食品安全專(zhuān)項整治工作方案（精選21篇）

　　為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量，就不得不需要事先制定方案，方案可以對一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的食品安全專(zhuān)項整治工作方案，希望對大家有所幫助。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 1

　　元旦、春節臨近，為進(jìn)一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開(kāi)展一次以“保兩節食品安全、促社會(huì )和諧穩定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。制定工作方案如下：

　　一、工作目標

　　進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生;進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。

　　二、整治時(shí)間

　　20xx年xx月15日至20xx年2月15日。

　　三、整治范圍及重點(diǎn)

　　整治范圍包括全街辦各類(lèi)餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類(lèi)宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所。

　　四、整治內容

　�。ㄒ唬�強化許可管理，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)

　　認真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。

　�。ǘ�）落實(shí)索證索票，強化追蹤溯源

　　進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專(zhuān)項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的.監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。

　�。ㄈ�）突出整治重點(diǎn)，強化制度落實(shí)

　　重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問(wèn)題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類(lèi)、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無(wú)專(zhuān)間或專(zhuān)用區域操作，有無(wú)餐飲具消毒設施;有無(wú)水凈化設施;食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示;食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)、葷素分開(kāi);是否存在交叉污染，果盤(pán)加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等;是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。

　�。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐，加大監督抽驗

　　加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險環(huán)節的監督檢查力度，提出預防和降低風(fēng)險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。

　�。ㄎ澹┙∪珣�急機制，強化應急處置

　　制定完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。

　　五、整治時(shí)間安排與主要目標任務(wù)

　�。ㄒ唬�20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日為動(dòng)員部署和自查自糾階段

　　各村（居）委會(huì )要結合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治。根據方案排查自己轄區高風(fēng)險場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。

　�。ǘ�）20xx年xx月26日至20xx年2月xx日為整治檢查階段

　　各村（居）委會(huì )對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細致的監督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責任，強化餐飲加工環(huán)節各項食品衛生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過(guò)程監管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實(shí)情況的監管力度。

　�。ㄈ�）20xx年2月13日至2月15日為總結階段

　　各村（居）委會(huì )對本次整治工作進(jìn)行認真總結，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作總結以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。

　　六、整治工作要求

　�。ㄒ唬┰鰪娨庾R，加強領(lǐng)導

　　食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。各村（居）委會(huì )從維護社會(huì )穩定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預防，科學(xué)監管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協(xié)調，切實(shí)抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮澣铡逼陂g食品安全。

　�。ǘ�）排查隱患，突出實(shí)效

　　結合《xx縣xx年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《xx年元旦春節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的具體要求，根據本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。通過(guò)專(zhuān)項整治，著(zhù)力排除系統性、區域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規范春節期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專(zhuān)項整治成果得到鞏固。

　�。ㄈ�）恪盡職守，處理迅速

　　“節日”期間，各村（居）委會(huì )要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門(mén)和組織人員奔赴第一現場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現、早報告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì )影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時(shí)間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會(huì )訴求渠道，認真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。

　�。ㄋ模┐罅π麄�，營(yíng)造氛圍

　　各村（居）委會(huì )要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀(guān)念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種媒體，開(kāi)展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會(huì )各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì )氛圍。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 2

　　一、組織領(lǐng)導

　　成立20xx年絳縣建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　成員：xxx

　　專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組辦公室設在藥監局食品科

　　二、整治內容

　�。ㄒ唬﹪啦椴惋嫹�務(wù)許可證情況。認真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。對新開(kāi)辦的工地食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的'，嚴格依法進(jìn)行查處。

　�。ǘ�）嚴查從業(yè)人員健康證明狀況。認真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。

　�。ㄈ�）嚴查食堂環(huán)境衛生狀況。認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

　�。ㄋ模﹪啦樗髯C索票制度落實(shí)情況。認真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。

　�。ㄎ澹﹪啦榧庸ぶ谱鞯认嚓P(guān)管理制度情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實(shí)情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。

　　三、時(shí)間安排

　　本次專(zhuān)項整治從20xx年1月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

　�。ㄒ唬┳圆殡A段（1月1日至1月15日）

　　本縣建筑企業(yè)進(jìn)行自查，按照整治方案要求，從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并進(jìn)行整改。

　�。ǘ�）檢查階段（1月15日至6月1日）

　　縣食品藥品監督管理局對建筑企業(yè)自查工作進(jìn)行檢查，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施；對發(fā)生過(guò)食物中毒等事件的建筑企業(yè)，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　�。ㄈ�）總結階段（6月1日至至6月30日）

　　對我縣建筑工地食堂食品安全整治情況進(jìn)行抽查。

　　四、工作要求

　�。ㄒ唬┣袑�(shí)加強組織領(lǐng)導。要高度重視建筑工地食堂食品安全工作，把集中整治與日常監管、自律與強化監管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合，把建筑工地食堂食品安全擺在更加突出的位置，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，確保各項任務(wù)的圓滿(mǎn)完成。

　�。ǘ�）深入開(kāi)展教育培訓。要督促工地食堂開(kāi)展食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，督促建筑企業(yè)切實(shí)承擔起建筑工地食堂食品安全管理的主體責任，建立健全各項管理制度，并狠抓落實(shí)。

　�。ㄈ�）全面開(kāi)展風(fēng)險隱患排查。要組織對各類(lèi)建筑工地食堂進(jìn)行全面排查，督促企業(yè)認真查找薄弱環(huán)節，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。督促建筑企業(yè)制定食品安全事故應急處置方案，提高防控水平及應對能力。

　�。ㄋ模﹪啦檫`法違規經(jīng)營(yíng)行為。要嚴格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，嚴厲查處食堂違法違規行為，對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。

　�。ㄎ澹┣袑�(shí)做好食品安全信息報送。每個(gè)月向辦公室書(shū)面報告集中整治進(jìn)展動(dòng)態(tài)情況，重要情況要及時(shí)報告。于20xx年6月25日前，報專(zhuān)項整治工作總結。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 3

　　一、整治范圍

　　xx縣轄區內的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。

　　二、整治目標

　　通過(guò)對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著(zhù)提高。

　　三、整治內容及措施

　�。ㄒ唬�學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(cháng)（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

　�。ǘ�）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題;對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》;對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的'，責令其及時(shí)辦理;對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴格依法進(jìn)行查處。

　�。ㄈ�）食品原料采購索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

　�。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。重點(diǎn)檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）;嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

　�。ㄎ澹┘庸�場(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查學(xué)校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護措施;通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標識明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染;加工場(chǎng)所各功能間是否齊全;食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設置能否避免風(fēng)險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理;是否配備有效消毒設施和保潔設施;衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。

　�。�六）從業(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明;是否明白應知應會(huì )崗位衛生知識;工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長(cháng)指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

　�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專(zhuān)”（專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬）要求。

　　四、時(shí)間安排

　　本次專(zhuān)項整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

　�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）各級各類(lèi)學(xué)校要認真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。

　�。ǘ�）整改階段（5月—5月底）教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類(lèi)學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 4

　　一、組織領(lǐng)導

　　成立20xx年xx區衛生局食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組辦公室設在區衛生局衛生監督所。

　　二、工作目標

　　20xx年的工作目標是：認真學(xué)習貫徹落實(shí)《食品安全法》，繼續加大整治力度，集中重點(diǎn)環(huán)節的整頓，使食品餐飲行業(yè)及保健食品的監管力度進(jìn)一步提高，提升行業(yè)自律性，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，及時(shí)有效查處重大案件。

　　三、工作任務(wù)

　　1、大力宣傳，全面普法

　　進(jìn)一步加大《食品安全法》的宣傳力度，采取多渠道、多形式的方式，大力宣傳《食品安全法》，進(jìn)行普法教育，使《食品安全法》深入人心，對食品餐飲行業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培訓，培養一批食品安全管理人員，使每個(gè)餐飲企業(yè)都有一名專(zhuān)（兼）職食品安全管理員，具體負責企業(yè)內部的食品安全工作。

　　2、摸清底數，分層管理

　　完善本底資料，對大、中型餐飲企業(yè)衛生許可發(fā)證率要達到100%，建檔率要達到100%，對小型餐飲單位要進(jìn)行集中整頓。

　　3、強化日常監督，嚴格許可準入

　　加強對餐飲單位的日常監督管理，全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，把食品衛生監督量化評分工作納入常態(tài)、長(cháng)效管理機制工作，嚴把核發(fā)證審查關(guān)。

　　4、加大整頓，強化監督

　　加大餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全整頓，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，重點(diǎn)整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂等餐飲單位；加強應急能力建設，全面防控群體性食品中毒事件發(fā)生。

　　5、嚴格索證制度，把住食品源頭關(guān)

　　嚴格采購索證制度，堅決查處采購、使用非食品原料、病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，使餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全管理從“頭”做起。

　　6、開(kāi)展重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節的監督抽查

　　開(kāi)展餐（飲）具消毒效果檢測專(zhuān)項檢查工作；開(kāi)展熟食制品、冷菜等高風(fēng)險食品的專(zhuān)項監督檢查工作；開(kāi)展食用油的專(zhuān)項抽檢工作；根據節日特點(diǎn)開(kāi)展農家樂(lè )旅游景點(diǎn)的小型餐飲單位的`專(zhuān)項整治工作。建立農村自辦宴席的報告制度。

　　7、保健食品整頓

　　嚴格保健食品監管，集中整頓保健食品經(jīng)營(yíng)、宣傳中的各種違法行為，查處違規經(jīng)營(yíng)保健食品和偽造、冒用保健食品標簽標識的行為，整頓保健食品夸大宣傳功能的行為。

　　四、實(shí)施步驟

　　1、7月底前，區衛生局衛生監督所必須全面完成轄區內餐飲單位的法規培訓工作，企業(yè)內衛生管理員培訓率80%，有專(zhuān)題總結。對新發(fā)證單位要定期進(jìn)行集中培訓；

　　2、全年各餐飲單位食品衛生監督量化評分工作在11月15日前完成；

　　3、5-10月份每月開(kāi)展一次冷菜、熟食制品的霍亂弧菌檢測檢索工作，樣品抽檢率不得小于20份；

　　4、8月份結合全市大中型餐飲業(yè)專(zhuān)項檢查，開(kāi)展一次餐具消毒效果檢測工作；

　　5、9月10號前后，對轄區內學(xué)校食堂、建筑工地食堂進(jìn)行一次全面專(zhuān)項監督檢查；

　　6、9月25號前后結合兩節的到來(lái)，對旅游景點(diǎn)的農家樂(lè )小型餐飲單位進(jìn)行一次專(zhuān)項整治活動(dòng)；

　　7、10月15號前后對轄區餐飲單位進(jìn)行一次食用油的專(zhuān)項檢查，并進(jìn)行采樣檢測；

　　8、10月25號前后對保健食品進(jìn)行一次市場(chǎng)檢查；

　　9、11月10日-20日對全區食品安全整頓工作進(jìn)行驗收、考評并進(jìn)行通報。

　　五、工作要求

　　1、加強組織領(lǐng)導，全面落實(shí)整頓工作的各項任務(wù)和要求。

　　區衛生局衛生監督所要將食品安全整頓工作擺上重要位置，列入議事日程，組織、協(xié)調好本轄區內的食品安全監管工作，明確監管責任，建立工作機制，納入目標考核，督促工作落實(shí)，確保整頓工作扎實(shí)開(kāi)展，取得實(shí)效。

　　2、加強宣傳教育，形成全社會(huì )關(guān)心參與食品安全的良好氛圍。要利用多種形式，積極開(kāi)展《食品安全法》等食品安全法律知識的宣傳，大力宣傳食品安全整頓的重大意義，及時(shí)報道本轄區內的食品安全整頓工作，營(yíng)造濃厚的食品安全輿論氛圍。堅持正面宣傳引導為主，同時(shí)對食品安全違規違法行為及時(shí)予以曝光，并要求突出企業(yè)責任，大力推進(jìn)食品安全誠信體系建設。

　　3、區衛生局衛生監督所要嚴格按照本通知的工作目標和任務(wù)，制定本轄區內詳細的工作推進(jìn)計劃，并在布置的時(shí)間內完成，區衛生局將對全區食品安全整頓工作開(kāi)展監督和考評，考評結果將納入年度考核，對整頓工作有力、效果顯著(zhù)的，予以表彰，對責任意識淡薄、食品安全問(wèn)題整改不力的，予以通報批評；對出現重大食品安全事故、造成嚴重社會(huì )影響的，要依法追究相關(guān)責任人員的責任。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 5

　　為深入開(kāi)展全區食品安全專(zhuān)項整治工作，促進(jìn)農村食品經(jīng)營(yíng)秩序持續好轉，切實(shí)保障人民群眾飲食消費安全，根據省、市市場(chǎng)監管局工作要求，結合我區實(shí)際，特制訂本工作方案。

　　一、整治目標

　　通過(guò)開(kāi)展農村食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，督促農村食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任、規范經(jīng)營(yíng)行為，遏制“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問(wèn)題食品在農村銷(xiāo)售，規范農村食品經(jīng)營(yíng)秩序，嚴控農村食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)提升農村食品安全總體水平。

　　二、整治時(shí)間

　　11月1日至11月31日。

　　三、整治重點(diǎn)

　�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農產(chǎn)品。

　�。ǘ�）重點(diǎn)區域：農村中小學(xué)校周邊地區、城鄉結合部、農村旅游景區景點(diǎn)等。

　�。ㄈ�）重點(diǎn)對象：農貿市場(chǎng)、超市、小食品店、銷(xiāo)售類(lèi)小攤販、食用農產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)店等。

　　四、整治措施

　�。ㄒ唬�強化日常監管。各監管所要對轄區農村食品經(jīng)營(yíng)者的監管檔案進(jìn)行規范整理，積極開(kāi)展農村地區食品銷(xiāo)售日常監督檢查，實(shí)行風(fēng)險分級管理，以食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、校園周邊、城鄉結合部、農村超市、食雜店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等為重點(diǎn)，加大監督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規范經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)主體責任。各監管所要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監管，充分引導發(fā)揮市場(chǎng)監管“四員”的作用。

　�。ǘ�）堅持問(wèn)題導向。各監管所、食品股要針對農村食品經(jīng)營(yíng)者存在的一些重點(diǎn)問(wèn)題，及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險隱患排查。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內環(huán)境衛生是否整潔;食品是否按標簽指明的貯存條件進(jìn)行保存;是否存在“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品;銷(xiāo)售者是否定期對貯存食品進(jìn)行自查，并如實(shí)做好自查記錄;是否嚴格執行索證索票制度;農村地區校園周邊食品銷(xiāo)售者是否售賣(mài)辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。

　�。ㄈ�）加強監督抽檢。食品股要根據年度抽檢計劃，組織開(kāi)展農村食品專(zhuān)項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點(diǎn)、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監測力度，及時(shí)公布抽檢結果，對抽檢不合格的食品，要依法開(kāi)展后處置工作，督促銷(xiāo)售者下架、停止銷(xiāo)售、退回或銷(xiāo)毀，控制食品安全風(fēng)險。

　�。ㄋ模╅_(kāi)展集中整治。各監管所，食品股要適時(shí)聯(lián)合開(kāi)展集中整治工作，根據日常監管及投訴舉報情況，有針對性地對農村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行專(zhuān)項檢查，依法嚴厲打擊農村食品違法經(jīng)營(yíng)行為;涉嫌犯罪的，依法移送公安xx。

　�。ㄎ澹┘訌娛痉秳�(chuàng )建。各監管所要根據日常監管及專(zhuān)項整治情況，對經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合法、經(jīng)營(yíng)環(huán)境達標、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規范、索證索票齊全、無(wú)違規違法的農村食品經(jīng)營(yíng)者，擇優(yōu)創(chuàng )建“農村食品安全示范店”，通過(guò)整治一批、規范一批、提升一批，促進(jìn)農村食品市場(chǎng)規范健康發(fā)展。

　�。�六）加大普法宣傳。通過(guò)宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進(jìn)鄉村等方式，廣泛開(kāi)展群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)、通俗易懂的'食品安全法律法規宣傳教育活動(dòng)，提高農村食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)意識，維護農村消費者權益，提升消費安全。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬┨岣選x站位。農村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì )主義新農村建設大局，事關(guān)社會(huì )和諧穩定。各市場(chǎng)監管所，局xx各股室，執法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認真組織開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保取得實(shí)效。

　�。ǘ�）加強組織領(lǐng)導。成立區農村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導小組，明確工作任務(wù)，細化工作責任，有力有序推進(jìn)專(zhuān)項整治行動(dòng)的各項任務(wù)措施落實(shí)到位。

　�。ㄈ�）加強信息報送。請各監管所于11月26日前，將專(zhuān)項整治行動(dòng)工作總結（包括總體情況、經(jīng)驗做法、典型案例等）、統計表及檢查表報至食品股。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 6

　　為加強規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據《xx縣食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結合我縣規上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導思想

　　按照全國、省、市、縣食品安全工作會(huì )議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅持突出重點(diǎn)、標本兼治的原則，針對規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開(kāi)展專(zhuān)項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。

　　二、整治內容

　�。ㄒ唬┱�治范圍

　　全縣規模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮、縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區范圍內的規模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專(zhuān)項整治。

　�。ǘ�）整治任務(wù)

　　對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習、宣傳和貫徹。

　　三、時(shí)間安排

　�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日） 分析重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)要針對存在的.職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。

　�。ǘ�）組織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）

　　1.各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)認真總結近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問(wèn)題。

　　2.重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問(wèn)題和隱患逐項落實(shí)整改措施。對存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。

　　3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行執法檢查。

　�。ㄈ�）總結驗收階段（20xx年10月16日至10月31日） 各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(cháng)效管理機制，全面實(shí)現整治工作目標。對開(kāi)展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認真總結。

　　四、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，強化監管

　　為確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導小組，企業(yè)指導科承擔委活動(dòng)領(lǐng)導小組日常工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，確�；顒�(dòng)取得實(shí)效。

　�。ǘ�）統一思想，提高認識

　　要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當前的一項重要工作，主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實(shí)增強做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。

　�。ㄈ�）加強宣傳，營(yíng)造氛圍

　　各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)在開(kāi)展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認真組織學(xué)習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。

　�。ㄋ模�從嚴要求，切實(shí)解決存在的問(wèn)題

　　要高標準、嚴要求，認真開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題和隱患，對存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 7

　　一、整治范圍

　　xx縣轄區內的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。

　　二、整治目標

　　通過(guò)對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專(zhuān)職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，進(jìn)步食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到明顯進(jìn)步。

　　三、整治內容及措施

　�。ㄒ唬�學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學(xué)校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長(cháng)（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進(jìn)學(xué)校平常管理中，學(xué)校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進(jìn)制度，對食堂是否是有管理方面的規定和要求。

　�。ǘ�）餐飲服務(wù)許可證持有情況。認真核對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否是過(guò)期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)題目；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學(xué)校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的'，嚴格依法進(jìn)行查處。

　�。ㄈ�）食品原料采購索證索票情況。認真核對學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務(wù)單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否是相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

　�。ㄋ模┐叽賹W(xué)校食堂嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操縱規范》。重點(diǎn)檢查是否是違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

　�。ㄎ澹┘庸�場(chǎng)所及進(jìn)程衛生情況。認真核對學(xué)校食堂內外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護措施；透風(fēng)和排氣是否是良好，食品加工進(jìn)程能否做到標識明確，分開(kāi)使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否是齊全；食品加工進(jìn)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設置能否避免風(fēng)險菜，是否是按規定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛生打掃工具是否是有專(zhuān)用寄存場(chǎng)所。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 8

　　我社區在街食安辦的統一指導、安排下，認真貫徹落實(shí)文件精神，堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的工作方針，以深入開(kāi)展“20xx年春季和五一期間食品安全宣傳教育”為主線(xiàn)，結合社區實(shí)際，將食品安全貫穿于社區工作的始終，形成“內外監管、齊抓共管”的良好宣傳輿論氛圍，做到宣傳無(wú)縫隙，保障群眾飲食安全，努力營(yíng)造“食品安全天天講，健康生活齊分享”的濃厚氛圍，確保此次食品安全整治工作取得實(shí)效。

　　一、高度重視精心組織

　　民以食為天，食以安為先。我社區始終將食品安全工作作為工作重點(diǎn)——精心組織實(shí)施、科學(xué)統籌安排、細化工作任務(wù)、落實(shí)工作責任，形成規模、加強宣傳、內外監管、夯實(shí)工作、取得實(shí)效。社區第一時(shí)間成立了工作領(lǐng)導小組，以社區主任為組長(cháng)，食品安全協(xié)管員為副組長(cháng)，居委會(huì )成員為組員，共計11人組成。制定了本次專(zhuān)項整治活動(dòng)的實(shí)施方案，明確了活動(dòng)要求，布置了具體工作。突出宣傳重點(diǎn)，有計劃、有步驟地開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。

　　二、方案具體目的明確

　　我社區以宣傳教育階段、檢查整治階段及總結匯總階段共三階段展開(kāi)工作。制定了詳細的專(zhuān)項整治活動(dòng)實(shí)施方案，充分利用各種宣傳手段以：社區現場(chǎng)咨詢(xún)、印發(fā)宣傳材料、宣傳培訓、宣傳講座、制作展板、為商戶(hù)發(fā)放食品安全溫馨提示、發(fā)放滅蟑藥具等形式，進(jìn)行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大居民群眾的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營(yíng)造宣傳氛圍，做到社區宣傳無(wú)縫隙。

　　三、突出主題注重實(shí)效

　　1、制作食品安全宣傳板報，以“法治天下，食者無(wú)憂(yōu)”為主題，進(jìn)一步提高居民的食品安全自我保護意識。社區認真貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì )精神，以全面推進(jìn)依法治國為工作宣傳重點(diǎn)，通過(guò)板報宣傳食品安全法律、法規，張貼圖文并茂的食品安全宣傳材料并提示大家從根源制止“黑窩點(diǎn)、黑作坊、黑市場(chǎng)”等行為，及時(shí)舉報、合力打擊、徹底消除食品安全監管盲區、減少安全隱患。

　　2、食品安全宣傳進(jìn)社區。以“食品安全天天講，健康生活齊分享”為宣傳主題，在社區內開(kāi)展宣傳培訓3次、宣傳講座2次、現場(chǎng)咨詢(xún)2場(chǎng)、發(fā)放食品安全宣傳材料400余張，社區還以通俗易懂的方式引導、強化食品安全自我防范，印制了《偽劣食品防范“七字法”》發(fā)放于民等等豐富多彩的宣傳教育，社區不放過(guò)任何宣傳平臺，見(jiàn)縫插針，做好宣傳，提高廣大人民群眾的`法律意識和自我保護意識，引導消費者理性、科學(xué)消費。

　　3、食品安全宣傳教育進(jìn)商戶(hù)。深入31戶(hù)食品加工商戶(hù)進(jìn)行逐戶(hù)宣傳，發(fā)放食品安全生產(chǎn)溫馨提示30余張，發(fā)放蟑螂藥具50余袋。每到一戶(hù)對發(fā)現的食品安全隱患大膽管理、及時(shí)整改。同時(shí)不讓外界環(huán)境破壞食品原材料，社區還為每戶(hù)餐飲企業(yè)發(fā)放滅蟑藥具，逐戶(hù)詳細講解使用注意事項，切實(shí)使食品原料不受侵害，保證食品鮮美程度。鞏固商戶(hù)主體責任意識，弘揚尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣，切實(shí)為廣大消費者飲食保駕護航！

　　我社區通過(guò)形式多樣、內容豐富的食品安全整治活動(dòng)的開(kāi)展，普及了食品安全科普知識，增強了廣大人民群眾的食品安全意識，提高了食品安全保障水平，使食品安全法律法規做到家喻戶(hù)曉、深入人心，逐步形成人人關(guān)注、支持、參與食品安全的良好氛圍，保障春節和“五一”期間社區零事故、無(wú)隱患！

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 9

　　根據市、區食品藥品安全委員會(huì )辦公室通知要求，結合本鎮實(shí)際，特制定《鎮兒童食品專(zhuān)項整治工作方案》。

　　一、整治目的

　　對鎮內兒童食品生產(chǎn)環(huán)節、流通環(huán)節、消費環(huán)節加大集中檢查力度，對違法、違規的食品生產(chǎn)、流通、消費經(jīng)營(yíng)行為，依法、依規進(jìn)行嚴厲處罰和打擊，確保兒童食品安全無(wú)事故。

　　二、整治對象

　　鎮內所有從事兒童食品（包括奶粉、糖果、飲料、面包、糕點(diǎn)、餅干等兒童副食品）生產(chǎn)、流通、消費的.單位和個(gè)人。

　　三、整治步驟

　　從即日起到20xx年5月為集中檢查整治階段，6月為總結階段。

　　四、整治措施

　　1、加強對兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監督檢查，圍繞重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節，加大巡查力度，及時(shí)排查和消除安全隱患，不留空白、不留死角，做到所有兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監督檢查全覆蓋。

　　2、要堅持重典治亂，重拳出擊，嚴厲打擊制售假冒偽劣兒童食品，使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工兒童食品以及濫用食品添加劑的違法行為；嚴厲查處無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，超范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)兒童食品，銷(xiāo)售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)食品質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)名稱(chēng)的“三無(wú)”食品，銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、有毒、有害及其它假冒偽劣兒童食品等違法行為。

　　3、充分利用會(huì )議、報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )、宣傳欄、宣傳標語(yǔ)等各種宣傳手段，大力推進(jìn)食品安全進(jìn)單位、進(jìn)校園、進(jìn)村組（社區）、進(jìn)家庭等系列宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳法律法規和兒童食品安全常識，增強兒童食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識和責任意識，增強消費者的自我保護意識，消費維權意識和識假辯假能力。

　　4、暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12331”投訴舉報電話(huà)的作用，各村（社區）各單位要引導廣大消費者積極投訴舉報，參與兒童食品和大眾食品的安全監督。

　　5、鎮直相關(guān)單位和各村（居）委會(huì )要落實(shí)負責人。

　　6、鎮直相關(guān)單位和各村（居）委會(huì )在每月的12日將檢查和查處信息報送鎮食藥安辦。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 10

　　一、指導思想

　　按照《食品安全法》、《藥品管理法》及其實(shí)施條例、《醫療器械監督管理條例》、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理》等法律法規和規范要求，努力將整頓規范與日常監管、長(cháng)效機制建設有機結合，深入查找食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品經(jīng)營(yíng)店、小診所、小藥店等食品藥品“四小”單位存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節以及人民群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，嚴厲打擊違法違規和侵害群眾利益行為，嚴格落實(shí)企業(yè)主體責任，嚴格規范“四小”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障人民群眾飲食用藥安全。

　　二、組織領(lǐng)導

　　為確保專(zhuān)項行動(dòng)取得實(shí)效，成立大風(fēng)鄉食品藥品“四小”整治專(zhuān)項行動(dòng)領(lǐng)導小組，由分管食品藥品安全副鄉長(cháng)XX擔任組長(cháng)，鄉食安辦、市場(chǎng)監管所為成員。領(lǐng)導小組下設辦公室，負責整治工作日常事務(wù)和綜合協(xié)調工作（辦公室設在鄉食安辦，饒麗梅同志為專(zhuān)項整治工作聯(lián)絡(luò )員）。鄉食安辦組織市場(chǎng)監管所負責開(kāi)展好本轄區職能范圍內的專(zhuān)項行動(dòng)工作，各村主任為專(zhuān)項整治工作信息聯(lián)絡(luò )員，確保專(zhuān)項行動(dòng)信息的及時(shí)報送和相關(guān)工作聯(lián)系。

　　三、整治任務(wù)

　�。ㄒ唬┦称飞�產(chǎn)加工小作坊。

　　重點(diǎn)整治有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)規模小，從事傳統食品生產(chǎn)活動(dòng)的單位或個(gè)人的食品生產(chǎn)加工小作坊。全面落實(shí)食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全主體責任，以《食品安全法》為依據，集中實(shí)施專(zhuān)項整治，全面摸清底子。規范生產(chǎn)加工行為，建立健全長(cháng)效監管機制，逐步達到“制度基本健全，設施基本齊全，操作基本規范，管理基本到位”的要求，全面提升小作坊的食品安全保障能力。

　�。ǘ�）小食品經(jīng)營(yíng)店。

　　重點(diǎn)整治營(yíng)業(yè)面積150平方米以下的小超市、小食雜店、小便利店以及小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店等單位。全面落實(shí)小食品經(jīng)營(yíng)店食品安全主體責任，按照“三個(gè)一批”的原則，關(guān)停取締一批無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的小食品經(jīng)營(yíng)店、幫扶整改一批食品經(jīng)營(yíng)單位達到規范要求、支持鼓勵一批小餐飲發(fā)展加盟連鎖品牌經(jīng)營(yíng)，確保實(shí)現持證亮證經(jīng)營(yíng)率100%、從業(yè)人員健康體栓合格持證上崗率100%、消費者投訴處置率100%的目標。

　�。ㄈ�）小診所。

　　重點(diǎn)整治醫療機構執業(yè)許可證上核定為“診所”的醫療機構和社區衛生站（室）、村衛生站（室）。針對轄區內小診所藥品、醫療器械使用環(huán)節存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節開(kāi)展專(zhuān)項整治。

　�。ㄋ模┬∷幍�。

　　重點(diǎn)整治經(jīng)營(yíng)面積在40平方米（不含40平方）以下的藥品零售企業(yè)。針對轄區內藥品零售企業(yè)的藥品、醫療器械經(jīng)營(yíng)存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，開(kāi)展專(zhuān)項整治。

　　四、整治內容

　�。ㄒ唬┦称飞�產(chǎn)加工小作坊。

　　一是開(kāi)展清查建檔。對轄區內的食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行全面清理、排查，登記小作坊的基本信息（包括：小作坊的名稱(chēng)、開(kāi)辦者的'姓名和身份證號碼、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)的食品品種明細、主要原料的來(lái)源、添加物的使用情況、生產(chǎn)的地址、銷(xiāo)售的地點(diǎn)等），摸清底數和狀況，按照“一作坊一檔案”的原則，逐步建立小作坊監管的電子和文書(shū)檔案。二是實(shí)施現場(chǎng)檢查。重點(diǎn)檢查生產(chǎn)衛生條件、食品原料使用、添加物質(zhì)使用、各項臺賬記錄、從業(yè)人員健康證明等，全面排查風(fēng)險隱患，記錄監督檢查情況并納入小作坊信用檔案。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題應當下達相關(guān)文書(shū)，責令限期改正，整改后仍不符合要求的依法予以取締。三是督促提交承諾。要結合摸排檢查工作，告知小作坊相關(guān)法規政策和監管要求，督促簽訂提交質(zhì)量安全承諾書(shū)并在其生產(chǎn)加工場(chǎng)所醒目位置向社會(huì )公開(kāi)。四是對食品加工小作坊一律實(shí)行備案制，待條件成熟，在企業(yè)自愿申請、監管部門(mén)至下而上層層把關(guān)審核審查的基礎上適時(shí)展開(kāi)生產(chǎn)許可。五是嚴查違法行為。要重點(diǎn)查處“五類(lèi)”違法行為，即制售假冒偽劣食品的行為、使用非食用物質(zhì)的行為、使用超過(guò)保質(zhì)期或回收食品作為原料加工的行為、濫用食品添加劑的行為、標簽標識不規范的行為。

　�。ǘ�）小食品經(jīng)營(yíng)店。

　　一是加強小超市、小食雜店、小便利店整治。嚴格監督食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，把好食品進(jìn)貨關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)和不合格食品退市關(guān)。嚴格監督食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗和查驗記錄等索票自律制度，確保食品來(lái)源合法、食品質(zhì)量合格。嚴格監督食品經(jīng)營(yíng)者加強對食品包裝、標簽標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的檢查，定期排查食品安全隱患。二是加強小型餐館、小吃店整治。針對學(xué)校周邊、城鄉結合部餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)檢查是否取得餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員是否取得健康證明、場(chǎng)所內外環(huán)境是否符合要求、餐具清洗消毒是否符合規定、加工制作食品是否生熟分開(kāi)和煮熟燒透、原料輔料進(jìn)貨渠道是否規范等。重點(diǎn)清理和打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、餐飲具不消毒、采購和使用來(lái)源不明的食品原輔料行為。嚴查小餐飲店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境“臟、亂、差”和從業(yè)人員個(gè)人衛生差等食品安全突出問(wèn)題。三是推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可“兩證合一”，開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)主體大清查。結合食品經(jīng)營(yíng)許可制度改革“兩證合一”，全面開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)主體情況大清查，掌握轄區食品經(jīng)營(yíng)主體的基本情況，做到底子清、情況明。提高監管工作的針對性和有效性。四是強化監督抽檢，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。以消費量大、風(fēng)險度高，投訴較集中的“五角、一元食品”、麻辣食品、肉及肉制品、乳制品、糧油及其制品、飲料等食品為重點(diǎn)品種，開(kāi)展食品安全監督抽檢和風(fēng)險監測，嚴查銷(xiāo)售和使用不合格食品及原料的違法行為，消除食品安全風(fēng)險隱患。五是簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全主體責任。食品經(jīng)營(yíng)者與職能部門(mén)簽訂食品安全承諾書(shū)，明確責任義務(wù)，引導食品經(jīng)營(yíng)者守法自律，誠信經(jīng)營(yíng)，嚴格執行食品安全管理各項制度，切實(shí)履行食品安全主體責任。六是創(chuàng )新監管方式，強化食品安全過(guò)程監管。加強小食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程規范和管理，以規范促自律。

　�。ㄈ�）小診所。

　　藥品方面：重點(diǎn)整治小診所藥品購進(jìn)渠道不規范、藥品儲存養護不符合要求、超診療范圍使用藥品、違法銷(xiāo)售使用假冒偽劣藥品等問(wèn)題。督促其嚴格遵守《藥品管理法》及其實(shí)施條例等法律法規，加強藥品使用質(zhì)量管理。一是整治藥品購進(jìn)渠道不合法行為。二是整治藥械購進(jìn)驗收不規范行為。三是整治違法違規使用假冒偽劣藥品行為。四是整治未經(jīng)批準配制銷(xiāo)售制劑的行為。五是整治藥品不符合儲存條件而儲藥以及養護管理不到位的行為。

　�。ㄋ模┬∷幍�。

　　藥品方面：重點(diǎn)檢查藥品零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否符合法定的主體資格，是否按要求管理藥品，購進(jìn)渠道是否合法，是否堅持索證索票制度，票賬貨是否相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)和違法違規經(jīng)營(yíng)行為，藥學(xué)技術(shù)人員是否符合要求并在崗，是否按要求銷(xiāo)售處方藥，購銷(xiāo)含特殊藥品復方制劑的行為是否符合相關(guān)管理規定，以及其他違法違規情況。

　　五、工作部署

　　全鄉食品藥品“四小”整治專(zhuān)項工作分三個(gè)階段部署開(kāi)展。

　�。ㄒ唬┱{查摸底和全面動(dòng)員階段（8月1日至8月31日）

　　要廣泛宣傳12331食品藥品舉報投訴電話(huà)，調動(dòng)群眾參與專(zhuān)項整治和舉報違法違規問(wèn)題的積極性。要結合整治任務(wù)，開(kāi)展轄區內“四小”等食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的調查，逐一登記建檔，基本掌握底數和實(shí)際情況，為下階段全面建立電子檔案打下堅實(shí)基礎。

　�。ǘ�）全面排查和集中整治階段（9月1日至12月31日）

　　在前階段調查摸底的基礎上，督促“四小”單位認真開(kāi)展自查自糾。根據監管工作中掌握的突出問(wèn)題和隱患開(kāi)展拉網(wǎng)式執法檢查，對存在的各類(lèi)問(wèn)題集中進(jìn)行規范和清理，并有針對性地開(kāi)展監督抽驗和風(fēng)險監測。

　�。ㄈ�）督查驗收和全面總結階段（20xx年1月10日至20xx年1月31日）

　　各部門(mén)各行政村要不折不扣按照整治行動(dòng)方案全力抓好工作的落實(shí)落地。要及時(shí)總結專(zhuān)項整治工作進(jìn)展、經(jīng)驗或成果，分析存在的問(wèn)題，研究制定進(jìn)一步加強“四小”整治的工作制度或辦法，建立健全長(cháng)效監管機制。

　　六、工作要求

　�。ㄒ唬└叨戎匾�，加強領(lǐng)導。

　　要把“四小”整治專(zhuān)項行動(dòng)作為當前食品藥品監管工作的首要任務(wù)，高度重視，明確目標任務(wù)，細分工作責任，迅速行動(dòng)，切實(shí)將食品藥品“四小”整治專(zhuān)項行動(dòng)各項工作落到實(shí)處。

　�。ǘ�）精心組織，務(wù)求實(shí)效。

　　要針對食品藥品“四小”監管特點(diǎn)，采取重點(diǎn)巡查、突擊抽查、全覆蓋檢查等方式，力求做到整治對象全覆蓋、整治動(dòng)作全到位、整治任務(wù)全落實(shí)、群眾舉報全核處，著(zhù)力破解監管難點(diǎn)，進(jìn)一步完善轄區內食品藥品“四小”監管措施，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

　�。ㄈ�）強化宣傳，營(yíng)造氛圍。

　　要按照全鄉的統一部署，做好“四小”整治宣傳工作。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 11

　　為切實(shí)加強我縣食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品小作坊）的監管，進(jìn)一步規范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障人民群眾身體健康和生命安全，經(jīng)局黨組研究決定，在全縣范圍內開(kāi)展食品小作坊專(zhuān)項整治行動(dòng)，特制定本方案：

　　一、指導思想

　　認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等法律法規的規定，實(shí)施食品小作坊整治行動(dòng)，通過(guò)集中整治與制度建設、嚴格執法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導相結合的工作原則，全面整頓和規范食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力提高我縣食品質(zhì)量安全水平。

　　二、工作目標

　　堅持“全面覆蓋、分類(lèi)處置、堵疏結合、標本兼治”的原則，全面摸清我縣食品小作坊底數，規范食品小作坊生產(chǎn)行為，防范質(zhì)量風(fēng)險，突出解決小作坊“臟、亂、差”和無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，做到監管覆蓋率100%。

　　三、組織領(lǐng)導

　　成立沅陵縣市場(chǎng)監督管理局食品生產(chǎn)加工小作坊專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　成員：各所所長(cháng)、局直屬機構和機關(guān)各相關(guān)股室負責人

　　辦公室設局評審中心，由張春躍同志兼任辦公室主任。

　　四、整治內容

　　根據《懷化市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工的食品品種目錄（20xx版）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)目錄）的要求：

　　1、對生產(chǎn)加工目錄中禁止生產(chǎn)加工食品的食品小作坊，要堅決予以取締，對有意向或有意向進(jìn)行合并申請SC證的食品小作坊要對其進(jìn)行協(xié)調和幫扶，促使整合提高，達到申請SC證的條件。

　　2、對生產(chǎn)加工目錄中允許生產(chǎn)加工食品的食品小作坊，一是持有有效證件的，檢查是否亮證經(jīng)營(yíng)，是否存在超出許可范圍，是否建立原料、銷(xiāo)售臺賬，索證索票是否齊全，從業(yè)人員是否具有健康證明，是否存在非法添加、使用過(guò)期、回收食品原料、回收食品、霉爛變質(zhì)及其它不符合要求的原料輔料生產(chǎn)加工食品和濫用食品添加劑等違法行為，杜絕制假售假行為；二是無(wú)證的食品小作坊，通過(guò)有效幫扶，引導小作坊提升改善生產(chǎn)條件。采取教育培訓、上門(mén)指導、典型帶動(dòng)等各種有效方式，積極幫助小作坊改進(jìn)生產(chǎn)條件，提高管理水平，使小作坊盡快符合要求，取得《食品加工小作坊生產(chǎn)許可證》。

　　3、充分利用食品綜合監管優(yōu)勢，嚴查食品消費終端，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)若從小作坊進(jìn)貨的，必須查驗《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可證》，倒逼小作坊全面提升。

　　4、對黑作坊、黑窩點(diǎn)要進(jìn)行嚴厲打擊，堅持零容忍、出重拳，嚴懲違法犯罪，重點(diǎn)打擊行業(yè)“潛規則”和共性問(wèn)題。發(fā)現一起，處理一起，絕不姑息，強化行刑銜接，涉嫌犯罪的，依法移交公安機關(guān)

　　五、整治對象和實(shí)施步驟

　　整治對象為沅陵縣范圍內所有食品生產(chǎn)加工小作坊。

　　專(zhuān)項整治分三個(gè)階段實(shí)施。

　　第一階段：調查摸底階段（5月8日至5月24日）

　　各鄉鎮監管所對轄區內食品作坊進(jìn)行摸底調查和登記造冊，合理安排工作進(jìn)度，確保專(zhuān)項整治有序開(kāi)展。

　　第二階段：集中整治階段（5月27日至6月30日）

　　在摸排的基礎上，針對食品小作坊食品安全重點(diǎn)問(wèn)題，深入開(kāi)展專(zhuān)項整治，特別是對食品小作坊存在的臟、亂、差等現象，集中解決以下突出問(wèn)題：

　　1、對目錄中允許食品小作坊生產(chǎn)加工的，引導辦理食品加工小作坊生產(chǎn)許可證。

　　2、對目錄中禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的，要堅決取締。

　　第三階段：總結提高階段（7月1日至7月31日）

　　對整治工作中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行認真歸納、分析和研究，拿出整改措施，認真進(jìn)行整改，建立和完善各項管理措施和制度，健全工作長(cháng)效機制，鞏固整治工作成效。

　　六、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。安排專(zhuān)人負責，保障工作經(jīng)費，確保專(zhuān)項整治扎實(shí)推進(jìn)。整合各鄉鎮監管所的力量，將各轄區內小作坊進(jìn)行全面清查，工作不留死角，做到覆蓋率100%。

　�。ǘ�）強化宣傳教育。采取多種形式和途徑對非法生產(chǎn)的.食品小作坊進(jìn)行曝光，大力宣傳整治所取得的階段性成果，大力普及有關(guān)食品安全的法律法規及科學(xué)知識，組織媒體開(kāi)展正面打擊取締行動(dòng)的宣傳報道工作。

　�。ㄈ�）嚴格執法查處。始終保持高壓態(tài)勢，依法查處違法違規行為，堅決取締制售假冒偽劣食品的黑窩點(diǎn)。嚴格責任追究，堅決防止有案不立、立案不查、查案不力等行為的發(fā)生。通過(guò)專(zhuān)項整治工作，淘汰一批生產(chǎn)條件不達標的食品小作坊。整治中要注重向生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)宣傳有關(guān)法律法規和政策，增強食品安全意識，落實(shí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)主體責任，提高知法守法能力。

　�。ㄋ模┘訌娗闆r上報，重大問(wèn)題及時(shí)反映。相關(guān)工作情況、統計報表及時(shí)上報，請各所于5月24日上報食品小作坊專(zhuān)項整治摸底排查花名冊、8月3日前將相關(guān)總結及報表報送至局評審中心。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 12

　　為切實(shí)加強冷凍食品質(zhì)量管理，防范食品質(zhì)量安全風(fēng)險，切實(shí)保障公眾食品安全，按照市20xx年市政府部門(mén)重點(diǎn)工作任務(wù)安排，市市場(chǎng)監管局決定在全市范圍內開(kāi)展冷凍食品的專(zhuān)項整治，為確保專(zhuān)項整治取得成效，特制定此方案。

　　一、工作目標

　　通過(guò)全市開(kāi)展冷凍食品專(zhuān)項整治，促進(jìn)食品冷凍冷藏業(yè)溯源制度建設，建立健全經(jīng)營(yíng)管理制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，強化行業(yè)管理；摸清全市食品冷凍食品的基本情況，積極排查履職風(fēng)險和監管隱患，嚴厲查處冷凍食品非法經(jīng)營(yíng)行為，達到食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節從規章制度、設施設備、管理操作全過(guò)程符合保證食品質(zhì)量、降低安全風(fēng)險的目的。

　　二、時(shí)間與步驟

　　專(zhuān)項整治從20xx年7月1日-9月30日，分四個(gè)階段進(jìn)行。

　　第一階段：動(dòng)員部署階段（7月1日-7月15日）

　　各管理所要按照專(zhuān)項整治工作的具體實(shí)施方案，開(kāi)展動(dòng)員部署，將專(zhuān)項整治任務(wù)落實(shí)到位。

　　第二階段：摸底階段（7月15日-8月10日）

　　各管理所對本次確定重點(diǎn)整治的食品相關(guān)的冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行摸底、排查，切實(shí)摸清食品冷庫及相關(guān)冷凍食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的戶(hù)數及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，做到底數清、戶(hù)數明。

　　第三階段：整治規范階段（7月11日-8月20日）

　　1.全面開(kāi)展清查行動(dòng)。要突出重點(diǎn)地區和重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行檢查，嚴查冷凍食品的來(lái)源、庫存的食品標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進(jìn)銷(xiāo)貨臺賬及查驗制度等相關(guān)事項。檢查來(lái)路不明的肉、禽類(lèi)、冷凍飲品等，設備是否保持整潔，是否存放有毒有害物質(zhì)，是否符合保證冷凍食品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度及環(huán)境等特殊要求，是否在貯存位置標明食品經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)和冷凍食品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（或供貨者）名稱(chēng)、聯(lián)系方式等內容。

　　2.加強冷凍食品質(zhì)量監測。重點(diǎn)加強對冷凍水產(chǎn)品的甲醛、工業(yè)堿、二氧化硫等是否超標；對冷凍類(lèi)食品主要觀(guān)察是否新鮮。在檢查中發(fā)現涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗機構進(jìn)行檢驗，檢驗結果為不合格的'，應依法予以查處并追根溯源。

　　3.嚴厲打擊違法經(jīng)營(yíng)行為。在檢查中發(fā)現經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期（或篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）、所含危害人體健康的物質(zhì)超過(guò)食品安全標準限量的冷凍食品，未經(jīng)檢驗檢疫不合格的冷凍肉類(lèi)及其制品、無(wú)標簽或標簽、說(shuō)明書(shū)不符合規范的預包裝冷凍食品、進(jìn)口冷凍食品不符合我國食品安全國家標準的，按照《食品安全法》等法律法規規定進(jìn)行處理，做到發(fā)現一起查處一起，深挖冷凍經(jīng)營(yíng)相關(guān)違法行為。對構成刑事犯罪的，要移送司法機關(guān)，不得以罰代刑，失職瀆職，做到“嚴查、嚴辦、嚴處”，確保食品安全犯罪行為責任追究到位。

　　第四階段：總結提高階段（8月20日-9月20日）

　　各管理所要認真總結專(zhuān)項整治工作經(jīng)驗做法，挖掘工作亮點(diǎn)，完善規范管理制度，指導督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、冷凍食品入庫查驗制度、進(jìn)出庫臺賬制度、貯存標識制度、質(zhì)量自檢制度、問(wèn)題食品報告制度、合同管理制度。

　　三、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，明確責任。為了更好的完成此次專(zhuān)項整治工作，特成立以局長(cháng)為組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)，各相關(guān)科室負責人為成員的領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設辦公室，明確食品生產(chǎn)流通監督管理科負責具體工作，嚴格按照要求進(jìn)行檢查，確保專(zhuān)項整治扎實(shí)有效開(kāi)展。

　�。ǘ�）搞好宣傳發(fā)動(dòng)。要加強宣傳教育，動(dòng)員社會(huì )各界關(guān)心、支持和參與專(zhuān)項整治行動(dòng)；要把專(zhuān)項整治的相關(guān)要求宣貫到與冷藏冷凍食品相關(guān)的每一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，使專(zhuān)項整治成為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者消除食品安全隱患的一種自覺(jué)行動(dòng)；充分發(fā)揮社會(huì )監督作用，加大對違法行為的曝光力度。

　�。ㄈ�）突出重點(diǎn)，科學(xué)統籌。將此次專(zhuān)項整治與日常監管相結合，根據檢查重點(diǎn)內容，針對經(jīng)營(yíng)單位在冷凍質(zhì)量管理方面暴露出的問(wèn)題，加強檢查指導，切實(shí)提升冷凍食品質(zhì)量管理水平，需要責令整改的，要督促整改到位，發(fā)現的違法違規行為，嚴格依法查處，規范冷凍食品經(jīng)營(yíng)行為，達到“整治一類(lèi)產(chǎn)品，規范一種行為”的目的。

　　規范建檔，加強協(xié)調。認真檢查，做好現場(chǎng)檢查記錄（含整改復查記錄），建立檢查檔案備查。對在檢查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)上報。

　�。ㄋ模┘訌娦畔�報送。要進(jìn)一步加強信息管理，保證信息、數據準確，對整治工作進(jìn)展情況、專(zhuān)項整治中的突發(fā)事件和大要案件要及時(shí)上報。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 13

　　一、工作目標

　　通過(guò)深入開(kāi)展食品標簽標識專(zhuān)項整治，全面排查整治食品標簽標示隱患和問(wèn)題，嚴厲打擊在食品標簽標識上標注虛假、夸大內容或涉及疾病預防、治療功能的違法違規行為，督促企業(yè)依法、依規、按食品安全標準做到如實(shí)標注、規范標注，切實(shí)履行質(zhì)量安全主體責任，消除食品質(zhì)量安全隱患。

　　二、工作內容

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)自查整改。全縣獲證食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格對照食品標簽標識相關(guān)法律法規、部門(mén)規章及食品安全標準，對標簽標識逐一進(jìn)行自查，確保所有使用的食品標簽標識內容真實(shí)、合法，如實(shí)反映產(chǎn)品屬性、原輔料使用情況等，標注形式規范、符合要求。在自查過(guò)程中，發(fā)現所用的標簽標識存在問(wèn)題的.，要立即停止使用，徹底清理庫存的不符合要求的標簽和包裝材料，防止繼續投入生產(chǎn)使用；對已經(jīng)流入市場(chǎng)的產(chǎn)品，要立即主動(dòng)開(kāi)展召回工作，積極整改，采取有效措施，及時(shí)消除安全隱患。企業(yè)自查情況和發(fā)現問(wèn)題、整改情況要及時(shí)匯總，填寫(xiě)《食品標簽專(zhuān)項整治企業(yè)自查匯總表》，并書(shū)面報告企業(yè)所在地質(zhì)監局。

　�。ǘ�）嚴格監督檢查。在日常監管、執法檢查、企業(yè)年度自查報告審查過(guò)程中，要以食品標簽標識真實(shí)性、規范性為重點(diǎn)內容、以食品標簽標識屢次被投訴舉報及抽檢不合格企業(yè)為重點(diǎn)對象、以法律法規、部門(mén)規章、食品安全標準等為監管依據，嚴格按照《省食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任監督檢查項目表》要求，加大監督檢查頻次和力度，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，切實(shí)消除隱患。

　　三、工作安排

　�。ㄒ唬┎渴鹱圆殡A段（即日起至7月31日）。企業(yè)積極開(kāi)展自查自糾，對發(fā)現的問(wèn)題采取有效措施進(jìn)行整改，召回問(wèn)題產(chǎn)品，并主動(dòng)提交書(shū)面自查報告。

　�。ǘ�）排查整治階段（8月1日至8月31日）。結合企業(yè)自查報告情況，對重點(diǎn)企業(yè)實(shí)施監督檢查，核查企業(yè)整改落實(shí)情況，全面排查整治問(wèn)題隱患，依法處置違法違規行為。

　�。ㄈ�）鞏固提高階段（9月1日至9月30日）。對排查整治中發(fā)現的問(wèn)題企業(yè)重點(diǎn)督辦，督促企業(yè)及時(shí)提交整改報告及見(jiàn)證材料，并實(shí)地核查確認，鞏固整治排查工作成效。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 14

　　為進(jìn)一步推進(jìn)食品安全宣傳工作，集中開(kāi)展以全國食品安全宣傳周活動(dòng)為重點(diǎn)的宣傳活動(dòng)，構建社會(huì )多方參與、嚴密有序的食品安全社會(huì )治理體系，特制定本方案。

　　一、指導思想

　　深入貫徹嚴字當頭，堅持“四個(gè)最嚴”，堅持源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控，運用創(chuàng )新社會(huì )管理和統籌綜合治理的基本思路，強化企業(yè)主體責任和市場(chǎng)自律機制，廣泛動(dòng)員社會(huì )多元主體，構建各方參與、嚴密有序的食品安全社會(huì )治理體系，推動(dòng)食品安全事業(yè)步入共治與共享互為支撐的發(fā)展軌道。

　　二、宣傳重點(diǎn)

　　1、全面貫徹落實(shí)縣委和縣政府關(guān)于食品安全決策部署。

　　2、突出尚德守法、共治共享食品安全為主題，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者學(xué)法、知法、守法、用法，強化主體責任意識，開(kāi)展尊法重信典型宣傳，推進(jìn)誠信體系建設，倡導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體自律行為，弘揚尚德守法的行業(yè)風(fēng)氣。

　　3、引導社會(huì )各界參與普法宣傳和科學(xué)知識普及，積極參與社會(huì )監督，營(yíng)造濃厚的食品安全社會(huì )共治氛圍。

　　三、主要措施

　　1、各成員單位及鄉鎮（街道）政府，要把食品安全宣傳納入年度工作計劃，積極開(kāi)展形式多樣，內容豐富的食品安全宣傳活動(dòng)。

　　2、各成員單位及鄉鎮（街道）政府要以全國食品安全宣傳周為契機，按照統一安排，突出宣傳重點(diǎn)，貼近實(shí)際，形成規模聲勢，做好宣傳報道和新聞服務(wù)，切實(shí)形成全媒體全覆蓋格局。

　　3、各成員單位及鄉鎮（街道）政府要設置食品安全宣傳專(zhuān)欄，宣傳普及食品安全常識，倡導科學(xué)、健康的食品安全消費觀(guān)念，引導公眾養成良好的.飲食習慣。全年舉辦食品安全宣傳專(zhuān)欄不得少于4期。

　　4、認真組織開(kāi)展食品安全宣傳六進(jìn)活動(dòng)。以人民群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，進(jìn)一步推進(jìn)食品安全宣傳進(jìn)機關(guān)、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)鄉村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區、進(jìn)企業(yè)活動(dòng)，將食品安全宣傳教育深入到社會(huì )各層面，切實(shí)提高廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。各鄉鎮（街道）政府制做固定的食品安全宣傳標語(yǔ)不得少于8條，張貼食品安全宣傳掛圖不得少于50張；縣食安辦在縣城選擇一條主要街道集中開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)和食品安全宣傳掛圖的印制。

　　5、各成員單位及鄉鎮（街道）政府要組織食品生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規知識集中培訓學(xué)習，普及食品安全知識，增強食品安全從業(yè)人員食品安全意識。

　　6、農業(yè)技術(shù)推廣人員要深入到田間地頭，向農民傳授農業(yè)種植、養殖的安全知識，使農民自覺(jué)抵制使用高毒高殘留農藥和國家禁止使用的獸藥。

　　四、工作要求

　　1、提高認識，精心組織。各成員單位及鄉鎮（街道）政府要將食品安全宣傳工作納入食品安全監管的主要內容，加強組織協(xié)調，明確責任分工，各司其職，各負其責，將食品安全宣傳貫穿全過(guò)程，深入群眾，貼近工作生活實(shí)際，形成全員參與、社會(huì )關(guān)注的工作機制。

　　2、狠抓落實(shí)，增強實(shí)效。各成員單位及鄉鎮（街道）政府要按照統一要求，結合各自實(shí)際，制定具體宣傳方案和措施；要堅持集中宣傳和日常宣傳相結合，把一些行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)�；�，扎實(shí)開(kāi)展好本年度食品安全宣傳活動(dòng)，務(wù)求取得實(shí)效。

　　3、加強總結，及時(shí)報送情況。各成員單位及鄉鎮（街道）政府要善于總結工作中的成效和經(jīng)驗，及時(shí)將工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗做法、工作總結、圖片資料等報縣食安辦。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 15

　　為了進(jìn)一步加強對我鎮食品安全工作的管理，健全食品安全監管體制，建立食品安全監管長(cháng)效機制，提高我鎮的食品安全監管水平，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，維護社會(huì )穩定，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )持續健康發(fā)展，特制定如下方案：

　　一、工作目標

　　為了最大限度地保證人民群眾的生活安全，我鎮采取“屬地管理、部門(mén)監管”的原則，緊抓“生產(chǎn)源頭、深化加工、市場(chǎng)流通、餐飲消費”四個(gè)主要環(huán)節，堅持預防為主、標本兼治的工作方針，全面提高我鎮食品安全保障水平，預防群體性食品安全事件的發(fā)生。

　　二、工作重點(diǎn)

　　1、加強農產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。在種植養殖環(huán)節加強對農藥、獸藥、化肥、飼料的日常監督監管，嚴禁在農產(chǎn)品中使用甲胺磷等高毒高殘留農藥、在水產(chǎn)品中使用“孔雀石綠”、生豬喂養過(guò)程中使用“瘦肉精”等違法問(wèn)題，大力推進(jìn)無(wú)公害農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、禽畜產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　2、嚴格規范食品加工環(huán)節。加強對食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品加工小作坊的資格審查和規范化生產(chǎn)建設監管，對違法違規行為發(fā)現一次、報告一次、制止一次，及時(shí)消除食品安全隱患。認真抓好牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)日常管理工作，嚴格執行肉類(lèi)檢驗檢疫規范及票證管理制度，強化對私宰肉、病死豬肉的防范監管工作，依法查處生豬私屠濫宰、注膠注水等違法行為。

　　3、進(jìn)一步規范好市場(chǎng)流通秩序。開(kāi)展食品銷(xiāo)售資格審查，推進(jìn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)自律機制，嚴防無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)和使假摻假、銷(xiāo)售過(guò)期霉變、有毒有害等不合格食品的行為。

　　4、嚴把食品消費環(huán)節安全關(guān)。一是規范餐飲單位、學(xué)校食堂食品和原料要的進(jìn)貨渠道，做到進(jìn)貨有記錄，所有從業(yè)人員須持有正規醫院出示的.健康證；二是進(jìn)一步強化學(xué)校餐飲安全，對學(xué)校食堂衛生情況進(jìn)行評估；三是完善集中聚餐食品留樣與申報備案制，開(kāi)展農村廚師體檢和衛生知識培訓，實(shí)行“五病”調離，杜絕重特大食品安全事故的發(fā)生。

　　5、強化農村集體聚餐申報制。農村集體聚餐必須先申報，由村場(chǎng)進(jìn)行備案受理、現場(chǎng)衛生審查和指導，并向鎮食安辦上報后方可開(kāi)展。明確以村場(chǎng)主任為村食品安全工作負責人、鄉村醫生為村食品安全聯(lián)絡(luò )員，負責農村聚餐申報事宜。農村流動(dòng)廚師必須按期參加體檢和食品安全知識培訓，合格后方能持證上崗。

　　6、做好食品攤販的登記與日常督查。及時(shí)掌握本區域內的食品攤販信息，對體檢合格者發(fā)放食品攤販登記卡，食品攤販人員需持卡營(yíng)業(yè)。以校園周邊、鎮村結合部為重點(diǎn)，以打擊制假售假、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、濫用添加劑和非食品原料為目標，深入開(kāi)展食品攤販專(zhuān)項排查，取締非持卡食品攤販，有效凈化市場(chǎng)環(huán)境，確保校園周邊的食品安全。

　　三、工作要求

　　1、加強組織領(lǐng)導，建立完備的監管網(wǎng)絡(luò )。各村場(chǎng)、部門(mén)單位要在鎮食品安全領(lǐng)導小組的統一領(lǐng)導下，切實(shí)加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導，建立自上而下、覆蓋全鎮的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )；強化食品安全責任追究機制，落實(shí)監管責任。各村場(chǎng)、部門(mén)單位應當重視食品安全工作，確保各項食品安全監管活動(dòng)的正常開(kāi)展。

　　2、加強宣傳教育,讓食品安全深入人心。一是組織開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，讓食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農村，做到真正深入人心。二是加強對從業(yè)人員的教育培訓工作。堅持正面宣傳為主，大力宣傳食品安全政策、法規，普及食品安全知識，提高廣大人民群眾的食品安全法制意識和自我保護意識，努力營(yíng)造社會(huì )各界關(guān)心、支持和參與食品安全工作的新局面。

　　3、加強協(xié)同配合，形成監管合力。各單位在做好本職工作的同時(shí)，要加強溝通，做到信息共享，密切配合，齊抓共管，形成合力。鎮食安辦要充分發(fā)揮橋梁和紐帶作用，及時(shí)協(xié)調解決工作中遇到的問(wèn)題。

　　4、加強監督管理，工作求實(shí)求穩。各單位要以鎮工作方案為目標，強化措施，落實(shí)責任。對食品安全工作中存在的問(wèn)題，要常抓不懈，做到早發(fā)現、早治理、早規范，確保工作實(shí)效。鎮食品安全管理工作領(lǐng)導小組加強綜合監督，認真組織開(kāi)展階段性督查活動(dòng)，及時(shí)掌握全鎮食品安全工作狀況，確保全年工作目標的如期實(shí)現。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 16

　　為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內開(kāi)展中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作，特制定本方案。

　　一、整治工作目標

　　本著(zhù)對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責、對學(xué)生高度負責的精神，對全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。

　　二、整治范圍

　　全市范圍內的所有中小學(xué)校內的食堂、經(jīng)營(yíng)食品的商店、攤點(diǎn)。

　　三、組織分工

　　市、縣（區）食安委辦公室負責中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治的方案制定、組織協(xié)調和工作指導。

　　市、縣（區）教育局負責全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營(yíng)者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作。

　　市、縣（區）工商局負責中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營(yíng)行為的監督管理工作，依法查處不具備市場(chǎng)主體資格的食品商店、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

　　市、縣（區）衛生局負責對中小學(xué)校園內的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位（攤點(diǎn)）進(jìn)行衛生監督檢查，嚴肅查處無(wú)衛生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

　　四、整治措施

　　1、對學(xué)校商店、小賣(mài)部、攤點(diǎn)的整治。

　　檢查其營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營(yíng)；購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳；經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生情況，衛生設施配備情況，銷(xiāo)售、貯存食品用的'器具衛生情況；有無(wú)假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品和過(guò)期變質(zhì)食品。對發(fā)現的問(wèn)題，責令經(jīng)營(yíng)單位或個(gè)人進(jìn)行整改；情節嚴重的，予以依法取締。

　　2、對學(xué)校食堂的整治。

　　檢查食堂衛生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺帳；學(xué)校食堂的整體布局是否合理；衛生設施的配備情況，食堂內外環(huán)境衛生情況；食物清洗、加工、儲藏、銷(xiāo)售是否符合衛生要求；變質(zhì)和過(guò)期食品是否得到及時(shí)清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛生和質(zhì)量安全要求。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，責令食堂經(jīng)營(yíng)者限期整改；屬承包經(jīng)營(yíng)且問(wèn)題嚴重的，學(xué)校應取消其承包資格，改為自主經(jīng)營(yíng)或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學(xué)校應利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造。

　　3、完善規章制度，建立長(cháng)效管理機制。

　　檢查各中小學(xué)校食品安全規章制度的建立和落實(shí)情況、食品衛生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員，不斷強化食品安全日常管理工作；要切實(shí)加強對租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責任，督促其健全食品購銷(xiāo)臺帳，落實(shí)索票索證制度；要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自覺(jué)接受有關(guān)部門(mén)的監督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機制，大力宣傳食品安全法律法規和有關(guān)常識，強化有關(guān)人員食品安全責任意識，增強廣大師生消費信心和自我保護意識，構建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。

　　教育行政主管部門(mén)要對各學(xué)校食品安全制度的落實(shí)情況，進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現象；工商、衛生等監管責任部門(mén)，要密切配合，加大對學(xué)校食堂和校園內食品商店、小賣(mài)部的監管力度，進(jìn)一步加強對學(xué)校周邊飲食門(mén)店、商店、攤點(diǎn)的日常監管工作。

　　五、時(shí)間安排

　　全市中小學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行：

　　第一階段：準備階段（6月29日－30日）。召開(kāi)各有關(guān)部門(mén)參加的專(zhuān)項整治工作會(huì )議，并部署到各縣區。各縣區、各部門(mén)制定本地、本單位具體行動(dòng)計劃，抽調專(zhuān)人組成專(zhuān)項整治工作小組。

　　第二階段：實(shí)施階段（7月1日-15日）。

　　1、排查隱患階段（7月1日－10日）。由各縣區教育部門(mén)牽頭，根據本轄區內整治工作任務(wù)量的大小，對相關(guān)部門(mén)抽調的工作人員進(jìn)行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見(jiàn)。市教育局對各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時(shí)組織檢查。

　　2、落實(shí)整改階段（7月11日－15日）。各中小學(xué)校根據整改意見(jiàn)，認真落實(shí)整改措施�？h區、各部門(mén)對照整治工作目標，認真做好自查驗收和階段總結，并于7月15日前將專(zhuān)項整治工作階段總結書(shū)面上報市食安辦，市食安辦匯總后報市政府。

　　第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關(guān)部門(mén)，于新學(xué)期開(kāi)學(xué)前，對各地中小學(xué)整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，并對整治工作情況予以通報。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 17

　　食品安全事關(guān)社會(huì )和諧穩定，事關(guān)群眾身體健康和生命安全，為進(jìn)一步強化我區食品安全綜合監管工作，不斷提高食品安全監管水平，根據市委、市政府有關(guān)要求，結合我區實(shí)際，制定本工作方案。

　　一、總體目標

　　以貫徹宣傳《食品安全法》為契機，結合開(kāi)展食品安全綜合整治，進(jìn)一步明確分工、落實(shí)責任。依法查處生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，繼續嚴厲打擊在食品中非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是第一責任人的自律意識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續健康發(fā)展和質(zhì)量安全水平明顯提高，從而減少和控制集體食物中毒事故的發(fā)生，有效保障人民群眾的飲食安全。

　　二、工作重點(diǎn)

　�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)環(huán)節：農（水）產(chǎn)品殘留檢測；畜禽屠宰；食品流通銷(xiāo)售、餐飲消費環(huán)節。

　�。ǘ�）重點(diǎn)區域：城鄉結合部。

　�。ㄈ�）重點(diǎn)場(chǎng)所：食品加工小作坊；農（水）產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農村集貿市場(chǎng)；學(xué)校集體食堂；餐飲店等。

　�。ㄋ模┲攸c(diǎn)品種：食用油、肉食品、蔬菜、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、熟食鹵味制品（涼拌菜）、酒類(lèi)等高風(fēng)險食品。

　　三、工作任務(wù)

　�。ㄒ唬┺r（水）產(chǎn)品環(huán)節整治（由社區辦、獸醫站牽頭）

　　開(kāi)展打擊違法使用甲胺磷等5種禁用高毒農藥的專(zhuān)項整治行動(dòng)；查處在飼料原料、產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)和非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、過(guò)期獸藥產(chǎn)品的行為；加大對蔬菜農藥殘留、豬肉產(chǎn)品藥物殘留的監督檢查力度；查處在畜禽、水產(chǎn)養殖中使用違禁藥物和有毒有害物質(zhì)的行為。確保蔬菜農藥殘留檢測合格率穩定在97%以上，生豬“瘦肉精”殘留檢測合格率穩定在98%以上，水產(chǎn)品違禁藥物檢測合格率達100%。

　�。ǘ�）生產(chǎn)加工環(huán)節整治（由經(jīng)貿辦牽頭）

　　開(kāi)展打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專(zhuān)項整治行動(dòng)；重點(diǎn)整頓食品加工小作坊，年內關(guān)停一批達不到規定要求的食品加工小作坊；嚴格執行質(zhì)量問(wèn)題追溯制度、贗品召回制度和市場(chǎng)退出制度；繼續推進(jìn)食品集中生產(chǎn)加工場(chǎng)的建設；對獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)及簽訂承諾書(shū)的食品生產(chǎn)小作坊檢查覆蓋率達100%；要求獲證食品生產(chǎn)企業(yè)100%實(shí)行食品添加劑生產(chǎn)使用備案制度。

　�。ㄈ�）流通環(huán)節整治（由工商分局牽頭）

　　嚴格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準入制度，清查食品經(jīng)營(yíng)主體的資質(zhì)，確保100%持照經(jīng)營(yíng)；加大對集貿市場(chǎng)、超市經(jīng)營(yíng)食品行為的檢查力度，查處超范圍經(jīng)營(yíng)食品和制售假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品的行為；繼續推廣應用“信譽(yù)通”食品備案信息系統，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴格執行進(jìn)貨索證索票和建立購銷(xiāo)臺賬制度，實(shí)現食品批發(fā)（含配送）單位100%建立進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨記錄制度，食品零售經(jīng)營(yíng)戶(hù)90%以上能夠保留可追溯的進(jìn)貨票據；年內基本完成在大型超市（商場(chǎng)）、食品批發(fā)部、食雜店安裝并運行“信譽(yù)通”的任務(wù)。

　�。ㄋ模┎惋嬒�費環(huán)節整治（由教育辦、防疫組牽頭）

　　重點(diǎn)整頓企業(yè)、學(xué)校集體食堂和餐飲店，督促其落實(shí)原料采購索證索票、臺賬記錄等制度；嚴厲查處采購、使用病死或死因不明畜禽及其產(chǎn)品、農藥殘留超標的蔬菜、劣質(zhì)食用油、不合格調味品、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為；加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品的監督抽檢力度，對超市（商場(chǎng)）、農貿市場(chǎng)的熟食攤檔進(jìn)行監督抽檢。全面落實(shí)食品衛生監督量化分級管理，實(shí)施量化分級率達95%以上，對餐飲單位衛生監督檢查覆蓋率達100%，實(shí)現100%的集體食堂和85%的餐飲單位落實(shí)原料采購索證索票和臺賬記錄制度。

　�。ㄎ澹┬笄萃涝篆h(huán)節和酒類(lèi)整治（食品安全監督管理中心牽頭負責）

　　健全肉品安全信息化監管系統建設，實(shí)現對供莞生豬的全面、動(dòng)態(tài)監管；加強和規范畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監管，確保出場(chǎng)畜禽肉品100%經(jīng)檢驗、檢疫合格，嚴防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)；嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉和注水肉的違法行為，確保市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的豬肉均來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。全面推進(jìn)酒類(lèi)流通隨附單制度，強化酒類(lèi)商品經(jīng)營(yíng)購銷(xiāo)臺帳的監督檢查，年內全市酒類(lèi)批發(fā)環(huán)節、零售環(huán)節隨附單使用率應分別達到100%和90%以上。

　�。�六）進(jìn)出口環(huán)節整治（由外經(jīng)辦牽頭）

　　全面清查出口食品原料基地和獲得衛生注冊登記資格的出口食品生產(chǎn)企業(yè)，打擊食品非法進(jìn)出口和逃避檢驗檢疫行為；全區出口食品企業(yè)及原料基地100%建立質(zhì)量保障體系，出口食品企業(yè)使用的'原料100%來(lái)自備案基地，對使用添加劑進(jìn)行備案或注冊；出口食品企業(yè)的有效資格率達100%。

　�。ㄆ撸┘哟髮�無(wú)證照食品企業(yè)的整治（城市管理綜合執法分局牽頭負責）

　　以“整治和規范相結合”為原則，一是嚴厲打擊無(wú)食品生產(chǎn)許可證、無(wú)食品衛生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照從事食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)等違法行為的單位和個(gè)人，有效遏制無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。二是疏堵結合，引導和督促食品加工小作坊、流動(dòng)攤販進(jìn)行集中加工、經(jīng)營(yíng)，確保制售的食品衛生安全。

　　四、工作步驟

　�。ㄒ唬�準備階段（20xx年5月）

　　各牽頭部門(mén)結合本部門(mén)職能實(shí)際，制定具體實(shí)施方案，提出整治工作目標和明確責任分工，并于6月15日前，將工作方案報區食安辦備案。聯(lián)系人：何學(xué)堯、黎惠芬，聯(lián)系電話(huà)：xxx

　�。ǘ�）實(shí)施階段（20xx年6月～12月）

　　各牽頭部門(mén)采取各項有效措施，組織開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)。

　�。ㄈ�）總結階段（20xx年1月）

　　將食品安全綜合整治工作納入各單位年度考核內容。年終由市食安委組織檢查組，對各部門(mén)開(kāi)展工作情況和任務(wù)完成情況進(jìn)行檢查考評。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬┨岣哒J識、加強領(lǐng)導。各部門(mén)要將食品安全綜合整治納入年度重點(diǎn)工作，提高認識，加強領(lǐng)導，強化責任意識，周密部署、統籌調配，切實(shí)履行監管職責。區辦事處對本轄區食品安全工作負總責，統一指揮和協(xié)調好各相關(guān)部門(mén)監管工作，各職能部門(mén)要按照“分段監管”的原則，各司其職，密切配合，實(shí)現無(wú)縫監管，確保整治工作取得實(shí)效。

　�。ǘ�）依法行政、加強執法。各部門(mén)要貫徹執行《食品安全法》，一是規范執法行為，著(zhù)力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為。二是嚴格依法監督，加強各監管環(huán)節執法銜接，聯(lián)合開(kāi)展監督檢查，及時(shí)查處食品安全違法案件，嚴懲違法犯罪分子。同時(shí)，各監管部門(mén)要公布投訴舉報電話(huà)，及時(shí)調查處理消費者的投訴舉報，做到舉報一起，查處一起，切實(shí)維護消費者合法權益。

　�。ㄈ�）完善管理、加強檢測。各部門(mén)要保障檢測經(jīng)費、設備的投入，保證整治工作的順利開(kāi)展。要有針對性地加大對重點(diǎn)品種（特別是高風(fēng)險食品）的抽驗力度，加大檢驗檢測頻次和覆蓋面，增強食品安全監管工作的可預見(jiàn)性和主動(dòng)性，同時(shí)要合理配置檢驗檢測資源，推進(jìn)資源和信息共享，逐步實(shí)現檢驗檢測結果互認。

　�。ㄋ模┘訌姍z查、保障信息。各部門(mén)要根據整治工作任務(wù)和進(jìn)度，適時(shí)開(kāi)展督促檢查，及時(shí)總結、推廣整治工作扎實(shí)、效果顯著(zhù)的單位的經(jīng)驗和做法，以推動(dòng)全市綜合整治工作的開(kāi)展。要加強開(kāi)展食品安全綜合整治情況的信息收集、報送工作，做至日常整治工作信息隨時(shí)報送，每季度末月15日前報季度工作小結，12月底前報全年工作總結。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 18

　　為有效保障x(chóng)x期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內開(kāi)展xx期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項檢查�，F將有關(guān)事項通知如下：

　　一、工作目標

　　通過(guò)專(zhuān)項檢查，進(jìn)一步增強xx期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險和隱患，嚴厲打擊學(xué)校食品安全違法違規行為，健全完善食品安全管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障x(chóng)x期間廣大師生的飲食安全。

　　二、專(zhuān)項檢查時(shí)間

　　20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。

　　三、專(zhuān)項檢查重點(diǎn)

　　(一)重點(diǎn)單位

　　全縣xx考點(diǎn)食堂(XX一中、XX二中和XXXX中學(xué))及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。

　　(二)重點(diǎn)內容

　　1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證、健康證是否在有效期內，實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營(yíng)主體按許可條件開(kāi)展餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，堅決取締查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

　　2.學(xué)校食品安全管理責任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內容，是否建立校長(cháng)為第一責任人的.食品安全責任制，是否配備專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責，簽訂責任書(shū);對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，是否與供餐單位簽訂食品安全責任書(shū)。

　　3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評管理規定(試行)》落實(shí)食品安全自查自評并向屬地監管部門(mén)報告;是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開(kāi)展培訓和管理。

　　4.食品加工經(jīng)營(yíng)規范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者是否具有與經(jīng)營(yíng)規模相適應的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設施設備等;是否嚴格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時(shí)間是否符合規定要求。

　　四、專(zhuān)項檢查步驟

　　(一)開(kāi)展自查自糾

　　各市場(chǎng)監管所要督促指導本轄區內學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴格按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責任自查自評管理規定(試行)》的要求，認真開(kāi)展食品安全主體責任落實(shí)情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

　　(二)集中排查整治

　　在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評的基礎上，各市場(chǎng)監管所要圍繞xx重要時(shí)段，開(kāi)展專(zhuān)項檢查，強化監督抽檢，全面排查風(fēng)險隱患，嚴厲打擊違法違規行為。對專(zhuān)項檢查中發(fā)現的問(wèn)題和隱患，列出清單，建立臺帳，實(shí)施銷(xiāo)帳式整改。

　　五、有關(guān)要求

　　各市場(chǎng)監管所要高度重視xx期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專(zhuān)項檢查與集中整治、日常監管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機結合起來(lái)，切實(shí)加強對專(zhuān)項檢查工作的組織領(lǐng)導，堅持把學(xué)校及周邊食品安全專(zhuān)項檢查作為年度的重點(diǎn)工作持續加以推進(jìn)，確保專(zhuān)項檢查不走過(guò)場(chǎng)，取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專(zhuān)項檢查的書(shū)面總結報告及圖片，請于20xx年xx月xx日前報送食品安全監管股。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 19

　　為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作安排的通知》和國家食品藥品監督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》精神，全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全整頓各項任務(wù)，切實(shí)解決集體食堂存在的突出問(wèn)題，確保廣大企事業(yè)單位、建筑工地職工飲食安全，制定本實(shí)施方案。

　　一、整治范圍

　　市轄區內的所有企事業(yè)單位、建筑工地食堂。

　　二、整治目標

　　堅持標本兼治、著(zhù)力治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)治理的原則，加快完善餐飲服務(wù)食品安全監管制度，強化餐飲服務(wù)食品安全責任落實(shí)，健全餐飲服務(wù)監管長(cháng)效機制，強化行政監管和技術(shù)監督能力建設，構建政府監管、行業(yè)自律、企業(yè)負責、社會(huì )參與的工作格局。通過(guò)整頓，使企事業(yè)單位、建筑工地食堂自律意識增強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制，企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全水平得到明顯提高，廣大職工飲食安全得到切實(shí)保障。

　　三、整治內容及措施

　�。ㄒ唬┢笫聵I(yè)單位、建筑工地食堂食品安全制度建立情況。認真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂組織制度是否健全，是否建立主管領(lǐng)導負責制，是否將食堂食品安全工作納入日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

　�。ǘ�）餐飲服務(wù)許可證持證情況。認真核查企事業(yè)單位、建筑工地的餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的集體食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，嚴格依法進(jìn)行查處。

　�。ㄈ�）食品原料采購索證索票情況。認真核查企事業(yè)單位、建筑工地的采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉桶裝植物油。大宗食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、食用油脂、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。

　�。ㄋ模┘庸�場(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查企事業(yè)單位、建筑工地食堂的內外環(huán)境是否整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否炸熟煮透。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。

　�。ㄎ澹�從業(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；崗位衛生知識的熟知情況；工作時(shí)是否穿有潔凈的`工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

　�。�六）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬要求。

　　四、時(shí)間安排

　　本次專(zhuān)項整治從年4月至年7月，具體時(shí)間安排如下：

　�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月15日～5月15日）。各企事業(yè)單位、建筑工地要認真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從食堂食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。

　�。ǘ�）整改階段（5月16日～6月15日）。市食品藥品監督管理局要對各企事業(yè)單位的自查工作進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的單位，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并將協(xié)查及日常監管情況在一定范圍內通報。

　�。ㄈ�）檢查階段（6月16日～7月16日）。市食品藥品監管局與有關(guān)部門(mén)將組成聯(lián)合檢查組，對企事業(yè)單位、建筑工地整治情況進(jìn)行抽查。

　　五、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，確保工作落實(shí)。要高度重視集體食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把集體食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

　�。ǘ�）建立長(cháng)效機制，鞏固整治效果。要根據本次整治的要求，開(kāi)展企事業(yè)單位、建筑工地食堂食品安全示范工程建設。在企事業(yè)單位、建筑工地中創(chuàng )建一批食品安全示范食堂，爭創(chuàng )�。▏�家）級餐飲服務(wù)食品安全示范市，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高各企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全管理水平和硬件設施。

　�。ㄈ�）開(kāi)展教育培訓，提高衛生意識。要加強對企事業(yè)單位、建筑工地食堂的食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》，督促企事業(yè)單位、建筑工地切實(shí)承擔餐飲服務(wù)第一責任人的職責，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

　�。ㄋ模┘訌娛程脵z查，嚴查違法行為。要嚴格按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》的規定，將企事業(yè)單位、建筑工地食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導各企事業(yè)單位、建筑工地制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 20

　　為了確保校園周邊食品安全質(zhì)量，杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，經(jīng)鎮領(lǐng)導班子會(huì )議研究，決定在全鎮范圍內集中開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。根據本鎮實(shí)際，現制定實(shí)施方案如下：

　　一、工作目標

　　通過(guò)專(zhuān)項整治，規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)發(fā)現并消除食品安全隱患，進(jìn)一步落實(shí)校園及周邊食品攤點(diǎn)日常巡查制和責任制，提高校園及周邊食品安全保障水平。

　　二、領(lǐng)導機構

　　為了加強對全鎮校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作的領(lǐng)導，鎮委鎮政府研究決定成立領(lǐng)導小組，負責協(xié)調相關(guān)工作，其成員如下：

　　組長(cháng)：xxx

　　副組長(cháng)：xxx

　　成員：xxx、各村（居）委會(huì )書(shū)記。

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在綜合行政執法辦，由xxx任辦公室主任，負責組織協(xié)調日常工作開(kāi)展。

　　三、整治時(shí)間

　　2022年xx月xx日—x月x日

　　四、整治范圍

　　全鎮各類(lèi)學(xué)校（含幼兒園、托幼機構，以下統稱(chēng)：學(xué)校）及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、食品（流動(dòng)）攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。

　　五、整治內容

　�。ㄒ唬╅_(kāi)展學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位綜合執法檢查。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及固定食品攤點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)是否有食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可證和工商營(yíng)業(yè)執照等相關(guān)證照，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品及食品原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗票、購銷(xiāo)記錄，以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為是否規范；重點(diǎn)查處無(wú)證無(wú)照及利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)生產(chǎn)加工食品行為，以及經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有毒有害食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等違法經(jīng)營(yíng)行為；依法查處學(xué)校周邊流動(dòng)食品商販的違法經(jīng)營(yíng)行為和擅自占用城市道路亂擺亂設飲食攤點(diǎn)行為。

　�。ǘ�）加強對學(xué)校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實(shí)食品安全管理制度及責任制情況；食物原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道登記及索證索票和采購驗收制度執行情況；從業(yè)人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環(huán)境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標情況；從業(yè)人員掌握食品安全知識及培訓情況等。

　�。ㄈ�）加強對學(xué)校內部及周邊食品零售商店的檢查。包括食品商店工商營(yíng)業(yè)執照（食品流通許可證）、食品來(lái)源、進(jìn)貨渠道和進(jìn)貨臺賬記錄，重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有毒有害食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”食品等情況。

　�。ㄋ模┘訌妼�學(xué)校周邊流動(dòng)攤店的檢查。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營(yíng)和原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無(wú)檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為。

　　六、責任分工

　�。ㄒ唬╂偩C合行政執法辦全面負責食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，協(xié)調各成員單位有效開(kāi)展專(zhuān)項整治行動(dòng)，確保行動(dòng)優(yōu)質(zhì)、高效。

　�。ǘ�）鎮創(chuàng )衛辦負責聯(lián)合屬地村（居）委會(huì )清理整治學(xué)校周邊占道經(jīng)營(yíng)、對符合條件的經(jīng)營(yíng)戶(hù)督促簽訂落實(shí)環(huán)境衛生“門(mén)前三包”責任制，建立有效的學(xué)校周邊衛生清理、保潔機制，及時(shí)清理學(xué)校周邊的衛生死角、商業(yè)和餐飲垃圾，為學(xué)校提供和諧的外部環(huán)境。監督學(xué)校履行食品安全管理責任，建立和健全學(xué)校食品安全責任體系，完善學(xué)校食品安全管理制度，制定學(xué)校食品安全應急方案，組織開(kāi)展學(xué)校食品安全宣傳和培訓。

　�。ㄈ�）市場(chǎng)監督管理所負責對學(xué)校食堂和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的日常監督檢查；鎮衛生院負責食品安全培訓、健康證、衛生資格證的檢查辦理，并協(xié)助市場(chǎng)監督管理所做好檢查、督查工作；鎮畜牧獸醫站協(xié)助做好學(xué)校食堂肉類(lèi)制品等相關(guān)檢查工作。

　�。ㄋ模╂傊行膶W(xué)校及中學(xué)負責監督所屬學(xué)校履行食品安全管理責任，對學(xué)校食品安全責任體系及食品安全應急方案的落實(shí)情況進(jìn)行督查，推行學(xué)校食堂管理員制度，督促學(xué)校開(kāi)展食品安全宣教活動(dòng)。

　　七、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，增強責任感。各單位、各部門(mén)要認真做好各環(huán)節食品安全監管工作，明確工作任務(wù)和目標，落實(shí)責任制，做到任務(wù)到崗，責任到人，并針對食品衛生安全的'薄弱環(huán)節，制定詳盡周密的方案和有效措施，確保我鎮不發(fā)生因食品質(zhì)量而引發(fā)食品安全事故。

　�。ǘ�）加強協(xié)調，形成合力。專(zhuān)項整治小組要切實(shí)發(fā)揮好組織協(xié)調作用。各有關(guān)部門(mén)要發(fā)揮職能作用，整合監管資源，加強溝通，密切配合，協(xié)同作戰，形成合力。

　�。ㄈ�）加強宣傳，營(yíng)造氛圍。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強社會(huì )公眾的食品安全意識，讓校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治深入人心。既要大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治工作以及取得的成效，又要正確把握輿論導向，防止炒作，維護社會(huì )穩定。

　�。ㄋ模┘訌姸讲�，取得實(shí)效。為確保食品安全專(zhuān)項整治工作抓深、抓實(shí)、抓出成效，校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組將認真做好督促檢查工作，及時(shí)分析總結專(zhuān)項整治工作情況，研究解決工作中存在的突出問(wèn)題，探索建立長(cháng)效管理機制。

　　食品安全專(zhuān)項整治工作方案 21

　　一、指導思想

　　堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，以創(chuàng )建省級衛生縣城活動(dòng)為契機，落實(shí)部門(mén)職責，采取有效措施，規范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，不斷改善人民群眾生產(chǎn)生活環(huán)境，提高居民衛生健康水平。

　　二、整治目標

　　以《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》和《省級衛生城市標準》為準則，針對縣城餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問(wèn)題，通過(guò)日常監督和專(zhuān)項整治，督促餐飲服務(wù)行業(yè)盡快整改，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，確保達到省級衛生城市標準；并加強有效監管，進(jìn)一步完善長(cháng)效監管機制。

　　三、工作安排

　　將城區按街道與路段分成四個(gè)片區（詳見(jiàn)附件《小餐飲整治劃片分區示意圖》）。

　　一區由藥品監督股負責，牽頭負責人為盧寧；二區由稽查大隊負責，牽頭負責人為；三區由食品監督股中等5人負責，牽頭負責人為；四區由辦公室和食品監督股等3人負責，牽頭負責人為。

　　四、整治要求

　�。ㄒ唬┎惋嫹�務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須持有效的《餐飲服務(wù)許可證》并亮證經(jīng)營(yíng)，有食品安全管理制度，從業(yè)人員持有效健康合格證、培訓合格證上崗，熟練掌握餐飲服務(wù)食品安全知識和技能，“五病”患者及時(shí)調離。

　�。ǘ�）餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設施必須符合相應行業(yè)標準和要求：

　　1、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位必須遠離污染源，距離暴露垃圾場(chǎng)（堆）、坑式廁所、糞池25米以上，室內外環(huán)境整潔，用具容器清潔，生熟分開(kāi)，從業(yè)人員個(gè)人衛生狀況符合要求。

　　2、建立健全食品原料采購索證制度、驗收制度及臺賬登記制度。

　　3、有正常運轉的餐具消毒保潔設施并貼有標識，使用集中式消毒餐具的單位必須索取餐具消毒合格檢驗報告單。

　　4、具備相應衛生條件，防蠅、防塵、防鼠、防腐等“四防”設施、垃圾存放設施及上下水設施齊全。

　�。ㄈ�）門(mén)店的出租方有責任督促店主抓好整改，保持店內外環(huán)境整潔，依法依規經(jīng)營(yíng)，履行“門(mén)前三包”的職責。

　�。ㄋ模╅T(mén)店不得占道經(jīng)營(yíng)、越門(mén)經(jīng)營(yíng)，嚴禁向臨街路面傾倒污水、丟棄垃圾。

　　五、工作步驟

　�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)及調查摸底階段

　　1、出動(dòng)宣傳車(chē)：在城區范圍內進(jìn)行餐飲服務(wù)行業(yè)整治的宣傳。

　　2、發(fā)放宣傳資料：根據本部門(mén)的工作要求印制宣傳資料，將宣傳資料發(fā)放到餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主。

　　3、對縣城餐飲單位進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的調查摸底，上門(mén)服務(wù)，摸清基本情況，該發(fā)整改文書(shū)的發(fā)整改文書(shū)。

　�。ǘ�）督促整改階段

　　通過(guò)廣泛的宣傳發(fā)動(dòng)，促使餐飲服務(wù)行業(yè)業(yè)主嚴格遵守有關(guān)法律法規，自覺(jué)進(jìn)行整改、規范經(jīng)營(yíng)行為。

　�。ㄈ�）集中整治階段

　　對餐飲服務(wù)行業(yè)整改后進(jìn)行驗收，對拒絕整改或整改后仍達不到要求的，提請縣城“五小行業(yè)”專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組召集各部門(mén)集中整治。

　�。ㄋ模╈柟烫岣唠A段

　　在全面達到要求的基礎上，日常監管與聯(lián)合執法相結合，查遺補漏，鞏固整治成果，防止反彈和滑坡。

　　六、工作措施

　　(一)、加強領(lǐng)導，明確職責。成立縣城餐飲服務(wù)行業(yè)專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，由局長(cháng)任組長(cháng)，班子成員任副組長(cháng)，各股室、隊所負責人為成員。整治工作實(shí)行統一調度，局班子成員分片牽頭負責，成立四個(gè)工作組具體實(shí)施整治工作。由食品監督股負責小餐飲整治工作情況匯總、報表統計與資料收集歸檔工作，上報縣創(chuàng )衛辦信息由局辦公室統籌，食品監督股配合。各股室(隊所)要高度重視餐飲服務(wù)行業(yè)整治工作的重要性，明確職責，組織力量抓緊抓實(shí)。保證高標準、嚴要求完成整治任務(wù)。

　　(二)、加強宣傳，營(yíng)造氛圍。通過(guò)上門(mén)宣傳、發(fā)放資料等形式做好宣傳發(fā)動(dòng)工作，營(yíng)造良好的整治氛圍，爭取廣大業(yè)主和市民的'理解和支持。

　　(三)、嚴格執法，依法管理。執法人員要認真學(xué)習和準確把握《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《省級衛生城市標準》要求，按照我縣“五小行業(yè)”整治方案要求，合理指導餐飲服務(wù)單位落實(shí)整改，對拒絕整改或妨礙執法的，要依法加大打擊力度。

　　(四)、強化責任，嚴明紀律。對在專(zhuān)項整治工作中監管不力、行動(dòng)遲緩、責任心不強的有關(guān)人員，要按照《縣創(chuàng )建省級衛生縣城問(wèn)責辦法》，追究相應責任。

　�。ㄎ澹┍Ｕ辖�(jīng)費，嚴格獎懲。要為縣城小餐飲整治、創(chuàng )衛工作在宣傳、用車(chē)等方面提供必要的經(jīng)費保障。成立局考核小組，每年考核2次，創(chuàng )衛辦第二次考核前進(jìn)行本局第一次考核。局里對完成責任區域整治工作任務(wù)較好的，給以一定的獎勵。結合縣創(chuàng )衛指揮部的每?jì)稍乱淮慰己�，如我局在縣考核中排名倒數第一名時(shí)，對相關(guān)人員進(jìn)行處罰，對直接責任人員處罰200元，對分管領(lǐng)導處罰100元，每次處罰以200元為上限。

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