餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度（精選7篇）
在學(xué)習、工作、生活中，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度（精選7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度1
一、目的
以高薪吸引、穩定優(yōu)秀一線(xiàn)員工，進(jìn)而提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品質(zhì)量，降低管理成本及物料損耗。
二、原則
1、堅持多勞多得、少勞少得、不勞不得的原則。
2、堅持單價(jià)合理、均衡、公平的原則。
3、堅持以計件為主、補助為輔、計時(shí)補助必須有依據的原則。
三、范圍
公司沖壓、安裝車(chē)間
四、職責：
1、人力資源部負責主導本方案的實(shí)施及標準解析，并在實(shí)施過(guò)程中異常的收集及解決。
2、生產(chǎn)部負責本方案的執行，對現有的單價(jià)進(jìn)行逐步調整，后續新單價(jià)按本標準制定，并在執行過(guò)程中及時(shí)反饋異常及實(shí)施效果。
3、財務(wù)部在員工工資的審核中監督本方案的執行情況。
五、具體實(shí)施細則
�。ㄒ唬�、計件員工工資結構：
計件員工工資=計件工資+計時(shí)工資+全勤獎+其他補助
1、計件工資=產(chǎn)量x單價(jià)
2、單價(jià)
單價(jià)=標準工時(shí)工資/小時(shí)標準產(chǎn)量
3、標準工時(shí)工資（制訂單價(jià)的標準）
�。�1）、沖壓：是14±10%元/小時(shí)（即實(shí)際工時(shí)工資在12.6―15.4元/小時(shí)屬于正常單價(jià)范圍）。
�。�2）、安裝：是13±10%元/小時(shí)（即實(shí)際工時(shí)工資在11.7―14.3元/小時(shí)屬于正常單價(jià)范圍）。
�。�3）、標準工時(shí)工資=計件總工資/計件總工時(shí)（由于生產(chǎn)異常造成的停工停產(chǎn)時(shí)間或其他調崗等額外計時(shí)補助的不能算計件工時(shí)）
�。�4）、小時(shí)標準產(chǎn)量：為一個(gè)熟練員工（操作熟練度中等或偏上的員工）在正常情況下，一個(gè)小時(shí)的產(chǎn)出，取值時(shí)可用秒表測算法、以往數據平均法等。
4、計時(shí)工資標準
�。�1）、計時(shí)工資標準統一為10元/小時(shí)
�。�2）、原則上所有的產(chǎn)品在生產(chǎn)中都需要計件，在生產(chǎn)出現異常時(shí)，影響生產(chǎn)效率導致員工達不到標準工時(shí)工資時(shí)，憑生產(chǎn)異常單申請補助工時(shí)，經(jīng)生產(chǎn)副總審核期合理性審批后方能生效。
5、全勤獎
�。�1）、全勤獎統一為100元/月
�。�2）、員工當月遲到不超過(guò)3次，請假不超過(guò)1天，無(wú)曠工的情況下，當月可享受全勤獎。
�。ǘ�、單價(jià)的制定及調整
1、單價(jià)調整遵循申請、試行、正式實(shí)施的步驟，原則上新調整的單價(jià)生效時(shí)間為下月1號，試行單價(jià)為期二個(gè)月，在試行期結束前可以根據實(shí)際情況進(jìn)行即時(shí)調整，在正式實(shí)施后需要調整的必須重新經(jīng)過(guò)規定的步驟。
2、制定及調整的流程為：車(chē)間申請、人事部審核、生產(chǎn)副總批準。
3、在公司投入了新設備、工裝夾具、工藝改良導致原先制定的單價(jià)超出標準工時(shí)工資的情況下，車(chē)間應予以調整。
4、由于產(chǎn)品更改、設備、工裝夾具及其他客觀(guān)因素影響了員工的操作效率，導致其原先制定的單價(jià)低于標準工時(shí)工資的，車(chē)間應予以調整。
�。ㄈ�、生產(chǎn)異常計時(shí)補助方法
1、生產(chǎn)異常的情況有：
�。�1）、計劃異常：因生產(chǎn)計劃臨時(shí)變更或安排失誤等導致的異常
�。�2）、材料異常：因物料供應不及（斷料）及材料質(zhì)量不合格導致的`異常。
�。�3）、設備異常：因設備故障或水，氣，電等原因而導致的異常。
�。�4）、品質(zhì)異常：因制程中發(fā)生、發(fā)現品質(zhì)問(wèn)題而導致的異常。
�。�5）、技術(shù)異常：因產(chǎn)品設計或其他技術(shù)、工藝問(wèn)題而導致的異常。
�。�6）、模具異常：因模具設計、故障、維修等原因而導致的異常。
�。�7）、人員異常：因人員請假、協(xié)調失誤、補充不及時(shí)等原因而導致的異常
�。�8）、其他：因試產(chǎn)、工藝變更、試模等原因而導致的異常。
2、生產(chǎn)異常計時(shí)補助的申請步驟
�。�1）、生產(chǎn)出現異常時(shí)，車(chē)間以《生產(chǎn)異常聯(lián)絡(luò )單》的`形式提出，交由責任單位進(jìn)行回復和處理。
�。�2）、車(chē)間記錄異常損失工時(shí)，同時(shí)根據異常損失工時(shí)及員工實(shí)際工時(shí)工資進(jìn)行申請，原則上異常損失工時(shí)+實(shí)際工時(shí)工資不允許超出公司標準工時(shí)工資。
�。�3）、生產(chǎn)副總
審批損失工時(shí)申請，并評估其合理性。
�。�4）、車(chē)間憑經(jīng)副總審批過(guò)后的損失工時(shí)申請表方能進(jìn)行計時(shí)補助。
3、車(chē)間每月匯總當月的異常損失工時(shí)及補助，提交生產(chǎn)副總及董事長(cháng)，以作為考核或處罰責任部門(mén)的依據。
六、新員工補助方法
為了保證新進(jìn)廠(chǎng)員工在熟練度不高時(shí)的工資收入及穩定新員工，公司按如下方法進(jìn)行補助：
1、前二個(gè)月補助計件工資的40%，第三個(gè)月開(kāi)始員工熟練度基本掌握，則不需要補助。
2、員工在公司工作未滿(mǎn)半年離職者，新員工補助工資需全部扣回。
3、新員工在試用期間由于個(gè)人原因試用不合格，或嚴重違反公司管理制度，被公司辭退者，一律不享受新員工補助。
七、方案實(shí)施要求
車(chē)間單價(jià)調整按月份進(jìn)行逐步調整，在當月20號前提交本月的調整申請（本月所生產(chǎn)的產(chǎn)品單價(jià)），人事部在26號前審核完成，生產(chǎn)副總在30號前審批完成，試行單價(jià)在下月1號正式生效，在試行階段，車(chē)間、人事部門(mén)需認真復核試行單價(jià)的合理性，并作出相應的調整。
3、各車(chē)間爭取用3個(gè)月的時(shí)間把現有所有產(chǎn)品的加工單價(jià)按公司標準調整完畢。
4、為了防止員工利用單價(jià)調整故意怠工的情況出現，各車(chē)間須實(shí)施定量生產(chǎn)，并記錄好員工的出勤及計件工時(shí)，每天匯總車(chē)間員工的計件工資加以分析。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度2
鑒于近年本地消費物價(jià)指數增長(cháng)迅速，為激勵和穩定公司人才隊伍，提高公司競爭力，結合公司實(shí)際經(jīng)營(yíng)制定本方案。
一、調整范圍
�。ㄒ唬�20xx年7月1日起新定崗級及20xx年7月1日起調整過(guò)崗級的員工，不在此次調薪范圍之內。
二、方案基本思路
�。ㄒ唬┛傤~確定：結合本地最低工資調整政策、公司往年調資比例及公司運營(yíng)狀況確定調整總額。
�。ǘ┮淮畏峙洌焊鶕痉桨父采w范圍內的各部門(mén)有效人數占比及部門(mén)層級確定部門(mén)分配額度。
�。ㄈ┒畏峙洌涸诠菊{整原則指導下，由部門(mén)負責人分配，確定調薪明細方案。
三、具體實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┛傤~確定
1、基礎數據整理分析
�。�1）整理20xx年、20xx年管理部門(mén)員工工資總額及調薪額度，計算 往年薪資調整比率。
�。�2）確認20xx年度企業(yè)利潤率。
�。�3）收集本地近年最低工資數據，分析變化趨勢。
2、確定調整自變指標及權重
A、往年調薪比率=當年管理部門(mén)調薪額/當年管理部門(mén)工資總額 20xx年調薪比率為8%，20xx年調薪比率4%，取其均值6%。
B、20xx年企業(yè)利潤率為14%（財務(wù)報表估算）
C、本地最低工資標準
3、確定調資總額
�。�1）計算調整比率=往年調薪比率6%x80%+20xx年企業(yè)利潤率14%+最低工資標準增長(cháng)線(xiàn)21%x20%=9%
�。�2）本次調資總額=20xx年度管理部門(mén)員工月均工資（不含績(jì)效、其他補助）2400元x20xx年6月底管理部門(mén)在職人數46人x計劃調整比率9%=1萬(wàn)元/月
�。ǘ┮淮畏峙�
1、基礎數據整理
�。�1）梳理截至20xx年6月底在職員工入職時(shí)間、末次調崗時(shí)間及各部門(mén)有效崗位系數。（見(jiàn)附表一）
�。�2）確定分配系數 一級部門(mén)：
1、二級部門(mén)： 0.85
2、核算各部門(mén)分配調整額
�。ㄈ┒畏峙�
1、操作方式
將員工崗級確定權利下放給部門(mén)經(jīng)理，由部門(mén)經(jīng)理依據調整原則組織本部門(mén)員工進(jìn)行崗級梳理工作，并出具調整明細方案報綜合管理部復核。
2、指導原則
�。�1）總額控制原則：本部門(mén)薪資調整總額不得超過(guò)擬定分配調整額，可少不可多。
�。�2）建議執行日期不得早于末次調崗日期一年內。
�。�3）一年內調升級數不得大于半崗。
�。�4）員工本次調崗超過(guò)一次的，需累計計算部門(mén)月度調資額。例如20xx年1月1日起調3B調3A，20xx年1月1日起調3A調4B的.，則該員工本次月度調資額為250元。
�。�5）程序控制：所有人員調整方案須逐級擬定、隔級審核，綜合管理部部有權對異常調整情況進(jìn)行調查，并有權提出否定建議。
�。ㄋ模┚C合管理部匯總形成《20xx年度管理部門(mén)崗級調整明細表》呈報總經(jīng)理辦公會(huì )審議。
�。ㄎ澹┚C合管理部將總經(jīng)理辦公會(huì )通過(guò)結果反饋至各部門(mén)。
四、時(shí)間安排
�。ㄒ唬┚唧w日程安排：待方案通過(guò)后確定明細日程。
�。ǘ┱{整結果執行安排：擬定與20xx年7月工資發(fā)放同時(shí)執行。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度3
為適應公司發(fā)展，規范管理員工薪酬，特制定本制度。通過(guò)本制度，希望在公司內部建立客觀(guān)、公平、合理的薪酬體系，逐步完善員工工資分配方式和分配制度，以適應不同部門(mén)的有效管理，同時(shí)激勵員工積極向上的進(jìn)取精神。
一、公司薪資結算時(shí)間：
計薪期限為上月26日至本月的25日；工資發(fā)放時(shí)間為每月20日，如遇節假日，順延發(fā)放時(shí)間。薪資的支付，除另有規定外，由公司財務(wù)部按月按期存入員工銀行帳戶(hù)。
二、薪資結構：
員工薪資結構由基本工資、加班工資、出勤工資、社保補貼、崗位工資、職務(wù)津貼、技能工資、缺勤和個(gè)人所得稅等組成。
1、基本工資
公司每年參考地方政府當年規定的最低工資標準，并結合本公司實(shí)際情況，制定本公司當年基本工資標準；基本工資可隨崗位、部門(mén)不同而變化，如普通印刷、主印刷等，但均不得低于當地政府最低工資標準的80%；
2、加班工資
我公司一個(gè)月內出勤時(shí)間為26天或27天，超出應出勤時(shí)間按加班計算，加班時(shí)間應先抵充請假時(shí)間，加班工資具體計算辦法如下：每小時(shí)加班工資=基本工資/26.5天/8hx150%；
3、出勤工資
根據公司考勤制度執行！
4、社保補貼
本企業(yè)為員工交納工傷保險，費用由公司全額承擔。另外根據政府規定和員工實(shí)際情況，公司給予員工一定的社保補貼，用于補助部分社會(huì )保險。
5、崗位工資
一般員工的崗位工資根據所在崗位的操作責任大小、勞動(dòng)強度、環(huán)境條件和技能水平，由公司綜合評估后確定每個(gè)具體崗位的.工資標準，未列入的崗位沒(méi)有崗位補貼，在相同崗位工作的員工享受相同的崗位工資，崗位工資隨崗位變動(dòng)而變動(dòng)。
6、職務(wù)津貼
對擔任班組長(cháng)、車(chē)間主任、部門(mén)主管等管理崗位的職務(wù)補貼，根據具體崗位職責、個(gè)人管理能力及水平在一定范圍內進(jìn)行調整；職務(wù)補貼隨職務(wù)的變動(dòng)而變動(dòng)，不擔任職務(wù)的，無(wú)職務(wù)補貼。
7、技能補貼
根據員工的技能水平以及在實(shí)際生產(chǎn)中所起的技能作用、工作表現等綜合因素而確定；當員工調離相應崗位，不再發(fā)揮該崗位作用時(shí)，無(wú)技能補貼；
8、缺勤
缺勤指：遲到早退、請病事假、曠工等。根據公司考勤制度執行！
9、個(gè)人所得稅
員工應按照國家規定繳納個(gè)人所得稅,員工在公司工作之個(gè)人所得稅由公司按規定統一扣繳。
三、福利
1、本企業(yè)為員工交納工傷保險，費用由公司全額承擔。另外根據政府規定和員工實(shí)際情況，公司給予員工一定的社保補貼，用于補助部分社會(huì )保險。
2、公司免費提供食堂與宿舍。因生產(chǎn)需要上夜班時(shí)，公司免費提供夜宵。
3、夫妻雙職工，憑有效證件可享受公司租房補貼。
4、對在本公司工作每滿(mǎn)一年的員工，其工齡工資每月較上一年上調100元（500元封頂），五年以上工齡補貼都為500元。
5、在一個(gè)計薪期內，無(wú)遲到早退、病事假、曠工記錄的員工，公司給予滿(mǎn)勤獎：30元。
6、所有老員工，開(kāi)年上班準時(shí)返廠(chǎng)的，憑票報銷(xiāo)往返車(chē)費（以火車(chē)票金額為標準），但保證在職時(shí)間不低于6個(gè)月。
四、獎勵與扣款
1、因表現突出或有特別貢獻的，嘉獎員工獎勵50—100元，一年內獲四次以上嘉獎的.員工年終額外獎勵200。
2、被記功員工視貢獻程度大小由公司評定后給予一定的現金或物質(zhì)獎勵。
3、老員工介紹新員工入職工作滿(mǎn)半年的，給予老員工200元/人的獎勵。
4、被記過(guò)或通報批評一次的員工，扣除3%的總薪資，一年內被記過(guò)或通報批評三次以上者，扣除10%的總薪資。
五、相關(guān)規定
1、試用期員工的工資結構包括：基本工資、加班工資、出勤工資、社保和崗位工資。轉正后員工按上述工資構成結算。
2、該規定結合《考勤制度》執行！有沖突的地方，以《考勤制度》為依據。
六、調薪管理辦法
1、調薪指員工除晉升調薪外，在原崗位中因專(zhuān)精、績(jì)優(yōu)、貢獻而所獲得的薪資調整。
2、調薪類(lèi)別分為試用合格轉正調薪、年度性調薪、職務(wù)晉升調薪三種。
�。�1）試用合格轉正調薪，經(jīng)用人部門(mén)和人事部評定為試用合格調薪自試用期滿(mǎn)的次月執行。
�。�2）年度調薪人員必須滿(mǎn)足下列條件：
A：?jiǎn)T工必須距轉正調薪時(shí)間在6個(gè)月及以上；
B：?jiǎn)T工任職期間工作積極主動(dòng)、績(jì)效優(yōu)異、工作技能提升較快、工作責任心強，或超過(guò)現崗位任職要求；
C：在一個(gè)計薪期內，無(wú)遲到早退、無(wú)曠工，病事假平均不超過(guò)2天，無(wú)記過(guò)或通報處分。
D：各部門(mén)每月調薪人數占比為6%，調薪幅度為200元-400元/次，同一員工一年內調薪不得超過(guò)兩次。因特別貢獻調薪者，調薪幅度和次數根據實(shí)際情況待定。
3、調薪流程
個(gè)人（部門(mén)）申請部門(mén)審核公司考核
申請通過(guò)次月執行，未通過(guò)反饋原因。
4、申請時(shí)間：要申請調薪的員工請于每月5日前向部門(mén)領(lǐng)導提出申請，領(lǐng)導審核后給予《員工加薪申請單》，并與15日前交綜合辦公室。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度4
經(jīng)過(guò)全體員工的努力，今年超額完成全年計劃，各方面工作取得了可喜的成績(jì)，為了鼓勵員工在明年更加努力工作，創(chuàng )造更高的經(jīng)濟效益，本公司擬對員工崗位工資進(jìn)行調整。方案如下：
1、調整外籍員工的崗位工資
外籍員工工作努力、富有成效，為此擬對外籍員工等人，月崗位工資進(jìn)行調整。即在原基礎上增長(cháng)5%；等人按崗位工資的3%進(jìn)行增長(cháng)，以紅包的形式折合人民幣全年分兩次發(fā)放。
2、修改崗位工資標準
擬對現行的10級30檔崗位工資標準進(jìn)行修訂，檔金額由原4700元提高到5600元，最低檔由原1000元提高到1500元（試用期間的工資），試用3個(gè)月后經(jīng)考核合格，崗位工資可確定為1400元。技術(shù)性較強的崗位試用期間的工資為800元，經(jīng)過(guò)3個(gè)月試用考核合格后根據技術(shù)水平的高低其崗位工資可確定在1500~2400元之間。對新招聘的具有領(lǐng)班以上職務(wù)的員工，試用期間的崗位工資確定在C檔，3個(gè)月試用合格后可調到各個(gè)職務(wù)的B檔。
3、調整崗位工資方案
�。�1）此次調整崗位工資采取與淡季培訓相結合的.辦法，由部門(mén)對員工進(jìn)行考核。
對于在淡季培訓中考核合格的員工，同時(shí)又屬于調整崗位工資的范圍，予以調整。但是對考核不合格的員工將延長(cháng)3個(gè)月后再進(jìn)行考核，合格后方可調整崗位工資，但不予補發(fā)。
�。�2）調整崗位工資的范圍：在冊、參加本公司淡季培訓考核合格的正式員工。
�。�3）調整金額：
1）副總經(jīng)理月增資900元，總經(jīng)理助理（包括總監）月增資800元，部門(mén)經(jīng)理月增資700元，部門(mén)副經(jīng)理月增資600元。對于在年工作中成績(jì)突出的人員經(jīng)總經(jīng)理批準，可調到相對應的A檔，對于不能勝任本職工作的人員經(jīng)總經(jīng)理批準，可調到相對應的C檔或不調。
2）領(lǐng)班至主管人員的崗位工資原則上調到各級別的B檔，成績(jì)突出的其崗位工資可調到A檔。對調到A檔、C檔崗位工資或不調的員工要嚴格控制，經(jīng)人力資源部審核后報中心領(lǐng)導批準。
3）對受聘于本公司具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)的員工，其崗位工資原則上調整為：
高級職稱(chēng)崗位工資4700元。
中級職稱(chēng)崗位工資3700元。
初級職稱(chēng)崗位工資2300元。
對具有專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)同時(shí)又擔任職務(wù)的人員其崗位工資可選擇高金額。
4）一般員工調整崗位工資按技術(shù)性較強和一般進(jìn)行調整：
技術(shù)較強的崗位工資的調整由部門(mén)依據考核情況原則上調整為1900~2400元。
一般工程的員工，根據工作成績(jì)及表現，劃分為三個(gè)檔次來(lái)調整崗位工資：
一檔：工作成績(jì)優(yōu)秀，調整金額為800元。
二檔：工作表現良好，調整金額為500元。
三檔：工作表現一般，調整金額為300元。
調整崗位工資的比例為：調800元的員工占30%；調500元的員工占60%；調300元的員工占10%。
4、調整崗位工資的具體安排
�。�1）淡季培訓結束后，由部門(mén)對每名員工進(jìn)行考核，填寫(xiě)《公司員工考核表》，部門(mén)經(jīng)理提出具體意見(jiàn)及調整方案。
�。�2）由部門(mén)將調整方案報人力資源部進(jìn)行審核。
�。�3）xx年xx日xx日，經(jīng)本公司總經(jīng)理批準輸入電腦，同時(shí)補發(fā)xx年xx月~xx月的崗位工資差額。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度5
為了配合《xx就業(yè)促進(jìn)法》的實(shí)施，更好的促進(jìn)就業(yè)，給更多的下崗人員及無(wú)業(yè)人員就業(yè)機會(huì )，為國家解決就業(yè)難做貢獻，同時(shí)也為了保障x(chóng)x生物工程有限公司持續長(cháng)久穩定發(fā)展，維護公司、員工及業(yè)務(wù)員的`非法利益，xx生物工程有限公司決定對公司下設的分公司負責人、專(zhuān)賣(mài)店負責人、健康服務(wù)中央及健康家園負責人、員工及業(yè)務(wù)員實(shí)行考核員工制。詳細考核方案如下：
一、考核員工范圍：
各分公司負責人、專(zhuān)賣(mài)店負責人、健康服務(wù)中央負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務(wù)員在完成公司下達計劃任務(wù)時(shí)，可享受公司正式員工待遇。其中：分公司、專(zhuān)賣(mài)店、健康服務(wù)中心和健康家園達到公司規定的考核標準時(shí)，公司與其負責人簽署正式員工合同；公司行政員工由公司簽署正式員工合同；業(yè)務(wù)員符合員工條件時(shí)，由分公司、專(zhuān)賣(mài)店、健康服務(wù)中心或健康家園負責人代表公司與其簽署員工合同并報公司備案存擋，公司承認其員工身份。所有簽訂員工合同者視為xx生物工程有限公司員工，享受公司員工待遇。
二、定額任務(wù)：
各分公司負責人、專(zhuān)賣(mài)店負責人、健康服務(wù)中心負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務(wù)員半年內平均每月零售公司元以上產(chǎn)榀時(shí)，則享受公司正式員工待遇。
公司行政人員完成公司規定的任務(wù)時(shí)，享受員工待遇。
三、員工待遇：
1、三險金
各分公司負責人、專(zhuān)賣(mài)店負責人、健康服務(wù)中心負責人、健康家園負責人以及公司業(yè)務(wù)員完成公司規定的任務(wù)時(shí)，公司為達到標準的員工以琿春市標準向員工提供每月400元社會(huì )養老保險金和醫療保險金及一年的20萬(wàn)元意外傷害險。
公司行政員工完成公司規定的.任務(wù)時(shí)，公司以琿春市標準為其繳納養老金和醫療保險金400元及20萬(wàn)元意外傷害險；不能完成工作任務(wù)或者對公司造成影響、損害的員工，公司另有獎懲制度。
2、獎勵
所有員工均參加公司的全年考核，年終公司將根據考核狀況對員工給予不同標準的精神獎勵和物質(zhì)或經(jīng)濟獎勵。
3、福利
公司所有正式員工享受公司的福利待遇。
四、考核方法：
公司對員工的半年考核一次，半年兌現。
五、代扣稅金：
員工每月工資由公司代扣代繳稅金，公司為被扣繳稅金員工提供完稅憑證以做完稅證實(shí)。
六、解釋修改權：
本制度解釋修改權在xx生物工程有限公司所有。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度6
一、引言
在市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境中，勞動(dòng)者通過(guò)轉讓勞動(dòng)力的使用價(jià)值來(lái)實(shí)現其交換價(jià)值。因此，勞動(dòng)力作為一種商品，薪酬是其交換價(jià)值D即“價(jià)格”的體現。而商品的價(jià)格通常由其供求關(guān)系決定，這意味著(zhù)勞動(dòng)者的薪酬首先由勞動(dòng)力市場(chǎng)的供求情況決定。
除了作為勞動(dòng)力的供給者，勞動(dòng)者的另一身份是“社會(huì )人”，社會(huì )人的“需求”一直是一個(gè)重要的社會(huì )科學(xué)研究課題，1943年，美國心理學(xué)家Abraham H. Maslow（1908-1970）通過(guò)對人的行為和心理的系統研究，建立了一個(gè)從生存、安全、社交、尊重到自我實(shí)現的需求模型，即馬斯洛需求層次理論。勞動(dòng)者為了滿(mǎn)足這些生存和發(fā)展的需求，就必須獲取足夠的勞動(dòng)力交換價(jià)值，這對勞動(dòng)力的價(jià)格將產(chǎn)生一定水平上的要求，因此，勞動(dòng)者的需求是勞動(dòng)力價(jià)格的重要影響因素。
而且，供求關(guān)系和勞動(dòng)者的需求之間存在著(zhù)相互影響，當供求關(guān)系不緊張，勞動(dòng)力市場(chǎng)供大于求，勞動(dòng)者處于“競爭上崗”的地位時(shí)，勞動(dòng)者的需求首先是滿(mǎn)足基本的生存需求，其他更高層次的需求會(huì )被暫時(shí)壓縮甚至放棄；而反之，當供求關(guān)系緊張，勞動(dòng)力市場(chǎng)供小于求時(shí)，勞動(dòng)者處于“待價(jià)而沽”的地位，這意味著(zhù)勞動(dòng)者的基本生存需求將很容易得到滿(mǎn)足，此時(shí)，勞動(dòng)者將提出更多的安全、社交甚至更高層次的需求。因此，勞動(dòng)力的價(jià)格，即勞動(dòng)者的報酬，實(shí)際上意味著(zhù)在供求關(guān)系和人的需求的相互博弈中尋求著(zhù)合理的平衡。
二、生產(chǎn)工人的供求關(guān)系和需求研究
1.從“民工潮”到“用工荒”
上世紀80年代，隨著(zhù)國家經(jīng)濟改革措施的推進(jìn)和一系列宏觀(guān)調控政策的頒布，大量農民工進(jìn)入東南沿海等經(jīng)濟相對較發(fā)達的大城市務(wù)工，當時(shí)農民工的這種進(jìn)城務(wù)工風(fēng)潮被稱(chēng)為“民工潮”，從市場(chǎng)供求關(guān)系來(lái)看，民工潮意味著(zhù)大量的勞動(dòng)力進(jìn)入市場(chǎng)，供求關(guān)系處于供大于求的狀態(tài)，豐富的勞動(dòng)力供給企業(yè)的發(fā)展壯大提供了強有力的幫助，給城市的經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動(dòng)力。
20xx年以來(lái)。我國沿海地區逐漸產(chǎn)生用工荒現象，20xx年7月15日《南方周末》報道《中國國情重大變化：遭遇來(lái)首次“民工荒”》，文章介紹，20xx年春節后福建省晉江市工業(yè)企業(yè)開(kāi)工率80%-85%，其中陶瓷行業(yè)的開(kāi)工率不足50%，珠三角加工制造類(lèi)企業(yè)的工人缺口20xx年高達200萬(wàn)人；而長(cháng)沙3月份以來(lái)進(jìn)城做保姆的農村婦女減少了70%……。此后十年間，“用工荒”現象愈演愈烈，在歷年的春節前后表現尤為激烈，且用工荒的現象逐漸從沿海地區向內地擴大，缺工類(lèi)型也在逐步多樣化。
20xx年，根據經(jīng)濟觀(guān)察網(wǎng)2月28日《劉福垣：用工荒是很正常的.》文章報道：據廣州市人力資源市場(chǎng)服務(wù)中心調查，廣州今年節后用工缺口將達12.33萬(wàn)人。而中部城市武漢市也面臨同樣的問(wèn)題，據武漢市人社局調查統計測算，今年武漢企業(yè)缺工9萬(wàn)到11萬(wàn)人，比去年增加1萬(wàn)到2萬(wàn)人。而參考人社部網(wǎng)站7月17日發(fā)布的《20xx年第二季度部分城市公共就業(yè)服務(wù)機構市場(chǎng)供求狀況分析》發(fā)布的部分城市崗位需求和求職排行榜數據（表一），用工荒的嚴峻形勢可見(jiàn)一斑。
而在愈演愈烈的用工荒現象中，技工荒的矛盾尤為突出，國際勞動(dòng)組織的研究成果顯示，目前發(fā)達國家技術(shù)工人構成中，高級技工以上者已占35%以上，中級占50%，初級占15%。相比之下，底我國高技能人才占技能勞動(dòng)者額比例僅為25.6%，與發(fā)達國家的水平相比還有明顯距離。高技能人才的短缺已經(jīng)是國內各行業(yè)、各地區普遍存在的現象，例如，20，蘇州市全市技術(shù)工人初、中、高級比例為36：56：8，與制造業(yè)發(fā)達國家高技能人才比例相去甚遠。而有關(guān)調查顯示，今后兩三年中，北京市的技能人才缺口總量達60萬(wàn)人，其中，高級技工、技師、高級技師的缺口約為13萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與升級受到制約。
用工荒、技工荒的形成有經(jīng)濟發(fā)展、政策導向、勞動(dòng)者結構變化和需求變化等多種因素，但其直接導致的一個(gè)結果是使得地區和企業(yè)不斷提高勞動(dòng)者的薪酬福利水平，盡可能的吸引和穩定勞動(dòng)者，緩解用工缺口。
2.“新生代”勞動(dòng)者的顯著(zhù)變化
勞動(dòng)者結構變化和需求變化是催生用工荒的一個(gè)重要原因。當前構成勞動(dòng)者主體的16歲-30歲的人群，主要出生在上世紀80年代、90年代，他們成為當今的“新生代”勞動(dòng)者，他們在社會(huì )特征上與上一代勞動(dòng)者（上世紀60-70年代）有著(zhù)明顯不同。
�。�1）受教育程度普遍提高。自1985年提出9年義務(wù)制教育以來(lái)，從1990年到年，我國勞動(dòng)人口以小學(xué)文化程度為主體提升為以初中文化程度為主體，據有關(guān)統計資料，1990年高中及以上文化程度勞動(dòng)人口總規模為8400萬(wàn)人，僅占勞動(dòng)人口總數的13%；而20xx年同口徑人口總規模達到1億8000萬(wàn)人，占勞動(dòng)人口總數的24%。[2]受教育程度的普遍提高使新生代勞動(dòng)者的基本素質(zhì)有所提高，同時(shí)，這也使得新生代勞動(dòng)者提高了對外界的感知程度，產(chǎn)生了更多的社會(huì )渴求和個(gè)人意識。
�。�2）就業(yè)動(dòng)機發(fā)生顯著(zhù)變化。隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟和政治條件的持續改善，大量的新生代勞動(dòng)者就業(yè)動(dòng)機不再是家庭生計，而是個(gè)人在城市中的生存與發(fā)展。家庭經(jīng)濟的持續改善，使新生代勞動(dòng)者不必承擔過(guò)多的維持生計和養家糊口的壓力。而受教育程度的提高、城市的快速發(fā)展、網(wǎng)絡(luò )生活的飛速進(jìn)步、以及對傳統的農業(yè)技能的不熟練，都使得使新生代勞動(dòng)者更加傾向在城市中能夠獲得穩定的生存、持續的發(fā)展和更多的個(gè)人成就。
餐飲企業(yè)薪酬績(jì)效管理制度7
一、工資薪金的節稅技巧
1.充分發(fā)揮免稅項目和免征額的稅收擋板作用
非特定行業(yè)工資薪金按月計稅，因此，在員工年度應付工資總額大于等于年度免稅項目和免征額的情況下，每月的應付工資，應當大于等于當月的免稅項目和免征額合計，確保稅收擋板的充分利用。
2.均衡每月的工資薪金，盡量避免超額稅的發(fā)生
非特定行業(yè)工資薪金按月確定應納稅所得額，并按七級超額累進(jìn)稅率計稅，一旦納稅年度內各月工資薪金出現較大波動(dòng)，極易發(fā)生超額累進(jìn)稅而增加員工稅收負擔。在年度薪酬水平一定的情況下，撇開(kāi)年終獎因素，若能通過(guò)合理的薪酬管理，均衡員工每個(gè)月的薪酬，可以分享到類(lèi)似特定行業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，達到節稅目的。
3.取利舍弊，合理安排年終獎的發(fā)放
是否發(fā)放年終獎，應當發(fā)放多少年終獎，從節稅視角看，需要遵循以下原則：
�。�1）不影響稅收擋板作用原則。也就是說(shuō)，只有當員工年度應付工資超過(guò)年度免稅項目和免征額合計時(shí)，才可以考慮年終獎的發(fā)放，并且發(fā)放年終獎之后，每月的應付工資仍然要求大于等于免稅項目及免征額的合計金額。
�。�2）規避年終獎臨界點(diǎn)盲區原則。年終獎特定的計稅方法，其稅率確定和稅額計算存在明顯的數學(xué)缺陷，致使“餡餅”與“陷阱”并存。若使用得當，可以大大減輕員工的稅收負擔，但若使用不當而掉入納稅陷阱，反而會(huì )變成得不償失的“冤大頭”�！梆W餅”：一是非特定行員工年終獎可以單獨作為1個(gè)月的工資薪金計稅，從而減少了年度內正常工資薪金的稅基，甚至還可以傳導降低工資的適用稅率；二是年終獎適用的稅率，可以按除以12的商數確定，從而大大降低了適用稅率，規避“超額稅”的發(fā)生�！跋葳濉保河捎谀杲K獎在計稅時(shí)，少了11個(gè)速算扣除數，導致年終獎臨界點(diǎn)盲區的產(chǎn)生，如表1所示。一旦突破某個(gè)臨界點(diǎn)稅率發(fā)放獎金，會(huì )大大增加稅款，在盲區內，多發(fā)的獎金抵不上增加的稅額。要使每分錢(qián)年終獎都擲地有聲，必須避開(kāi)盲區，并按照極值點(diǎn)發(fā)放年終獎.
�。�3）合理選擇年終獎臨界點(diǎn)原則。按臨界點(diǎn)發(fā)放年終獎，雖然可以使得每分錢(qián)的年終獎得到最大的稅后收益，但每個(gè)員工的薪酬水平不同，究竟應當按哪個(gè)臨界點(diǎn)發(fā)放年終獎，最大限度地節稅，則必須依靠納稅無(wú)差別點(diǎn)才能作出正確的選擇。筆者通過(guò)建立納稅無(wú)差別點(diǎn)模型，結合逐次測試法，得出4個(gè)年終獎納稅無(wú)差別點(diǎn).利用納稅無(wú)差別點(diǎn)節稅的方法如下：①當員工年應納稅所得額在18000-83550元范圍時(shí)，按18000元發(fā)放年終獎；②當員工年應納稅所得額在83550-519000元范圍時(shí)，按54000元發(fā)放年終獎；③當員工年應納稅所得額在519000-627000元范圍時(shí)，按108000元發(fā)放年終獎；④當員工年應納稅所得額在627000-1452500元范圍時(shí)，按40元發(fā)放年終獎；⑤當員工年應納稅所得額超過(guò)1452500元時(shí)，按660000元發(fā)放年終獎；⑥當年應納稅所得額超過(guò)1452500元之后，無(wú)法再找到納稅無(wú)差別點(diǎn)，說(shuō)明無(wú)論年應納稅所得額有多高，按960000元及以上發(fā)放年終獎，其最大節稅額依然低于按660000元發(fā)放年終獎的節稅額，按660000元發(fā)放年終獎，已到達節稅極限。
二、薪酬方案的實(shí)證分析
1.薪酬計劃實(shí)施方案
某事業(yè)單位員工的薪酬主要由崗位工資、薪級工資、崗位津貼、補貼和獎金構成.說(shuō)明：①12月份的應付工資包括全年一次性獎金9846元；②免稅項目1-9月包括醫療保險、通訊補貼、住房公積金；10-12月份增加養老保險金；③其他扣款1月份包括失業(yè)保險金12元、工會(huì )費7.6元；2-9月份只包括工會(huì )費；10-12月份包括工會(huì )費7.6和職業(yè)年金408.74元；④各月應納稅所得額=應付工資-免稅項目-3500元
2.薪酬方案執行情況分析
�。�1）12月份發(fā)放的全年一次性獎金9846元被并入當月工資計稅，沒(méi)有采用全年一次性獎金特定的節稅方法，多納稅款1771.61元；
�。�2）1月份的失業(yè)保險金12元、10-12月份每月的職業(yè)年金408.74元，沒(méi)有在稅前扣除。稅法規定，職工失業(yè)保險費可在稅前扣除；由個(gè)人負擔，在工資薪金中扣發(fā)的.職業(yè)年金，根據財稅[]103號，不超過(guò)崗位工資與薪級工資兩項之和的4%部分，準予在稅前扣除。由于稅基計算錯誤，導致相應月份分別增加稅款3元、40.87元、69.86元、102.19元；
�。�3）9月份發(fā)生稅款計算錯誤，導致多納稅款195.6元；
�。�4）由于沒(méi)有均衡各月份的工資薪金，導致大量“超額稅”的發(fā)生；
�。�5）若該單位在實(shí)施員工薪酬方案前，能增強責任意識和節稅意識，避免錯漏，用足用好稅收優(yōu)惠政策，可以大幅減少稅款支出，提高員工的實(shí)際薪酬水平。比如在本方案中，首先正確計算出年應納稅所得額69999.94元，再比照納稅無(wú)差別點(diǎn)安排全年一次性獎金18000元，并按國稅發(fā)[]9號規定方法計稅，剩余部分平均到每個(gè)月（69999.94-18000）÷12=4333.33元，計算出全年最低稅額合計為4479.99元，可比實(shí)際節約稅款支出4353.8元，降低稅負49.29%。
三、嵌入節稅目標的員工薪酬方案設計
1.薪酬方案嵌入節稅目標的前提
�。�1）要協(xié)調好單位與員工的目標沖突。比如，為了激勵員工，單位往往會(huì )根據自身目標需要確定員工的薪酬結構，采用按勞計酬方式發(fā)放工資、季度獎、半年獎、津貼等，導致員工不同月份的工資跌宕起伏，產(chǎn)生諸多“超額稅”；再如在員工薪酬水平很低，本來(lái)無(wú)需納稅的情況下，要面子不要里子，不切實(shí)際安排發(fā)放年終獎，造成無(wú)端納稅。而員工雖然追求與自身價(jià)值相適應的薪酬待遇，但更關(guān)注單位是否真正能為自己著(zhù)想，設法為自己最大限度地節稅。
�。�2）要樹(shù)立高度的服務(wù)意識。節稅籌劃是一項系統工程，牽涉面廣，工作量大，運用不當還會(huì )有一定的風(fēng)險。要讓員工薪酬計劃嵌入節稅目標，不但要求單位人事、財會(huì )部門(mén)人員精通稅收法律法規，更需要其具有高度的服務(wù)意識。
�。�3）要具有靈活的薪酬管理制度。非特定行業(yè)工資薪金按月計算納稅，避免“超額稅”最好的方法就是盡可能根據每個(gè)員工的預計薪酬水平，先確定年終獎發(fā)放金額，剩余部分再設法均衡到每個(gè)月工資。要均衡每月工資，需要有靈活的薪酬管理制度作支撐。
2.嵌入節稅目標的薪酬方案設計思路
�。�1）準確預計員工的薪酬水平。單位人事部門(mén)，可以根據行業(yè)薪酬平均水平，結合自身的實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的薪酬計劃。在此基礎上，根據員工所從事的崗位性質(zhì)、能力大小、價(jià)值高低，制定計酬標準，并量化落實(shí)到每一個(gè)員工，確定其計劃年度的薪酬水平；也可以根據上年度的薪酬執行情況，結合員工成長(cháng)與薪酬增長(cháng)因素，準確預計員工年薪。
�。�2）合理設計員工的薪酬結構。不同層級的員工薪酬水平不同，實(shí)踐中需要根據每個(gè)員工的實(shí)際情況設計個(gè)性化薪酬方案。在薪酬結構中，三險一金、職業(yè)年金（或企業(yè)年金）、免征額等項目具有剛性，可以根據相應的法規計算單列，再根據年度應納稅所得額大小，嵌入節稅目標，確定是否發(fā)放年終獎、按哪個(gè)臨界點(diǎn)發(fā)放年終獎、以及年終獎后的日常工資金額。
�。�3）建立員工薪酬管理臺賬。靈活薪酬管理制度的組織與實(shí)施，是一項極具挑戰性的工作，需要單位內部人事、財會(huì )、部門(mén)、個(gè)人全方位的協(xié)調與配合。在員工薪酬計劃的日常管理中，負責制定計劃的人事部門(mén)，需要將每個(gè)員工的具體計劃下發(fā)到員工所在的部門(mén)，由所在部門(mén)為員工建立薪酬管理臺賬，平時(shí)如實(shí)計算、記錄員工實(shí)際工作業(yè)績(jì)，1-11月份暫按薪酬計劃確定的水平均衡上報給人事、財會(huì )部門(mén)計發(fā)工資，12月份再根據員工薪酬管理臺賬的實(shí)際情況調整工資金額。若薪酬計劃與管理臺賬出入較大，也可以將調整額一并計入全年一次性獎金。但必須注意，將調整額計入年終獎的方法，只適用于計入調整額后年終獎金額仍然不超過(guò)18000元的特殊情況。為了避免因差額調整誤入年終獎納稅臨界點(diǎn)陷阱或違背納稅無(wú)差別點(diǎn)節稅原則，在尊重員工意愿的情況下，可將本年度調整額遞延到下一年度的薪酬計劃合并執行。
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