食品安全的總結（精選10篇）
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它能使我們及時(shí)找出錯誤并改正，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢？以下是小編幫大家整理的食品安全的總結（精選10篇），歡迎閱讀與收藏。
食品安全的總結1
為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣xx年食品藥品安全工作要點(diǎn)>的通知》（羅府辦發(fā)［XX］50號）和《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣嚴厲打擊食品非法添加行為加強食品添加劑監管專(zhuān)項行動(dòng)方案>的通知》（羅府辦發(fā)［XX］43號）等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實(shí)施�，F對XX年食品安全工作進(jìn)行總結如下。
一、加強組織和領(lǐng)導，落實(shí)職責
為了加強食品安全工作的組織和領(lǐng)導，農業(yè)局成立了由局長(cháng)任組長(cháng)、副局長(cháng)任副組長(cháng)，政策法規股、科教質(zhì)量股、執法大隊、農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管股、植保站、土肥站、農技站、種子站、經(jīng)作站負責人為成員的農產(chǎn)品食品安全工作領(lǐng)導小組。同時(shí)明確職責，做到各司其職、各負其責。政策法規股、執法大隊負責農產(chǎn)品質(zhì)量安全各項執法檢查工作的牽頭和協(xié)調工作，植保站、農技站、種子站、經(jīng)作站負責農產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術(shù)的指導工作，農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管股負責農產(chǎn)品的質(zhì)量安全監督和抽樣監測工作，土肥站負責產(chǎn)地環(huán)境監測工作，科教質(zhì)量股負責相關(guān)培訓和宣傳工作。各股站按照職責分工做好相關(guān)工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。
二、加強農業(yè)投入品監管力度，嚴厲打擊食品非法添加違法行為
我局認真開(kāi)展執法檢查，對農業(yè)投入品農藥、肥料、種子加強日常檢查力度，重點(diǎn)是打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用禁用高毒高殘留農藥行為、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，同時(shí)在春秋兩季開(kāi)展農資打假專(zhuān)項集中整治，防止偽劣農資和禁用投入品進(jìn)入到農業(yè)生產(chǎn)中。
7月上旬我局還開(kāi)展了為期10天，以水溶肥料和植物生長(cháng)調節劑為重點(diǎn)的農資專(zhuān)項整治行動(dòng)。此次行動(dòng)共檢查水溶肥料品種35個(gè)，檢查植物生長(cháng)調節劑品種7個(gè)，對部分所售產(chǎn)品存在問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)戶(hù)給予了警告和問(wèn)題產(chǎn)品禁止銷(xiāo)售的處罰。
XX年我局在食品安全工作XX出動(dòng)執法人員113次，出動(dòng)檢查經(jīng)營(yíng)企業(yè)151家次，檢查市場(chǎng)73個(gè)次，立案8起，已辦結6起。
三、加強農資經(jīng)營(yíng)人員培訓，提高守法意識和從業(yè)素質(zhì)
XX年，我局對農資經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了法律、法規及專(zhuān)業(yè)知識培訓3次，共培訓人員246人次，并對農資經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)知識和相關(guān)法律法規的考試，對考試合格者發(fā)放從業(yè)資格證。通過(guò)加強培訓和執行持證上崗制度，提高了農資經(jīng)營(yíng)者的`守法意識和專(zhuān)業(yè)知識，保證了從業(yè)素質(zhì)。
四、加強宣傳力度，增進(jìn)群眾知曉度
為確保食品安全工作順利開(kāi)展，營(yíng)造食品安全整治良好氛圍，我局結合實(shí)際，利用會(huì )議、培訓、送科技下鄉等形式對干部職工、企業(yè)、基地、農戶(hù)開(kāi)展多種方式的宣傳，大力普及《食品安全法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為文件精神和相關(guān)知識。XX年共發(fā)放相關(guān)宣傳資料4000余份。
在加強宣傳力度的同時(shí)，為充分發(fā)揮廣大群眾的監督作用，我局公布了舉報投訴電話(huà)0838-3121298，確保群眾舉報投訴渠道暢通，并及時(shí)向縣食品藥品安全委員會(huì )報送各類(lèi)工作信息。
五、集中培訓，簽訂承諾，落實(shí)食品安全主體責任
根據羅江縣食品藥品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于印發(fā)<全縣開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員集中教育培訓工作方案>的通知》（羅食藥安辦〔XX〕9號）文件要求，我局對全縣農資、農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員開(kāi)展了集中教育培訓，共培訓148人次。
為落實(shí)生產(chǎn)者的食品安全主體責任，確保食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全，縣農業(yè)局組織農產(chǎn)品生產(chǎn)者（基地、企業(yè)、專(zhuān)合組織）、農資經(jīng)營(yíng)者、“三品一標”主體簽訂了農產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)120余份。
六、認真開(kāi)展節前食品安全監督檢查
在“元旦”、“春節”、“五一”“中秋”“國慶”等節假日前，一是加大農業(yè)投入品的檢查，節前共檢查農資經(jīng)營(yíng)門(mén)市48個(gè)次，未發(fā)現禁用高毒高殘留農藥和及其它違禁投入品銷(xiāo)售。二是加大農產(chǎn)品抽樣檢測，節前共抽樣農產(chǎn)品142個(gè)，經(jīng)檢測，未發(fā)現農藥殘留超標。
七、強化種植環(huán)節監管，推進(jìn)農產(chǎn)品基地建設和三品一標申報
在種植環(huán)節的監管上，加大標準化生產(chǎn)技術(shù)的指導力度，對農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、企業(yè)、專(zhuān)合組織發(fā)放田間農事操作、投入品使用、生產(chǎn)資料購買(mǎi)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和流向等記錄表，要求生產(chǎn)者嚴格規范投入品使用、嚴格執行相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規程和農藥安全間隔期，做好生產(chǎn)各環(huán)節記錄，建立生產(chǎn)檔案。同時(shí)對符合三品一標認證條件的產(chǎn)品及時(shí)申報，目前共有18個(gè)產(chǎn)品獲得無(wú)公害農產(chǎn)品認證，1個(gè)產(chǎn)品獲得農產(chǎn)品地理標志，還有1個(gè)產(chǎn)品正在無(wú)公害農產(chǎn)品申報中。
XX年完成了標準化生產(chǎn)基地建設6萬(wàn)畝，其中糧油4萬(wàn)畝，蔬菜0.5萬(wàn)畝，水果1.5萬(wàn)畝。新增無(wú)公害生產(chǎn)基地約20萬(wàn)畝（原有無(wú)公害認證基地總面積4萬(wàn)余畝，XX年3月全縣無(wú)公害產(chǎn)地認定整體推進(jìn)通過(guò)，認證面積共24.4萬(wàn)畝）。
八、加強農產(chǎn)品質(zhì)量抽樣監測力度
利用有限的條件，加強農產(chǎn)品質(zhì)量抽樣監測工作，XX年對全縣農產(chǎn)品生產(chǎn)基地、種植專(zhuān)合社、農貿市場(chǎng)的農產(chǎn)品抽樣683個(gè)進(jìn)行農藥殘留速測，經(jīng)檢測合格率達99.5%，其中蔬菜抽樣樣品489個(gè)，農藥殘留超標率低于1%。
九、存在的問(wèn)題
我局認真開(kāi)展食品安全工作，雖然取得了一定成效，但在監管中仍然存在技術(shù)力量薄弱、專(zhuān)業(yè)人員缺乏、點(diǎn)多面廣監管難以全覆蓋的問(wèn)題，同時(shí)農產(chǎn)品市場(chǎng)準入和產(chǎn)地準出制度還需要進(jìn)一步完善，這些都有待于我們在今后的工作中逐步解決。
食品安全的總結2
一、加強組織領(lǐng)導，建立健全食品安全工作機構
我局高度重視食品安全工作，專(zhuān)門(mén)成立了食品安全領(lǐng)導小組，并切實(shí)加強了食品安全工作的組織領(lǐng)導，并要求各有關(guān)科室按照科室職責，既分工，又合作，各司其職，各負其責，做好監管工作，創(chuàng )新觀(guān)念，不拘形式，不等不靠，大膽探索，創(chuàng )造性的開(kāi)展食品安全綜合監管工作，確保旅游行業(yè)食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進(jìn)一步增強。
二、加大日常監管力度，全面推進(jìn)各項工作
�。ㄒ唬┱J真落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，加強旅游從業(yè)人員食品安全教育，強化食品安全意識，牢固樹(shù)立“沒(méi)有安全就沒(méi)有旅游”的思想。
�。ǘ└骶皡^（點(diǎn)）、星級飯店、星級農家樂(lè )建立健全食品安全制度和應急處置預案，成立食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組。采取切實(shí)有效措施，狠抓落實(shí)，進(jìn)一步增加對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，認真按照《中華人民共和國食品衛生法》的規定，要求各景區（點(diǎn)）、星級飯店、星級農家樂(lè )認真搞好廚房、餐廳衛生管理，建立必要的衛生制度，衛生設施必須齊備，餐具消毒必須每餐消毒一次，并做好廚房操作間、涼菜間、就餐間的防蠅、防鼠工作，要定點(diǎn)采購食品原料、蔬菜、畜、禽類(lèi)食品，大宗食品購進(jìn)必須依法向供應方索取檢驗合格證，防止衛生防疫及食物中毒事件的發(fā)生。在“春節”黃金周、“五一”、“端午”、“國慶、中秋”以及旅游旺季到來(lái)之前開(kāi)展旅游市場(chǎng)綜合檢查，讓廣大旅游者在安全、和諧的旅游環(huán)境中度過(guò)一個(gè)豐富多彩的假期。
�。ㄈ┱J真做好甲型H1N1流感防控工作。按照省、市旅游局部署，要求各旅游企事業(yè)單位要高度重視甲型H1N1流感疫情的防控工作，立即啟動(dòng)旅游行業(yè)公共衛生事件應急預案，成立防控甲型H1N1流感疫情組織機構，明確責任，細化流程，強化防控甲型H1N1流感疫情的應急值守工作，一旦出現甲型H1N1流感應立即報告確保信息暢通，確保措施到位。各星級賓館、星級農家樂(lè )、旅游景區（點(diǎn)）要加強重要場(chǎng)所，重點(diǎn)部位的公共衛生安全管理，必須按照衛生、防疫、質(zhì)檢等部門(mén)的要求，強化甲型H1N1流感疫情防控措施，做好發(fā)生疫情的各項應對工作；各旅行社要加強旅游團隊臺帳統計工作，切實(shí)報告游客信息動(dòng)態(tài)。同時(shí)，在接待旅游團隊過(guò)程中，要加強對團隊游客的觀(guān)察，一旦發(fā)現疑似病人，應立即送醫院并向旅游行政管理部門(mén)報告；對員工普遍開(kāi)展甲型H1N1流感針對性健康教育，廣泛宣傳甲型H1N1流感的傳播途徑、典型癥狀和預防方法，宣傳普及衛生防病知識。
�。ㄋ模╇S著(zhù)國家節假日制度的調整，針對旅游市場(chǎng)變化，我局加大了聯(lián)合執法力度。積極會(huì )同工商、公安、質(zhì)監、衛生、環(huán)保等部門(mén)，按照各自職責，采取明查與暗訪(fǎng)，定期與不定期，抽查與全面檢查相結合的'方法進(jìn)行聯(lián)合檢查，全年，共出動(dòng)檢查人員780人次，檢查旅游企事業(yè)單位596家，其中在全市開(kāi)展集中整治8次，專(zhuān)項整治6次，對存在的問(wèn)題提出要求并限期整改。
三、加強宣傳，狠抓培訓
為了配合x(chóng)x旅游市場(chǎng)啟動(dòng)恢復，制定了食品安全宣傳工作方案，狠抓旅游從業(yè)人員食品安全培訓，開(kāi)展食品安全知識進(jìn)景區（點(diǎn)）、星級飯店、星級農家樂(lè )活動(dòng)，采取各種形式普及食品安全和法律法規知識，組織食品安全信息員、協(xié)管員和管理人員培訓，全年開(kāi)展培訓4次，培訓人員達537多人，免費發(fā)放了由成都市衛生局、成都市旅游局編印的《成都市農家樂(lè )食品衛生知識手冊》和由崇州市林業(yè)和風(fēng)景旅游管理局編印的《農家樂(lè )從業(yè)人員培訓資料》近千冊，使參訓人員的食品安全意識得到進(jìn)一步提高，在各景區（點(diǎn)）、星級飯店、星級農家樂(lè )中形成“人人關(guān)心食品安全，事實(shí)注重食品安全”的良好局面。2009年全市旅游行業(yè)無(wú)一起食品安全事故發(fā)生。
總結我局食品安全工作，雖然取得了一定的成績(jì)，但該項工作是一項長(cháng)期而艱巨的工作，今后我們還要加大工作力度。嚴格按照國家標準和行業(yè)標準對我市的景區（點(diǎn)）、星級飯店、星級農家樂(lè )進(jìn)行重建，確保游客的身體健康安全。
食品安全的總結3
為進(jìn)一步加強我市農村肉食品源頭治理，維護農村食品市場(chǎng)正常秩序，切實(shí)保障農村肉食品安全，根據省、市關(guān)于清查“山寨食品”專(zhuān)項工作的相關(guān)要求，結合我部門(mén)肉食品監管工作實(shí)際，我單位自5月x日至6月x日期間，開(kāi)展了為期一個(gè)月的清查“山寨食品”專(zhuān)項行動(dòng)。我站堅持求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，精心組織，周密安排，切實(shí)把清查工作落到了實(shí)處�，F將清查工作總結如下：
一、主要工作成效
在排查中堅決做到不留死角、盲區，實(shí)行縱向到底，橫向到邊，對涉及肉食品安全的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、貯藏、運輸及餐飲各個(gè)環(huán)節、涵蓋市區及周邊農村的最大范圍的618個(gè)經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人進(jìn)行了拉網(wǎng)式排查，制發(fā)告知書(shū)、簽訂責任承諾書(shū)共計1300余份。出動(dòng)執法人員265人次，車(chē)輛78臺次，有力保障了本市及周邊農村人民的肉食品安全。
二、重點(diǎn)工作
1、嚴把產(chǎn)地檢疫關(guān)
清查活動(dòng)期間加大了產(chǎn)地檢疫工作力度。充分發(fā)揮協(xié)檢
員作用，做到對出欄動(dòng)物到場(chǎng)、到戶(hù)進(jìn)行臨欄檢疫，嚴把產(chǎn)地檢疫關(guān)。合格的出具檢疫合格證明；不合格的堅決按有關(guān)規定處理，嚴防病害動(dòng)物流入市場(chǎng)。同時(shí)加大對逃避檢疫行為的打擊力度，確保產(chǎn)地檢疫工作有序進(jìn)行，活動(dòng)期間共計出動(dòng)車(chē)輛20余次，執法人員60余人次，有力地保證了出欄環(huán)節動(dòng)物源性食品安全。
2、加強生豬屠宰環(huán)節監管
活動(dòng)期間每個(gè)屠宰場(chǎng)分別派駐了兩名檢疫員駐場(chǎng)，實(shí)施同步檢疫。在實(shí)施屠宰檢疫過(guò)程中，首先，對入場(chǎng)動(dòng)物嚴格查驗檢疫合格證明，嚴格實(shí)施憑證入場(chǎng)制度；第二，全面實(shí)施宰前和宰后的檢疫，堅持做到隨到隨檢，有宰必檢、不漏檢、不誤檢。杜絕病害動(dòng)物上市。先后共出動(dòng)執法人員60人次，車(chē)輛30臺次，杜絕了私屠濫宰現象的發(fā)生，加大對病害肉、注水肉的抽查檢驗，堅持駐廠(chǎng)員制度，杜絕問(wèn)題肉出廠(chǎng)，保障了肉品質(zhì)量。
3、加強市場(chǎng)檢疫監督
為防止私屠亂宰及病害動(dòng)物產(chǎn)品上市，我站嚴格按照文件要求，依法加強了對上市肉食品的監督檢查力度。每天清晨五六點(diǎn)種，我站檢疫監督人員到市區及城鄉接合部的各大鮮
肉批發(fā)市場(chǎng)，對批發(fā)的動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行檢疫和監督檢查。發(fā)現私屠亂宰的或病害的動(dòng)物產(chǎn)品，第一時(shí)間嚴格處理。
共計清查農貿批發(fā)市場(chǎng)3個(gè)、農村集市20多個(gè)、20多個(gè)農村小賣(mài)部、14個(gè)學(xué)校周邊小賣(mài)部，共計出動(dòng)執法人員59人次，未發(fā)現我轄區有銷(xiāo)售“啃德雞”、“康帥傅”等“山寨食品”。
同時(shí)，向廣大消費者宣傳了正確識別病害肉的.方法，公布了投訴舉報電話(huà)，暢通投訴舉報渠道，對提供舉報線(xiàn)索的群眾核實(shí)查處，及時(shí)兌現獎勵，引導廣大消費者參與到肉食品安全監督工作中來(lái)。
4、嚴格生產(chǎn)加工環(huán)節監查
對所有肉食品生產(chǎn)單位及小作坊進(jìn)行了檢查，共出動(dòng)執法檢查車(chē)輛10輛，監管人員30人，監管人員檢查加工單位的購銷(xiāo)臺賬，檢查所用肉品的質(zhì)量及產(chǎn)品的外包標簽標注情況等，并做好巡查記錄；同時(shí)對生產(chǎn)加工單位及小作坊負責人進(jìn)行宣傳，簽訂承諾書(shū)，明確其責任，加強其質(zhì)量意識、誠信意識和法律意識，做到守法經(jīng)營(yíng)。
5、加大餐飲服務(wù)環(huán)節整頓力度
我站共計出動(dòng)執法人員56人次，車(chē)輛18臺次，檢查各
型飯店餐飲單位計100余家，學(xué)校食堂5家。重點(diǎn)檢查了肉食品加工過(guò)程中所使用的肉食品的是否有病死畜禽類(lèi)肉、異味變質(zhì)情況，是否持有檢疫證明及附檢疫標識。檢查有部分小吃店、農村流動(dòng)餐車(chē)肉食品貯藏及操作環(huán)境衛生臟、亂、差現象，留置責令整改通知書(shū)83份，整改20家。
通過(guò)開(kāi)展此次專(zhuān)項清查工作，進(jìn)一步加強了肉食品安全管理，引導肉食品經(jīng)營(yíng)者誠信經(jīng)營(yíng)，有效規范了農村肉食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，進(jìn)一步消除了農村肉食品安全隱患，切實(shí)維護了廣大人民群眾的身體健康和合法權益，為進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì )和諧穩定，我站將繼續加強監管食品安全工作，全面消除轄區內肉食品安全隱患。
食品安全的總結4
為保障我校師生的食品衛生安全，確保學(xué)生能健康和諧的成長(cháng)，按教育局、中心學(xué)校的統一安排，我校認真部署此次主題教育活動(dòng)，現將活動(dòng)工作總結如下：
一、認真學(xué)習、成立機構、加強領(lǐng)導
針對此次專(zhuān)項主題活動(dòng)，我校召開(kāi)了班子成員工作會(huì )議、班主任會(huì )議和全體教師會(huì )議，貫徹落實(shí)《湖北省中小學(xué)校園食品安全管理辦法》，認真學(xué)習食品安全知識提高自我保護意識，確保不出現食品安全事件。為此學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的工作領(lǐng)導小組，并對有關(guān)人員就食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)的學(xué)習和培訓，使各成員、各崗位人員明確了此次主題教育活動(dòng)的重要性和工作做法，確保工作的順利有效進(jìn)行。
二、加強宣傳教育，大力開(kāi)展各項活動(dòng)
由于學(xué)校領(lǐng)導高度重視，將食品衛生安全工作納入學(xué)校工作的管理中，在全校營(yíng)造了“我知食品安全我健康，我懂食品安全我幸�！钡姆諊�。全體師生大會(huì )上，校長(cháng)全面講，主題班會(huì )班主任細致講，并通過(guò)健康教育課、廣播、板報、專(zhuān)欄以及食品知識競賽等形式，進(jìn)行大力宣傳和教育，使全校師生養成健康、向上的生活方式。為落實(shí)食品安全工作奠定了堅實(shí)的基礎。
三、制定和完善管理制度
我校為進(jìn)一步加強對食品安全的監督和管理，根據《食品衛生法》制定和完善了《學(xué)校食品衛生安全管理制度》，《從業(yè)人員管理責任制度》，《食品衛生責任追究制》，使食品安全工作走上制度化，規范化的軌道。在制度上重點(diǎn)做到：1、規范食品進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨臺賬，不采購無(wú)衛生許可證的食品；2、認真搞好工作，切實(shí)做到防蠅、防蚊、防鼠、防蟑螂的“四防”工作；3、食品存放分類(lèi)明確，對食品用品經(jīng)常消毒；4、對從業(yè)人員嚴格進(jìn)行身體健康的檢查，堅決執行持證上崗，無(wú)證下崗的原則；5、定期對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。
四、加強監管，追究責任
工作專(zhuān)班每周對小賣(mài)部、食堂進(jìn)行檢查，并不定期進(jìn)行抽查，檢查有記載，堅決抵制霉變食品及“三無(wú)”食品進(jìn)入校園，加強責任追究，“誰(shuí)經(jīng)手，誰(shuí)負責”。對發(fā)現的'問(wèn)題絕不姑息，該整改的整改，該追究責任的追究責任。使食品安全意識深入到每個(gè)人的內心。
五、食品安全工作是一項長(cháng)期的工作
我校將借這次主題教育活動(dòng)的東風(fēng)，真抓實(shí)干、踏實(shí)苦干，將這次活動(dòng)制度化、長(cháng)期化地開(kāi)展下去，為創(chuàng )建和諧、平安校園不懈努力。
食品安全的總結5
為了認真貫徹落實(shí)《食品安全法》，不斷提高學(xué)校食堂從業(yè)人員素質(zhì)和實(shí)際操作能力，增強食品安全意識，辦好安全實(shí)惠溫馨的一流師生滿(mǎn)意食堂。XXX幼兒園開(kāi)展“強化食堂管理筑好食品安全防線(xiàn)”系列活動(dòng)。
活動(dòng)中，該校先后組織全體師生填寫(xiě)了《XX小學(xué)食堂問(wèn)卷調查表》;學(xué)校對調查表中反映的問(wèn)題進(jìn)行了分類(lèi)整理;召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)行政會(huì )議，針對問(wèn)題，商議解決方案;并召開(kāi)“嚴要求高標準筑好食品安全防線(xiàn)”專(zhuān)題會(huì )議。
會(huì )上，該校校長(cháng)段勝利組織與會(huì )人員學(xué)習了市教育局《關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)生食堂餐飲用具消毒保潔工作的通知》、《XX小學(xué)幼兒園食堂管理制度》，并提出四點(diǎn)要求，一是要高度重視食品安全問(wèn)題，牢固樹(shù)立安全意識;二是嚴格按規范操作，特別提出炊事員必須嚴格執行進(jìn)操作間著(zhù)工作服、戴口罩;三是嚴把食品采購、儲存等關(guān)口，嚴格做好索證索票、入庫出庫、食品留樣等相關(guān)工作;四是制定好切實(shí)可行的食品安全事故應急預案，卡實(shí)責任，反復演練。
隨后，參會(huì )人員逐人進(jìn)行了表態(tài)發(fā)言，大家一致表示，一定嚴格執行食品安全法相關(guān)規定，嚴要求，高標準做好本職工作，確保師生飲食安全，辦好師生滿(mǎn)意食堂。
該校相關(guān)負責人表示，此次活動(dòng)進(jìn)一步強化了學(xué)校食堂從業(yè)人員食品衛生安全意識，筑牢了食品安全防線(xiàn)，提高了食堂管理人員的管理水平，為教育教學(xué)工作的.順利開(kāi)展提供了有力保障。
食品安全的總結6
一、基本情況
XX鎮轄10村1社區69個(gè)村民小組，總人口約10730人。全鎮設兼職食品安全協(xié)管員11名，鎮上無(wú)專(zhuān)職安全協(xié)管員。據調查我鎮沒(méi)有專(zhuān)職的宴席舉辦隊伍，宴席舉辦以家族或鄰居幫忙為主導。20xx年度全年村級上報53次，聚餐規模達50人次的宴席上報備案率100%。
二、農村群體性自辦宴席監管工作的現狀及問(wèn)題
雖然XX鎮從未發(fā)生農村群體性自辦宴席造成的食品安全事故，但由于舉辦者、鄉村廚師及幫廚人員安全意識較為淡薄，加上農村群體性自辦宴席工作尚未邁上法治化管理軌道，食品安全風(fēng)險隱患仍然是農村食品安全管理中不容忽視的問(wèn)題，一旦發(fā)生群體性食物中毒事件必將造成幾十上百人的公共衛生事件。
�。ㄒ唬┏修k主體意識淡薄。由于群眾食品安全意識淡薄，鄉村廚師認為加工制作程序簡(jiǎn)單，基本不考慮清洗消毒、食品存儲、加工環(huán)境、涼菜制作、設施設備、人員健康及食品留樣等問(wèn)題，主動(dòng)向村、鎮申報備案的自覺(jué)性和積極性不高。制作過(guò)程中，所用的炊具來(lái)源于自備加拼借或全部租賃，幫廚人員也未經(jīng)正規培訓，個(gè)人衛生習慣差，有無(wú)疾病不得而知，操作不規范隨處可見(jiàn)。監管走訪(fǎng)的5家看，沒(méi)有一家主辦者主動(dòng)索取了供貨商相關(guān)資質(zhì)證明和檢驗報告，沒(méi)有一家執行了聚餐留樣。
�。ǘ┘彝パ缦芰εe辦。農村家庭自辦宴席90%以上為第一天花宴、第二天正宴、三天謝宴，人員進(jìn)出流動(dòng)大、桌數較多、持續時(shí)間長(cháng)，使家用廚房和臨時(shí)搭建的'加工烹飪場(chǎng)所顯得更為緊張。為了滿(mǎn)足食用需要，不得不提前制作食品，鄉村廚師全憑經(jīng)驗辦事，隨意制作多個(gè)涼拌菜，不執行生熟分開(kāi)、葷素分工儲存要求，不汲取相關(guān)食物中毒事件的教訓，食品安全隱患十分嚴重。
�。ㄈ┘庸�(chǎng)所條件簡(jiǎn)陋。自辦宴席場(chǎng)所大多選擇在家中，加工和就餐場(chǎng)所無(wú)防塵、防蠅、防鼠措施；冷藏設施嚴重不足，加工后待用的食品及其原料在自然條件下存放，大量半成品與熟食長(cháng)時(shí)間混放，極易引起食物中微生物的大量繁殖而變質(zhì)；大量食品加工用具、容器屬臨時(shí)租借，生熟交叉使用，清洗消毒設備缺乏，餐具不進(jìn)行消毒，反復使用；幫廚人員無(wú)流動(dòng)水洗手，一盆水供多人使用，殘渣沖洗不徹底，無(wú)法保證個(gè)人衛生質(zhì)量；部分加工場(chǎng)所緊鄰家圈舍，就餐環(huán)境極易污染。
�。ㄋ模┰喜少I(mǎi)無(wú)安全保障。鎮村宴席舉辦農戶(hù)在原料采買(mǎi)上多數會(huì )從省錢(qián)角度考慮，所需的食品、蔬菜、酒水飲料等食品一般是集貿市場(chǎng)上購買(mǎi)的三無(wú)產(chǎn)品，進(jìn)貨渠道較混亂，采購食品時(shí)不按規定進(jìn)行索證索票，不認真查驗食品是否變質(zhì)或是否超過(guò)有效期等問(wèn)題。尤其是熟肉制品往往貪圖方便，不考慮檢疫檢驗問(wèn)題，導致一些問(wèn)題食品流向了農村家庭宴席餐桌。
�。ㄎ澹┍O管力量嚴重不足。XX鎮地處山區，村莊分散，實(shí)有人口及流動(dòng)人口過(guò)大，鎮無(wú)專(zhuān)職食品監管人員，農村群體性自辦宴席全權委托村級安全協(xié)管員監管，執法力量不足，無(wú)法適時(shí)開(kāi)展現場(chǎng)監督，致使一些偏遠村出現食品安全工作出現監管盲區。
�。┕ぷ骷顧C制不夠。雖然鎮鎮食品安全工作納入了年終目標考核范圍，因鎮鎮工作點(diǎn)多、面廣，人員緊缺且缺乏相關(guān)知識，無(wú)強硬執法措施，加上缺少經(jīng)費投入，不足以發(fā)揮監管效果。各村安全協(xié)管員員普遍反映“轄區太寬，不可能什么事都不做，為了每月100元整天跑去走村串戶(hù)巡查”。
三、加強農村群體性自辦宴席監管的整改措施
�。ㄒ唬┘訌娦麄�，通過(guò)開(kāi)村干會(huì )培訓、懸掛橫幅、張貼掛圖、村級大喇叭等手段宣傳。
�。ǘ┍炬偀o(wú)專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量，希望上級對口部門(mén)定期給予業(yè)務(wù)指導支持。
食品安全的總結7
食品安全工作總結我鎮一至六月食品衛生安全工作在上級主管部門(mén)的指導下，在黨委政府的領(lǐng)導下，主要開(kāi)重了以下工作：
一、為確保全鎮人民的身體健康，我鎮加強了家宴管理工作，增強了全鎮人民家宴申報的意識，就家宴這塊工作，專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了村三主干會(huì )及游廚培訓會(huì )共80人參加，政府以70號文件印發(fā)了《家宴群體聚餐食品安全管理規定》、印發(fā)了《xx市家宴群體聚餐食品與衛生指南》、印發(fā)了《xx市家庭群體聚餐基本條件》。目前我鎮家宴申報工作基本走向正軌。
二、關(guān)于打擊食品非添加和濫用食品添加劑工作根據上級的要求主要開(kāi)展了以下工作：
1、首先成立了領(lǐng)導小組，制定的實(shí)施方案，由《打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項工作領(lǐng)導小組》組織對轄區內的餐飲服務(wù)行業(yè)和食品生產(chǎn)廠(chǎng)家進(jìn)行檢查并簽定責任書(shū)，承諾書(shū)和發(fā)放告知書(shū)，專(zhuān)門(mén)印發(fā)了食品非添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項整頓工作宣傳資料。
2、4月22日認真貫徹落實(shí)全國嚴厲打擊非添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項工作電視電話(huà)會(huì )議精神。
3、轄區內按照職責分工明確，部門(mén)之間密切配合，整個(gè)工作由打擊餐飲服務(wù)食品非添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項工作領(lǐng)導小組》履行食品安全監管職責，衛生院進(jìn)行技術(shù)指導，定期不定期的對重點(diǎn)食品，重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)地區。重點(diǎn)場(chǎng)所進(jìn)行日常檢查。并發(fā)監督意見(jiàn)書(shū)。
4、進(jìn)一步明確轄區內各農產(chǎn)品和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。餐飲服務(wù)單位食品安全責任主體（見(jiàn)附表）。
5、設立了食品安全咨詢(xún)。舉報。投訴電話(huà)：截止目前還沒(méi)有一件舉報和投訴電話(huà)。
三、關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)工作，我們專(zhuān)門(mén)成立了檢查組，到各餐館和超市進(jìn)行檢查，并下了《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購和使用含鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)的通知》，到目前我鎮還沒(méi)有發(fā)現一例采購和鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)。
四、關(guān)于“瘦肉精”專(zhuān)項整治工作，我鎮制定了《xx市地鎮“瘦肉精”專(zhuān)項整治方案》和鎮畜牧站一起對全鎮20戶(hù)養殖大戶(hù)和兩家銷(xiāo)售飼料的商家專(zhuān)門(mén)發(fā)了《省畜牧食品局關(guān)于嚴禁畜禽養殖使用“瘦肉精”等禁添加物的`公告》，通過(guò)我們檢查全鎮沒(méi)有一例使用和采購“瘦肉精”。
食品衛生安全工作是一項長(cháng)期性的工作，我們一定將此項常抓不懈。
食品安全的總結8
今年以來(lái)，我街道在××區食安委、區食監局的關(guān)心指導下，特別是在街道黨工委、辦事處的領(lǐng)導下，結合街道自身特點(diǎn)，開(kāi)展了一系列扎實(shí)有效的食品安全工作，并收到了明顯的成效。下面就我街道20xx年食品安全工作總結如下：
一、加強領(lǐng)導，完善食品安全監管網(wǎng)絡(luò )
根據市、區食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作委員會(huì )，并明確了專(zhuān)人負責街道日常食品安全工作，同時(shí)基層各社區也健全了食品安全工作領(lǐng)導小組，配備了食品安全專(zhuān)管員，從而健全了街道、社區兩級食品安全工作的監管網(wǎng)絡(luò )體系，有效地加強了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和xx個(gè)社區簽訂了食品安全工作目標責任書(shū)、xx個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂了《食品安全告知承諾書(shū)》，同時(shí)督促、指導這些企業(yè)依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、規范經(jīng)營(yíng)行為，掌握和了解本街道食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的動(dòng)態(tài)。從而形成了面廣、意識強的基層食品安全監管機制，為全街道的食品安全順利推進(jìn)提供了組織領(lǐng)導、督察監管、常抓不懈的工作保證。
二、明確要求，提升食品安全監管意識
今年以來(lái)，我們把食品安全作為街道經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )穩定的首要條件，以保障群眾飲食安全為主線(xiàn)，緊緊圍繞“履行職能、過(guò)細工作、加強監管、確保安全”的工作方針，通過(guò)強化監管責任，完善制度建設，組織開(kāi)展專(zhuān)項整治，確保全街道居民用上放心的食品，積極營(yíng)造放心消費、安全的食品市場(chǎng)環(huán)境。根據街道食品安全工作重點(diǎn)，街道食安委通過(guò)對食品加工、餐飲企業(yè)和集貿市場(chǎng)、學(xué)校企業(yè)食堂的專(zhuān)項檢查，分析了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的各項安全狀況，把安全要求落到實(shí)處。街道主要領(lǐng)導定期召開(kāi)會(huì )議，聽(tīng)取匯報，真正做到了思想上重視，行動(dòng)上及時(shí)，整改措施到位，消除了食品安全隱患，有力確保了食品企業(yè)的安全生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，切實(shí)增強了各基層食品安全專(zhuān)管員的`防范意識，從而使街道上下各級干部，群眾思想認識得到了進(jìn)一步提升。
三、廣泛宣傳、營(yíng)造食品安全工作氛圍
今年，街道食安委抓住全省第十一個(gè)“六月安全生產(chǎn)月”、“百日安全生產(chǎn)”活動(dòng)等機會(huì )，精心組織、專(zhuān)門(mén)研究制定了對居民小區、集貿市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行食品安全宣傳活動(dòng)，在現場(chǎng)組織居民群眾積極參與食品安全教育宣傳活動(dòng)，發(fā)放食品安全宣傳手冊×份。各社區也采用食品安全專(zhuān)題講座、宣傳畫(huà)廊、橫幅、撐牌板報等形式，在基層宣傳食品安全。同時(shí)街道食安委通過(guò)對各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在日常檢查的基礎上，把食品安全有關(guān)政策、法律法規宣傳灌輸到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線(xiàn)，從而進(jìn)一步營(yíng)造了街道食品安全工作的濃厚氛圍。
四、狠抓措施，強化食品安全責任落實(shí)
按照區食安委20xx年的工作要求，今年，我們把食品安全專(zhuān)項整治工作認真作為工作重點(diǎn)，我們堅持做到平時(shí)檢查和專(zhuān)項檢查相結合，面上檢查和突擊抽查相結合，節前檢查和節后檢查相結合，明查暗訪(fǎng)相結合。今年共組織了由主要領(lǐng)導參加的檢查活動(dòng)×次，分管領(lǐng)導參加的檢查×次。在檢查活動(dòng)中，重點(diǎn)對食品加工、餐飲企業(yè)，集貿市場(chǎng)，超市，學(xué)校企業(yè)食堂進(jìn)行了逐一檢查，并當場(chǎng)與企業(yè)負責同志提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落實(shí)。同時(shí)，按照年初的《20xx年食品安全工作目標責任書(shū)》要求，對下發(fā)告知承諾書(shū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行走訪(fǎng)，實(shí)施了食品安全監管責任的檢查，做到食品安全不留空白點(diǎn)，不留死角，同時(shí)也使各食品企業(yè)負責同志的責任感更強，工作力度更大，措施落實(shí)更扎實(shí)。
五、完善機制，推進(jìn)食品安全不斷創(chuàng )新
在加強領(lǐng)導、落實(shí)責任、檢查、宣傳到位的基礎上，街道食安委力爭在工作方法上不斷創(chuàng )新。一是網(wǎng)絡(luò )健全強機制。今年，通過(guò)街道整頓，重新健全了街道社區食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，建立了食品安全工作例會(huì )制度，由主要領(lǐng)導傳達上級精神、強調街道要求，為工作推進(jìn)奠定了組織保證。二是各方配合創(chuàng )新路。今年的每次檢查和活動(dòng)，不是食安委單獨進(jìn)行，而是由機關(guān)職能部門(mén)、城管、文教、派出所和工商所等共同參與，各方配合，擰成一股繩，形成人人參與的良好局面。三是工作方法得創(chuàng )新。今年，在平時(shí)抓好食品安全工作的同時(shí)，通過(guò)明查暗訪(fǎng)，以嚴查、嚴管、嚴督為手段，以查促改、以督代管，全面提升工作力度。
六、存在主要問(wèn)題
分析今年來(lái)食品安全工作存在的主要問(wèn)題：一是食品安全管理上有盲點(diǎn)、盲區、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)點(diǎn)屢禁不止，給食品安全帶來(lái)隱患；二是食品安全監管力度不夠到位，應多部門(mén)加強配合，聯(lián)合監管；三是食品安全裝備技術(shù)、檢測手段，食品安全監管隊伍專(zhuān)業(yè)水平有待提高。
20xx年，我們將以嶄新的工作面貌、全新的工作理念、創(chuàng )新的工作方法，結合街道食品安全實(shí)際情況，從嚴格管理入手、突出問(wèn)題著(zhù)手，做到：圍繞目標明任務(wù)，突出重點(diǎn)強責任，落實(shí)措施新舉措，加強培訓強素質(zhì)，完善體系促提高，以確保我街道經(jīng)濟、社會(huì )和諧發(fā)展。
食品安全的總結9
農貿市場(chǎng)作為郊區的基層公共服務(wù)設施，它的建設與發(fā)展，關(guān)系到城鄉廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到國計民生和社會(huì )穩定，關(guān)系到經(jīng)濟的發(fā)展，也是區委區政府十分關(guān)心的重大政治問(wèn)題，是人民群眾十分關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，我區高度重視農貿市場(chǎng)食品安全工作，切實(shí)把建立健全農貿市場(chǎng)食品安全長(cháng)效監管機制工作擺在重要位置，積極探索監管體制改革，努力創(chuàng )新監管機制，全面加強食品安全工作監管，為保證我區農貿市場(chǎng)食品安全工作的平穩、有序、可控做了大量的工作。各監管部門(mén)依法履行職責，建立和完善各項監管制度，不斷加強各環(huán)節的監管，食品安全工作監管實(shí)效進(jìn)一步增強�，F將我區農貿市場(chǎng)食品安全監管主要工作情況總結匯報如下。
一、基本情況
郊區現有農貿市場(chǎng)9個(gè)，分別為金御華府市場(chǎng)、大通新街市場(chǎng)、老街市場(chǎng)、民福家園市場(chǎng)、白鶴市場(chǎng)、橋南市場(chǎng)、普濟圩市場(chǎng)、銅山市場(chǎng)、安銅市場(chǎng)。其中金御華府市場(chǎng)、民福家園市場(chǎng)、白鶴市場(chǎng)為新建市場(chǎng)，去年我區完成了大通老街市場(chǎng)的'改造，今年我區高度重視市場(chǎng)改造工作，由區商務(wù)局牽頭，通過(guò)大量努力，籌集市場(chǎng)改造資金470萬(wàn)用于大通老街市場(chǎng)、銅山市場(chǎng)、普濟圩市場(chǎng)的改造，市場(chǎng)改造工作均已開(kāi)工建設。目前還有橋南市場(chǎng)、安銅市場(chǎng)硬件設施較為陳舊，亟須改造。
二、主要工作
�。ㄒ唬┮詣�(chuàng )建為契機，提升農貿市場(chǎng)管理水平。
近年來(lái)，我區在市委、市政府的領(lǐng)導下，以文明創(chuàng )建為契機，不斷提升農貿市場(chǎng)軟硬件水平。我區堅持在農貿市場(chǎng)設計之初就讓各部門(mén)提前介入，參與農貿市場(chǎng)的布局設計，從而使布局更加合理，避免了再次返工。比如在民福家園市場(chǎng)新建時(shí)，分管副區長(cháng)就召集市場(chǎng)局、市場(chǎng)主辦方、商務(wù)局開(kāi)現場(chǎng)會(huì )，修改了魚(yú)市、肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)區、宰殺間等多處不合理設計，避免了資金的浪費。區市場(chǎng)監管局還主動(dòng)帶領(lǐng)市場(chǎng)主辦方赴幸福村等雙創(chuàng )先進(jìn)市場(chǎng)學(xué)習，幫助郊區各市場(chǎng)在軟件方面建立各種制度臺賬，使市場(chǎng)達到創(chuàng )建標準。
�。ǘ┮匀粘９芾頌橹骶�(xiàn)，促進(jìn)管理水平提高。
一是市場(chǎng)主辦方方面。我區對轄區內的農貿市場(chǎng)舉辦者進(jìn)行行政約談，使其充分了解到市場(chǎng)主辦方作為食品安全管理第一責任人所必須履行的責任和義務(wù)，并幫助市場(chǎng)主辦方建立《食品安全管理責任制實(shí)施規范》、《食品安全每日必查制度》，《食品安全事故處理流程和應急預案》等相關(guān)制度，對市場(chǎng)食品安全管理的責任范圍、責任內容、責任考核、責任追究作了進(jìn)一步的明確規定。督促市場(chǎng)主辦方做好市場(chǎng)保潔工作，價(jià)格公示、農藥殘留檢測工作，文明經(jīng)營(yíng)戶(hù)評比工作。督促市場(chǎng)舉辦者與經(jīng)營(yíng)戶(hù)新簽或完善食品安全管理責任書(shū)，明確要求每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)必須認真執行進(jìn)貨查驗制度、索票索證制度和電子監管制度等責任。協(xié)助市場(chǎng)主辦方召開(kāi)對經(jīng)營(yíng)戶(hù)的宣傳動(dòng)員會(huì )，將食品安全法等相關(guān)法律法規的具體內容和要求傳達到每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)。
二是市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者方面。嚴格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者是食品安全
第一責任人，執法部門(mén)嚴把準入關(guān)，嚴格要求經(jīng)營(yíng)者執行食品索票規定，建立完善的食品進(jìn)銷(xiāo)臺賬和檔案，拒絕銷(xiāo)售“三無(wú)”食品和不合格食品，把好食品安全的第一道關(guān)口。嚴格執行許可要求，未達到許可標準的一律不發(fā)證。
三是職能部門(mén)方面。我區執法部門(mén)充分發(fā)揮職能作用，加大對違反食品安全行為的查處力度，嚴厲查處危害群眾身體健康的食品案件，如區市場(chǎng)局、區公安分局聯(lián)合查處的地溝油案件就有效震懾違法行為。區市場(chǎng)監管局嚴格執行上早班制度，維護農貿市場(chǎng)秩序。同時(shí)利用快速檢測設備，加大對水發(fā)產(chǎn)品、肉制品等市場(chǎng)各類(lèi)食品的檢測。
�。ㄈ┮詫�(zhuān)項整治為抓手，打造放心市場(chǎng)。
一是狠抓肉制品安全。區市場(chǎng)局在每天檢查肉制品索票索證工作基礎上，定期開(kāi)展快速檢測，防止“注水”“瘦肉精”肉制品流入市場(chǎng)，有效地震懾了違法份子。針對大通市場(chǎng)肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)長(cháng)期不愿檢驗檢疫的問(wèn)題，由政府協(xié)調，大通鎮抽出專(zhuān)門(mén)資金、安排專(zhuān)人對大通市場(chǎng)肉類(lèi)進(jìn)行檢驗檢疫，使大通告別了多少年“白板肉”的問(wèn)題，使老百姓吃上了放心肉。
二是狠抓鹵菜制品安全。區市場(chǎng)局對鹵菜制品嚴格要求，幫助鹵菜經(jīng)營(yíng)者改造涼菜間，做好“三防”措施。同時(shí)通過(guò)快速檢測和定期抽檢，監控菌落總數、亞硝酸鹽、蘇丹紅含量，保障鹵制品食品安全。
三是狠抓食雜店、小餐飲食品安全。區政府將農貿市場(chǎng)周邊食雜店和小餐飲店作為專(zhuān)項整治重點(diǎn)工作，杜絕食雜店銷(xiāo)售三無(wú)過(guò)期食品等違法行為，安排專(zhuān)項資金對橋南市場(chǎng)18戶(hù)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了改造，有效保證了雙創(chuàng )期間不丟分。
�。ㄋ模┙鳖A緊機制，防止突發(fā)事件和重大疫情發(fā)生。我區建立了由區長(cháng)任組長(cháng)、全區25個(gè)部門(mén)參加的食品安全委員會(huì )。制定了食品安全應急預案，一遇到突發(fā)事件和重大疫情及時(shí)啟動(dòng)。如在禽流感疫情發(fā)生時(shí)，區職能部門(mén)立即組織對家禽市場(chǎng)進(jìn)行消殺，采取“外松內緊”的工作方式，加強對家禽經(jīng)營(yíng)戶(hù)的檢查，幫助經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好疫情防范工作。
三、存在的主要問(wèn)題
�。ㄒ唬┎糠洲r村市場(chǎng)硬件無(wú)法滿(mǎn)足新時(shí)期需要。橋南市場(chǎng)建于上世紀90年代初，安銅市場(chǎng)還是簡(jiǎn)易的市場(chǎng)，硬件設施陳舊、安全隱患較多、排水系統普遍不暢、進(jìn)出通道設置不合理，已經(jīng)無(wú)法適應新時(shí)期的需要。舊市場(chǎng)大多是工商管辦脫鉤時(shí)期賣(mài)給私人所有，現在即使區政府愿意投入部分資金改造市場(chǎng)，市場(chǎng)所有者由于需要投入大量資金，因此對老舊市場(chǎng)的改造積極性不高。農貿市場(chǎng)屬公益性事業(yè)，投資大、收益低、回收期長(cháng)、管理難度大，社會(huì )投資建市場(chǎng)的積極性不高，融資較難、發(fā)展不快。
�。ǘ┦称钒踩O管體制尚未理順。市場(chǎng)舉辦者對自身應履行的職責和承擔的責任認識不到位，有些部門(mén)認為市場(chǎng)是私人的市場(chǎng)，沒(méi)有完全認識到市場(chǎng)作為公共設置承擔的公共職能。市場(chǎng)管理者主體職責、監管責任主體有待進(jìn)一步理清。
�。ㄈ┦称肥袌�(chǎng)準入機制不夠健全，不能從源頭上保證食品質(zhì)量安全。糧、油、肉、蔬菜、瓜果等基本食品進(jìn)貨渠道繁雜，經(jīng)營(yíng)者只重視價(jià)格，不負責質(zhì)量，食品溯源機制尚不完善，難以從源頭上保證食品質(zhì)量安全。
�。ㄋ模┺r貿市場(chǎng)食品安全管理力量薄弱。我區缺少專(zhuān)業(yè)的檢測機構，各監管部門(mén)缺少專(zhuān)業(yè)的檢測人員和檢測裝備，滿(mǎn)足不了食品安全管理的要求。私營(yíng)市場(chǎng)由于體制原因，重收費輕管理，影響了食品安全的監管力度。
四、下一步主要工作
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大資金政策的扶持力度。一是制定優(yōu)惠政策。在農貿市場(chǎng)建設用地、稅收、水、電等方面出臺具體優(yōu)惠政策；二是加大財政支持力度，為農貿市場(chǎng)升級改造。
食品安全的總結10
在縣委、縣政府的高度重視下，在縣食安辦、食藥局的精心指導下，我鎮以規范管理為重點(diǎn)，以鞏固先進(jìn)縣創(chuàng )建成果為載體，以提升食品安全保障水平為目標，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責任，不斷加強食品安全宣傳教育，開(kāi)展專(zhuān)項整治與日常監管相結合，不斷建立健全食品安全長(cháng)效監管機制，努力構建安全、放心、規范的食品消費環(huán)境，取得了一定成效，現將一年來(lái)的工作情況總結匯報如下：
一、提高認識，加強領(lǐng)導，落實(shí)食品安全工作責任。
鎮黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標，作為鎮政府重點(diǎn)工作來(lái)抓。成立了以鎮長(cháng)為組長(cháng)的食品安全工作領(lǐng)導小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進(jìn)行。
落實(shí)食品安全責任制，年初鎮政府與各村簽訂食品藥品質(zhì)量安全監管責任書(shū)和食品安全工作先進(jìn)鄉創(chuàng )建工作目標責任書(shū)，與各食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全主體責任。
完善食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，鎮上明確專(zhuān)人負責本鄉日常食品安全工作，各村配備食品藥品協(xié)管員、社會(huì )監督員，建立村級監管網(wǎng)絡(luò )信息，具體管理本村的食品安全和食品消費監管，鄉村兩級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )得到完善。
建立和完善了食品安全九項工作制度，修訂了《食品安全重大事故應急預案》，全面指導和規范全鄉食品安全和應急管理工作。
二、加強宣傳，營(yíng)造氛圍。
1、加大食品安全法宣傳。根據我鎮實(shí)際情況，制定了食品安全宣傳方案，重點(diǎn)突出了對《食品安全法》的宣傳。通過(guò)出動(dòng)宣傳車(chē)、標語(yǔ)、橫幅、電子屏等方式開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)。在鎮政府、紅棗市場(chǎng)及人口密集的地方懸掛橫幅標語(yǔ)，在各村張貼食品安全彩圖。并制作了食品安全知識展板、宣傳欄，在主要干道書(shū)寫(xiě)了墻體標語(yǔ)。
2、加強培訓。利用村干部開(kāi)會(huì )時(shí)間對各村協(xié)管員、社會(huì )監督員進(jìn)行了《食品安全法》培訓。并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓會(huì )。
3、將食品安全知識納入到學(xué)校的健康教育課。轄區各中小學(xué)校在課堂上向學(xué)生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學(xué)生食品安全意識。
三、突出重點(diǎn)，專(zhuān)項整治與日常監管有機結合，預防和控制食品安全事故。
1、加強日常監管，預防食品安全事故發(fā)生。
今年以來(lái)，崔爾莊鎮的.食品安全管理始終堅持做好初級農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節、食品生產(chǎn)加工環(huán)節、食品流通環(huán)節、食品消費環(huán)節等的齊抓共管。通過(guò)宣傳教育，深入現場(chǎng)檢查，食品消費維權監督等多種渠道做好管理。
加強食品安全管理是一項長(cháng)期艱巨的任務(wù)，由于食品生產(chǎn)涉及多個(gè)環(huán)節，相應的涉及多個(gè)管理職能部門(mén)，按照一個(gè)監管環(huán)節由一個(gè)部門(mén)監管的原則，按照年度工作計劃，鎮食安辦的同志們除做好日常的監管、巡查工作外，還積極協(xié)調配合各職能部門(mén)進(jìn)行食品安全管理工作，各職能部門(mén)協(xié)調配合，切實(shí)加強了各環(huán)節的日常管理。
協(xié)助教育衛生部門(mén)，加強轄區學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養老院食堂的監管，確保食堂食品安全。協(xié)助縣食藥局，加強小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)的日常巡邏檢查，確保生產(chǎn)流通環(huán)節的食品安全。配合食藥、公安、工商部門(mén)開(kāi)展元旦、春節、五一、端午、中秋、國慶專(zhuān)項檢查、確保節假日期間的食品安全，有效的維護了食品市場(chǎng)，消除了食品安全隱患。
2、開(kāi)展專(zhuān)項整治、建立長(cháng)效機制。
配合縣食藥局對棗加工行業(yè)無(wú)證生產(chǎn)、非法生產(chǎn)進(jìn)行了專(zhuān)項整治。全年，執法次數20余次，出動(dòng)執法人員次數140余人次。在專(zhuān)項整治活動(dòng)中，匯同質(zhì)檢、公安、工商等部門(mén)，突出對無(wú)證小作坊、黑作坊的打擊力度，現場(chǎng)解決了一批問(wèn)題、限期整改一批問(wèn)題、取締了一批無(wú)證小作坊。針對這些問(wèn)題制定了一系列的安全監管措施，逐步完善和健全了長(cháng)效管理機制。
根據縣食藥局和縣教育局《關(guān)于轉發(fā)<省食品藥品監督管理局關(guān)于規范中小學(xué)校周邊食品店餐飲店及食品攤販經(jīng)營(yíng)管理的通知>的通知》的通知精神，為加強學(xué)校食堂管理及食品衛生安全工作，切實(shí)保障全校師生健康和生命安全，對全鎮校園食品安全進(jìn)行專(zhuān)項整頓，對轄區內校園周邊“三小業(yè)態(tài)”專(zhuān)項整治。成立專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，制定工作方案，分步驟有序推進(jìn)各個(gè)階段工作。
四、監管群體性聚餐，確保聚餐安全。
制定《崔爾莊鎮農村群體性聚餐監督管理辦法》，明確農村群體性聚餐的監管主體、責任主體。建立和完善農村群體性聚餐備案制度，健全農村廚師健康檔案和培訓檔案，堅持健康證、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗。實(shí)行農村群體性聚餐申報登記制度，轄區內凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進(jìn)行申報和登記。強化農村群體性聚餐現場(chǎng)指導，每一次農村群體性聚餐，鎮食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛生院負責公共衛生的醫務(wù)人員、村協(xié)管員、村民小組信息員到現場(chǎng)檢查指導，確保安全和得到現場(chǎng)指導檢查組的批準同意后才能舉辦。20ｘｘ年，轄區舉辦農村群體性聚餐91次，現場(chǎng)指導、檢查、監管91次，實(shí)現了指導、檢查、監管的全覆蓋，確保了農村群體性聚餐的安全。
食品安全的總結11
為認真做好中國.河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節”張掖.祁連分會(huì )活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確�；顒�(dòng)期間,來(lái)我縣的省、市各級領(lǐng)導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿(mǎn)完成了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障任務(wù)，現將工作總結如下：
1、提前組織、現場(chǎng)落實(shí)
活動(dòng)前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執法人員提前進(jìn)入賓館、酒店等有關(guān)餐飲單位進(jìn)行監督檢查，檢查時(shí)從食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛生、食品生產(chǎn)設施設備及食品加工流程等環(huán)節進(jìn)行全面監督，對發(fā)現的問(wèn)題現場(chǎng)下發(fā)監督意見(jiàn)書(shū)要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動(dòng)期間的餐飲食品安全工作。
2、活動(dòng)期間、加強檢查
活動(dòng)期間，對縣上確定的定點(diǎn)餐飲服務(wù)接待單位的食品安全情況實(shí)行全程指導監督，我局監督執法人員嚴格按照大型活動(dòng)餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行提前查驗、對高風(fēng)險食品原料加工前進(jìn)行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時(shí)，嚴格把關(guān)及時(shí)索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時(shí)后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風(fēng)險食品和禁止生產(chǎn)加工的.食品及原料，切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全。
3、落實(shí)責任、做好應急
我局嚴格執行餐飲服務(wù)單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實(shí)餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進(jìn)一步規范餐飲食品操作規范，及時(shí)制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實(shí)食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時(shí)能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來(lái)處理，確保大型活動(dòng)餐飲食品保障工作萬(wàn)無(wú)一失。
食品安全的總結12
20xx年，我鎮在區食安委辦的指導下，在鎮黨委政府的領(lǐng)導下，食品監管工作緊緊圍繞科學(xué)監管理念，加強食品安全綜合監管職能，維護市場(chǎng)秩序，嚴厲打擊違法生產(chǎn)、違規經(jīng)營(yíng)等行為�，F將主要工作總結如下：
一、加強領(lǐng)導，明確責任
為進(jìn)一步完善食品安全監管體系，構建安全責任網(wǎng)絡(luò )，確保全鎮人民的消費安全，我鎮及時(shí)調整了食品藥品安全領(lǐng)導小組，由鎮長(cháng)孫榮宏任組長(cháng)，副鎮長(cháng)孫瀅潔任副組長(cháng)，組員由鎮食安辦、計生辦、經(jīng)管辦、法制辦、派出所、農科站紀檢等部門(mén)組成，構建了一支強有力的安全隊伍。與此同時(shí)，各行政村、各社區等部門(mén)分別成立了相應的監管小組，充實(shí)了鎮二級監管責任網(wǎng)絡(luò )，使食品工作形成及時(shí)有效的體系。在構建網(wǎng)絡(luò )的同時(shí)，明確了鎮、村、單位等的監管責任，抓好對所屬轄區、行業(yè)的食品安全監管，落實(shí)責任，努力加強安全監管執法力度。在村（居民社區）和鎮政府間建立起群眾性聚餐申報處理制度，并在此基礎上建立責任追究和考核機制，對不履行職能造成重大影響或后果的，追究相關(guān)部門(mén)和責任人的責任。
二、廣泛宣傳，制造氛圍
我鎮以維護群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標，緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng )新工作思路，多方位多角度開(kāi)展食品宣傳工作，營(yíng)造了全社會(huì )關(guān)心支持食品監管工作的良好氛圍。
1、依托新聞媒體，宣傳食品安全知識。我鎮在政府門(mén)前公告欄開(kāi)設了“食品安全”專(zhuān)題宣傳版畫(huà)，標明遼寧省食品安全熱線(xiàn)標示，并在逢場(chǎng)趕集的時(shí)候組織流動(dòng)宣傳車(chē)在街道上滾動(dòng)播放關(guān)于食品安全的法律法規廣播，旨在通過(guò)政策宣傳和知識普及，全面系統地介紹與群眾生活密切相關(guān)的食品安全知識，達到人人皆知食品安全重要意義，做到家喻戶(hù)曉，使老百姓都能放心消費。
2、組織開(kāi)展大型食品安全知識宣傳活動(dòng)，傳授疾病預防、食品安全知識，同時(shí)發(fā)放相關(guān)知識宣傳冊子800余份，將村民的普及宣傳延伸作用發(fā)揮出來(lái)。
3、建立基層宣傳隊伍，以各村食品聯(lián)絡(luò )員為基礎，鎮食品領(lǐng)導小組提供宣傳資料，村聯(lián)絡(luò )員免費發(fā)放到戶(hù)。同時(shí)在各村設立知識宣傳點(diǎn)，村民可免費索取相關(guān)宣傳資料。通過(guò)各種宣傳形式，不僅提高了我鎮食品小組的自身影響力，更提高了人民群眾的健康飲食安全，同時(shí)通過(guò)廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，積極引導生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者安全經(jīng)營(yíng)，提高人民群眾的自我保護意識，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全的社會(huì )氛圍，為我鎮更好地開(kāi)展食品監管工作提供有利保障。在九月“食品安全法”宣傳活動(dòng)中，累計發(fā)放宣傳資料1000余份，取得了比較好的宣傳效果。
三、明確目標，加大整治
1、在端午節等重要法定假日期間，我鎮食安辦進(jìn)行了節前食品衛生安全大檢查，重點(diǎn)是對轄區內的餐飲單位和商店市場(chǎng)進(jìn)行檢查。檢查的重點(diǎn)是餐飲單位的衛生設施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，另外還對集貿市場(chǎng)包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類(lèi)及飲料等進(jìn)行了檢查。在結合我鎮建設目標的同時(shí)又為保障群眾身體健康，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，嚴格執行節假日值班制度，并要求保證24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò )暢通，做到有事必應，有人負責，工作做到有部署，有措施，有食品安全急救方案。
2、根據上級文件要求，我鎮在九月份開(kāi)展了食品衛生安全專(zhuān)項檢查。為切實(shí)保障廣大百姓的飲食安全，全面推進(jìn)食品管理建設，構建食品安全監管長(cháng)效機制，在檢查期間，我鎮對轄區內所有飯店、商店進(jìn)行了一次專(zhuān)項檢查。這次檢查的主要內容：一是周?chē)埖甑膹N房現狀，重點(diǎn)是后廚的管理模式、設施情況、有無(wú)衛生許可證、從業(yè)人員的健康狀況以及存在的問(wèn)題；二是周邊商店、飲食攤點(diǎn)的安全情況，重點(diǎn)是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛生安全隱患；三是周邊村民飲用水和生活用水的使用情況，重點(diǎn)是供水來(lái)源、用水質(zhì)量、監測情況等。通過(guò)檢查要求對食品達到設施設備、經(jīng)營(yíng)現狀、衛生狀況、人員素質(zhì)四清楚，從而為進(jìn)一步完善湯河鎮周邊食品的整治規范措施提供全面的基礎資料。
3、配合各部門(mén)開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項執法檢查。
今年我鎮加大動(dòng)物疫情的食品衛生工作，為防止疾病通過(guò)食物傳播，我鎮食品辦公室檢查了各類(lèi)餐飲單位是否出售病死或死因不明的禽肉及其制品，并通過(guò)傳單、宣傳欄等途徑大量宣傳，做到防患未然；通過(guò)檢查，加大了打擊力度，更加規范了市場(chǎng)的管理，確保食品衛生安全。
在工作中我們雖然取得了一定成績(jì)，但是還應該清醒地看到存在的問(wèn)題，我們在以后的工作中將針對存在的問(wèn)題著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加以鞏固和發(fā)展：
一是抓好隊伍建設，強化責任意識，食品安全工作是一項常抓不懈、不能放松的工作，鎮村兩級監督小組要高度重視和認真抓好食品安全綜合治理，切實(shí)為民辦實(shí)事，保障人民群眾生活安全，要加強責任意識；
二是營(yíng)造宣傳聲勢，擴大宣傳覆蓋。積極探索食品安全宣傳的.有效途徑，利用村級網(wǎng)絡(luò )力量和宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發(fā)。同時(shí)積極開(kāi)展誠信宣傳教育和培訓教育，創(chuàng )新宣傳形勢，讓更多的人來(lái)參與食品安全宣傳；
三是增加檢查次數，加強查處力度，認真組織好轄區內的食品質(zhì)量監督檢查，以餐飲單位和衛生機構多監督多抽查，發(fā)現有質(zhì)量問(wèn)題和安全隱患的，立即要求改正，同時(shí)對無(wú)證無(wú)照、安全條件差的餐飲業(yè)的小作坊，以客觀(guān)原因造成的一般性質(zhì)量問(wèn)題，督促糾正，同時(shí)給予幫助和指導，對主觀(guān)原因造成的問(wèn)題，追究負責人的責任，并移送相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理；四是個(gè)別餐飲單位安全責任意識仍然不強，“重效益、輕安全”的情況還依然存在，食品安全責任制度、安全操作規程只停留在口頭上，真正未落到實(shí)處，對此我們在加大檢查力度的同時(shí)，還應加強對餐飲業(yè)主的食品安全教育，做到全鎮的食品衛生安全宣傳工作和檢查工作無(wú)一死角。
總之，我們要切實(shí)加強食品安全監管工作，力爭要加倍努力，圓滿(mǎn)完成制定的各項目標，完成上級部門(mén)下達的各項任務(wù)。
食品安全的總結13
為確保我縣食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣xx年食品藥品安全工作要點(diǎn)>的通知》(羅府辦發(fā)[xx]50號)和《羅江縣人民政府室公室關(guān)于印發(fā)<羅江縣嚴厲打擊食品非法添加行為加強食品添加劑監管專(zhuān)項行動(dòng)方案>的通知》(羅府辦發(fā)[xx]43號)等文件要求，我局高度重視，把食品安全工作納入了重要議事日程，精心組織，認真實(shí)施�，F對xx年食品安全工作進(jìn)行總結如下。
一、加強組織和領(lǐng)導，落實(shí)職責
為了加強食品安全工作的組織和領(lǐng)導，農業(yè)局成立了由局長(cháng)任組長(cháng)、副局長(cháng)任副組長(cháng)，政策法規股、科教質(zhì)量股、執法大隊、農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管股、植保站、土肥站、農技站、種子站、經(jīng)作站負責人為成員的農產(chǎn)品食品安全工作領(lǐng)導小組。同時(shí)明確職責，做到各司其職、各負其責。政策法規股、執法大隊負責農產(chǎn)品質(zhì)量安全各項執法檢查工作的牽頭和協(xié)調工作，植保站、農技站、種子站、經(jīng)作站負責農產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)高效安全生產(chǎn)技術(shù)的指導工作，農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管股負責農產(chǎn)品的'質(zhì)量安全監督和抽樣監測工作，土肥站負責產(chǎn)地環(huán)境監測工作，科教質(zhì)量股負責相關(guān)培訓和宣傳工作。各股站按照職責分工做好相關(guān)工作，做到既分工又合作，共同做好食品安全工作。
二、加強農業(yè)投入品監管力度，嚴厲打擊食品非法添加違法行為
我局認真開(kāi)展執法檢查，對農業(yè)投入品農藥、肥料、種子加強日常檢查力度，重點(diǎn)是打擊生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用禁用高毒高殘留農藥行為、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，同時(shí)在春秋兩季開(kāi)展農資打假專(zhuān)項集中整治，防止偽劣農資和禁用投入品進(jìn)入到農業(yè)生產(chǎn)中。
7月上旬我局還開(kāi)展了為期10天，以水溶肥料和植物生長(cháng)調節劑為重點(diǎn)的農資專(zhuān)項整治行動(dòng)。此次行動(dòng)共檢查水溶肥料品種35個(gè)，檢查植物生長(cháng)調節劑品種7個(gè)，對部分所售產(chǎn)品存在問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)戶(hù)給予了警告和問(wèn)題產(chǎn)品禁止銷(xiāo)售的處罰。
xx年我局在食品安全工作中共出動(dòng)執法人員113次，出動(dòng)檢查經(jīng)營(yíng)企業(yè)151家次，檢查市場(chǎng)73個(gè)次，立案8起，已辦結6起。
三、加強農資經(jīng)營(yíng)人員培訓，提高守法意識和從業(yè)素質(zhì)
xx年，我局對農資經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行了法律、法規及專(zhuān)業(yè)知識培訓3次，共培訓人員246人次，并對農資經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)知識和相關(guān)法律法規的考試，對考試合格者發(fā)放從業(yè)資格證。通過(guò)加強培訓和執行持證上崗制度，提高了農資經(jīng)營(yíng)者的守法意識和專(zhuān)業(yè)知識，保證了從業(yè)素質(zhì)。
食品安全的總結14
一、構建“三位一體”的快速檢測體系，筑牢立體式安全防線(xiàn)。
按照二級實(shí)驗室標準建成食品安全快速檢測中心，4個(gè)基層分局建成食品安全快檢室，祥和、恒景農貿市場(chǎng)建成全市首批符合要求的農產(chǎn)品零售快檢室，在全市率先實(shí)現快檢工作全覆蓋。每個(gè)快檢室配備1名以上的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，保障食品安全快檢工作常態(tài)化運行。積極探索創(chuàng )新抽檢模式，開(kāi)展“點(diǎn)對點(diǎn)”、“你點(diǎn)我檢”抽檢活動(dòng)，時(shí)刻關(guān)注百姓的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題。截至目前共快檢1224批次，發(fā)現疑似不合格食品14批次，不合格樣品已全部移交法檢復檢，并對認定的3批次不合格食品立案查處。
二、自加壓力高標準建成企業(yè)建設食品安全電子追溯系統
今年，我們在已建成3條電子追溯系統的基礎上，自加壓力，在全市率先實(shí)現植物油和肉制品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統的全覆蓋。同時(shí)，以批發(fā)企業(yè)為重點(diǎn)積極探索食品流通企業(yè)電子追溯系統的建設，督促形成上下游食品質(zhì)量安全可查詢(xún)、可控制、可追究的追溯體系和責任機制。到目前為止，已在7家企業(yè)建成電子追溯系統。
三、強化經(jīng)營(yíng)行為監管，推進(jìn)監管信息公開(kāi)
xx年，我局就在全市率先啟動(dòng)了食品安全監管信息公示工作。我局轄區在所有食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)以及餐飲單位醒目位置懸掛食品安全監督信息公示牌。截至目前，1800塊食品安全監管信息公示牌已下發(fā)并公示。
在公示內容方面，包含食品經(jīng)營(yíng)主體營(yíng)業(yè)執照、經(jīng)營(yíng)許可證、企業(yè)負責人姓名、聯(lián)系電話(huà)，食品安全責任人信息、食品安全管理制度及承諾書(shū)；監管部門(mén)網(wǎng)格化監管信息、日常監管人員姓名、以及監督舉報電話(huà)；特別是對于監督檢查結果以及信用評定進(jìn)行了現場(chǎng)公示，這在全市都是首創(chuàng )。
四、切實(shí)推進(jìn)食品加工小作坊的登記和管理工作
我們的思路是以對產(chǎn)品的管理為導向（發(fā)證前首先對其生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，只有合格才具備發(fā)證的基本條件）。目前，我們已經(jīng)制定了相應的登記規范，進(jìn)行了多次深入的.調研，圈定了首批小作坊登記證的發(fā)展對象，并且指導他們正在進(jìn)行硬件設施的改造和升級。目前，已發(fā)放了11張小作坊登記證。超額完成市局下達的任務(wù)指標。
五、通過(guò)監管方式的創(chuàng )新來(lái)提高監管效能
20xx年，我們構建了以“網(wǎng)格化監管為基礎，以雙隨機檢查為補充”的監管體系。先期在食品生產(chǎn)企業(yè)的監管中全面實(shí)施。生產(chǎn)企業(yè)按照要求基本是每家企業(yè)每年2次的檢查任務(wù)，一次由轄區分局按計劃檢查，還有一次組織各分局進(jìn)行雙隨機檢查。在食品生產(chǎn)企業(yè)監管改革運作成功的基礎上向食品流通監管領(lǐng)域推廣。從而實(shí)現監管工作的精細化和高效化。
六、開(kāi)辟“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品監管平臺，全力織好食品安全監管網(wǎng)
開(kāi)發(fā)具有教育、宣傳、互動(dòng)，功能性的微信公眾號“食安高新”，開(kāi)通食品經(jīng)營(yíng)許可辦理平臺、“你點(diǎn)我檢”、食品違法行為“隨手拍”舉報平臺、食品安全知識教育和考試平臺、集體聚餐登記和廚師管理等5大平臺以及市民互動(dòng)留言、放心商家評選與展示等板塊，將量大面廣的監管信息與群眾和經(jīng)營(yíng)業(yè)者進(jìn)行平臺化的互動(dòng)。截至目前，公眾號關(guān)注量已達900多，點(diǎn)擊率達5400余次。通過(guò)平臺辦理食品經(jīng)營(yíng)許可86戶(hù)次，接到群眾舉報線(xiàn)索12條，有效立案3件；食品安全知識教育和考試190人次，為群眾節約辦事成本4萬(wàn)余元；受理集體聚餐備案12次、廚師備案26人次。
食品安全的總結15
為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂(lè )健康成長(cháng)，根據衛生監督所規定的精神，我園針對自身情況進(jìn)行詳細周密的自查、現將工作總結
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長(cháng)，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作、園長(cháng)帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲等，強化安全責任心，按時(shí)進(jìn)行例會(huì )，每月進(jìn)行一次膳食管委會(huì )會(huì )議總結分析會(huì )，發(fā)現隱患及時(shí)處理，使食堂衛生安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失、針對各項具體安全工作開(kāi)展排查活動(dòng)、要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實(shí)認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實(shí)際情況，將安全工作歸納出“四個(gè)第一”、“三個(gè)到位”、“三個(gè)落實(shí)”、“五不動(dòng)搖”和“四不放過(guò)”，要求全體教職工認真學(xué)習，積極領(lǐng)會(huì )，并貫穿于行動(dòng)中、其中“四個(gè)第一”是指：
�。�1）安全第一，第一安全
�。�2）第一把手要以主要精力抓安全
�。�3）負責安全的人員要全力以赴抓安全
�。�4）每周園務(wù)會(huì )議第一項議事議程是研究安全、
“三個(gè)到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位、
“三個(gè)落實(shí)”是指：安全工作要落實(shí)到班級；堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格不動(dòng)搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動(dòng)搖；對發(fā)生的問(wèn)題堅持“四不放過(guò)”的處理原則不動(dòng)搖；堅持落實(shí)有效的安全不動(dòng)搖、
“四不放過(guò)”包括：不查清原因不放過(guò)；不分清責任不放過(guò)；不采取措施不放過(guò)；不嚴肅處理不放過(guò)、
二、食堂環(huán)境衛生管理
幼兒園對食堂衛生每月情況進(jìn)行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時(shí)進(jìn)行處理更新、廚房工作人員認真學(xué)習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求、存放食品和原料的場(chǎng)所有專(zhuān)人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害、對幼兒園進(jìn)行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲(chóng)，防止各類(lèi)病的發(fā)生、
三、健康管理
我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進(jìn)行健康管理，發(fā)現工作人員有不健康因素及時(shí)采取調離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確康合格證在有效期內、
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時(shí)向售貨人員索取相關(guān)食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品、不采購熟食等、
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作、
五、清洗消毒
1、我園由于位置原因，食堂共設立三個(gè)水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜、水池分類(lèi)使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時(shí)左右，再進(jìn)行清洗，避免有殘留農藥等、
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動(dòng)自來(lái)水進(jìn)行清洗，最后放入消毒柜進(jìn)行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時(shí)使用、
3、食堂人員分發(fā)餐用具時(shí)帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染、
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個(gè)角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場(chǎng)所放置有毒、有害及個(gè)人生活用品、
2、從業(yè)人員烹飪食物時(shí)注意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的.食欲，制作過(guò)程中注意生熟分開(kāi)，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透、不過(guò)我們一般不買(mǎi)四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒、
3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進(jìn)行48小時(shí)留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時(shí)以?xún)茸層變壕筒�，以免時(shí)間過(guò)長(cháng)影響食物質(zhì)量、
雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會(huì )繼續努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好、
食品安全的總結16
我校食品衛生安全工作在上級食品衛生部門(mén)的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門(mén)的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無(wú)一例食品衛生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：
1、學(xué)校利用安全天天講，每日清晨，向學(xué)生宣傳食品衛生知識，各班在周一主題班會(huì )時(shí)間，由班主任向學(xué)生傳授辨別真假食品的方法，三無(wú)食品的危害，學(xué)生去餐廳就餐時(shí)，學(xué)校采取教師跟班之，每個(gè)班級必須有一名教師負責就餐紀律，同時(shí)，學(xué)校派出一名中層領(lǐng)導干部值班，負責整個(gè)餐廳的就餐秩序。
2、為了學(xué)生的安全，學(xué)校配備一名學(xué)校食品安全管理員，具體負責食品衛生，嚴把食品進(jìn)貨關(guān)，并且每種食品最少有兩家供貨商，與之簽訂供貨合同，確保了食品源頭的安全。學(xué)校要求，采購人員必須到持有衛生許可證的單位或個(gè)人處采購食品，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統一進(jìn)貨渠道、統一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗收制度，專(zhuān)人負責，以備查驗。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲(chóng)、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品;禁止采購無(wú)檢驗合格證明的肉類(lèi)食品、乳制品、調味品等。與學(xué)生簽訂安全責任書(shū)，加強學(xué)生食品衛生安全教育。與學(xué)生簽訂安全責任書(shū)，增強學(xué)生的食品衛生安全意識和自我保護意識，逐步培養學(xué)生養成良好的個(gè)人食品衛生習慣。學(xué)校采取措施，取締了存在10年之久的小賣(mài)部。
3、建立健全學(xué)校食品衛生安全工作制度。學(xué)校根據上級有關(guān)學(xué)校食品衛生安全工作的要求，結合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《溪麥中心小學(xué)食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食品留樣制度》、《食品臺賬制度》等12種制度。使學(xué)校食品衛生安全工作有法可依，有章可循。
4、學(xué)校食品衛生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責任倒查制度。學(xué)校食品衛生安全領(lǐng)導小組，實(shí)行目標責任制，校長(cháng)石勇任組長(cháng)，分管的總務(wù)主任石金軍副組長(cháng)，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責，層層落實(shí)學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)的相關(guān)內容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現倒查制度，對相關(guān)責任人進(jìn)行處罰。
5、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無(wú)健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動(dòng)清水洗手，直接接觸食品之前，應洗手消毒。工作場(chǎng)所做到無(wú)蠅，無(wú)鼠、無(wú)蟑螂，環(huán)境整潔衛生。
6、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用;負責餐飲具消毒工作的.人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛生，切實(shí)維護廣大師生的身體健康和生命安全。
7、學(xué)校加大投入，按標準配置食堂專(zhuān)用器械，如攪面機，蒸車(chē)，絞肉機，冰箱、冰柜等。
今后我校將進(jìn)一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛生安全責任意識和廣大學(xué)生的食品衛生知識及自我保護能力。增加學(xué)校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
食品安全的總結17
為確保春節期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過(guò)上愉快的節日，按照縣委縣政府的相關(guān)會(huì )議精神和市局的具體工作部署，結合我局監管實(shí)際，抽調精兵強將,對全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進(jìn)行了一次拉網(wǎng)式的大檢查�，F將檢查情況匯報如下：
一、監管對象基本情況
我局擔負全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停產(chǎn)）。其中酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麥粉13家（包括掛面生產(chǎn)許可證1張）炒貨8家（包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、），醬類(lèi)1家、調味品1家共33家，未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司，目前仍在籌建改造，爭取20xx年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點(diǎn)小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（責令停產(chǎn)整頓）。
二、監管措施及主要做法
�。ㄒ唬┚贮h組高度重視，及時(shí)安排部署工作
局黨組把抓好兩節期間食品安全工作作為關(guān)注民生具體行動(dòng)抓在手上。及時(shí)成立了節前食品安全專(zhuān)項檢查領(lǐng)導小組并制定下發(fā)了《關(guān)于做好20xx年春節期間食品安全檢查工作的通知》，及時(shí)傳達學(xué)習市縣相關(guān)文件精神并及時(shí)組織全局人員召開(kāi)了節前食品安全工作會(huì )。對檢查的重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品及檢查時(shí)間進(jìn)行了合理布置，要求全體人員充分認識節前食品安全檢查的重要性，切實(shí)履行職責，嚴把食品質(zhì)量關(guān)，確保節日期間不發(fā)生任何食品安全事故。
�。ǘ﹪栏衤穆毐M責，加強食品安全檢查
一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認真查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進(jìn)貨驗收記錄，檢查庫房?jì)Υ娴脑o材料及食品添加劑，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關(guān)規定。
二是檢查生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)實(shí)施了嚴格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無(wú)在食品中摻雜使假等情況，對不合格原輔材料處置是否規范。
三是檢查環(huán)境衛生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠(chǎng)區、生產(chǎn)加工車(chē)間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛生條件是否符合規定要求；生產(chǎn)車(chē)間、生產(chǎn)場(chǎng)地是否清潔衛生；操作人員是否檢錄了健康檔案；防蠅、防鼠、防蟲(chóng)和洗手、更衣等設施是否完備有效；生產(chǎn)過(guò)程是否存在交叉污染。
四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗企業(yè)出廠(chǎng)檢驗記錄，看其是否按要求對出廠(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標識，標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關(guān)要求，重點(diǎn)檢查標注的食品名稱(chēng)能否反映其真實(shí)屬性，有無(wú)混淆概念和誤導消費；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注；產(chǎn)品標準的標注是否規范等。
�。ㄈ┮詸z查為契機，狠抓規范化管理工作
一是嚴格落實(shí)食品安全檢查制度。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進(jìn)的原則，做到不解決問(wèn)題不放手、不完善措施不放手，堅持一個(gè)食品企業(yè)一個(gè)食品企業(yè)的.過(guò)，不搞變通、走過(guò)場(chǎng)，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結合自身實(shí)際，找準問(wèn)題，認真整改，切實(shí)做到實(shí)事求是，一個(gè)不漏。對清理出來(lái)的問(wèn)題責令限期整改，對一時(shí)解決不了的問(wèn)題，制定相應整改措施，并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。
二是嚴格落實(shí)了值班制度。為確保節日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴格落實(shí)了24小時(shí)值班制度和公開(kāi)投訴舉報電話(huà)，密切關(guān)注節日期間食品安全狀況，確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。
三是嚴格落實(shí)食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進(jìn)貨、使用記錄，做到專(zhuān)賬記錄，專(zhuān)柜存放，專(zhuān)人使用。
特別強調專(zhuān)人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現場(chǎng),必須由專(zhuān)人配好,分給下一工序完成。
四是狠抓食品安全規章制度落實(shí)。重點(diǎn)檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進(jìn)貨渠道是否正規，索證索票制度是否落實(shí)，食品添加劑使用備案記錄和進(jìn)貨驗收記錄是否真實(shí)等情況。
五是嚴格出廠(chǎng)檢驗制度，確保出廠(chǎng)產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。
三、存在的問(wèn)題及下一步打算
部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠(chǎng)區衛生狀況不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況；個(gè)別自行檢驗的食品企業(yè)出廠(chǎng)檢驗不規范，檢驗記錄不完善；個(gè)別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規范，未按照相關(guān)規定標明產(chǎn)品的主要營(yíng)養成分和相應指標等，針對上述存在問(wèn)題，我局下發(fā)責令整改通知書(shū)14份，督促12家食品企業(yè)完善了相關(guān)標識。積極規范生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
下一步我局將從以下幾個(gè)方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節的監管工作：一是加強全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節的檢查力度。二是深入開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治。三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無(wú)證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。
食品安全的總結18
為了有效地防止學(xué)校食品安全事故發(fā)生，按照蓬食藥監發(fā)20xx25號文件要求，我校積極開(kāi)展了食堂和小賣(mài)部食品安全自查自糾工作，加大了整治力度，整改了突出問(wèn)題�，F將自查和整改情況總結如下：
一、迅速組織力量，制定檢查方案，積極開(kāi)展檢查學(xué)校接到文件后，立即召開(kāi)安全工作會(huì )議，專(zhuān)題研究食品安全檢查事宜。成立了由分管安全工作的領(lǐng)導牽頭，校務(wù)會(huì )成員和各村小負責人參與的檢查小組。制定了詳細的檢查方案。嚴格按照學(xué)校食堂餐飲食品安全審查的標準和要求，深入細致地進(jìn)行檢查。經(jīng)查：學(xué)校有食品安全管理制度，在師生中扎實(shí)開(kāi)展了食品安全教育，制定了食物中毒應急預案。中心校食堂清潔干凈，從業(yè)人員有健康證，嚴格執行原料采購和加工制作要求，定期對餐飲具進(jìn)行了清洗消毒，無(wú)違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為，無(wú)違規采購和使用亞硝酸鹽行為。中心校小賣(mài)部從業(yè)人員有健康證，小賣(mài)部清潔干凈，食品擺放整齊，無(wú)“三無(wú)”食品和腐敗變質(zhì)、過(guò)期食品。各村小無(wú)食堂、小賣(mài)部，但對學(xué)生經(jīng)常開(kāi)展食品安全教育，對附近小賣(mài)部業(yè)主打了招呼，對學(xué)生要賣(mài)合格、不變質(zhì)的`食品。存在問(wèn)題：食品安全管理制度不夠細，應急預案操作性不很強，各辦學(xué)點(diǎn)的食品安全記錄不夠詳細。
二、進(jìn)一步落實(shí)責任，健全安全管理制度，積極整改。學(xué)校全面檢查后，立即進(jìn)行了總結，分類(lèi)進(jìn)行了梳理，進(jìn)一步落實(shí)了相關(guān)人員責任，修訂完善了學(xué)校食品安全管理制度和食物中毒應急預案，對食堂小賣(mài)部從業(yè)人員等相關(guān)人員作了嚴格的要求，對食品安全記錄作了要求。
總之，我校這次開(kāi)展食堂和小賣(mài)部食品安全自查工作，領(lǐng)導重視，檢查深入，整改得力，能效地預防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。
食品安全的總結19
在6月14日，大邑縣市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理局組織召開(kāi)20xx年餐飲環(huán)節食品安全工作會(huì )暨培訓會(huì )，成都市食藥局餐飲服務(wù)處陳剛處長(cháng)到會(huì )進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。全縣大中型餐飲服務(wù)單位、機關(guān)企事業(yè)單位食堂負責人、食品安全管理員共計300余人參會(huì )。
會(huì )上，成都市食藥局處長(cháng)陳剛從“認清形勢、守住底線(xiàn)、履職盡責”三個(gè)方面，結合實(shí)際案例，就餐飲服務(wù)食品安全法律法規和規范操作進(jìn)行了系統性講解。他認為，餐飲業(yè)的食品安全，承擔著(zhù)人民群眾身體健康和生命安全的`最后一道防線(xiàn)，組織這樣的培訓，既是貫徹《食品安全法》的具體要求，也是貫徹落實(shí)黨和政府賦予監管部門(mén)保障人民群眾身體健康、生命安全職責的具體體現。
大邑縣食安辦主任、縣市場(chǎng)和質(zhì)量監管局局長(cháng)劉建軍稱(chēng)，要強化宣傳教育，參與社會(huì )共治，共享食品安全。
大邑縣餐飲協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)李倫忠作為餐飲單位代表，就如何做好食品安全工作進(jìn)行承諾發(fā)言，表示，將繼續帶動(dòng)大邑縣更多的餐飲企業(yè)不斷加強學(xué)習，提高認識，從法律上提高警覺(jué)性，從職業(yè)道德上提高素養，從思想上和實(shí)際經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中都做到“做食品就是作良心”。
會(huì )后，大邑縣市場(chǎng)和質(zhì)量監管局還與到會(huì )的300余家餐飲單位、各類(lèi)食堂簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責任書(shū)》和《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》，對參會(huì )人員進(jìn)行培訓知識考試，發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、成食藥監官微二維碼等資料共計600余份。
食品安全的總結20
根據《廣州市市食品安全法宣傳活動(dòng)實(shí)施方案》的要求，結合學(xué)校實(shí)際，認真開(kāi)展學(xué)習宣傳貫徹實(shí)施〈食品安全法〉培訓工作，現將情況匯報如下：
一、召開(kāi)食品安全培訓會(huì )，通過(guò)培訓，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)法制
安全消費意識。
1、5月22日，學(xué)校組織食品負責人、廚房全體人員參會(huì )。會(huì )議由總務(wù)主任主持，分管食品安全監管的副校長(cháng)負責會(huì )議主要培訓工作，參會(huì )人員14人。
2、采用多元素形式豐富培訓的內容。
一是圍繞《食品安全法》《消費者權益保護法》以及國務(wù)院出臺的《國務(wù)院關(guān)于對加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等法律法規進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，達到引領(lǐng)的作用，提升經(jīng)營(yíng)者對法律法規的認知與學(xué)習的積極性，從而提高法律素質(zhì)。并為每名參會(huì )人員送上了一本新頒布的《食品衛生法》讀本及行政指導書(shū)1份。
二是把20xx年來(lái)全國、省內、我縣發(fā)生的重大食品安全事故以明確的時(shí)間、地點(diǎn)、事故原因及造成的國家和人民群眾的生命財產(chǎn)損失進(jìn)行了實(shí)例通報。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會(huì )穩定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽(yù)。
三是針對假冒偽劣商品對人民群眾生產(chǎn)生活的嚴重響，分局從食品源頭污染、食品加工過(guò)程中、食品流通環(huán)節安全保障、經(jīng)營(yíng)者法律意識及社會(huì )公德存等方面存的問(wèn)題以深入淺出的方式舉實(shí)例進(jìn)行了警示教育。
四是對創(chuàng )建農村食品安全示范店進(jìn)行宣傳。為規范管理，提高食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)行業(yè)自律意識，分局執法監管人員把工商部門(mén)對食品流通鄰域的監管方式與手段及創(chuàng )建農村食品安全示范店意義對與會(huì )者作了介紹。并指導經(jīng)營(yíng)戶(hù)如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳的建立等規范化管理工作。
五是開(kāi)展一次食品安全監管意見(jiàn)建議征求。為依法履職、增強流通領(lǐng)域食品監管的可操作性，取得食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的大力支持，達到長(cháng)效監管的有效目的。以面對面的'交流方式請與會(huì )者對如何加強食品安全監管提出寶貴的意見(jiàn)和建議。
二、加大食品市場(chǎng)監管力度，結合食品安全專(zhuān)項執法檢查和日常監管，上門(mén)服務(wù)，做好宣傳工作。
為規范食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)行為，使食品質(zhì)量明顯提高，流通環(huán)節食品安全狀況進(jìn)一步好轉，人民群眾食品消費安全感進(jìn)一步增強，工商分局在開(kāi)展食品專(zhuān)項執法檢查和日常監管的同時(shí)，上門(mén)服務(wù)，做好食品安全宣傳工作，共發(fā)宣傳材料520份。
三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識
各村、鄉直有關(guān)單位把加強食品安全的監管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安居樂(lè )業(yè)和事關(guān)社會(huì )穩定的高度來(lái)認識，認真安排、布署食品安全保障工作。以各種節假日、安全生產(chǎn)月、中秋國慶期間在XXX鄉鎮大門(mén)口組織開(kāi)展了《食品安全法》《、產(chǎn)品質(zhì)量法》、道路交通、安全生產(chǎn)、禁毒防艾等相關(guān)安全法律法規為主的“質(zhì)量安全月”宣傳活動(dòng)，共發(fā)放各種宣傳資料10多種，共2500多份，接受群眾咨詢(xún)1000多人次；廣泛宣傳食品安全法律法規，普及食品安全科普知識，提高公眾食品安全意識。通過(guò)宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營(yíng)造了良好的社會(huì )氛圍。
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