食品百日整治行動(dòng)工作總結
食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編為大家收集的食品百日整治行動(dòng)工作總結（精選6篇），歡迎大家分享。
食品百日整治行動(dòng)工作總結1
根據省、寧波市統一安排，自3月1日起，我市全面開(kāi)展食品安全百日嚴打行動(dòng)，各有關(guān)部門(mén)和各鎮街道緊密配合，按照“四最”標準嚴厲打擊食品領(lǐng)域各類(lèi)違法犯罪行為，取得了明顯的成效。
一、總體情況
全市各部門(mén)根據市政府食品安全百日嚴打工作部署，統一思想，細分責任，強化監管，深挖案件，在百日嚴打期間，共出動(dòng)執法人員7249人次，行政立案252起，涉案金額115.26萬(wàn)元，其中萬(wàn)元以上案件39起，移送公安部門(mén)2起。約談339家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，對187家違規企業(yè)開(kāi)展整改工作。開(kāi)展重點(diǎn)食品監督抽檢工作，共抽檢841批次，合格率為89.39%（181批次還在檢測中）。廣泛開(kāi)展宣傳工作，通過(guò)奉化日報、奉化電視臺以及各類(lèi)網(wǎng)站等媒體報導百日嚴打行動(dòng)89次，全市共印發(fā)一萬(wàn)份《關(guān)于開(kāi)展全省食品安全百日嚴打專(zhuān)項行動(dòng)的通告》，并張貼在我市大型商超、酒店、農貿市場(chǎng)等人口密集區域，以及種養殖大戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)、食雜店和餐飲店等。積極鼓勵公眾參與，共接到各類(lèi)食品舉報投訴案件58起。
二、工作開(kāi)展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾�，及早部署。
2月底，我市下發(fā)《關(guān)于印發(fā)奉化市食品安全百日嚴打行動(dòng)方案的通知》（奉食安委〔2021〕4號），明確要按照“四最”標準，嚴厲打擊各類(lèi)食品安全違法行為。各鎮街道及各部門(mén)迅速行動(dòng)，根據本地區及相關(guān)職責，制定工作方案，落實(shí)工作責任。各級領(lǐng)導高度重視，4月3日，寧波市市場(chǎng)監管局章國乾副局長(cháng)督查我市百日嚴打行動(dòng)進(jìn)展；5月15日，分管副市長(cháng)宋達軍對我市學(xué)校周邊百日嚴打行動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行視察，并要求各有關(guān)部門(mén)不懈怠、不手軟，確保百日嚴打能打出聲勢，打出氣勢。
�。ǘ┓侄螌�(shí)施，逐步推進(jìn)。根據百日嚴打行動(dòng)實(shí)施方案，我市多次召開(kāi)會(huì )議，對不同階段行動(dòng)進(jìn)行總結部署，及時(shí)調整下步工作重點(diǎn)。
1、召開(kāi)食品安全百日嚴打行動(dòng)動(dòng)員會(huì )。3月13日上午，召開(kāi)全市百日嚴打動(dòng)員會(huì )議，各鎮街道分管鎮長(cháng)（主任）及安監所負責人、市食安委各成員單位分管領(lǐng)導、食品安全相關(guān)單位科室負責人、先進(jìn)代表、種養殖大戶(hù)、重點(diǎn)食品企業(yè)單位代表等170余人參加會(huì )議，宋達軍副市長(cháng)做動(dòng)員講話(huà)。
2、召開(kāi)食品安全風(fēng)險分析會(huì )議。3月底，根據百批抽檢結果及摸排情況，召開(kāi)食品安全風(fēng)險分析會(huì )，進(jìn)一步明確了我市百日嚴打重點(diǎn)，調整和部署下階段整治任務(wù)，同時(shí)討論研究擬定一份“黑名單”，將不按照法律法規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)進(jìn)行曝光。
3、召開(kāi)百日嚴打匯報會(huì )。6月初，我市召集各鎮街道和有關(guān)部門(mén)參加食品安全百日嚴打情況匯報會(huì )，聽(tīng)取百日嚴打行動(dòng)總結，部署下階段全市食品安全工作重點(diǎn)。
�。ㄈ┐罅z測，排查隱患。通過(guò)對各類(lèi)食品定量和定性檢測，全面排查食品安全隱患，對檢測不合格的進(jìn)行立案查處。
1、開(kāi)展百批靶向抽檢。2月中旬，市食安辦下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展百批食品抽檢工作的通知》（奉食安辦〔2021〕2號），市農林、海洋漁業(yè)、質(zhì)監、商務(wù)、市場(chǎng)監管部門(mén)根據百日嚴打重點(diǎn)內容開(kāi)展隱患排查，抽檢了蔬菜、米面制品、花生類(lèi)食品、食用血類(lèi)、肉類(lèi)等共計100批次，檢測項目主要包括農殘、米面制品的鋁含量、豬血中的甲醛、肉類(lèi)的“瘦肉精”、辣椒原料的蘇丹紅、水產(chǎn)品中的孔雀石綠等。共檢測出不合格食品8批次，其中米面制品7批次，均為鋁含量超標，花生類(lèi)食品1批次，為過(guò)氧化值超標。
2、開(kāi)展監督抽檢。自3月開(kāi)始，各部門(mén)針對百日嚴打重點(diǎn)，對種養殖基地的水果、蔬菜、水產(chǎn)品、市場(chǎng)內肉類(lèi)、肉制品等，以及校園周邊的各類(lèi)校園食品開(kāi)展監督抽檢，共抽檢841批次（181批次還在檢測中），其中不合格70批次，合格率為89.39%。
3、開(kāi)展快速檢測。農林部門(mén)在市、鎮街道共設立12個(gè)檢測室開(kāi)展快速檢測工作，并免費對公眾開(kāi)放，嚴打期間共檢測各類(lèi)農產(chǎn)品1316批次，合格率在99%以上，生豬尿樣480批次，全部合格。市場(chǎng)監管部門(mén)對我市商場(chǎng)、超市等開(kāi)展快速檢測共4038批次，合格率為99%以上。14家主要菜市場(chǎng)快速定性檢測室對未經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量認證的菜籃子商品每日抽檢15-30批次，節日期間再增加5-10批次，百日嚴打行動(dòng)期間累計抽檢15200余批次。
�。ㄋ模⿵V泛發(fā)動(dòng)，宣傳造勢。
1、公布一份“黑名單”。市食安辦將2021年以來(lái)存在嚴重違法行為的6家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者列入第一批“黑名單”，并對其違法經(jīng)營(yíng)單位名稱(chēng)或個(gè)人、法人或負責人姓名、違法行為以及處理情況等相關(guān)信息進(jìn)行了公布。
2、開(kāi)展食品安全進(jìn)農村。舉辦“百日嚴打行動(dòng)”培訓班，邀請寧波專(zhuān)家進(jìn)行《新形勢下如何抓好初級水產(chǎn)品質(zhì)量》的講座。積極開(kāi)展農產(chǎn)品質(zhì)量安全知識直通車(chē)活動(dòng)，針對消費者關(guān)心的農產(chǎn)品質(zhì)量安全熱點(diǎn)話(huà)題進(jìn)行解疑釋惑，并通過(guò)專(zhuān)家咨詢(xún)、圖板展示、互動(dòng)交流等形式普及農產(chǎn)品質(zhì)量安全科學(xué)知識。結合科普宣傳周活動(dòng)，在農村農貿市場(chǎng)開(kāi)展食品安全宣傳，普及預防食物中毒、正確選用保健食品、兒童健康飲食等食品安全知識。
3、開(kāi)展食品安全進(jìn)校園。市場(chǎng)監管局聯(lián)合教育局在全市范圍內的各中小學(xué)開(kāi)展食品安全知識有獎競賽，同時(shí)，將12塊食品安全宣傳版面輪流放到各所學(xué)校，供學(xué)生參觀(guān)瀏覽。給學(xué)生上一堂食品安全課，通過(guò)現場(chǎng)實(shí)驗、案例分析、食品安全小快板等，直觀(guān)表現了不合格食品以及垃圾食品的危害，生動(dòng)闡釋了健康合理飲食的重要性，進(jìn)一步提高學(xué)生食品的辨別能力。對校園及周邊的食雜店開(kāi)展你點(diǎn)我檢活動(dòng)，將檢測車(chē)開(kāi)進(jìn)了校園，對全市11所學(xué)校的170批次學(xué)生食品進(jìn)行了快速檢測。
三、重點(diǎn)整治情況
1、開(kāi)展米面專(zhuān)項整治。我市自4月25日起組織人員對全市范圍內米面相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行摸排，包括1個(gè)糧食儲備倉庫、3個(gè)被企業(yè)租用的糧站、5家米廠(chǎng)、9家年糕小作坊，大中型商超、中小超市、糧油批發(fā)銷(xiāo)售店等127家，并于5月6日開(kāi)展突擊檢查。共查獲一批早產(chǎn)大米500袋，每袋15公斤，為安徽省天長(cháng)市金牛湖米業(yè)有限公司生產(chǎn)的水晶恭米。目前正在立案調查中。
2、開(kāi)展烘培業(yè)專(zhuān)項整治。對全市37家面包蛋糕店進(jìn)行徹查，共查獲過(guò)期食品55只（袋、瓶），三無(wú)食品及原料5袋共計12公斤，涉嫌經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期食品和經(jīng)營(yíng)無(wú)標簽預包裝食品單位16家，立案16起。在某食品原材料商行內，查獲了大量故意撕毀或涂改生產(chǎn)日期的食品原材料，當場(chǎng)依法查扣了“南僑”片狀甜奶油、“王牌”酥片瑪琪琳，共計47箱，“南僑”特制液態(tài)奶油、液態(tài)酥油，共計43桶，總計達6噸左右，因涉案金額和數量巨大，該案目前正在進(jìn)一步處理中。
3、開(kāi)展“三小”整治規范。開(kāi)展小作坊監督檢查工作，對我市目錄內有證與無(wú)證小作坊進(jìn)行實(shí)地檢查，對發(fā)現的部分持證小作坊環(huán)境衛生較差，有超許可范圍生產(chǎn)現象的，當即下發(fā)責令整改通知書(shū)，并進(jìn)行約談。聯(lián)合街道，取締一家豆制品無(wú)證照作坊。開(kāi)展小食雜店專(zhuān)項整治工作，通過(guò)源頭控制、制定標準規范、加強監督抽檢等手段，進(jìn)一步規范農村小食雜店經(jīng)營(yíng)管理，共抽檢168批次，不合格31批次，立案查處25起，罰沒(méi)款18.5萬(wàn)元。部署小餐飲整規提升工作，下發(fā)《奉化市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步推進(jìn)小餐飲整治規范工作實(shí)施意見(jiàn)的通知》（奉政辦發(fā)〔2021〕57號），專(zhuān)門(mén)召開(kāi)小餐飲正規工作部署會(huì )議，落實(shí)各鎮街道及各部門(mén)責任。
4、開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治。4月1日-3日，市場(chǎng)監管局聯(lián)合各鎮街道、教育、城管、安監等部門(mén)，分六組對校園周邊開(kāi)展集中整治行動(dòng)，共出動(dòng)執法人員109人次，檢查學(xué)校及周邊餐飲單位149家，食雜店105家，查獲違法違規行為18起，立案查處7起。以日常巡查發(fā)現問(wèn)題多、消費投訴集中、食品抽樣檢驗不合格率高的校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)為重點(diǎn)對象，在15家中小學(xué)及周邊的小食雜店、連鎖小超市、休閑食品店等食品零售單位抽檢62批次，檢出14個(gè)不合格批次，均立案查處。4月3日，執法人員在實(shí)驗中學(xué)校內查獲一輛配送未標生產(chǎn)日期和保質(zhì)期面包的廂式車(chē)，當場(chǎng)對車(chē)輛和人員進(jìn)行扣留，后被處以一萬(wàn)元的處罰。
5、開(kāi)展酒類(lèi)專(zhuān)項整治。開(kāi)展黃酒及調味料酒專(zhuān)項治理工作，共出動(dòng)執法人員251人次，檢查企業(yè)394家，其中生產(chǎn)企業(yè)3家，流通企業(yè)6家，餐飲單位385家，重點(diǎn)對黃酒和調味料酒生產(chǎn)許可、執行標準和酒精度標注等標識標簽、進(jìn)出貨臺賬、索證索票臺賬進(jìn)行了檢查。除發(fā)現1家生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標簽不符合標準要求外，未發(fā)現其他黃酒及調味料酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位存在違法違規的情況。開(kāi)展全市酒類(lèi)專(zhuān)項檢查，以進(jìn)口紅酒為檢查重點(diǎn)品種，在炒貨市場(chǎng)、市區內的酒莊、煙酒商等場(chǎng)所，共查處3起，查獲無(wú)中文標識進(jìn)口紅酒160瓶。
6、開(kāi)展冷凍肉類(lèi)專(zhuān)項檢測。根據排摸，冷凍肉類(lèi)特別是經(jīng)過(guò)切片、著(zhù)色、冷凍、包裝等粗加工的冷凍肉存在食品安全隱患，即對經(jīng)營(yíng)冷凍肉類(lèi)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了有目的的抽檢，共抽檢17批次，發(fā)現了二個(gè)批次違法添加日落黃，被立案查處。
四、典型案例
1、4月10日，市場(chǎng)監管局會(huì )同公安、莼湖鎮政府于莼湖洪溪費家查獲一無(wú)照非法生產(chǎn)“膠囊”窩點(diǎn)。據初步調查，該非法生產(chǎn)廠(chǎng)由新昌縣人朱某與本地村民王某于2012年10月合伙開(kāi)辦，生產(chǎn)原料主要為工業(yè)明膠、廢膠囊等�，F場(chǎng)，執法人員對王孝峰等無(wú)照非法生產(chǎn)行為進(jìn)行立案調查，暫扣原副材料明膠、著(zhù)色劑、成品及散裝膠丸586（袋）箱，計4231公斤，現場(chǎng)封存機器設備。
2、4月17日，市場(chǎng)監管局會(huì )同桐照邊防派出所、莼湖鎮政府再次查獲一起無(wú)證非法生產(chǎn)“膠囊”地下工廠(chǎng)。該廠(chǎng)地處奉化莼湖棲鳳雙山碼頭附近，位置偏僻、廠(chǎng)房隱蔽，加工現場(chǎng)凌亂堆放工業(yè)明膠、廢膠囊等生產(chǎn)原料及成品。執法人員當場(chǎng)對該無(wú)照非法生產(chǎn)行為進(jìn)行立案調查，暫扣原副材料明膠、著(zhù)色劑、成品及散裝膠丸550（袋）箱，計4500余公斤，封存機器設備。對查處的2批次明膠原料、5批次膠囊成品。經(jīng)過(guò)抽檢、送檢結果全部存在嚴重的質(zhì)量問(wèn)題。
3、3月18日，市場(chǎng)監管局城東工商所在對面包現場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行專(zhuān)項檢查時(shí)，發(fā)現了少量過(guò)期食品原材料，經(jīng)詢(xún)問(wèn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)得知是由東郊開(kāi)發(fā)區的一家食品原材料商行提供的。根據該線(xiàn)索，在奉化市東郊開(kāi)發(fā)區的奉化市英平食品原材料商行，查獲了大量故意撕毀或涂改生產(chǎn)日期的食品原材料，當場(chǎng)依法查扣了“南僑”片狀甜奶油、“王牌”酥片瑪琪琳，共計47箱，“南僑”特制液態(tài)奶油、“南僑”液態(tài)酥油，共計43桶，總計達6噸左右，因涉案金額和數量巨大，該案目前正在進(jìn)一步處理中。
4、3月12日，根據社會(huì )監督員的舉報，市場(chǎng)監管局在奉化市江口街道倉基村查獲一起送貨上門(mén)且擅自使用他人食品標簽的案件，執法人員現場(chǎng)發(fā)現五菱面包車(chē)中有502袋標簽不符合的待售面包及部分標簽貼紙。當事人沈貴東擅自將他人食品標識粘貼在他經(jīng)銷(xiāo)的面包上，并按銷(xiāo)售日期隨意打印當天生產(chǎn)日期，被處沒(méi)收扣押的標簽不符合的面包502袋、印戳機1只、“其達食品標簽”282只、“欣福食品標簽”335只；罰款1萬(wàn)元。
食品百日整治行動(dòng)工作總結2
餐飲保健食品安全大整治百日行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我局認真履行餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全監管職責，強化落實(shí)食品安全責任，扎實(shí)開(kāi)展各項餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，努力解決餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全突出問(wèn)題，嚴格執法，堅決查處餐飲服務(wù)領(lǐng)域違法違規經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，現將具體工作情況總結匯報如下：
一、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任。
自7月25日以來(lái)，我局根據上級有關(guān)要求，充分認識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)擺上突出位置，列入當前重要議事日程，加強領(lǐng)導，統籌安排，切實(shí)抓緊抓好，抓細抓實(shí)。為加強餐飲保健食品安全大整治百日行動(dòng)的領(lǐng)導，我局專(zhuān)門(mén)成立領(lǐng)導小組，制定了具體整治計劃，落實(shí)了監管責任和工作措施，分片包干，責任到人。確保人員明確、區域明確，責任明確，做到各項工作有序開(kāi)展。
二、突出重點(diǎn)，提升實(shí)效。
�。ㄒ唬┳ズ谩叭齻�(gè)三”做好百日整治。
1、落實(shí)“三項措施”做好百日整治。措施一開(kāi)展全方位拉網(wǎng)式排查整治，對全區餐飲服務(wù)單位、經(jīng)營(yíng)保健食品的藥店進(jìn)行全覆蓋；措施二，確定監督抽樣重點(diǎn)，加強風(fēng)險監測；措施三，建立完善基礎臺賬，切實(shí)掌握餐飲服務(wù)業(yè)實(shí)情。
2、突出“三個(gè)重點(diǎn)”做好百日整治。即抓好重點(diǎn)品種（冷菜、生食海鮮、食品添加劑），管好重點(diǎn)領(lǐng)域（小餐飲、學(xué)校周邊），辦好重點(diǎn)案件（有毒有害、非法添加非食用物質(zhì)）。
3、爭創(chuàng )“三個(gè)示范”做好百日整治，即爭創(chuàng )省級餐飲服務(wù)食品安全示范區、餐飲服務(wù)食品安全示范街、餐飲服務(wù)食品安全示范店。制定了創(chuàng )建方案和各個(gè)部門(mén)責任分工。轄區內餐飲服務(wù)單位積極推進(jìn)量化分級和五常法管理，編印了《餐飲服務(wù)食品安全五常法操作指南》，召開(kāi)了轄區餐飲服務(wù)單位“五常法”培訓。重點(diǎn)對餐飲服務(wù)示范街進(jìn)行了整治和培訓。
�。ǘ┒酱俑鞑惋媶挝徽J真開(kāi)展自檢自查，要求各餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)各項監管工作措施。自查內容為是否存在食品安全風(fēng)險，從業(yè)人員每年是否進(jìn)行一次健康檢查，嚴格持證上崗。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境是否整潔，防蠅、防鼠、防塵設施是否有效，確保店內無(wú)蒼蠅。是否配有消毒碗柜設施，做好碗筷消毒工作，廢棄物處理是否符合要求等內容。
�。ㄈ┘毣ぷ鞔胧�，切實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。
1、堅決取締無(wú)證餐飲單位。在區政府的`統一組織領(lǐng)導下，積極與工商行政、城市管理等部門(mén)密切配合，重點(diǎn)對“八橫八縱”地段，采取疏堵結合、分類(lèi)監管等措施，對具備整改條件的餐飲單位，督促指導限期整改，合法經(jīng)營(yíng)；對不具備整改條件的餐飲單位，動(dòng)員其“關(guān)、停、并、轉”；對拒絕整改、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位，聯(lián)合相關(guān)部門(mén)依法予以取締。通過(guò)整治和規范，總共發(fā)放臨時(shí)餐飲服務(wù)許可證461件。無(wú)證經(jīng)營(yíng)得到有效遏制。
2、開(kāi)展有毒有害食品專(zhuān)項檢查。為加強夏季餐飲服務(wù)食品安全監督管理，規范餐飲服務(wù)市場(chǎng)，預防群體性食物中毒事件發(fā)生，我局開(kāi)展“清螺”行動(dòng)，局領(lǐng)導的親自帶領(lǐng)下，全局出動(dòng)，分九組、九個(gè)片區，分別對30多家大中型餐飲單位進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查違法經(jīng)營(yíng)織紋螺、河豚魚(yú)行為；有2家餐飲單位存在違法經(jīng)營(yíng)織紋行為，共查獲1390克，7家分別存在餐具消毒、過(guò)期食品等其它違法行為，無(wú)經(jīng)營(yíng)河豚魚(yú)和非法使用添加劑的行為。同時(shí)并向市民發(fā)布禁止食用織紋螺、河豚魚(yú)、亞硝酸鹽的公告，共計發(fā)放公告份。
3、強化學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全監管。與教育部門(mén)密切配合，開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全提升工作，結合秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)，對學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開(kāi)展專(zhuān)項整治，完善落實(shí)食品安全各項管理制度，落實(shí)食品安全責任，全面實(shí)施新版餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理制度，提高A、B級比例，加大日常監督和指導力度，禁止學(xué)校食堂加工和使用容易發(fā)生食物中毒的各類(lèi)餐飲食品，防范學(xué)校食物中毒事件發(fā)生。
4、以“四自”食品為重點(diǎn)，加強餐飲單位違法添加監管。以“四自”食品為重點(diǎn)，使違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為（特別是濫用含鋁膨松劑問(wèn)題）得到有效遏制。在餐飲單位推行“一備案一公示”和“三臺賬五專(zhuān)管”制度。我區共有131家自制飲料單位都進(jìn)行了公示。
5、做好中秋國慶餐飲食品安全保障工作。首先是加強培訓指導。9月18日有針對性組織相關(guān)餐飲服務(wù)單位的負責人進(jìn)行培訓，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》，健全食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，及時(shí)消除食品安全事故隱患。指導餐飲服務(wù)單位規范采購、貯存、加工等操作規范。其次是加強監督檢查。針對“兩節”期間慶�；顒�(dòng)和公眾聚餐活動(dòng)多的特點(diǎn)，切實(shí)加大對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種的監督檢查力度，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴防假劣食品、變質(zhì)食品、三無(wú)食品和不合格食品流向餐桌，切實(shí)做到監管不留死角，整治不留隱患。第三是加強應急值班。嚴格落實(shí)節日期間24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導帶班制度，暢通投訴舉報電話(huà)，對餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全舉報及時(shí)、妥善處置。
6、開(kāi)展餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品制作專(zhuān)項治理。嚴厲打擊未經(jīng)許可擅自加工、供應涼菜及生食海產(chǎn)品等違法違規行為，監督指導有資質(zhì)的餐飲單位切實(shí)做到按“五專(zhuān)”（專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用消毒設施、專(zhuān)用冷藏設施）及相關(guān)規定要求加工供應涼菜及生食海產(chǎn)品，實(shí)現餐飲服務(wù)單位涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作程序化、制度化、規范化，消除食品安全隱患，防控食物中毒發(fā)生，保障公眾飲食安全。
7、開(kāi)展藥店經(jīng)營(yíng)保健食品專(zhuān)項整頓。加大藥店經(jīng)營(yíng)保健食品治理力度，重點(diǎn)檢查保健食品是否分類(lèi)登記統計，與藥品、普通食品是否分區擺放；索證索票、進(jìn)貨查驗制度執行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯，嚴厲打擊違法違規經(jīng)營(yíng)行為。加強保健食品廣告和標簽標識監管。重點(diǎn)檢查是否存在套用、冒用批準文號，一個(gè)批準文號用于多個(gè)產(chǎn)品、一個(gè)產(chǎn)品的批準名稱(chēng)加貼其他商標等情況。嚴厲查處違法保健食品廣告和以公益座、免費體檢、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等形式銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品行為。共對147家經(jīng)營(yíng)保健食品的藥店進(jìn)行了檢查，培訓率、約談率、承諾簽訂率均為100%。
�。ㄋ模┞�(lián)合執法，扎實(shí)做好餐飲安全保障。合教育局、城管局、工商局、質(zhì)監局，對學(xué)校食堂及周邊店及含鋁膨松劑進(jìn)行了聯(lián)合檢查。建立部門(mén)聯(lián)動(dòng)機制，在監督檢查和監督抽檢過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題做到時(shí)通報，對好的做法也要加強互相交流。通過(guò)密切協(xié)作，規范糕點(diǎn)、饅頭和油條等米面制品含鋁膨松劑的采購使用行為，保障人民群眾身體健康和生命安全。通過(guò)整治，進(jìn)一步強化食品經(jīng)營(yíng)者的主體責任，建立完善并嚴格落實(shí)食品安全管理制度，嚴厲打擊違法違規行為，堅決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和非政府指定場(chǎng)所、區域、時(shí)間內經(jīng)營(yíng)的食品攤販，進(jìn)一步規范校園周邊食品經(jīng)營(yíng)秩序。
�。ㄎ澹�、做好宣傳，營(yíng)造氛圍。充分利用報紙、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，加強正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動(dòng)的目的意義。加強對監管對象的宣傳培訓，先后兩次開(kāi)展轄區主要餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位培訓，共有200余人參加培訓。主動(dòng)上門(mén)為二號橋經(jīng)營(yíng)保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行培訓。撰寫(xiě)各類(lèi)信息10篇以上。大力宣傳和推行有獎舉報制度，認真及時(shí)處理投訴舉報。共張貼有獎舉報的宣傳畫(huà)1200余份。積極引導社會(huì )輿論導向，充分發(fā)揮社會(huì )輿論監督作用，營(yíng)造人人關(guān)心、支持餐飲及保健食品安全的良好氛圍。
三、存在問(wèn)題
1、小餐飲業(yè)現狀制約餐飲整體衛生水平。我區的餐飲單位的近70%是小型餐飲單位，小餐飲戶(hù)主變更頻繁給監管的連續性帶來(lái)困難，而老小區的小餐飲，經(jīng)營(yíng)年數多，基礎衛生設施差，與衛生要求有一定的距離，許多不良衛生習慣難以更改，導致這些小餐飲單位整治與規范的速度嚴重滯后。
2、“無(wú)證”經(jīng)營(yíng)現象難以杜絕。大部分無(wú)證餐飲單位主要集中在城鄉結合部和居民樓下，無(wú)證經(jīng)營(yíng)現象比較嚴重，監管難度較大，而人民群眾對食品安全的自我保護意識還不夠強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位尚有消費的群體，難以全部予以取締。
3、從業(yè)人員衛生意識尚待提高。在日常監督工作的結果來(lái)看，很多從業(yè)人員對于基本的衛生知識了解較少，對于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握相當匱乏，不能有效地執行及落實(shí)衛生管理制度，在一定程度上影響了整個(gè)行業(yè)食品安全面貌的提升，也威脅到整個(gè)餐飲行業(yè)的食品安全。
四、今后打算
1、突出重點(diǎn)，鞏固成果。組織開(kāi)展重點(diǎn)地段、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)單位的檢查，突出加強對小餐飲行業(yè)的監管，查漏補缺，對整改態(tài)度差，措施不得力或未整改經(jīng)營(yíng)戶(hù)實(shí)施行政處罰，確保百日行動(dòng)的成果繼續保持。
2、強化宣傳，普及知識。一方面加強對經(jīng)營(yíng)者的宣教和培訓，強化其食品安全第一責任人的意識，使其知法、懂法、守法，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。另一方面加大法律法規宣教，普及食品安全知識，及時(shí)向社會(huì )發(fā)布監督抽檢結果，提高全民法律意識和自我保護意識。
3、積極探索長(cháng)效機制。繼續在全區范圍內抓好量化分級、五常法管理、等工作，以進(jìn)一步帶動(dòng)整個(gè)全區餐飲服務(wù)食品安全工作更上一個(gè)臺階。
食品百日整治行動(dòng)工作總結3
為認真貫徹落實(shí)20XX年2月25日省政府和省食安辦召開(kāi)的20XX年食品專(zhuān)項整治視頻電話(huà)會(huì )精神，結合縣食安辦要求，從20XX年2月至20XX年7月，峨邊縣教育系統認真進(jìn)行了學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作�，F將此次活動(dòng)開(kāi)展情況總結如下：
一、“百日行動(dòng)”主要工作
1、明確職責：教體局于3月7日組織召開(kāi)了學(xué)校食品安全管理工作會(huì )議，認真學(xué)習了有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規和《教體局食品安全“百日行動(dòng)”方案》，明確了專(zhuān)項整治的主要內容和工作。簽訂了20XX年學(xué)校食品安全責任書(shū)，進(jìn)一步明確了學(xué)校校（園）長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制，有力推進(jìn)了學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作的進(jìn)一步落實(shí)。
2、認真自查：各校（園）根據整治要求，對學(xué)校食堂食品安全開(kāi)展了認真細致的自查工作，及時(shí)發(fā)現和消除了食品安全隱患，分階段寫(xiě)出了“學(xué)校食品安全百日行動(dòng)自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。
3、強化督查：在“百日行動(dòng)”專(zhuān)項整治期間，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進(jìn)貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品（原料）出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內容制成10個(gè)表冊，全縣各校（園）統一使用。教體局于3月20日“暗訪(fǎng)”楊河小學(xué)、毛坪中小學(xué)食堂食品及營(yíng)養餐工作；5月13日至17日，教體、藥監、衛生分三個(gè)組對全縣中小學(xué)幼兒園食品安全專(zhuān)項整治工作進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式檢查；6月3日至4日，6月17日至19日，教體局兩次分五個(gè)組對全縣食品安全整治工作進(jìn)行再次督查。檢查組通過(guò)現場(chǎng)檢查和查驗登記表冊，全面掌握學(xué)校食堂食品專(zhuān)項整治工作開(kāi)展情況，對檢查中存在問(wèn)題當場(chǎng)出具《意見(jiàn)監督書(shū)》，并提出整改期限，實(shí)行整改落實(shí)“回銷(xiāo)”制。
4、示范引領(lǐng)：結合專(zhuān)項整治工作，進(jìn)一步深入推進(jìn)食品安全示范工程建設。峨邊縣繼峨邊中學(xué)、新場(chǎng)中心校成功創(chuàng )建“市級示范食堂”以來(lái)，有力推進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監督管理局密切配合，以“檢查”促規范，使大堡小學(xué)、五渡小學(xué)也走入了創(chuàng )“市級示范食堂”行列。這些“已創(chuàng )”和“在創(chuàng )”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進(jìn)一步鞏固和提升。
5、加強防控：各校（園）嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》；嚴格實(shí)行大宗食品定點(diǎn)采購，為防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生把好了關(guān)口；指導學(xué)校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力；實(shí)施營(yíng)養餐學(xué)校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)，嚴把進(jìn)貨關(guān)和出貨關(guān)，嚴格試餐制度，切實(shí)做好了學(xué)校營(yíng)養餐安全工作。
二、“百日行動(dòng)”取得的成效
1、食品安全意識增強。學(xué)校從校長(cháng)到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛生安全的各個(gè)環(huán)節，對從業(yè)人員也要求具體、到位，做到責任到人，并有相應的考核機制。
2、制度健全，操作規范。教體局安全辦公室對學(xué)校食堂食品衛生安全制定了統一、規范的制度，對操作的各個(gè)環(huán)節制定了規范的登記表冊，對食品材料從進(jìn)貨到廢棄物的處理各個(gè)環(huán)節都有明確要求。各校（園）能按要求認真填寫(xiě)表冊，將各項要求和制度落實(shí)到位，食品加工各環(huán)節能做到衛生、規范。
3、大宗食品及添加劑進(jìn)貨渠道規范。食堂大宗食品包括添加劑都實(shí)行了定點(diǎn)采購，而且從業(yè)人員能做到索證、索票及按規范驗貨。
4、留樣、消毒制度日�；�、規范化。各校（園）都能重視對空氣的紫外線(xiàn)消和餐飲具的常規消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規范。
三、需進(jìn)一步整改的問(wèn)題
1、學(xué)校食堂硬件投入不足。部分學(xué)校食堂或臨時(shí)食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落后陳舊，衛生環(huán)境達不到要求。具體表現為：餐廚面積狹小，布局不符合生產(chǎn)加工流程；部分學(xué)校無(wú)專(zhuān)供師生用餐的場(chǎng)所；“三防”（防鼠、防蠅、防蟑螂）設施不全，致使個(gè)別食堂蚊蠅較多。
2、食堂管理機制需進(jìn)一步完善。個(gè)別學(xué)校食堂管理機制不很健全，相關(guān)制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規定很好地執行。具體表現為：
�、俨糠謱W(xué)校表冊填寫(xiě)不完整，不規范。
�、谑澄锪魳硬环弦幎�，主要表現在樣品未密封、留樣數量不夠。
�、塾邢静灰幏痘蛳居涗洸蝗痊F象。
3、食品安全意識淡薄。學(xué)校食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動(dòng)性較大，衛生習慣較差，執行能力較低，培訓對他們提高不大。主要表現在將部分食品或食材直接放在地面；冷藏保鮮柜中有生熟混放現象；將與食品無(wú)關(guān)的物質(zhì)，甚至是有毒物質(zhì)放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過(guò)針對性強的培訓以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。
四、下一步整改措施
1、食品安全“百日行動(dòng)”的總結是每一天食品安全管理工作的開(kāi)始。我們將一如既往加強宣傳教育，營(yíng)造社會(huì )氛圍。切實(shí)將學(xué)校飲食衛生安全教育納入學(xué)校教學(xué)計劃，開(kāi)設專(zhuān)題講座，通過(guò)班（隊）會(huì )、廣播、板報等形式，對廣大師生開(kāi)展食品安全知識和法律法規的宣傳教育工作，使學(xué)生了解“三無(wú)”食品、不衛生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能，養成不挑食、不偏食，不食用來(lái)歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。同時(shí)，向社會(huì )、社區、家長(cháng)宣傳《食品衛生法》。
2、加強協(xié)調配合，形成監管合力。繼續積極與藥監督、防疫、工商、衛生等部門(mén)密切配合，加大對學(xué)校小賣(mài)部和學(xué)校周邊飲食門(mén)店的監督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其它不符合標準的學(xué)生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境。
3、進(jìn)一步加大投入，改善學(xué)校食堂的硬件設施；進(jìn)一步對食堂食品安全各個(gè)環(huán)節進(jìn)行規范管理；加大督查力度，使食品安全工作更加規范化、日�；�；繼續對食堂管理人員及從業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高整體素質(zhì)，使學(xué)校食堂食品安全工作更上一個(gè)臺階。
食品百日整治行動(dòng)工作總結4
根據《浙江省教育廳關(guān)于印發(fā)浙江省學(xué)校食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案的通知》、《永康市食品安全大整治百日行動(dòng)方案》要求，我校進(jìn)行了食品安全大整治百日行動(dòng)，現總結如下：
一、工作要求
1、提高認識，加強領(lǐng)導。從保障師生生命健康安全的高度出發(fā)，充分認識學(xué)校食品安全工作所面臨的嚴峻形勢，高度重視百日行動(dòng)工作。為加強對這項工作的組織領(lǐng)導，學(xué)校按照上級要求成立了相應的領(lǐng)導小組和工作機構，制定工作方案，明確工作重點(diǎn)，層層推進(jìn)。
2、明確目標，落實(shí)責任。按照“各部門(mén)各負其責，校長(cháng)是第一責任人”的要求，開(kāi)好動(dòng)員會(huì )，抓好對學(xué)校食品安全管理責任的落實(shí)，將整治工作責任落實(shí)到學(xué)校食堂每一名從業(yè)人員，每一個(gè)工作環(huán)節，達到學(xué)校食堂安全整治目標。
3、密切協(xié)作，集中整治。牢固樹(shù)立大局意識，圍繞食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案確定的目標和重點(diǎn)，加強部門(mén)聯(lián)系，結合新學(xué)期開(kāi)學(xué)檢查，對學(xué)校食品安全進(jìn)行全面檢查，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)整治。
4、強化督查，切實(shí)整改。落實(shí)百日整治責任，強化對學(xué)校食品安全整治工作的監督檢查。加大對學(xué)校食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度。對整治工作中發(fā)現的隱患，立即進(jìn)行整改;一時(shí)難以整改的，明確整改期限和責任人，并做好整改情況的跟蹤督查。
二、具體工作
1.對學(xué)校食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證進(jìn)行全面監督檢查。
2.強化食堂原料進(jìn)貨溯源制度，對學(xué)校食堂進(jìn)貨臺帳和索證索票等情況進(jìn)行監督檢查。
3.對學(xué)校食堂食品添加劑使用管理情況進(jìn)行檢查。
4.加強對餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓、持證上崗檢查。
5.結合秋季開(kāi)學(xué)前后工作準備，認真開(kāi)展學(xué)校食品安全自查自糾活動(dòng)，摸清底數及存在的問(wèn)題，開(kāi)展綜合治理活動(dòng)。
6.開(kāi)學(xué)后對所有師生進(jìn)行了一次飲食健康安全知識宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)學(xué)校班隊活動(dòng)、板報宣傳欄及廣播等，大力宣傳食品安全百日行動(dòng)，教育學(xué)生健康飲食。
三、整治效果
通過(guò)食品安全大整治百日行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)了學(xué)校食品安全主體責任，使學(xué)校餐飲服務(wù)從業(yè)者的食品安全意識、法制意識和誠信意識顯著(zhù)提升，學(xué)校食堂食品及原料進(jìn)貨查驗、索證索票等管理制度得到全面落實(shí)，學(xué)校食堂食品安全管理水平得到明顯提高。師生食品安全健康教育普遍增強，全體師生食品安全意識明顯提高。
食品百日整治行動(dòng)工作總結5
根據《關(guān)于印發(fā)xx縣食品安全大整治百日行動(dòng)方案的通知》(x食安委【20xx】5號)文件精神，xx鄉高度重視，迅速部署，精心組織，自活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)取得了實(shí)實(shí)在在的成效，現將前階段我鄉主要工作情況總結如下：
一、加強領(lǐng)導縝密安排
為深入開(kāi)展食品安全“百日行動(dòng)”集中整治工作，鄉領(lǐng)導高度重視，明確工作目標和責任，積極開(kāi)展調查摸底、宣傳活動(dòng)，做到任務(wù)到村，責任到人，使食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作有計劃、按部署穩步推進(jìn)。
二、突出重點(diǎn)全面開(kāi)展
1、宣傳發(fā)動(dòng)。鄉政府針對人員少，轄區內點(diǎn)多、線(xiàn)長(cháng)、面廣的實(shí)際，組織鄉村聯(lián)動(dòng)、上下配合、全員參與。通過(guò)標語(yǔ)、橫幅、傳單、宣傳窗等多種形式，開(kāi)展食品安全百日行動(dòng)大宣傳，為取得食品安全整治行動(dòng)的勝利營(yíng)造濃厚的氛圍。
2、積極開(kāi)展食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。繼續開(kāi)展農藥和瘦肉精專(zhuān)項整治行動(dòng)，嚴厲查處生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、瘦肉精、飼料添加劑等違法行為。對農業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、農產(chǎn)品生產(chǎn)基地進(jìn)行全面清查。
3、深入開(kāi)展餐飲及食品流通質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。嚴厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為。重點(diǎn)開(kāi)展xx范圍內的餐飲服務(wù)環(huán)節自制食品整治，嚴厲查處采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動(dòng)物及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為和涼菜及生食海產(chǎn)品制作專(zhuān)項治理。
三、下步工作打算
1、繼續加大對食品安全整治百日行動(dòng)工作的宣傳，做到人人知曉食品安全整治行動(dòng)，人人參與食品安全整治行動(dòng)。
2、繼續推進(jìn)食品安全整治行動(dòng)，重點(diǎn)做好食用農產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售環(huán)節的管理。
3、全面總結活動(dòng)經(jīng)驗，提高活動(dòng)成效。對活動(dòng)進(jìn)行全面總結，深挖工作效能，提升工作實(shí)效，及時(shí)把成功經(jīng)驗和成熟做法轉化為制度規范，健全完善相關(guān)機制，鞏固提高活動(dòng)成果。
食品百日整治行動(dòng)工作總結6
根據省、市食安委的統一部署，自今年3月以來(lái)，我區集中開(kāi)展了食品安全“百日嚴打”專(zhuān)項整治，經(jīng)過(guò)各街道(鄉鎮)和各監管部門(mén)的共同努力，食品安全“百日嚴打”行動(dòng)取得較好成績(jì)，現將有關(guān)工作情況匯報如下：
一、 目標完成情況
以保障公眾飲食安全為目標，按照 “最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責”，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”的要求，嚴厲打擊涉及面廣、社會(huì )影響大、群眾反響強烈、帶有行業(yè)“潛規則”性質(zhì)的食品安全違法行為，形成嚴打整治高壓威懾態(tài)勢，促進(jìn)我區食品安全形勢持續好轉。
(一)抽檢一批重點(diǎn)食品
按照全省“萬(wàn)批食品大抽檢”行動(dòng)要求，結合去年食品安全形勢分析報告，制訂抽檢計劃，于2月25日前完成100批次法定定量抽檢任務(wù)，并進(jìn)行隱患分析，將農貿市場(chǎng)自制食品、學(xué)校周邊副食店、餐飲單位使用食用油和肉類(lèi)確定為重點(diǎn)整治對象。
(二)深挖一批違法線(xiàn)索
排查出校園食雜店進(jìn)貨渠道不正規、食品質(zhì)量不合格，新矸菜場(chǎng)售賣(mài)的豬肝中檢測出硫酸銅，北侖味可香精未經(jīng)許可生產(chǎn)銷(xiāo)售香精，大碶外來(lái)工聚居地“石湫”、“小星星”幼兒園食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)，企業(yè)食堂使用標識不明的大米制售三餐，“東北坊”白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)更換標簽出售不合格白酒等違法線(xiàn)索。
(三)約談一批重點(diǎn)企業(yè)
約談了銷(xiāo)售過(guò)期食品、不合格食品、索證索票不齊全、虛假宣傳、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的違法違規食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)96家，督促其整改并落實(shí)食品安全主體責任。
(四)整治一批重點(diǎn)問(wèn)題
加強菜場(chǎng)周邊整治力度，勸導、取締無(wú)證攤販7954余家，暫扣違法工具500余件。整治校園周邊小食雜店12家，有效保障師生飲食安全。取締5家無(wú)證“黑作坊”， 立案查處88家無(wú)證小餐飲店，營(yíng)造食品市場(chǎng)公平競爭環(huán)境。查處了菜市場(chǎng)售賣(mài)河豚魚(yú)案件、農資店售賣(mài)假農藥、劣獸藥案件、未經(jīng)許可生產(chǎn)銷(xiāo)售食品添加劑案件，切實(shí)治理食品安全隱患。
(五)查處一批違法案件
行政立案151起，涉案金額101萬(wàn)元，嚴厲打擊了食品違法犯罪行為。小港街道聯(lián)合相關(guān)部門(mén)查獲一家無(wú)證豆芽銷(xiāo)售點(diǎn)和一家無(wú)證煎餅作坊，涉案金額共計47萬(wàn)元。區市場(chǎng)監管局查貨“東北坊”白酒經(jīng)營(yíng)戶(hù)涉嫌經(jīng)營(yíng)不合格白酒大案，共查獲不合格白酒4992瓶。
(六)公布一批“黑名單”
出臺《關(guān)于貫徹落實(shí)〈浙江省食品安全黑名單管理辦法(試行)〉的通知》，要求各監管單位認真梳理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法行為，符合列入“黑名單”情形的，要依法公布。
(七)獎勵一批舉報人員
去年我區舉報獎勵制度發(fā)揮較好作用，充分調動(dòng)了基層網(wǎng)格員和公眾舉報積極性，今年嚴打以來(lái)，公眾踴躍舉報，共受理食品安全投訴舉報83起，獎勵37人，發(fā)放舉報獎勵資金7100元。
二、主要工作
(一)加強領(lǐng)導，明確任務(wù)
2月17日，全省食品安全“百日嚴打”電視電話(huà)會(huì )議后，我區立即印發(fā)食品安全百日嚴打行動(dòng)方案，明確整治目標和工作要求，成立了領(lǐng)導小組，形成主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓的格局。各街道(鄉鎮)、各監管部門(mén)按照各自職責，制定方案。3月12日，區食安辦組織部分成員單位召開(kāi)“百日嚴打”專(zhuān)題會(huì )議，協(xié)調解決嚴打行動(dòng)中相關(guān)問(wèn)題。3月28日，召開(kāi)2014年全區食品藥品安全工作會(huì )議，再次部署食品安全“百日嚴打”工作，將嚴打行動(dòng)與小作坊、小副食店、小餐飲整治結合起來(lái)，緊緊圍繞“八個(gè)一”的工作目標，梳理了7類(lèi)重點(diǎn)違法行為、5大重點(diǎn)場(chǎng)所和3類(lèi)重點(diǎn)品種作為整治的重點(diǎn)。
(二)落實(shí)措施，確保實(shí)效
為切實(shí)整頓食品市場(chǎng)秩序，落實(shí)了六項措施：
一是建立考評機制。將“百日嚴打”納入食品安全工作要點(diǎn)和監管工作考核內容;
二是建立信息統一發(fā)布機制，案件信息由區食藥安辦統一把關(guān)、審核發(fā)布。
三是建立定期例會(huì )和信息上報機制，區食藥安辦定期組織召開(kāi)工作例會(huì )，每月匯總嚴打行動(dòng)報表，掌握工作進(jìn)度。
四是落實(shí)輿情監測機制。在嘉興海鹽學(xué)校發(fā)生群體腹瀉事件后，立即排查全區學(xué)校桶裝飲用水。在央視曝光杭州銷(xiāo)售過(guò)期進(jìn)口食品后，立即排查區域各類(lèi)烘焙店。
五是落實(shí)風(fēng)險隱患排查整治制度，發(fā)現豬肝中檢測出硫酸銅、河鯽魚(yú)檢測出孔雀石綠等風(fēng)險隱患3條，落實(shí)整改措施。
(三)強化督查，扎實(shí)推進(jìn)
區政府開(kāi)展中期督查，由陳承奎、劉文科、王建波三位副區長(cháng)分組帶隊，區食安辦相關(guān)負責人參加，先后督查9個(gè)街道(鄉鎮)食品安全百日嚴打工作，現場(chǎng)檢查了種(養)殖基地、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、小食雜店、小餐飲店、菜場(chǎng)、學(xué)校食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，被督查街道(鄉鎮)、各食品安全監管單位分別匯報了百日嚴打情況。區食安辦根據督查情況和市食安辦對各地督查通報，專(zhuān)門(mén)擬訂督查通報，要求相關(guān)部門(mén)落實(shí)整改措施，切實(shí)維護公眾飲食安全。
(四)廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
廣泛宣傳“二百”、“三小”整治行動(dòng)。
一是在區電視臺播出“百日嚴打” 通告，公布有獎舉報辦法和舉報電話(huà)。
二是將11000張 “百日嚴打”通告張貼至村(社區)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。
三是在開(kāi)展“食品安全宣傳周”活動(dòng)，現場(chǎng)共發(fā)放宣傳材料2000份，接受群眾咨詢(xún)150人次。
四是在食品安全網(wǎng)站，宣傳“百日嚴打”行動(dòng)、學(xué)生餐飲安全工程等工作成效。
五是邀請區公安分局相關(guān)人員講解辦理危害食品安全刑事案件“兩高”司法解釋、案件調查取證等知識，通過(guò)，嚴打違法犯罪行為。
六是開(kāi)展食品安全“六進(jìn)”活動(dòng)，培訓學(xué)校食品安全從業(yè)人員和村(社區)協(xié)管員名。通過(guò)廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，引導群眾積極參與整治。
(五)重拳出擊，成效顯著(zhù)
根據上級要求，開(kāi)展米面檢查行動(dòng)，對205家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)米面及其制品單位進(jìn)行排查，立案查處違法行為2起，查封扣押不合格米面610公斤，罰沒(méi)款1.1萬(wàn)元。查獲了換裝標簽的不合格白酒大案，查獲不合格白酒4992余瓶。截至目前，各單位共出動(dòng)執法人員4410人次，抽檢食品166種，共計693批次，約談違規企業(yè)96家，受理投訴舉報83起，獎勵37人，發(fā)放舉報獎勵資金7100元，行政立案151起，涉案金額54萬(wàn)元，取締無(wú)證攤販7954余家，嚴厲打擊了食品違法犯罪行為。
(六)強化學(xué)校監管，推進(jìn)學(xué)生餐飲安全工程
開(kāi)展學(xué)校幼兒園食堂開(kāi)學(xué)前隱患排查與調研，對大碶外來(lái)工聚居地“石湫”、“小星星”兩家無(wú)證幼兒園開(kāi)展督查，要求盡快解決實(shí)際問(wèn)題，消除隱患。已落實(shí)資金300萬(wàn)元，開(kāi)展4家學(xué)校食堂硬件改造提升。對食堂管理及從業(yè)人員85人進(jìn)行了食品安全知識培訓，學(xué)校食堂量化分級管理A、B級比例達79%。全區校園周邊餐飲服務(wù)許可證的持證率達90%，從業(yè)人員健康證持證率93.5%，量化分級管理A、B級比率28.4%，監督抽檢覆蓋率44.8%。對48所學(xué)校外的103戶(hù)食品流動(dòng)攤販進(jìn)行整治，取締違法違規57戶(hù)。對校園周邊12家小食雜店開(kāi)展專(zhuān)項整治。3月27日下午，副區長(cháng)劉文科帶隊檢查北侖區中心糧庫和學(xué)校大宗食品配送工作，進(jìn)一步督促落實(shí)學(xué)校食堂大宗食品配送工程。
(七)突出“三小”整治，提升食品產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)結構
將“三小”整治、規范和提升列入百日嚴打的重點(diǎn)內容，結合區域實(shí)際，制訂了小餐飲、小作坊、小食雜店整治方案。目前我區有食品小作坊8家、小食雜店6500家、小餐飲1418家。對小食雜店做到100%簽訂責任書(shū)、100%建立臺賬登記制度、100%公示食品安全信息�！鞍偃諊来颉遍_(kāi)展以來(lái)取締5家無(wú)證“黑作坊”，新發(fā)證1家，對轄區88家無(wú)證小餐飲店進(jìn)行了立案查處。
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