烹飪心得體會(huì )
我們從一些事情上得到感悟后，往往會(huì )寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣有利于我們不斷提升自我。一起來(lái)學(xué)習心得體會(huì )是如何寫(xiě)的吧，下面是小編為大家收集的烹飪心得體會(huì )，僅供參考，歡迎大家閱讀。
各位領(lǐng)導、同事們：
大家好！
非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實(shí)業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會(huì )。
首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團隊榮獲團體比賽金牌獎。在這里，我代表工作團隊的全體成員，向公司領(lǐng)導對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝！
我工作團隊一行五人代表XX公司赴XX參加此次烹飪大賽。10月18日抵達首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進(jìn)行賽前的準備工作。無(wú)論是參賽展臺、宣傳標識的布置，還是烹飪工具、食材的準備，我工作團隊各有分工，緊張有序的完成了工作。
烹飪比賽過(guò)程中，我團隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤(pán)及冷拼，以?xún)让晒诺貐^的特色食材，崇尚豐滿(mǎn)實(shí)在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。
各地參賽團隊的比賽作品中，最令我印象深刻的是中石油的參賽作品：“梅蘭竹菊”。這道冷拼是用精細刀工將食材加工，制作成富有中國古韻的花中四君子，刀工操作干凈利落，不僅形狀整齊美觀(guān)，誘人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng )意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié)調一致，并且要講究菜肴的傳統美感，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人精神和美食相統一的特殊享受。
另外，各地參賽選手的面點(diǎn)更是制作精致，不僅品類(lèi)豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點(diǎn)制作成綻放的花式、可愛(ài)的動(dòng)物、逼真的晴雨傘等，讓我見(jiàn)識到面點(diǎn)制作技藝的高超，面對形狀各異、別致精美的面點(diǎn)品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面點(diǎn)師的工作技能，通過(guò)不斷的學(xué)習實(shí)踐，使面點(diǎn)師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。
通過(guò)這次參加比賽的經(jīng)歷，有機會(huì )與各地參賽選手交流、學(xué)習，深刻認識到
“平衡即健康”的傳統養生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強調各類(lèi)營(yíng)養成分的平衡。比如：粗糧、細糧搭配；副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養成分的互補，還能提高食品的營(yíng)養價(jià)值和利用程度。
飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于廚師之間相互研討、相互勉勵及共同努力。每天能夠讓員工吃到美味可口的飯菜，員工就會(huì )有一種家的感覺(jué)，才會(huì )更好的為公司服務(wù)。在日常工作中，我們還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng )新進(jìn)步，研制更加物美價(jià)廉、營(yíng)養均衡的佳肴招攬顧客，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，我深感肩負工作的創(chuàng )新性與挑戰性。今后，我將會(huì )帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰、勇于創(chuàng )新，烹飪更精美的菜肴，改進(jìn)工作思路，考察新的菜品，爭取創(chuàng )造更好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
再次感謝領(lǐng)導為我提供這次參賽學(xué)習的機會(huì )，相信在各位領(lǐng)導的指導和各位同事的配合幫助下，我們的團隊一定能夠精誠團結，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰！
演講人：XXX
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