學(xué)院校園廚藝大賽活動(dòng)策劃書(shū)
一、活動(dòng)背景
為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續學(xué)生會(huì )的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì )校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動(dòng)實(shí)施流程
1.活動(dòng)目的、意義
一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。
二、活動(dòng)口號：上得學(xué)堂，下得廚房
三、活動(dòng)目的：
豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;
為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的同學(xué)提供展現自己的舞臺;
通過(guò)本次活動(dòng)加強本部門(mén)與學(xué)生會(huì )其他部門(mén)的聯(lián)系;
展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會(huì )友;
在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養;
幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩!
2.活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現險情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救
3、規定上菜時(shí)間內出現冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養生或營(yíng)養方面的問(wèn)題，請評委和現場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀(guān)眾答對問(wèn)題有獎品派送，還可以試吃菜品。
3、比賽時(shí)間出現混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀律，如果沒(méi)有結果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時(shí)清理。
5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的.菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會(huì )，但一定要在各組比賽時(shí)間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會(huì )。
7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。
8、多備一些評分表，防止比賽時(shí)不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長(cháng)比賽暫�；蜓悠谂e行。
10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠�。
3.活動(dòng)當天具體時(shí)間流程安排
下午12點(diǎn)男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評委臺和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi)，旁邊留路給參賽者退場(chǎng);計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。
1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì )有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預定次序準備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。
甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評比。評委由權威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì )主席，團委副書(shū)記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì )主席或副主席、團委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時(shí)到場(chǎng)。
選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。
下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點(diǎn)評的時(shí)間。
全場(chǎng)比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場(chǎng)。
三、活動(dòng)項目管理
1.活動(dòng)項目人員組成及分工(15分)
一、報名工作：
時(shí)間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)
比賽隊伍形式：可以以個(gè)人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規定時(shí)間內準備多種菜式)，結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。
報名方法：在飯堂門(mén)口設置報名點(diǎn)，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級，姓名，聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時(shí)具體說(shuō)明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。
報名人數：每天供15組報名。
在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò )方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。
補充說(shuō)明：若由于天氣原因，報名地點(diǎn)限制，我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。
二、邀請人員：
a權威嘉賓1名(如有參加)
b學(xué)院老師1名(張老師，莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學(xué)生會(huì )主席或副主席1名
e團委副書(shū)記
f外校學(xué)生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表，共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請和各項事宜的組織工作
活動(dòng)申請：
1)提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請
2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門(mén)和社團計劃提出意見(jiàn)與建議.
3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請表,填寫(xiě)相關(guān)內容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場(chǎng)地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4)經(jīng)學(xué)校批準后方可展開(kāi)活動(dòng)。
場(chǎng)地申請：
1)大堂的使用請示黃美東老師。
2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見(jiàn)，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。
3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。
對評委臨時(shí)培訓工作：
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。
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