學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結
營(yíng)養餐是由糙米粉、麥片、麥芽精、玉米、黃豆、薏仁、蓮子、螺旋藻等組成。含有全面的、科學(xué)的、均衡的自然植物或天然物質(zhì)營(yíng)養。下面是小編整理的學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結（精選5篇），一起來(lái)看看吧！
學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結1
青少年營(yíng)養健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(cháng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，營(yíng)養改善計劃對于切實(shí)改善農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平具有重大意義。自農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施以來(lái)，我校仍然高度重視，迅速行動(dòng)，精心組織，規范管理，切實(shí)做好學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作，現將工作情況總結如下：
一、成立組織，制定方案，切實(shí)加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導
根據《安徽省人民政府關(guān)于印發(fā)安徽省農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃試點(diǎn)工作實(shí)施方案》的通知精神和舒城縣政府、縣教育局文件精神，學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)、副校長(cháng)為分管副組長(cháng)，相關(guān)部門(mén)負責人為成員的“高峰中心學(xué)校實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作領(lǐng)導小組”，修改制定了《高峰中心學(xué)校農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作實(shí)施方案》，為我中心校學(xué)生營(yíng)養改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了高峰中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃工作的順利實(shí)施。
二、精心組織，嚴格程序，切實(shí)保證優(yōu)秀的學(xué)生營(yíng)養餐企業(yè)中標
我校嚴格按照上級要求，組織進(jìn)行了20xx年秋至20xx年春學(xué)期食材供應商邀標工作會(huì )議。本部、高峰初中、兩所完全小學(xué)和全部教學(xué)點(diǎn)分別產(chǎn)生了肉類(lèi)、蔬菜等類(lèi)、調味品類(lèi)食材供應商。邀標會(huì )議程序規范，過(guò)程公開(kāi)透明合理。立即簽訂了相關(guān)合同，保證食材供應工作有序規范。學(xué)校將食材加工承包給勞務(wù)公司，簽訂一年的勞務(wù)合同，公司按月領(lǐng)取勞務(wù)費用。
三、規范管理，多措并舉，切實(shí)保障學(xué)生營(yíng)養餐工作的安全實(shí)施
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中學(xué)、中心校必須建立學(xué)生營(yíng)養餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發(fā)。
1、標準：供餐人數在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。
2、要求：
�、僖_到“五防”要求：安裝防盜門(mén)、防盜窗進(jìn)行防盜；安裝紗窗、門(mén)簾進(jìn)行防蚊蠅；房門(mén)要安裝50厘米高的防鼠板、內設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進(jìn)行防鼠；無(wú)防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風(fēng)設施進(jìn)行防潮；要有專(zhuān)人管理，專(zhuān)人開(kāi)鎖房門(mén)，防止人為事件的發(fā)生。
�、谝蓛�、衛生、整潔。倉庫內不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發(fā)后產(chǎn)生的廢品和垃圾等。
�、凼彝庖小皟Σ厥摇笔遗�；室內要有上墻的各種制度、領(lǐng)導小組、各校（班）營(yíng)養餐責任人（中心校是每所小學(xué)校長(cháng)和兩名教師、中學(xué)是每班班主任和兩名學(xué)生），張貼整齊。
�、苡袟l件的單位，可安裝空調。
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1、成立領(lǐng)導小組：校長(cháng)任組長(cháng)，所有副校級領(lǐng)導為副組長(cháng)，其他班子成員為成員。
2、成立營(yíng)養餐管理辦公室：設立辦公室主任，班主任和有關(guān)人員為成員。
3、制定各項制度。
4、建立應急機制，制定突發(fā)事件應急預案。
5、做好運作流程各環(huán)節記錄。入庫由學(xué)校和供餐企業(yè)配送人員簽接收手續；分發(fā)由各�；蚋靼嗳熑稳酥械娜我幻炞诸I(lǐng)��；學(xué)生請假、生病、不適宜飲用、“問(wèn)題食品”退換等特殊情況處理記錄。
6、建立學(xué)生實(shí)名制臺帳。各學(xué)校實(shí)名制建好后，中學(xué)按級段、班級匯總連同學(xué)生名冊一并上報；中心校按學(xué)校、年級匯總連同學(xué)生名冊一并上報（匯總表必須由校長(cháng)簽名、加蓋公章），每學(xué)年開(kāi)學(xué)初上報，學(xué)期中有學(xué)生流動(dòng)，要寫(xiě)出報告及時(shí)調整。嚴禁虛報冒領(lǐng)學(xué)生營(yíng)養餐，違者追究校長(cháng)的責任。20xx年秋學(xué)期，我鄉10所中小學(xué)共有營(yíng)養餐學(xué)生數723人，其中初中享受學(xué)生數207人，小學(xué)生516人。根據國家規定，除財政每生每學(xué)期補助4元外，初中每生每學(xué)期再自費3元，小學(xué)每生每學(xué)期再自費2元，采取“兩葷一素一湯”的形式提供午餐，保證學(xué)生吃飽吃好。光財政補助一項，國家一年就要拿出58萬(wàn)元，另外還補助食堂設備維修養護費用，教師值班費用等，讓學(xué)生實(shí)實(shí)在在地得到實(shí)惠。
7、學(xué)校食堂供餐的學(xué)校做好專(zhuān)項資金的使用和管理，分賬核算、專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴禁截留、擠占和挪用。
8、檔案內容：上級文件、領(lǐng)導小組、制度、預案、各項記錄、學(xué)生名冊、培訓和宣傳等一切資料。
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1、配送人員要配帶標志，配送車(chē)輛要有“學(xué)生營(yíng)養餐專(zhuān)用車(chē)”標牌；
2、中學(xué)直接配送到校，小學(xué)只配送到中心校，由中心校配送到各小學(xué)或由各小學(xué)到中心校領(lǐng)取。
3、營(yíng)養餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類(lèi)、分架存放；
4、營(yíng)養餐分發(fā)應當遵循先進(jìn)先出的原則；
5、定期檢查，變質(zhì)或過(guò)期食品應及時(shí)清除。
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學(xué)生營(yíng)養餐安全監督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監督局等部門(mén)認真做好學(xué)生營(yíng)養餐監督管理和安全許可工作。
1、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的鄉鎮政府對營(yíng)養餐食品安全負總責；
2、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的學(xué)校、營(yíng)養餐配送企業(yè)對營(yíng)養餐食品安全負主體責任；
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的學(xué)校校長(cháng)、營(yíng)養餐配送企業(yè)負責人為營(yíng)養餐食品安全第一責任人。
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1、營(yíng)養餐專(zhuān)管員要求。各校要選調政治思想好，業(yè)務(wù)能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營(yíng)養餐專(zhuān)管員。專(zhuān)管員必須每年進(jìn)行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營(yíng)養餐的接收、分發(fā)、保存、管理和各種有關(guān)檔案資料的完善、歸類(lèi)、入檔工作。
2、嚴把三道關(guān)。專(zhuān)管員在分發(fā)時(shí)，嚴把第一道關(guān)，按照培訓要求，認真檢查營(yíng)養餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關(guān)，再詳細檢查；分到學(xué)生后，要求學(xué)生進(jìn)行第三次把關(guān)，確保無(wú)異樣后再食用。
3、學(xué)生生病、過(guò)敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進(jìn)入儲存室。
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1、各學(xué)校要通過(guò)各種有效方式和載體，向社會(huì )廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學(xué)營(yíng)養知識，營(yíng)造全社會(huì )共同支持、共同監督、共同推進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐工作實(shí)施的良好氛圍，使此項工作家喻戶(hù)曉、深入人心。
2、學(xué)校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開(kāi)展營(yíng)養與健康的宣傳教育，將營(yíng)養知識教育納入健康教育課中，從正面引導學(xué)生食用營(yíng)養餐，培養科學(xué)的營(yíng)養觀(guān)念和飲食習慣。
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1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話(huà)，主動(dòng)接受學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)和社會(huì )的監督；體保站負責日常監督檢查和管理工作；局每學(xué)期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯(lián)合督導組進(jìn)行工作運行情況和清點(diǎn)學(xué)生人數的專(zhuān)項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。
2、營(yíng)養餐實(shí)施后，要跟蹤了解學(xué)生營(yíng)養改善狀況，建立學(xué)生營(yíng)養狀況和體質(zhì)健康監測評估制度，為開(kāi)展營(yíng)養改善工作績(jì)效評估提供科學(xué)依據。
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學(xué)校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車(chē)輛，并嚴格執行食物中毒報告制度。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當地政府和教育主管部門(mén)報告，并保護現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
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對違反本規范，疏于管理，造成學(xué)生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學(xué)校和責任人，將追究其責任。在監督檢查過(guò)程中提出的整改意見(jiàn)，學(xué)校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學(xué)校校長(cháng)和相關(guān)責任人的責任。對違反本規范，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。
四、社會(huì )反響
經(jīng)過(guò)近四年來(lái)各方面的共同努力，高峰中心學(xué)校所轄學(xué)校營(yíng)養餐工作一直都能正常有序地開(kāi)展下去，保證了學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展，為全體師生更加努力工作提供了保障，在社會(huì )上引起強烈反響，我們將盡最大努力做好此項工作，切實(shí)促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養餐工作穩步推進(jìn)。
學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結2
為了保障學(xué)生的營(yíng)養需求，提高他們的身體素質(zhì)和學(xué)習效率，學(xué)校一直以來(lái)都非常重視膳食營(yíng)養工作。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我們積極開(kāi)展了一系列的膳食營(yíng)養工作，并取得了一定的成績(jì)和經(jīng)驗�，F在，我對這段時(shí)間的膳食營(yíng)養工作進(jìn)行總結如下：
一、食材采購方面
我們加強了對食材的采購管理，嚴格把關(guān)食材的質(zhì)量和安全。我們建立了健全的食材供應商名錄，并嚴格執行食材檢驗制度，確保食材的新鮮和衛生。同時(shí)，我們還加強了對食材供應商的監督和考核，確保他們的服務(wù)質(zhì)量和信譽(yù)。
二、菜品營(yíng)養搭配方面
我們注重了菜品的營(yíng)養搭配，根據學(xué)生的生長(cháng)發(fā)育特點(diǎn)和身體需求，合理搭配了各種食材，確保了菜品的營(yíng)養均衡。我們還加強了對菜品的烹飪技術(shù)培訓，提高了廚師的烹飪水平，確保了菜品的口感和營(yíng)養價(jià)值。
三、餐飲環(huán)境管理方面
我們加強了餐飲環(huán)境的管理，提高了餐廳的衛生和整潔程度。我們還加強了對食堂用餐的監督和管理，確保了學(xué)生的餐飲安全和健康。
四、食品安全管理方面
我們加強了食品安全管理，建立了健全的食品安全管理制度，加強了對食品安全的監督和檢查。我們還開(kāi)展了食品安全知識的宣傳和教育，提高了學(xué)生和教職工的食品安全意識。
總的來(lái)說(shuō)，我們在這段時(shí)間里取得了一定的成績(jì)，但也存在一些不足和問(wèn)題。下一步，我們將進(jìn)一步加強對膳食營(yíng)養工作的管理和監督，不斷改進(jìn)和完善工作，確保學(xué)生的飲食營(yíng)養安全。同時(shí)，我們還將加強對膳食營(yíng)養工作的宣傳和教育，提高全校師生的營(yíng)養意識，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康。
學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結3
為了保障學(xué)生的身體健康，學(xué)校膳食營(yíng)養工作一直是我們非常重視的一項工作。在過(guò)去的一年里，我們不斷努力改進(jìn)膳食營(yíng)養工作，取得了一些成績(jì)，同時(shí)也遇到了一些挑戰。以下是我們的工作總結：
一、成績(jì)
1.豐富多樣的菜品：我們通過(guò)不斷改進(jìn)菜譜，增加了蔬菜、水果和蛋白質(zhì)的種類(lèi)，使學(xué)生能夠獲得更多元化的營(yíng)養。
2.膳食營(yíng)養均衡：我們根據學(xué)生的年齡和營(yíng)養需求，合理搭配菜品，確保學(xué)生能夠獲得足夠的營(yíng)養。
3.食品安全：我們加強了對食品的采購和儲存管理，保證了食品的安全和新鮮。
4.膳食宣傳教育：我們定期開(kāi)展膳食營(yíng)養知識的宣傳教育活動(dòng)，提高了學(xué)生和家長(cháng)們的營(yíng)養意識。
二、挑戰
1.菜品口味：由于學(xué)生口味的多樣性，我們在菜品口味的選擇上還需要更加靈活，以滿(mǎn)足不同學(xué)生的需求。
2.食材成本：隨著(zhù)食材成本的上漲，我們需要更加節約成本，同時(shí)確保食材的質(zhì)量。
3.食品浪費：部分學(xué)生對食品浪費現象嚴重，我們需要加強對學(xué)生的食品浪費教育，提高他們的節約意識。
三、展望
1.加強與家長(cháng)的`溝通：我們將加強與家長(cháng)的溝通，了解學(xué)生的飲食偏好，更好地滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
2.提高食品品質(zhì)：我們將進(jìn)一步提高食品的品質(zhì)，選擇更加新鮮、安全的食材，確保學(xué)生能夠吃到健康的食品。
3.增加膳食宣傳教育：我們將加大膳食宣傳教育的力度，幫助學(xué)生和家長(cháng)們更好地了解膳食營(yíng)養知識，提高他們的飲食素養。
總之，學(xué)校膳食營(yíng)養工作是一項需要不斷改進(jìn)的工作。我們將繼續努力，為學(xué)生提供更加健康、營(yíng)養的膳食，讓他們在健康的環(huán)境下學(xué)習成長(cháng)。感謝各位老師和家長(cháng)們對我們工作的支持和理解。
學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結4
在過(guò)去的一學(xué)期里，學(xué)校膳食營(yíng)養工作取得了一定的成績(jì)，但也存在一些問(wèn)題和不足。經(jīng)過(guò)全體工作人員的共同努力，我們成功地完成了學(xué)校膳食的制定和營(yíng)養餐的供應，為學(xué)生們提供了健康、營(yíng)養、美味的飲食。同時(shí)，我們也意識到了一些需要改進(jìn)的地方，希望在未來(lái)的工作中能夠更加完善。
首先，我們成功地制定了學(xué)校膳食的標準和方案，根據學(xué)生的年齡、身體狀況和膳食需求，合理安排了每餐的營(yíng)養搭配。我們注重了食物的多樣性和新鮮度，保證了學(xué)生們攝入各種營(yíng)養物質(zhì)。同時(shí)，我們還加強了與食品供應商的合作，確保了食品的質(zhì)量和安全。
其次，我們在食堂管理方面也取得了一定的成績(jì)。我們加強了食堂的衛生管理，定期進(jìn)行了食品安全檢查和衛生消毒，保證了食品的安全和衛生。我們還加強了食堂的用餐環(huán)境管理，提高了食堂的用餐體驗。
然而，我們也發(fā)現了一些問(wèn)題和不足。首先，學(xué)校膳食的成本較高，需要進(jìn)一步降低成本，提高經(jīng)濟效益。其次，食品供應商的合作還需進(jìn)一步加強，確保食品的質(zhì)量和安全。另外，學(xué)生對食品的需求也在不斷變化，需要我們不斷調整膳食方案，滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
在未來(lái)的工作中，我們將繼續加強學(xué)校膳食營(yíng)養工作，不斷改進(jìn)和完善。我們將進(jìn)一步加強與食品供應商的合作，確保食品的質(zhì)量和安全。我們還將不斷調整膳食方案，滿(mǎn)足學(xué)生的需求。相信在全體工作人員的共同努力下，學(xué)校膳食營(yíng)養工作將取得更大的成績(jì)。
學(xué)校膳食營(yíng)養工作總結5
近年來(lái)，學(xué)校膳食營(yíng)養工作在學(xué)校管理中扮演著(zhù)越來(lái)越重要的角色。為了保障學(xué)生的健康成長(cháng)，我們學(xué)校一直致力于提供營(yíng)養均衡的膳食，加強食品安全管理，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。在過(guò)去的一年里，我們學(xué)校在膳食營(yíng)養工作方面取得了一些成績(jì)，現總結如下：
一、加強食品安全管理
我們學(xué)校加強了對食品供應商的管理，確保食材的質(zhì)量安全。嚴格執行食品安全衛生規范，加強食品檢測和監管，確保學(xué)生用餐安全。
二、推廣營(yíng)養知識
學(xué)校開(kāi)展了豐富多彩的營(yíng)養知識宣傳活動(dòng)，包括舉辦營(yíng)養講座、發(fā)布營(yíng)養飲食宣傳資料等，提高學(xué)生和家長(cháng)的營(yíng)養意識，引導他們養成健康的飲食習慣。
三、改進(jìn)膳食結構
學(xué)校對膳食結構進(jìn)行了調整，增加了蔬菜水果的攝入量，減少了高糖高脂食品的供應，確保學(xué)生膳食的營(yíng)養均衡。
四、加強食堂管理
學(xué)校加強了食堂的管理與監督，規范了用餐流程，改善了餐廳環(huán)境，提高了食堂服務(wù)質(zhì)量。
五、開(kāi)展營(yíng)養餐品創(chuàng )新
學(xué)校引入了一些新的營(yíng)養餐品，豐富了學(xué)生的飲食選擇，滿(mǎn)足了不同口味的學(xué)生需求。
六、加強學(xué)生營(yíng)養監測
學(xué)校定期對學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養狀況的監測，及時(shí)了解學(xué)生的營(yíng)養狀況，為學(xué)生提供個(gè)性化的膳食服務(wù)。
在今后的工作中，我們將進(jìn)一步加強學(xué)校膳食營(yíng)養工作，不斷完善食品安全管理制度，加強營(yíng)養知識宣傳，改進(jìn)膳食結構，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，豐富營(yíng)養餐品，加強學(xué)生營(yíng)養監測，為學(xué)生提供更加健康、安全、美味的膳食服務(wù)，助力學(xué)生成長(cháng)成才。
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