新菜品推廣活動(dòng)方案
一、新菜品推廣活動(dòng)方案的注意事項
1、本方案提供基本參考方面，小型方案可以直接填充；大型方案可以不拘泥于表格，自行設計，力求內容詳盡、頁(yè)面美觀(guān)；
2、可以專(zhuān)門(mén)給策劃書(shū)制作封頁(yè)，力求簡(jiǎn)單，凝重；策劃書(shū)可以進(jìn)行包裝，如用設計的徽標做頁(yè)眉，圖文并茂等；
3、如有附件可以附于策劃書(shū)后面，也可單獨裝訂；
4、策劃書(shū)需從紙張的長(cháng)邊裝訂；
5、一個(gè)大策劃書(shū)，可以有若干子策劃書(shū)。
二、新菜品推廣活動(dòng)方案（精選6篇）
為了確�；顒�(dòng)有序有效開(kāi)展，常常需要預先制定活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是為某一次活動(dòng)所制定的書(shū)面計劃。那么大家知道活動(dòng)方案怎么寫(xiě)才規范嗎？下面是小編精心整理的新菜品推廣活動(dòng)方案（精選6篇），希望對大家有所幫助。
新菜品推廣活動(dòng)方案1
一、主題：
征集菜名，享終身免費試吃。
二、目的
每推出新品菜式時(shí)，換一種方式來(lái)推廣新品菜式，征集菜名的方式既能推廣又能與客戶(hù)互動(dòng)，增加顧客對食物了解，提高門(mén)店的銷(xiāo)售量，增加顧客到店消費，拉動(dòng)店內整體業(yè)績(jì)，將線(xiàn)上粉絲轉為線(xiàn)下客戶(hù)，針對性把優(yōu)惠轉發(fā)到的顧客手上！
三、推廣方式：
每當新品菜式推出時(shí)，用微信公眾號進(jìn)行征集菜名，名字被選中的贈送一份素菜，并獲得每次新品菜式試吃機會(huì )。
四、對象
線(xiàn)上線(xiàn)下客戶(hù)
五、時(shí)間
20xx年4月1日—10日
六、宣傳方式
微信公眾平臺推廣、店內展架、餐臺二維碼推廣日、資金預算
1、展架2個(gè)制作費120元左右；
2、餐臺二維一批：50元左右；
3、美食數份。
新菜品推廣活動(dòng)方案2
一、評估新品上市的合理性、可行性
1、市場(chǎng)背景分析及上市目的分析
(1)營(yíng)運部負責該菜品品類(lèi)市場(chǎng)的總體趨勢分析；
(2)該品類(lèi)市場(chǎng)的區格市場(chǎng)占比分析(按功能、口味、價(jià)格等要素區格)；
(3)得出結論：新品定位的市場(chǎng)整體趨勢看好；
(4)產(chǎn)品選項迎合了某些市場(chǎng)機會(huì )：上市這個(gè)新品的目的正是利用這些市場(chǎng)機，會(huì )達到怎樣的銷(xiāo)量、品牌的成長(cháng)效果。
2、新菜品描述及核心利益分析
(1)新菜品的口味、包裝、規格、價(jià)格、毛利、目標消費群等要素詳細描述。
(2)各要素相對競爭菜品的優(yōu)勢如：本菜品與競爭菜品進(jìn)行匿名口味測試的結果統計、本品在價(jià)格和通路利潤方面比競品優(yōu)勝多少?
(3)新菜品相對競爭菜品的諸多好處之中有什么特別優(yōu)勢(即：產(chǎn)品的核心利益)，給新品上市提供有利的支持。
(4)最后得出結論：我們有充足的優(yōu)勢。
二、新品上市的具體行動(dòng)計劃
1、新品上市進(jìn)度：營(yíng)運部根據產(chǎn)品的結構確定需要上市的區域，并制定新菜品上市進(jìn)度推進(jìn)表。各負責人根據所負責的內容進(jìn)行推進(jìn)。
2、宣傳活動(dòng)：針對本次新品上市工作，營(yíng)運部負責提升新菜品的詳細資料。由工程部負責設計，并由營(yíng)運部負責下發(fā)，并說(shuō)明各店懸掛地點(diǎn)及其他要求。
三、上市說(shuō)明會(huì )必備步驟如下：
1、在"上市說(shuō)明會(huì )"舉辦之前，產(chǎn)品經(jīng)理必須確認上表2所列19項是否已經(jīng)準備妥當；
2、上市說(shuō)明會(huì )的主要內容應包括：
(1)產(chǎn)品經(jīng)理針對新產(chǎn)品上市計劃的簡(jiǎn)明介紹
(2)新產(chǎn)品試吃、試飲、試用
(3)廣告CF呈現及廣促品使用說(shuō)明(海報、布旗、DM、特殊陳列架及活動(dòng)贈品等等)
(4)消費者主題促銷(xiāo)活動(dòng)及現場(chǎng)活動(dòng)演練
(5)提問(wèn)與回答
(6)確認各銷(xiāo)售區域預估銷(xiāo)售量
(7)銷(xiāo)售團隊的組織激勵
(8)與生產(chǎn)、研發(fā)、物流確認產(chǎn)能及發(fā)貨進(jìn)度
3、視銷(xiāo)售區域、市場(chǎng)規模及產(chǎn)品上市復雜程度的不同，如有必要以銷(xiāo)售大區為單位分區域進(jìn)行上市說(shuō)明
四、如何增加新品上市計劃的可執行性
上市計劃最終是由銷(xiāo)售部的人員來(lái)執行、新品上市過(guò)程最常見(jiàn)的是銷(xiāo)售部和企劃部之間相互指責，銷(xiāo)售部說(shuō)企劃部的方案不合實(shí)際，企劃部卻說(shuō)銷(xiāo)售部工作不力。產(chǎn)品經(jīng)理在推動(dòng)新產(chǎn)品上市的工作中，如何避免這種內耗現象出現?
1、不少企業(yè)將上市計劃中"通路促銷(xiāo)"的策劃工作交給銷(xiāo)售部，企劃部只負責消費者促銷(xiāo)。這樣做優(yōu)點(diǎn)是避免企劃部與銷(xiāo)售部之間相互扯皮，而且銷(xiāo)售部做的通路促銷(xiāo)方案往往更有針對性。缺點(diǎn)是銷(xiāo)售部制定通路促銷(xiāo)政策往往傾向于銷(xiāo)量的即時(shí)提升，造成促銷(xiāo)的片面和費用增加
2、另一種方法是：企劃部在上市計劃中對每項促銷(xiāo)活動(dòng)的執行細節全部詳細列明，對銷(xiāo)售部人員各環(huán)節工作形成具體的行動(dòng)指引，同時(shí)在執行過(guò)程中對各促銷(xiāo)活動(dòng)每一步驟的執行進(jìn)行實(shí)地調查和數字追
新菜品推廣活動(dòng)方案3
一、流程
菜品研究所每月研發(fā)、驗證菜品，但每?jì)蓚�(gè)月分發(fā)一次菜品。
二、分配標準
�。ㄒ唬┎似费芯克鶎�(shí)體所報菜品按菜品的檔次和種類(lèi)分開(kāi)，便于實(shí)體挑選。
�。ǘ└鶕频瓴煌ㄎ�、客源結構特點(diǎn)及客戶(hù)喜好分配新菜品。
�。ㄈ└鲗�(shí)體除選擇本實(shí)體研發(fā)的新菜品外，還需根據酒店具體情況對其它實(shí)體研發(fā)的菜品進(jìn)行選擇。
三、推廣方案
�。ㄒ唬└鲗�(shí)體推廣方案由銷(xiāo)售部牽頭，實(shí)體總經(jīng)理、餐廳、膳食、采購共同參與制定推廣方案，由銷(xiāo)售部形成文案。
�。ǘ锻茝V方案》包括：
1、本月實(shí)體新菜品分配及定價(jià)明細；
2、菜品推介用語(yǔ)（服務(wù)人員、銷(xiāo)售人員、點(diǎn)菜人員不同）；
3、菜品培訓時(shí)間及方式；
4、宣傳推廣方式（宴請、贈送、酒店所有人員口頭宣傳、銷(xiāo)售人員拜訪(fǎng)客戶(hù)宣傳、制作別樣的菜牌、一拉寶宣傳、條幅宣傳等方式）；
5、裝飾裝點(diǎn)方式（環(huán)境氛圍營(yíng)造：展臺設計、掛旗等）；
6、激勵措施。
四、新菜品銷(xiāo)售激勵措施
1、獎勵人員：點(diǎn)菜員；
2、按照月度菜品滿(mǎn)意度和銷(xiāo)量進(jìn)行獎勵，只有推銷(xiāo)的某菜品的'銷(xiāo)量和滿(mǎn)意度均在前3名的才給予獎勵，月度的具體獎勵方式由實(shí)體在《推廣方案》中體現。
3、年度時(shí)由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心根據每月度的平均菜品銷(xiāo)量和滿(mǎn)意度，每實(shí)體評出1名明星點(diǎn)菜員，由集團統一獎勵。
五、具體職責劃分
�。ㄒ唬┎似费芯克�
1、負責新菜品驗證、分配時(shí)間、地點(diǎn)、參加人的安排。
2、負責對各實(shí)體新菜品的制作工藝、流程及菜品搭配菜單的入單率進(jìn)行不定期檢查；
�。ǘ┦袌�(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心銷(xiāo)售管理部
1、記錄分配菜品的種類(lèi)及推廣區域，并請相關(guān)負責人簽字確認。
2、整理菜品研究所提供的新菜品的基本資料并負責發(fā)放到各實(shí)體銷(xiāo)售部、膳食部、餐廳部。
3、負責的審核并及時(shí)將審核結果反饋給實(shí)體。
4、負責對各實(shí)體新菜品推廣情況的不定期檢查。
5、負責月度新菜品的銷(xiāo)量及意見(jiàn)匯總及分析。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心市場(chǎng)調研、集團采供中心
負責及時(shí)收集時(shí)令菜、新出現原料、調料等資訊，并及時(shí)提供給菜品研究所，菜品研究所對采用的信息進(jìn)行匯總并進(jìn)行驗證，并根據驗證結果對信息提供者給予獎勵。
�。ㄋ模⿲�(shí)體餐廳部
�。ㄎ澹⿲�(shí)體膳食部
�。⿲�(shí)體銷(xiāo)售部
�。ㄆ撸⿲�(shí)體質(zhì)檢員、稽核人員
1、實(shí)體質(zhì)檢員不定期對實(shí)體膳食部出品的菜品質(zhì)量進(jìn)行檢查（每周一次）。
2、實(shí)體稽核人員不定期對實(shí)體膳食部統計數量的真實(shí)性進(jìn)行檢查（每月2次）。
六、統計、分析及反饋
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心對各實(shí)體上交的新菜品信息，按照新菜品的點(diǎn)擊率、銷(xiāo)量及顧客滿(mǎn)意度進(jìn)行統計分析，營(yíng)銷(xiāo)部將統計分析的結果反饋至公司菜品研究所及分管領(lǐng)導。
統計分析需把握如下標準：
�。ㄒ唬┝泓c(diǎn)菜品
1、測算零點(diǎn)新菜品點(diǎn)擊率。
經(jīng)測算后的標準點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度：具體實(shí)體及區域測算的標準點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度見(jiàn)附件8。
2、統計計算新菜品的銷(xiāo)量、點(diǎn)擊率及滿(mǎn)意度，進(jìn)行新菜品類(lèi)型分析。
注：
1、區滿(mǎn)意度指標在標準之上，點(diǎn)擊率在標準之上，可確定為“精品類(lèi)”菜品；
2、區滿(mǎn)意度指標在標準之上，點(diǎn)擊率在標準之下，可確定為“加強推銷(xiāo)類(lèi)”菜品；
3、區滿(mǎn)意度指標在標準之下，點(diǎn)擊率在標準之上，可確定為“質(zhì)量改進(jìn)類(lèi)”菜品；
4、區滿(mǎn)意度指標在標準之下，點(diǎn)擊率在標準之下，可確定為“取消類(lèi)”菜品；
�。ǘ┭鐣�(huì )菜品（已作為研發(fā)計劃在5月份繼續研發(fā)）
1、宴會(huì )零點(diǎn)菜品同上
2、宴會(huì )標準菜品
只根據菜品滿(mǎn)意度和結合具體意見(jiàn)對菜品進(jìn)行分析，經(jīng)測算后的標準滿(mǎn)意度見(jiàn)附件8。
�。�1）設計宴會(huì )菜品征詢(xún)表（詳見(jiàn)附件1），
�。�2）統計計算新菜品的滿(mǎn)意度和顧客意見(jiàn)，進(jìn)行新菜品類(lèi)型分析。
滿(mǎn)意度在標準之上，且客戶(hù)不滿(mǎn)意意見(jiàn)較少，可確定為“精品類(lèi)”菜品；
滿(mǎn)意度在標準之上，但客戶(hù)不滿(mǎn)意意見(jiàn)相對較多，可確定為“質(zhì)量改進(jìn)類(lèi)”菜品，根據客戶(hù)意見(jiàn)進(jìn)行菜品改良；
滿(mǎn)意度在標準之下，且菜品意見(jiàn)較多，可確定為“取消類(lèi)”菜品。
此方法還需在試運行后再具體確定。
附件1：新菜品顧客意見(jiàn)征詢(xún)表
附件2：點(diǎn)菜桌數統計表（餐廳部統計）
附件3：新菜品意見(jiàn)匯總（餐廳部統計，電子版形式）
附件4：新菜品銷(xiāo)量統計表（膳食部統計）
附件5：新菜品統計表（銷(xiāo)售部統計）
附件6：新菜品實(shí)體意見(jiàn)匯總
附件7：集團匯總分析表
附件8：擬定標準點(diǎn)擊率/銷(xiāo)量，滿(mǎn)意度
附件9：新菜品基本資料（膳食部提供）
附件10：新菜品分配明細表
新菜品推廣活動(dòng)方案4
一、活動(dòng)主題：
慶七天樂(lè )，優(yōu)惠、美味等你來(lái)
二、活動(dòng)時(shí)間：
10月01日~10月07日
三、活動(dòng)目的
�。ㄌ嵘蛦蝺r(jià)，促進(jìn)銷(xiāo)售目標達成）
四、主題活動(dòng)內容
�。ㄏM者在10月01日~10月07日期間，只要消費滿(mǎn)66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五、介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六、氣氛布置：
店內氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內海報。
七、活動(dòng)執行與分工：
企劃部：負責活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購部：負責商品的組織，到位。
財務(wù)部：負責資金到位。
店長(cháng)：活動(dòng)操作的總負責人，負責督促各部門(mén)的工作。
食品促銷(xiāo)內容：
1、菜式，餐廳促銷(xiāo)，很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2、制作：讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望
3、觀(guān)賞：在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈品：提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應。
餐飲淡季促銷(xiāo)方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充；
2、開(kāi)發(fā)適合當季消費的品種，制造賣(mài)點(diǎn)，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費群體參與消費；
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷(xiāo)售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷(xiāo)
熱情服務(wù)促銷(xiāo)
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出，當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會(huì )引起顧客反感，避而遠之。
服務(wù)人員應對餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當客人詢(xún)問(wèn)時(shí)能夠作出滿(mǎn)意的答復，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷(xiāo)
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷(xiāo)的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費者的友好辯論、解釋?zhuān)鋵Σ穗鹊囊闪x。
加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當的優(yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買(mǎi)的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì )產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應耐心解釋?zhuān)@樣會(huì )使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購買(mǎi)欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿(mǎn)足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì )上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買(mǎi)。
代客下決心法：當客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì )關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿(mǎn)意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀(guān)點(diǎn)，使另一位客人改變觀(guān)點(diǎn)。達到使客人購買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷(xiāo)時(shí)菜品的創(chuàng )新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認真研究客戶(hù)的需求，特色菜營(yíng)銷(xiāo)是一把出奇制勝的利劍，從客戶(hù)的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿(mǎn)意也不會(huì )退出。當然，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強拉硬扯反而會(huì )引起顧客反感，避而遠之。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀(guān)察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯。而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會(huì )、團體用餐、會(huì )議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì )有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷(xiāo)售量。
新菜品推廣活動(dòng)方案5
一、目標市場(chǎng)分析
恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，給予學(xué)子終身受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準的觀(guān)念。近年來(lái)“謝師宴”非常紅火。根據調查：謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴，“謝師宴”“火”有N個(gè)理由：
理由1（學(xué)子）：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。
理由2（家長(cháng)）：別的家長(cháng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子。
理由3（家長(cháng)）：謝師宴要宴請親朋好友，參加別人謝師宴隨了錢(qián)，為了撈回點(diǎn)也得辦。
理由4（社會(huì )）：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò )感情。
理由5（商家）：生意火了，收入漲了，能聚集人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。
二、定價(jià)策略
1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氛圍，以博得學(xué)生和家長(cháng)們的好感。
2、針對價(jià)格高的菜肴，建議采用減量和出新菜品想結合的辦法。
3、謝師宴（下面有說(shuō)明）的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費層。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據酒店的.實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對酒店的純利潤來(lái)制定）。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、制作專(zhuān)門(mén)謝師宴套餐，可以根據實(shí)際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”xxx元一桌、“金榜題名宴”xxx一桌、“狀元及第宴”xxx元一桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，體現出濃濃的文化氛圍。
2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來(lái)；贈送每位狀元精美求學(xué)用品作紀念；金榜題名宴（請領(lǐng)導們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請函）。
3、商家互動(dòng)，款贈厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)�；蚬⿷�，采用“一對一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準備優(yōu)惠券。建議采用“雙贏(yíng)”方式，營(yíng)銷(xiāo)、財務(wù)及公司積極主動(dòng)參與。
4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不論消費金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶（價(jià)值xxx元每瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標一桌；消費五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀念品等等。
5、免費提供停車(chē)場(chǎng)地，優(yōu)先預定，免費照相、免費博士帽等。
6、飯后贈送參加宴席的'老師們精美小禮物一份（上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址）。
四、廣告策略
1、酒店的大門(mén)口放置一些戶(hù)外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。廣告詞：“數載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，天堂鳥(niǎo)酒店隆重推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表達莘莘學(xué)子一片感恩之情。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當的語(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈除框廣告或者比較大的FLASH動(dòng)畫(huà)廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷(xiāo)的內容相符合。
5、也可采用傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單的制做用必須要精美，最好配菜品展示圖。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區或學(xué)校。
五、其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細化這個(gè)內容）；在大廳里放一些品位高的音樂(lè )；服務(wù)語(yǔ)言技巧；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀(guān)大方。
新菜品推廣活動(dòng)方案6
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)宣化有限的餐飲資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
�。�1）擁有自己的特色；
�。�2）全面的（質(zhì)量）管理；
�。�3）足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金；
�。�4）創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運營(yíng)，已在張、宣地區有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意，只有顧客滿(mǎn)意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力；內部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦“回報消費者關(guān)愛(ài)”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提高、文化創(chuàng )新
四、具體方案策劃
�。ㄒ唬㏒P方案
1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)意而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。具體實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”，在大廳設一個(gè)專(zhuān)門(mén)的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
�。ǘ﹥炔繝I(yíng)銷(xiāo)方案營(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工熱愛(ài)“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng )造“新東方”�。�
要求：
�。�1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語(yǔ)等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
�。�3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本成本節約比賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推薦特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營(yíng)養搭配，平衡膳食，滿(mǎn)足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽、成本節約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。
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