食堂整改報告（精選15篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來(lái)越多人會(huì )去使用報告，不同的報告內容同樣也是不同的。一聽(tīng)到寫(xiě)報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的食堂整改報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂整改報告 1
20xx年7月2日區食品監督管理局領(lǐng)導一行5人到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，我園領(lǐng)導對此非常重視，在7月2日下午召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包抓，要求明確，責任到人”。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
食堂負責人：xxx
二、存在的`問(wèn)題：
1、食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”布局不規范。
2、食品留樣容器無(wú)標識。
三、整改措施
1、園長(cháng)已與7月5日放假后聯(lián)系工程隊對食堂重新進(jìn)行了裝修，按要求對食堂加工處理流程“生進(jìn)熟出”進(jìn)行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個(gè)新臺階。
食堂整改報告 2
20xx年12月10日，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案基本符合要求，食品留樣也十分規范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，運城市食品藥品監督管理局鹽湖區分局立即向我校公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購買(mǎi)食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
3、工作人員應領(lǐng)取證件后方可上崗工作。
4、留樣應有專(zhuān)柜留樣。
5、清洗池不夠無(wú)標志沒(méi)有區別使用。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購買(mǎi)的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
�。�3）沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的'物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現，立即當廢棄物處理。
�。�4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。
�。�5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認真做好消毒記錄工作。
�。�6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。
�。�7）保證廚房油煙機工作正常，定期清洗并保持正常使用。
�。�8）已增設清洗池，并注明標示，區別使用。
3、常規工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)現問(wèn)題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂干凈整潔。
�。�4）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作規范。
食堂整改報告 3
20xx年xx月xx日，xx衛生監督所來(lái)我校進(jìn)行餐具抽樣檢測，分別檢測了一樓食堂兩只熟食盆，二樓食堂三個(gè)盛菜勺，三樓xx食堂兩只方盆，檢測結果為一樓食堂兩只熟食盆合格，二樓食堂三個(gè)盛菜勺和三樓xx食堂兩只方盆不合格，學(xué)校食堂整改情況報告。xx月xx日，xx衛生監督所來(lái)校通報檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。對于餐具抽樣檢測不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、一樓食堂：消毒工作開(kāi)展良好，自查合格。
2、二樓食堂：消毒工作認真開(kāi)展，各類(lèi)餐具嚴格按要求消毒。
3、三樓食堂：消毒工作開(kāi)展正常，經(jīng)與工作人員排查不合格原因發(fā)覺(jué)，三樓食堂內的.熟食方盆是閑置不用的，盛熟食均用大圓盆，采樣時(shí)，食堂工作人員未及時(shí)與監督所工作人員說(shuō)明情況，導致檢測方盆不合格。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次衛生監督所的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，各食堂針對消毒關(guān)整改如下：
1、一樓食堂：
�。�1）繼續抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤(pán)、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量；
�。�2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無(wú)雜物；
�。�3）餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存；
�。�4）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作標準
2、二樓食堂：
�。�1）每天及時(shí)清洗、消毒，責任到人，確保各類(lèi)餐具都做好消毒，做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量；
�。�2）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無(wú)雜物；
�。�3）餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存；
�。�4）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作標準。
3、三樓食堂：
�。�1）及時(shí)將閑置熟食盆移入倉庫，確保熟食間無(wú)雜物；
�。�2）繼續抓好消毒關(guān)，責任到人，確保熟食盆、湯盆、菜勺、湯勺、餐盤(pán)、筷子等所有餐具都做好消毒，做到無(wú)遺漏并確保消毒質(zhì)量；
�。�3）做到熟食間和消毒間的儲存柜潔凈、衛生、無(wú)雜物；
�。�4）餐具及時(shí)消毒，消毒后妥善保存；
�。�5）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作標準。
食堂整改報告 4
一、引言
學(xué)校食堂是學(xué)校管理的一個(gè)重要部門(mén)，直接關(guān)系到學(xué)校師生的身體健康問(wèn)題。為加強學(xué)校食堂的管理，確保師生就餐安全和食品衛生，特組織對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，并針對存在的問(wèn)題進(jìn)行整改。本報告旨在總結檢查結果、指出問(wèn)題所在，并提出相應的解決方案，以確保食堂管理工作的規范化和健康食品的供應。
二、檢查目的
1.檢查學(xué)校食堂現有的管理制度和規范是否得到貫徹執行；
2.檢查學(xué)校食堂的衛生狀況和食品安全問(wèn)題；
3.發(fā)現問(wèn)題，提出整改措施，加強食堂管理。
三、檢查范圍和對象
本次檢查對象為學(xué)校食堂全體工作人員和相關(guān)的`管理制度和規范。檢查范圍包括學(xué)校食堂的環(huán)境、工作程序、食品儲存、加工和供應、設備設施等。
四、檢查方法
本次檢查采取現場(chǎng)查看、訪(fǎng)談和抽查臺賬等方式進(jìn)行。
五、檢查結果
經(jīng)過(guò)檢查，學(xué)校食堂存在以下問(wèn)題：
1.食堂環(huán)境存在衛生死角，地面和墻面有污漬及油脂積聚；
2.食堂工作人員衣著(zhù)不整潔，未佩戴好工作帽和口罩；
3.食品儲存區域沒(méi)有分類(lèi)管理，食品存在混放的現象；
4.食品加工區域衛生狀況欠佳，工作臺面和器具缺乏清潔；
5.食堂供應的食品存在過(guò)期食品、變質(zhì)食品以及標簽不清晰等問(wèn)題；
6.食堂設備設施不完善，部分設備存在故障，影響工作效率；
7.食堂工作人員未經(jīng)過(guò)食品安全培訓，對食品安全意識缺乏。
六、問(wèn)題分析
1.食堂環(huán)境衛生不達標，存在污漬積聚的問(wèn)題，這會(huì )影響食品衛生與安全；
2.食堂工作人員著(zhù)裝和衛生習慣存在問(wèn)題，容易導致食品污染；
3.食品儲存和加工區域未進(jìn)行分類(lèi)管理，食品混放增加了交叉污染的風(fēng)險；
4.食堂供應的食品不合格，可能對師生的身體健康產(chǎn)生影響；
5.部分設備存在故障，影響工作效率。
七、整改措施
1.食堂環(huán)境整改：
a)加強日常清潔工作，定期進(jìn)行徹底清潔，保持環(huán)境整潔；
b)安裝防護措施，移除死角，避免污漬積聚。
2.食堂工作人員整改：
a)推行規范的著(zhù)裝要求，工作人員必須佩戴工作帽和口罩，保持個(gè)人衛生；
b)定期進(jìn)行食品安全培訓，提高員工食品安全意識。
3.食品儲存和加工區域整改：
a)設立分類(lèi)存儲區域，并嚴格按照要求儲存食材；
b)加強工作區域清潔，保持工作臺面和器具的清潔。
4.食品供應整改：
a)增加食品檢測頻次，對過(guò)期食品、變質(zhì)食品及標簽不清晰的食品進(jìn)行及時(shí)處理；
b)加強供應商管理，確保供應的食品符合衛生安全標準。
5.設備設施整改：
a）定期檢修設備，保證設施的功能正常；
b)配備必要的備用設備，以確保在設備故障時(shí)能夠及時(shí)更換。
八、整改方案實(shí)施情況
根據上述整改措施，我校食堂已進(jìn)行了一系列的整改工作。具體實(shí)施情況如下：
1.食堂環(huán)境整改：
a)清潔工作的責任劃分更明確，定期進(jìn)行環(huán)境清潔和消毒；
b)強化防鼠、防蟑等害蟲(chóng)害鼠工作，保證食堂環(huán)境的整潔和衛生。
2.食堂工作人員整改：
a)食堂工作人員嚴格按照規定著(zhù)裝，佩戴工作帽和口罩；
b)安排食品安全培訓，提高員工的食品衛生意識。
3.食品儲存和加工區域整改：
a)劃定不同的食品儲存區域，嚴格按照分類(lèi)儲存；
b)配備細菌抑制劑，保障食品的新鮮和衛生。
4.食品供應整改：
a)強化食品檢測工作，增加抽檢頻次，確保供應食品的安全；
b)與供應商簽訂食品安全協(xié)議，提高供應商的履約意識。
5.設備設施整改：
a)定期維護設備設施，確保其正常運轉；
b)配備備用設備，減少設備故障對工作的影響。
九、檢查效果評估
本次整改工作已取得了明顯的效果，食堂的管理得到有效的改善，環(huán)境更加整潔，食品安全得到有效保障。具體檢查效果如下：
1.食堂環(huán)境整潔明顯提升，衛生死角得到清除；
2.食堂工作人員著(zhù)裝和衛生習慣有了明顯的變化，個(gè)人衛生意識得到提高；
3.食品儲存和加工區域分類(lèi)管理得到貫徹執行，食品安全問(wèn)題有所改善；
4.食堂供應的食品更加符合衛生安全標準；
5.設備設施的維護和備用設備的增加，大大提高了工作效率。
十、結論與建議
在本次食堂檢查和整改過(guò)程中，我們注意到了學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題，并及時(shí)采取了相應的整改措施。當前的整改工作取得了明顯的效果，但問(wèn)題仍然存在，需要進(jìn)一步加強食堂管理和嚴把食品安全的底線(xiàn)。為此，我們提出以下建議：
1.建立健全食堂管理制度和規范，明確職責和工作流程；
2.加強食堂工作人員的培訓和教育，提高食品安全意識；
3.定期進(jìn)行食堂環(huán)境、器具設施和食品的檢查評估，強化食品安全監管；
4.加大與供應商的合作力度，確保供應的食品符合衛生安全標準；
5.提高學(xué)生和家長(cháng)對食品安全的關(guān)注程度，加強食品安全教育和宣傳。
通過(guò)持續的改進(jìn)和監督，學(xué)校食堂的管理水平將不斷提高，為廣大師生提供安全、健康、衛生的餐飲服務(wù)。
食堂整改報告 5
我校對校園的教學(xué)設施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗室人、物、技防進(jìn)行認真全面的隱患排查，現排查整改情況如下：
一、學(xué)校食堂和宿舍管理方
�。�1）我我校對自聘人員進(jìn)行嚴格政審、對自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。
�。�2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設施做到了完好無(wú)損）。
�。�3）學(xué)生宿舍一層的窗戶(hù)要做防護欄。
二、學(xué)校實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理方面
�。�1）制定實(shí)驗室危險化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細化職責、層層落實(shí)危險化學(xué)品安全責任（實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導小組和安全管理小組中）。
�。�2）學(xué)校主要領(lǐng)導重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)；教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗室管理員分別簽訂實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理工作責任書(shū)。
�。�3）建立健全實(shí)驗室及危險化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項制度、嚴格審核、裝訂成冊、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責分工、實(shí)驗室安全管理制度、危險化學(xué)品采購制度、危險化學(xué)品管理制度、危險化學(xué)品儲存制度、危險化學(xué)品使用制度、危險化學(xué)廢品處理制度、驗室及危險化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓制度、事故責任追究制度、預防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等
�。�4）建立實(shí)驗室危險化學(xué)品安全管理應急預案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)
�。�5）做好安全教育培訓制度、對參與實(shí)驗的學(xué)生、實(shí)驗員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的'記錄。
�。�6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
�。�7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。
�。�8）學(xué)校給實(shí)驗員要配備實(shí)驗服、口罩、手套、應急藥箱等。
�。�9）要有實(shí)驗室化學(xué)品出入庫使用登記記錄。
�。�10）要有藥品存放記錄和藥品臺賬。
�。�11）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理。
�。�12）化學(xué)品庫的監控要全覆蓋、要有滅火器、應急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報警器、紅外線(xiàn)報警器、通風(fēng)換氣等設施。
食堂整改報告 6
為切實(shí)加強秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區內廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品xxx員會(huì )辦公室、xx縣市場(chǎng)xx管理局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》文件的`要求，結合我鄉實(shí)際，于9月6日至9月8日，對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專(zhuān)項檢查�，F將檢查情況匯報如下：
一、檢查
成立了以分管副鄉長(cháng)xx牽頭，安辦、市場(chǎng)xx管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的專(zhuān)項檢查小組。
二、檢查內容
檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓工作、落實(shí)索證索票xx、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。
三、存在的問(wèn)題
1.食堂在采購過(guò)程中索證索票不夠齊全；
2.進(jìn)貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范；
3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范；
4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩；
5.從業(yè)人員健康證不齊；
6.校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品；
四、整改措施
1.建立健全學(xué)校對食堂的管理xx，明確管理人的職責，定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓，提高從業(yè)人員安全意識和應對食品安全的措施。
2.落實(shí)索證、索票xx。嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買(mǎi)xx。
3.加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進(jìn)行規范留樣，留樣至少保持48小時(shí)。
4.食堂貯存室蔬菜，干雜原料分類(lèi)貯存，堆碼整齊有序，提高食堂衛生條件，加強食品衛生管理水x。
5.工作期間，從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。
6.對過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。
7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續。
通過(guò)對學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查，針對存在的突出問(wèn)題，現場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn)，對整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報。
食堂整改報告 7
在20xx年xx月xx日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，集團領(lǐng)導對此非常重示，在xx月xx日緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由園長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。定于xx月xx日—xx日由園長(cháng)牽頭掛帥，保健醫負責人、食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品量化A級園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)并徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門(mén)上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的'責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
組員：
二、存在問(wèn)題
1、水果進(jìn)行了無(wú)關(guān)水果的操作。
2、消毒間沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水龍頭。
3、冰箱內食物生的和半成品沒(méi)有分開(kāi)，同時(shí)食品沒(méi)有用食品袋包裝。
4、湯桶落地。
5、管理人員沒(méi)有及時(shí)檢查出食品庫里的過(guò)期食品。
6、食譜中的食品超出許可證項目范圍。
三、整改措施
1、水果間進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了消毒間已壞水龍頭。
3、食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、熟制品在配餐間內配餐。
5、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過(guò)期食品。
6、為了改善食堂環(huán)境，利用xx。xx休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
7、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
8、調整了幼兒食譜，按照許可證的要求為幼兒配餐。
總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意，也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，按照A級園的標準規范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
食堂整改報告 8
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》精神和區教育局裝備中心的布置，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改
多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以靳鐘琦校長(cháng)為第一責任人，戴斌副校長(cháng)主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度�？倓�(wù)處強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，總務(wù)處做好對食堂的檢查評比，做到獎懲分明。
二、努力做到食品安全管理的制度化、常規化
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，潤州區裝備中心配送的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前由食堂、學(xué)校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣48小時(shí)待驗，并存放在現定的小冰柜里。每樣留樣不低于100g后處理樣品，并作詳細的記錄，做好食品留樣工作。對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。認真做好防蠅防鼠工作。操作間均配好紗門(mén)，下水口均有防鼠網(wǎng)。不留剩飯菜，米粒不灑落在地上，不引誘小動(dòng)物進(jìn)入，并在操作時(shí)關(guān)好紗門(mén)、窗。
三、加強學(xué)校食堂、后勤人員管理，做好衛生知識培訓工作
新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)室和后勤人員多次將食堂、后勤工作人員召集一起學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂、后勤工作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我校食堂衛生與設備的'檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
四、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識
學(xué)校衛生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、
偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
五、區裝備中心投入資金改善食堂環(huán)境及設備
裝備中心購置了不銹鋼餐具、廚具、加保溫桶、送餐車(chē)，湯桶，碗柜，鍋爐設備等。食堂環(huán)境整潔，庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
六、安全防范，警鐘長(cháng)鳴
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，裝備中心為學(xué)校食堂安裝了4只監控攝像，操作間1個(gè)，備菜1個(gè)，院間2個(gè)切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。
學(xué)校保安隊杜絕一切非工作人員進(jìn)入食堂。在沒(méi)有學(xué)校相關(guān)人員的陪同下，非食堂工作人員不得進(jìn)入，有效預防投毒事件的發(fā)生。
七、存在問(wèn)題
�。�1）學(xué)校因場(chǎng)地、經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
�。�2）學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
通過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作
繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
食堂整改報告 9
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全實(shí)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了增強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步增強管理意識、提升管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全實(shí)行檢查，發(fā)現問(wèn)題即時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生500余人，教職工20余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
�。ㄒ唬┬l生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求實(shí)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的.容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、司務(wù)長(cháng)應增強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求實(shí)行處理。
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1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)即時(shí)檢查飯菜數量，即時(shí)補充，確保足額供應。
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1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，即時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提升操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
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1、提升安全作業(yè)觀(guān)點(diǎn)，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、保管員應即時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
5、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題即時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
6、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范實(shí)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再實(shí)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
7、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
8、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
9、每餐都即時(shí)留有樣品。嚴謹銷(xiāo)售剩飯剩菜。
10、餐廳衛生由專(zhuān)人即時(shí)清掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹┻`犯學(xué)校規章制度的情況，司務(wù)長(cháng)要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬司務(wù)長(cháng)管理責任的，要加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。⿲W(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表實(shí)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
�。ㄆ撸﹪栏駡绦袑W(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和
采購、支出明細賬，每月向校委會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存有的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存有的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理水平較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、因為市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，持續完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提升管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作實(shí)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節實(shí)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生實(shí)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促動(dòng)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階：
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，即使我們付出了相當的努力，在工作中還存有一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步增大監管工作的力度，持續改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂整改報告 10
20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過(guò)程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應急預案根本符合要求，食品留樣也十分標準，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房?jì)仁称吩戏诸?lèi)上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測結果并要求我校食堂進(jìn)行整改。
對于食堂采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。
�。ㄒ唬┳圆榍闆r如下：
1、在購置食品原材料時(shí)，有些自認為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。
2、倉庫設在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。
�。ǘ┱那闆r如下：
學(xué)校領(lǐng)導和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監督管理局的整改通知，認真學(xué)習，并召開(kāi)食堂工作會(huì )議，排查問(wèn)題所在，總結經(jīng)驗教訓，布置整改方案，嚴格責任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲存關(guān)及常規工作整改如下：
1、食品采購：
�。�1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。
�。�2）對沒(méi)有證的農產(chǎn)品，一定要問(wèn)清來(lái)源，記清購置的時(shí)間及賣(mài)主是誰(shuí)。
�。�3）沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的'物品一律不準進(jìn)入學(xué)校食堂。
2、食品儲存：
�。�1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類(lèi)離地上架存放。
�。�2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。
�。�3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，馬上當廢棄物處理。
3、常規工作：
�。�1）不斷完善食品安全管理制度。
�。�2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責任到人，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，一查到底。
�。�3）抓好食堂環(huán)境衛生工作，隨時(shí)保持食堂潔凈整潔。
�。�4）熟食操作時(shí)嚴格遵守操作標準。
食堂整改報告 11
在20xx年5月14日衛生監督部門(mén)到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我校及時(shí)發(fā)現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來(lái)的問(wèn)題我們及時(shí)進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領(lǐng)導機構，加強明確責任
針對食堂出現的問(wèn)題，學(xué)校領(lǐng)導對此非常重示，在5月14日下午緊急召開(kāi)了食堂衛生工作會(huì )議。對此次食堂衛生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導小組。由校長(cháng)主抓食堂衛生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴格按照食品安全管理進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問(wèn)題能解決的及時(shí)徹底解決，并采取有效措施杜絕隱患。通過(guò)此次工作的開(kāi)展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責任，提高了認識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂人員的`法律意識和責任意識。
食堂衛生工作小組如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
食堂負責人：
組員：
二、存在問(wèn)題
1、儲藏室桌面上有老鼠屎
2、沒(méi)能及時(shí)更換兩個(gè)已壞的水籠頭。
3、食堂未按規定進(jìn)行食品留樣，食品留樣無(wú)記錄
4、食堂加工間對外窗戶(hù)為安裝紗窗
三、整改措施
1、儲室進(jìn)行了清理，專(zhuān)間專(zhuān)用，不能挪為它用。
2、更換了已壞水籠頭。
3、購置新冰箱，食品庫中的生食和半成品分別在不同的冰箱內存放。
4、加強食品索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過(guò)期食品。
5、為了改善食堂環(huán)境，利用休假時(shí)間，進(jìn)行了食堂粉刷工作，美化了食堂環(huán)境。
6、補充了配餐間的防蚊措施，安裝了紗窗。
7、調整了學(xué)生食譜，按照要求配營(yíng)養餐。
8、建立了留樣、購物、廢棄物處理、清洗碗筷消毒等臺賬
總之，食堂管理是學(xué)校后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關(guān)系到學(xué)生及教師身體健康的頭等大事，安排好學(xué)生及教師生活，讓她們放心滿(mǎn)意，也是教育教學(xué)工作的重要保障。因此，今后我校會(huì )始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進(jìn)一步對照標準，完善和健全各項制度，使我校食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
食堂整改報告 12
一、背景
近期，學(xué)校對食堂進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現了一些問(wèn)題。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，保障師生的身體健康，學(xué)校決定對食堂進(jìn)行整改。
二、存在的問(wèn)題
環(huán)境衛生方面
�。�1）食堂地面存在積水和污漬，清潔不及時(shí)。
�。�2）餐桌椅擺放不整齊，部分桌面有油污。
�。�3）食堂垃圾桶未及時(shí)清理，周?chē)挟愇丁?/p>
食品安全方面
�。�1）食品儲存不規范，部分食材未分類(lèi)存放。
�。�2）食品加工過(guò)程中存在生熟不分的情況。
�。�3）餐具消毒不徹底，部分餐具上有殘留污漬。
服務(wù)質(zhì)量方面
�。�1）工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高，存在不耐煩的情況。
�。�2）食堂菜品單一，口味有待改善。
�。�3）食堂開(kāi)放時(shí)間不夠靈活，不能滿(mǎn)足師生的需求。
三、整改措施
環(huán)境衛生整改
�。�1）增加清潔人員，定期對食堂地面進(jìn)行清洗，保持地面干燥整潔。
�。�2）安排專(zhuān)人負責餐桌椅的擺放和清潔，確保桌面無(wú)油污，椅面無(wú)灰塵。
�。�3）及時(shí)清理食堂垃圾桶，定期對垃圾桶進(jìn)行消毒，消除異味。
食品安全整改
�。�1）規范食品儲存，設置不同的儲存區域，分別存放生食材、熟食材和調味品等。
�。�2）加強食品加工過(guò)程的管理，嚴格執行生熟分開(kāi)的操作規范。
�。�3）增加餐具消毒設備，確保餐具消毒徹底，無(wú)殘留污漬。同時(shí)，定期對餐具進(jìn)行檢測，確保餐具符合衛生標準。
服務(wù)質(zhì)量整改
�。�1）加強對工作人員的培訓，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平，杜絕不耐煩的情況發(fā)生。
�。�2）增加食堂菜品的'種類(lèi)，定期征求師生的意見(jiàn)，根據師生的需求調整菜品口味。
�。�3）靈活調整食堂開(kāi)放時(shí)間，增加早餐和晚餐的供應時(shí)間，滿(mǎn)足師生的不同需求。
四、整改時(shí)間安排
第一階段：完成環(huán)境衛生的整改工作，包括地面清潔、餐桌椅擺放和垃圾桶清理等。
第二階段：完成食品安全的整改工作，包括食品儲存規范、生熟分開(kāi)和餐具消毒等。
第三階段：完成服務(wù)質(zhì)量的整改工作，包括工作人員培訓、菜品調整和開(kāi)放時(shí)間調整等。
五、整改責任人
環(huán)境衛生整改責任人：
食品安全整改責任人：
服務(wù)質(zhì)量整改責任人：
六、監督檢查
學(xué)校將成立食堂整改監督小組，定期對食堂的整改情況進(jìn)行檢查和評估。對整改不到位的地方，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，督促相關(guān)責任人進(jìn)行整改。同時(shí)，歡迎師生對食堂的整改工作進(jìn)行監督，提出寶貴意見(jiàn)和建議。
七、總結
通過(guò)本次整改，我們將努力提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為師生提供一個(gè)干凈、整潔、安全、美味的就餐環(huán)境。我們相信，在學(xué)校領(lǐng)導的關(guān)心和支持下，在全體師生的共同監督下，食堂的整改工作一定能夠取得圓滿(mǎn)成功。
食堂整改報告 13
一、問(wèn)題概述
近期，對食堂進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現存在以下問(wèn)題：
設施設備老化，部分爐灶、冰箱等設備運行不穩定，存在安全隱患。
食品采購環(huán)節存在漏洞，部分食材的來(lái)源不明，質(zhì)量難以保證。
食堂工作人員操作不規范，存在未戴口罩、手套等情況。
食堂環(huán)境衛生較差，地面有污漬，墻壁有油漬，餐具擺放不整齊。
二、整改目標
更新設施設備，確保食堂設備運行安全、穩定。
規范食品采購流程，保證食材來(lái)源可靠、質(zhì)量安全。
加強食堂工作人員培訓，提高操作規范意識。
改善食堂環(huán)境衛生，營(yíng)造整潔、舒適的就餐環(huán)境。
三、整改措施
設施設備更新
�。�1）對老化的爐灶、冰箱等設備進(jìn)行全面檢修，無(wú)法修復的'及時(shí)更換。
�。�2）增加新的消毒設備、洗碗機等，提高餐具消毒效果和清洗效率。
食品采購規范
�。�1）建立嚴格的食品采購制度，明確采購流程和標準。
�。�2）選擇正規的供應商，簽訂采購合同，確保食材來(lái)源可靠。
�。�3）加強對采購食材的檢驗，嚴格把關(guān)質(zhì)量。
工作人員培訓
�。�1）組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓，提高食品安全意識。
�。�2）進(jìn)行操作規范培訓，要求工作人員在工作中必須佩戴口罩、手套等。
�。�3）建立考核機制，對工作人員的操作規范進(jìn)行定期考核。
環(huán)境衛生改善
�。�1）增加清潔人員，定期對食堂地面、墻壁、桌椅等進(jìn)行清潔。
�。�2）規范餐具擺放，設置專(zhuān)門(mén)的餐具存放區域。
�。�3）加強通風(fēng)換氣，保持食堂空氣清新。
四、整改時(shí)間安排
第一階段：完成設施設備的檢修和更新，制定食品采購制度。
第二階段：完成工作人員培訓，加強食品采購管理。
第三階段：持續改善食堂環(huán)境衛生，進(jìn)行整改效果評估。
五、整改責任人
設施設備更新責任人：
食品采購規范責任人：
工作人員培訓責任人：
環(huán)境衛生改善責任人：
六、監督與評估
成立整改監督小組，定期對食堂整改情況進(jìn)行檢查。
設立投訴渠道，接受師生的監督和意見(jiàn)反饋。
對整改效果進(jìn)行評估，根據評估結果進(jìn)行持續改進(jìn)。
七、總結
通過(guò)本次整改，我們將努力提升食堂的整體水平，為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。我們將以此次整改為契機，不斷完善食堂管理機制，確保食堂工作的持續改進(jìn)和發(fā)展。
食堂整改報告 14
一、問(wèn)題發(fā)現
在對食堂的日常檢查中，我們發(fā)現了以下問(wèn)題：
菜品質(zhì)量不穩定，有時(shí)味道過(guò)咸或過(guò)淡，部分菜品的新鮮度不夠。
食堂排隊時(shí)間較長(cháng)，尤其是在高峰時(shí)段，影響師生就餐效率。
食堂的服務(wù)態(tài)度有待提高，工作人員與師生溝通不夠耐心。
食堂的餐具回收不及時(shí)，導致餐桌雜亂。
二、整改措施
菜品質(zhì)量提升
�。�1）加強對廚師的培訓，提高烹飪技術(shù)水平，確保菜品口味穩定。
�。�2）建立嚴格的食材采購和驗收制度，保證食材的新鮮度和質(zhì)量。
�。�3）定期收集師生對菜品的意見(jiàn)和建議，根據反饋調整菜品。
縮短排隊時(shí)間
�。�1）優(yōu)化食堂的布局，增加打飯窗口和餐桌數量。
�。�2）采用智能點(diǎn)餐系統，提前預訂餐食，減少排隊時(shí)間。
�。�3）在高峰時(shí)段增加工作人員，提高服務(wù)效率。
服務(wù)態(tài)度改善
�。�1）對食堂工作人員進(jìn)行服務(wù)意識培訓，強調以師生為中心的服務(wù)理念。
�。�2）建立服務(wù)評價(jià)機制，定期對工作人員的服務(wù)態(tài)度進(jìn)行考核。
�。�3）設置意見(jiàn)箱，及時(shí)處理師生的投訴和建議。
餐具回收及時(shí)
�。�1）增加餐具回收人員，加強對餐桌的清理和整理。
�。�2）設置明顯的餐具回收指示牌，引導師生正確放置餐具。
�。�3）定期對餐具進(jìn)行消毒和清洗，確保衛生安全。
三、整改時(shí)間計劃
第一階段：完成廚師培訓和食材采購制度的建立，開(kāi)始優(yōu)化食堂布局。
第二階段：安裝智能點(diǎn)餐系統，增加工作人員，進(jìn)行服務(wù)意識培訓。
第三階段：持續改進(jìn)服務(wù)態(tài)度和餐具回收工作，進(jìn)行整改效果評估。
四、整改責任人
菜品質(zhì)量提升責任人：
縮短排隊時(shí)間責任人：
服務(wù)態(tài)度改善責任人：
餐具回收及時(shí)責任人：
五、監督與評估
成立由學(xué)校領(lǐng)導、師生代表組成的'監督小組，定期對食堂整改情況進(jìn)行檢查。
每月進(jìn)行一次師生滿(mǎn)意度調查，根據調查結果及時(shí)調整整改措施。
對整改效果進(jìn)行階段性評估，總結經(jīng)驗教訓，不斷完善食堂管理。
六、總結
通過(guò)本次整改，我們將致力于提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，為師生提供更加舒適、便捷的就餐環(huán)境。我們相信，在全體工作人員的共同努力下，食堂的各項工作將得到顯著(zhù)改善，更好地滿(mǎn)足師生的需求。
食堂整改報告 15
近期，對食堂進(jìn)行了全面的檢查和評估，發(fā)現了一些問(wèn)題。為了提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，我們制定了以下整改報告。
一、存在的問(wèn)題
環(huán)境衛生方面：食堂部分區域存在衛生死角，如墻角、窗戶(hù)邊緣等。餐桌椅擺放不整齊，地面有時(shí)有污漬未及時(shí)清理。
食品儲存方面：部分食品原材料儲存不當，未按照規定的溫度和濕度進(jìn)行存放。冷藏柜內食品擺放混亂，存在生熟混放的情況。
餐具消毒方面：餐具消毒不徹底，有時(shí)會(huì )發(fā)現餐具上有殘留的污漬。消毒設備運行不穩定，需要及時(shí)維修和保養。
服務(wù)質(zhì)量方面：工作人員服務(wù)態(tài)度有待提高，有時(shí)對學(xué)生的需求響應不及時(shí)。打飯速度較慢，導致學(xué)生排隊時(shí)間過(guò)長(cháng)。
二、整改措施
環(huán)境衛生整改
安排專(zhuān)人負責食堂的日常衛生清潔工作，定期對衛生死角進(jìn)行清理。
要求工作人員在每餐結束后，及時(shí)清理餐桌椅和地面，保持食堂整潔。
加強對食堂周邊環(huán)境的管理，保持環(huán)境整潔美觀(guān)。
食品儲存整改
對食品原材料進(jìn)行分類(lèi)存放，嚴格按照規定的溫度和濕度進(jìn)行儲存。
整理冷藏柜內的食品，確保生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
定期檢查食品原材料的保質(zhì)期，及時(shí)清理過(guò)期食品。
餐具消毒整改
加強對餐具消毒工作的`管理，確保餐具消毒徹底。
定期對消毒設備進(jìn)行維護和保養，確保設備正常運行。
增加餐具消毒的頻率，保證學(xué)生使用的餐具安全衛生。
服務(wù)質(zhì)量整改
對工作人員進(jìn)行服務(wù)意識培訓，提高服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。
優(yōu)化打飯流程，提高打飯速度，減少學(xué)生排隊時(shí)間。
設立意見(jiàn)箱，收集學(xué)生的意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)食堂的服務(wù)。
三、整改時(shí)間安排
第一階段（一周內）：完成環(huán)境衛生和餐具消毒的整改工作。
第二階段（兩周內）：完成食品儲存的整改工作。
第三階段（三周內）：完成服務(wù)質(zhì)量的整改工作。
四、整改責任人
環(huán)境衛生整改責任人：
食品儲存整改責任人：
餐具消毒整改責任人：
服務(wù)質(zhì)量整改責任人：
五、監督檢查
為了確保整改工作的順利進(jìn)行，我們將成立監督檢查小組，定期對食堂的整改情況進(jìn)行檢查和評估。對整改不到位的地方，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，督促責任人進(jìn)行整改。
通過(guò)本次整改，我們將努力提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為廣大師生提供一個(gè)安全、衛生、舒適的就餐環(huán)境。
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