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【推薦】服務(wù)員崗位說(shuō)明
服務(wù)員崗位說(shuō)明1
崗位職責：
1、負責幫助客人下單、酒水購買(mǎi)。
2、包房衛生清理。
3、正常服務(wù)內容。
崗位要求：
1、18-25歲，年輕有活力。
2、服務(wù)意識強，主動(dòng)性強、工作態(tài)度端正。
3、形象氣質(zhì)好，身高165CM以上。
4、無(wú)不良嗜好、遵守國家法律法規。
服務(wù)員崗位說(shuō)明2
【管理層級關(guān)系】
直接上級:樓層領(lǐng)班
【崗位職責】
對樓層領(lǐng)班負責,從事客房清潔和服務(wù)方面的日常事務(wù),提供給客人高水準服務(wù)。
【工作內容】
早班:
1、按程序清掃客房,確保符合標準。
2、按標準,補充各種客用品和巾類(lèi)。
3、根據客人的實(shí)際消費補充各種飲品。
4、填寫(xiě)有關(guān)工作報告表。
5、保持區域公共衛生的清潔。
6、正確處理客人遺留的物品,為客人提供洗衣服務(wù)。
7、做好安全防火工作,確保工作區域內的客人及財產(chǎn)的安全。
8、滿(mǎn)足客人各種合理的需求,做好走客房的查房工作。
9、保持各種服務(wù)工作處于良好狀態(tài)。
10、負責檢查房間內各種設備是否工作正常。
11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長(cháng)住房、續住房、空房。
12、下午2:00后,如仍?huà)熘?zhù)"請勿打擾"牌的房間,一定要通知領(lǐng)班。
13、賓客信息反饋,及時(shí)向上級匯報。
14、做好鐘點(diǎn)房的清潔工作。
15、做好工具的清潔保養。
16、及時(shí)派入當日的`報紙。
17、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏與客人打招呼。
18、整理工作間、布草間、準備工作車(chē),并對當日布草進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)與登記。
19、每天在下班前要完成指定的工作,特別房間保養工作。
20、完成樓層領(lǐng)班分派的其它任務(wù)。
中班:
1、為所有預抵和住客的房間提供服務(wù),并把當日報紙派入房間。
2、為客人提供免費擦皮鞋服務(wù)。
3、清掃離店的房間,晚九點(diǎn)前清掃好的房間吸塵,九點(diǎn)后清掃房間交早班吸塵。
4、保持工作間及樓面的清潔,并將所有垃圾倒掉,每周大清吸塵器。
5、客人有需維修的應該及時(shí)報修,并跟蹤維修。
6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒,準備明天的使用。
7、按照公共區域計劃保養要求,清潔公共區域。
8、做好消防安全檢查。
9、有VIP客人需要站立服務(wù)。
10、遇到突發(fā)事件,可疑人員要及時(shí)向上級反映。
11、面帶微笑用禮貌的語(yǔ)言及客人姓氏同客人打招呼。
12、完成上司安排的其它工作。
13、檢查空房,關(guān)閉房間空調。
14、下班前檢查好各項工作完成程序,做好記錄,與下一班做好交接。
夜班:
1、檢查樓道,并收取客人門(mén)外的洗衣,留意在住客人動(dòng)態(tài),做好記錄。
2、檢查樓層所有空房,注意酒水和物品是否齊全,做好記錄。
3、按照夜班工作程序嚴格操作。
4、按規定的時(shí)間在樓層巡視。
5、完成上司分派的其他工作。
6、檢查好離店房間工作。
7、檢查房間門(mén)鎖是否鎖好。
8、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄。
9、做好夜班循環(huán)保養工作。
10、當班結束后與下一班做好交接工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明3
部門(mén)：運營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9:20—14:00/16:20—21:30
工作職責：
1.提供中餐餐桌服務(wù)；
2.負責相關(guān)區域衛生；
3.完成上級交辦的其它任務(wù)。
工作內容：
1.班前準備；
2.餐廳擺臺；
3.歡迎客人；
4.點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5.餐中巡臺；
6.翻臺；
7.處理客人的投訴；
8.為兒童服務(wù)；
9.結帳；
10.用現金結帳；
11.用支票結帳；
12.用信用卡結帳；
13.送客及處理客遺物品；
14.班后收檔及交接班；
工作程序與標準
執行崗位：廳面服務(wù)員督導崗位：廳面主管
工作項目名稱(chēng)：班前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生(1)餐前半小時(shí)，檢查工作區域的衛生是否達標：
a.各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b.桌布潔凈美觀(guān)，無(wú)破損；
c.工作臺、桌椅地面干凈；
(2)檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。(1)餐前餐后檢查表
(1)清潔餐具必須用報廢口布；
(2)清潔公共區域衛生必須用指定抹布。
2．餐前應備(1)按照各區域的應備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
(2)備足開(kāi)水。
3．檢查設備設施(1)檢查各區域的設備設施是否運轉正常；
(2)設備設施出現質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報修，10分鐘內將《報修單》送至廳面領(lǐng)班。(1)報修單
4．擺臺(1)將分工區域內的餐臺按照S.O.C標準規范擺好。
5．掌握賓客信息(1)至預訂處查看《預訂記錄本》及《客史檔案》；
(2)熟記分工區域已預訂賓客信息；
(3)在《預訂記錄本》底欄簽名，(1)預訂記錄本
6．掌握菜品信息(1)至菜牌處查看當餐的《菜品估清表》；
(2)熟記當餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
(1)菜品估清表
工作項目名稱(chēng)：餐廳擺臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．鋪桌布（1)選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2)站在餐桌一側將臺布抖開(kāi)鋪在桌面上。(1)要求桌布下垂四角必須長(cháng)度統一、整齊美觀(guān)。
(2)注意避免抖動(dòng)臺布時(shí)打擾客人；
(3)避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛生。
2．擺放轉芯墊板及轉盤(pán)(1)檢查轉芯是否轉動(dòng)靈活、轉盤(pán)及墊板是否潔凈；
(2)將轉芯、墊板放于餐桌正中；
(3)在墊板正中位置擺放轉芯，并在轉芯上鋪上裝飾桌布；
(4)在轉芯上擺放轉盤(pán)，使轉芯處于轉盤(pán)正中位置。(1)直徑1.8米或超過(guò)1.8米的桌布需擺放轉盤(pán)。
3．擺放餐具（1)骨碟：距桌面約一指，骨碟的標志上下方向要一致。
�。�2)湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3)小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
�。�4)筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側，擺放筷子后與骨碟距離一指）
�。�5)筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6)茶杯：扣于骨碟上方，標志上下方要一致。
�。�7)酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
�。�8)牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側1個(gè)。
�。�9)煙缸：順時(shí)針主人位右側開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10)粥牌：放置轉盤(pán)中心。
4．擺放椅子(1)保證椅子穩固且干凈；
(2)將椅子正對著(zhù)餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
(3)椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對號位。
5．整體布局(1)餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應整潔、美觀(guān)。
工作項目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標準核查媒介注意事項
1.站位(1)開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
(2)站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
(3)男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。(1)如果預計客人提前到達，則需在客人預計抵達前10分鐘站位迎賓。
2.迎接客人(1)客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線(xiàn)，目光平視客人，熱情友好；
(2)協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
(3)根據客人人數調整餐椅和桌面餐具；
(4)如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
(5)上香巾:從客人右側為客人上香巾，放于客人右手邊；
(6)上茶：詢(xún)問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側上茶，順時(shí)針?lè )⻊?wù)，茶水斟至八分滿(mǎn)，不能濺出。(1)上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對不起打擾一下”、“請用茶”等。
工作項目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標準核查媒介注意事項
1.點(diǎn)酒水(1)熟知酒水知識，善于觀(guān)察客人的消費心理，合理地推薦酒水；
(2)點(diǎn)酒水時(shí)應站在主人右側身后一步左右，詢(xún)問(wèn)主人，耐心而親切；
(3)對女士及兒童應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。(1)向客人推薦酒水的時(shí)候，不能一味的.推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2.加菜酒水退菜（1)當客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號、年月日、工牌號，并劃線(xiàn)封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
�。�2)當客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢(xún)問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
(1)善于發(fā)現客人的消費心理，有針對性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費的，應側重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟實(shí)惠的，則應提供相應菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項目名稱(chēng)：餐中巡臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．撤換煙缸(1)巡臺時(shí)應使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
(2)煙缸內煙頭達兩個(gè)時(shí)應立即更換，煙缸內不得多于三個(gè)煙頭；
(3)先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
(4)另將干凈的煙缸放于桌上。(1)注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對不起打擾了”、“請”字當頭等。
2．添加酒水(1)杯中酒水少于1/3時(shí)應主動(dòng)為客添加；
(2)添加酒水時(shí)應將酒瓶的商標朝向客人；
(3)添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內壁緩緩加入；
(4)倒完酒時(shí)應將酒瓶瓶身旋轉一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟(1)骨碟內殘渣較多時(shí)應馬上為客人更換；
(2)若桌面有空餐盤(pán)，應同時(shí)撤下；
(3)拿取餐碟時(shí)，應用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內，令客人產(chǎn)生反感。
(4)若桌面有殘渣應及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)(1)客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
(2)拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。(1)拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)(1)如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
(2)如客人衣服被弄臟，應馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢(xún)問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
(3)如客人的筷子、餐具等掉在地上，應馬上為客人更換；
(4)為用左手用餐的客人服務(wù)。
a.當服務(wù)員觀(guān)察到客人用左手用餐的習慣后，應馬上調整餐位的擺臺位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側；
b.服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側服務(wù)；
(5)對兒童、生病的客人、有急事的客人，應分別按照其正確服務(wù)程序與標準來(lái)服務(wù)；
(6)按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿(mǎn)。(1)男員工應避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì )；
(2)餐中巡臺時(shí)應善于發(fā)現客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機會(huì )，最大程度的給予滿(mǎn)足。
工作項目名稱(chēng)：翻臺
工作程序標準核查媒介注意事項
(1)收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
(2)收撤玻璃器皿等易碎物品；
(3)收撤各種餐具及桌面垃圾；
(4)將大桌面上的轉盤(pán)及轉圈收起。
服務(wù)員崗位說(shuō)明4
1.會(huì )議服務(wù)員每天提前15分鐘上班到崗，上崗時(shí)應統一著(zhù)裝，配戴工號牌。并做好會(huì )議接待準備(包括會(huì )議音響設備檢查)。
2.負責相關(guān)會(huì )議室的保潔，包括地面、門(mén)窗、桌椅、植物及部分室內設施。
3.負責會(huì )議開(kāi)始前的茶水、果點(diǎn)、會(huì )議用品、桌椅、照明、空調設施的準備。
4.負責會(huì )議期間的茶水、果點(diǎn)服務(wù)，保證賓客的隨時(shí)服務(wù)需求。
5.負責會(huì )議結束后的清場(chǎng)工作。
6.負責各會(huì )議室之間的'工作協(xié)調配合。
7.負責會(huì )議室照明、空調、飲水設施是否完好，有問(wèn)題及時(shí)向站長(cháng)匯報。
8.負責局領(lǐng)導辦公室服務(wù)。
9.完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明5
崗位職責：
1、自覺(jué)遵守公司內的各項規章制度，工作安排;
2、儀容儀表大方，著(zhù)裝整潔，準時(shí)參加公司各項例會(huì );
3、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生;
4、做好各項補充，以使替換;
5、熟知公司內提供的.酒水飲品及特點(diǎn);
6、完成點(diǎn)單和結賬;
7、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
任職資格：
1、年滿(mǎn)18歲;
2、形象好、氣質(zhì)佳，細心負責，表達能力及溝通能力強;
3、有酒吧或KTV工作經(jīng)驗優(yōu)先.
服務(wù)員崗位說(shuō)明6
服務(wù)員崗位職責
職責概述:
根據飯店的規章，在當班領(lǐng)班的指導下，按照飯店制訂的服務(wù)標準為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。
根據飯店既定的貴賓至上，零投訴的準則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
主要責任:
1.按照餐廳服務(wù)標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務(wù)。
2.清潔和保養所屬區域內的設備、工具。
3.準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。
4.懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5.完成當班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng )造利潤。
行政責任:
1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設備的盤(pán)存。
2.向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3.參加餐前例會(huì )和每日、每月餐廳總結會(huì )。
4.參加所有會(huì )議和飯店管理層為員工組織的培訓。
5.負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節約。
技術(shù)責任:
1.穿規定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2.上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如:樓層分配、菜單的更改、客人的評語(yǔ)和投訴。
3.在規定時(shí)間內完成備料臺:
3.a檢查所有盤(pán)子、推車(chē)、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。
3.b檢查所在區域地面是否干凈。
3.c檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括:玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。
4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷(xiāo)的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準備方法、搭配分量及外表。
5.隨時(shí)帶筆和打火機。
6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。
7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認所點(diǎn)的菜。
8.學(xué)會(huì )給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷(xiāo)售，同時(shí)增加客人的滿(mǎn)意度。
9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。
10.根據點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。
11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調料。
13.確認客人滿(mǎn)意，如有投訴應立即通知主管和經(jīng)理。
14.不被注意的`關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。
15.用收銀夾提供帳單。
16.用收銀夾即時(shí)將找錢(qián)返回客人。
17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。
18.將分配區桌子清理并再次鋪臺。
19.下班前清潔、補充服務(wù)區用品。
20.會(huì )使用餐廳所有的設備。
21.能進(jìn)行宴會(huì )服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。
人事責任:
1.建立和維持與部門(mén)內、部門(mén)間的良好關(guān)系。
2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jì)燃捌渌块T(mén)的人員交流，為酒店培養團隊精神。
關(guān)系:
1.向所屬班組的領(lǐng)班負責。
2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。
3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。
4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門(mén)員工保持聯(lián)系。
服務(wù)員崗位說(shuō)明7
客房服務(wù)員是指在飯店、賓館、旅游客船等場(chǎng)所清潔和整理客房，并提供賓客迎送、住宿等服務(wù)的人員。
客房服務(wù)員崗位職責
1、負責房間布置、保潔工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境;
2、熟悉房間設施、設備的正確使用法，每日檢查房間設備的運轉情況;
3、嚴格遵守會(huì )館紀律、服從分配、盡職盡責，注意儀容、儀表、禮節、禮貌;
4、接受各級客理人員對衛生情況的檢查，不合格的'要返工，直到達到衛生標準為止;
5、熟悉消防知識，在緊急情況下能完成自己的職責;
6、負責工作車(chē)的清潔、保養工作，發(fā)現損壞及時(shí)報主管;
7、做好換班前后交接工作;
8、向主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
客房服務(wù)員崗位要求
1、具有積極樂(lè )觀(guān)的工作面貌;
2、具有嚴謹認真的工作態(tài)度;
3、具有吃苦耐勞的工作精神;
4、具有開(kāi)朗活潑的工作性格;
5、具有較好的語(yǔ)言表達能力，溝通能力，有高度的工作責任心;
6、掌握客房服務(wù)常識，熟悉客房服務(wù)工作流程及接待禮議等知識;
7、熟悉各項規章制度，掌握必要的安全知識和法律知識;
8、身體健康，一般要求具有健康證;
9、一般要求初中畢業(yè)以上學(xué)歷;
10、具有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。
客房服務(wù)員關(guān)鍵技能
專(zhuān)業(yè)能力客房操作清潔工具消毒
個(gè)人能力服務(wù)意識溝通能力協(xié)調能力
客房服務(wù)員升職空間
初級客房服務(wù)員→中級客房服務(wù)員→高級客房服務(wù)員→客房部主管
客房服務(wù)員薪情概況
應屆畢業(yè)生￥3300.00
1年經(jīng)驗￥3400.00
2年經(jīng)驗￥3800.00
3年經(jīng)驗￥5100.00
客房服務(wù)員工作內容
1、客房的清潔衛生和日常服務(wù)工作;
2、按規范要求做好客房及衛生間的日常整理、計劃清潔、服務(wù)工作，并滿(mǎn)足客人入住期間的各種服務(wù)需求;
3、隨時(shí)檢查房?jì)雀黝?lèi)家具和設備的情況，發(fā)現問(wèn)題，現及時(shí)報告或報修，并親自進(jìn)行簡(jiǎn)單維修操作;
4、清點(diǎn)、更換各種布草，補齊各類(lèi)客用品和小酒吧酒水，及時(shí)送洗客衣并辦理交付和收驗手續;
5、掌握住客情況，做好一切接待的準備工作，并做好訪(fǎng)客接待工作;
6、為離店客人提供查房服務(wù)，發(fā)現設備損壞或客人遺留物品，立即報前臺收銀。
服務(wù)員崗位說(shuō)明8
1、在會(huì )議中心主管的領(lǐng)導下，負責各類(lèi)會(huì )議的接待、服務(wù)工作;
2、遵守酒店各項規章制度，用《員工手冊》的規定規范自己的行為;
3、根據會(huì )議接待單相關(guān)內容，配合會(huì )議主辦方做好會(huì )場(chǎng)布置及會(huì )議前期各項準備工作;
4、遵守服務(wù)程序和服務(wù)規范，熱情、主動(dòng)、有禮貌地接待客人，提供令客人滿(mǎn)意的服務(wù);
5、工作中儀容整潔，按會(huì )議要求認真做好各類(lèi)會(huì )議的接待、服務(wù)和協(xié)助結賬工作;
6、負責會(huì )議中心的清潔衛生工作，保持環(huán)境整潔，空氣清新;
7、負責會(huì )議中心的`設備、設施正常使用，定期維護保養;
8、參加酒店和部門(mén)組織的專(zhuān)業(yè)培訓;
9、服從管理，隨時(shí)聽(tīng)從上級的工作安排。
服務(wù)員崗位說(shuō)明9
1)在大堂經(jīng)理(番禺大堂經(jīng)理)的帶領(lǐng)下，作好各項服務(wù)工作，作到服從指揮，著(zhù)裝整齊遵守規則，禮貌服務(wù)。
2)作好開(kāi)餐前的準備工作，了解近期食品酒水的供應情況。
3)按標準的服務(wù)程序，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，保持熱情，服務(wù)周到。
5)了解菜品的制作，并熟記他們的產(chǎn)地價(jià)格，和特點(diǎn)。
6)作好酒水和食品的推銷(xiāo)，并向上級及時(shí)返回信息。
7)接受客人投訴，并及時(shí)向上級領(lǐng)班匯報。
8)服從上級下達的任務(wù)，而且努力去完成。
9)按餐廳規定著(zhù)裝，配戴工號牌;
10)負責餐廳內前廳衛生、擺臺、餐具準備。
11)負責綜合區域內的.設施清潔、保養工作，桌子，椅了、灶具、備餐臺等，如有損壞應及時(shí)報領(lǐng)班處理;
12)負責就餐過(guò)程中顧客的服務(wù)管理工作，收集顧客的建議意見(jiàn)，及時(shí)匯報給領(lǐng)班，以便改進(jìn)提高;
13)服從番禺經(jīng)理安排并積極完成上級所分配的各項工作。
服務(wù)員崗位說(shuō)明10
崗位名稱(chēng):服務(wù)員
工作概述：為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，建立良好的客戶(hù)關(guān)系。
工作職責與任務(wù):
1、嚴格按照服務(wù)的各項流程、標準、規范進(jìn)行對客服務(wù)工作，給顧客一個(gè)輕松的消費環(huán)境;
2、負責值房過(guò)程中房間的清理臺面、點(diǎn)歌、促銷(xiāo)等工作，如自己不能及時(shí)完成的通知上級和同事，共同協(xié)助圓滿(mǎn)準確、熱情、周到、完成對客服務(wù)工作;
3、服務(wù)中積極介紹公司服務(wù)項目、特色等，積極對客促銷(xiāo);
4、熟悉客人姓名，服務(wù)中與顧客建立友好的客服關(guān)系，積極拓展客源;
5、值房時(shí)負責房間內的物品、設備的.完好;
6、客人走后對房間進(jìn)行清潔以及物品的歸位等備房工作;
7、積極參加培訓，不斷提高工作技巧、技能。
工作績(jì)效標準:
1、有良好的客戶(hù)關(guān)系，積極開(kāi)拓客源;
2、對客服務(wù)細心、熱情、周到、禮貌，無(wú)投拆發(fā)生。
崗位工作關(guān)系:
所受監督：直接接受樓面主管的監督。
所施監督：在對客服務(wù)的所有部門(mén)出現的問(wèn)題進(jìn)行監督。
合作關(guān)系：與各服務(wù)部門(mén)有合作關(guān)系。
工作權限：
對各個(gè)對客服務(wù)部門(mén)有監督權。
服務(wù)員崗位說(shuō)明11
職位描述：
1. 負責公司來(lái)賓接待：禮儀、餐廳用餐服務(wù)、KTV包房的服務(wù);
2. 按照領(lǐng)班的安排認真做好食堂包房和KTV包房的桌椅、衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。做到帳物相符，保持規定的`完好率;
3.接待公司領(lǐng)導用餐時(shí)應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，提供優(yōu)質(zhì)的包房服務(wù)。
4.領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。
任職要求：
1. 身高163CM及以上，形象氣質(zhì)佳(要求應聘者附生活照一張);
2. 熟知中餐廳服務(wù)禮儀，有過(guò)私人會(huì )所、餐廳接待經(jīng)驗的優(yōu)先;
3. 良好的服務(wù)意識和職業(yè)操守
服務(wù)員崗位說(shuō)明12
職務(wù)名稱(chēng)：餐廳服務(wù)員
直級上級：餐廳領(lǐng)班
崗位目的：協(xié)助分管領(lǐng)導做好餐飲接待，為客人提供就餐服務(wù)
所屬部門(mén)：餐飲部
崗位資格要求：
性別：男女不限
身高：男170cm以上，女165cm以上
自然條件：身體健康，相貌端正
語(yǔ)言水平：流利標準的普通話(huà)，英語(yǔ)水平良好
教育背景：初中以上學(xué)歷
崗位技能要求：
專(zhuān)業(yè)知識：
掌握餐廳服務(wù)常識，熟悉餐廳服務(wù)工作流程及接待禮議等知識。
能力與技能：
具有較好的語(yǔ)言表達能力，熟悉酒店各相關(guān)規章制度，掌握必要的《食品安全法》及餐飲業(yè)衛生管理制度等知識，具有較強的'溝通、協(xié)作能力。
工作內容：
1)接受餐廳領(lǐng)班的工作安排，做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。
2)按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
3)按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序。細心周到地做好各個(gè)環(huán)節(如迎客、
點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等)的對客服務(wù)工作。并耐心、熱情對待顧客，向客人推薦各種符合口味的菜肴，滿(mǎn)足顧客需求。
4)儀表整潔，注意個(gè)人衛生，嚴格執行《食品衛生法》，發(fā)現不合格食品，不出廚房，并向領(lǐng)班匯報。
5)認真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿(mǎn)足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
6)團結同志，關(guān)心集體，做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
7)積極參與餐廳組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
服務(wù)員崗位說(shuō)明13
1、接受店長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項安排，完成領(lǐng)導交辦的其他工作事宜。
2、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負責做好各項服務(wù)設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。
3、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細節服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識和服務(wù)操作技巧。
4、負責開(kāi)餐前的準備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動(dòng)的'菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。
服務(wù)員崗位說(shuō)明14
注意個(gè)人儀容儀表，禮貌禮節;做好與營(yíng)銷(xiāo)部的溝通工作。
1.打掃會(huì )議室衛生(包括門(mén)，窗，地面，地角線(xiàn)，柜子，衣架，臺面，綠植，衣帽間，備餐間等)使門(mén)，窗，地面，柜子，臺面無(wú)雜物;地角線(xiàn)干凈，綠植無(wú)雜物。保持良好的衛生環(huán)境。
2.若有客人看會(huì )場(chǎng)要盡量陪同，記錄好客人要求及標準并向領(lǐng)導反應情況。
3.有會(huì )時(shí)按照會(huì )議通知單擺好臺形，檢查設施設備是否完好，檢查臺面衛生，會(huì )場(chǎng)衛生;檢查貴賓室，衛生間衛生，為會(huì )議做充分準備。
4.會(huì )中按照會(huì )議服務(wù)流程做好接待工作。
5.會(huì )后先要檢查是否有客人遺留物品并上交。
6.關(guān)閉設施設備，將會(huì )場(chǎng)收拾到無(wú)會(huì )標準。
服務(wù)員崗位說(shuō)明15
部門(mén)：運營(yíng)部班組：廳面
崗位名稱(chēng)：廳面服務(wù)員
隸屬于：廳面領(lǐng)班
班次：正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責：
1。提供中餐餐桌服務(wù)；
2。負責相關(guān)區域衛生；
3。完成上級交辦的其它任務(wù)。
工作內容：
1。班前準備；
2。餐廳擺臺；
3。歡迎客人；
4。點(diǎn)酒水、加菜、退菜；
5。餐中巡臺；
6。翻臺；
7。處理客人的投訴；
8。為兒童服務(wù)；
9。結帳；
10。用現金結帳；
11。用支票結帳；
12。用信用卡結帳；
13。送客及處理客遺物品；
14。班后收檔及交接班；
工作程序與標準
執行崗位：廳面服務(wù)員督導崗位：廳面主管
工作項目名稱(chēng)：班前準備
工作程序標準核查媒介注意事項
1．清潔指定區域衛生（1）餐前半小時(shí)，檢查工作區域的衛生是否達標：
a。各類(lèi)服務(wù)用具、杯具潔凈，無(wú)污漬、無(wú)雜物；
b。桌布潔凈美觀(guān)，無(wú)破損；
c。工作臺、桌椅地面干凈；
�。�2）檢查完畢，填寫(xiě)《餐前餐后檢查表》。（1）餐前餐后檢查表
�。�1）清潔餐具必須用報廢口布；
�。�2）清潔公共區域衛生必須用指定抹布。
2．餐前應備（1）按照各區域的應備卡備足各類(lèi)餐具、布草、易耗品等；
�。�2）備足開(kāi)水。
3．檢查設備設施（1）檢查各區域的設備設施是否運轉正常；
�。�2）設備設施出現質(zhì)量問(wèn)題，必須馬上報修，10分鐘內將《報修單》送至廳面領(lǐng)班。（1）報修單
4．擺臺（1）將分工區域內的餐臺按照S。O。C標準規范擺好。
5．掌握賓客信息（1）至預訂處查看《預訂記錄本》及《客史檔案》；
�。�2）熟記分工區域已預訂賓客信息；
�。�3）在《預訂記錄本》底欄簽名，（1）預訂記錄本
6．掌握菜品信息（1）至菜牌處查看當餐的《菜品估清表》；
�。�2）熟記當餐的估清菜品、廚師特別推薦菜品、活海鮮類(lèi)等；
�。�1）菜品估清表
工作項目名稱(chēng)：餐廳擺臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．鋪桌布（1）選擇尺寸合適、潔凈、無(wú)破洞的桌布；
�。�2）站在餐桌一側將臺布抖開(kāi)鋪在桌面上。（1）要求桌布下垂四角必須長(cháng)度統一、整齊美觀(guān)。
�。�2）注意避免抖動(dòng)臺布時(shí)打擾客人；
�。�3）避免用手抹平桌面部分桌布，讓客人覺(jué)得不衛生。
2．擺放轉芯墊板及轉盤(pán)（1）檢查轉芯是否轉動(dòng)靈活、轉盤(pán)及墊板是否潔凈；
�。�2）將轉芯、墊板放于餐桌正中；
�。�3）在墊板正中位置擺放轉芯，并在轉芯上鋪上裝飾桌布；
�。�4）在轉芯上擺放轉盤(pán)，使轉芯處于轉盤(pán)正中位置。（1）直徑1。8米或超過(guò)1。8米的桌布需擺放轉盤(pán)。
3．擺放餐具（1）骨碟：距桌面約一指，骨碟的標志上下方向要一致。
�。�2）湯碗：距骨碟左上方45度角，約一指的距離
�。�3）小勺：勺柄一律向左，擺完后呈圓形。
�。�4）筷架：擺放在酒杯與骨碟中間（右側，擺放筷子后與骨碟距離一指）
�。�5）筷子：距骨碟一指的距離，筷尾距桌面一指的距離。
�。�6）茶杯：扣于骨碟上方，標志上下方要一致。
�。�7）酒杯：位于骨碟的正前方，約一指的距離。
�。�8）牙簽壺、共擺1壺牙簽，主人位左側1個(gè)。
�。�9）煙缸：順時(shí)針主人位右側開(kāi)始隔一餐位擺放一個(gè)（一次擺5個(gè)）。
�。�10）粥牌：放置轉盤(pán)中心。
4．擺放椅子（1）保證椅子穩固且干凈；
�。�2）將椅子正對著(zhù)餐位擺放，椅子前沿與桌布下垂部分相接，且椅面與桌布下垂部分成直角。
�。�3）椅子成三三兩兩擺放，來(lái)客人后椅子之間距離基本相等互對號位。
5．整體布局（1）餐廳整體的桌椅、餐具、花飾應整潔、美觀(guān)。
工作項目名稱(chēng)：歡迎客人
工作程序標準核查媒介注意事項
1。站位（1）開(kāi)餐前十分鐘站位迎賓；
�。�2）站位時(shí)注意頭正肩平，挺胸收腹，目光自然平視，不得倚物，右手壓左手交叉放于小腹部；
�。�3）男員工兩腳后跟分開(kāi)呈V形，女員工腳后跟并攏呈V形，雙腿自然并攏。（1）如果預計客人提前到達，則需在客人預計抵達前10分鐘站位迎賓。
2。迎接客人（1）客到時(shí)禮貌鞠躬問(wèn)候，鞠躬時(shí)應：右手壓左手交叉放于小腹，上身前傾15—30度，頭、頸、上身保持一條直線(xiàn)，目光平視客人，熱情友好；
�。�2）協(xié)助迎賓員為客人安排座位，拉椅讓座，掛衣蓋巾；
�。�3）根據客人人數調整餐椅和桌面餐具；
�。�4）如有兒童用餐需馬上提供baby椅及兒童方便餐具；
�。�5）上香巾：從客人右側為客人上香巾，放于客人右手邊；
�。�6）上茶：詢(xún)問(wèn)客人欲用何種茶水，三分鐘內上茶，上茶由主賓開(kāi)始，從客人右側上茶，順時(shí)針?lè )⻊?wù)，茶水斟至八分滿(mǎn)，不能濺出。（1）上茶時(shí)注意使用禮貌用語(yǔ)。如：“對不起打擾一下”、“請用茶”等。
工作項目名稱(chēng)：點(diǎn)酒水、
工作程序標準核查媒介注意事項
1。點(diǎn)酒水（1）熟知酒水知識，善于觀(guān)察客人的'消費心理，合理地推薦酒水；
�。�2）點(diǎn)酒水時(shí)應站在主人右側身后一步左右，詢(xún)問(wèn)主人，耐心而親切；
�。�3）對女士及兒童應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要軟飲料或果汁。（1）向客人推薦酒水的時(shí)候，不能一味的推薦高檔酒水，以免讓客人反感。
2。加菜酒水退菜（1）當客人需要加菜時(shí)，服務(wù)員要先在客人桌上的綠單上寫(xiě)上菜品名稱(chēng)；然后到吧臺填寫(xiě)加菜單，注明下菜時(shí)間、桌號、年月日、工牌號，并劃線(xiàn)封單。交由酒水吧員簽字；后將二三聯(lián)遞到劃菜口。若需加酒水，直接到吧臺填寫(xiě)酒水單，后待酒水吧員簽字后將第三聯(lián)拿到客人桌上，用訂書(shū)機將酒水單訂到客人桌上的綠單上。
�。�2）當客人需要退菜時(shí)，服務(wù)員要在底單上將客人要退的菜名后邊寫(xiě)上“退”字然后到吧臺填寫(xiě)退單。注意退菜原則：如因店方原因客人退菜時(shí)，必須經(jīng)過(guò)客人的同意；如客人需要退菜時(shí)，必須有分單員到廚房詢(xún)問(wèn)是否已加工，經(jīng)過(guò)廚房值班經(jīng)理的同意。
�。�1）善于發(fā)現客人的消費心理，有針對性的推銷(xiāo)菜品：客人喜歡講排場(chǎng)，講究高消費的，應側重介紹高檔菜品；客人喜歡經(jīng)濟實(shí)惠的，則應提供相應菜品，不能一味高價(jià)，令客人反感。
工作項目名稱(chēng)：餐中巡臺
工作程序標準核查媒介注意事項
1．撤換煙缸（1）巡臺時(shí)應使用托盤(pán)，托盤(pán)時(shí)用左手五指及掌根部位托主托盤(pán)的重心位置，上臂與下臂彎曲成90度角，肘部與托盤(pán)靠近身體，行走時(shí)右臂擺動(dòng)自如，頭正身直、目視前方、面帶微笑，輕松自然；
�。�2）煙缸內煙頭達兩個(gè)時(shí)應立即更換，煙缸內不得多于三個(gè)煙頭；
�。�3）先用一只干凈的煙缸蓋在用過(guò)的煙缸上，然后將兩個(gè)煙缸一起撤下，避免煙灰飛出；
�。�4）另將干凈的煙缸放于桌上。（1）注意禮貌用語(yǔ)的使用，如：“對不起打擾了”、“請”字當頭等。
2．添加酒水（1）杯中酒水少于1/3時(shí)應主動(dòng)為客添加；
�。�2）添加酒水時(shí)應將酒瓶的商標朝向客人；
�。�3）添加酒水時(shí)酒瓶距離杯口2cm，沿杯內壁緩緩加入；
�。�4）倒完酒時(shí)應將酒瓶瓶身旋轉一下，使瓶口的酒液均勻的分布在瓶口，不至于滴落在餐桌上或客人身上。
3．及時(shí)撤換骨碟（1）骨碟內殘渣較多時(shí)應馬上為客人更換；
�。�2）若桌面有空餐盤(pán)，應同時(shí)撤下；
�。�3）拿取餐碟時(shí)，應用拇指的掌根部位和其余四指托起餐碟，避免將手指伸入碟內，令客人產(chǎn)生反感。
�。�4）若桌面有殘渣應及時(shí)清潔。
4．拉椅服務(wù)（1）客人起身離座、入座時(shí)要上前拉椅協(xié)助；
�。�2）拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。（1）拉椅時(shí)應用雙手扶住椅背，用膝蓋頂住椅背將椅子挪出，不能在地上拖動(dòng)。
5．特殊服務(wù)（1）如客人席間不慎將酒水或湯汁撒在桌上或身上，應馬上幫客人清理，取一條口布將弄濕的桌布蓋上；
�。�2）如客人衣服被弄臟，應馬上取干凈的紙巾為客人擦拭，并詢(xún)問(wèn)客人是否需將臟衣物送洗衣房；
�。�3）如客人的筷子、餐具等掉在地上，應馬上為客人更換；
�。�4）為用左手用餐的客人服務(wù)。
a。當服務(wù)員觀(guān)察到客人用左手用餐的習慣后，應馬上調整餐位的擺臺位置，將筷子、筷架、香巾等移到客人的左側；
b。服務(wù)員可用右手托托盤(pán)、從客人的左側服務(wù)；
�。�5）對兒童、生病的客人、有急事的客人，應分別按照其正確服務(wù)程序與標準來(lái)服務(wù)；
�。�6）按照正確的程序與方法處理客人的投訴與不滿(mǎn)。（1）男員工應避免為女客人擦衣服，以免誤會(huì )；
�。�2）餐中巡臺時(shí)應善于發(fā)現客人提出的或潛在的需求，把握每一個(gè)服務(wù)機會(huì )，最大程度的給予滿(mǎn)足。
工作項目名稱(chēng)：翻臺
工作程序標準核查媒介注意事項
�。�1）收撤臟口布、毛巾等，將椅子歸位；
�。�2）收撤玻璃器皿等易碎物品；
�。�3）收撤各種餐具及桌面垃圾；
�。�4）將大桌面上的轉盤(pán)及轉圈收起。
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