大雪吃什么傳統食物
大雪天氣寒冷，除了注意保暖之外，還有很多適合大雪節氣的食物，以下是小編收集整理的大雪吃什么傳統食物，希望對大家有所幫助。
紅棗糕
紅棗糕是棗糕的一種，口味獨特，棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜。含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養成分，既能補脾和胃、益氣生津，還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕價(jià)格合適，而且營(yíng)養豐富，所以廣受現代消費群體的喜愛(ài)，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說(shuō)法。
紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的說(shuō)法，意思是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸可促進(jìn)人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質(zhì)的結合，可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但不能多吃。
羊肉
“冬天進(jìn)補，開(kāi)春打虎”，中國人大雪節氣后喜歡進(jìn)補羊肉，有驅寒滋補，益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。冬天食用羊肉進(jìn)補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養更豐富。
其實(shí)羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見(jiàn)。燉、燜、蒸的方法最原汁原味。這種吃法可以最大限度地保證營(yíng)養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過(guò)的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。
雪藕
雪藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開(kāi)胃，止瀉固精功效。在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。
雪菜
雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經(jīng)絡(luò )中歸肝、胃、腎三經(jīng)。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
雪梨
大雪節氣，冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類(lèi)人如癥狀較輕，不妨在中醫師的指導下制作雪梨膏來(lái)服用，雪梨潤肺，有除煩解渴之效，在秋冬季節適合食用。
韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補中通絡(luò )。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
臘八粥
取粳米100g，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20g，同煮成粥。對久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。
牛奶
牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來(lái)源，這些營(yíng)養素可為大腦提供所需的多種營(yíng)養。而且冬季是最佳存儲能量的季節，多喝牛奶可以保暖。建議一天喝三次牛奶，早餐配合谷類(lèi)食品喝一杯奶，有利于蛋白質(zhì)和鈣的吸收，并調動(dòng)人體機能；下午吃零食時(shí)來(lái)份牛奶，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)清理腸道；晚上200毫升低脂奶靜心安神，為全天“纖體工程”畫(huà)個(gè)完美的句號。
獼猴桃
維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點(diǎn)，吃一個(gè)獼猴桃就能滿(mǎn)足人體一天對維生素C的需要。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關(guān)，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實(shí)，獼猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見(jiàn)蛋白質(zhì)。因此，吃多了大魚(yú)大肉時(shí)，不妨吃個(gè)獼猴桃來(lái)幫助消化。
大雪節氣傳統食物
1.吃紅黏粥
今天是24節氣之大雪，在這段時(shí)間魯北民間有“碌碡頂了門(mén)，光喝紅黏粥”的講法，意思就是天冷不再串門(mén)，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度過(guò)今天。言外之意就是哪還來(lái)得及串門(mén)，逢下雪到戶(hù)外賞雪、堆雪人也是這個(gè)時(shí)候常有的景致，來(lái)做一碗熱騰騰的紅黏粥，溫暖你的冬日吧。
2.吃?xún)短莾?/p>
“糖兒客，慢慢擔，小息兒跟著(zhù)一大班�！泵慨敗按笱惫潥獾倪@段時(shí)間，溫州街頭就會(huì )出現一種“兌糖兒”的場(chǎng)面。各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專(zhuān)門(mén)挑擔走街串巷的小商販，俗稱(chēng)“糖兒客”。
“糖兒客”一邊敲打糖刀，一邊吆喝著(zhù)來(lái)賣(mài)糖。小孩常常就會(huì )被吸引，家長(cháng)便把家里的銅質(zhì)廢品、銅錢(qián)銅板之類(lèi)物件拿來(lái)跟“糖兒客”兌換飴糖。由于冬季的時(shí)候食飴糖有滋補身體的好處，所以如今這“兌糖兒”也發(fā)展為一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)的方式。
3.吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉缺乏的賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸可促進(jìn)人體上皮細胞的成熟，一直抗癌因子與細胞中蛋白質(zhì)的結合，一定程度上可提高人體抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是要注意不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，因為它很容易消化，保護胃腸，還能促進(jìn)胃腸的運動(dòng)，使排便會(huì )更加的輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時(shí)候最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
4.吃羊肉
老南京大雪進(jìn)補愛(ài)吃羊肉，驅寒滋補，益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，可以增強人身體的御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助人體消化。專(zhuān)家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養會(huì )更加的豐富。
北方的部分地區，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是相當的寒冷，像是在包頭地區有句俗諺說(shuō)“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節到來(lái)，就是殺豬準備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無(wú)論誰(shuí)家宰畜，親朋好友都會(huì )前來(lái)幫忙，東家準備食物、小酒、小菜宴請，因此小雪、大雪季節都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò )感情的時(shí)候。
大雪的民間風(fēng)俗
1.腌制臘肉
“小雪腌菜，大雪腌肉”，每當大雪節氣到來(lái)的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)腌制“咸貨”。把鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透以后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內外，反復揉搓，一直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出來(lái)的時(shí)候，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，在半個(gè)月之后取出來(lái)，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以此來(lái)迎接新年的到來(lái)。
2.觀(guān)賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀(guān)，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)，到了大雪的這個(gè)節氣，河里的冰都會(huì )被凍住，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
3.大雪進(jìn)補
大雪是“進(jìn)補”的好時(shí)節，素有“冬天進(jìn)補，開(kāi)春打虎”的傳統說(shuō)法大雪天氣進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進(jìn)補還能調節體內的新陳代謝，使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽(yáng)氣的升發(fā)。
大雪節氣的`這段期間，柑桔類(lèi)水果大量的上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是當家水果。大雪的時(shí)候北半球各地都是日短夜長(cháng)，因而有農諺“大雪小雪、煮飯不息”的說(shuō)法，用以形容白晝短到了農婦們幾乎要連著(zhù)做三頓飯的程度�？沙群冉獥棞购�;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消炎止咳。
4.吃紅薯粥
紅薯含有大米、面粉里邊缺乏的賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸可促進(jìn)人體上皮細胞的成熟，抑制抗癌因子與細胞中蛋白質(zhì)的結合，可以提高人體的抵抗力，秋冬吃紅薯還有防燥的功效，但是注意是不能多吃的。
中老年人脾胃虛弱，要多喝點(diǎn)紅薯粥，它可以幫助老年人消化，保護胃腸，還能促進(jìn)胃腸的運動(dòng)，使排便會(huì )更加輕松，還能擺脫便秘的困擾。吃紅薯的時(shí)候最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
大雪節氣的由來(lái)
大雪節氣的由來(lái)每年公歷12月7日左右，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)255度時(shí)，就是“大雪”節氣。我國古代把“大雪”分為三候：“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出�！边@是說(shuō)在這個(gè)時(shí)候因天氣寒冷，寒號鳥(niǎo)不再鳴叫了;這個(gè)時(shí)候就是陰氣最盛的時(shí)期，
正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣有所萌動(dòng)，老虎就會(huì )開(kāi)始有求偶的行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽�！对铝钇呤蚣狻氛f(shuō)：“至此而雪盛也�！�
大雪的意思是天氣會(huì )更加的寒冷，降雪的可能性比小雪節氣時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。大雪節氣是表示這個(gè)時(shí)候，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
這時(shí)我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿的時(shí)候冷暖空氣交鋒的地區，會(huì )降大雪，甚至暴雪�？梢�(jiàn)，大雪節氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
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