企業(yè)職工食堂管理制度

　　在日新月異的現代社會(huì )中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是指一定的規格或法令禮俗。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的企業(yè)職工食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、食堂管理員職責：

　　1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。

　　2、負責建立食堂物品臺帳，對物品使用全過(guò)程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監督管理。

　　3、負責炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。

　　4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務(wù)時(shí)，負責組織機關(guān)幫廚人員

　　二、炊事員職責：

　　1、負責日常飲食的.采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。

　　2、牢固樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想，學(xué)習研究營(yíng)養學(xué)，不斷改進(jìn)炊事技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，搞好職工用餐服務(wù)。

　　3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。

　　4、下班前要對食堂的水、電、氣、門(mén)窗等進(jìn)行安全檢查，嚴防安全事故發(fā)生。

　　三、就餐人員管理制度：

　　1、任何人不得提前就餐，用餐前一天提前登記用人餐數。外出執行公務(wù)人員必須回職工食堂就餐的，須提前說(shuō)明原因，以便合理安排用餐數量。

　　2、就餐人員應自覺(jué)維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾。

　　3、在餐廳就餐人員應根據自己用餐量取餐，主副食品不得帶出食堂，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食。如需帶離餐廳用餐，必須經(jīng)食堂炊事人員同意，嚴禁將食品帶到辦公室內用餐。

　　4、餐后將殘渣剩菜倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后放入碗柜。

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