職員食堂管理制度
在現實(shí)社會(huì )中，各種制度頻頻出現，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的職員食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
職員食堂管理制度1
1、本校教職員工及學(xué)生均可在食堂就餐。就餐必須購買(mǎi)食堂飯、菜票。
2、健全各項規章制度，加強管理，嚴格成本核算，提高質(zhì)量，降低成本，保障教職員工吃好。
3、經(jīng)常變換飯菜花樣，做到一周一食譜，努力提高烹調質(zhì)量。
4、建立有各方面教職員工和學(xué)生代表參加的伙食委員會(huì )，定期召開(kāi)會(huì )議，聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，實(shí)行民主化管理，以促進(jìn)工作水平和服務(wù)質(zhì)量的提高。
5、嚴格財經(jīng)財務(wù)制度，購買(mǎi)各種食品均由保管人員驗收人庫，一切收支均以原始單據為準，經(jīng)手人必須簽字蓋章，飯、菜票要日清月結，杜絕一切漏賬現象發(fā)生。
6、嚴格各種票證和實(shí)物管理手續，妥善保管，及時(shí)清理，按時(shí)結算核對。
7、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯，更不得隨意在食堂內購買(mǎi)生禽、魚(yú)蝦、肉蛋、蔬菜等食品。
8、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境的衛生清潔，執行嚴格的清洗、消毒、隔離等衛生清潔制度，徹底清除蒼蠅、老鼠等。
9、餐具應經(jīng)常消毒，垃圾要及時(shí)處理，確保食堂衛生符合規定的標準。
10、工作人員必須注意做好個(gè)人衛生，工作期間穿戴工作服、帽，堅持洗手后操作，并嚴格遵守操作的常規制度。
11、定期進(jìn)行健康檢查，發(fā)現有不符合從事炊事工作的帶病者，要立即停止其工作，待恢復健康并經(jīng)批準后方可上崗。
12、為防止傳染病的發(fā)生，非食堂工作人員，不得進(jìn)人食堂操作間，違反者按學(xué)校規定處罰。
13、就餐時(shí)，一律使用飯票、菜票，食堂人員不準擅自收取現金。
職員食堂管理制度2
一、本院職工及進(jìn)修人員、實(shí)習學(xué)生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買(mǎi)本院飯、菜票。
二、健全各項規章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質(zhì)量,降低成體,保障職工吃足、吃好。
三、建立有各方面職工代表參加的`伙食委員會(huì ),定期召開(kāi)會(huì )議,聽(tīng)取群眾意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作,實(shí)行民主化管理,以促進(jìn)提高工作水平和服務(wù)質(zhì)量。
四、實(shí)行24小時(shí)值班,保證手術(shù)后或因公搶救、醫療夜班及因公誤點(diǎn)人員就餐。
五、經(jīng)常變換飯菜花樣,進(jìn)行食物品種調節,做到一周一食譜,努力提高烹調質(zhì)量,加強優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念,做到職工滿(mǎn)意。
六、嚴格各種票證和實(shí)物管理手續,妥善保管,及時(shí)清理,按時(shí)結算核對,實(shí)行月清點(diǎn)、賬目公開(kāi)制度。
七、嚴格財經(jīng)財務(wù)制度,購買(mǎi)各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據為準,經(jīng)手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結,杜絕一切漏賬現象發(fā)生。
八、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯,更不得隨意在食堂內購買(mǎi)生禽、魚(yú)蝦、肉蛋、蔬菜等食品。
九、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應經(jīng)常消毒,垃圾要及時(shí)處理,確保食堂衛生符合規定的標準要求。
十、工作人員必須注意做好個(gè)人衛生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規制度必須嚴格遵守。定期進(jìn)行健康檢查,發(fā)現有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復健康后經(jīng)批準方可上崗。
十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進(jìn)入食堂操作間,違反者按醫院規定處罰。
十二、就餐時(shí),一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現金。
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