工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結范文（通用9篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，在這一年中有什么得失嗎，有什么值得分享的經(jīng)驗嗎，如果你仍舊感到迷茫，那么我想你需要暫時(shí)停下來(lái)好好對過(guò)去的工作做個(gè)總結了。但是拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現不知道寫(xiě)什么，下面是小編為大家整理的工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結范文（通用9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結1
一年來(lái)，我們食品工業(yè)戰線(xiàn)的廣大職工，在市委和市政府的正確領(lǐng)導下，認真貫徹執行了調整國民經(jīng)濟的“八字”方針和解放思想、放寬政策、搞活經(jīng)濟、揚長(cháng)避短、發(fā)揮優(yōu)勢、保護竟爭、促進(jìn)聯(lián)合的要求，緊緊圍繞搞好搞活市場(chǎng)這個(gè)中心問(wèn)題，做了大量的工作，取得了比較滿(mǎn)意的經(jīng)濟成果。
一、各項指標完成情況
今年，我們食品工業(yè)的各項經(jīng)濟技術(shù)指標都完成得很好，比去年都有不同程度的增長(cháng)和提高。
1工業(yè)總產(chǎn)值；計劃為x億x千x百萬(wàn)元，完成xx千x百x十萬(wàn)元，提前二十一天超額完成了汁劃。比去年增長(cháng)了百分之十五點(diǎn)九。
2.產(chǎn)品的產(chǎn)量；在二十個(gè)主要產(chǎn)品中，有十甲個(gè)產(chǎn)品在十一月未就已完成了全年的產(chǎn)量計劃。其他品種到年末也都超額完成了計劃。其中超額百分之十以上的xx個(gè)產(chǎn)品、超額百分之五以上的有x個(gè)產(chǎn)品，其他產(chǎn)品都在超額百分之三以上。
3.產(chǎn)品質(zhì)量：今年比去年都有不同程度的提高。醬油、醋、各種醬達到了部頑標準。許多產(chǎn)品恢復到了歷史上的最好水平。肉聯(lián)廠(chǎng)的紅腸被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，獲得了銀質(zhì)獎?wù)�；正�?yáng)樓的松仁小肚、釀造七廠(chǎng)的醬油、釀造一廠(chǎng)的味素、糕點(diǎn)一廠(chǎng)的乳白面包、糖果一廠(chǎng)的脆香搪等七個(gè)產(chǎn)品被評為省的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；有三十三個(gè)品種被評為省食品工業(yè)系統的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
4.品種花樣：今年以來(lái)，共試制成功并已投放市場(chǎng)的“四新”產(chǎn)品(新產(chǎn)品、新品種、新造型、新裝磺)達一百多種，豐滿(mǎn)了柜臺，活躍了市場(chǎng)，滿(mǎn)足了人民生活的需要。
5.勞動(dòng)效率：今年比去年也有較大的提高.每個(gè)職工平均實(shí)現產(chǎn)值一萬(wàn)二千二百元，比去年增長(cháng)百分之二十八；創(chuàng )利一千四百七十五元，比去年增加一倍多。
6.各種消耗：今年各產(chǎn)品的消耗普遍下降。味素使用淀粉，去年每噸產(chǎn)品耗用三點(diǎn)六噸，今年降到三點(diǎn)一九噸；醬油的出品率，去年每斤混合料出二斤七兩左右，今年達到二斤九兩；醋的出品率，今年比去年提高百分之二十多。
7.資金占用：今年比去年減少百分之十一點(diǎn)三。
8.企業(yè)利潤：全公司實(shí)現凈利潤一千三百二十萬(wàn)元，比去年翻了一番。
二、抓了幾項主要工作
今年，我們對幾項主要工作由于采取了一些改革措施，抓得細，抓得實(shí)，所以比較主動(dòng)。
1.狠抓了產(chǎn)品銷(xiāo)售，變以產(chǎn)定銷(xiāo)為以銷(xiāo)定產(chǎn)，變賣(mài)方市場(chǎng)為買(mǎi)方市場(chǎng)，促進(jìn)了生產(chǎn)發(fā)展。工業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)和銷(xiāo)售兩個(gè)問(wèn)題上，究竟應該注重抓產(chǎn)品生產(chǎn)還是抓產(chǎn)品銷(xiāo)售，這既是一個(gè)實(shí)際問(wèn)題，也是一個(gè)理論問(wèn)題。過(guò)去由于批判了“流通決定論”，強調按計劃生產(chǎn)，使工廠(chǎng)的注意力集中在生產(chǎn)上，忽視了銷(xiāo)售，把市場(chǎng)搞得很死，工廠(chǎng)生產(chǎn)也受到了很大影響。今年以來(lái)，我們通過(guò)總結經(jīng)驗教訓，改變了方法，重視了抓產(chǎn)品銷(xiāo)售，采取了五條措施：一是改變供貨渠道，把原來(lái)工廠(chǎng)包地區的供貨辦法，改為工廠(chǎng)和商店自行掛勾的供貨方式，既搞活了市場(chǎng)，又促進(jìn)了生產(chǎn)。一二是增加了推銷(xiāo)人員，僅糕點(diǎn)糖果兩個(gè)行業(yè)就增加了二十多名推銷(xiāo)員，他們帶樣品深入各商店和省內外大力推銷(xiāo)產(chǎn)品�，F在，他們生產(chǎn)的糖果已銷(xiāo)到全國十五個(gè)省，二十多個(gè)大中城市，北京、天津、甚至西藏高原都賣(mài)他們的糖果，全年銷(xiāo)往外地一百多萬(wàn)斤，這是歷史上從末有過(guò)的。三是經(jīng)常召開(kāi)產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)席會(huì )，廣泛征求意見(jiàn)，改進(jìn)生產(chǎn)，增加品種，提高質(zhì)量，擴大銷(xiāo)量。四是成立產(chǎn)品試銷(xiāo)部，據統計，全市有百分之八十以上的工廠(chǎng)已經(jīng)建立起來(lái)，對掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，搞好產(chǎn)銷(xiāo)，都起到了一定的作用‘五是貫徹了薄利多銷(xiāo)的原則，增強了競爭能力。今年，對味精進(jìn)行了兩次調低售價(jià)，調減百分之三十，相應的擴大了銷(xiāo)量百分之五十以上。糖果平均調低銷(xiāo)價(jià)百分之十五，使水果糖的價(jià)格低于上海、天津、北京、沈陽(yáng)等市，這就為我們外銷(xiāo)創(chuàng )造了良好的條件。以上五方面的工作，說(shuō)明工業(yè)企業(yè)貫徹以銷(xiāo)定產(chǎn)，以銷(xiāo)促產(chǎn)的方針是完全正確的。特別是在國民經(jīng)濟實(shí)行計劃經(jīng)濟和市場(chǎng)調節相結合的方針，擴大竟爭的情況下，重視和加強產(chǎn)品銷(xiāo)售工作更有其現實(shí)意義。
2.貫徹了“挖潛、革新、改造”的方針，千方百計擴大短線(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，適應了市場(chǎng)的需要。我們食品工業(yè)經(jīng)過(guò)多年的建設。生產(chǎn)有了很大的發(fā)展。但是，隨著(zhù)人民生活的不斷提高，還有十幾個(gè)產(chǎn)品，如面包、肉制品、飲料等的產(chǎn)量還遠遠滿(mǎn)足不了市場(chǎng)的需要。為了盡快縮短產(chǎn)銷(xiāo)差距，今年以來(lái)，我們把工作的重點(diǎn)一直放在挖、革、改上，充分發(fā)揮了現有企業(yè)的作用.為市場(chǎng)提供更多的食品。在這方面，我們主要抓了七件事：(略)從以上“挖、革、改”的整個(gè)工作來(lái)看，今年我們的工作方向是對頭的，堅持了以挖掘現有企業(yè)潛力為主，爭取國家投資為輔的原則，擴大生產(chǎn)能力，應該成為今后發(fā)展食品工業(yè)的指導，思想。
3.積極開(kāi)展了創(chuàng )“四新”、“一提高”的活動(dòng)，大大增強了我們食品工業(yè)產(chǎn)品的竟爭能力。今年以來(lái)，由于進(jìn)一步貫徹了調整國民經(jīng)濟的“八字”方針，解放了思想，放寬了政策，竟爭形勢越來(lái)越發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟越來(lái)越活躍”…因此，從年初起，我們在企業(yè)中全面開(kāi)展了創(chuàng )“四新”、“一提高”活動(dòng)。在這方面主要抓了四項工作：(略)從以上情況來(lái)看，想要使我們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上站得住腳，使我們的企業(yè)在不斷擴大競爭的形勢下，能夠生存下去，就必須不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加品種花樣，經(jīng)常更新?lián)Q代，這是一年來(lái)，我們體會(huì )極其深刻的一條重要經(jīng)驗.
4.充分發(fā)揮了我們的技術(shù)和原材料優(yōu)勢，努力擴大生產(chǎn)。(略)由此可見(jiàn)，想要搞好生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)的方式方法要活，要發(fā)揚自己的長(cháng)處，揚長(cháng)避短，來(lái)安排生產(chǎn)、組織生產(chǎn)，才能爭得主動(dòng)左又。
5.根據生產(chǎn)發(fā)展的需要，改革了基層管理體制，適當調整了領(lǐng)導班子。(略)
三、存在的主要問(wèn)題
一年來(lái)，我們食品工業(yè)取得的成績(jì)是很大的，經(jīng)驗也是比較豐富的，按“一分為二”的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，也還存在一些問(wèn)題，主要表現在：
1.有些產(chǎn)品仍然產(chǎn)不足銷(xiāo)，差距較大�！才e例略)
2.某些產(chǎn)品的質(zhì)量不穩定，忽高忽低。(舉例略)
3.品種花樣還不多，產(chǎn)品包裝裝滿(mǎn)更新慢。(舉例略)
4企業(yè)管理水平還比較落后，缺乏一套科學(xué)的管理辦法，
適應不了四個(gè)現代化的需要。
問(wèn)題在下面，根子在上頭。存在以上這些問(wèn)題的主要原因在于我們公司領(lǐng)導，思想落后于形勢，識事遲，行動(dòng)慢，指揮不力而造成的。在新的一年里，我們一定要發(fā)奮圖強，進(jìn)一步發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，盡快克服缺點(diǎn)，加強領(lǐng)導，不懈地進(jìn)行工作，千方百計把我們的生產(chǎn)搞上去，把經(jīng)營(yíng)管理切實(shí)抓起來(lái)，創(chuàng )造優(yōu)良成績(jì)，為黨、為國家、為人民多作貢獻。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結2
一、回顧20xx年的工作，主要以下幾個(gè)方面。
1、新屠宰場(chǎng)正常運轉，大大滿(mǎn)足供應需要。
我公司新的屠宰場(chǎng)位于XX縣XX南路榕馬周屋廠(chǎng)黃泥壩頭，所有工作都已步入正常運轉的軌道。新屠宰場(chǎng)設計生豬日屠宰量500頭，生產(chǎn)布局設計合理，設施設備先進(jìn)完善，大大地滿(mǎn)足了縣城的生豬屠宰和肉食市場(chǎng)的正常供應需要，讓廣大群眾吃上“放心肉”。
2、嚴格管理，使屠宰量連續兩年突破4萬(wàn)頭，繼續創(chuàng )歷史新高。
在這一年里，我公司采取切實(shí)強有力措施，堅持推行申報、監督管理制度，落實(shí)各崗位職責，改善食品加工衛生條件，增強了職工產(chǎn)品衛生質(zhì)量意識，并滿(mǎn)足屠商的各項要求，提高了屠商的進(jìn)場(chǎng)率。由于服務(wù)質(zhì)量的提高，以及先進(jìn)設備的良好硬件條件，使得屠宰量由20xx年的44327頭猛增到20xx年12月18日前的47390頭，又創(chuàng )下了自創(chuàng )建定點(diǎn)屠宰場(chǎng)以來(lái)，屠宰量頭數最多的一年，使公司的效益提高了一大步。
3、公司屠宰場(chǎng)設備先進(jìn)、管理優(yōu)秀成為示范點(diǎn)。
由于我公司設備先進(jìn)管理規范，賀州市水產(chǎn)畜牧獸醫局把我公司屠宰場(chǎng)列為示范點(diǎn)。在廣西屠宰與肉類(lèi)加工行業(yè)協(xié)會(huì )第七屆第五次會(huì )員大會(huì )上，我公司作為了經(jīng)驗交流典型，并做匯報。
4、完成公司拆遷任務(wù)，繼續做好職工安撫工作。
我公司于20xx年11月底完成了公司拆遷任務(wù)。20xx年里，公司領(lǐng)導班子努力做好對職工的安撫、善后工作，使職工充分感受到公司的關(guān)懷，更盡心盡責為公司。
5、做好警民共建工作。
我公司與武警中隊是警民共建單位。為了更進(jìn)一步做好共建文明建設，公司領(lǐng)導利用新兵入伍、老兵退伍、八一建軍節、中秋節、春節等節日，對中隊進(jìn)行慰問(wèn)，增加了警民之間的感情。
二、在20xx年的工作中取得了一定成績(jì)，同時(shí)也存在一些問(wèn)題。
1、新屠宰場(chǎng)的工作已正常運轉，但在管理水平上，還是與先進(jìn)的規范化管理水平存在一定的差距。以后我們要進(jìn)一步不斷學(xué)習，努力把管理水平提上去。
2、職工勞動(dòng)積極性不高，做工作不夠主動(dòng)，責任心不強，包括辦公室人員。以后要加強對職工的溝通，多交流，多激勵，使職工工作熱情高漲起來(lái)。
3、對職工的安撫、善后工作，我公司的領(lǐng)導干部還是存在做工作怕麻煩、怕困難、做工不夠細致的問(wèn)題，以后要常敲警鐘。
4、與上級領(lǐng)導溝通不夠，匯報少。新的一年里要經(jīng)常匯報，少走彎路。
三、20xx年工作計劃。
1、公司拆遷任務(wù)已完成，20xx年繼續做好職工的安撫、善后工作，使職工最大程度的得到公司的溫暖。
2、繼續做好增加屠宰量的工作。20xx年12月18日前，屠宰量達到47390頭。但不能驕傲，應繼續努力，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和打擊，使廣大人民群眾自覺(jué)維護和支持定點(diǎn)屠宰工作，使我公司的屠宰量在保持現有狀況后再創(chuàng )新高。
3、新屠宰場(chǎng)管理水平已上升一個(gè)高度，但還要繼續不斷學(xué)習，狠抓領(lǐng)導思想，開(kāi)拓思路，調動(dòng)職工積極性，使公司的管理工作再上一個(gè)臺階。
4、污水處理是公司的頭等大事，也是環(huán)境保護的整體要求。新的一年里，我們要繼續把排污管理作為頭等大事來(lái)抓，確保排污正常合格排放。
5、由于我公司屠宰場(chǎng)屠服務(wù)成本高，20xx年將向XX縣物價(jià)局申請提高屠宰服務(wù)費，以提高我公司的效益和職工的生活水平。
6、20xx年我公司將向自治區畜牧廳申請“AAA”級屠宰場(chǎng)，通過(guò)開(kāi)展生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認證工作，有利于鼓勵和推動(dòng)我公司自主完善基礎建設和產(chǎn)品品質(zhì)保障體系，提升公司經(jīng)營(yíng)管理水平和經(jīng)濟效益。
20xx年即將過(guò)去，我們將迎接充滿(mǎn)機遇與挑戰并存風(fēng)險與收益同在的20xx年。我公司員工將要積極行動(dòng)起來(lái)，團結一心、愛(ài)崗敬業(yè)、奮力開(kāi)拓，以更加飽滿(mǎn)的熱情、更加昂揚的斗志，為實(shí)現公司20xx年年度目標任務(wù)而努力奮斗。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結3
一年來(lái)，在上級領(lǐng)導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿(mǎn)地完成了所分管的各項工作任務(wù)，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導和同志們匯報如下：
一、自身建設與主要業(yè)績(jì)
今年以來(lái)，我根據自身工作實(shí)際需要，堅持理論學(xué)習不放松，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線(xiàn)、方針、政策，認真領(lǐng)會(huì )十七大精神實(shí)質(zhì)，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學(xué)習各級領(lǐng)導的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗，學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理知識和技能，不斷提高解決實(shí)際問(wèn)題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動(dòng)態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，在員工中樹(shù)立了好的形象；三是當好經(jīng)理的助手，自學(xué)維護班子團結，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務(wù)部各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度，做好分管工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導要求完成各項工作任務(wù)，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時(shí)也注重傾聽(tīng)職工群眾的意見(jiàn)，群策群力的把工作作好。
作為副經(jīng)理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著(zhù)700多名職工與領(lǐng)導的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見(jiàn)，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度與措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節嚴格把關(guān)，做到萬(wàn)無(wú)一失。同時(shí)，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但是質(zhì)量、口味不變的原則。20xx年10月，生產(chǎn)服務(wù)中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設備，為此，我本著(zhù)硬件升級、軟件不能落后的`原則，由供貨商對廚師、服務(wù)員進(jìn)行設備使用培訓，使員工全面掌握各類(lèi)設備的使用方法和操作規程。同時(shí)聘請專(zhuān)業(yè)人員對服務(wù)員進(jìn)行了禮儀培訓并嚴格進(jìn)行篩選，把講禮儀、懂服務(wù)的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達到了規范化。
同時(shí)，我還分管環(huán)衛及綠化工作，能夠做到六凈一整齊六凈即墻壁凈、門(mén)窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；一整齊即室內外物品擺放整齊。同時(shí)加強場(chǎng)區巡查，做到無(wú)廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛工人必須隨時(shí)進(jìn)行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進(jìn)行定期施肥、澆灌，并指定專(zhuān)人進(jìn)行養護，做到了草綠花香。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，但是仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng )新意識。
在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務(wù)做為第一要務(wù)，發(fā)揚認真負責、扎實(shí)苦干優(yōu)良作風(fēng)，對領(lǐng)導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展與綜合服務(wù)公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來(lái)的工作總結，請各位領(lǐng)導、同志們給予批評指正。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結4
首先感謝領(lǐng)導信任和大家的厚愛(ài)，任xx高中食堂廚師長(cháng)x年。在這x年里，我嚴格執行公司各項規章制度管理我的廚房團隊以保證各項工作落實(shí)到位，在經(jīng)營(yíng)中，我和我的戰友們全力以赴，不時(shí)推出新品種，并盡量使師生滿(mǎn)意的前提下控制成本。實(shí)驗中學(xué)食堂是一個(gè)充滿(mǎn)競爭的學(xué)生餐飲環(huán)境。加之平時(shí)學(xué)校監管得嚴，使我們在經(jīng)營(yíng)中不斷改變經(jīng)營(yíng)策略，在確保食堂食品衛生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。
現我就四個(gè)方面向大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。
一、食堂安全
我們本著(zhù)食品安全第一的前題下著(zhù)重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會(huì )議我們都要例行詢(xún)問(wèn)大家有無(wú)異常情況；加強了廚師每餐的供應計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專(zhuān)人加工至中心溫度在xx度以上并確認無(wú)異常后方可售賣(mài)；食堂堅持每餐留樣，并有記錄；每天一次的餐具用具消毒也由廚師長(cháng)親自監督并作記錄。
食堂共有xx位員工每天下班后要騎車(chē)回家休息。我們在班前會(huì )上討論了怎樣在市區安全行車(chē)及轉彎手勢規范。讓大家安全行車(chē)，確保人身安全。
食堂的幾位機械操作師傅都經(jīng)過(guò)了公司工程部的培訓。其他人一律不準進(jìn)行機械操作，時(shí)時(shí)提醒安全規范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買(mǎi)了意外傷害保險，以把食堂的風(fēng)險降到最低。
二、經(jīng)營(yíng)策略
我先考察了競爭對手的產(chǎn)品，明白了我們的長(cháng)處和弱處，并針對實(shí)際情況作了調整。鞏固了我們的小吃、餅類(lèi)。采用引進(jìn)的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。并由廚師長(cháng)、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團定期對各生產(chǎn)小組會(huì )診，幫助找到解決問(wèn)題的辦法。
三、團隊建設是我一開(kāi)始就著(zhù)手的工作
公司領(lǐng)導說(shuō)過(guò)：一個(gè)優(yōu)秀的團隊是完成任務(wù)的基礎。在工作中我以身作則，無(wú)論哪個(gè)工種我都會(huì )針對性的一起參與生產(chǎn)。作為一個(gè)廚師長(cháng)除了生產(chǎn)上的工作安排還應事無(wú)巨細沖在最前頭，這樣大家在這個(gè)團隊才有方向感，也才有動(dòng)力。在生活上我主動(dòng)關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰斗中的戰友成為大家生活中的朋友。所以這學(xué)期大家工作很團結，很努力，也很開(kāi)心。
四、重質(zhì)量及創(chuàng )新
在這學(xué)期里，我們把中餐進(jìn)行了規范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應菜品的情況我會(huì )聽(tīng)取收集就餐師生的意見(jiàn)，加以總結，在每日例會(huì )及時(shí)安排改進(jìn)。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩定。
定期推出新品種也是經(jīng)營(yíng)至勝的法寶。每當一個(gè)新品種推出后看著(zhù)營(yíng)業(yè)額上升，大家都會(huì )有一種成就感，那也是食堂中最開(kāi)心的事。
市場(chǎng)考察是發(fā)現新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣(mài)的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來(lái)自市場(chǎng)考察，給食堂經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不錯的效果。同時(shí)對市場(chǎng)物價(jià)的掌握也是監督供貨商供應價(jià)格有效的辦法。些為一舉兩得。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結5
在縣食品安全委員會(huì )辦公室的業(yè)務(wù)指導和鄉黨委、政府的直接領(lǐng)導下，認真貫徹執行藥監局食安辦[20xx]20號文件要求，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)一步落實(shí)責任，繼續深入查找食品安全工作中存在的突出問(wèn)題，認真抓好食品安全工作，現將全年工作開(kāi)展情況總結如下：
一、加強領(lǐng)導，完善機制
我鄉按照縣藥監局食安辦工作的部署，鄉領(lǐng)導高度重視，制定了專(zhuān)項整治方案、應急預案和工作計劃，成立了食品安全專(zhuān)項整治小組，由鄉黨委書(shū)記、鄉長(cháng)任領(lǐng)導小組組長(cháng)，分管領(lǐng)導、衛生院院長(cháng)為副組長(cháng)，鄉安辦、工商、派出所、畜牧站、個(gè)協(xié)、各村衛生為成員，層層落實(shí)食品安全專(zhuān)項整治工作。各村(社區)配備專(zhuān)職食品安全協(xié)管員，全鄉共配齊協(xié)管員11人。
二、高度重視，責任落實(shí)
鄉黨委、政府對食品安全工作高度重視，納入政府議事日程，每季度召開(kāi)安全工作成員單位和食品安全領(lǐng)導小組會(huì )議，傳達上級食品安全會(huì )議精神，通報全鄉近期食品安全工作，制訂了《食品安全應急預案》。鄉政府與各村(社區)、學(xué)校、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)分別簽訂了食品安全工作目標責任書(shū)，層層分解任務(wù)，逐級抓好落實(shí)。
三、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍
抓好食品安全工作，宣傳教育是前提。今年以來(lái)，鄉政府緊緊圍繞工作實(shí)際，按照貼近生活、貼近群眾的要求，深入餐飲飯店、校園、農戶(hù)進(jìn)行食品安全宣傳，同時(shí)集中開(kāi)展重大節日食品安全宣傳活動(dòng)，張貼標語(yǔ)100條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發(fā)放到餐飲單位和群眾手中，使加強食品安全的意識更加深入人心，召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì )議3次。通過(guò)廣泛深入的宣傳、教育，提高了人民群眾食品安全意識和自我保護能力，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。
四、突出重點(diǎn)，落實(shí)舉措
為確保人民群眾的身體健康和群眾飲食安全，我鄉把集中整治和日常管理結合起來(lái)。年初我鄉著(zhù)眼全年工作制定了《xx鄉20xx年食品安全工作要點(diǎn)》，嚴格按照規定開(kāi)展工作。
(一)抓好集中整治。在“五一”、“國慶”等重大節日前，協(xié)調工商、衛生、藥監局，由分管領(lǐng)導帶隊，各村信息員等積極配合，對所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、大型畜禽養殖戶(hù)、農藥獸藥飼料經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了嚴格檢查，做到檢查工作全覆蓋，不留死角。全年，出動(dòng)食品安全監督檢查人員共計50人次，共檢查學(xué)校食堂2家，幼兒園食堂2所，養殖戶(hù)10戶(hù)，餐館5家，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)15戶(hù)，藥品經(jīng)營(yíng)戶(hù)2戶(hù)。
(二)抓好日常管理。對所有食品流通經(jīng)營(yíng)主體、餐飲服務(wù)單位、小食品店、小食品攤販進(jìn)行了全面的摸底調查并建立檔案，登記了詳細信息。
(三)抓好群眾性聚餐申報制度
加強農村群體性聚餐的檢查，嚴格實(shí)行群眾性聚餐申報制度。按屬地管理原則，食品安全信息員切實(shí)履行職責將檢查情況記錄留存。全年我鄉共舉行60次紅白喜事聚餐，均按相關(guān)要求進(jìn)行申報批準。加強了對農村紅白喜事聚餐食品衛生安全工作的監管，食品衛生協(xié)管員監廚到崗到位，嚴格菜品留樣保存，加強對鄉域內流動(dòng)鄉廚培訓加管理，對全鄉20人較為固定的流動(dòng)鄉廚實(shí)行登記備案，持證上崗。并進(jìn)行了專(zhuān)題培訓，增強了鄉廚人員的責任意識和法律意識，防止發(fā)生群眾性聚餐引發(fā)的食品衛生安全事故，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。
(四)抓好專(zhuān)項整治工作
為進(jìn)一步規范食品市場(chǎng)秩序，我鄉重點(diǎn)查處了無(wú)照經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售無(wú)質(zhì)量合作證明、不符合食品質(zhì)量標準、假冒偽劣食品的行為，加強對“地溝油”整治，餐廚廢棄物管理等工作。共查處糾正4起違法行為。
我鄉在食品藥品安全方面雖然取得了一定成績(jì)，但與上級要求相比還有較大差距。我們決心以這次食品安全總結工作為契機，虛心學(xué)習借鑒各地的先進(jìn)經(jīng)驗，解放思想，與時(shí)俱進(jìn)，更深入、更扎實(shí)、更有效地把食品放心工程推向跟高的發(fā)展水平，為營(yíng)造更加放心安全的食品環(huán)境而努力奮斗。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結6
為確保今年元旦、春節期間轄區廣大人民群眾的身體健康和飲食安全，根據XX縣食品藥品安全監管領(lǐng)導小組《關(guān)于加強元旦、春節期間食品安全工作的通知》（X食藥安20xx18號）精神，我鎮高度重視，迅速安排部署，制定方案，強化措施，全面開(kāi)展了節日期間的食品安全專(zhuān)項整治，確保了元旦、春節兩節期間全鎮無(wú)食品安全事故發(fā)生�，F將有關(guān)情況匯報如下：
一、周密部署，落實(shí)監管責任
我鎮高度重視節日期間的食品安全工作，于12月24日召開(kāi)了全鎮食品安全工作會(huì )議，專(zhuān)題對轄區元旦、春節期間的食品安全工作進(jìn)行了安排部署，落實(shí)了各環(huán)節監管工作責任。會(huì )上要求各有關(guān)部門(mén)，充分認識做好元旦、春節兩節期間食品安全工作的極端重要性，進(jìn)一步增強食品安全工作的責任感和緊迫感，要采取有力措施，及時(shí)排查食品安全隱患，切實(shí)把節日期間的食品安全工作做好，抓出成效。各相關(guān)部門(mén)也根據當前我鎮食品安全形勢，有針對性地制定了相應的具體監管方案，狠抓了工作落實(shí)，做到了組織嚴密，任務(wù)明確，責任到位，措施有力，成效顯著(zhù)。
二、強化宣傳，營(yíng)造工作氛圍
元旦、春節前，我鎮以宣傳《食品安全法》為契機，積極采取墻報、標語(yǔ)、宣傳車(chē)、集中咨詢(xún)、分發(fā)傳單資料等多種形式開(kāi)展了宣傳活動(dòng)，廣泛宣傳了有關(guān)食品安全法律法規和食品安全科普知識，及時(shí)對存在安全隱患的食品發(fā)出消費警示，大力加強了輿論監督和社會(huì )監督，強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者第一責任人的法律意識、責任意識、誠信意識，進(jìn)一步提高了消費者的食品安全維權意識和識別假冒偽劣食品的能力。在此期間，全鎮共發(fā)送各種宣傳資料近13000份，接受群眾咨詢(xún)4500余人次，大力營(yíng)造了人人關(guān)注、人人重視、積極參與和支持食品安全工作的社會(huì )氛圍。
三、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
為了保障元旦、春節期間的公眾食品消費安全，我鎮嚴格按照縣食品藥品安全監管領(lǐng)導小組的統一部署，結合節日食品消費特點(diǎn)，突出食品生產(chǎn)加工和消費重點(diǎn)環(huán)節，突出學(xué)校食堂、工地等重點(diǎn)場(chǎng)所，突出農家樂(lè )、農村和城鄉結合部重點(diǎn)區域，突出酒類(lèi)、肉類(lèi)制品、月餅、糕點(diǎn)、飲料等節日消費量大的重點(diǎn)食品，扎實(shí)開(kāi)展了節假日期間的食品安全監管。鎮內各相關(guān)職能部門(mén)在繼續強化打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動(dòng)和做好食品安全日常監管的基礎上，積極組織監管執法力量，加大了對全鎮食品安全監管的檢查力度，認真做到開(kāi)展專(zhuān)項檢查不留縫隙，不留死角，全面排查了食品安全工作存在的.問(wèn)題，嚴厲打擊了各種違法違規行為，消除了不安全隱患，杜絕了瘦肉精等食品安全事件發(fā)生。各村認真履行監管職責，積極配合各相關(guān)部門(mén)，通力合作，確保了轄區內食品安全。截止目前，在今年元旦、春節兩節期間全鎮組建專(zhuān)班4個(gè)，檢查了食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)單位22戶(hù)、餐飲業(yè)11戶(hù)、養雞、養羊、養牛場(chǎng)5個(gè)。通過(guò)檢查，總體情況良好，未發(fā)現異常情況，營(yíng)造了安全祥和的節日氛圍。
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為切實(shí)加強我單位的食品安全工作，保障消費者的權益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門(mén)針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過(guò)程中的每個(gè)環(huán)節進(jìn)行深入探討，結合消費者對我單位產(chǎn)品反應存在的質(zhì)量問(wèn)題，進(jìn)行了認真地反思，從而提高了認識，立即對各個(gè)環(huán)節進(jìn)行了一次細致的檢查，并進(jìn)行了相關(guān)整改，現匯報如下：
一、嚴格把關(guān)食品原料采購驗收操作規程
嚴格篩選供應商，供應商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規定的要求并做到及時(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗，出庫時(shí)并做好相關(guān)記錄。
二、嚴格規范食品粗加工與切配操作規程
原料加工前進(jìn)行二次篩選，發(fā)現有腐敗變質(zhì)跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應洗凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒， 原料加工后在規定時(shí)間內如不及時(shí)使用要進(jìn)行分類(lèi)冷藏。
三、嚴格把控食品加工流程中的各個(gè)生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)
生產(chǎn)車(chē)間在加工食品時(shí)應對加工好的原料進(jìn)行檢查，如發(fā)現有腐敗變質(zhì)或者有異常的，不得進(jìn)行制作加工，蒸煮類(lèi)食品必須蒸熟煮透，品控部門(mén)必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關(guān)臺帳記錄。
食品衛生安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛生工作任重而道遠，我們將抱著(zhù)對廣大消費者高度負責的態(tài)度，將此項工作落到實(shí)處，也希望廣大消費者及相關(guān)單位對我們進(jìn)行監督并提出寶貴意見(jiàn)。
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為了進(jìn)一步規范我縣農產(chǎn)品種植業(yè)、養殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，深入實(shí)施全縣食品放心工程，確保人民群眾身體健康和生命安全，按照縣食安委統一安排部署，我局在深入學(xué)習實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀(guān)活動(dòng)中，積極維護廣大人民群眾的切身利益，結合環(huán)保部門(mén)職能職責，積極實(shí)施了農產(chǎn)品種植業(yè)、養殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全監管，采取了系列舉措，確保了全縣農產(chǎn)品種植業(yè)、養殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全、放心。
一、領(lǐng)導重視，精心組織
在接到縣食安委[20xx]16號文件后，我局高度重視該項工作，立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議進(jìn)行了安排部署，落實(shí)了工作責任，立即成立了由局長(cháng)任組長(cháng)，分管副局長(cháng)任副組長(cháng)，環(huán)境監察執法大隊、生態(tài)股、污控股、監測站等相關(guān)單位為成員的領(lǐng)導小組，下設辦公室在環(huán)境監察執法大隊負責日常工作。
二、制定方案，明確目標
根據我縣轄區幅員廣闊、人口居住分散、國道318線(xiàn)橫貫全境等現狀情況，制訂了縣環(huán)保局食品安全專(zhuān)項工作方案，按照食安委工作安排，實(shí)行分工負責、分類(lèi)實(shí)施、協(xié)同推進(jìn)的具體工作部署。在五一、中秋等節日旺季之前，進(jìn)行了拉網(wǎng)式全面執法檢查6次，有效確保了農產(chǎn)品種植業(yè)、養殖業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全。
三、聯(lián)合執法，強化監管
按照縣食安委專(zhuān)題會(huì )議安排部署，我局協(xié)同農業(yè)、工商、質(zhì)檢等職能部門(mén)迅速開(kāi)展聯(lián)合執法工作，建立了聯(lián)合執法隊，進(jìn)行了拉網(wǎng)式執法巡查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)查處，確保了食品安全。
截止目前，未發(fā)生任何一起因環(huán)境安全問(wèn)題引起的農產(chǎn)品質(zhì)量行為。
工廠(chǎng)生產(chǎn)主管年終總結9
在沒(méi)有以前忙碌的日子里時(shí)間過(guò)得飛快，隨著(zhù)腳步的步驟即將過(guò)完20xx年，這也是難忘的一年，也是我個(gè)人成長(cháng)和學(xué)習的一年，我作為一名食品車(chē)間的副主任，能夠認真履行職責，團結好車(chē)間員工，在部長(cháng)主任的領(lǐng)導下，按照上級領(lǐng)導的工作思路積極進(jìn)取，扎實(shí)工作，圓滿(mǎn)完成領(lǐng)導交給的各項工作，在整體工作方面取得完美成績(jì)。下面，我進(jìn)行述職報告，有什么不妥之處敬請領(lǐng)導和同事們的批評與指正。
一、人員管理
由于我們車(chē)間人員較少情況下，在工作相對比較繁雜中，我積極調動(dòng)各班組員工的積極性，有目標有方向地安排完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)，在一年的工作之中，沒(méi)有因為人員管理的不協(xié)調而給車(chē)間、領(lǐng)導帶來(lái)麻煩，在全車(chē)間員工的努力配合下，是我們的各項工作都能順利完成。
二、日常管理
在今年的工作中，由于工作的需要，讓我管理各班組的靈活調配，負責勞保用品的領(lǐng)取發(fā)放和生產(chǎn)方面的日常后勤保障工作，從職工作的正常開(kāi)展，積極配合領(lǐng)導的號召，完成里車(chē)間內玩的反新工作，使員工的工作環(huán)境有了很大進(jìn)步。
三、生產(chǎn)運作
我帶領(lǐng)員工配合生產(chǎn)任務(wù)，認真完成涂裝的噴涂工作，從自檢到互撿，嚴格把關(guān)，保證產(chǎn)品的效率與質(zhì)量雙從得到完善，保證生產(chǎn)任務(wù)的正常運轉。
四、修補設備
積極響應公司的號召，對各車(chē)間場(chǎng)地的設備進(jìn)行涂裝，把老舊的設備進(jìn)行處理、打磨、找平、涂裝，使老舊的設備煥然一新，從新回到新設備的程度，這樣大大提高了各車(chē)間的美感，改變了公的環(huán)境，為公司設備的翻新做到了我們應有的責任。
總之，在一年的工作中，我們能以工作的責任感完成各項工作，大事在過(guò)程中還存在許多不足之處，這也是在今后工作應該努力的方面，具體是一下幾方面：
1、增加員工的培訓，使員工從講課中得到理論知識，充分利用獎罰的經(jīng)濟杠桿，營(yíng)造趕、學(xué)、比、超的工作氣氛，來(lái)提高員工的綜合素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)知識的掌握。
2、加強對員工的專(zhuān)業(yè)知識的培訓，提高各班組及個(gè)人的操作水平。
3、強化個(gè)性工作的質(zhì)量，提高個(gè)員工的工作效率。
4、對各班組區域的環(huán)境衛生認真檢查，仔細清理，做好5S的現場(chǎng)管理，使各班組有個(gè)良好的工作環(huán)境，保持場(chǎng)地有一個(gè)完美的形象。
5、在做好本職工作的同時(shí)，繼續完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
望公司領(lǐng)導以往對我的支持與厚愛(ài)，我將通過(guò)不斷的學(xué)習來(lái)完善自己，爭取做一個(gè)合格的管理干部，為公司未來(lái)的發(fā)展多出一份心，多盡一份力。
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