夏季處暑吃什么最好

　　持續燒烤模式中，有很多市民覺(jué)得今夏那段持續的高溫熱得有些不像話(huà)，路邊的一些綠植就是禁不住高溫烤曬而葉片枯黃。而處暑節氣的迎來(lái)，讓氣候涼快多了。然而，隨著(zhù)處暑的到來(lái)，我們的生活飲食隨之也要發(fā)生變化，你知道處暑吃什么最好嗎?來(lái)看看下面的生活小常識介紹吧!

　　1、鴨子

　　南京人傳統的飲食習俗是在“處暑”時(shí)節吃鴨子。鴨子，特別是南京江寧湖熟地區的麻鴨最為搶手，據悉，那里的鴨子味甘性涼，肥瘦適宜。如果沒(méi)有空，老南京人都會(huì )去熟食店買(mǎi)半只鴨子回家;有空的人都會(huì )在家燉上“蘿卜老鴨煲”或做“紅燒鴨塊”送給鄰居，這就是俗語(yǔ)中說(shuō)的，處暑送鴨，無(wú)病各家。

　　杭州人習慣將鴨子分為老鴨兒、嫩鴨兒、呆大鴨兒，就營(yíng)養來(lái)說(shuō)，老鴨瘦肉多，水分含量少，相對口味和營(yíng)養都會(huì )好一點(diǎn)，適合煲湯解暑氣，而肉鴨則多用來(lái)做烤鴨、醬鴨等。對如何辨別老鴨和嫩鴨，這里有一個(gè)小竅門(mén):老鴨一般毛長(cháng)得比較齊，嘴和腳掌比較硬，顏色發(fā)黃、發(fā)黑，摸上去骨頭比較硬。另外，同樣的個(gè)頭，老鴨比嫩鴨分量重。

　　2、龍眼

　　“處暑”到了，“避暑”也就結束了。老福州“處暑”之后不再喝涼茶，而多吃些“補氣”、“補血”的東西，老福州習慣吃龍眼，龍眼剝殼后泡稀飯吃。

　　處暑過(guò)后要進(jìn)入秋天，中醫上有“補秋”的說(shuō)法，所以少喝涼茶、多吃龍眼是有道理的。這個(gè)時(shí)候講究“補氣”、“補血”，要避免寒涼的食物;同時(shí)龍眼偏溫性，有益心脾，補氣血，有滋補養氣的作用，在這個(gè)節氣食用是有益的;但食療不用太過(guò)刻板，并沒(méi)有規定這個(gè)節氣一定要吃龍眼泡稀飯，很多人平時(shí)也可以這樣食用，是有益的。

　　3、白丸子

　　除此之外，老福州在處暑吃的另一種食物就是白丸子。白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。

　　糯米有養陰的功效，秋季可以適當喝點(diǎn)糯米粥。糯米，其味甘、性溫，入脾腎肺經(jīng)，能夠補養人體正氣，具有益氣健脾、生津止汗的作用。吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用。秋季適當吃點(diǎn)糯米類(lèi)食物，對身體會(huì )有很好的補益作用。

　　4、涼茶

　　處暑煎藥茶的習俗自唐代以來(lái)已盛行。每當處暑期間，家家戶(hù)戶(hù)有煎涼茶的習慣，先去藥店配制藥方，然后在家煎茶備飲，意謂入秋要吃點(diǎn)“苦”，在清熱、去火、消食、除肺熱等方面頗有好處。

　　在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養陰;以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養肺的作用，也適合氣虛的人士。不過(guò)，處暑時(shí)節應少喝涼茶，因為此時(shí)的暑熱并不嚴重，而涼茶過(guò)度苦寒，易傷脾胃，同時(shí)也對肺和腎無(wú)益。

　　5、酸梅湯

　　上世紀六七十年代，溫州市區街頭專(zhuān)門(mén)有賣(mài)酸梅湯的茶攤，故有“處暑酸梅湯，火氣全退光”的諺語(yǔ)。制作酸梅湯很簡(jiǎn)單，在夜間用開(kāi)水沖泡曬干的梅子，再加冰糖。煮好放涼后，裝進(jìn)木制有蓋的冰桶中，使其溫度降低。喝起來(lái)酸中帶甜，甜中微咸，口感甚佳。

　　烏梅中的有機酸含量非常豐富，能有效地抑制乳酸，降低疲勞感，除掉使血管老化的有害物質(zhì)。所以處暑節氣喝酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，讓肌肉和血管組織恢復活力。此外，吃多了肉時(shí)，喝酸梅湯還能幫助體內酸堿值達到平衡。

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