酒吧管理規章制度范本
一、制訂管理制度的作用
公司管理制度是公司為了規范自身建設，加強企業(yè)成本控制、維護工作秩序、提高工作效率、增加公司利潤、增強企業(yè)品牌影響力，通過(guò)一定的程序所制定出的管理公司的依據和準則。
二、酒吧管理規章制度范本（精選10篇）
在我們平凡的日常里，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。想學(xué)習擬定制度卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的酒吧管理規章制度范本（精選10篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧管理規章制度1
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能?chē)栏駡绦小?/p>
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時(shí)間為一周六天，每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請假的情況下不允許無(wú)故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰：
1.1.1不按規定履行請假手續，罰款xx元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以?xún)�，罰款xx元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款xx元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款xx元，依次類(lèi)推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫(xiě)請假單，注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò )電話(huà)，按請假審批權限經(jīng)各級領(lǐng)導審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長(cháng)，須交接手頭工作，確保工作的連續性。
2.1.3假滿(mǎn)須回公司銷(xiāo)假，通報綜合辦。
2.1.4請假規定：
2.1.5事先無(wú)法辦理請假手續，須按審批權限以電話(huà)直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時(shí)間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準，方可加班。
3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工，應該服從上級的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的，需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫(xiě)申請，經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為最小單位。
酒吧管理規章制度2
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫(xiě)酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時(shí)的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
4.做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。熟悉服務(wù)程序和要求。
7.協(xié)助調酒師清點(diǎn)存貨，做好銷(xiāo)售記錄。
8.協(xié)助填寫(xiě)酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務(wù)程序，善于進(jìn)行實(shí)際操作。
3.能進(jìn)行酒吧服務(wù)基本英語(yǔ)會(huì )話(huà)。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務(wù)能力。
三、清潔時(shí)間
1、清潔：
下午6：30分，準時(shí)回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷(xiāo)飲品：
A以客人的消費范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
酒吧管理規章制度3
為加強吧臺管理，促進(jìn)店鋪管理工作的開(kāi)展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規范性和科學(xué)性，特制定本制度。
一、吧臺考勤制度
1、吧臺部門(mén)工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應向吧臺領(lǐng)班報到。
3、根據吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應離開(kāi)工作地點(diǎn)。
4、上班時(shí)應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)，不得帶親戚朋友到其他場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、因病需要請假的員工應提前一日向吧臺長(cháng)辦理準假手續，并出示醫院開(kāi)出的有效證明，特殊情況吧臺長(cháng)可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，請事假1-2天的需吧臺長(cháng)批準，上報至行政吧臺長(cháng)，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長(cháng)同意后必須經(jīng)行政吧臺長(cháng)批準后方可有效，未經(jīng)批準的不得無(wú)故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話(huà)請假者一律無(wú)效。
7、根據工作需要，需延長(cháng)工作時(shí)間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導同意加班時(shí)間可按加班費3元/小時(shí)或計時(shí)抵工休處理。
8、吧臺部門(mén)所有人員的考勤卡均在2天內由吧臺長(cháng)負責簽卡，逾期未及時(shí)簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰，加班卡均由吧臺長(cháng)簽卡注明具體加班時(shí)間，吧臺長(cháng)的考勤卡均由行政吧臺長(cháng)負責簽卡。
9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規定執行。
10、本制度適用于吧臺部門(mén)的所有員工。
二、吧臺儀容儀表制度
1、吧臺人員必須做到著(zhù)工裝上崗。
2、男員工發(fā)型要求：不可留長(cháng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過(guò)眉、側不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀(guān)、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無(wú)頭屑，小胡子、大鬢角，面部痤瘡等皮膚疾病及時(shí)治療，注意鼻毛的修剪。
3、上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動(dòng)鞋、涼鞋。
4、進(jìn)入吧臺內必須著(zhù)工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內部。
5、必須按規定佩戴工號牌，不可斜帶及佩戴與自己崗位不相符合。
6、站姿：兩腳分開(kāi)、與肩同寬、兩腿挺直、小腹微收、抬頭挺胸、上體保持正直、頭要正、勁要直、下顎微收、兩眼目視前方、雙手在體后交叉、左手握右手腕貼與腰肌，面帶一絲微笑。
7、 違反上述規定者，按處罰條例執行。
三、 吧臺部門(mén)節約規范
1、行政吧臺長(cháng)對本部門(mén)的成本控制工作負有直接責任和領(lǐng)導責任，應加強對下屬員工的節約意識教育培訓，并應以身作責，率先垂范。
2、各店鋪吧臺長(cháng)有責任把握控制吧臺出產(chǎn)的各類(lèi)飲品質(zhì)量。因工作失誤致使飲品中出現蚊蠅、蟲(chóng)子、沙石等異物或其他情況造成飲品質(zhì)量出現問(wèn)題的.，由店長(cháng)視具體情況責令相關(guān)產(chǎn)品制作人按該飲品原價(jià)或6.8折進(jìn)行賠償。經(jīng)店鋪領(lǐng)導協(xié)調處理，顧客同意予以更換飲品，據情節的嚴重程度，可予以負激勵作為警告處罰，對不服從管理的，態(tài)度惡劣，可同時(shí)進(jìn)行適當處罰。吧臺長(cháng)負領(lǐng)導監督責任，店鋪領(lǐng)導可視情況要求吧臺長(cháng)共同承擔賠償責任及行政吧臺長(cháng)適當的處罰。因此導致其他經(jīng)濟損失的，吧臺長(cháng)及相關(guān)產(chǎn)品制作人共同賠償責任。
3、吧臺長(cháng)在行政吧臺長(cháng)的監督下應統籌吧臺成本控制工作，努力帶領(lǐng)吧臺工作人員將吧臺運行成本控制在10%左右，最高不超過(guò)12%。吧臺運行成本計算方法：
運行成本=本部門(mén)月用物料款÷本部門(mén)月?tīng)I業(yè)額
以下支出應計入吧臺成本：飲料及飲品原料類(lèi)；酒水類(lèi)；茶葉類(lèi)；咖啡飲品原料類(lèi)；水果類(lèi)；小吃類(lèi)；其他直接用于吧臺出品的原料、材料。
4、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失。
5、采購到店內的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應及時(shí)存入冰箱內。
6、制作茶類(lèi)飲品時(shí)，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強調需飲用濃茶的例外。
7、制作各類(lèi)吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤(pán)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)果汁時(shí)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)茗茶所用茶葉的（數量）重量等。具體用量標準可在實(shí)際工作中由吧臺長(cháng)把握制定。對于不宜量化的，無(wú)須量化。
8、在保證衛生及品質(zhì)的前提下，撤臺時(shí)收回的干果類(lèi)小吃可考慮回收利用。
酒吧管理規章制度4
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。
4、員工用餐應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得接打私人電話(huà)。
6、在工作區域遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好!
7、保持工作區域的整潔，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
8、聽(tīng)從上級工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
13、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交辦公室處理。
14、員工不得偷盜酒店公私財物。
15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
16、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
17、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
18、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷�?除非放在垃圾筒內)。
19、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
20、每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
21、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
22、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
23、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
24、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
25、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
27、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
28、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
29、不得直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X小姐”。
30、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒吧管理規章制度5
1、未經(jīng)允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)
4、禁止無(wú)故離開(kāi)工作崗位，確因有事需請假后方可離開(kāi)。
5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的本職工作)
6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。
7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)
8、禁止上班前飲酒，上班時(shí)吸煙等違紀行為。
9、禁止染發(fā)，男員工不留長(cháng)發(fā)。
10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)
11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)
13、禁止當班期間睡覺(jué)、打牌、聽(tīng)音樂(lè )、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內任何區域亂寫(xiě)亂畫(huà)，蓄意破壞。
19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。
21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。
23、未經(jīng)允許禁止私自調撥物品及領(lǐng)用物品。
24、禁止讓酒水有過(guò)期現象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話(huà)。
26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。
27、禁止當班期間無(wú)故串崗。
28、禁止出現酒水丟失現象及盤(pán)虧現象。
29、禁止違反病、事假的規定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器，損壞者照價(jià)賠償。
以上條款是結合本部門(mén)實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧管理規章制度6
1、敬業(yè)愛(ài)業(yè)，服從領(lǐng)導安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規定處理。
4、請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(cháng)指甲，女員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
7、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機。
9、未經(jīng)領(lǐng)導許可不得擅自進(jìn)入吧臺重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和菜單價(jià)格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣柜。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水，電及衛生。
16、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。
18；嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰
19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時(shí)上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導
20、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。
酒吧管理規章制度7
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1、最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。
2、發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3、見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4、對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5、節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。
6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7、勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.
8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2、對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10—30元。
1、儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者10分。
2、培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機20分。
3、打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4、上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5、早退、脫崗、串崗30分（20分鐘以上按曠工計）
6、休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7、在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。
8、在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。
9、禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10、工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。
11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14、值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。
15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。
16、9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息。
17、寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分。
18、應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分。
四、警告
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名：
1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2、發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無(wú)工資、無(wú)返回押金）立即除名
1、涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢(qián)、手表……）。
3、泄露公司機密，提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。
七、員工投訴
1、員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。
2、若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒吧管理規章制度8
1.絕對服從上級領(lǐng)導安排(先服從后上訴)。
2.工作時(shí)間內一律不允許吸煙，隨地吐痰，不雅行為。
3.出品要做到見(jiàn)單出品(特殊情況除外)。
4.絕對不允許外借吧臺任何酒水，未經(jīng)允許不得隨便打開(kāi)吧臺任何包裝成品物品。
5.出品要做到：出品快，質(zhì)量?jì)?yōu)，數量準，必須在2-3分鐘完成。
6.果盤(pán)：大果盤(pán)要在8分鐘內完成，中果盤(pán)要在5分鐘內完成，小果盤(pán)要在3分鐘內完成。
7.在果房的吧臺一律配帶一次性手套工作。
8.不得擅離職守，上班時(shí)間的去向必須互相傳達。
9.對于存酒的檢查必須要嚴格。
10.上班時(shí)間一律用國語(yǔ)交談。
11.對其他部門(mén)員工要尊重，不得大呼小叫。
酒吧管理規章制度9
一、人員素質(zhì)
1、具有良好的職業(yè)道德和正確的服務(wù)思想，樹(shù)立把困難留給自己，把方便讓給客戶(hù)的服務(wù)宗旨，維護本企業(yè)形象，全心全意為客戶(hù)服務(wù)。
2、精通本崗位的業(yè)務(wù)及相關(guān)業(yè)務(wù)流程。熟練掌握本業(yè)務(wù)的預訂、反饋、回訪(fǎng)服務(wù)等處理程序和方法。
3、了解本企業(yè)已開(kāi)辦的各項業(yè)務(wù)(包括系統功能、使用方法、合作處理流程，會(huì )員回訪(fǎng)流程，服務(wù)標準)。
4、普通話(huà)標準、流利，能聽(tīng)懂本地方言。
5、計算機操作熟練，打字速度達80字/分。
6、客服代表在受理客戶(hù)咨詢(xún)、投訴時(shí)，必須嚴格執行規范的服務(wù)用語(yǔ)，態(tài)度和藹、親切，熱情處理客戶(hù)的咨詢(xún)或投訴。
7、客服代表在工作過(guò)程中，應嚴格按照“三要、三不、四個(gè)一樣”的.要求去做。即：
三要：要“請”字當頭，“您”字不離口，“再見(jiàn)”結尾。
三不：不使用生硬語(yǔ)言，不說(shuō)推卸責任的話(huà)，不責備、埋怨客戶(hù)。
四個(gè)一樣：生人熟人一個(gè)樣、有無(wú)檢查一個(gè)樣、工作忙閑一個(gè)樣、情緒好壞一個(gè)樣。
二、值班制度
1、值班人員值班在崗，堅守崗位、坐姿端正、精神飽滿(mǎn)、集中精力。
2、值班人員要服從指揮調度，認真按各項業(yè)務(wù)流程、服務(wù)規范及操作規范的要求去做。
3、值班時(shí)必須使用規范服務(wù)用語(yǔ)，從語(yǔ)氣、聲調、應答上做到：禮貌、親切、簡(jiǎn)練、清晰、耐心、周到。
4、樹(shù)立以“客戶(hù)”為中心的服務(wù)理念，牢記“客戶(hù)永遠是對的”服務(wù)原則，做到反應快、應答及時(shí)。
5、自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀律，履行操作員職責。嚴禁在工作場(chǎng)所內大聲喧嘩，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅離職守。
6、嚴格交接班手續，認真遵守交接班制度。
三、交接班制度
做好班前準備，崗位交接要簡(jiǎn)練、快速，不允許閑談，并要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)。
接班人未到崗，交班人不得離臺。
仔細閱讀主網(wǎng)站最新業(yè)務(wù)資訊、后臺系統客服公告，及時(shí)了解業(yè)務(wù)變更及優(yōu)惠政策，并做好推薦工作。
交接日志要對設備情況、疑難問(wèn)題、人員調班等情況，記錄清楚明了。
四、現場(chǎng)紀律制度
1、辦公區內不得大聲喧嘩、大笑、嬉戲，不許串崗，不做與工作無(wú)關(guān)的事。
2、電腦顯示器位于臺面右側，耳機懸掛于機臺左側，
3、工作臺面整潔，記事本統一放置同位。
4、座椅整齊，離座后桌椅、物品應及時(shí)歸位。
5、出入辦公區不得超過(guò)規定時(shí)限，如有特殊情況需請示值班經(jīng)理。
五、現場(chǎng)管理制度
1、聽(tīng)從管理人員的指揮調度。
2、規范使用服務(wù)用語(yǔ)，快速解答客戶(hù)問(wèn)題。
3、坐姿端正，臺面要整潔衛生，桌面上不得擺放與工作無(wú)關(guān)的物品。
4、椅子、鍵盤(pán)、電腦不能隨意移動(dòng)。離臺時(shí)鍵盤(pán)要推入抽屜，不能在設備處亂涂亂畫(huà)。
5、上班時(shí)間不能看書(shū)，不能與臨臺閑聊(業(yè)務(wù)交流除外)、不能私掛用戶(hù)電話(huà)；手機鈴聲調為振動(dòng)。
6、上班時(shí)間不準上與工作無(wú)關(guān)的q、玩網(wǎng)絡(luò )游戲或在線(xiàn)看電影；除眾品網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)外不能上其他無(wú)關(guān)網(wǎng)站。
7、接打電話(huà)時(shí)不能吃東西，上連班吃飯需離開(kāi)客服部工作范圍。
8、不得隨便使用客服部固定電話(huà)長(cháng)時(shí)間撥打私人電話(huà)。
六、衛生管理制度
1、辦公區內微機、桌椅、文具等物品擺放整齊無(wú)塵土。
2、門(mén)窗明亮，地面整潔。
3、員工上班著(zhù)裝整潔、衛生，長(cháng)發(fā)要束發(fā)，盡量職業(yè)化。
4、著(zhù)裝整潔，不皺巴、不缺殘、不挽袖，畫(huà)淡裝上崗。
5、個(gè)人物品妥善保管，嚴防丟失。禁止亂拿亂用，及時(shí)鎖柜，否則后果自負。
6、公共衛生區域打掃由晚班人員負責，個(gè)人位置桌面衛生定期由個(gè)人負責。
七、換班制度
1、認真執行換班制度，做到不遲到，不早退，不無(wú)故曠工，確保當班時(shí)間準點(diǎn)到崗，為保證座席正常接通，且請假需上級領(lǐng)導審批，如遇特殊情況者請盡量與其他休息同事?lián)Q班。
2、員工在工作期間因本人或其它需要在工作時(shí)間內親自處理事情可允許換班。
3、換班必須經(jīng)雙方當事人同意，填寫(xiě)換班登記表后經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字批準后方可生效。
4、每人每月?lián)Q班不得超過(guò)3次。不允許連續換班，換班者、還班者不允許連班。
5、換班雙方必須交待清楚，若交代不清造成誤班、空班的按曠工處理，并按責任大小考核雙方當事人。
6、換班和還班均不得請假，否則按曠工處理。
7、節假日當班人員不允許換班或請假。
八、客服代表職責
1、對內代表客戶(hù)利益，對外代表公司形象，履行首問(wèn)負責制的規范要求。
2、客服工作要加強公司內部協(xié)調，對每個(gè)問(wèn)題的解決都要進(jìn)行跟綜并限時(shí)處理。
酒吧管理規章制度10
酒吧員工管理制度是為了更好的進(jìn)行酒吧經(jīng)營(yíng)所制定的管理規定。
1、主管
服從領(lǐng)導安排的工作，熱愛(ài)酒吧忠于職守，做好考勤，員工業(yè)務(wù)培訓，安排服務(wù)員站位，及時(shí)檢查衛生，防火防盜，以及酒吧員工團結，危險庫存及食品小吃?xún)�，酒吧設備維護，接聽(tīng)定位電話(huà)以及訂臺具體細節，監督員工個(gè)人衛生，儀表以及文明禮貌用語(yǔ)，詳細記錄，員工拾金不昧以及遲到早退事宜，協(xié)調員工公休時(shí)間，及時(shí)做好員工思想工作，激勵員工愛(ài)崗敬業(yè)，及時(shí)準確客觀(guān)的向領(lǐng)導匯報當日營(yíng)業(yè)情況，提供好的建議措施。
2、收銀員
7點(diǎn)半營(yíng)業(yè)前準時(shí)到崗，負責收拾好吧臺范圍內衛生，做到見(jiàn)錢(qián)下單，絕不賒賬拖欠，及時(shí)找領(lǐng)導簽字打折或免單收據，吧臺結賬的客人一定站起來(lái)道謝，服務(wù)熱情周到，耐心向客人解釋不明白的問(wèn)題，及時(shí)更換收銀系統的打單紙，以及及時(shí)檢查收銀系統不要出現故障，12點(diǎn)準時(shí)結賬，及時(shí)盤(pán)點(diǎn)對賬，做到萬(wàn)無(wú)一失，絲毫不差，一絲不茍，耐心細致，不允許在吧臺吃東西，玩游戲，以及和員工打鬧，除了上廁所，不準離開(kāi)崗位一步。
3、果盤(pán)師及庫管
提前準備好水果小吃的儲備，每天下班前向采購提交第二天需要的水果小吃的品種數量，做到操作間整齊干凈，一塵不染，沒(méi)有異味，以及蠅蟲(chóng)飛蛾，蜢蟲(chóng)老鼠，杯盤(pán)干凈透明，制冰機冰箱干凈無(wú)故障，食品小吃分門(mén)別類(lèi)裝放安全，杜絕損耗，及時(shí)清理垃圾，及時(shí)刷好杯盤(pán)，做到?jīng)]有手印水痕，及時(shí)更換奈米抹布，以及清潔劑，手套水果刀等專(zhuān)用工具，做到切出來(lái)的水果西瓜沒(méi)有異味。不準在工作時(shí)間吃任何東西，不準玩手機！及時(shí)觀(guān)察酒吧狀況，提前做好工作準備，不準遲到早退，不準出工作間半步，沒(méi)有極特殊情況不準請假，搞好要團結。
4、保安
7點(diǎn)前打卡上班，及時(shí)換好衣服，協(xié)助其他員工做一些力所能及的工作，檢查滅火器消防器材是否有瑕疵，8點(diǎn)準時(shí)到院內指揮車(chē)輛，做好迎接導引的服務(wù)，9點(diǎn)到場(chǎng)內指定位置站位，及時(shí)觀(guān)察客人具體動(dòng)向，阻止客人靠近舞臺，以及和演員搶麥克等不文明行為，如果遇到突發(fā)事件，及時(shí)勸阻或報警，注意喝多的客人防止摔倒或耍酒瘋向舞臺扔東西，8點(diǎn)半和24點(diǎn)半協(xié)助服務(wù)員送取燈箱，以及第二場(chǎng)休息時(shí)及時(shí)開(kāi)排風(fēng)，下班前檢查防火防盜事宜，注意煙頭，電燈舞臺燈，辦公室等開(kāi)關(guān)，以及防火同道的后門(mén)，提示開(kāi)車(chē)來(lái)的客人，不能酒駕，及為其找代駕等等。不允許任何時(shí)間在吧臺前休息，不允許在客人面前露紋身，以及赤裸上身等等，文明禮貌，不亢不卑。
5、保潔員
酒吧開(kāi)門(mén)后開(kāi)始收拾衛生間辦公室衛生，廁所做到及時(shí)更換廁紙，垃圾桶手紙塑料袋，沒(méi)有異味，及時(shí)噴灑空氣清新劑，做到洗手盆沒(méi)有水痕，地面沒(méi)有水痕，鏡子明亮干凈，通道里及時(shí)清理酒瓶子以及各種衛生用具，井井有條，及時(shí)擦拭地面，不能粘腳，及時(shí)清理廁所客人的嘔吐物等等，做到地面無(wú)水，避免喝多的客人滑到，及時(shí)清理酒吧的幾個(gè)垃圾桶，不遺漏，保持隨時(shí)干凈，及時(shí)清理小便器的煙頭，雜物，在上面放幾個(gè)煙灰缸。
6、銷(xiāo)售經(jīng)理
忠于職守，熱情好客，耐心細致，注意形象。及時(shí)第一時(shí)間提示客人酒吧的優(yōu)惠政策，及時(shí)維護新老客戶(hù)，勝不驕，敗不餒，保持激情，增強信心，把最好的狀態(tài)拿出來(lái)，介紹酒吧風(fēng)格，音樂(lè )特色，歌手的特點(diǎn)，以及酒水的品質(zhì)，不允許私自接受客人紅包，不允許代收客人消費金額，不允許為客人保管會(huì )員卡，不允許向客人透露酒吧商業(yè)機密，不允許私自做主打折或贈送客人任何酒吧商品，有一定的權限點(diǎn)歌和贈酒，搞好團結，以身作則，把自己的經(jīng)驗傳授給新員工，為酒吧獻計獻策，爭做銷(xiāo)售標兵和能手，為酒吧貢獻自己的業(yè)績(jì)，就是證明是自己的價(jià)值。
7、服務(wù)員
服從領(lǐng)導安排的工作，遵守酒吧的規章制度，按工作流程準時(shí)上班下班，收拾酒吧衛生，為客人點(diǎn)單上酒，牢記酒吧的目標宗旨原則和口號，時(shí)刻嚴格要求自己，不能給光音酒吧抹黑，你們代表了客人對酒吧的第一印象，必須要禮貌自然，不亢不卑，大方微笑，勤快靈敏，注意力必須集中，不要看舞臺，要觀(guān)察客人的一舉一動(dòng)，及時(shí)給客人發(fā)送熒光棒紅領(lǐng)巾，及時(shí)給客人起酒，一定要先收錢(qián)再上酒，溫馨提示咱家酒吧先買(mǎi)單，及時(shí)推薦價(jià)格高利潤大的酒水，套餐。
不準遲到早退，每天及時(shí)轉發(fā)酒吧要求的抖音以及朋友圈公眾號的內容，掃碼，以及詢(xún)問(wèn)新客人的來(lái)源，注意自己的儀表儀容，男孩不準留長(cháng)頭發(fā)或奇怪的頭型，不準露紋身，扎耳環(huán)，女孩不能披頭散發(fā)，不準化濃妝，不準在工作時(shí)間玩手機，抽煙，以及打鬧，無(wú)論在那個(gè)時(shí)間地點(diǎn)都要向客人問(wèn)好，尊重領(lǐng)導同事，更要尊重客人，他們是衣食父母是上帝是我們在這工作的原因！
增強團隊精神和意識，你們是在為自己美好的的人生打拼，做好今天的工作，是你們日后不會(huì )碌碌無(wú)為的起點(diǎn)，加油吧！
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