餐飲用心服務(wù)心得體會(huì )（精選20篇）
當我們積累了新的體會(huì )時(shí)，將其記錄在心得體會(huì )里，讓自己銘記于心，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。但是心得體會(huì )有什么要求呢？下面是小編整理的餐飲用心服務(wù)心得體會(huì )，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇1
若要使餐飲店的生意興隆，我總結了七個(gè)原則，看起來(lái)好像極為平凡，但若堅持應用，必定會(huì )產(chǎn)生奇妙的效果：
第一、追求成長(cháng)。我個(gè)人認為做餐飲店如果不追求成長(cháng)，或不向更高的目標挑戰，就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會(huì )散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng )新。只有努力創(chuàng )新的餐飲店才會(huì )有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會(huì )失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創(chuàng )造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長(cháng)期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點(diǎn)。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿(mǎn)足他。我認為了解你的經(jīng)營(yíng)對象是開(kāi)店的第一步。
第五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)。必須了解食客的需要，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽(tīng)。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無(wú)往不利。
第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門(mén)，非得有一些特色不可，同時(shí)要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。
需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時(shí)就要選擇適當的時(shí)機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇2
本人從學(xué)校出來(lái)工作至今已將近10年時(shí)間了，換過(guò)無(wú)數的工作。發(fā)現自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過(guò)的其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來(lái)。結合多年來(lái)的工作經(jīng)驗，現在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法，如下：
俗話(huà)說(shuō)：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那么，如何才能讓顧客在每次消費過(guò)后對我們仍依依不舍的眷顧呢？從而想下次再來(lái)呢？答案很簡(jiǎn)單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳，就能感覺(jué)到輕松，舒適，如家般的感覺(jué)。
2、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品。盡管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。無(wú)論你做什么的，在面對顧客時(shí)，首先上場(chǎng)的應該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，你服務(wù)好了，顧客才會(huì )有進(jìn)一步再此消費的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀(guān)因數讓顧客不甚滿(mǎn)意，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會(huì )讓他感動(dòng)，好的話(huà)，或許他還會(huì )給你一些好的意見(jiàn)或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當中，遇到過(guò)不少這樣的例子。產(chǎn)品不好，但顧客下次還來(lái)，是沖著(zhù)我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來(lái)的，他相信我們會(huì )改進(jìn)，會(huì )一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿(mǎn)意不難，這就要求我們平時(shí)在面對顧客時(shí)，應該“微笑多一點(diǎn)，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn)�！�
另外，還有一點(diǎn)也是最重要的，那就是我們公司內部的管理問(wèn)題。各部門(mén)之間一定要密切配合好，不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個(gè)公司的發(fā)展，要學(xué)會(huì )顧全大局。大家要團結，上下一條心，我們每個(gè)人都是這個(gè)團隊的一分子，每個(gè)人都有義務(wù)和責任為單位的發(fā)展而作出貢獻。公司為我們提供了一個(gè)展現自我，表現自我的平臺，使我們有機會(huì )實(shí)現自己的人生價(jià)值，所以我們要懷著(zhù)一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了，自己也得以進(jìn)步，兩全其美，何樂(lè )而不為呢？
以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見(jiàn)或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇3
加入無(wú)憂(yōu)一年了，在這一年的時(shí)間里通過(guò)無(wú)憂(yōu)我從事了多份不同類(lèi)型的兼職工作這為我以后步入工作崗位墊定了比較良好的基礎也為我以后步入社會(huì )提供了一定的經(jīng)驗。在這我就談?wù)劷o我感觸比較深刻的餐飲服務(wù)工作帶給我的工作心得吧。
今年暑假在苗鄉酸湯魚(yú)火鍋城進(jìn)行了為期兩個(gè)月的服務(wù)工作，在那里每天都必須進(jìn)行定時(shí)的半小時(shí)會(huì )議著(zhù)重強調作為一名合格優(yōu)秀的服務(wù)員應具備的素質(zhì)，要如何去為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，如何讓顧客放心滿(mǎn)意；上崗前必須進(jìn)行一星期的餐飲知識培訓合格者方可上崗，在那里真正的體驗到了在工作中團隊精神的重要性，那自然而然形成一個(gè)整體協(xié)作，有條不紊的默契。伴著(zhù)"苗鄉是我家，紅火靠大家的"口號我把那當成了一個(gè)溫暖的大家庭，在這樣一個(gè)大家庭里我進(jìn)一步增強了工作的責任心，讓我變得更加自信更加堅強，也讓我對工作更加認真嚴格要求自己，嚴謹個(gè)人的作風(fēng)，注重個(gè)人形象！經(jīng)過(guò)努力得到了經(jīng)理的器重讓我兼任了領(lǐng)班的職務(wù)。
一次次的工作讓我得到了各種不同一般的體會(huì )與感受，也許在以后的人生中將要面臨更為激烈的挑戰，前方等待我的路途不論有多么的艱險，我始終相信"寶劍鋒叢磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。"相信這些經(jīng)歷將能為我以后的人生帶來(lái)更多的精彩！
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇4
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監督管理總局高級研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監管技能培訓班在重慶世紀同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監管戰線(xiàn)上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規格的培訓，使我對餐飲服務(wù)監管工作有了新的認識，新的了解。這次學(xué)習開(kāi)闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力�，F將學(xué)習的幾點(diǎn)體會(huì )總結如下：
一、是內容豐富
5天時(shí)間，聽(tīng)到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》；遼寧省鞍山市局副局長(cháng)劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執法文書(shū)》；沈陽(yáng)市食品藥品稽查支隊副支隊長(cháng)張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監督與稽查》；廣州市食品執法分局重大活動(dòng)保障科洪文華科長(cháng)主講的《重大活動(dòng)食品安全監管》；南昌市局食品藥品稽查支隊支隊長(cháng)（教授、碩士生導師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應急處置》；還引入了鼎新集團質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習內容豐富、課程安排緊湊、培訓緊張有序。
二、是拓寬視野
各位授課老師都有著(zhù)深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們在快樂(lè )中學(xué)習，在學(xué)習中收獲。大家普遍認為，此次培訓主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規范時(shí)指出，總局將在今年新出臺一部規章、一個(gè)大綱、一套教材、一個(gè)題庫、一個(gè)系統，促進(jìn)企業(yè)履行主體責任，解決基層監管難題。鞍山市局楊淑妹副局長(cháng)以自己豐富的辦案經(jīng)驗告訴我們辦案須嚴謹，但嚴謹中又不失靈活，教授了我們如何把握兩者之間的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問(wèn)題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
三、是勇于擔當
當今社會(huì )當今社會(huì )矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險大量存在、監管系統改革頻繁等等因素，導致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓，授課老師們還教授了我們如何做人、如何履職、如何自我保護等方面的知識與技能。劉淑妹副局長(cháng)教授我們要時(shí)刻牢記我們的職責使命，認真履行自身的工作職責，勤奮工作，嚴格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會(huì )利用法律的武器保護自己在監管過(guò)程中不被失職、瀆職。
四、是明確重點(diǎn)
當前黨和政府把食品安全問(wèn)題提升到一個(gè)空前的高度，社會(huì )關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，國務(wù)院在2017年的食品安全重點(diǎn)工作中指出要實(shí)施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升質(zhì)量工程�！懊褚允碁樘�，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問(wèn)題，國家才能安定團結，國家的發(fā)展才能更穩更快。作為一名餐飲服務(wù)監管工作者，不但要有高度的責任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個(gè)人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的健康。因此在工作思想上首先應該和黨、國家及上級主管部門(mén)保持高度一致。圍繞年度工作重點(diǎn)，以強有力的工作隊伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿(mǎn)的工作熱情，推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩步提升。
總之，這次培訓讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途中的一個(gè)充電器、一個(gè)加油站、一盞航標燈……我將以此次培訓為契機，加強學(xué)習、提高素養、與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓創(chuàng )新，使自身工作再上一個(gè)新臺階，不辜負領(lǐng)導對我的關(guān)懷和幫助。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇5
如何讓客人滿(mǎn)意？是一個(gè)值得我們餐飲人思索的問(wèn)題，客人滿(mǎn)意了才會(huì )再來(lái)，企業(yè)才會(huì )有效益，才能繼續往前走。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是客人需要什么，我們在條件允許的前提下，最大化地去滿(mǎn)足客人。在談到這問(wèn)題的時(shí)候，我們先去了解一下，餐飲業(yè)的起源、發(fā)展，及客人的需要。了解一下目前緊迫的行業(yè)狀況。
我們的祖先歷經(jīng)茹毛飲血的時(shí)代。直至發(fā)現了火，便有了熟食，到了夏商周時(shí)期，在王朝的國家機構中就有了負責管理廚房的“皰正”，就是現在所說(shuō)的廚師長(cháng)，飲食如同中國幾千年悠久的歷史文化，人類(lèi)文明的發(fā)展在近兩百年來(lái)是最為突出的，餐飲－這個(gè)第三產(chǎn)業(yè)，在以國家繁榮昌盛的大好背景之下，也得以迅猛發(fā)展，如今各種食肆遍布街頭巷尾，中西餐廳玲瓏滿(mǎn)目。
早在80年代初，受“割資本主義尾巴”的影響，飯店少，人們剛從60年代的大饑荒中“解放”出來(lái)，因為客人沒(méi)有那么多的選擇空間，即店方生產(chǎn)什么，客人就吃什么，客人呈被動(dòng)一面。在電影《端盤(pán)子的姑娘》中足以反映出來(lái)，那時(shí)的餐飲經(jīng)營(yíng)局面，用現代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)是“以產(chǎn)定銷(xiāo)”。
80年代末90年代初，隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，加上餐飲業(yè)的門(mén)檻比較低，大量投資者前撲后涌進(jìn)入餐飲業(yè)，餐飲業(yè)市場(chǎng)的競爭驟然激烈，街上餐飲店的招牌換個(gè)沒(méi)完，有人站起來(lái)了，也有人倒下去，不時(shí)傳來(lái)，哪里又有新店開(kāi)張了。這個(gè)時(shí)期客人的選擇余地就大了，餐飲的經(jīng)營(yíng)方式也就由“以產(chǎn)定銷(xiāo)”轉變?yōu)椤耙凿N(xiāo)定產(chǎn)”即店方要去洞察、了解目標客戶(hù)需要什么樣的環(huán)境、食物、服務(wù)，店方就提供什么，去迎合客從的需要�，F代資訊發(fā)達，沒(méi)有哪家店會(huì )抱著(zhù)兩個(gè)招牌菜當作“尚方寶劍”的，今天你出一個(gè)新菜，明天我帶人去試一下，后天我也就可以做一個(gè)跟你差不多的菜式出來(lái)了。那么綜合地提高服務(wù)人員素質(zhì)，出品質(zhì)量，用餐環(huán)境，企業(yè)信譽(yù)是立足于“槍林彈雨”般激烈競爭中的必然趨勢了。
這樣在有限的客源里，就行成了“僧多粥少”的局面，客人是否滿(mǎn)意，決定著(zhù)客人下次是否會(huì )重復光臨，直接影響到店方的效益，美國的心理學(xué)家馬斯洛先生曾說(shuō)過(guò)：“人的一切活動(dòng)源泉來(lái)自需要”那么客人究竟需要什么？怎樣才能讓客人滿(mǎn)意呢？
品嘗風(fēng)味的需要：現在不少的餐飲店里設有卡拉ok也有舞蹈表演等，但這些永遠只是輔助設施，最主要客人是以吃的名義而來(lái)的，常規來(lái)說(shuō)我們和朋友一起去吃飯，也會(huì )說(shuō)到今天去哪里吃，吃湘菜還是吃粵菜，在吃的過(guò)程中也一定會(huì )談到，菜式的口味問(wèn)題等，為什么我們各中餐門(mén)店除保持傳統招牌菜外其它菜式風(fēng)味都不拘一格，我想是有一定道理的。
營(yíng)養的需要：正常的營(yíng)養攝入可維持正常的身體機能，軀干組織的生長(cháng)，才有充沛的精力來(lái)完成一天的工作，在歐洲發(fā)達國家，按照人口比例來(lái)計，平均4人就有一個(gè)營(yíng)養保健師。在中國平均200人才有 個(gè)，這是發(fā)達國家與發(fā)展中國家人們對健康的認識程度與生活水平的差異，目前在上海的高檔食肆已有營(yíng)養配餐師的出現，人們隨著(zhù)經(jīng)濟水平的不斷提高也越發(fā)地關(guān)注身體的健康，這是將來(lái)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必然趨勢，按照中醫理論，藥補不如食補，比如說(shuō)現在的安利營(yíng)養品那都是從食物中提取出來(lái)的，如果飲食得當，一定是可以吃出健康的。
受歡迎的需要：賓至如歸這個(gè)詞被廣泛運用于酒店、餐飲服務(wù)業(yè)的宣傳中，即是客人您到我這里來(lái)了，就是到您自己家里了，怎樣營(yíng)造家的溫暖家的溫馨，想必是我們餐飲人，應該思索的。保安泊車(chē)、迎賓領(lǐng)位、服務(wù)員引座都是值得注意的，如果你去別人家里做客，你一定需要主人家的燦爛的笑臉和熱情的態(tài)度。
安全的需要：食客與店方的對簿公堂已是屢見(jiàn)不鮮了，如果說(shuō)你要是因為店方的直升電梯故障而困在其中，或是因為店方座椅不牢固而導致你摔傷，或是因為餐廳或魚(yú)池地面有水漬而滑倒，或是服務(wù)員不小心湯汁燙傷你；或是你在用餐期間財物被盜，想必你在和家人朋友或是商務(wù)宴請中的歡樂(lè )場(chǎng)面也會(huì )讓你黯然失色，讓你神傷。保護自己的身體和財物是人的本能。
衛生的需要：“病從口入”當然這也不是完全性的，我自己有一個(gè)習慣，去外面吃飯一定會(huì )第一時(shí)間叫上一杯滾燙的白開(kāi)水先燙一下餐具，會(huì )拿起酒杯對著(zhù)杯光照一下，檢驗一下是否干凈，如果你去飯店吃飯，服務(wù)員工作服皺皺巴巴污跡斑斑，伸出一只黑乎乎的手給你換骨碟；環(huán)境衛生又很差，待會(huì )上來(lái)一個(gè)菜里面又有異物；你也許很難有勇氣再吃完“下半場(chǎng)”。這樣的經(jīng)歷對你而言一定是一場(chǎng)噩夢(mèng)。
受尊重的需要：“顧客至上”一詞體現的是，客人在店家心目中，至高無(wú)上的地位，外國人說(shuō)的“顧客是上帝”。記得剛做營(yíng)業(yè)代表時(shí)期曾接待一位穿著(zhù)方口土布鞋的、服飾極為樸素的客人，這種客人根平常那些衣著(zhù)考究的客人相比真是不屑一顧，他點(diǎn)了干鮑、燕窩，讓我為之一怔，后來(lái)又看到了他放在餐桌上的寶馬車(chē)鑰匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿著(zhù)給客人下定義，不以貌取人，不以某些客人的身體缺陷而岐視客人，不以客人消費多少待客，按照企業(yè)“以客為尊”的宗旨一視同仁、真誠地對待每一位客人，切不可出言不遜而傷害到客人。 物有所值的需要：就說(shuō)日常生活中，鞋子有幾十元乃至上幾千元的，當然價(jià)格的差異，品質(zhì)或品牌也是不一樣的，每個(gè)人依據自己的喜好和可支付能力，量力而“購”，如果你花上千元購回了一雙實(shí)際品質(zhì)價(jià)格只值幾十元的鞋子，你的第一反映肯定是受騙了，你會(huì )很氣憤，你會(huì )考慮維權�；ㄥX(qián)不是問(wèn)題，花大價(jià)錢(qián)是對高品質(zhì)的需求，前些年一些“急性子”商人用紙皮做皮鞋，而一度導致此行業(yè)停滯不前及諸多不好影響的教訓是深刻的切膚之痛。
顯示派頭、要面子的需要：“民以食為天”酒桌也是中國的一種文化，吃喝玩樂(lè )，吃是排在首位的，很多事情的達成也離不開(kāi)這一環(huán)節，舉辦方安排的接待是否成功，也將直接影響到，受邀請人和邀請人的情緒，直至影響到雙方洽談事件的進(jìn)展是否順利。為了表示誠意舉辦方，為提高宴請的高要求，需要高檔次高品質(zhì)的食品酒水，來(lái)顯示排場(chǎng)。那么我們請廚師長(cháng)做一個(gè)現場(chǎng)烹飪的菜式，送上一道點(diǎn)心，經(jīng)客人的同意敬一下酒，最后負責跟單的管理層親自在客人面前做好堂做水果。在一系列的過(guò)程中，讓客人體會(huì )到我們的重視。如果是你，你不會(huì )不滿(mǎn)意吧！
認識新事物的需要：視覺(jué)審美彼勞，應該是對每件事物都是一樣的，因為人不光對舊的事物是有情結的，對新的事物更為有好奇心，因而產(chǎn)生了新人、新產(chǎn)品、新事物，就從大多數人都喜歡穿新衣服這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)吧，每家店也是這樣，時(shí)常受著(zhù)客人這樣的考驗。如果一家餐飲店幾年下來(lái)，什么都沒(méi)有一點(diǎn)改變，一定會(huì )讓人有些沒(méi)有新鮮感。如果適當地改變一下布局、擺設、菜品不斷推陳出新、讓與客人親密接觸的菜譜經(jīng)常換換“臉面”也好，服務(wù)人員換換工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鮮”嘛。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇6
當清晨睜開(kāi)雙眼，點(diǎn)開(kāi)手機看下時(shí)間，無(wú)意間翻到了日歷，數一數來(lái)到中航物業(yè)銀河大廈項目培訓中心的日子不知不覺(jué)已是一年，這一年經(jīng)歷了很多，感觸也很多，那個(gè)當初剛進(jìn)入社會(huì )懵懂的小女孩如今也對世事逐漸有了些許認知。
作為一名餐飲服務(wù)員，對于工作的理解已不再像以前想象的那么輕松、簡(jiǎn)單。美味的佳肴、得體的儀容、端莊的禮儀，基本的禮貌用語(yǔ)，微笑著(zhù)面對每一位客人，我們堅信用心的服務(wù)會(huì )給客人留下美好的印象。俗話(huà)說(shuō)，“在崗一分鐘，做好一秒鐘”，除了基礎的服務(wù)工作，每天的日常打掃及整理工作，也需做到面面俱到，只為給賓客提供良好的就餐環(huán)境。
細節決定成敗，作為迎賓員時(shí)，每當遇到下雨天，提前準備一點(diǎn)紙巾或是雨具。在賓客到達的時(shí)候及時(shí)遞上一到兩張紙巾讓他擦擦身上的雨水，或是親自到門(mén)口用準備好的雨具迎接一下客人，效果肯定比你一直站在迎賓臺展示職業(yè)性的微笑要好很多，雖然只是一個(gè)小小的舉動(dòng)，但是客人會(huì )感受到你熱情的服務(wù)，會(huì )覺(jué)得你是在為他著(zhù)想，正所謂：“禮”輕情意重，雪中送炭的溫暖叫人怎能不感動(dòng)？又如客人預定生日宴會(huì )的時(shí)候我們在開(kāi)餐之前就可以提前為他準備一份長(cháng)壽面，等端上桌后輕輕挑出來(lái)一根來(lái)，搭在碗邊上雙手盛給壽星，并說(shuō)上一句：長(cháng)壽面，長(cháng)出來(lái)，祝你福如東海，壽比南山�？腿思娂姼锌爸泻轿飿I(yè)實(shí)在是貼心”。在宴會(huì )結束后及時(shí)幫客人拉開(kāi)座椅，遞上衣物，檢查是否有遺漏，禮貌問(wèn)候客人。這樣真正體現了我們的真情服務(wù)，看似不起眼的小事可在客人心中會(huì )感受到這份暖暖的真情。
記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對待別人，別人就會(huì )怎樣對待你，其實(shí)客人也是一樣，當我們給予客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，客人也會(huì )有不一樣的體會(huì )。只要我們始終相信“贈人玫瑰，手留余香”，在為自己創(chuàng )造財富的同時(shí)，不斷為客戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，讓客戶(hù)切實(shí)感受到“我們多努力，讓您更滿(mǎn)意”的服務(wù)理念。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇7
時(shí)間總是那么匆忙的轉眼間就悄然離去了，轉眼就要迎來(lái)我們兩周年的店慶了，這也就意味著(zhù)我入職火候兩年了，隨著(zhù)火候的壯大，承蒙各位領(lǐng)導及同事的支持與幫助，我站在了樓面主管這個(gè)位置上，在此我表示衷心的感謝，謝謝我親愛(ài)的家人們！
作為一名樓面主管，我扮演的角色的承上啟下，協(xié)調左右的作用，每天面對的收繁雜瑣碎的，有著(zhù)挑戰的工作，而各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的的，而我的另一職責就是讓工作有條理性，努力配合經(jīng)理做好管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是的原則做到上情下達。下情上報。
現在的餐飲競爭收服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，我們的親情式服務(wù)；首先要求我們做到是:微笑：每位員工對待客人，都要報以最真誠的微笑。微笑是最主動(dòng)最簡(jiǎn)潔，最直接的歡迎詞，同時(shí)我們應該重視和善待每位客人，讓他們心甘情愿的消費，我們更應該記住，客人就是我們的衣食父母，再者就是準備，凡事預則立不預則廢，既要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)，做好一切餐前準備工作，包括思想準備，將自己調整到狀態(tài)，時(shí)刻微笑，熱情的準備迎接我們的衣食父母，同事之間做到團結友愛(ài)，相互幫助共同進(jìn)步。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇8
說(shuō)實(shí)話(huà)，之前未曾接觸過(guò)餐飲管理類(lèi)的工作，感謝公司及領(lǐng)導讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個(gè)了解、學(xué)習、鍛煉的機會(huì )�，F就如何管理員工餐廳，提出幾點(diǎn)本人認為應主抓的方向及要素，僅供參考，同時(shí)也希望領(lǐng)導及餐廳管理人員給出寶貴意見(jiàn)進(jìn)行監督、指導，具體從管理內容、管理方式以及個(gè)人認為需加強或改善之處等幾個(gè)方面進(jìn)行簡(jiǎn)述：
一、管理內容
衛生方面現狀描述：目前為止，我們員工餐廳衛生情況還比較理想，這和他們的內部管理及自身專(zhuān)業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內部環(huán)境還是用餐場(chǎng)所的桌椅、地面，衛生情況均較好。不過(guò)，在天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問(wèn)題，這個(gè)還沒(méi)有很好的解決。應對措施：在繼續保持原有良好衛生情況的條件下，針對天氣等自然客觀(guān)因素出現的問(wèn)題，我們應預備可行性實(shí)施預案，確保衛生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。
食品安全現狀描述：目前為止，未出現過(guò)食品安全問(wèn)題或事故。但應加強食品原材料采購的檢驗工作，特別是冷凍食品。應對措施：食品采購需通過(guò)正規渠道，有必要可對蔬果類(lèi)進(jìn)行農藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期，以免冷凍時(shí)間過(guò)長(cháng)造成食品安全問(wèn)題。我們供給的食品衛生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來(lái)安全感、歸屬感。
菜品菜量現狀描述：目前為止，客戶(hù)反映最多的可能就是這方面的問(wèn)題，當今社會(huì )物欲橫流，遠遠擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說(shuō)我們只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會(huì )減少。細想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調美感，那會(huì )在客戶(hù)之間得到不一樣的效果，亦可獲得口口相傳美譽(yù)，同時(shí)對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。
應對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐廳供應最多的是雞、鴨、魚(yú)類(lèi)，若非整只或半只售賣(mài)的情況下，還是建議配菜人員將切工運用到位，求精美、細致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起來(lái)沒(méi)有胃口，導致浪費食物。每次到回收間處稍留心點(diǎn)，就會(huì )發(fā)現剩余食物還是比較多的，此現象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。
服務(wù)人員：
現狀描述：作為餐飲來(lái)說(shuō)服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過(guò)在包廂服務(wù)方面有待加強、改進(jìn)。
應對措施：繼續保持良好的服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶(hù)，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進(jìn)行專(zhuān)人專(zhuān)職培訓。
成本控制
現狀描述：目前為止，從餐廳月?tīng)I業(yè)報表及營(yíng)業(yè)情況明細表上看，我們的餐廳運營(yíng)成本遠遠大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。
應對措施：成本控制是根本。從餐廳運行的角度分析，大致有下列方面需加強改善：廚房所出產(chǎn)的菜品毛利率如何？原材料的利用率？菜品的出成率？對水、煤、氣、電的節約程度如何？采購的成本是否合理？廚房的人員結構是否合理？
二、管理方式
不定期巡視、抽查方式。
每周不定期巡查衛生情況、餐廳各項工作，抽樣檢查食物留樣。
參與餐廳人員會(huì )議方式有必要時(shí)可參加他們的會(huì )議，聽(tīng)取各崗位人員的意見(jiàn)或建議。
依據詳細考核表中的事項進(jìn)行評分考核等方式每月考核表根據實(shí)際巡查、抽查情況正確反映，并及時(shí)督促餐廳管理人員改善、落實(shí)。
三、需加強及改善的小建議
菜品的樣式，切工等菜肴口味可通過(guò)與客戶(hù)溝通、調查、征詢(xún)意見(jiàn)等方式改善、創(chuàng )新?tīng)I造和諧、溫馨的就餐環(huán)境，提升親切感、歸屬感。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇9
根據酒店關(guān)于開(kāi)展“微笑服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為主題的優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，我部門(mén)于6月1日召開(kāi)處領(lǐng)班級以上會(huì )議。在認真領(lǐng)會(huì )了文件精神的基礎上，根據部門(mén)的實(shí)際情況：力爭做到“有安排、有落實(shí)、有特色”。
一、加強組織領(lǐng)導，認真組織實(shí)施
在部門(mén)經(jīng)理李經(jīng)理的指導下、范經(jīng)理的督促下，制定并下發(fā)開(kāi)展“服務(wù)質(zhì)量月”活動(dòng)的具體措施，要求各部門(mén)提高認識，加強領(lǐng)導，切實(shí)做好動(dòng)員，把書(shū)面培訓與崗位服務(wù)緊密結合起來(lái)；抓好落實(shí)，要以質(zhì)量月活動(dòng)為契機，營(yíng)造“人人關(guān)心服務(wù)、人人重視服務(wù)”的氛圍。
二、開(kāi)展各種培訓，提高質(zhì)量意識
1、為了提高部門(mén)各項工作的質(zhì)量、完善部門(mén)各項管理工作、爭創(chuàng )優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌、樹(shù)立良好的部門(mén)形象，進(jìn)一步提升餐飲管理層的整體素質(zhì)。結合部門(mén)實(shí)際，六月份在服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)中開(kāi)展了形式多樣的領(lǐng)班級培訓工作。同時(shí)利用服務(wù)質(zhì)量月活動(dòng)的主題及活動(dòng)內容，部門(mén)重新整理更新了部門(mén)資料(餐飲部管理制度匯編），使部門(mén)動(dòng)作流程更規范。
2、為了給賓客提供“標準、規范、高效、優(yōu)質(zhì)”的服務(wù)，七月定為服務(wù)員培訓學(xué)習月，部門(mén)組織各分部門(mén)認真學(xué)習各項規章制度、崗位職責以及崗位工作操作規程，切實(shí)提高工作理念水平和工作責任意識。
三、強化業(yè)務(wù)培訓，突出服務(wù)質(zhì)量工作重點(diǎn)部門(mén)前期成果豐富
領(lǐng)班鄭文華多次受到客人表?yè)P，員工對客服務(wù)、儀容儀表、個(gè)性化服務(wù)也比以前有了質(zhì)的改變。通過(guò)部門(mén)培訓使餐飲全體員工再一次提高了服務(wù)質(zhì)量，讓每一個(gè)員工再一次加深服務(wù)意識并認識到微笑對于個(gè)人、工作、客人和酒店的重要性。同時(shí)再一次促進(jìn)在工作和生活中以積極的心態(tài)、禮貌的態(tài)度、溫馨的笑容對待客人、同事。
四、抓住重點(diǎn)，自查自糾
八月份定為復查月，結合餐飲自身的工作特點(diǎn)和工作性質(zhì)，以員工守則為準繩，針對日常餐飲管理、服務(wù)中存在的問(wèn)題，部門(mén)出臺了餐飲部工作考評標準細則（百分制）；并由xxx牽頭組織了部門(mén)質(zhì)檢部。質(zhì)檢部工作：每周一對各分部門(mén)舉行質(zhì)檢、督促參加分部門(mén)培訓、營(yíng)業(yè)時(shí)間走動(dòng)式檢查。通過(guò)以上措施，實(shí)現“六個(gè)進(jìn)一步”的目標，即：服務(wù)意識進(jìn)一步增強；服務(wù)態(tài)度進(jìn)一步端正；服務(wù)行為進(jìn)一步規范；服務(wù)效能進(jìn)一步提升；服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高；服務(wù)紀律進(jìn)一步加強。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇10
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握七大要素：
1、微笑
在餐飲日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時(shí)間。地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)。最簡(jiǎn)潔。最直接的。
2、精通
要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度，提高服務(wù)技能和技巧�！扒Ю镏�，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓課，并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗，取長(cháng)補短，做到一專(zhuān)多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。降低成本。增強競爭力都具有重要作用。
3、準備
即要隨時(shí)準備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì )手忙腳亂。
4、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現象。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現象而產(chǎn)生的。而現實(shí)生活中，往往越有錢(qián)的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細膩
主要表現于服務(wù)中的善于觀(guān)察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng )造
為客人創(chuàng )造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在餐飲就像回到家里一樣。
7、真誠
熱情好客是中華民族的美德。當客人離開(kāi)時(shí)，員工應發(fā)自?xún)刃牡�。并通過(guò)適當的語(yǔ)言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象�，F在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場(chǎng)競爭中創(chuàng )造更高的客人滿(mǎn)意度，使餐飲立于不敗之地！每個(gè)職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂(lè )迪也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì )及時(shí)上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確。工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí)，我也會(huì )和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿(mǎn)意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會(huì )做一些小結，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì )碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì )覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè )，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉動(dòng)的時(shí)針能給大家帶來(lái)時(shí)間和歡樂(lè )，而里面轉動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運用到以后的工作中，希望領(lǐng)導能多加督促，同事能互相學(xué)習，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“歐迪娛樂(lè )世界”感受到不一般的快樂(lè )
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇11
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習的機會(huì )，因此，在整個(gè)過(guò)程，我當成一種工作使命，如饑似渴的吸收專(zhuān)業(yè)知識和管理理念，通過(guò)培訓讓我對自己的工作有了一個(gè)全新的認識，能站到更高的角度去看待工作的價(jià)值，此次培訓匯集了來(lái)自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個(gè)班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時(shí)間完全按照軍人的標準來(lái)要求我們，讓我深刻體會(huì )了一切行動(dòng)聽(tīng)指揮，服從命令的嚴明紀律，尤其是內務(wù)整理中的疊軍被讓我費盡全力和時(shí)間，不過(guò)也因此得到全班第一的成績(jì)，并在課前大會(huì )上得到了表?yè)P，讓全體學(xué)員聽(tīng)到了河北世紀大飯店這響亮的名字，接下來(lái)的時(shí)間里我們分別學(xué)習了“廚德教育”“營(yíng)養配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導力與執行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng )新”“五常知識管理”等板塊內容，現分別總結如下：
我認為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著(zhù)一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴己待人，不以權壓人，不以錢(qián)壓人，自己的背影最是員工學(xué)習德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實(shí)例說(shuō)明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個(gè)大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規范和禮儀禮節，人無(wú)禮無(wú)以立，事無(wú)禮無(wú)以成，國無(wú)禮無(wú)以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內強素質(zhì)、技術(shù)、外強、形象禮儀，這樣才能成為21世紀合格的優(yōu)秀廚師。
營(yíng)養搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現在講究吃學(xué)問(wèn)、吃營(yíng)養，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標準，把人類(lèi)健康飲食放在第一位就會(huì )作出具有營(yíng)養價(jià)值的菜品，營(yíng)養學(xué)是一門(mén)非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學(xué)習，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時(shí)間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導力與執行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語(yǔ)言是溝通的手段，表情是溝通的基礎，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習、互相交流、展示自我的過(guò)程，溝通就說(shuō)話(huà)，閉著(zhù)嘴永遠不能創(chuàng )造任何價(jià)值。溝通一定要講究語(yǔ)言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來(lái)要求，而是要以包容的完美來(lái)要求他們，給員工一個(gè)自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會(huì )回報以真誠，盡心負責，快樂(lè )的心情投入到工作中去，不管和誰(shuí)交往溝通一定要語(yǔ)言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導力就是領(lǐng)導者的影響力+統馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導力的管理者，應具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開(kāi)闊的國際視野和戰地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺(jué)學(xué)習的行為，再就是打造自己的核心團隊，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U張，逐步打造整個(gè)團隊凝聚力，只有大家一起團結奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì )有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負責，多關(guān)心愛(ài)戴我們的員工，及時(shí)給予他們表?yè)P并在員工有困難時(shí)及時(shí)給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個(gè)高執行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對現實(shí)；
3、設定目標及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標，解決問(wèn)題；
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長(cháng)；
7、了解自我。
還要作到團隊協(xié)作，步調一致，上司一定是對的，上司永遠是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執行才會(huì )有力度，工作效率才會(huì )加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復雜的問(wèn)題變的簡(jiǎn)單明了。
作好廚政管理首先要強調健康衛生，任何一個(gè)酒店只要體現衛是前提，風(fēng)味是手段，營(yíng)養是目的，保證顧客的健康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì )占據一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統一生產(chǎn)規格，制定質(zhì)量標準，充分整合原料，利用機械設備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開(kāi)發(fā)新品，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營(yíng)業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預算。
4、廚房生產(chǎn)與標準化管理：我們要制定標準化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標準化，制作菜品標準規范化，確定主、配料及數量，選定盛器，落實(shí)盤(pán)飾，用料及式樣，按標準食譜培訓員工，統一生產(chǎn)出品標準。
5、現代餐飲成本控制和菜品創(chuàng )新。
�。�1）成本控制要做到開(kāi)源節流，從原料進(jìn)貨開(kāi)始，采購原料要尋價(jià)，三人（采購、驗收、廚師長(cháng)），精心收集市場(chǎng)信息，及時(shí)了解菜價(jià)，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監督與制約機制，作到?jīng)Q策透明，加強溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
�。�2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標準，明確各部責任，建立完善監督與控制機制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結構，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì )有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng )造更多的效益。
菜品創(chuàng )新要多走，多看、多問(wèn)、多嘗，提煉升華鄉土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結合，制作新風(fēng)格，開(kāi)發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場(chǎng)意識，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統的束縛，建立良好的營(yíng)銷(xiāo)意識，實(shí)行拿來(lái)主義，走出去，請進(jìn)來(lái)，博采眾家之長(cháng)合自己當地的口味加以改變，創(chuàng )新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng )始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應當如何運用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問(wèn)題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競爭力。
五常法能實(shí)現企業(yè)管理的五大目標：
1、安全“零”事故；
2、衛生“無(wú)死角，一塵不染”；
3、品質(zhì)：客戶(hù)平滿(mǎn)意；
4、效率：30秒內取放物品；
5、形象：營(yíng)造超五星級企業(yè)。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇12
在我們的日常管理工作過(guò)程，經(jīng)常會(huì )遇到一些現實(shí)的問(wèn)題，就是如何能有效開(kāi)展和管理好店面的工作？針對這個(gè)問(wèn)題，我淺談幾點(diǎn)自己的看法和觀(guān)點(diǎn)，還望各位管理精英們多提寶貴建議，謝謝！作為大型餐飲連鎖集團，我們在行動(dòng)上高度統一，一個(gè)指令，上傳下達，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各時(shí)期公司所下達的指令和任務(wù)？我認為：
一、我們要做好公司所下達任務(wù)通知的傳達與解釋工作，口令必須要清晰，而且要全面的向下級各部門(mén)解釋到位，讓大家清楚任務(wù)，明白指令。
二、如果下級對任務(wù)和指令還有不明白的，我們還應主動(dòng)示范，讓下級明白其具體內容。
三、任務(wù)和指令不單單是下達就行，還需要下級高度去執行，就必須要采取行動(dòng)。
四、行動(dòng)所取得成績(jì)的好壞，取決于我們對于該任務(wù)的重視程度的強弱，要想取得好的成績(jì)和結果，我們就要重復、重復、不斷重復的去檢查、去跟蹤，因為檢查是管理工作的重點(diǎn)，只有重復不斷的檢查、不斷提醒，這樣才能糾正錯誤，形成正確良好的工作習慣，大家才會(huì )從內心真正去重視和關(guān)注它。很多工作流于形式，原因就是在于沒(méi)有檢查，沒(méi)有落實(shí)。那么管理層在檢查工作的同時(shí)要注意遵守些什么原則呢？有三點(diǎn)：
一、就是以身作則，身正不令則行，身不正雖令則不行。
二、各司其職，我們要清楚安排好各級管理部門(mén)人員的工作，讓大家知道自己應該做什么，自己的方向在哪里。
三、各負其責，每個(gè)人在整個(gè)任務(wù)都應承擔自己相應的責任，要具體給大家闡明清楚。
工作原則，我們應該遵循：
一、能越級檢查，不能越級處理；因為當領(lǐng)導越級處理時(shí)，干部都成了傀儡，當領(lǐng)導越級處理時(shí)，干部都不會(huì )引起重視；
二、可臨時(shí)授權，不能臨時(shí)處理；授權是工作時(shí)常會(huì )出現的事情，是很正常的，但是如果臨時(shí)處理可能事情就會(huì )適得其反。
三、能聆聽(tīng)匯報，不能越級下達。聆聽(tīng)匯報是領(lǐng)導者全面了解工作的一個(gè)必然途徑，但是越級下達任務(wù)，就會(huì )打亂工作程序，可能傷害到一些管理層人員的心，也許還會(huì )有傳達有誤的地方，這樣恰恰給下級留下了一個(gè)借口和理由，反而會(huì )得不償失。我們要走的路還很長(cháng)，企業(yè)在努力致力于國餐飲第一品牌、百年百店、基業(yè)長(cháng)青的同時(shí)，需要我們每一位家人不斷的努力，所以我們只有不斷的學(xué)習，不斷的豐富自己的專(zhuān)業(yè)知識，才能帶領(lǐng)好團隊，才能為企業(yè)創(chuàng )造更大的價(jià)值，才能早日實(shí)現我們的目標，為自己迎來(lái)更廣闊的天地，在此有句話(huà)與大家共勉之：
“張開(kāi)鐵的翅膀，挺起剛的脊梁，向著(zhù)遙遠的天空自由地飛翔，夢(mèng)想不代表成功，努力才有希望，當你成功的時(shí)候，我為你鼓掌！”衷心祝愿我們的家人身體健康、工作順利，事業(yè)有成！祝愿我們的企業(yè)早日實(shí)現國餐飲第一品牌這一宏偉目標！加油！
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇13
首先感謝集團領(lǐng)導及本店領(lǐng)導組織給我一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，于5月7日參加了在萬(wàn)獅京華（維景國際）大酒店的培訓。在此期間，學(xué)習時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺，既開(kāi)闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會(huì )和心得。
一、企業(yè)環(huán)境的營(yíng)造學(xué)習期間萬(wàn)獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀(guān)了酒店的總統豪華套房、商務(wù)標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng )造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧，氣派豪邁的宴會(huì )廳及功能齊全的會(huì )議室再配以巧手烹制的創(chuàng )新美食，加上專(zhuān)業(yè)體貼的服務(wù)，定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專(zhuān)設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會(huì )、芬蘭灣桑拿洗浴心等繽紛多彩的休閑娛樂(lè )設施，輔以細致入微的專(zhuān)業(yè)服務(wù)，定能為賓客的下榻帶來(lái)全新體驗。
二、企業(yè)的精神文化企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來(lái)到萬(wàn)獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿(mǎn)意、服務(wù)與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話(huà)：
“注重細節，提升服務(wù)。加強鞏固，提升服務(wù)”。萬(wàn)獅的員工熱愛(ài)酒店，關(guān)愛(ài)客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經(jīng)營(yíng)方式。萬(wàn)獅將“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”，的精神文化體現的淋漓盡致。
三、企業(yè)的管理企業(yè)管理要滿(mǎn)足顧客，實(shí)現營(yíng)銷(xiāo)目標，不能孤立
只是考慮某一因素和手段，必須從目標市場(chǎng)需求和營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)。
通過(guò)與各位同仁的交流學(xué)習，我有所領(lǐng)悟：
1、環(huán)境營(yíng)造對消費環(huán)境不斷創(chuàng )新，要有嚴謹、細致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的理念。就像萬(wàn)獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進(jìn)，每個(gè)崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風(fēng)，足以營(yíng)造出良好的消費環(huán)境。
2、市場(chǎng)營(yíng)造“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀(guān)念變成面團觀(guān)念，主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò )感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費的宣傳廣告，為企業(yè)開(kāi)拓更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
四、企業(yè)信譽(yù)的提升
“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個(gè)企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽(yù)度有多高，和對客戶(hù)企業(yè)忠誠度的培育。在萬(wàn)獅，我體驗到了萬(wàn)獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。通過(guò)這次學(xué)習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，也學(xué)到了萬(wàn)獅的一種嚴謹、細致、敬業(yè)、專(zhuān)業(yè)的'服務(wù)理念，在今后的工作當，我將通過(guò)此次學(xué)習所得進(jìn)一步提升自己，不斷創(chuàng )新將其運用到實(shí)際工作，真正做到讓我們酒店的經(jīng)濟效益、品牌效益能再創(chuàng )新高。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇14
一.尊重人，取悅人
當我們從學(xué)校畢業(yè)，走出學(xué)校門(mén)外。地踏入飲食業(yè)這一行，想別人認可你，睇好你，又想用好快好短的時(shí)間上位，做到自己理想的目標的職業(yè)崗位上，就一定要學(xué)會(huì )尊重人，取悅人。
(何謂系尊重人，就系尊重自己的上司領(lǐng)導們，又或者我們可以這樣理解，領(lǐng)導說(shuō)什么都是對的。就要按照他的意思去做，領(lǐng)導說(shuō)什么都是好的。俗語(yǔ)就系：“擦鞋”)
(何謂系取悅人，就系取悅你的客人。只要得到客人的喜歡，你才會(huì )有多機會(huì )發(fā)揮自己才華。這樣領(lǐng)導才看到你有做事，但不要《鋒芒太露》，如果晤系就弄口反絕，得不到領(lǐng)導的睇好，反而領(lǐng)導還自我感覺(jué)有危機的時(shí)候，領(lǐng)導就會(huì )抓你錯處，乘機玩走你。所以一定要學(xué)會(huì )“看風(fēng)使利”而不斷系別人面前說(shuō)自己的領(lǐng)導幾好，比高帽他戴。姐系我們剛講到的“擦鞋”而要把公司的所有客人，變成你自己的客人，你才有更多的機會(huì )發(fā)展。
二. 做飲食業(yè)一字記之曰“忍”
只要忍到，就可以有出頭天。古語(yǔ)話(huà)，君子報仇，十年未晚…….只要有日你做到話(huà)事人，就可以還翻當日種 的果。說(shuō)起來(lái)其實(shí)做人都是甘，俗語(yǔ)話(huà)，人有“三衰六旺”人生路如果無(wú)有這些波折，甘就并不精彩拉。
系飲食業(yè)，我地剛出離做細，就系學(xué)會(huì )忍領(lǐng)導的氣，忍客人的氣，忍自己的氣。
三. 業(yè)精于勤
歌都有得唱拉：今天果靠當天種，手中經(jīng)要心里頌。
意思就系，成功，成就，并晤系一朝一值。一定要從低開(kāi)始，一定要勤，要用心去做，去領(lǐng)悟。去創(chuàng )新。
(每一杯雞尾酒，都要用一雙手，用智慧，用個(gè)心去做。)所以才令每一人喜歡，每一個(gè)人認可。
唔怕辛苦，唔怕困難，心中要常記住一句說(shuō)話(huà);“呢個(gè)世界系無(wú)野系做晤到�！�
四.進(jìn)化性，創(chuàng )造性。
(何謂系進(jìn)化性，就系要做到，人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我出奇制勝。
要不斷從多處吸收新，奇，特的事物。用最快速度掌握重點(diǎn)。從而配合自己的技能再發(fā)揮。俗語(yǔ)話(huà)，三人行，必有我師。呢句說(shuō)話(huà)系正確的。要吸收身邊所有人的“長(cháng)處”，而離補自己無(wú)D也。社會(huì )系不斷改變的，社會(huì )系殘忍的，人要做到不斷地吸收，不斷地離補，方可系現今社會(huì )生存。)
(何謂系創(chuàng )造性，就系要發(fā)揮自己的智慧，創(chuàng )造性出本來(lái)本生無(wú)的也。系個(gè)系基本，或者我們又可以這樣去理解，創(chuàng )造，系創(chuàng )造自我，要把自己創(chuàng )造系呢個(gè)社會(huì )上面，做人一生，一就系“名隨千古”二就“維臭萬(wàn)年”。系歷史上留下名字才可精彩，平平無(wú)其，就浪費一生。
五.堅持自己的信念
一定要堅持自己的信念，晤好甘容易去放棄。
“無(wú)論遇到多么艱難的事，都千萬(wàn)不要認輸�！�
只要你一認輸，你就咩都無(wú)，多年的積累就毀于一但。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇15
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心。與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
要學(xué)會(huì )做人。做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。
責任就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇16
也許，在我們學(xué)業(yè)期間，我們有過(guò)很多志向，很多的夢(mèng)想。對于我也是，可是自從進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就一直圍繞著(zhù)我。當然，“大學(xué)生就業(yè)難問(wèn)題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過(guò)。
在大學(xué)這樣的象牙塔里，我們殊不知社會(huì )的競爭與殘酷，當然更別提有任何社會(huì )經(jīng)驗可言。對于社會(huì )，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿(mǎn)了好奇，永遠都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學(xué)畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會(huì )上的大字報上都總會(huì )寫(xiě)著(zhù)有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著(zhù)“有經(jīng)驗”，所以這個(gè)暑假我就不是那么閑著(zhù)。我和我一要好同學(xué)來(lái)到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來(lái)乍到，當然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時(shí)認識了阿成，每當他空閑時(shí)，就教教我們如何做。當然我們也努力的學(xué)著(zhù)，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學(xué)校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點(diǎn)差錯，就會(huì )被那些大哥們數落著(zhù)。但也沒(méi)辦法，誰(shuí)叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細心。當然，我也心想，如果這點(diǎn)小事都承受不了，那以后真正出來(lái)工作又從何說(shuō)起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著(zhù)一份樂(lè )觀(guān)，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個(gè)性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂(lè )觀(guān)的心。樂(lè )觀(guān)就像心靈的一片沃土，為人類(lèi)所有的美德提供豐富的養分，使他們健康成長(cháng)。盡管這工作確實(shí)有點(diǎn)累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農家孩子，我能吃苦，而且我也必須學(xué)會(huì )吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過(guò)于放假了。而對于我也不例外。一個(gè)人背著(zhù)包帶著(zhù)食物去領(lǐng)會(huì )大海的壯闊，面對大海，我才體會(huì )到自己是多么渺小，但心里確是那么的開(kāi)朗�！懊娉蠛�，春暖花開(kāi)”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽(tīng)取別人意見(jiàn)是一定要心平氣和。當然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂(lè )但也有痛苦。雖然短暫的一個(gè)多月，但受益頗多。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇17
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿(mǎn)活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導發(fā)起了“加強學(xué)習培訓，轉變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動(dòng)，各部門(mén)都緊鑼密鼓的展開(kāi)工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部?jì)炔吭谫e館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習的效果。
從X月X號開(kāi)始，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規范、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內容、飯店細微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)必須做到、等。在學(xué)習之前，我們就在夏經(jīng)理開(kāi)的會(huì )議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運用到現實(shí)工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習，共同討論，共同進(jìn)步。通過(guò)學(xué)習我總結了以下幾點(diǎn)體會(huì )：
一、員工手冊的學(xué)習
我們更細化學(xué)習各項賓館規章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動(dòng)紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習，學(xué)習的同時(shí)也教我們去尊重我們自己的工作，現在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規范化的服務(wù)和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現自己的人生價(jià)值。
二、飯店行業(yè)禮儀規范
飯店行業(yè)禮儀規范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì )特別制訂的。我們在前一段時(shí)期粗略的學(xué)習了一遍，并沒(méi)有透徹的學(xué)習，這次學(xué)習，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過(guò)。禮儀規范學(xué)習后，我們恍然大悟，原來(lái)在平時(shí)的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語(yǔ)，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標準、文明用語(yǔ)太少、面部無(wú)表情等常見(jiàn)問(wèn)題我們好象都沒(méi)有多加注意。從基本的禮儀規范學(xué)習中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標準，即使在現實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對前廳、客房、康樂(lè )和其他禮儀規范也進(jìn)行了學(xué)習，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀，對我們的服務(wù)細節更加有了明確的闡述。
三、對崗位職責和工作內容的學(xué)習
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據、賬單、表格的填寫(xiě)方法、填寫(xiě)要求和填寫(xiě)規定。一句句看似簡(jiǎn)單的詞匯，卻包含著(zhù)許多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清楚，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規定的明明了了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來(lái)就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。
四、細微化服務(wù)標準
最近我們又學(xué)習了細微化服務(wù)標準的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規范的奠定下，對我們服務(wù)的細節加以補充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開(kāi)餐廳，一個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù)、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù)、宴會(huì )服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說(shuō)的“三知”；另外還應當會(huì )使用、會(huì )簡(jiǎn)單維修、會(huì )日常保養，即“三會(huì )”。即使有些知識有些現在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
五、學(xué)習管理人員的十個(gè)必須做到
我們基層管理又學(xué)習了《管理人員的十個(gè)必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)�；鶎庸芾硇枨蟮木褪菆绦辛�，把一條條的指定灌輸到員工的思想。通過(guò)學(xué)習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的溫暖。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇18
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋�(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì )的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專(zhuān)業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過(guò)了酒店人事部門(mén)的面試，經(jīng)過(guò)嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習，但酒店還是按正規的實(shí)習生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解；
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì )和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：
一、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢(qián)），事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。
四、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì )實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇19
在XX年8月9日我來(lái)到了諾林大酒店實(shí)習，畢竟是我第一次接觸餐飲行業(yè)，當我面對著(zhù)華麗的餐廳以及井然有序的工作，我不知道我會(huì )面對什么樣的挑戰？
我記得剛來(lái)的時(shí)候，讓立丹帶著(zhù)我盯餐陶姐帶著(zhù)我盯會(huì )，立丹帶我盯餐時(shí)我老給她制造麻煩了，記一 次盯餐時(shí)我把茶壺蓋兒蓋反了，立丹倒不出，無(wú)意之中倒在了客人身上當立丹發(fā)現時(shí)忙給客人道歉，哎都怪我笨手笨腳的，沒(méi)有幫上忙竟幫倒忙了。 婚宴 我第一次盯婚宴的時(shí)候，當時(shí)我特別的緊張，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)鐘麗跟我說(shuō)放輕松，要主動(dòng)去做，最重要的就是勤快，腦子要靈活一點(diǎn)就可以了，到后來(lái)每一次有客人來(lái)吃飯我會(huì )主動(dòng)熱情周到的去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接每一位客人，最后我會(huì )主動(dòng)去拿客戶(hù)調查表詢(xún)問(wèn)客人的意見(jiàn)，就這樣一次次的盯餐讓我自己更加充滿(mǎn)了信心，在酒店里實(shí)習不免遇到這樣或者那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì )遇到，我覺(jué)得吧要看自己去如何的面對了我想只要用一顆真誠的心無(wú)論遇到什么樣的坎坷我一定會(huì )踏過(guò)去的。 體會(huì ) 在這實(shí)習的日子里，我學(xué)到的東西很多，比如餐桌上的禮儀、和客人打交道，還有就是作為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人不同的要求，在訂餐的過(guò)程中，看著(zhù)客人入座一些客套話(huà)和敬酒方面的，都學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)，還有比較重要的就是人與人之間的交往。
在諾林實(shí)習的這段時(shí)光，是快樂(lè )的當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝，當我為客人端茶倒水時(shí)，客人露出滿(mǎn)意的微笑，當我的服務(wù)獲得客人的稱(chēng)贊和肯定時(shí)，我的內心向吹過(guò)一陣春風(fēng)，美滋滋的。
通過(guò)這次實(shí)習我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不道的東西，這次實(shí)習讓我懂得人生不都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢的面對人生的每個(gè)驛站�；叵朐谶@里的工作情況有酸甜苦辣不盡如意更重要的是心態(tài)，發(fā)現這個(gè)不足之處以后要改正應該還算及時(shí)把，在接下來(lái)的日子里我會(huì )朝這個(gè)方向努力。
感謝北京易尚諾林大酒店給我這次機會(huì )，感謝領(lǐng)班對我的教導和教會(huì )讓我從中受益。
餐飲用心服務(wù)心得體會(huì ) 篇20
西點(diǎn)培訓第一節課是：構建執行環(huán)境。我想用曾經(jīng)接觸過(guò)的一個(gè)案例來(lái)表述我的感受和看法。
有家企業(yè)發(fā)展速度很快，銷(xiāo)售額每年以高于30%的速度蓬勃發(fā)展，但是內部運營(yíng)系統無(wú)法跟上銷(xiāo)售的腳步，內部強調執行力，效果卻不佳。老總和中高層對于事業(yè)非常執著(zhù)，工作得非常辛苦，常常開(kāi)會(huì )到深夜研究對策和措施。
當他們知到有執行力培訓的時(shí)候，仿佛找到了應世良方，立刻組織大范圍培訓，公司內部也加大力推行執行力度。老總和高管要求各種任務(wù)布置下去之后，就應該立即執行。他們覺(jué)得運營(yíng)系統的各種不適應癥狀應該可以立即消除。但時(shí)間過(guò)去了幾個(gè)月，這家企業(yè)依然是老樣子，銷(xiāo)售人員經(jīng)常遭受質(zhì)量、交貨等方面的投訴，研發(fā)、生產(chǎn)、采購、財務(wù)人員工作再怎么積極努力，還是無(wú)法滿(mǎn)足銷(xiāo)售部門(mén)來(lái)自客戶(hù)的要求。
原因在哪里?在于他們片面理解了執行力，只追求執行速度，沒(méi)想到執行效果，最后，企業(yè)的執行力其實(shí)只靠老總一個(gè)人完成，表面上執行力很好，人人執行很堅決，但是需要快速執行的事越來(lái)越多，并沒(méi)有做出企業(yè)想要的結果，那就談不上執行的有效性以及持續有效性，更談不上組織的有效執行力了所以，企業(yè)構建執行環(huán)境時(shí)要注重執行的速度，更要注重執行結果。只強調服從和執行是片面的，應該調動(dòng)開(kāi)發(fā)全體員工的積極性及創(chuàng )造性，從而提高執行的有效結果和執行結果的準確性。
第二節課的學(xué)習內容是：客戶(hù)價(jià)值。就外部客戶(hù)來(lái)講，要通過(guò)各種活動(dòng)給客戶(hù)提供感觀(guān)享受，滿(mǎn)足客戶(hù)的個(gè)性期望需求，從感情上使這些客戶(hù)進(jìn)一步地貼近公司。同時(shí)，根據客戶(hù)分類(lèi)策略，對長(cháng)期客戶(hù)實(shí)行讓利，在確保公司收益的同時(shí)，實(shí)施利益回報，增加他們的盈利額度，逐步提高老客戶(hù)的收益，實(shí)現公司與客戶(hù)雙贏(yíng)，才能真正建立與客戶(hù)的合作伙伴關(guān)系。
建立了忠誠度，并不意味著(zhù)客戶(hù)就會(huì )永遠忠誠于公司，還必須通過(guò)依存度建設，進(jìn)一步實(shí)施客戶(hù)維系策略。只有使客戶(hù)不斷滿(mǎn)意我們所提供的服務(wù)，才會(huì )有客戶(hù)的長(cháng)期貢獻，只有公司給客戶(hù)創(chuàng )造利潤更多，客戶(hù)才能給公司帶來(lái)更大的利潤。服務(wù)給客戶(hù)創(chuàng )造出更多的額外利潤，使客戶(hù)為我們所依存，那么我們的生存能力就會(huì )更大。所以，打造服務(wù)品牌，也是我們的當務(wù)之急。
第三節課講的是：結果與任務(wù)。什么是結果?結果就是能夠滿(mǎn)足客戶(hù)需要的價(jià)值，公司是以結果做商業(yè)交換的。要時(shí)刻牢記結果的三要素——有時(shí)間，有價(jià)值，可考核。要明確一點(diǎn)，客戶(hù)價(jià)值是做結果的方向，提供價(jià)值才是結果。合格結果、超值結果才是我們想要的結果。如何做結果?趙老師給我們兩個(gè)方法：結果外包法，底線(xiàn)結果法。我個(gè)人提倡再加上“一次到位結果法”，因為，如果你提供的結果雖在規定的時(shí)間內，但卻通過(guò)反復多次才達到，勢必會(huì )增加成本，如果結果的價(jià)值遠低于做結果所需的費用，那比只做任務(wù)更可怕。比如一個(gè)員工出去取價(jià)值100元的貨物，差旅費就花到1000元，結果是有了，也符合結果三要素，但要是這樣做下去，企業(yè)就無(wú)法生存。
第四節課是：團隊精神。什么是團隊精神，我覺(jué)得，團隊精神就是公司上下目標一致、協(xié)同共進(jìn)。就如航行于大海中的艦隊，有艦長(cháng)的統一指揮，有勇敢船員的群策群力，在這艘船上，每一個(gè)人都發(fā)揮著(zhù)重要的作用，所有人都缺一不可。因此，任何一個(gè)成功的企業(yè)都有一個(gè)與企業(yè)文化一脈相承、卓爾不群的團隊精神。團隊精神應該包括凝聚力與競爭力。由字面理解，是一種合力，但它們有各自的著(zhù)力點(diǎn)。
我們開(kāi)發(fā)團的團歌就是一首革命老歌《團結就是力量》，其中有“這力量是鐵，這力量是鋼，比鐵還硬，比鋼還強”，說(shuō)明一個(gè)團隊有很強的凝聚力，無(wú)疑會(huì )形成這個(gè)團隊較強的競爭力。所以我們開(kāi)發(fā)團可以三戰兩勝�！氨F打天下”必然比單打獨斗要強得多。古代的兵法中就講，要想殲滅敵人，分而殲之乃之上策。但對企業(yè)內部小環(huán)境而言，凝聚力并不等同于競爭力。團隊優(yōu)勢的形成需要內部的競爭力。所謂“戶(hù)樞不蠹，流水不腐”，一個(gè)團隊參與社會(huì )競爭，要優(yōu)勝劣汰;同樣，在團隊內部也要有優(yōu)勝劣汰，這樣這個(gè)團隊才能有競爭力，才能在參與社會(huì )競爭時(shí)不被淘汰，畢竟優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)經(jīng)濟的規律。
有一個(gè)關(guān)于“鯰魚(yú)效應”的故事：一幫漁民一起出海打魚(yú)，他們捕獲了很多魚(yú)，但在回到岸上的時(shí)候，很多人的魚(yú)因缺氧而死亡過(guò)半，只有一個(gè)老漁夫的魚(yú)都還活著(zhù)。原來(lái)這個(gè)老漁夫在出海捕魚(yú)前，總先準備幾條活躍的鯰魚(yú)，把它們與捕獲的其它的魚(yú)一起放入水箱，由于鯰魚(yú)很好動(dòng)，它竄來(lái)竄去，不時(shí)使其它的魚(yú)受到驚嚇，整箱魚(yú)都被擾動(dòng)起來(lái)，從而使水面不斷波動(dòng)，將更多的氧氣溶解到水中，魚(yú)就不會(huì )因缺氧而死。這個(gè)故事啟示我們：一個(gè)團隊要想生存和發(fā)展，同樣必須在其內部引入充滿(mǎn)活力的“鯰魚(yú)”——競爭機制，否則就會(huì )象其他漁夫的魚(yú)一樣，死氣沉沉，缺乏活力，直至窒息而亡。一味的要求犧牲自我而達到雙贏(yíng)是不切合實(shí)際的。
第五節課是：負責任。敢于負責任，是每一個(gè)員工應具備的基本素質(zhì)。如果你不敢或不愿擔負責任，你就不可能成為一名優(yōu)秀的員工。這是一種人生態(tài)度，是心態(tài)問(wèn)題。比如銷(xiāo)售部門(mén)的經(jīng)理，如果你認為自己也應該為生產(chǎn)質(zhì)量負責，并認真地把它當作自己的事，你一定會(huì )促使他們改進(jìn)生產(chǎn)質(zhì)量，因為你認為產(chǎn)品質(zhì)量與你有關(guān)。這樣，你會(huì )很快對生產(chǎn)部門(mén)具有發(fā)言權。有理由相信，一段時(shí)間以后，你就具有可以管理至少銷(xiāo)售和生產(chǎn)兩個(gè)部門(mén)的能力了。再比如，上級出了差錯，如果你真的認為和你有關(guān)，愿意去負責的話(huà)，你一定會(huì )找到既顧全上級的面子、又可避免錯誤發(fā)生的辦法。同伴出了錯誤，你也會(huì )覺(jué)得自己沒(méi)有盡到幫助的責任。父母家人生活不如意，那是自己沒(méi)有給他們創(chuàng )造更好的條件或沒(méi)有更好的幫助他們。
你愿意負責任的事越多，你的能力就越大。負責任是擴大自己能力的一個(gè)入口。一個(gè)人有多重要，通常與他所負責任的多少成正比。當你愿意負責，并且對那些你認為和你有關(guān)的事去負責的時(shí)候，你才會(huì )變得重要起來(lái)。對于一件事，如果你事先已經(jīng)認為它是不可能的，那它一定是不可能的。如果你認為它有可能，它就有可能。只要你愿意負責，沒(méi)有辦不到的事，所謂“世上無(wú)難事，只怕有心人”，就是有心且負責的態(tài)度。
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