高職酒店管理職業(yè)能力培養研究論文
一、人才培養的新模式
現代師徒制的定位就是對各個(gè)專(zhuān)業(yè)人才一種補充形式，仍然是以培養現有人才為主�，F代師徒制這一模式是有針對性的，并非所有人都可以，需要培養的是好學(xué)者，他們?yōu)榱颂岣咦约旱哪芰蛯?zhuān)業(yè)知識，希望自己能有更高成就。該模式主要是培養他們的專(zhuān)業(yè)知識和技能，從而提高他們的綜合素質(zhì)。師傅先給出一個(gè)項目作為他們的指導人，組織成一個(gè)學(xué)習小組，有意愿和有興趣的同學(xué)可以參加，學(xué)院出項目經(jīng)費來(lái)支持他們進(jìn)行學(xué)習和完成。在目前的招生中發(fā)現每個(gè)人的知識技能和綜合素質(zhì)都存在很大的差異，很多三校生對自己的未來(lái)很迷茫，對未來(lái)的就業(yè)方向也不確定，他們的各方面能力也有差異，因此很難培養出各個(gè)公司企業(yè)所需要的人才。因此針對這一情況通過(guò)師帶徒這一特殊的教學(xué)方法來(lái)培養人才。本專(zhuān)業(yè)大學(xué)生通過(guò)參加師帶徒教學(xué)模式，更好地學(xué)習。
二、現代師徒制的組織形式
(一)組織結構。二級學(xué)院成立師帶徒制的領(lǐng)導小組，由某個(gè)領(lǐng)導擔任小組組長(cháng)，院長(cháng)親自進(jìn)行師帶徒的具體實(shí)施，領(lǐng)導小組下設立管理組織。領(lǐng)導小組的成員就是學(xué)院的負責人，他們的主要工作就是人才培養規劃，實(shí)施方案策劃，監督整個(gè)過(guò)程的運行。項目組是由最高領(lǐng)導院長(cháng)負責，主要工作就是為師帶徒制提供教學(xué)指導老師以及解決在項目運作過(guò)程中出現的各種問(wèn)題。指導負責老師的管理，跟蹤負責教師對學(xué)生的培養情況。各專(zhuān)業(yè)師帶徒小組要定期對自己的工作情況進(jìn)行匯報，項目組長(cháng)也要對小組進(jìn)行不定時(shí)的抽查來(lái)看他們的工作培養情況。師徒小組是最小單位也是師帶徒制的核心。(二)師徒制的項目實(shí)施。指導老師先向學(xué)院申報項目，申請通過(guò)后就開(kāi)始實(shí)施項目方案，先明確項目實(shí)施的要求，然后再向著(zhù)項目目標有計劃地推進(jìn)完成。項目執行過(guò)程就是一個(gè)對學(xué)生的培養過(guò)程，在此過(guò)程中對學(xué)生的指導能力、組織能力都有培養，項目的實(shí)施過(guò)程必須按照要求執行，每周組織一次研討會(huì )。師徒小組要有專(zhuān)門(mén)的負責人對本組活動(dòng)進(jìn)行記錄，組織內成員也要把每次活動(dòng)記錄下來(lái)，并寫(xiě)出自己的想法和總結。項目不同從事的活動(dòng)也是不同的，小組成員每個(gè)人都有負責的任務(wù)，把各自負責的工作做好，綜合起來(lái)就能達到項目的目的。在項目實(shí)施的過(guò)程中就鍛煉了他們的各項能力，提升了自己的學(xué)習能力和獨立解決問(wèn)題的能力，綜合素質(zhì)自然有了很大的提高。
三、高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力培訓
在現代師徒制的背景影響下，很多高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)都進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性教學(xué)，尤其是在教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生、社會(huì )與學(xué)生等多種師徒關(guān)系中，在這樣的環(huán)境關(guān)系里的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生就會(huì )有更多發(fā)揮的機會(huì )，可以很好地完善教學(xué)制度，轉變教學(xué)理念，提高教學(xué)水平，因此相關(guān)的院校要注重酒店管理專(zhuān)業(yè)校內校外的實(shí)踐體驗。對于學(xué)生將來(lái)的實(shí)踐教學(xué)理念，可以很好地發(fā)揮學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力以、應變能力、社會(huì )能力、交際能力等多方面的個(gè)性發(fā)展。通過(guò)院校的實(shí)踐教學(xué)方案，為學(xué)生創(chuàng )造了環(huán)境、社會(huì )的真實(shí)狀況，使得學(xué)生在職業(yè)化的規范下得到很好的訓練與提升，從而達到高職院校培養高素質(zhì)高水平的酒店管理專(zhuān)業(yè)技能目的。(一)通過(guò)實(shí)踐教學(xué)培養酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)意識和職業(yè)素質(zhì)。師徒團隊精神、整體意識、顧大局觀(guān)念都是酒店管理職員應具有的.素質(zhì)表現，這些高素質(zhì)的培養，離不開(kāi)高職院校的實(shí)踐教學(xué)以及相關(guān)實(shí)踐訓練。在院校的實(shí)踐教學(xué)里，著(zhù)重加強對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養。以及在酒店管理專(zhuān)業(yè)的相關(guān)教學(xué)課程與教案，多增加對職業(yè)的責任意識、職業(yè)良好素質(zhì)的培養等等相應的教學(xué)內容，能夠很好地為學(xué)生運用理論知識來(lái)引導實(shí)踐。(二)積極改革教學(xué)手段與方法，依托酒店行業(yè)背景優(yōu)勢。在高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)里，酒店的實(shí)習也有很重要的作用。高職院校通過(guò)相關(guān)的內容制定相應的規定與任務(wù)，利用現有的自然環(huán)境創(chuàng )造更多更有效的教學(xué)教案，推進(jìn)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生更好地發(fā)展。(三)通過(guò)高職院校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)促進(jìn)教學(xué)與育人工作的協(xié)調發(fā)展。在高職院校的酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)里，要嚴格遵守職業(yè)道德規范，加強對職業(yè)高度認識的素養，經(jīng)過(guò)職業(yè)的認識教學(xué)，更好地培養學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)。所以在高職院校的實(shí)踐教學(xué)理念中，著(zhù)重讓學(xué)生進(jìn)行自我的反思與思考，對自我行為的約束與控制。
四、結語(yǔ)
在思想理念上要重視師帶徒這一教學(xué)培養方法，師帶徒這一教學(xué)模式，主要目的就是形成一種自然合作的教師文化，促進(jìn)新手教師的成長(cháng)，更加培養了學(xué)生的能力。因此師帶徒制不是目的，而是創(chuàng )建教師型合作文化的一種手段。培訓方式上采用自上而下的培訓方式，學(xué)校的教師不僅成為一名指導者也是一名被指導者。這樣的教師文化一旦形成，不僅可以讓教育方式得到優(yōu)化而且可以讓教師和學(xué)生得到更大的提高。師帶徒制是目前很好的教育模式，為酒店管理專(zhuān)業(yè)培育更多綜合素質(zhì)高的人才。
【參考文獻】
�。�1］張陽(yáng)，王虹．現代學(xué)徒制在高職院校人才培養中的實(shí)踐與探索［J］．中國職業(yè)技術(shù)教育，2014，33
�。�2］謝俊華．高職院�，F代學(xué)徒制人才培養模式探討［J］．職教論壇，2013，16
�。�3］王鵬，吳書(shū)安．現代學(xué)徒制框架下職業(yè)教育人才培養模式建構探討［J］．職業(yè)技術(shù)教育，2015，20
�。�4］葉鑒銘，梁寧森，周小海．“校企共同體”背景下高職學(xué)生職業(yè)崗位能力培養新探索［J］．職教論壇，2010，25
�。�5］林曉亮．以人才市場(chǎng)為導向加強高職學(xué)生職業(yè)崗位能力培養［J］．唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2006，2
�。�6］張欣，張莉，李志生．高職學(xué)生職業(yè)崗位能力培養思考［J］．合作經(jīng)濟與科技，2016，23
�。�7］莫曉芳，金蓉．職業(yè)崗位能力導向的高職網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)課程改革探析———以民航商務(wù)專(zhuān)業(yè)為例［J］．現代經(jīng)濟信息，2015，6
【高職酒店管理職業(yè)能力培養研究論文】相關(guān)文章：
高職學(xué)生職業(yè)能力培養研究與探索論文11-17
酒店管理專(zhuān)業(yè)核心職業(yè)能力的培養論文11-19
高職財會(huì )類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)能力培養方法研究論文12-06
高職教師職業(yè)能力培養策略研究論文11-22
關(guān)于高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)素養培養論文11-19