餐飲大堂崗位職責

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編整理的餐飲大堂崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲大堂崗位職責1

　　職責描述:

　　1.每日主持例會(huì )，上情下達，布置當日任務(wù);

　　2.督導主管日常工作，審核班次安排;

　　3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況;

　　4.配合公司對前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)，并具體指導員工各項工作;

　　5.收集客人對餐飲部門(mén)的意見(jiàn)，處理客人投訴;

　　6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現場(chǎng)控制與反饋控制;

　　7.關(guān)心員工生活，抓好團隊建設;

　　8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù);

　　9.參與制定餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求參與編寫(xiě)各類(lèi)菜單;

　　10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核;

　　11.服從及執行在上述職務(wù)及職責范圍各條款以外之任務(wù)指令。

　　任職要求:

　　1.在團隊管理方面有較強的`領(lǐng)導技巧和才能

　　2.掌握先進(jìn)的管理模式，督促和領(lǐng)導團隊成員達到較高經(jīng)濟效益

　　3.熟悉餐廳服務(wù)規范和流程、熟悉菜品、酒水專(zhuān)業(yè)知識，具有熟練的餐飲服務(wù)經(jīng)驗

　　4.具有較強的組織能力、溝通協(xié)調能力、應變能力。

　　5.工作踏實(shí)，在國內無(wú)不良記錄。

　　6.身體健康，服從領(lǐng)導安排。

　　7.遵守相關(guān)勞動(dòng)合同。

餐飲大堂崗位職責2

　　1、組織餐廳員工的崗前培訓,參與員工的面試與錄用。

　　2、管理餐廳各部門(mén)日常工作,審定各部門(mén)工作程序、標準、工作計劃和經(jīng)營(yíng)預算。

　　3、適時(shí)編制餐廳的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃。

　　4、協(xié)助制定并監督實(shí)施各項培訓計劃,并負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估及考核。

　　5、帶領(lǐng)團隊共同分析經(jīng)營(yíng)成本,采取有效措施,加強成本控制。

　　6、負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議,合理處理賓客投訴,并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。

　　7、負責安全管理工作,向顧客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生,向員工提供健全的工作環(huán)境,餐廳的設施設備進(jìn)行維護保養管理。

　　8、不斷改善員工工作條件,使員工有歸宿感,增強員工凝聚力和責任感。

　　9、抓好員工的.職業(yè)道德,店紀店規的思想教育,指導培訓工作,培養人才,提高員工素質(zhì)。

餐飲大堂崗位職責3

　　1、監督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

　　2、負責制定餐廳推銷(xiāo)計劃,服務(wù)程序的規范及實(shí)施。

　　3、參加總經(jīng)理例會(huì )及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì )議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達的各項任務(wù)。

　　4、重視員工的培訓工作,定期組織學(xué)習服務(wù)技能、技巧,對員工進(jìn)行酒店意識、推銷(xiāo)意識的培訓,定期考核檢查并做好培訓記錄。

　　5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強現場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn),及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。

　　6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　7、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費。

　　8、負責餐廳的清潔衛生工作,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

　　9、與各級部門(mén)保持良好的.合作關(guān)系,長(cháng)期與后勤主任溝通,根據季節差異,客人的口味,結合當地情況研制特別菜品。

　　10、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受客人意見(jiàn),處理客人投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報告總經(jīng)理。

　　11、做好當天營(yíng)業(yè)情況記錄,對每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結。

　　12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識,做到安全無(wú)事故。

　　13、主持召開(kāi)餐前會(huì ),傳達上級指示,作好餐前準備工作的最后檢查,并在餐后作出總結。

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