幼兒園管理制度
一、管理制度的主要特征
1、權威性
管理制度由具有權威的管理部門(mén)制定，在其適用范圍內具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯；
2、完整性
一個(gè)組織的管理制度，必須包含所有執行事項，不能有所遺漏，如發(fā)現或新的執行事項產(chǎn)生，應相應的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；
3、排它性
某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相抵觸的其他做法均不能實(shí)行；特定范圍內的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用范圍，在這個(gè)范圍內，所有同類(lèi)事情，均需按此制度辦理；
4、可執行性
組織所設置的管理制度，必須是可執行的，不能偏離組織本身事務(wù)，成為一紙空文；
5、相對穩定性
管理制度一旦制定，在一般時(shí)間內不能輕易變更，否則無(wú)法保證其權威性。這種穩定性是相對的，當現行制度不符合變化了的實(shí)際情況時(shí)，又需要及時(shí)修訂。
6、社會(huì )屬性
因而，社會(huì )主義的管理制度總是為維護全體勞動(dòng)者的利益而制定的。
7、公平公正性
管理制度在組織力對每一個(gè)角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
二、幼兒園管理制度（精選12篇）
管理制度是組織、機構、單位管理的工具，對一定的管理機制、管理原則、管理方法以及管理機構設置的規范。下面是小編為大家整理的幼兒園管理制度（精選12篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
幼兒園管理制度1
1、室內外衛生分片包干，每天一小掃，每周一大掃，進(jìn)行抽查檢查。
2、幼兒玩教具每周消毒一次，一巾一杯天天消毒，餐具餐餐消毒，活動(dòng)室寢室每日消毒，每月翻曬被褥一次，每月清洗床褥一次。
3、要求幼兒飯前便后要洗手，飯后漱口，每周剪指甲。
4、保持室內空氣流通，午睡后開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內空氣新鮮。
5、幼兒及工作人員患傳染病要立即隔離。所在班徹底消毒，患者待隔離期滿(mǎn)痊愈后，經(jīng)醫生證明方可來(lái)園。
3、對患兒專(zhuān)人護理，仔細觀(guān)察，按時(shí)服藥和喂飯。
4、對患傳染病的幼兒所在班和傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀(guān)察，檢疫期間不收新幼兒，幼兒不混班，不串班，檢疫期滿(mǎn)后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
5、離開(kāi)幼兒園滿(mǎn)一個(gè)月以上或外出（離本市）返回時(shí)，應向家長(cháng)詢(xún)問(wèn)有無(wú)傳染病接觸史。并要經(jīng)過(guò)醫務(wù)人員重新檢查，未接觸傳染病的觀(guān)察兩周，有傳染病接觸史，應待檢疫期滿(mǎn)后方可回班。
幼兒園管理制度2
第一條 加強托幼管理，認真執行上級關(guān)于《幼兒園管理條例》和《幼兒園工作規程》，以高度的事業(yè)心、責任感搞好托幼工作。
第二條 根據《幼兒園工作規程》和《幼兒教育綱要》，制定具體的教育工作計劃，注重實(shí)際，狠抓落實(shí)。加強幼兒的素質(zhì)教育，經(jīng)常組織勞動(dòng)、課外觀(guān)察、文藝娛樂(lè )、體育鍛煉等活動(dòng)，采取直觀(guān)教育和游戲教育相結合的方式，提高教學(xué)質(zhì)量，不斷開(kāi)闊幼兒智力，增強自立能力，使其體、智、德、美等諸方面得到全面發(fā)展。
第三條 嚴格執行幼兒園衛生制度，搞好室內外衛生。經(jīng)常換洗床單、被褥等，按規定搞好玩具等物品的消毒工作，搞好環(huán)境衛生，杜絕傳染疾病，達到國家規定標準。
第四條 做好幼兒的膳食營(yíng)養的調劑工作，制定出具體的可行的膳食營(yíng)養計劃，根據計劃每周更換食譜，提高伙食質(zhì)量，確保入托幼兒合理營(yíng)養，按照《食品衛生法》，搞好食品衛生，杜絕食物中毒。
第五條 嚴格執行崗位責任制，終于職守，為人師表，互尊互敬，禮貌待人，為孩子作出表率。
第六條 做好幼兒園的安全工作，防止意外事故。
幼兒園管理制度3
一、各項活動(dòng)均要以幼兒為中心，工作人員要注意兒童各項活動(dòng)，戶(hù)外活動(dòng)時(shí)不準扎堆聊天，上班時(shí)間教師要精神集中，不能擅離幼兒，不準做私事，不能串班。幼兒玩大型玩具時(shí)，老師必須在旁照看組織，并教給幼兒正確的玩法，確有急事需離開(kāi)崗位，應找人替班，替班老師應切實(shí)負起責任。
二、幼兒入園要檢查衣袋內有無(wú)危險物品。睡覺(jué)前要提醒幼兒不要把小東西帶到床上，預防發(fā)生意外事故，定期和隨時(shí)對幼兒進(jìn)行安全教育，使他們懂得怎樣做是正確的、安全的，怎樣做是不安全的、危險的，以及造成危險的后果。
三、藥品、針、刀等物品要放在一定地方，不讓幼兒隨便拿到，劇毒藥品要專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜要上鎖，不準放在班上。
四、戶(hù)外活動(dòng)前要檢查鞋帶，注意清點(diǎn)人數，對新入園的幼兒要多照顧，防止跑回家或丟失等問(wèn)題發(fā)生。
五、園領(lǐng)導、醫務(wù)人員應定期檢查房屋場(chǎng)地、大型體育器材、玩具、家具、用具、電門(mén)、電線(xiàn)、插銷(xiāo)等設備，發(fā)現問(wèn)題要及時(shí)處理（每學(xué)期不少于2次）。杜絕觸電、砸傷、摔傷、燙（燒）傷等事故發(fā)生。
六、幼兒入園時(shí)要求家長(cháng)親自把幼兒交給老師，離園時(shí)，要有相對固定的家長(cháng)接孩子，委托別人來(lái)接時(shí)，家長(cháng)應事先通知老師，被委托人接孩子，教師要仔細詢(xún)問(wèn)一些情況，確保幼兒安全離園。
七、炊事員注意食物管理和加工，防止食物中混入異物，禁止采購、制作腐爛變質(zhì)食物，不讓幼兒吃隔夜飯菜，要做好食品留樣檢查工作。做好每餐前的消毒工作，預防傳染病及食物中毒發(fā)生。
幼兒園管理制度4
一、嚴格遵守學(xué)�！督處熜袨橐幏丁泛透黜椧幷轮贫�。
二、全面負責本班教育工作，結合本班實(shí)際與班主任共同訂好教育工作計劃（包括學(xué)期、月、周、日計劃）。
三、認真執行作息制度，堅持戶(hù)外活動(dòng)和體育鍛煉及自由活動(dòng)、晚間活動(dòng)，做到動(dòng)靜交替。貫徹保教結合的原則，悉心照顧好幼兒的進(jìn)餐、睡眠、日常生活。注意幼兒身體冷暖，及時(shí)增減衣服，注意培養幼兒良好的生活衛生習慣，使幼兒身心愉快，情緒穩定。
四、對幼兒態(tài)度要和藹可親，細心觀(guān)察幼兒，有計劃有目的地選擇教育內容，運用多種教育形式，促進(jìn)幼兒在不同水平上獲得發(fā)展。
五、努力鉆研業(yè)務(wù)，積極參加教研科研活動(dòng)及業(yè)務(wù)學(xué)習，認真開(kāi)展各類(lèi)游戲活動(dòng)，制作教玩具并創(chuàng )設教育環(huán)境。認真學(xué)好每周教育小結。一學(xué)期寫(xiě)出一至兩篇質(zhì)量較高的經(jīng)驗總結或論文。
六、做好家長(cháng)工作，認真填寫(xiě)“家園聯(lián)系手冊”。發(fā)現幼兒?jiǎn)?wèn)題要及時(shí)與班主任、保育員配合，及時(shí)通知家長(cháng)，取得家長(cháng)的配合教育。
七、注意幼兒安全，加強幼兒自我保護意識教育。做好交接工作，填寫(xiě)交接班記錄。
八、根據天氣變化，及時(shí)為幼兒增減衣物、被褥，午睡時(shí)多加巡視，注意糾正幼兒的不良睡姿，及時(shí)解尿、抹汗和蓋被。
幼兒園管理制度5
1、幼兒園成立創(chuàng )安領(lǐng)導小組，未保領(lǐng)導小組及消防工作領(lǐng)導小組及護校隊。安全工作層層負責、落實(shí)到人。
2、及時(shí)傳達、宣傳和學(xué)習上級領(lǐng)導有關(guān)安全文件，提高老師的安全教育及管理意識。
3、定期對全園教職工進(jìn)行消防講座等培訓。
4、建立和執行房屋、設備、消防、防盜交通等各項安全防護和檢查制度，建立執行食品、藥物的管理制度。并落實(shí)安全工作每日巡查制度。
5、嚴格執行幼兒接送卡制度，加強門(mén)衛管理，平時(shí)要關(guān)好門(mén)，對來(lái)訪(fǎng)者進(jìn)行詢(xún)問(wèn)登記，嚴防幼兒走失。
6、食堂定點(diǎn)采購，并實(shí)行查證制度，四十八小時(shí)留樣制度。食堂對食物的操作與保存應注意衛生，以免食物中毒。
七、加強衛生防疫工作，嚴格執行消毒制度及幼兒園衛生保健制度，做好春、秋傳染病高發(fā)期的消毒工作。醫務(wù)室按時(shí)做好預防接種工作，并把好晨檢關(guān)，以免傳染病蔓延。
八、定期組織教職工進(jìn)行體檢。
九、利用活動(dòng)、游戲對幼兒進(jìn)行安全教育和自我防范的教育，防止發(fā)生觸電、走失、摔傷、燙傷、食物中毒、吞食異物等事故。
十、定期檢查更換重點(diǎn)部門(mén)（財務(wù)室、電教室、檔案室、廣播室等）的消防器材。
十一、發(fā)生重大事故應及時(shí)啟動(dòng)預案。
幼兒園管理制度6
幼兒的安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)，為了確保全園每一位幼兒的安全，杜絕幼兒走失或冒領(lǐng)，我園使用接送卡接送孩子。為此，幼兒園特制定《接送卡使用制度》，希望家長(cháng)能夠遵守。
1、為嚴把幼兒接送關(guān)，家長(cháng)需憑"幼兒接送卡"接送幼兒。家長(cháng)在進(jìn)入本園時(shí)，請提前出示接送卡，無(wú)卡者不得進(jìn)入幼兒園接送幼兒。
2、接送幼兒時(shí)，堅持"接幼兒離園交卡，送幼兒入園拿卡"的規定，各班教師憑卡接、放幼兒，不得例外。早上幼兒入園時(shí)，家長(cháng)一定將幼兒交至本班教師處，做好交接工作后拿卡才能離園，否則，幼兒發(fā)生任何安全事故幼兒園概不負責。
3、未帶卡的家長(cháng)，在大門(mén)外等候。由班主任與家長(cháng)確認關(guān)系后，并由家長(cháng)簽字后方可離園。
4、中途家長(cháng)來(lái)園接孩子時(shí)，須憑接送卡與幼兒所在班級教師聯(lián)系確認后，方可同意家長(cháng)入園接幼兒。
5、家長(cháng)若因特殊原因需委托他人（非幼兒直接監護人）接幼兒離園時(shí)，應將接送卡交與委托人，并提前告知本班教師相關(guān)情況，（如委托人的姓名、性別等）受委托人憑幼兒接送卡接孩子，簽好代接記錄后方能帶孩子離園。
6、無(wú)完全行為能力者及未成年人不準接幼兒。
7、若出現幼兒接送卡遺失情況，需及時(shí)到本班教師處及園長(cháng)辦公室掛失、登記，在履行補辦手續后換取新卡。（補辦卡與常規接送卡有標識區別）
為了孩子的安全，請家長(cháng)配合使用接送卡，保管好接送卡。對于由此所帶來(lái)的不便，請家長(cháng)給予理解。
幼兒園管理制度7
1、經(jīng)常組織教職工學(xué)習消防知識，參加消防安全知識培訓，增強消防安全意識。不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎的消防安全知識。
2、認真執行消防安全條例的有關(guān)規定，高度重視，做好單位內部火災預防工作。
3、加強對幼兒活動(dòng)室、午睡室、教師辦公室等人員密集區域的防火安全檢查，杜絕火災事故隱患。
4、經(jīng)常檢查伙房、食堂等明火使用場(chǎng)所的防火安全工作，防止火災發(fā)生。
5、按消防要求，在顯眼的位置配備必要的消防器材，并定期檢查。
6、嚴禁在園內焚燒垃圾等物。幼兒午睡室禁止點(diǎn)蠟燭、蚊香。
7、嚴格控制電水壺、空調等電器的使用，禁止使用電爐，防止電線(xiàn)超載引發(fā)火災事故。下班前要關(guān)掉活動(dòng)室、午睡室、辦公室及各功能用房電源。
8、幼兒園重要場(chǎng)所如電腦房、伙房、檔案室等，嚴禁吸煙，杜絕火種。
9、重要部位（如食堂、幼兒午睡室、活動(dòng)室等）安排專(zhuān)門(mén)人員定期檢查電器及電路設備，及時(shí)更換破舊的消防器材，防止因電路老化引起事故。
幼兒園管理制度8
1、保教計劃要依據《幼兒園工作規程》、《學(xué)前教育綱要》、《上海學(xué)前教育課程指南》、《上海保教質(zhì)量評價(jià)指南》精神及有關(guān)上級部門(mén)的規定，結合本園、本班實(shí)情制訂，并認真落實(shí)執行。
2、制訂各類(lèi)保教工作計劃要遵循幼兒身心發(fā)展的規律，挖掘幼兒潛能，體現“以幼兒發(fā)展為本”的教育理念。
3、教學(xué)計劃中的課程設置應包含四大板塊、并認真把握好基礎部分（80%）和特色部分（20%）的比例，以促進(jìn)不同層次幼兒的不同需要，促進(jìn)其健康和諧的發(fā)展。
4、開(kāi)學(xué)初，幼兒園各項目（依據園三年發(fā)展規劃）負責人及部門(mén)負責人必須根據幼兒園三年發(fā)展規劃，以及上學(xué)期存在的問(wèn)題，完成本學(xué)期計劃的制定，計劃從創(chuàng )新工作、重點(diǎn)工作、常規工作三方面考慮撰寫(xiě)。
5、開(kāi)學(xué)初，各班保教人員必須完成一周教學(xué)活動(dòng)計劃的制訂，開(kāi)學(xué)兩周后上交班級計劃、以及個(gè)人專(zhuān)業(yè)發(fā)展計劃、師徒帶教計劃，計劃要突現個(gè)人特色或班級特色，撰寫(xiě)格式、內容按規定制定。
6、班級周計劃在前一周周五之前完成，集體教學(xué)活動(dòng)計劃、班級主題活動(dòng)計劃等在規定的時(shí)間完成，并在制定計劃時(shí)突出重點(diǎn)，前后銜接，體現保教工作的層層推進(jìn)。計劃和實(shí)施與考核相結合。
7、每月各項目負責人必須完成本月項目推進(jìn)情況書(shū)面小結，以及下月項目實(shí)施的書(shū)面計劃，并在規劃組會(huì )議中討論或園內網(wǎng)上會(huì )議討論。
8、學(xué)期結束，各項目負責人必須完成項目實(shí)施情況小結，以及資料的匯總，資料包括會(huì )議記錄，活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程資料，案例，活動(dòng)設計，照片，錄像，多媒體課件、獲獎、發(fā)表等書(shū)面和電子資料。
9、各項目負責人對收集的資料必須分門(mén)別類(lèi)歸納整理，并注意內容要與計劃、小結匹配，格式要與規定的相符。
10、各班教師要撰寫(xiě)班級小結，整理幼兒成長(cháng)檔案。
幼兒園管理制度9
為了加強我園環(huán)境管理，創(chuàng )設良好的育人環(huán)境，做到環(huán)境整潔優(yōu)美，風(fēng)氣積極向上，教學(xué)秩序正常，校園綠化、美化、凈化，成為社會(huì )主義精神文明建設的陣地。特制定環(huán)境管理制度。
一、根據園建設的標準化要求和幼兒園整體規劃，有計劃地分步實(shí)施。努力凈化、綠化、美化、安全化校園，創(chuàng )設良好的育人環(huán)境，促使幼兒在優(yōu)良的環(huán)境中健康成長(cháng)。
二、按班級劃分清潔區，落實(shí)保育員衛生包干表，堅持經(jīng)常性的清潔衛生工作，保證校園無(wú)雜草、墻壁無(wú)涂劃、無(wú)球印、無(wú)腳印、無(wú)懸灰，地面上無(wú)紙屑、無(wú)煙蒂、無(wú)果皮、無(wú)雜物、無(wú)痰跡、垃圾箱內及時(shí)清除，屋角屋頂無(wú)蛛網(wǎng)灰塵，桌面無(wú)新刻刀痕，幼兒園內無(wú)衛生死角。
三、校園內環(huán)境布置童趣、美觀(guān)、可操作，教室、辦公室以及其它各室的門(mén)窗玻璃齊全，室內窗明幾凈，光線(xiàn)充足，桌椅排列放置整齊，各種物品放置有序，樓梯、走廊及園內道路、操場(chǎng)清潔整齊。
四、廁所每天要打掃，定期沖刷，并噴灑藥水，使用廁所要講文明，講衛生，保持廁所的整潔，減少臭味，消滅蛆蠅。
五、展板、家長(cháng)園地的布置有序、按時(shí)更換版面，并注意正確使用漢字，注意字體工整，文體規范；保持美觀(guān)整潔，內容健康，適合兒童趣味，富有教育意義。
六、綠化、美化校園要有計劃，逐年分期實(shí)施，校園內要做到一年四季都能見(jiàn)到常綠植物，對已有的`花草樹(shù)木要指定專(zhuān)人養護管理，全校師生要人人做到愛(ài)護校園的一草一木。
七、幼兒園各類(lèi)用房應每月全面檢查一次，發(fā)現不安全因素，應及時(shí)上報，采取措施進(jìn)行維修。校園內墻壁、物品要定期粉刷油漆。
八、幼兒園有健全的校園衛生制度。由檢查小組和校值日領(lǐng)導每天兩次對全園各室、各清潔衛生區進(jìn)行檢查評比。
九、教育全校師生養成良好的個(gè)人衛生習慣，在保健醫師配合下，加強衛生知識宣傳，提高自我保護意識。幼兒園要逐步添置衛生設備，完善幼兒的衛生保健檔案。
十、加強幼兒園安全保衛工作，安排人負責檢查校內電線(xiàn)、電器、滅火設備以及各種防盜、防竊設備等其他危險設施檢查，每月檢查一次，嚴格幼兒園門(mén)衛制度。
十一、自行車(chē)、摩托車(chē)進(jìn)入幼兒園，一律推行，并按指定地點(diǎn)停放、擺放整齊。
幼兒園管理制度10
1、保教人員進(jìn)班前必須做好各種準備工作（包括教玩具和個(gè)人清潔準備），帶班時(shí)人到心到，精神飽滿(mǎn)，精力集中，不離開(kāi)幼兒，不做與帶班無(wú)關(guān)的事，不串崗。
2、保教人員要熱愛(ài)幼兒，尊重幼兒人格，做到熱心、關(guān)心、細心、耐心，不偏愛(ài)，不戲弄，不稱(chēng)綽號，不大聲訓斥、叫喊，不體罰、變相體罰，不在孩子面前評頭論足。
3、保教人員帶班時(shí)必須舉止端莊、態(tài)度親切、言傳身教、儀表整潔大方，穿著(zhù)適合開(kāi)展幼兒活動(dòng)的需要。
4、保教人員要按照幼兒園作息制度，有計劃、有目的、有指導地開(kāi)展豐富多彩的一日活動(dòng)，并為孩子提供有選擇，能激發(fā)孩子創(chuàng )造的環(huán)境。
5、保教人員要嚴格遵守各項消毒、清潔工作，勤開(kāi)、關(guān)門(mén)窗，保證室內空氣新鮮，光線(xiàn)充足。
6、保教人員要保證幼兒在幼兒園的安全和營(yíng)養，根據季節的不同特征，做好保育工作，保證幼兒出勤率達標。
7、晚班教師要等班級幼兒全部離園，方可離開(kāi)教室，若有孩子晚歸，要組織好孩子的活動(dòng)，避免孩子在教室中空等。
8、保教人員對待幼兒家長(cháng)要主動(dòng)、熱情，多與家長(cháng)溝通，對家長(cháng)提出的問(wèn)題要及時(shí)解決、給予答復，不能答復的要及時(shí)與園領(lǐng)導溝通，共同解決。
9、保教人員要管理、愛(ài)護班內一切物品，經(jīng)常保持清潔、整齊、美觀(guān)，每學(xué)期做好班級財產(chǎn)清點(diǎn)、登記工作，發(fā)現損壞及時(shí)向相關(guān)部門(mén)報修。
10、保教人員下班要做好班級環(huán)境的整理工作，關(guān)閉所有電器、自來(lái)水等，確保教室的安全。
幼兒園管理制度11
一、成立教研活動(dòng)領(lǐng)導小組，每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)制定教科研工作計劃，按照計劃定期開(kāi)展教學(xué)研究活動(dòng)。
二、定期開(kāi)展業(yè)務(wù)學(xué)習，每位教師準時(shí)參加教研活動(dòng)，不得無(wú)故缺席，因故不能參加活動(dòng)必須向園長(cháng)請假。
三、學(xué)習研討時(shí)做到嚴肅認真，不遲到，不早退、不閑聊，積極參加討論，認真做好記錄，努力形成爭鳴、探究、團結的教研氛圍。
四、每學(xué)年組織全園性觀(guān)摩活動(dòng)、教師基本功觀(guān)摩展示活動(dòng)一次，鼓勵創(chuàng )新，觀(guān)摩后，組織對每位教師的基本技能、組織活動(dòng)等情況進(jìn)行評議，并作為教師業(yè)務(wù)考核內容存檔。
五、各班段教研組長(cháng)要切實(shí)負起責任，搞好平時(shí)的備課、研究等工作。定期或不定期抽查教師的教育教學(xué)計劃、檢查保教人員一日組織活動(dòng)或某生活環(huán)節的情況，及時(shí)與保教人員交換意見(jiàn)。
六、每學(xué)期初各班要根據班上工作實(shí)際，寫(xiě)出教學(xué)科研計劃，期末寫(xiě)出專(zhuān)題總結或經(jīng)驗論文等，在園內進(jìn)行交流、評比。
七、教研活動(dòng)領(lǐng)導小組要定期檢查各班段教研活動(dòng)開(kāi)展情況，并給予指導。
八、積極參加各級教育領(lǐng)導部門(mén)組織的各種教研活動(dòng)。
九、每年設法組織教師輪流到先進(jìn)幼兒園參觀(guān)、觀(guān)摩教學(xué)活動(dòng)，開(kāi)闊視野、取長(cháng)補短。外出學(xué)習時(shí)，事先準備好筆記本，不遲到、不早退，做好記錄，主動(dòng)向領(lǐng)導匯報，并負責傳達學(xué)習內容，寫(xiě)好專(zhuān)題體會(huì )一篇。
十、教師要重實(shí)踐、勤反思、善總結，每位教師每學(xué)期至少要撰寫(xiě)一篇教育教學(xué)或教研論文。在市級以上刊物發(fā)表論文或經(jīng)驗材料的教師，按幼兒園獎勵制度給予獎勵。
十一、每位教師每月完成一份比較高水平的教學(xué)案例（包括設計意圖、執教班級、執教者、活動(dòng)預期目標、材料準備、活動(dòng)重難點(diǎn)以及反思）。
十二、教研活動(dòng)領(lǐng)導組每月至少要召開(kāi)一次例會(huì )，研究部署或總結全園的教研活動(dòng)。
十三、教研活動(dòng)領(lǐng)導組要做好每學(xué)期教研活動(dòng)的總結工作。
幼兒園管理制度12
為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。
一、防止食物污染措施
�。ㄒ唬﹪栏駡绦惺称沸l生法和飲食衛生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛生工作。
�。ǘ⿵氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。
�。ㄈ﹪澜少�，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。
�。ㄋ模┮赘称窇蜏乩洳�，隔夜食物大多數不宜再用，應作廢棄處理。
�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng )傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。
�。┌押檬称凡少�、驗收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。
�。ㄆ撸⿵N房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。
�。ò耍﹦《酒罚ò⑾x(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉庫和廚房。
�。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應保持現場(chǎng)應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候處理。
二、食堂安全操作、預防火災、防火措施
�。ㄒ唬┦程玫脑O備應符合消防規范，并需要配備足夠的消防設備。
�。ǘ┘訌娀鹪垂芾�，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應有專(zhuān)人負責，下班前，應將所有的電源切斷。
�。ㄈ╇S時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內應禁止吸煙。
�。ㄋ模┍仨殞λ械膯T工進(jìn)行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。
�。ㄎ澹┙挂磺蟹菑N房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。
三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施
�。ㄒ唬┧性O備實(shí)行包機制，操作人員必須嚴守操作規程和安全制度。
�。ǘ┘訌姷毒吖芾�，設置專(zhuān)用刀具柜和刀具架，上班時(shí)專(zhuān)人定點(diǎn)使用，下班后集中存放保管。
�。ㄈt灶操作人員在烹制、運送食品過(guò)程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時(shí)，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。
�。ㄋ模﹩T工如受到傷害，應立即送醫院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。
四、食堂、食品衛生管理、疾病防控制度
為切實(shí)做好食堂、食品衛生安全工作，確保師生員工飲食衛生、安全，特訂食堂衛生安全制度如下：
�。ㄒ唬┒ㄆ诮M織食堂員工學(xué)習有關(guān)食品衛生安全法律、法規及各級政府、機關(guān)對有關(guān)食品衛生安全文件精神，組織員工參加衛生部門(mén)組織的衛生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛生意識和法律意識。
�。ǘ└鶕l生部門(mén)的規定要求，結合學(xué)校食堂實(shí)際情況，備齊各功能用房，配全相關(guān)設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實(shí)責任，切實(shí)發(fā)揮其作用。
�。ㄈ┦程霉ぷ魅藛T須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場(chǎng)所吸煙。
�。ㄋ模└餍l生區域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛生責任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹，及時(shí)清理雜物等。
�。ㄎ澹﹪腊巡少�、儲存食品衛生關(guān)。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛生要求的食品、原料加工食品。規范采買(mǎi)肉品渠道，查驗肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，同時(shí)做好必要記載，做到貨證相符。
�。┯脤�(zhuān)用水池洗刷餐具；用專(zhuān)用消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；用專(zhuān)用保潔柜存放餐具。
�。ㄆ撸┮幏秱洳烷g設施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設施、環(huán)境衛生區域的打掃、檢查責任落實(shí)到人，確保及時(shí)打掃，不留污物、灰塵。
�。ò耍┦澄锎旨庸�、精加工，分場(chǎng)所進(jìn)行；葷、素食物清洗分池進(jìn)行；生、熟食物分開(kāi)存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。冷藏柜的霜不得超過(guò)5毫米。確保庫房加工間通風(fēng)、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵。
�。ň牛┕⿷氖焓程貏e是葷菜須充分加熱。
�。ㄊ┦程没锕芏ㄆ跈z查食堂衛生，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)處理，并做好記錄。
五、從業(yè)人員健康檢查制度
食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
�。ㄒ唬┦程脧臉I(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。
�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。
�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛生習慣。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個(gè)人衛生不良不能上崗。
六、幼兒園食品留樣管理制度
食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣制度。
�。ㄒ唬┟坎蛨猿诛埐肆魳�。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內加蓋并標明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。
�。ǘ╋埐肆魳颖仨毐Ａ羲氖诵r(shí)后方可倒掉。
�。ㄈ┝魳忧�，必須對用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。
�。ㄋ模┦程脧N師必須負責對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗。
七、食品原料采購索證制度
�。ㄒ唬┎少弳T要認真按照學(xué)習，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
�。ǘ┎少徥称罚òㄊ称烦善�、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關(guān)規定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。
�。ㄈ┧魅〉臋z驗合格證明由采購部門(mén)妥善保存，以備查驗。
�。ㄋ模┎坏貌少徃瘮∽冑|(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
�。ㄎ澹┎坏貌少彑o(wú)衛生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
�。┎少徣橹破�、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調味品、冷食制品、食品添加劑以及衛生行政主管部門(mén)規定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類(lèi)應索取獸醫部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應具有口岸衛生監督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。
�。ㄆ撸炇諉T在驗收食品時(shí)，要檢查所購食品有無(wú)檢驗合格證明，并做好記錄。
八、庫房管理制度
�。ㄒ唬┲魇�、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。
�。ǘ﹤}庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經(jīng)常開(kāi)窗或機械通風(fēng)設備通風(fēng)，保持干燥。
�。ㄈ┳龊檬称窋盗�、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
�。ㄋ模┳龊檬称窋盗�、質(zhì)量入庫登記，做好先進(jìn)先出，易壞先用。
�。ㄎ澹┦称钒搭�(lèi)別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。
�。┤忸�(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結霜不得超過(guò)5毫米。
�。ㄆ撸┤魏紊�、熟食物都不得用非食品袋包裝。
�。ò耍┤魏卫洳厥称范急仨毤由w。不得混放。
九、防食物中毒
�。ㄒ唬┏闪⒎朗澄镏卸绢I(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責。
1、成立由園長(cháng)、后勤分管副園長(cháng)、保健人員、食品采購員、各班班長(cháng)、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
�。ǘ┤粘９ぷ饕�。
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買(mǎi)現成的食品。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發(fā)要生熟分開(kāi)。用具要有標識。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進(jìn)入食堂。
8、各班教師、保育員做好餐前消毒和幼兒衛生工作，避免食物的污染，加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。