中職學(xué)生茶藝課程職業(yè)素養的培養研究論文
【摘要】職業(yè)素養在每個(gè)人的職業(yè)生涯當中都發(fā)揮了重要的作用。當前，很多中職生都以自我為中心，缺少合作意識，具有強烈的功利性，職業(yè)素養欠缺，不能夠滿(mǎn)足用人單位的要求，同時(shí)對于學(xué)生今后的就業(yè)也會(huì )產(chǎn)生消極的影響。通過(guò)研究中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生在茶藝教學(xué)過(guò)程中如何培養其職業(yè)素養，探究出一套科學(xué)、系統、全面的職業(yè)素養培養方式，為中職教師的教學(xué)活動(dòng)，提供一定的參考。
【關(guān)鍵詞】中職學(xué)生；職業(yè)素養；茶藝課程
茶藝課程是中職旅游專(zhuān)業(yè)的必修課，其主要內容集中于茶葉鑒定、茶葉沖泡技能以及茶具推銷(xiāo)技能等。這門(mén)課程的開(kāi)設也吸引了很多學(xué)生的注意力，很多其他專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也對茶藝課程表現出了濃厚的興趣。由此可見(jiàn)，茶藝課程有著(zhù)良好的群眾基礎，中職院校開(kāi)設茶藝課程有其必要性。茶藝教學(xué)過(guò)程中，如何有效的培養學(xué)生的職業(yè)素養，是旅游專(zhuān)業(yè)教師需要關(guān)注以及深思的重要問(wèn)題。本文希望通過(guò)對中職茶藝課程的研究，系統分析中職學(xué)生職業(yè)素養的培養方法。
一、茶藝課程對中職學(xué)生職業(yè)素養培養的必要性
�。ㄒ唬┞殬I(yè)素養和未來(lái)發(fā)展緊密聯(lián)系
茶藝不單單是傳統意義上的泡茶以及喝茶，其具有豐富的內涵，包括了藝術(shù)手段鑒賞、茶葉品評技法和品茗環(huán)境的領(lǐng)略等品茶整個(gè)意境，這個(gè)過(guò)程能夠體現出精神與形式的完美統一。對茶藝學(xué)習的中職學(xué)生而言，完全融入茶藝氛圍是主要任務(wù)。在茶藝學(xué)習的過(guò)程中，學(xué)生需要感受樂(lè )曲，真正的融入到樂(lè )曲的氛圍以及意境當中，只有進(jìn)入到茶藝環(huán)境，才可以充分掌握茶藝精髓。同時(shí)，學(xué)生只有感受到茶藝優(yōu)雅意境，也才可以為今后茶藝技法的學(xué)習打下扎實(shí)的基礎，從而掌握茶藝職業(yè)發(fā)展方向。
�。ǘ┳⒅貙W(xué)生專(zhuān)業(yè)意識
現代社會(huì )以及經(jīng)濟發(fā)展過(guò)程中要求分工合作以及資源優(yōu)化配置，更加注重專(zhuān)門(mén)性以及專(zhuān)業(yè)性能力的培養。茶藝作為一門(mén)綜合性藝術(shù)，同時(shí)也是一種職業(yè)發(fā)展方向。與其他職業(yè)一樣，也要求從事這項職業(yè)的人員核心職業(yè)能力能夠和職業(yè)相匹配。中職教學(xué)過(guò)程中，茶藝教學(xué)更加接地氣，將提升學(xué)生職業(yè)素養作為根本目標，將核心能力建設作為茶藝教育的基本原則表現出來(lái)。除了讓學(xué)生們在學(xué)習茶藝的過(guò)程中成為一名真正意義上的'“茶人”，具有和將要從事的職業(yè)相匹配的特定能力，更加需要具備茶藝的核心能力。
二、中職學(xué)生茶藝課程中學(xué)生職業(yè)素養的培養策略
�。ㄒ唬⿵娀虒W(xué)理念
為了更好的適應新課程改革的要求，在教學(xué)的過(guò)程中真正體現學(xué)生主體地位，將培養學(xué)生能力以及學(xué)習興趣作為基本目標。作為新時(shí)代專(zhuān)業(yè)教師，需要努力提升教學(xué)理念，幫助學(xué)生找到學(xué)習樂(lè )趣，增強學(xué)習積極性。茶藝教學(xué)過(guò)程中，首先需要充分激發(fā)學(xué)生思維，提升學(xué)生求知、創(chuàng )造以及探索欲望，使得學(xué)生能夠對茶藝文化感興趣，對茶藝精髓有所感悟。比如在烏龍茶的表演教學(xué)過(guò)程中，可以轉變過(guò)去學(xué)生按照教師的動(dòng)作模仿的形式，將學(xué)生分成不同的小組，按照烏龍茶沖泡的基本程序，使用當前的資源對茶席進(jìn)行設計，創(chuàng )新表演形式，并且積極的上臺匯報。在表演匯報的過(guò)程中，把歌、樂(lè )器、舞蹈以及繪畫(huà)等形式融入到表演當中，引導學(xué)生成為課堂的主體，充分挖掘其自身的潛能。學(xué)生并不是簡(jiǎn)單模仿教師動(dòng)作，還需要在基本程序以及技能的基礎上進(jìn)行適當的創(chuàng )新，展現出茶藝文化特征以及藝術(shù)特征。
�。ǘ┩晟平虒W(xué)環(huán)境
茶藝學(xué)習對于校內、校外的教學(xué)環(huán)境有著(zhù)較高的要求。校內課堂主要是在茶藝實(shí)訓教室中完成，茶室的布局、燈光的選擇、墻壁對聯(lián)和掛畫(huà)都能夠將學(xué)生帶入到一種雅致以及清凈的環(huán)境當中。在茶藝課程開(kāi)始之前，可以安排學(xué)生演奏小提琴與古箏；學(xué)生茶桌上面要放置課程需要的茶具，進(jìn)行簡(jiǎn)單的茶藝布置。這種教學(xué)情境更加容易使學(xué)生產(chǎn)生“職業(yè)人”的習慣，并且在課堂當中體現出職業(yè)人所具備的職業(yè)技能。對于一些校內無(wú)法學(xué)到的技能，可以在學(xué)校領(lǐng)導的許可下，把課堂置于茶館或者是茶園的當中。綠茶采摘以及制作教學(xué)活動(dòng)可以安排在清明節前后，帶領(lǐng)學(xué)生到周?chē)牟鑸@當中，使學(xué)生能夠感受與學(xué)習茶農采摘和制作茶葉的整個(gè)過(guò)程；紫砂壺的教學(xué)，同樣因為教學(xué)資源的欠缺，同樣可以將課堂置于茶館當中，不僅能夠讓學(xué)生近距離的欣賞紫砂壺，同時(shí)也有利于學(xué)生掌握紫砂壺開(kāi)壺、鑒別以及養壺等基本職業(yè)素養。通過(guò)這種實(shí)景化的教學(xué)形式，學(xué)生可以在更加寬松的環(huán)境中提升專(zhuān)業(yè)技能。
�。ㄈ﹦�(chuàng )設校內茶藝活動(dòng)
為了能夠豐富學(xué)生平時(shí)的學(xué)習生活，學(xué)校領(lǐng)導可以引領(lǐng)學(xué)生搭建技能提升的平臺，通過(guò)形式多樣的茶藝活動(dòng)，使學(xué)生更好的掌握茶藝技能。在學(xué)校組織的各種活動(dòng)中，學(xué)生可以將各種充滿(mǎn)了活力與青春的表演展示到師生的面前，從而為學(xué)生職業(yè)素養的提升創(chuàng )造良好的平臺。比如茶藝班的學(xué)生可以定期舉辦“無(wú)我茶會(huì )”以及“校園奉茶日”，這些活動(dòng)都交給學(xué)生自己組織，在提升了學(xué)生職業(yè)技能的同時(shí)，也增強了其組織協(xié)調能力。校園奉茶日的舉辦時(shí)間通常為冬季，學(xué)生集中展示茶葉、茶席，進(jìn)行茶藝表演，為師生發(fā)放小冊子，宣傳茶藝知識，使更多的學(xué)生可以參與進(jìn)來(lái)。
三、結語(yǔ)
總而言之，培養學(xué)生職業(yè)素養是中職院校教學(xué)最重要同時(shí)也是最為基礎的問(wèn)題。中職專(zhuān)業(yè)課程教師需要不斷的學(xué)習，勇于創(chuàng )新、大膽借鑒，努力轉變過(guò)去重視書(shū)本知識，忽視技能學(xué)習；重視課堂教學(xué)，忽視實(shí)踐訓練的教學(xué)模式。教師在培養學(xué)生職業(yè)素養的過(guò)程中，通過(guò)理論知識的灌輸、職業(yè)技能的培養，推動(dòng)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展。
參考文獻
[1]戴星媚.如何進(jìn)行學(xué)生職業(yè)意識和職業(yè)素養的培養———以中職學(xué)生茶藝師培養為例[J].教育觀(guān)察月刊,2016,5(6).
[2]顧小東.論依托茶藝活動(dòng)培養中職學(xué)生禮儀素養的策略[J].職業(yè)教育旬刊,2017,16(3).
[3]庾江帆.注重中職生職業(yè)能力的培養———淺談《中華茶藝》課程教學(xué)改革[J].科技資訊,2012(11):196-196.
【中職學(xué)生茶藝課程職業(yè)素養的培養研究論文】相關(guān)文章：
中職學(xué)生職業(yè)素養培養體系構建論文11-17
中職學(xué)生能力培養的職業(yè)素養分析論文11-18
論文：中職的職業(yè)素養06-27
中職語(yǔ)文教學(xué)中培養學(xué)生職業(yè)素養論文11-18
中職語(yǔ)文教學(xué)對培養學(xué)生職業(yè)素養的思考論文07-20
網(wǎng)頁(yè)設計教學(xué)中職業(yè)素養與技能的培養論文11-23