幼兒園食堂用餐制度（精選11篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？以下是小編收集整理的幼兒園食堂用餐制度，歡迎大家分享。

　　幼兒園食堂用餐制度 1

　　1、上午 各年級分時(shí)間段、按時(shí)放學(xué)后，在組長(cháng)帶領(lǐng)下， 按班級整好隊有秩序地進(jìn)入食堂。防止掉隊或發(fā)生其它意外情況。

　　2、進(jìn)入食堂后，所有同學(xué)必須按先后次序，在各窗口排隊買(mǎi)飯菜。每人只能買(mǎi)一份飯菜，任何人不得代買(mǎi)，否則，炊事人員可以不予受理。

　　3、學(xué)生在食堂就餐，應自覺(jué)遵守食堂管理規定，維護食堂秩序和公共衛生，文明就餐。

　　4、就餐時(shí)應在餐廳指定位置用餐，不得隨意更換位置或在其它場(chǎng)所就餐。

　　5、養成良好的就餐習慣，就餐時(shí)不要大聲喧嘩，嬉鬧追逐。就餐時(shí)吃出的雜物，應放在自己的.餐盤(pán)里，不得放在餐桌上或吐到地上。

　　6、維持餐廳衛生，不得隨地吐痰。用完餐后，及時(shí)清理個(gè)人桌面，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處，餐具、餐盤(pán)輕放到餐具回收盆，同時(shí)要保持桌面和地面的清潔。

　　7、愛(ài)惜糧食，養成勤儉節約的好習慣，適量買(mǎi)飯菜 ，飯菜不夠可以添加，杜絕浪費現象。

　　8、節約用水、用電，愛(ài)護食堂的公物和設施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若是人為因素損壞，照價(jià)賠償。

　　9、未經(jīng)允許，不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調度，有問(wèn)題需要解決應及時(shí)反應到總務(wù)處。

　　幼兒園食堂用餐制度 2

　　1、托幼機構食堂要有專(zhuān)門(mén)采購人員，70人以下可由炊事人員兼任，采購人員要定期更換。

　　2、采購人員必須身體健康，思想作風(fēng)正派、不以公謀取私、能吃苦耐勞，每日清晨在幼兒入園前，采購好一日食物。

　　3、有計劃地采購食品，選擇質(zhì)量好、價(jià)格公道、信譽(yù)高的商店、菜場(chǎng)或超市。

　　4、采購物品一定要向賣(mài)方索要正規發(fā)票。如個(gè)別物品正規發(fā)票，一定要有人證明，收據須經(jīng)園領(lǐng)導簽字后方可生效。

　　5、采購回來(lái)的物品，要有專(zhuān)人過(guò)稱(chēng)驗收，要有出入庫登記。

　　6、外出采購物品，要注意安全，如貨款、騎車(chē)、過(guò)馬路等。不買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品、假冒偽劣商品，外面熟菜買(mǎi)回來(lái)要加工后再給幼兒吃。

　　7、采購中不得接受對方賄賂和收受回扣，如有正常經(jīng)營(yíng)中的`讓利等，須向園領(lǐng)導匯報，由其妥善處理。

　　8、嚴格按照帶量食譜和幼兒就餐人數選購食品、不得自作主張，隨意更換或改量，遇有誤差，應及時(shí)與保健老師聯(lián)系，經(jīng)同意后更改。

　　9、為集體采購物品時(shí)，不得為私人代購物品，公私分明，嚴格區分。

　　10、遇有病或有事要請假，盡早通告園領(lǐng)導或班組長(cháng)，以便及時(shí)做出安排。

　　幼兒園食堂用餐制度 3

　　一、從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員（包括新參加和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員）應取得健康證明后方可上崗，并每年進(jìn)行健康檢查取得健康證明，必要時(shí)應進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康證明應在學(xué)校食堂顯著(zhù)位置進(jìn)行統一公示。

　　二、患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等國務(wù)院衛生行政（衛生健康）部門(mén)規定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　三、實(shí)行每日晨檢，食品安全管理人員每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。發(fā)現患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染等可能影響食品安全疾病的.從業(yè)人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查，待查明原因并將有礙食品安全的疾病治愈后方可重新上崗。手部有傷口的，使用的創(chuàng )可貼宜顏色鮮明，并及時(shí)更換。佩戴一次性手套后，可從事非接觸直接入口食品的工作。

　　四、應建立健康管理檔案，對從業(yè)人員的健康體檢情況、晨檢情況等資料進(jìn)行整理歸檔。

　　幼兒園食堂用餐制度 4

　　為切實(shí)加強幼兒園食品衛生安全，強化幼兒就餐環(huán)節管理，確保幼兒飲食健康安全，現結合幼兒園實(shí)際，特制定幼兒園負責人陪餐制度:

　　1.幼兒園實(shí)行陪餐制，行政人員按值班要求和安排每天輪流按時(shí)到班陪餐。

　　2.陪餐人員陪餐過(guò)程中，要認真觀(guān)察、主動(dòng)了解、對癥指導，及時(shí)了解幼兒、家長(cháng)、教師對幼兒午餐的'意見(jiàn)和建議，并及時(shí)反饋至園辦以便及時(shí)改進(jìn)。

　　3.陪餐人員每周參與幼兒食譜制定，不定期去食堂督查烹飪過(guò)程。

　　4.陪餐人員每天提前15分鐘進(jìn)入班級，采取一看，二聞，三嘗的工作流程，檢查餐桌消毒情況和飯菜質(zhì)量，對飯菜的外觀(guān)、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認真評價(jià)，發(fā)現異常及時(shí)處理；所嘗飯菜必須與幼兒飯菜完全一樣。

　　5.陪餐人員應在登記表中認真填寫(xiě)陪餐情況記載，并簽名確認。保證記錄具體、真實(shí)、有效。

　　6.陪餐人員每天必須參與食材采購驗收，隨機檢查食堂是否嚴格執行原料購進(jìn)驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規定。

　　7.陪餐人員因故不能陪餐需提前告知分管領(lǐng)導，以便及時(shí)作出調整。

　　8.未經(jīng)幼兒園安排，其他人員不得進(jìn)入食堂或班級陪餐。

　　幼兒園食堂用餐制度 5

　　根據國家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛生法》和《食品衛生規范》的相關(guān)法規、為保證食品衛生安全，預防食物中毒事故的.發(fā)生，及時(shí)查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實(shí)行食品留樣制度。

　　1、提供給師生員工食用的每樣食品都必需由專(zhuān)人負責（非食品加工人員）留樣。

　　2、留樣的食品樣品應采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。

　　3、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。

　　4、留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標注品名、加工時(shí)間、加工人員、留樣時(shí)間(xx月xx日xx時(shí))，及時(shí)存放在專(zhuān)用留樣冰箱內，冷藏條件下5℃左右，不得冷凍保存。

　　5、留樣冰箱為專(zhuān)用設備，留樣冰箱內嚴禁存放非留樣食品，冰箱必須上鎖。

　　6、留樣食品必須保留48小時(shí)時(shí)間到滿(mǎn)后方可倒掉。

　　7、留樣食品存放、處理都必須按照衛生監督機構的要求詳細記錄，不得涂改。

　　8、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時(shí)提供留樣樣品，配合衛生監督機構進(jìn)行調查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品．影響或干擾事故的調查處理工作。

　　幼兒園食堂用餐制度 6

　　藥庫房管理制度是確保藥品安全、有效、有序管理的重要規范，涵蓋了藥品的接收、存儲、發(fā)放、盤(pán)點(diǎn)以及廢棄等多個(gè)環(huán)節。它旨在保證藥品的質(zhì)量，防止藥品的浪費，提升藥房運營(yíng)效率，保障患者用藥安全。

　　內容概述：

　　1. 藥品接收與驗收：明確藥品接收流程，包括供應商資質(zhì)審核、藥品合格證檢查、實(shí)物與訂單的一致性驗證等。

　　2. 存儲條件與分類(lèi)：規定適宜的溫度、濕度控制，以及藥品的分類(lèi)存儲，如冷藏藥品、常溫藥品、特殊藥品等。

　　3. 發(fā)放與調配：設立嚴格的`藥品發(fā)放制度，確保藥品準確無(wú)誤地分發(fā)給患者或臨床科室。

　　4. 庫存管理與盤(pán)點(diǎn)：定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)更新庫存信息，預防藥品過(guò)期或短缺。

　　5. 廢棄藥品處理：制定廢棄藥品的回收、登記和處置程序，確保符合環(huán)保和安全規定。

　　6. 安全與衛生：規定藥庫房的清潔衛生標準，以及防火、防盜、防蟲(chóng)鼠等安全措施。

　　7. 員工培訓與考核：定期對藥庫房員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓和考核，提高其業(yè)務(wù)能力和合規意識。

　　幼兒園食堂用餐制度 7

　　1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

　　2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。

　　3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

　　4、餐具消毒應達到下列要求：

　　熱力消毒：

　　a、煮沸蒸汽100℃，時(shí)間10分鐘。

　　B、遠紅外線(xiàn)12℃，15-- 20分鐘。

　　藥物消毒：有效氯濃度250ppm，消毒時(shí)間5分鐘

　　5、消毒完畢的.`餐具，應立即放于清潔的櫥、柜內保潔、防止再污染，并做好記錄。

　　6、室內垃圾應日產(chǎn)日清。

　　7、室內空氣消毒每天兩次戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間用紫外線(xiàn)燈照15分鐘。

　　8、桌椅、門(mén)窗、樓梯扶手、床欄、地面每天用消毒液擦洗兩次。

　　9、廁所消毒。保持廁所清潔衛生，每日用消毒水沖洗消毒。

　　10、幼兒床上用品消毒。床單、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次幼兒園餐具消毒衛生制度。

　　11、如遇傳染病毒傳播時(shí)期等特殊情況，將另行通知加強衛生消毒工作。

　　12、每日衛生消毒有專(zhuān)人監督并對記錄簽字。

　　幼兒園食堂用餐制度 8

　　(一)建立合理的一日生活制度，培養兒童良好的生活習慣，促進(jìn)兒童身心健康。

　　(二)建立營(yíng)養管理制度及飲食衛生管理制度，供給兒童平衡膳食，并嚴格執行食品衛生法。

　　(三)建立體格鍛煉制度，根據不同年齡開(kāi)展與其相應的體格鍛煉，增進(jìn)兒童身心健康及抗病能力。

　　(四)建立幼兒及工作人員健康檢查制度，開(kāi)展生長(cháng)發(fā)育監測，制定兒童常見(jiàn)病管理制度，做好常見(jiàn)病的'防治；建立體弱兒管理制度，對體弱兒童進(jìn)行管理。

　　(五)制定衛生及消毒隔離制度，做好環(huán)境衛生及美化綠化工作。工作人員及兒童做好個(gè)人衛生，做好預防性消毒工作。

　　(六)建立預防接種管理制度及傳染病管理制度，協(xié)助防疫部門(mén)做好計劃免疫工作，做好傳染病管理，預防傳染病的發(fā)生。

　　(七)制定安全制度，采取各種安全措施、保障兒童人身安全，防止事故的發(fā)生。選擇適合兒童身心發(fā)展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。

　　(八)建立保健資料的登記統計制度。

　　(九)制定健康安全教育宣傳制度及家長(cháng)聯(lián)系制度。對保教人員、家長(cháng)及兒童進(jìn)行健康及安全知識教育，引導兒童學(xué)習自我保健的技能，培養良好的衛生習慣。

　　幼兒園食堂用餐制度 9

　　一、餐飲服務(wù)單位應每年對其從業(yè)人員進(jìn)行不少于一次食品安全培訓、考核。特定餐飲服務(wù)提供者應至少每半年對其從業(yè)人員進(jìn)行一次食品安全培訓、考核。

　　二、培訓考核內容為有關(guān)餐飲食品安全的法律法規知識、基礎知識及本單位的`食品安全管理制度、加工制作規程、食品安全管理技能、食品安全事故應急處置知識等。

　　三、培訓可采用專(zhuān)題講座、實(shí)際操作、現場(chǎng)演示等方式�？己丝刹捎迷�(xún)問(wèn)、觀(guān)察實(shí)際操作、答題等方式。

　　四、食品安全管理人員在從事相關(guān)食品安全管理工作前，應取得餐飲服務(wù)食品安全培訓合格證明。食品安全管理人員完成培訓后，應參加市場(chǎng)監督管理部門(mén)組織的考核。

　　五、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓。

　　六、其他從業(yè)人員原則上每年應接受不少于12小時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全培訓。使用衛生殺蟲(chóng)劑和殺鼠劑的人員應經(jīng)過(guò)有害生物防制專(zhuān)業(yè)培訓。

　　七、其他從業(yè)人員應在食品安全培訓考核合格后方可上崗。

　　八、餐飲服務(wù)單位應對食品安全知識培訓、考核情況等資料進(jìn)行整理歸檔。

　　幼兒園食堂用餐制度 10

　　1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

　　3.烹調后至使用前需要較長(cháng)時(shí)間(超過(guò)兩小時(shí))存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應當在放涼后再冷藏。

　　4.隔餐隔夜熟制品必需經(jīng)充分再熱后方可食用。

　　5.灶臺、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán)，滴在盤(pán)邊的'湯汁用消毒布揩擦。

　　6.嚴格根據《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，準時(shí)清洗抽油煙機罩。

　　7.剩余食品及原料根據熟食、半成品、生食的衛生要求存放，不行混放和交叉疊放。

　　8.工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷潔凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷潔凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，準時(shí)清除垃圾。

　　幼兒園食堂用餐制度 11

　　1.分設肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜、原料加工洗滌區或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。

　　2.加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開(kāi)使用，并要有明顯標志。盛裝海水產(chǎn)品的`容器要專(zhuān)用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)覺(jué)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀特別，不得加工。

　　4.蔬菜類(lèi)食品原料要按“一擇二洗三切”的挨次操作，徹底地清洗潔精，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。

　　5.肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品原料的加工要在專(zhuān)用加工區或池進(jìn)行。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛生。加工結束準時(shí)拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗潔精，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開(kāi)清洗潔精。

　　7.準時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。

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