食堂負責人安全承諾書(shū)
承諾書(shū)是承諾人對要約人的要約完全同意的意思，表示以書(shū)面形式。通常是要求以書(shū)面訂立的合同，其承諾也必須采取書(shū)面形式。下面小編為大家整理的食堂負責人安全承諾書(shū)（精選15篇），歡迎閱讀借鑒。
食堂負責人安全承諾書(shū)1
本人承諾：
1、負責安排食堂各方面工作，貫徹執行食堂的一切規章制度，管理全體炊事人員的`考勤。關(guān)心食堂全體人員的思想工作和健康狀況。
2、負責安排和公布一周菜譜，確保營(yíng)養搭配。
3、掌握成本核算，確保質(zhì)量、數量，負責月底盤(pán)存、平衡每月盈虧。
4、經(jīng)常了解市場(chǎng)信息，不參與采辦，制約采辦人員執行采辦手續，確保價(jià)格合理，數量正確，質(zhì)量滿(mǎn)意，驗收，監督制度健全，發(fā)票、證明符合要求。
5、按洽安排好臨時(shí)性招待用膳。
6、處理好食堂偶發(fā)事宜，確保食堂餐餐正常供應。
7、安排和抓好食堂衛生工作，嚴格執行五、四制度，防止食物中毒和疾病傳染。
�。�1）嚴格炊具、刀、菜墩消毒工作。
�。�2）嚴格執行暈蔬菜進(jìn)貨驗收制度，禁止供應變質(zhì)食物。
�。�3）生、熟具分開(kāi)使用。
�。�4）消滅蒼蠅、做到密封室無(wú)蠅。
�。�5）水斗、水糟清潔衛生。
�。�6）堅持執行每天打掃環(huán)境和周末大掃除的清潔衛生制度。確保灶房、爐房、工場(chǎng)、倉庫、餐廳、密封室環(huán)境經(jīng)常保持整潔。
8、確保學(xué)生茶水供應。
9、負責炊事員定期體檢。
10、遵守各項規章制度，嚴格執行食品衛生法。規范服務(wù)，按時(shí)開(kāi)飯，規范操作，確保安全生產(chǎn)。
11、注意炊事人員個(gè)人衛生，勤剪指甲，上崗做到三白，不用手指直接接觸熟食，上班期間禁止吸煙。
12、搞好一班人團結，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)。不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
13、嚴格管理好用電器和煤氣灶具，落實(shí)到人，專(zhuān)人專(zhuān)管，杜絕一切不安全因素。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)2
為加強學(xué)校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律法規及學(xué)校食品衛生管理規定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)。
二、健全組織機構，配置專(zhuān)管人員。學(xué)校校長(cháng)是學(xué)校食堂食品衛生安全的第一責任人，校領(lǐng)導要將學(xué)校食堂食品衛生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì )議，專(zhuān)題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項法律法規。
三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛生法》有關(guān)規定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細登記食品進(jìn)貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過(guò)正當渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門(mén)鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品。
四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。
五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學(xué)校食堂應有食監部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢，取得《健康證》后方可上崗。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。
七、保證所出售的`食品衛生安全。完善食品留樣制，不采購過(guò)期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無(wú)產(chǎn)品原料；四季豆類(lèi)、野生菌類(lèi)、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的`食品和原料。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習有關(guān)制度和規定及食品加工常識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。
九、接受和配合上級教育行政部門(mén)或食品監督部門(mén)對本單位的食品衛生進(jìn)行檢查監督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見(jiàn)認真落實(shí)。
十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門(mén)依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)3
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的`安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。
我在此鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度；
2、遵守食堂衛生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
4、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；
5、愛(ài)護公司公共環(huán)境衛生、不隨處吐痰，不亂摘瓜果和花草、亂扔垃圾（違者按公司相關(guān)規章制度處理）；
6、公共場(chǎng)合不得大聲喧嘩（違者按公司相關(guān)規章制度處理）；
7、認真負責的履行本人工作職責（□炊事員職責□采購員職責）；
8、按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導安排，遇事要請假；
9、愛(ài)惜食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；
10、節約用水、用電、用氣，浪費按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；
11、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣帽，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩；
12、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰；
13、有權力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫；
14、廣泛聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，并對合情合理的要求進(jìn)行整改；
15、接受食堂管理部給予的合理性告誡、處罰（含經(jīng)濟性）、意見(jiàn)、建議，并進(jìn)行改善；
16、團結協(xié)作，真誠待人，語(yǔ)言文明，熱情周到。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)4
本著(zhù)對師生生命安全高度負責的工作態(tài)度，嚴格執行教育局有關(guān)食品安全的要求，認真做好學(xué)校食堂食品采購工作。
1、學(xué)校食堂組織健全。成立了學(xué)校食品衛生工作領(lǐng)導小組，由校長(cháng)任組長(cháng)，安全副校長(cháng)、食堂管理員任副組長(cháng)，食堂從業(yè)人員任組員，加強對學(xué)校食堂食品采購進(jìn)行嚴格監管工作。
2、健全制度，責任到人。校長(cháng)是學(xué)校食堂衛生安全的第一責任人，學(xué)校安全副校長(cháng)、食堂管理員及其他食堂從業(yè)人員負責具體的`管理工作，同時(shí)建立了一系列的規章制度，如采購食品制度、采購索證制度、采購驗收制度、食品倉儲衛生制度等等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂食品采購按要求由遼寧省六彩農副產(chǎn)品配送有限公司統一配送，要求食品配送員佩戴口罩，在校門(mén)測體溫處測體溫，體溫正常方可允許進(jìn)入學(xué)校，不許進(jìn)入食堂，并認真做好索證索票工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品。
4、抓好食品的驗收關(guān)。倉庫驗收員對每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細地檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)5
為保障廣大師生的身體健康及生命安全，本食堂鄭重承諾：
一、認真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》及各項餐飲衛生要求，向師生提供餐飲服務(wù)，誠信、守法經(jīng)營(yíng)。
二、將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無(wú)持有有效健康證、培訓合格證的食品從業(yè)人員。
三、自覺(jué)接受衛生行政部門(mén)和衛生監督機構的監督，積極配合開(kāi)展食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位現場(chǎng)衛生監督公示制度，落實(shí)衛生管理制度和崗位責任制。
四、全面建立食品原料采購索證和驗收制度，對食品原料、食品添加劑進(jìn)貨實(shí)施臺帳管理。
五、不采購和使用無(wú)商標、無(wú)出廠(chǎng)日期、無(wú)廠(chǎng)名的假冒偽劣產(chǎn)品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。
六、不使用腐變、過(guò)期等國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的`食品，堅決杜絕不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本餐飲單位。
七、在餐飲加工過(guò)程中，按照食品添加劑使用衛生標準的規定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)6
XX小學(xué)：
我作為學(xué)校的一名食堂負責人，為了全面貫徹落實(shí)“安全第一，預防為主”的`方針，有效預防安全事故的發(fā)生，特與學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)：
1.在工作上與膳食管理部門(mén)保持一致，嚴格遵守各項規章制度，以身作則、大公無(wú)私、團結同志，認真做好各項記錄以備查考。
2.根據承擔的衛生職責區域，努力完成本職工作，保持廚房和就餐大廳的`地面、桌面、案面、墻面、窗戶(hù)、設備整潔干凈，沒(méi)有污物。
3.熟悉本崗位操作安全規定，不違反操作規程。
4.認真搞好食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，嚴格按照《食品衛生法》操作，防止食物中毒。
5.管理好崗位機械設備、用具，抓好食堂水、電、煤、氣的安全節約工作，及時(shí)排查安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。發(fā)現設備運轉不正常威脅員工安全健康時(shí)，有權立即停止設備運轉。
6.經(jīng)常加強業(yè)務(wù)學(xué)習，能將與工作崗位相關(guān)的學(xué)校規章制度和措施對各級各類(lèi)來(lái)訪(fǎng)、檢查人員進(jìn)行解答。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)7
為進(jìn)一步落實(shí)上級關(guān)于加強學(xué)校食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛生安全和有關(guān)規章制度，本著(zhù)服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾：
一、嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、保證建立食品及其原料購進(jìn)索證、檢查驗收，記錄制度，建好食品購銷(xiāo)臺賬。進(jìn)入食堂的`糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應當進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
五、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
六、自覺(jué)接受食品監督管理部門(mén)的監督，學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)8
為了確保學(xué)生人身安全，根據有關(guān)食品已生安全要求，本著(zhù)服務(wù)學(xué)生 ，安全第一的原則，現學(xué)校與商店，食堂責任人簽訂安全責任承諾書(shū)。
1、采購糧油蔬菜必須渠道正常，票讓等手續齊全并造冊存檔，且儲藏方面無(wú)污染。
2、飯菜熟透，不向學(xué)生供應生冷，霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生，認真落實(shí)食品留樣制度。
3、商店食堂從業(yè)人員必須身體健康，無(wú)傳染疾病
4、食堂責任人必須負責學(xué)生就餐時(shí)間的安全。
5、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，搞好商店食堂操作間衛生。
6、食堂責任人維護學(xué)生進(jìn)餐秩序，嚴防擁擠燙傷等安全事故發(fā)生。
7、安全工作簽訂責任追究制，如發(fā)生食物中毒等安全事故，商店、食堂責任人負一切后果，重大問(wèn)題由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
8、本責任書(shū)自簽訂之日起生效，有效期一年一式兩份。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)9
為師生提供可口的飯菜是我們的`職責，服務(wù)好全體師生是我們的責任，為此我們嚴格履行以下服務(wù)承諾：
1、牢固樹(shù)立為師生服務(wù)的意識，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
2、不斷豐富菜肴品種，提高伙食質(zhì)量，努力讓每一位師生吃好吃飽，使師生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。
3、嚴格執行食堂各項工作制度，嚴格操作規程，加工食品生熟分開(kāi)，烹調認真規范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整潔，擺放有序，內外環(huán)境衛生優(yōu)良。
4、加強食堂各類(lèi)設施管理，嚴把食品出口入關(guān)，有驗收記錄，確保質(zhì)量，按時(shí)上下班，按時(shí)開(kāi)飯。
5、學(xué)生進(jìn)入餐廳前，工作人員提前準備好飯菜、餐用具等，打飯菜時(shí)數量充足，用餐中工作人員及時(shí)清理餐桌、椅和碗碟等，保持餐廳內衛生清潔。
6、保管愛(ài)護好食堂的所有物品，不得將物品、餐具帶出食堂或外借他人。
7、食堂工作人員上班一律統一著(zhù)裝，工作時(shí)間不戴首飾、戒指、耳環(huán)等，嚴禁濃妝、涂指甲油、噴灑香水等。自覺(jué)搞好個(gè)人衛生，衣著(zhù)干凈，戴好上崗證后上崗，接受師生監督。
8、服從領(lǐng)導安排，按時(shí)完成各項工作并做好學(xué)校臨時(shí)性和應急性工作。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)10
尊敬的xxx：
為確保師生的`食品安全，我校食堂鄭重承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及其他相關(guān)法律法規，接受食品藥品監督管理機構的監督管理。
第二，保持學(xué)校食堂干凈整潔。確保手術(shù)臺、墻壁、桌面、食堂內外地面無(wú)油污，保持物品整潔有序，不存放個(gè)人生活用品。
三、食品從業(yè)人員持有有效的健康檢查證明。
四、設置專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，建立健全學(xué)校食品安全管理制度，并上墻等食品樣品、食品進(jìn)貨查驗記錄和餐廚廢棄物管理登記制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
5、從有許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者處采購食品、食品原料、食品添加劑，按規定索證索票，并及時(shí)分類(lèi)登記，建立臺賬。
六、不使用病死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。
七、實(shí)施餐具消毒，使用合格的餐具。
八、加工和儲存食品做到生熟分開(kāi)，防止交叉污染。
九。建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實(shí)報告，保護現場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒擴大。積極配合食品藥品監督管理部門(mén)調查食物中毒事件。
如本人違反上述承諾，本人自愿承擔相應的法律責任。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)11
為把機關(guān)食堂各項工作落到實(shí)處，切實(shí)做到服務(wù)就餐職工，結合實(shí)際情況，特向公司機關(guān)干部職工鄭重承諾：
一、服務(wù)態(tài)度承諾；
1、加強自身學(xué)習提高素質(zhì)，規范文明禮貌用語(yǔ)，在任何時(shí)候任何情況下，絕不與就餐職工發(fā)生爭執，耐心細致做好服務(wù)工作，樹(shù)立良好的自身形象。
2、在在工作期間，要穿工作服和戴口罩，衣著(zhù)整潔，穿著(zhù)整齊，符合工作要求，不脫離崗位、不串崗，確保就餐人員早到早吃、晚到晚吃吃啥做啥創(chuàng )立文明售飯窗口
3、對就餐職工反映的'任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解答妥善處理，落實(shí)首問(wèn)負責制。
二、服務(wù)質(zhì)量承諾：
1、所有主副食品實(shí)行明碼標價(jià)，不擅自提高價(jià)格，讓就餐職工感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的用餐。
2、嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，禁止銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。
3、努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調整花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的早餐和菜肴。
4、對烹飪菜肴的蔬菜一定要擇洗干凈后烹制，決不讓泥沙、雜草、蟲(chóng)子等異物帶進(jìn)餐桌和飯碗里，如發(fā)現此類(lèi)情況甘愿受罰。
5、確保每頓飯菜的花樣品種不少于規定的標準。
6、所有飯菜推車(chē)用后洗凈歸還原處，否則罰10元。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)12
為了保障全校職工員工健康地學(xué)習、工作、生活，促進(jìn)職工食堂托管各項工作順利開(kāi)展，防止食物中毒事故的發(fā)生，本食堂承包公司向全體職工做出以下鄭重承諾。
一、本著(zhù)“誠信服務(wù)，職工至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待客，為職工提供衛生可口的`飯菜。
二、食品采購、蔬菜配送保證正規的采購渠道，使職工吃上放心面、放心米、放心肉、放心豆腐、放心鹽。
三、我們的食堂管理保持個(gè)人衛生，生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品時(shí)，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具，不使用現金交易。
四、食堂托管給我們將保證食堂管理員工每年進(jìn)行至少一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。
五、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專(zhuān)人負責，餐具每餐后都進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。
六、嚴格遵循飲食科學(xué)搭配、營(yíng)養合理的原則，本食堂承包公司將精心準備營(yíng)養搭配的膳食，使職工們獲得每日所需的能量，所售飯菜一律明碼標價(jià)。
七、職工食堂托管后將保持室內外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件，積極營(yíng)造優(yōu)雅、清潔、衛生的操作環(huán)境，使職工能放心就餐。
八、職工食堂托管后我們將虛心征求職工的意見(jiàn)，虛心接受全體職工的監督，努力改進(jìn)工作，提高水平。以上各條，本食堂承包公司保證做到，請全體職工監督，如有違犯，甘愿受罰。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)13
幼兒園食品安全關(guān)系到全體幼兒的身體健康和生命安全，幼兒園園長(cháng)是幼兒園食品安全的第一責任人，食堂管理員為食品安全主要責任人。為了切實(shí)維護全園幼兒的合法權益，我園承諾如下：
一、嚴格控制無(wú)食品生產(chǎn)許可證，食品衛生許可證和無(wú)產(chǎn)品合格證的產(chǎn)品。
二、自覺(jué)遵守食品市場(chǎng)準入制度，從合法正規渠道進(jìn)貨，建立進(jìn)貨臺賬和驗收備查制度。
三、嚴格把關(guān)，不進(jìn)如下系列食品：
1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異味、可能對人體健康有危害的食品。
2、未經(jīng)獸醫檢驗，檢疫或者不合格的"肉類(lèi)及肉類(lèi)食品。
3、病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。
4、容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的'食品。
5、摻假、摻雜和影響營(yíng)養衛生的食品。
6、超過(guò)保存期限或者保質(zhì)期限的食品。
7、無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食用產(chǎn)品；
8、無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預包裝食品。
四、保持食堂環(huán)境衛生，餐飲用具及時(shí)消毒，食堂人員、管理人員身體健康（具有健康證）。
五、虛心接受家長(cháng)的監督，自覺(jué)配合行政執法部門(mén)做好食品安全監管工作。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)14
為加強公司餐飲衛生安全管理和保持良好的食堂經(jīng)營(yíng)秩序，確保全體職工身體健康和生命安全，特作如下承諾：
一、嚴格遵守國家餐飲相關(guān)法律法規，切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全第一責任人職責，確保本食堂的食品安全。
二、自覺(jué)接受并積極配合食品安全監管部門(mén)的監督管理。
三、認真執行各項食品安全管理制度，堅持合法購進(jìn)食品原料，嚴把購進(jìn)關(guān)、倉儲關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具清潔關(guān)。
四、合理安排伙食結構和價(jià)格，滿(mǎn)足就餐人員的需要，如有多數就餐人員不滿(mǎn)意，必須做出相應的`調整。
五、在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，因違反相關(guān)法律法規及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、雇傭人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生，由我承擔全部法律責任。
七、嚴格遵守公司進(jìn)出廠(chǎng)相關(guān)制度，不將任何公司財產(chǎn)私自帶出廠(chǎng)外或據為己有。
八、對食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所使用的水、電嚴格按照公司規定標準和計量表數據進(jìn)行付費，如有私接、偷接水源、電源現象被查實(shí)，愿接受每次10000元的罰款，且主動(dòng)放棄食堂承包經(jīng)營(yíng)權。
以上承諾望公司管理人員進(jìn)行監督，若有違規，甘愿接受公司處罰，保證金不予退還。違反國家相關(guān)規定承擔相應法律責任。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
食堂負責人安全承諾書(shū)15
為保障師生飲食安全，本學(xué)校食堂鄭重承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規，同時(shí)接受食品藥品監督管理機構的監督和管理。
二、保持學(xué)校食堂內外環(huán)境整潔。做到操作臺面、墻面、桌面、食堂內外地面無(wú)油漬，物品擺放整潔、有序，不得存放個(gè)人生活用品。
三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。
四、設專(zhuān)職或兼職食品安全管理人員，建立健全學(xué)校各項食品安全管理制度，并上墻，如食物留樣、食品進(jìn)貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度，并確保各項制度落到實(shí)處。
五、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購食品、食品原料、食品添加劑，按規定進(jìn)行索證索票，并進(jìn)行分類(lèi)及時(shí)登記，建立臺賬。
六、不使用病死或死因不明的畜禽制品。
七、實(shí)施餐飲具消毒，使用合格的.餐飲具。
八、加工、儲存食品做到生、熟分開(kāi)，防止交叉污染。
九、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實(shí)上報、保留現場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合食品藥品監督管理部門(mén)進(jìn)行食物中毒事件調查。
本人如違反上述承諾，自愿承擔相應的法律責任。
承諾人：xxx
日期：20xx年xx月xx日
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