食物中毒應急預案
什么是應急預案
應急預案指面對突發(fā)事件如自然災害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。它一般應建立在綜合防災規劃上。其幾大重要子系統為：完善的應急組織管理指揮系統；強有力的應急工程救援保障體系；綜合協(xié)調、應對自如的相互支持系統；充分備災的保障供應體系；體現綜合救援的應急隊伍等。
應急預案幾大重要子系統為：完善的應急組織管理指揮系統；強有力的應急工程救援保障體系；綜合協(xié)調、應對自如的相互支持系統；充分備災的保障供應體系；體現綜合救援的應急隊伍等。從文體角度看，應急預案是應用寫(xiě)作學(xué)科研究的重要文體之一。
食物中毒應急預案（精選10篇）
在平平淡淡的學(xué)習、工作、生活中，有時(shí)會(huì )出現一些意料之外的事件或事故，為了減小事故造成的危害，往往需要預先進(jìn)行應急預案編制工作。你知道什么樣的應急預案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編收集整理的食物中毒應急預案（精選10篇），歡迎閱讀與收藏。
食物中毒應急預案1
一、指導思想
提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定的高度，充分認識加強學(xué)校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長(cháng)期性，牢固樹(shù)立學(xué)校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實(shí)承擔起教育、管理和保護學(xué)生的職責。學(xué)校本著(zhù)為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規管理的`同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
學(xué)校成立應急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員由總務(wù)處、大隊部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織醫生對中毒人員進(jìn)行救治；
4、及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療；
5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。
四、食物中毒的報告和緊急報告制度
1.及時(shí)逐級報告
一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應及時(shí)向校領(lǐng)導或校醫報告，學(xué)校則向市食品衛生監督檢驗所和象山區教育局報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施、組織搶救、調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
2.保護現場(chǎng)、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3.如實(shí)反映情況
學(xué)校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進(jìn)餐總人數，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
4.對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂美混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂美溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒
五、對中毒場(chǎng)所采取相應的消毒處理
1、封存被污染的食品及用具，并進(jìn)行清洗消毒；
2、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過(guò)中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理；
3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
六、防范措施
1、全食物中毒報告制度
學(xué)校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒調查報告辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
2、泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入的開(kāi)展預防食物中毒宣傳，結合學(xué)校實(shí)際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會(huì )、宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
3、前期工作
�。�1）、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
�。�2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，庫房門(mén)口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
�。�3）、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
�。�4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存48小時(shí)。
A、食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷(xiāo)售過(guò)程中污染。食堂人員要重視個(gè)人衛生，定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調換工作。
B、控制細菌污染�？刂萍毦L(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。
C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷(xiāo)售或使用前必須充分加熱。
七、突發(fā)性事件的處置
1、在食品加工、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。
2、在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現可疑病情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：
�。�1）觀(guān)察病情，對癥處理。
�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：
a對患病的師生進(jìn)行初步診斷、治療、護理。
b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。
c立即撥打急救電話(huà)120或者與醫院聯(lián)系，救治患病師生。
d立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。
e收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。
3、學(xué)校主管領(lǐng)導指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向教育局主管領(lǐng)導及相關(guān)部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：
�。�1）責令立即停止食品加工、供應活動(dòng)。
�。�2）由校長(cháng)辦立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。
�。�4）班主任負責協(xié)助校醫護理患病學(xué)生，如發(fā)現人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。中毒師生病情較重、人數較多時(shí)，應立即就近送醫院搶救或向120求援。
�。�5）政教處做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的疏導工作；學(xué)校落實(shí)專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)、應對社會(huì )質(zhì)詢(xún)；協(xié)助上級有關(guān)部門(mén)做好善后處理工作。
�。�6）年段要深入各班級配合衛生行政部門(mén)。向患者了解食物中毒的經(jīng)過(guò)，可疑食品、中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。
�。�7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
根據查明的事故原因，向上級領(lǐng)導和衛生部門(mén)遞交書(shū)面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”，對所有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當事人進(jìn)行嚴肅處理，追究其責任。如故意破壞造成中毒事故，將當事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進(jìn)行扣發(fā)工資、辭退或進(jìn)行行政處分的處理。
食物中毒應急預案2
一、在酒店內中毒的人員有兩種：
1、客人;
2、員工
1在酒店內如發(fā)現任何人員有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，發(fā)現中毒人員的員工第一時(shí)間應報告本部門(mén)負責人、保安部負責人、大堂副理、人力資源部負責人、行政值班經(jīng)理趕到現場(chǎng)。
2各負責人到達現場(chǎng)以后，了解中毒人員數量、身份及中毒癥狀等現場(chǎng)情況并向總經(jīng)理匯報，由總經(jīng)理確定是否報警和撥打急救中心電話(huà)“120”呼救。
3、無(wú)論是否報警，保安部負責人要第一時(shí)間安排保安保護現場(chǎng)、清退閑雜人員。
二、不報警、不報急救中心：
如果總經(jīng)理確定不報警，視中毒人員身份分別進(jìn)行處理：
�、偃绻卸菊呤菃T工、中毒嚴重且人數較多，則由部門(mén)負責人、人力資源部負責人陪同分散就近就醫;
�、谌绻卸菊呤菃T工、不嚴重，則由部門(mén)負責人、人力資源部負責人做好安撫工作;
�、廴绻卸菊呤强腿�，則由大堂副理、行政值班經(jīng)理立即送客人就近就醫并作好安撫工作。
三、報警、報急救中心：
1、總經(jīng)理確定報警后，由保安部負責人負責立即報警，由大堂副理負責撥打急救中心電話(huà)“120”呼救。如醫務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險，人力資源部負責人要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
2、保安部應第一時(shí)間安排人員到場(chǎng)保護現場(chǎng)，不讓任何人接觸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)。
3、保安部安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)使用。
4、保安部負責維持現場(chǎng)秩序，防止閑雜人員圍觀(guān)。
5、大堂副理協(xié)助對中毒者的私人物品進(jìn)行登記后，一式兩份，一份交與警方，一份留存。
6、大堂副理負責將有關(guān)資料(包括警車(chē)、救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)間、警方負責人姓名等資料)登記備案。
7、發(fā)現投毒者或可疑人員，保安部要立即滯留，交警方處理。
食物中毒應急預案3
一預防措施
1、把好食堂、小賣(mài)店食品原料進(jìn)貨關(guān)。采購人員要嚴格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規定，從源頭上把好食品衛生關(guān)。
2、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專(zhuān)人保管，責任落實(shí)到人，使用原料時(shí)要進(jìn)行檢查，發(fā)現變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規定進(jìn)行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏柜內保存24小時(shí)。
5、嚴把工作人員個(gè)人衛生關(guān)，食堂、小賣(mài)店人員定期按規定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜的病患者及時(shí)調換工作。
二現場(chǎng)處置及救援措施
1、立即停止食堂、或小賣(mài)店的生產(chǎn)活動(dòng)，并向教育主管部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告。
2、以最快速度將中毒人員送往縣醫院，無(wú)交通工具時(shí)撥打急救中心電話(huà)“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛生機構救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。
4、組織教師組成陪護人員隊伍，安排本單位人員負責陪護，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。
5、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。
三事故報告及現場(chǎng)保護
1、配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
2、落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
3、根據領(lǐng)導要求，分別向上級主管部門(mén)和防疫部門(mén)報告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的。
4、采取緊急措施，未經(jīng)允許，一切外來(lái)人員禁止進(jìn)入校園。如有個(gè)別家長(cháng)來(lái)校探視，事件處置領(lǐng)導小組做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。
5、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)學(xué)校同意，未經(jīng)同意，任何個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道失實(shí)。
6、維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。
四事故調查及處理
1、由易發(fā)安全事故領(lǐng)導小組負責組織調查事故原因，分清責任歸屬。如懷疑有人故意投毒，向公安部門(mén)報告并進(jìn)行立案偵察；防疫站同志到達后立即提取24小時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查；組織人員進(jìn)行調查詢(xún)問(wèn)相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍；配合其他部門(mén)進(jìn)行有效的工作。
2、根據事故調查結果，依照法律法規或學(xué)校規章制度對相關(guān)責任人做出處理。
食物中毒應急預案4
一．應急處臵部門(mén)和職責
1、幼兒園成立特發(fā)事件應急管理工作小組
由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)、成員由教研組、保育員、食堂負責人等組成。
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
組員：xxx
2、處臵食物中毒事件的基本原則
預防為主，以人為本，統一領(lǐng)導，健全制度，依法規范，加強管理，快速反應，協(xié)同應對。
二．預防辦法和措施
1、幼兒園加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善幼兒園食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。
2、加強幼兒園食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在幼兒園食堂上崗工作。
3、加強幼兒園食品操作程序的日常管理。幼兒園食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序做到煮熟燒透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名。
留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。
4、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。
三、應急處臵
1、信息報告（即時(shí)報告在校的最高行政領(lǐng)導）
�。�1）幼兒園健全安全緊急情況報告制度，嚴格落實(shí)值勤人員，構建“安全工作綠色通道”，確保安全緊急情況信息報送渠道暢通。
�。�2）幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應立即啟動(dòng)本預案，并及時(shí)向幼兒園長(cháng)報告，如幼兒園負責人都不在則迅速向其他行政人員報告。
�。�3）在半小時(shí)之內以口頭形式報告民治街道衛生監督所。處臵完畢1小時(shí)內以書(shū)面形式報告。
�。�4）上報時(shí)做到及時(shí)、準確、全面、不漏報、不虛報。報告內容為：事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、事故的簡(jiǎn)要情況、采取的主要措施、目前的狀況等。
2、事件處臵程序
�。�1）停止食用中毒食品
撥打“120”，及時(shí)將病人送至醫院進(jìn)行治療，安全救護組要積極做好中毒幼兒的'就醫陪護工作。
�。�2）對中毒食品控制處理
保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、設備和現場(chǎng)。要負責安慰管理好幼兒，不使幼兒走散。
�。�3）協(xié)助調查
幼兒園要配合食藥監部門(mén)、衛生部門(mén)進(jìn)行調查，按食藥監部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助區食品監督所、區疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在區食品監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。
四、善后處臵措施
1、領(lǐng)導和相關(guān)教師到醫院看望和慰問(wèn)中毒師生和家屬，并向醫生了解中毒傷害情況；
2、園工作小組根據中毒原因和醫療診斷，作出初步事后處理方案。
�。�1）及時(shí)評估分析
中毒事件應急處臵工作基本完成后，要對事故情況以及對社會(huì )政治穩定可能構成的影響進(jìn)行評估分析，并全力做好各項善后工作，維護社會(huì )穩定。
�。�2）由區應急辦、食藥監部門(mén)、衛生部門(mén)適時(shí)公布情況。
�。�3）收集社情動(dòng)態(tài)
幼兒園要做好當事幼兒家長(cháng)的情緒穩定工作，關(guān)注本園師生動(dòng)態(tài)并加以引導。
3、安撫慰問(wèn)師生
認真做好安撫慰問(wèn)工作，做好宣傳工作，消除社會(huì )恐慌。
4、匯總情況
對處臵工作進(jìn)行總結評估。
五、責任追究
在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)人員未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，幼兒園將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
食物中毒應急預案5
為有效預防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會(huì )正常秩序，同時(shí)提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。
一、應急處理的組織領(lǐng)導
為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領(lǐng)導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領(lǐng)導小組，下設醫療專(zhuān)家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。
1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導小組的職責是：在上級衛生行政部門(mén)領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實(shí)施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問(wèn)題與事項。
2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專(zhuān)家小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
專(zhuān)家小組的職責是：對可疑及確診病例進(jìn)行會(huì )診，提出疾病診斷意見(jiàn)和治療方案，指導醫療救治、醫務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。
3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時(shí)匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。
群體性食物中毒應急領(lǐng)導小組及各應急小組成員的手機應24小時(shí)開(kāi)機，院內召集緊急會(huì )議及緊急會(huì )診時(shí)，在崗人員應在10分鐘之內到位。
二、應急處置流程
1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節假日)。
2.醫務(wù)部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長(cháng)匯報，分管院長(cháng)向應急領(lǐng)導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應急預案，如無(wú)須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫務(wù)部或總值班調動(dòng)醫療應急隊伍參與救治。如需啟動(dòng)應急預案，即刻組織院內力量參與救治。
3.院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。
4.如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應。3人以上類(lèi)似食物中毒癥狀就診，院感辦負責上報信息至應急領(lǐng)導小組和疾控中心醫務(wù)部或總值班調動(dòng)應急處置隊伍人員參加救治工作。
食物中毒應急預案6
為維護廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護社會(huì )的政治穩定。根據教育部，衛生部《關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作》的意見(jiàn)，結合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應急預案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒報告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報刊，黑板報，宣傳畫(huà)和實(shí)物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
(三)細菌性食物中毒的預防措施
(1)防止細菌對食品的污染:學(xué)校食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。
(2)控制細菌的污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。
(四)化學(xué)性食物中毒的預防
(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理，要嚴格執行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專(zhuān)庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關(guān)規定。
(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。
(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。
二，發(fā)生食物中毒的處理
(一)通報
發(fā)現食物中毒事故，立即通知衛生所做好搶救準備，同時(shí)報學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。
(二)緊急處理
1，衛生所:召集醫生緊急救護工作;
2，后勤部門(mén)(辦公室):負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救;
3，保衛處:保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
(三)原因調查
1，保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存;
2，留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品送防疫部門(mén)進(jìn)行技術(shù)鑒定;
3，分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
(四)情況匯報
根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位，由院辦統一上報。
食物中毒應急預案7
一、編制目的
為了切實(shí)提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛生應急預案》等的相關(guān)法律法規，結合實(shí)際，制定本預案。
二、工作原則
(一)以人為本，以防為主。
1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。
2、本院職能部門(mén)應加強食堂食品安全監管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作。
3、工作中要以相關(guān)法律、法規、規章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應及時(shí)的處置方式。
(二)統一領(lǐng)導，協(xié)調配合。
1、成立食堂食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實(shí)各項應急處置措施。
3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協(xié)同作戰能力;必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì )調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。
(三)信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。
1、各有關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。
2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門(mén)接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報有關(guān)部門(mén)。
三、適用范圍
本預案適用于全院職工及病患出現的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應急處置與搶救措施。
四、應急組織機構及職責
1.食堂食品安全事故應急組織機構
成立食堂食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組
組長(cháng)：分管副院長(cháng)
成員：總務(wù)科長(cháng)、保衛科長(cháng)、醫務(wù)科長(cháng)、護理部主任
2.食堂食品安全事故小組成員職責
組長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。
組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。
五、食堂食品安全事故應急處置流程
1.對食物中毒者采取緊急處理
(1)停止使用中毒食品(飯菜);
(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;
(3)組織好對中毒人員進(jìn)行救治;
(4)及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療;
(5)對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)性措施;
2.對中毒食品控制處理
(1)保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;
(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;
(3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀;
3.對相關(guān)用品采取相應的消毒措施
(1)封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。
(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
(3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4.食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。
5、環(huán)境處理組。由職能部門(mén)牽頭快速查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染影響，在職責范圍內及時(shí)控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。
六、責任追究
1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發(fā)生食品安全事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2.責任追究：外包公司負責落實(shí)執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規的規定集體研究決定。
3.事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。
七、附則
根據實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預案。
本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。
食物中毒應急預案8
為保障我校廣大教職員工和學(xué)生的身體健康及生命安全，防控食物中毒事件，根據《食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，特制定本防控預案，以便及時(shí)、有序、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降到最低程度。
一、防控食物中毒應急處理系統
�。ㄒ唬⿷碧幚砉ぷ髟瓌t。堅持學(xué)校統一領(lǐng)導，部門(mén)分工協(xié)作，防控與處理相結合。
�。ǘ┙M織機構：
1、成立防控食物中毒應急處理領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：（華晶學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：（華晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄈA晶學(xué)校副校長(cháng)）
�。ㄕ⻊�(wù)主任）
�。ê笄谥魅危�
成員：食堂負責人及各班班主任
2、成立防控食物中毒應急處理工作小組：
�。�1）督察組：
�。�2）聯(lián)絡(luò )組：
�。�3）教育宣傳組：年級組長(cháng)及各班班主任
�。�4）食品衛生組：食堂、超市負責人
�。�5）保衛組：
�。�6）救治組：
3、各工作組職責：
督察組：負責督察、協(xié)調各工作組處理食物中毒事件。
聯(lián)絡(luò )組：負責與學(xué)校領(lǐng)導、各工作組及有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )、協(xié)調、協(xié)查。
教育宣傳組：負責做好中毒人員的安撫和在校師生的穩定工作。
食品衛生組：負責協(xié)查中毒原因及相關(guān)食品、水等。
保衛組：負責封存現場(chǎng)及可疑食品；維持、勘察和控制現場(chǎng)秩序；審核進(jìn)貨渠道；調配車(chē)輛。
救治組：負責對發(fā)病人員應急對證救治，護送病人轉院，留有病人吐瀉物備查。
二、食物中毒事件的報告
�。ㄒ唬┍拘^內教職員工和學(xué)生發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，立即向學(xué)校值班室和醫務(wù)室報告。聯(lián)系電話(huà)：
�。ǘ⿲W(xué)校值班人員立即匯報有關(guān)領(lǐng)導后，立即趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。
�。ㄈ┬ａt務(wù)室人員接到報告后立即趕赴事故現場(chǎng)，積極采取應急救治措施。經(jīng)初步診斷屬中毒事件，應立即向校領(lǐng)導匯報后，報告上級有關(guān)部門(mén)。
三、食物中毒人員的救治
�。ㄒ唬┬ａt務(wù)室組織力量對發(fā)病人員進(jìn)行救治。主要進(jìn)行應急對癥處理，發(fā)病人員需轉上級醫院時(shí)，校醫務(wù)室人員應全程護送，做好記錄。
�。ǘ┬Ｖ蛋嗍遥ㄞk公室）應及時(shí)調配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫院救治。
四、協(xié)助調查，采取相應措施
�。ㄒ唬┲卸臼录l(fā)生后，校辦公室、保衛部門(mén)應積極配合協(xié)助上級衛生防疫人員對事件進(jìn)行調查。
�。ǘ┬１Ｐl部門(mén)和學(xué)生處應立即派人進(jìn)行現場(chǎng)秩序的維持，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。
�。ㄈ⿲Σ荒芘懦嬎囊蛩卦斐傻氖澄镏卸�，后勤應立即停止供水，留樣等待檢查。
五、善后處理
辦公室、學(xué)生處等有關(guān)部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作和在校學(xué)生、教職工的穩定工作，保證學(xué)校正常工作秩序。
六、總結報告
發(fā)生食物中毒事件后，各部門(mén)自覺(jué)查找工作中存在的不足，進(jìn)行總結與完善，加強管理，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)辦公室向上級部門(mén)作出書(shū)面報告。
食物中毒應急預案9
在酒店如發(fā)現任何人有中毒情況，無(wú)論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經(jīng)理或夜值經(jīng)理，在值班經(jīng)理的指揮下需采取以下措施：
1.撥打急救中心電話(huà)“120”呼救，如醫務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，并通知中毒者的單位或親友。
2.保護中毒者所在現場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。
3.安排好車(chē)位以便警車(chē)和救護車(chē)到達及離開(kāi)時(shí)用。
4.將中毒者的私人物品登記并交與警方。
5.勸阻閑雜人員圍觀(guān)。
6.將有關(guān)資料（包括警車(chē)、救護車(chē)到達及離開(kāi)之時(shí)間、公安機關(guān)負責人姓名等資料）登記備案。
7.發(fā)現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關(guān)處理。
食物中毒應急預案10
食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛生部門(mén)查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。
一、組織機構與職責
學(xué)校成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱(chēng)應急小組），專(zhuān)門(mén)負責調查處理發(fā)生的食物中毒事件。
1、組織機構
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：年級主任及全體班主任
2、工作職責
負責組織開(kāi)展對食物中毒事件人員進(jìn)行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過(guò)的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，追回已售出的可疑食品，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行衛生學(xué)調查。
二、緊急報告制度
1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報告的從業(yè)人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。
2、應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話(huà)。
三、食物中毒的應急處理
出現食物中毒事件后，學(xué)校應當立即啟動(dòng)本預案。
1、發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場(chǎng)，對中毒人員進(jìn)行初步調查、核實(shí)。
2、對病人采取緊急處理。
�、偻Ｖ故秤靡伤朴卸臼称�。
�、趯Σ∪诉M(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫院進(jìn)行救治。
�、奂皶r(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門(mén)作檢測。
3、對可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。
�、俦Ｗo現場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
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