南京人小寒吃什么過(guò)節

　　小寒是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣。下面和小編一起來(lái)看南京人小寒吃什么過(guò)節，希望有所幫助！

　　對于中國而言，小寒標志著(zhù)開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。在中國各地，每個(gè)地方小寒的飲食習俗都各不相同，今天，讓我們走進(jìn)江蘇——南京。古時(shí)，南京人對小寒頗重視，隨著(zhù)時(shí)代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。

　　小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來(lái)源估計與天冷進(jìn)補有關(guān)系。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著(zhù)名特產(chǎn)，極具南京特色，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。這些在今日看似平常之物，過(guò)去則是家庭條件較富裕的`人們才能享用的，經(jīng)濟條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì )往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒(méi)有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來(lái)格外香。

　　老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨著(zhù)時(shí)代的變遷、人們對養生的重視，現代人在小寒節氣形成了不少新民俗，許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來(lái)進(jìn)補，其中又以羊肉湯最常見(jiàn)，有的餐館還推出當歸生姜羊肉湯。近年來(lái)，一些傳統的冬令養生羊肉菜肴重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。

　　到了小寒時(shí)節，也是老中醫和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì )再熬制一點(diǎn)，吃到春節前后。

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