食品公司實(shí)習報告范文
一、什么是實(shí)習報告
實(shí)習報告是指各種人員實(shí)習期間需要撰寫(xiě)的對實(shí)習期間的工作學(xué)習經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應用寫(xiě)作的重要文體之一。
二、實(shí)習報告基本要求
1、總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡(jiǎn)單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀(guān)條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進(jìn)行分析。
2、成績(jì)和缺點(diǎn)。這是總結的中心�？偨Y的目的就是要肯定成績(jì)，找出缺點(diǎn)。成績(jì)有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點(diǎn)有多少，表現在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應講清楚。
3、經(jīng)驗和教訓。做過(guò)一件事，總會(huì )有經(jīng)驗和教訓。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來(lái)認識。
4、今后的打算。根據今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時(shí)期工作的經(jīng)驗和教訓，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等。
三、食品公司實(shí)習報告范文（精選20篇）
充實(shí)的實(shí)習生活已經(jīng)告一段落，想必你的視野也得到了開(kāi)拓，感覺(jué)我們很有必要對自己的實(shí)習生活做一下總結。但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧，以下是小編幫大家整理的食品公司實(shí)習報告范文（精選20篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品公司實(shí)習報告1
一、實(shí)習目的：
1、通過(guò)實(shí)習，接觸社會(huì )、接觸企業(yè)、接觸市場(chǎng)，了解社會(huì )、了解企業(yè)、了解市場(chǎng)；
2、通過(guò)實(shí)習，收集某一個(gè)或某幾個(gè)方面的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)數據資料，為畢業(yè)論文選題的實(shí)踐性和針對性提供依據；
3、培養勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開(kāi)拓創(chuàng )新的工作作風(fēng)；
4、親身體驗企業(yè)對營(yíng)銷(xiāo)人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì )適應能力和樹(shù)立正確的擇業(yè)觀(guān)念；
5、鍛煉和培養開(kāi)拓能力、抗挫折能力和社會(huì )交往能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗，推動(dòng)就業(yè)工作。
二、實(shí)習時(shí)間：
20XX—20XX學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周，共6周。（20XX年5月14日～20XX年6月22日）
三、實(shí)習地點(diǎn)：XXX
四、實(shí)習單位
XX有限公司直營(yíng)部。
五、實(shí)習工作的過(guò)程、主要工作內容及體會(huì )
實(shí)習應該是每個(gè)大學(xué)生邁向社會(huì )的第一步。從理論向實(shí)踐相結合的階梯。這次實(shí)習是我第一次正式的實(shí)習，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的XX有限公司出發(fā)了。帶著(zhù)憧憬，坐上了輕軌，一開(kāi)始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)現沒(méi)有找到，此時(shí)，龐老師正好打電話(huà)過(guò)來(lái)，告訴我們在大溪溝。最終到達了實(shí)習單位：康師傅XX有限公司。
剛進(jìn)公司辦公室時(shí)，感覺(jué)人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個(gè)部分，每部分大概有十幾個(gè)人。帶著(zhù)一絲的膽怯和興奮和李所長(cháng)介紹了一下我們。李所長(cháng)叫來(lái)了直營(yíng)的主管陳姐，讓我跟著(zhù)她學(xué)習。然后我就跟著(zhù)她來(lái)到了3個(gè)部分中的一部分（直營(yíng)部），向陳姐說(shuō)了一下我是重慶理工大學(xué)的實(shí)習生，她拿著(zhù)公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時(shí)我就沒(méi)那么緊張了。按類(lèi)別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類(lèi)及產(chǎn)品的規格，產(chǎn)品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個(gè)系列又有好多規格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿(mǎn)足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個(gè)超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒(méi)給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門(mén)，專(zhuān)門(mén)搞策劃，搞促銷(xiāo)。另一個(gè)部門(mén)是經(jīng)銷(xiāo)部，對象是經(jīng)銷(xiāo)商，各個(gè)其他的中小型超市，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的直接對象。
今天的所見(jiàn)所聞使我對銷(xiāo)售的理解更深了。公司直接面對終端客戶(hù)，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務(wù)。方便了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門(mén)幫助超市做活動(dòng)，促進(jìn)超市內產(chǎn)品的銷(xiāo)售。增加銷(xiāo)售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進(jìn)銷(xiāo)售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進(jìn)消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷(xiāo)售理念，和銷(xiāo)售方法，更了解了什么叫真正的銷(xiāo)售。
第二天6點(diǎn)多就起床了，到那兒的時(shí)候辦公室的門(mén)都沒(méi)開(kāi)。今天蔡姐讓開(kāi)始讓我嘗試著(zhù)處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然后把數據填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個(gè)一表通的程序上面，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等數據。
今天我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷(xiāo)那邊和我們這邊稍微不同的是，經(jīng)銷(xiāo)商先付款后發(fā)貨，而我們直營(yíng)這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過(guò)程中，我發(fā)現各個(gè)部門(mén)都是相互聯(lián)系的，并不是單獨的。比如說(shuō)我們這邊訂貨的多少，和企劃部門(mén)的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系。企劃部門(mén)做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候，我們直營(yíng)這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢(mèng)做活動(dòng)也離不開(kāi)直營(yíng)部門(mén)，直營(yíng)部門(mén)的理貨員負責實(shí)施促銷(xiāo)，理貨員的執行力度直接影響活動(dòng)的效果。而且活動(dòng)的執行及策劃都離不開(kāi)財務(wù)部門(mén)的支持。每個(gè)部門(mén)內部的團隊，各有各的職責和分工，相互合作，相互協(xié)調，把部門(mén)內的工作做完。各個(gè)部門(mén)積極的溝通和合作，有條不紊的進(jìn)行，增加銷(xiāo)售額，增加公司利潤。
第三天和前兩天一樣，所在開(kāi)了個(gè)早會(huì )，所有人員站起來(lái)喊公司經(jīng)營(yíng)理念，團隊精神。報告今天的考勤、工作安排。然后各個(gè)部門(mén)開(kāi)始緊張而又有條不紊的工作。所長(cháng)今天讓我準備下有關(guān)office的知識，讓我和他們講解一下大致的批量處理數據的方法，提高他們工作的效率。當時(shí)我就好開(kāi)心覺(jué)得終于有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著(zhù)蔡姐坐拿個(gè)6月份的銷(xiāo)售預估，練習了下一表通。還有5月份（上中下旬）的預估及達成情況。
今天我發(fā)現書(shū)本上學(xué)習的知識和現實(shí)中的差距并不是很大。一個(gè)團隊的領(lǐng)導者要善于發(fā)揮，引導、控制等功能。必須有專(zhuān)業(yè)技能、知識技能、溝通能力，用人之所長(cháng)。善于發(fā)現員工的優(yōu)勢，知人之長(cháng)。通過(guò)引導、安排來(lái)發(fā)揮他的長(cháng)處，這樣才能提高工作效率。通過(guò)培訓來(lái)挺高員工的綜合素質(zhì)，有敏銳的眼光善于抓住機會(huì )，利用機會(huì )，發(fā)揮團隊的優(yōu)勢，合作的力量。使團隊的各個(gè)員工和諧、合作。形成壹加壹大于貳的力量。給員工明確的任務(wù)，明確獎罰制度。做好配額工作，根據員工的能力公平的進(jìn)行配額。而且要留有余地，盡量有一個(gè)可以回旋的余地。我覺(jué)得做事情要提前進(jìn)行計劃，留有回旋的余地，這是今天學(xué)到的最重要的一點(diǎn)。
在辦公室里就這樣做了10天左右的單據處理，基本上把這些都能獨立完成了。到5月24號的時(shí)候，陳姐安排我跟著(zhù)鐘姐去超市學(xué)習陳列。在車(chē)上鐘姐和我聊了會(huì )家常及公司里的一些不滿(mǎn)。鐘姐比較內向，不善于表達，但是主管陳姐比較外向，聲音高，嗓門(mén)大，說(shuō)話(huà)比較直。鐘姐說(shuō)平時(shí)工作挺累的，但還是盡心盡力的完成了，有時(shí)候甚至做到晚上才回來(lái)。但是還是達不到陳姐的要求，經(jīng)常被罵。平時(shí)還要幫業(yè)務(wù)代理處理完訂貨單，排好貨之后才能去超市理貨。而辦公室里的業(yè)務(wù)代理平時(shí)早早簡(jiǎn)單的處理了單子就下班了。而且工資待遇不一樣，自己才1000多點(diǎn)。而業(yè)務(wù)代理竟然3000多元，平時(shí)還要受莫名其妙的氣。從心里上不能接受，所以決定辭職。但是當天鐘姐還是認真負責的把我帶到超市，給我講一些陳列的基本知識，比如說(shuō)陳列的原則。公司規定，產(chǎn)品的正面要正對走廊，而且有贈送等標識也必須放在靠近走廊的地方。貨物要按系列放在同一列，或者行，以便顧客購買(mǎi)。貨物擺放要按先進(jìn)先出的策略，先進(jìn)指前面沒(méi)有賣(mài)完的老產(chǎn)品，這次放的產(chǎn)品放在上次沒(méi)有賣(mài)完的產(chǎn)品的后面，顧客購買(mǎi)的時(shí)候一般都是先拿前面的，防止老產(chǎn)品的堆壓，產(chǎn)生臨期品或者過(guò)期產(chǎn)品。
這天可以說(shuō)學(xué)到了很多做人做事的道理。理論和實(shí)踐慢慢的結合了起來(lái)。首先現在是信息社會(huì )，溝通起著(zhù)至關(guān)重要的作用。做人要有認真的態(tài)度，己所不欲勿施于人。認認真真的做好自己的本職工作，出現問(wèn)題時(shí)，從自身找原因，找缺點(diǎn)。與相關(guān)的人員主動(dòng)溝通，請教別人指出自己的缺點(diǎn)。虛心學(xué)習，接納別人的意見(jiàn)。作為一個(gè)領(lǐng)導者必須學(xué)會(huì )如何管理和引導員工，使員工積極主動(dòng)的做好本職的工作。還必須具備較強的溝通能力，及時(shí)發(fā)現員工存在的問(wèn)題，并幫助其解決。要會(huì )用獎勵和懲罰制度結合來(lái)激勵員工。做到公平對待每個(gè)員工，工作上積極帶頭，起到模范的作用，通過(guò)滿(mǎn)足員工的需求來(lái)提高員工的工作積極性和工作效率。在工作之中不只是同技術(shù)、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時(shí)要注意的。我在這方面得益于在學(xué)校學(xué)生會(huì )的長(cháng)期的鍛煉，使我有一個(gè)比較和諧的人際關(guān)系，為順利工作創(chuàng )造了良好的人際氛圍。做事方面一定要肯做認真做，不能眼高手低，現在就是感覺(jué)自己高估自己，覺(jué)得自己什么都能做，什么都會(huì )做，理論上都懂，但是真正動(dòng)手操作的時(shí)候，才發(fā)現很困難，甚至做不了。有時(shí)候有些事情可能單調無(wú)聊，機械而重復，但是又必須去做。這就是為什么同樣的工作，不同的人做結果卻不同�？偟膩�(lái)說(shuō)態(tài)度要端正。
就這樣單調而重復的做了一個(gè)周左右，到6月11日，我們直營(yíng)組在企劃部們的幫助下開(kāi)始進(jìn)行買(mǎi)贈活動(dòng)。由于去年給大超市催貨，送了很多貨，而且由于比同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格高了很多，導致各個(gè)超市里有很多11年7、8月份的產(chǎn)品。實(shí)際也就是庫存的轉移，導致產(chǎn)生很多臨期品（馬上到期）。所以公司決定買(mǎi)3+2餅干實(shí)行買(mǎi)3送1，妙芙蛋糕買(mǎi)2送一盒伊利純牛奶。每天都提著(zhù)4件餅干或者純牛奶去超市做贈品活動(dòng)，到了超市還要通過(guò)超市收貨部。先把超市的臨期品數量種類(lèi)統計出來(lái)，然后在收貨部貼贈品貼，把產(chǎn)品條碼貼住，以免一些超市做小動(dòng)作。就這樣重復的一直做到實(shí)習結束，快結束的時(shí)候在超市還見(jiàn)到了因為產(chǎn)品的規格放錯位置，導致和標價(jià)不一致，從而導致顧客與售貨員直接的爭執。
近2個(gè)周的贈品活動(dòng)，出入各個(gè)超市，見(jiàn)到了各個(gè)超市的各種特色，有的空間大，比如沃爾瑪、王府井、人人樂(lè )；有的空間窄，比如重客隆、永輝。有的貨架高，比如沃爾瑪、人人樂(lè )。有的貨架低，如卜蜂蓮花。等各有個(gè)的特色。對超市和百貨的區別，貨物的陳列等有更深切的理解。無(wú)規矩不成方圓，各個(gè)公司有各自的規定，必須建立明確的獎懲制度。同競爭者直接的斗智斗勇，在價(jià)格、質(zhì)量、種類(lèi)上尋求自己的優(yōu)勢，進(jìn)行價(jià)格戰等競爭戰略�？熹N(xiāo)品的促銷(xiāo)活動(dòng)一定要快準狠，一步到位，降價(jià)就一次性降。盡快把臨期品促銷(xiāo)完成。感覺(jué)公司送奶獲得與我們學(xué)的理論知識有很多聯(lián)系。與顧客的需求相聯(lián)系，尋求顧客的不同需求，尋找滿(mǎn)足這些需求的公司，形成戰略聯(lián)盟。
這一個(gè)半月的實(shí)習使我學(xué)到了很多，學(xué)會(huì )了很多做人做事的道理，并把學(xué)到的理論和實(shí)際緊密的結合了起來(lái)。最重要的是學(xué)習到了如何與人打交道。通過(guò)實(shí)習，通過(guò)接觸社會(huì )、接觸企業(yè)、接觸市場(chǎng)，了解社會(huì )、了解企業(yè)、了解市場(chǎng)；通過(guò)實(shí)習，培養勤奮認真、敬業(yè)負責的工作態(tài)度，理論聯(lián)系實(shí)際、開(kāi)拓創(chuàng )新的工作作風(fēng)；親身體驗企業(yè)對營(yíng)銷(xiāo)人才的能力素質(zhì)要求，提高社會(huì )適應能力和樹(shù)立正確的擇業(yè)觀(guān)念；鍛煉和培養開(kāi)拓能力、抗挫折能力和社會(huì )交往能力，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作經(jīng)驗，推動(dòng)就業(yè)工作。為以后找工作奠定了基礎。
食品公司實(shí)習報告2
特別僥幸我睡覺(jué)在地點(diǎn)的練習單位是XXX有限公司，我地點(diǎn)的部分是品控部，工作的崗亭是品控員。我的工作緊張是對冰淇淋的全部出產(chǎn)進(jìn)程的把握及成品查驗。
冰淇淋的全部出產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵把握點(diǎn)是：稠濁料的配制|、稠濁料的殺菌、老化和凝凍。
1、稠濁料的配制
稠濁料在配制時(shí)必定要嚴厲根據冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要把握好稠濁料的酸度。因其對成品的風(fēng)韻、組織狀況和膨脹率有很大的干系。配料配置及東西要進(jìn)行完全消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、稠濁料的殺菌
稠濁料在殺菌時(shí)必定要嚴厲把握溫度和時(shí)候。平常采取巴氏殺菌，溫渡太高或太低均會(huì )感化冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化
經(jīng)過(guò)議定殺菌后的稠濁料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品味。老化罐的溫度和老化的時(shí)候也有其必定的標準。
4、凝凍
冰淇淋的膨脹率平常在80％～140％之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)韻、構造狀況均有感化。
冰淇淋成品的要求也很?chē)绤�，此中就感官�?lái)講，要求其光彩均勻，形態(tài)完好鞏固形，不軟塌，不收縮，且構造細致膩滑，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味和諧具有該品種應有的滋味、氣息、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完好，內容物無(wú)袒露。理化指標及衛生指標均能到達國度行業(yè)標準。
碰碰涼的總部在沈陽(yáng)，沈陽(yáng)和鄭州各配置一個(gè)出產(chǎn)奇跡部和連鎖奇跡部。產(chǎn)品奇跡部是專(zhuān)業(yè)從事貿易冰淇淋等冷凍食物的出產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送企業(yè)。沈陽(yáng)和鄭州的兩個(gè)出產(chǎn)廠(chǎng)均具有年出產(chǎn)萬(wàn)噸冰淇淋的本領(lǐng)，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存本領(lǐng)，具有冷藏車(chē)輛３０多輛。
碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng )業(yè)，如今已有800余家連鎖店，遍及全國各地，一躍成為中國冷飲市場(chǎng)的馳名品牌。我公司的主導產(chǎn)品有“雅蜜”7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、高興工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個(gè)品種又分為很多口味。
我公司在人員辦理上是比較系統的，分工比較明了。差別的工作都由差別的部分經(jīng)理辦理。我公司大抵可分為兩個(gè)部分，此中包括連鎖奇跡部和出產(chǎn)奇跡部。產(chǎn)品奇跡部大抵可分為六個(gè)部分，此中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷(xiāo)售部和出產(chǎn)車(chē)間。連鎖奇跡部由董事長(cháng)帶領(lǐng)，產(chǎn)品奇跡部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(cháng)當真。各個(gè)部分又分設部分經(jīng)理。此中保管部從屬于物流部。出產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理當真，其他事原因廠(chǎng)長(cháng)當真。
我來(lái)到這里練習已經(jīng)四個(gè)多月，練習的這段日子，碰碰涼讓我領(lǐng)會(huì )到了很多，最大的滿(mǎn)足便是學(xué)到了很多的冊本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在出產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)候都是在車(chē)間渡過(guò)的，我的工作緊張是經(jīng)過(guò)議定感官檢測冰淇淋的口感、光彩、構造狀況、口味。異國正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調，可是但本身真正從事這份工作的時(shí)候才領(lǐng)會(huì )到并不是如此。這個(gè)工作不但僅必要感清楚，更必要堅定的判別力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，經(jīng)過(guò)議定連續的品味、記憶各種冰淇淋的味道，緩緩積聚，最終才華把握它。時(shí)候長(cháng)了就異國了當初的狐疑，窮年累月經(jīng)驗也就多了很多，這些都是我在冊本上學(xué)不到的。剛入手下手上因為和他人一路工作都是他人做著(zhù)我看著(zhù)，并異國感覺(jué)到工作所帶給我的壓力，
食品公司實(shí)習報告3
在同學(xué)介紹下，進(jìn)入工廠(chǎng)并簽訂合同。該公司成立于1990年，主要生產(chǎn)各種月餅餡料。優(yōu)良的品質(zhì)，合理的價(jià)格，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)”是華紅人的一貫宗旨和永恒的承諾。產(chǎn)品銷(xiāo)往全國。
7月1號坐車(chē)到公司，主管安排好宿舍，并帶我們一行人參觀(guān)了廠(chǎng)區以及我們工作的車(chē)間，讓我們休息一天第二天分配工作崗位，7月3號早上6點(diǎn)起床，主管給我們發(fā)工作服以及手套、膠鞋然后帶我們去車(chē)間。進(jìn)去之后才知道什么叫高溫作業(yè)。也不知道自己能否堅持到最后，聽(tīng)主管說(shuō)很熱很累，很少有人能堅持到合同期滿(mǎn)，并希望我能堅持下去。
車(chē)間師傅給我分配工作，在之前來(lái)的工友教我們如何操作，剛開(kāi)始確實(shí)比較吃力，看起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)挺困難的，得一些時(shí)候才能熟悉。我們車(chē)間一共10人就兩個(gè)學(xué)生，因為是集體計件算工資 所以事都是一起做。每天大概要搬6000斤白糖、4000斤豆子。我們雖然有明確分工，但相互互助，所以效率很高，基本上都下早班。
實(shí)踐體會(huì )及感悟
首先感謝公司給我這個(gè)機會(huì )讓我有幸在還未畢業(yè)之前接觸社會(huì )，了解社會(huì )，參加這次有意義的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，從中檢驗自我，收獲頗豐。
1、在社會(huì )上要善于與人溝通，不管是工友還是主管，都應盡可能與他們多交流，人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。這樣你才能進(jìn)步，成長(cháng)。
2、做事要積極主動(dòng)，并且全身心投入，讓別人融入到你的熱情中去。做任何事之前都需要再三思考，不要盲目去做，也許一點(diǎn)小錯，會(huì )給公司造成相當大的經(jīng)濟損失。不要不自信，但不能自負。
3、實(shí)習之中難免會(huì )遇到很多問(wèn)題，在外不像在學(xué)校，社會(huì )是現實(shí)的，我們都一直生活在理想之中，當你真正從理想跳到現實(shí)，你會(huì )不適應，正如各行業(yè)都有潛規則一樣。讓我們一直習慣于書(shū)本的眼睛和大腦發(fā)生一些細微的變化，也許應接不暇的“怪現象”會(huì )撲面而來(lái)，充斥我們的眼睛和大腦，但是我們必須經(jīng)受這樣的沖擊。
4、現實(shí)雖然殘酷，但人與人之間的感情卻是我最為感動(dòng)的，我很慶幸我認識他們，在工作中才能體會(huì )什么是團結就是勝利。一件簡(jiǎn)單的事，一個(gè)人是可以完成，但需要相當長(cháng)的時(shí)間，若一群人一起做，事情就真的很簡(jiǎn)單了。
5、我覺(jué)得更重要的是，有了這次工作經(jīng)歷，讓我知道我應該如何學(xué)習，如何生活;懂得什么是血汗錢(qián)，什么叫可憐天下父母心。什么叫社會(huì )，什么叫人情冷暖。
在華紅兩個(gè)月，有個(gè)師傅跟我說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“能在華紅堅持下去，就不怕以后找不到工作�！敝挥薪�(jīng)歷了，就知道確實(shí)如此。在即將要離開(kāi)工廠(chǎng)的前兩天，我們車(chē)間的師傅說(shuō)了一句我聽(tīng)過(guò)不數次的話(huà)，居然是我們系的系訓，“學(xué)會(huì )做人，學(xué)會(huì )做事”只是他沒(méi)說(shuō)完，才能學(xué)會(huì )做學(xué)問(wèn)。
最后衷心感謝華紅食品公司給我的這次機會(huì )，感謝謝主管、感謝小燕姐、感謝我親愛(ài)的那些兄弟，讓我在第一次工作能體會(huì )到真情和溫暖。
食品公司實(shí)習報告4
三月三號，我來(lái)到XX食品廠(chǎng)，感覺(jué)大家都很熱心，感覺(jué)不是來(lái)公司實(shí)習，而像是回家了。三月四號，開(kāi)始正式實(shí)習，跟想象的差不多，就是感覺(jué)有些冷，不過(guò)，大家都很照顧，而且發(fā)了那么多用品，也就不那么冷了，然后來(lái)到了車(chē)間，開(kāi)始了實(shí)習生涯。
工作流程
解凍—去耳—去內臟—去皮—翻洗—修形—檢驗—稱(chēng)重—清洗—泡藥—泡冰水—分級—檢驗—清洗—控水—稱(chēng)重—擺盤(pán)—速凍—金屬探測—冷藏
1，工作的第一天，就來(lái)到解凍車(chē)間，跟著(zhù)班長(cháng)學(xué)習到很多知識，原來(lái)，魷魚(yú)的解凍時(shí)間是根據不同重量的冰塊計算出來(lái)的，在解凍前，要先用手掰盤(pán)，然后用不銹鋼棍攪拌，直到魷魚(yú)半解凍狀態(tài)，再把破碎的，紅色的等不好的原料處理掉。
2，解凍完成之后，就把魷魚(yú)耳撕掉，但是不能撕裂筒體，在用手把頭和內臟抽出，之后用去皮機將魚(yú)皮去除干凈。
3，將魚(yú)筒體的魚(yú)皮去干凈，再將魚(yú)針抽出，這里要特別注意，因為很多操作工為了趕進(jìn)度，而沒(méi)有很仔細的處理，經(jīng)常有殘留的魚(yú)針。再將魚(yú)筒內壁翻開(kāi)，取出魚(yú)白，將內壁清洗干凈，然后再翻過(guò)來(lái)清洗外壁。
4，清洗完之后用刀把魚(yú)翅骨剔除干凈，魚(yú)筒邊緣切齊，切掉尾尖，寬度不得小于1厘米
5，設專(zhuān)門(mén)檢驗魷魚(yú)筒品質(zhì)狀況，對不合格的產(chǎn)品予以返工，將次品挑出，將檢驗好的魷魚(yú)筒稱(chēng)重，記錄數據以便于泡藥；再用流水將魚(yú)筒洗干凈。
6，接下來(lái)要進(jìn)行泡藥，這一步也很重要，魚(yú)：水=1：1.2，每半小時(shí)攪拌一次，水溫控制在10度以下。泡藥40—44小時(shí)后要進(jìn)行換水，首先將藥液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的時(shí)候加入碎冰，泡3—4個(gè)小時(shí)，水溫不能超過(guò)10度。然后進(jìn)行分級。再設人員進(jìn)行檢驗，挑出次品，將魚(yú)筒上的黑點(diǎn)和其他雜質(zhì)去除干凈。
7，用流水洗干凈擺好放在控水架上，控水10分鐘。
8、根據客戶(hù)要求進(jìn)行擺盤(pán)，每一層都用藍膜隔開(kāi)，將包好的魚(yú)速凍，產(chǎn)品中心溫度-18度。將凍好的魚(yú)包裝，封口。每一件都需進(jìn)行金屬探測，每小時(shí)校正一次，做好記錄。
9、冷凍合格的產(chǎn)品，及時(shí)入庫，庫溫-18度以下。
工作中存在的問(wèn)題以及建議
1，工作時(shí)發(fā)現，有些工人為了趕進(jìn)度，而忽視了加工質(zhì)量。
2，必須從源頭開(kāi)始抓起，這樣在后續加工過(guò)程中才會(huì )事半功倍。
3，在有些工人進(jìn)入車(chē)間的時(shí)候，洗手消毒敷衍了事，沒(méi)有嚴格按照步驟進(jìn)行。
4，對于產(chǎn)品的加工要求，有些工人不太了解，比如在挑選的時(shí)候沒(méi)有把發(fā)紅的，破碎的魷魚(yú)挑出來(lái)，從而影響質(zhì)量。
食品公司實(shí)習報告5
一、實(shí)習目的
通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節，了解和掌握各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內容，培養我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力，提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力，為后續畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實(shí)的基礎。在實(shí)習過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現狀及發(fā)展遠景等，掌握企業(yè)的產(chǎn)品結構及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節操作注意事項;了解車(chē)間布局，掌握設備操作流程并分析車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn)，提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議，以及企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)理念及科研開(kāi)發(fā)狀況等。
二、實(shí)習內容
在實(shí)習的這段時(shí)間里,我們參觀(guān)了三家在生產(chǎn)不同產(chǎn)品的食品企業(yè)，有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實(shí)習期間查閱的相關(guān)企業(yè)概況以及在實(shí)習中學(xué)習到的。
1、 哈爾濱龍丹乳業(yè)
(1)哈爾濱龍丹乳業(yè)簡(jiǎn)介
龍丹乳業(yè)是我國一家由科技成果轉化而來(lái)的研發(fā)型大型乳品企業(yè);是國內乳品行業(yè)通過(guò)國家科技部和中科院“雙高”認證的高新技術(shù)企業(yè);黑龍江省政府重點(diǎn)扶持的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，全國乳品企業(yè)之一。作為國家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的產(chǎn)業(yè)基地，龍丹乳業(yè)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配方乳粉及其它乳制品的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠(chǎng)家，東三省的液體奶生產(chǎn)商之一。依托黑龍江綠色的原生態(tài)牧場(chǎng)奶源，先進(jìn)的設備技術(shù)、精湛的科學(xué)管理、專(zhuān)業(yè)的人才隊伍，龍丹乳業(yè)精心打造出“龍丹”這一享譽(yù)全國的中國乳制品。龍丹液態(tài)奶、龍丹奶粉的幾十個(gè)系列，逾百種乳制品憑借豐富的營(yíng)養，卓越的品質(zhì)，暢銷(xiāo)全國28個(gè)省市自治區，倍受消費者青睞。
(2)產(chǎn)品工藝
1、閃蒸工作原理：
閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過(guò)降低液體沸點(diǎn)的原理，蒸發(fā)牛乳中的部分水份，從而提高了牛乳中的干物質(zhì)含量、去除不良氣味，達到高品質(zhì)牛奶的標準要求。
2、均質(zhì)工藝：
均質(zhì)是指對牛奶中的脂肪球進(jìn)行機械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。經(jīng)過(guò)均質(zhì)的牛奶，脂肪直徑課控制在2微米左右，營(yíng)養成份更均勻一致，不易形成脂肪層，更有益于人體的消化吸收。
3、巴氏殺菌奶工藝：
巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料，經(jīng)過(guò)凈乳、標準化、高壓均質(zhì)、低溫短時(shí)(85℃/15s)殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌，程度的保留牛奶中的維生素、礦物質(zhì)、活性因子等有益成份，同時(shí)確保牛乳口感新鮮純正。
4、超高溫滅菌工藝：
超高溫滅菌是指在封閉系統中將牛乳在連續流動(dòng)的狀態(tài)下，通過(guò)脫氣、均質(zhì)、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達到商業(yè)無(wú)菌，最后經(jīng)無(wú)菌灌裝設備加工制成。按不同包裝形式，保質(zhì)期分別為1~6個(gè)月。
5、酸奶工藝：
酸牛奶是選自自營(yíng)牧場(chǎng)優(yōu)質(zhì)鮮奶為原料，經(jīng)閃蒸、均質(zhì)、巴氏殺菌(95℃/300s)等工藝處理后，用進(jìn)口直投菌種進(jìn)行接種發(fā)酵，約經(jīng)保溫4~6小時(shí)再進(jìn)行冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能，營(yíng)養成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費者歡迎。
2、哈爾濱米旗食品有限公司
(1)哈爾濱米旗食品有限公司簡(jiǎn)介
哈爾濱米旗食品有限責任公司成立于一九九六年六月，米旗公司位于哈爾濱的開(kāi)發(fā)區，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的全國性食品連鎖企業(yè)，是米旗集團的子公司。公司生產(chǎn)的蛋糕、中點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅等產(chǎn)品輻射東北、西北數十個(gè)城市，享有盛譽(yù)。為了追求品質(zhì)的精益求精和獨具特色的米旗食品，米旗公司不惜重金引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和和進(jìn)口的生產(chǎn)設備用于生產(chǎn)和研發(fā)。在原料的配給上，采用美國的先進(jìn)的植物性鮮奶油、面粉及高檔原輔料，引進(jìn)臺灣先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)出高標準的米旗系列食品。在經(jīng)營(yíng)上，采取了產(chǎn)銷(xiāo)服務(wù)一條龍的經(jīng)營(yíng)模式，在食品行業(yè)首家推出連鎖經(jīng)營(yíng)，首家采用開(kāi)架自選的購物方式，公司重視產(chǎn)品品牌和企業(yè)形象的宣傳，短短幾年米旗系列食品就以其過(guò)硬的質(zhì)量贏(yíng)得了廣大消費者的信賴(lài)和肯定。
(2)米旗的生產(chǎn)工藝流程：
油 餡 酥 料 (中點(diǎn))
分 分 割 割 割
(面包)
3、種面配料 →中種面攪拌→中種面團攪拌
1)生產(chǎn)車(chē)間分成幾個(gè)區域，原料處理間包括配料區、攪拌區、成型區，然后接著(zhù)的是烘烤區、冷卻車(chē)間、包裝車(chē)間。采用自動(dòng)化機械大生產(chǎn)，操作員工人數很少。
�、倥淞蠀^：將預處理間挑選過(guò)的安全、優(yōu)質(zhì)的原料按照工藝標準發(fā)放到各個(gè)組，嚴把質(zhì)量、安全關(guān)，在最初的環(huán)節避免食品污染。設備名稱(chēng)：篩份機、糖粉機
�、跀嚢鑵^：衛生安全的原料通過(guò)最初的加工，攪拌成香氣四溢的面團。設備名稱(chēng)：打蛋機、攪拌機
�、鄢尚蛥^：整快的面團，通過(guò)成型員工的精心制作變成各色各樣的面包雛形。簡(jiǎn)單的形狀可以通過(guò)機械自動(dòng)完成，而具有復雜花形的面包需人工制作。設備名稱(chēng)：分塊機、滾圓機、壓面機
接著(zhù)是烘烤、冷卻及包裝等。烘烤采用連續隧道式烤爐，溫度為200℃，連續化生產(chǎn)，人工卸產(chǎn)品，轉移到冷卻室冷卻。把烘烤后的面包，送入冷卻室，由經(jīng)凈化的冷風(fēng)冷卻，時(shí)間為1.5小時(shí)，冷卻后的溫度，冬天22℃，夏天28℃。經(jīng)冷卻后的面包在包裝室自動(dòng)包裝，經(jīng)檢驗合格后出廠(chǎng)銷(xiāo)售。車(chē)間內有一套德國進(jìn)口的全自動(dòng)化的面包生產(chǎn)機械WP(WERAER&PFLEIDERER)，此生產(chǎn)線(xiàn)日產(chǎn)量為12500個(gè)面包，每個(gè)面包重380g。
2)在快餐生產(chǎn)車(chē)間內有是一套全自動(dòng)化的生產(chǎn)線(xiàn)，其設備都是不銹鋼的，一個(gè)和面機的容量可一次裝進(jìn)8袋面粉(50斤/袋)，生產(chǎn)能力很大。車(chē)間上方有排風(fēng)管道，凈化車(chē)間空氣，保證空氣新鮮暢通。
4、哈爾濱可口可樂(lè )飲料公司
(1)哈爾濱可口可樂(lè )飲料公司簡(jiǎn)介
哈爾濱可口可樂(lè )飲料公司簡(jiǎn)介坐落在開(kāi)發(fā)區，成立于1993年，總投資2200萬(wàn)美元，生產(chǎn)、銷(xiāo)售國際品牌可口可樂(lè )、雪碧、芬達、醒目、冰露水、酷兒、雀巢冰爽茶等系列飲料。隨著(zhù)品牌知名度和市場(chǎng)占有率的不斷提升，逐步成為了市場(chǎng)的�？煽诳蓸�(lè )飲料的主劑由國外進(jìn)口，然后利用當地的糖、酸、水進(jìn)行調配而成的。不同國家和不同地區所生產(chǎn)的可口可樂(lè )的配方不完全相同，以適應各地顧客的口味。
(2)生產(chǎn)工藝要求及流程
該可樂(lè )飲料采用的是一次灌裝法，其優(yōu)點(diǎn)有：糖漿與水的比例準確度高，容器容量變化是無(wú)須改變加注量的比例，產(chǎn)品質(zhì)量穩定;糖漿與水的溫度一致，氣泡小;混合后的液體均勻溶入二氧化碳，產(chǎn)品剎口感強;生產(chǎn)規模大，適合大型連續化工廠(chǎng)。
在可口可樂(lè )飲料中99.5%的成分是含有二氧化碳的糖水，其中占極小比例的物質(zhì)是一種香料混合劑，正是它奠定了可口可樂(lè )的獨特口味，這種香料混合劑包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子樹(shù)皮、桂樹(shù)和香子蘭的皮等的提煉物、過(guò)濾物和染料。
(3)玻璃瓶裝可口可樂(lè )的生產(chǎn)過(guò)程
人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫。
可口可樂(lè )的注入間 注入機評定注入速度：
拉罐355mL： 30000罐/小時(shí)
RB250mL： 36000瓶/小時(shí)
PET1.25L： 15000瓶/小時(shí)
PET2.0L： 800瓶/小時(shí)
PET500mL： 18000瓶/小時(shí)
設置不同容量，不同的灌裝要求。以滿(mǎn)足消費者的不同需求。
三、實(shí)習體會(huì )
通過(guò)這幾天的參觀(guān)實(shí)習，我置身于實(shí)際企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節，了解了各種食品的生產(chǎn)工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內容。在廠(chǎng)方技術(shù)講解員不厭其煩的講解過(guò)程中，使我們對食品工業(yè)也有了更加深入的理解，與以前單純從書(shū)本上學(xué)習、做實(shí)驗相比，真正做到了理論聯(lián)系實(shí)踐，感覺(jué)很有收獲。
最后，感謝學(xué)院為我們提供這個(gè)寶貴的實(shí)習機會(huì )，感謝各位老師在這幾天陪我們走過(guò)，感謝各個(gè)廠(chǎng)區給我們提供實(shí)習的場(chǎng)所以及其技術(shù)講解員的細心講解!
食品公司實(shí)習報告6
非常榮幸我睡覺(jué)在所在的實(shí)習單位是XX有限公司，我所在的部門(mén)是品控部，工作的崗位是品控員。我的工作主要是對冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的控制及成品檢驗。
冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程的關(guān)鍵控制點(diǎn)是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍。
1、混合料的配制
混合料在配制時(shí)一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。
2、混合料的殺菌
混合料在殺菌時(shí)一定要嚴格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì )影響冰淇淋的質(zhì)量。
3、老化
經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標準。
4、凝凍
冰淇淋的膨脹率一般在80％～140％之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。
冰淇淋成品的要求也很?chē)栏�，其中就感官�?lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內容物無(wú)裸露。理化指標及衛生指標均能達到國家行業(yè)標準。
碰碰涼的總部在沈陽(yáng)，沈陽(yáng)和鄭州各設置一個(gè)生產(chǎn)事業(yè)部和連鎖事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部是專(zhuān)業(yè)從事商業(yè)冰淇淋等冷凍食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送企業(yè)。沈陽(yáng)和鄭州的兩個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)均具備年生產(chǎn)萬(wàn)噸冰淇淋的能力，具有千噸以上的低溫冷庫與儲存能力，擁有冷藏車(chē)輛30多輛。
碰碰涼公司于1995年5月創(chuàng )業(yè)，目前已有800余家連鎖店，遍布全國各地，一躍成為中國冷飲市場(chǎng)的知名品牌。我公司的主導產(chǎn)品有“雅蜜”7。7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰涼12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快樂(lè )工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每個(gè)品種又分為許多口味。
我公司在人員管理上是比較系統的，分工比較明確。不同的工作都由不同的部門(mén)經(jīng)理管理。我公司大致可分為兩個(gè)部門(mén)，其中包括連鎖事業(yè)部和生產(chǎn)事業(yè)部。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個(gè)部門(mén)，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷(xiāo)售部和生產(chǎn)車(chē)間。連鎖事業(yè)部由董事長(cháng)領(lǐng)導，產(chǎn)品事業(yè)部由總經(jīng)理和廠(chǎng)長(cháng)負責。各個(gè)部門(mén)又分設部門(mén)經(jīng)理。其中保管部隸屬于物流部。生產(chǎn)及銷(xiāo)售由總經(jīng)理負責，其他事情由廠(chǎng)長(cháng)負責。
我來(lái)到這里實(shí)習已經(jīng)四個(gè)多月，實(shí)習的這段日子，碰碰涼讓我體會(huì )到了很多，最大的滿(mǎn)足就是學(xué)到了很多的書(shū)本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線(xiàn)，大部分時(shí)間都是在車(chē)間度過(guò)的，我的工作主要是通過(guò)感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒(méi)有正式工作的時(shí)候覺(jué)得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時(shí)候才體會(huì )到并非如此。這個(gè)工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的馬虎，通過(guò)不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時(shí)間長(cháng)了就沒(méi)有了當初的困惑，日積月累經(jīng)驗也就多了不少，這些都是我在書(shū)本上學(xué)不到的。剛開(kāi)始上由于和別人一起工作都是別人做著(zhù)我看著(zhù)，并沒(méi)有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時(shí)候才真正體會(huì )到了自己肩上的擔子有多么的重，體會(huì )到了作為一名品控所承擔的責任。
碰碰涼是一個(gè)家族企業(yè)，所以他對待員工是比較人性化。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領(lǐng)導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會(huì )更加熱愛(ài)自己的崗位和工作。
我能有今天的收獲要感謝碰碰涼公司給我的這次工作的機會(huì )，是他讓我學(xué)會(huì )了很多的東西。也要感謝領(lǐng)導對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿(mǎn)的完成了這次實(shí)習任務(wù)并獲得了工作的機會(huì )。
食品公司實(shí)習報告7
實(shí)習目的：
對XX食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實(shí)習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。
黃桃營(yíng)養價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α—胡蘿卜素、β—胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養生之桃，是果中之王。
安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區。安徽XX食品有限公司是湖南XX食品有限公司、XX公司，XX有限公司，三家合資創(chuàng )辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現代化食品加工的要求進(jìn)行規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬(wàn)元，20XX年11月9日動(dòng)工，20XX年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果；蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、歐洲、日本等國。20XX年8月底前，公司通過(guò)衛生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過(guò)美國FPA、英國B(niǎo)RC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。XX公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽XX食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半；其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠處設有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務(wù)農的農民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來(lái)了隱患，下午跟著(zhù)研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側面的反應了食品廠(chǎng)生產(chǎn)條件惡劣。
2：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
在XX公司參觀(guān)實(shí)習過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過(guò)程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20。很好的提高了工作效率和減少相應的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的`對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴(lài)程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
食品公司實(shí)習報告8
為了在專(zhuān)業(yè)課開(kāi)設之前能夠認識企業(yè),了解企業(yè),體驗作為一名銷(xiāo)售人員的實(shí)際生活,業(yè)務(wù)運作,在實(shí)踐中領(lǐng)悟專(zhuān)業(yè)基礎知識與技能,我進(jìn)行了為期20天的認識實(shí)習。實(shí)習單位是XX市XX食品工業(yè)有限公司(以下稱(chēng)XX公司),實(shí)習所在的部門(mén)是銷(xiāo)售部。
在這20天里，我首要的任務(wù)是了解公司，公司產(chǎn)品及其價(jià)格體系。隨后，我跟著(zhù)不同的銷(xiāo)售人員了解在各渠道內產(chǎn)品的基本運作以及銷(xiāo)售情況。
下面,我簡(jiǎn)要的介紹一下我的實(shí)習單位:XX市XX食品工業(yè)有限公司和公司的產(chǎn)品以及產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道。
XX市XX食品工業(yè)有限公司是以山西特色農業(yè)產(chǎn)品紅棗，紅果，核桃等果蔬的生產(chǎn)，營(yíng)銷(xiāo)為主的專(zhuān)業(yè)化股份公司。公司以國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構高速調整的方針和政策為指導，發(fā)掘出山西豐富的棗果和旱地果蔬資源優(yōu)勢，采取“品牌企業(yè)+基地+農戶(hù)”的形式，在名棗產(chǎn)地柳林，臨縣，石樓和XX陽(yáng)曲合作開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)果蔬基地，圍繞品牌經(jīng)營(yíng)，形成了以“XX”品牌為綱，以中國最大的真空低溫紅棗深加工生產(chǎn)基地為基礎，集種植，加工，營(yíng)銷(xiāo)一體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，為全國棗果行業(yè)專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)規模最大的企業(yè)之一。公司的管理結構為部門(mén)制結構，其產(chǎn)品銷(xiāo)往全國，在全國各地都有辦事處，負責市場(chǎng)維護和產(chǎn)品銷(xiāo)售。我實(shí)習所在的銷(xiāo)售部是山西省的銷(xiāo)售總部，總辦事處主要負責XX地區的市場(chǎng)，下設大同，朔州，臨汾三個(gè)銷(xiāo)售辦事處。
公司的產(chǎn)品主要分為三大系列，即棗系列，營(yíng)養泥系列和紅棗濃漿系列。
在棗系列中有貢棗產(chǎn)品系列和香脆棗產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品都是對棗進(jìn)行了深加工，提高了產(chǎn)品的附加值。另外，公司進(jìn)行了產(chǎn)品創(chuàng )新，研發(fā)了XX野酸貢棗（富含沙棘），XX阿膠貢棗(阿膠低糖),XX木糖醇貢棗(薄荷味),滿(mǎn)足了市場(chǎng)上不同消費者的需求。而XX香脆棗更是棗制品行業(yè)的一大創(chuàng )新性產(chǎn)品，其最大賣(mài)點(diǎn)是不但香酥可口，自然清脆，而且保留了紅棗獨有的色香味和豐富的營(yíng)養成分，是別具營(yíng)養價(jià)值的休閑食品。
營(yíng)養泥系列下設產(chǎn)品有啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥、纖薇紅棗魔芋泥。啊嗚一口純正山楂果肉泥和啊嗚一口山楂核桃泥是專(zhuān)門(mén)針對兒童研發(fā)的，產(chǎn)品在口味上酸甜可口，受到小朋友的青睞；產(chǎn)品在宣傳上面向孩子家長(cháng)，突出產(chǎn)品的食物補血，富含鈣和鋅，能提高免疫力，健腦益腦使孩子茁壯成長(cháng)的功能。像啊嗚一口純正山楂果肉泥、啊嗚一口山楂核桃泥這樣的產(chǎn)品，食用者和購買(mǎi)者相分離：食用者是孩子，購買(mǎi)者是家長(cháng)。所以針對不同的人宣傳的價(jià)值不一樣：針對兒童，產(chǎn)品的食用性即產(chǎn)品的味道和產(chǎn)品的包裝由為重要；而針對家長(cháng)宣傳的側重點(diǎn)主要的產(chǎn)品的功能性。這一點(diǎn)XX公司做的非常好，在產(chǎn)品剛上市時(shí)，在賣(mài)場(chǎng)做促銷(xiāo)，進(jìn)行產(chǎn)品的試吃活動(dòng)，體驗式營(yíng)銷(xiāo)讓孩子感受到產(chǎn)品的味道，賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員的解說(shuō)和產(chǎn)品宣傳單頁(yè)讓家長(cháng)了解了產(chǎn)品的功能性。雙管齊下，在購買(mǎi)力條件允許的情況下，家長(cháng)都會(huì )為孩子的茁壯成長(cháng)買(mǎi)單。纖薇紅棗魔芋泥是專(zhuān)為時(shí)尚年輕人特別是時(shí)尚女性這個(gè)消費群體設計研發(fā)的，產(chǎn)品的功能性強，富含膳食纖維促進(jìn)腸胃運動(dòng)，增加飽腹感，能夠減肥塑體。
紅棗濃漿系列是XX公司新推出的一種保健性飲品。根據其保健功能性開(kāi)發(fā)了12種產(chǎn)品，針對不同的目標消費群體，例如紅棗阿膠濃漿補氣養血適用于女性消費群體，紅棗龜苓濃漿滋陰補腎，預防風(fēng)濕適用于男性消費群體以及中老年年齡階段的人群，純正山楂濃漿消化健脾適用于消化不良、脾胃虛弱的人群，還有專(zhuān)門(mén)為孕婦和產(chǎn)婦研發(fā)的孕婦伴侶和產(chǎn)婦伴侶。產(chǎn)品上市有一年多，但現在的銷(xiāo)量欠佳，我認為原因有以下幾點(diǎn)：
1、產(chǎn)品的價(jià)格較高，消費者對產(chǎn)品價(jià)值認知度不高，對價(jià)格比較敏感。
2、現在是夏季，這種以紅棗為主保健性飲品容易上火，所以其銷(xiāo)量不如秋冬季節的銷(xiāo)量。
3、產(chǎn)品過(guò)分依賴(lài)于商超。
XX公司的銷(xiāo)售渠道主要為：大型的商超賣(mài)場(chǎng)（如美特好超市、沃爾瑪超市，北京華聯(lián)超市等），便利連鎖店（如唐久超市和金虎便利），直營(yíng)（個(gè)體商店，食品批發(fā)店，土特產(chǎn)店，孕嬰店等）。
在了解了公司和產(chǎn)品基本情況的基礎上，我跟隨不同渠道的業(yè)務(wù)員跑市場(chǎng)，了解不同渠道內產(chǎn)品的銷(xiāo)售流程，銷(xiāo)售情況，結款方式以及業(yè)務(wù)員的工作內容。在實(shí)地實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現了一些涉及產(chǎn)品銷(xiāo)售和管理方面的問(wèn)題。
第一，關(guān)于紅棗濃漿禮品盒的終端銷(xiāo)售渠道問(wèn)題
XX公司絕大部分紅棗濃漿禮品盒擺放在大型商超的貨架上，但我認為紅棗濃漿禮品盒的終端不應該只是大型商超。原因如下：
1、雖然商超的客流量大，產(chǎn)品受眾廣，但產(chǎn)品的針對性不強。
2、在商超的上架費用高，如果產(chǎn)品的流動(dòng)性不強，就會(huì )被賣(mài)場(chǎng)鎖碼或要求退場(chǎng)，產(chǎn)品銷(xiāo)售比較被動(dòng)。
3、單品和禮品盒擺放在一起，價(jià)格對比度較高。同樣是兩瓶濃漿，單獨購買(mǎi)價(jià)格為113元，同時(shí)還有促銷(xiāo)活動(dòng)，而禮品盒的售價(jià)為160元，多了一個(gè)禮品盒和禮品盒內的贈杯，價(jià)格卻提高了近50元。如果是送親朋好友，沒(méi)有太多講究的話(huà)，理性的消費者絕對不會(huì )購買(mǎi)禮盒。
4、禮品盒的包裝不夠精致，讓人覺(jué)得俗氣，送不出去手。
禮品本身的定義就局限了購買(mǎi)者和購買(mǎi)情景，即訪(fǎng)親、探病、慰問(wèn)、拜訪(fǎng)等，而且禮品的特性決定了購買(mǎi)者和使用者相分離。購買(mǎi)者對價(jià)格不敏感，產(chǎn)品的價(jià)格彈性低，而這些購買(mǎi)者真正需要的是禮品給授者傳遞的意義和禮品給授者傳遞的價(jià)值以及產(chǎn)品帶給購買(mǎi)者心理上的滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感，要讓購買(mǎi)者感到送這樣的禮品很體面。
根據以上分析，我提幾點(diǎn)建議：
1、針對禮品盒的投放渠道要根據禮品盒內產(chǎn)品不同的功能和購買(mǎi)者的不同購買(mǎi)目的，例如孕婦伴侶產(chǎn)婦伴侶投放在孕嬰專(zhuān)賣(mài)店和醫院附近的商店和禮品店，紅棗阿膠濃漿、紅棗龜苓濃漿和紅棗姜糖濃漿這三款產(chǎn)品搭配組成的禮品盒可投放在醫院附近的商店和禮品店，金虎、唐久便利店（禮盒銷(xiāo)售較好的店面）以及社區商店。
2、包裝精致化，為消費者傳遞一種只為健康生活，送禮送健康的理念。
第二，對各大賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員的管理問(wèn)題
因為公司現在的銷(xiāo)售側重點(diǎn)在營(yíng)養泥和紅棗濃漿上，賣(mài)場(chǎng)里三分之二的促銷(xiāo)人員由原來(lái)所在的休閑區（休閑區主要銷(xiāo)售棗系列產(chǎn)品）調換到?jīng)_調區（沖調區主要銷(xiāo)售營(yíng)養泥和紅棗濃漿系列產(chǎn)品），促進(jìn)營(yíng)養泥和紅棗濃漿的銷(xiāo)售。但這剩下來(lái)的三分之一促銷(xiāo)員經(jīng)常以各種理由不能按規定到崗，使得棗系列產(chǎn)品被其它競爭品牌以低價(jià)、促銷(xiāo)為由，終端攔截很?chē)乐�。因此，要加強賣(mài)場(chǎng)促銷(xiāo)員特別是休閑區促銷(xiāo)員的管理，負責賣(mài)場(chǎng)的業(yè)務(wù)要根據賣(mài)場(chǎng)的實(shí)際情況制定相應的促銷(xiāo)人員考核制度。
在促銷(xiāo)人員的獎勵制度方面，也應做相應的調整。以美特好超市為例，XX市共有10家美特好店，雖然都是美特好超市，但是因為其地理位置不同所帶來(lái)的客流量和消費者的購買(mǎi)力水平也不同，因此公司產(chǎn)品在美特好各個(gè)店面的銷(xiāo)售情況也不一樣。而公司給促銷(xiāo)員制定的獎勵制度是統一的，在統一制度下，有的美特好超市因為客流量等一系列客觀(guān)因素的影響，銷(xiāo)量根本達不到獎勵標準，所以促銷(xiāo)員的信心很受打擊，沒(méi)有動(dòng)力做好自己的工作。因此，在制定獎勵措施上應該根據具體店面整體的銷(xiāo)售情況制定不同的獎勵制度，使得制定出來(lái)的獎勵制度既保證產(chǎn)品在賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的成本費用，又能激發(fā)銷(xiāo)售人員的工作激情，促進(jìn)銷(xiāo)售量的提高。
第三、業(yè)務(wù)的流動(dòng)性大，換句話(huà)說(shuō)是業(yè)務(wù)對公司的滿(mǎn)意度不高，忠誠度不高。
無(wú)論是連鎖和直營(yíng)，店長(cháng)或是商店老板對XX公司都頗有微辭，原因就是業(yè)務(wù)更換太頻繁，售后服務(wù)跟不上。連鎖店方面，一個(gè)業(yè)務(wù)員用將近一個(gè)月的時(shí)間了解店面方位，狀況，銷(xiāo)售情況和店長(cháng)認識，第二個(gè)月熟悉店面，各店的銷(xiāo)售情況與店長(cháng)建立良好關(guān)系，彼此都基本熟悉了聯(lián)系方式，工作方式。結果沒(méi)多久，業(yè)務(wù)員走了，又換一新的，所有的'程序還要重新來(lái)一遍，在此過(guò)程中造成了聯(lián)系不便，補貨不及時(shí)，臨期貨物無(wú)法更換等問(wèn)題。在直營(yíng)方面，除上述問(wèn)題之外，還有因業(yè)務(wù)更換造成的廠(chǎng)商之間關(guān)系維護不到位、客戶(hù)丟失、管理混亂等問(wèn)題。
據我了解，造成業(yè)務(wù)員對公司滿(mǎn)意度不高的原因有以下三點(diǎn)：
1、工資水平低，業(yè)務(wù)員認為自己的辛苦付出卻得不到預期的工資回報，激勵性工資——提成比例太少，起不到激勵作用；
2、工資不能按時(shí)發(fā)放；
3、作為業(yè)務(wù)員，沒(méi)有職業(yè)發(fā)展空間；
這是雇員和用人單位之間的矛盾，員工抱怨企業(yè)給的工資低，沒(méi)有發(fā)展空間，企業(yè)認為員工沒(méi)有業(yè)績(jì)怎能高薪聘用，企業(yè)又不是福利機構。所以解決上訴矛盾的唯一途徑是提高產(chǎn)品的銷(xiāo)售量。作為業(yè)務(wù)員來(lái)說(shuō)既要努力工作，同時(shí)要思考，要創(chuàng )新性工作，努力提高銷(xiāo)售量，自己的工資通過(guò)努力自己爭取，而不是抱怨企業(yè)。 在XX公司銷(xiāo)售部實(shí)習的20天里，我學(xué)到了很多，加深理解了專(zhuān)業(yè)基礎知識課程中學(xué)到的一些專(zhuān)業(yè)知識，除此之外，還接觸了許多不同的人，公司促銷(xiāo)員、同事、領(lǐng)導、賣(mài)場(chǎng)管理人員、便利連鎖店店長(cháng)、個(gè)體老板、顧客等等，體會(huì )與不同的人的接觸交往方式。在當今社會(huì )，只有卓有成效的與人打交道，才稱(chēng)得上是成功的可靠保證。怎樣與不同的人打交道，怎樣讓一個(gè)看似與你不相關(guān)的人幫助你，這是一個(gè)銷(xiāo)售人員必須掌握的能力。這方面是我的弱項，如何與自己不喜歡的人相處，怎樣控制自己的情緒等等這些情境是我不知道如何去處理的。所以在今后的學(xué)習和生活當中應該著(zhù)重培養自己這方面的能力。
在今后的生活和學(xué)習中，要能承受委屈，力帆老總尹明善說(shuō)過(guò)“受得屈中屈，方為人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，沒(méi)必要斤斤計較，要學(xué)會(huì )能屈能伸，努力做好自己，時(shí)間會(huì )證明一切的。特別是在與領(lǐng)導的相處上，不能當眾頂撞領(lǐng)導，不要因為年輕氣盛與上司叫板，這樣做，受傷的終究是自己。
要培養自己多方面的愛(ài)好，多參加些活動(dòng)，這樣一方面可以愉悅身心，更重要的是以后可能將成為你與客戶(hù)溝通的橋梁。
多結交些朋友，人脈對于一個(gè)銷(xiāo)售人員來(lái)講至關(guān)重要，比如要打開(kāi)一個(gè)新的市場(chǎng)，有朋友幫助與沒(méi)有朋友幫助的難易程度明顯不同。對待客戶(hù)，可以把客戶(hù)當成朋友來(lái)處，注意定期關(guān)系的維護。
在工作中，多些努力，少些抱怨�，F在人們總是抱怨就業(yè)難，大學(xué)生畢業(yè)就等于失業(yè)；而用人單位卻崗位空缺，找不到合適的人才。分析原因除了供求雙方信息不對稱(chēng)之外最主要的原因出在大學(xué)生身上，大學(xué)生以高學(xué)歷自居，希望高薪高待遇，但卻沒(méi)有意識到自己沒(méi)有經(jīng)驗，只是“思想的巨人，行動(dòng)的矮子”，不會(huì )獨立的思考問(wèn)題，解決問(wèn)題，作不出業(yè)績(jì)，企業(yè)無(wú)法滿(mǎn)足他們的要求。理想與現實(shí)的差距使得他們只會(huì )抱怨企業(yè)，抱怨社會(huì )。所以我認為大學(xué)生在校期間應該努力學(xué)習，努力提高以下幾種能力：
1、吃苦耐勞的精神 坦白的講，沒(méi)有吃苦耐勞的精神做任何事情都不可能成功。在營(yíng)銷(xiāo)中，吃苦耐勞不僅僅是忠厚老實(shí)，任勞任怨，更應該有忍耐力，執行力，思考力和對環(huán)境的駕馭能力，培養起這四種能力才能算是能夠吃苦耐勞。
2、平時(shí)生活中要善于觀(guān)察 生活中處處有營(yíng)銷(xiāo)，做個(gè)有心人。時(shí)刻注意身邊的各個(gè)廣告牌,就可以想到哪個(gè)公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪個(gè)堆碼,就知道什么產(chǎn)品正在做促銷(xiāo);看到某企業(yè)老總頻頻在報刊上露臉,就知道該企業(yè)開(kāi)始注意自己的形象了;看到報刊上不斷對某產(chǎn)品進(jìn)行評論,就知道該產(chǎn)品正在進(jìn)行炒作。時(shí)常注意身邊的市場(chǎng)活動(dòng),注意其他廠(chǎng)家/商家的行動(dòng)及活動(dòng),向別人學(xué)習,或者反省自己,或者采取相應的措施。如此培養自己對市場(chǎng)的敏感度,不斷提高自己的悟性。
3、正確地獨立思考 首先,要培養正確的思維方式。比如在營(yíng)銷(xiāo)中要提出問(wèn)題/目標,作出三種以上的解決方案/辦法,對每種方案/辦法進(jìn)行評估,確定一套最佳方案/辦法,對該最佳方案/辦法進(jìn)行三種以上的假設,對可能發(fā)生的問(wèn)題及突發(fā)的事件制定解決措施,把方案/目標進(jìn)行量化,分成幾個(gè)步驟,按步驟執行。其次,要學(xué)會(huì )獨立的思考。在校期間要養成獨立思考的習慣,即使是向別人請教,之后仍要自己獨立分析,思考,提高辨別力。
所以，要想提高自己將來(lái)的待遇，首先要自己努力提高自身素質(zhì)，這些天給我感觸最深的是“不掃一屋，何以?huà)咛煜隆�，我們應該放低自己的心態(tài)，從小事做起，面對挫折失敗要從自己身上找問(wèn)題，不要怨天尤人，遇事要勤于思考，做事講究謀略，把握公司為你提供的每一個(gè)平臺，無(wú)論這個(gè)平臺的大小，精彩的演繹自己，所有的人都會(huì )看到，成功必定會(huì )出現，只不過(guò)是遲早之事。
食品公司實(shí)習報告9
暑假期間，經(jīng)老師介紹推薦我們專(zhuān)業(yè)的四名同學(xué)去了X食品公司進(jìn)行了兩個(gè)月的實(shí)習。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校了學(xué)不到的東西，也認識到了自己很多的不足，感覺(jué)收益非淺，以下是我在實(shí)習期間對工作的總結以及一些自己的心得體會(huì )。
對于一名剛剛接觸專(zhuān)業(yè)知識的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果在學(xué)習專(zhuān)業(yè)課之前直接就接觸深奧的專(zhuān)業(yè)知識是不科學(xué)的，為此，我們經(jīng)老師介紹進(jìn)行了這次實(shí)習活動(dòng)，讓我們從實(shí)踐中對這門(mén)自己即將從事的專(zhuān)業(yè)獲得一個(gè)感性認識，為今后專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習打下堅實(shí)的基礎。實(shí)踐是大學(xué)生活的第二課堂，是知識常新和發(fā)展的源泉，是檢驗真理的試金石，也是大學(xué)生鍛煉成長(cháng)的有效途徑。一個(gè)人的知識和能力只有在實(shí)踐中才能發(fā)揮作用，才能得到豐富、完善和發(fā)展。大學(xué)生成長(cháng)，就要勤于實(shí)踐，將所學(xué)的理論知識與實(shí)踐相結合一起，在實(shí)踐中繼續學(xué)習，不斷總結，逐步完善，有所創(chuàng )新，并在實(shí)踐中提高自己由知識、能力、智慧等因素融合成的綜合素質(zhì)和能力，為自己事業(yè)的成功打下良好的基礎。
首先，我想談一下實(shí)習的意義。實(shí)習是一種對用人單位和實(shí)習生都有益的人力資源制度安排。對接受實(shí)習生的單位而言，是發(fā)展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發(fā)現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關(guān)手段，讓更多的社會(huì )成員（如實(shí)習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會(huì )對該組織的認同感并贏(yíng)得聲譽(yù)。對學(xué)生而言，實(shí)習可以使每一個(gè)學(xué)生有更多的機會(huì )嘗試不同的工作，扮演不同的社會(huì )角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉化，發(fā)現自己真實(shí)的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎，也為自我成長(cháng)豐富了閱歷，促進(jìn)整個(gè)社會(huì )人才資源的優(yōu)化配置。作為一名學(xué)生，我想學(xué)習的目的不在于通過(guò)結業(yè)考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話(huà)說(shuō)，在學(xué)校學(xué)習是為了能夠適應社會(huì )的需要，通過(guò)學(xué)習保證能夠完成將來(lái)的工作，為社會(huì )作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會(huì )是有很大落差的，能夠以進(jìn)入公司實(shí)習來(lái)作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過(guò)實(shí)習工作了解到工作的實(shí)際需要，使得學(xué)習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
再次，我要總結一下自己在實(shí)習期間的體會(huì )。一是自主學(xué)習：工作后不再象在學(xué)校里學(xué)習那樣，有課堂，有作業(yè)，有考試，而是一切要自己主動(dòng)去學(xué)去做。只要你想學(xué)習，學(xué)習的機會(huì )還是很多的，老員工們從不吝惜自己的經(jīng)驗來(lái)指導你工作，讓你少走彎路；集團公司、公司內部有各種各樣的培訓來(lái)提高自己，你所要作的只是甄別哪些是你需要了解的，哪些是你感興趣的。在我們實(shí)習的單位里，我就遇見(jiàn)了幾個(gè)非常和善的老員工，只要問(wèn)他們的是技術(shù)上的問(wèn)題，他們都會(huì )一一作答，使我了解到，原來(lái)理論跟實(shí)際是有很大的差距的。二是積極進(jìn)取的工作態(tài)度——在工作中，你不只為公司創(chuàng )造了效益，同時(shí)也提高了自己，象我這樣沒(méi)有工作經(jīng)驗的新人，更需要通過(guò)多做多問(wèn)來(lái)積累經(jīng)驗。特別是我們的工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，只是自由觀(guān)摩，如果態(tài)度不夠積極就可能沒(méi)有事情做，所以平時(shí)就更需要主動(dòng)爭取多做事，這樣才能多積累多提高。三是基本禮儀——步入社會(huì )就需要了解基本禮儀，而這往往是原來(lái)作為學(xué)生不大重視的，無(wú)論是著(zhù)裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會(huì )影響工作的正常進(jìn)行。這就需要平時(shí)多學(xué)習，比如注意其他人的做法或向專(zhuān)家請教。四是為人處事——作為學(xué)生面對的無(wú)非是同學(xué)、老師、家長(cháng)，而工作后就要面對更為復雜的關(guān)系。無(wú)論是和領(lǐng)導、同事還是客戶(hù)接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。
我想，通過(guò)這次實(shí)習讓我認清了自己的很多不足和缺點(diǎn)。第一個(gè)就是缺乏工作經(jīng)驗。因為自己缺乏經(jīng)驗，很多問(wèn)題而不能分清主次，還有些培訓或是學(xué)習不能找到重點(diǎn)，隨著(zhù)實(shí)習工作的進(jìn)行，我想我會(huì )逐漸積累經(jīng)驗的。第二是工作態(tài)度仍不夠積極。在工作中僅僅能夠完成布置的工作，在沒(méi)有工作任務(wù)時(shí)不能主動(dòng)要求布置工作，若沒(méi)有工作做時(shí)就會(huì )松懈，不能做到主動(dòng)學(xué)習，這主要還是因為懶惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，沒(méi)有工作任務(wù)時(shí)主動(dòng)要求布置工作，沒(méi)有布置工作時(shí)作到自主學(xué)習。第三是工作時(shí)仍需追求完美，在工作中，不允許絲毫的馬虎，嚴謹認真是時(shí)刻要牢記的。第四是學(xué)術(shù)上不夠鉆研。這是由工作性質(zhì)決定的，也是我自己選擇的，因為在我看來(lái)，只有被市場(chǎng)認可的技術(shù)才有價(jià)值，同時(shí)我也認為自己更適合做與人溝通的工作。但我畢竟是一名專(zhuān)科生，需要作一些基本的實(shí)際工作，這就需要我個(gè)人多關(guān)注科研的最新進(jìn)展，同時(shí)，這也對我的工作有促進(jìn)作用。
食品公司實(shí)習報告10
一、實(shí)習目的
這次實(shí)習是在學(xué)習課程的基礎上所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節，也就為了以后更有效地深入了解這個(gè)行業(yè)運作，通過(guò)到工廠(chǎng)生產(chǎn)環(huán)節的實(shí)習和觀(guān)摩進(jìn)一步鞏固加深課堂所學(xué)習的理論知識，將理論和生產(chǎn)實(shí)踐的認識結合在一起奠定了基礎，使我們對雪糕、冷飲食品、肉業(yè)及食品機械加工等企業(yè)有了一個(gè)初步的了解
二、實(shí)習內容及實(shí)習總結
1、XXX有限公司
XXX有限公司主要生產(chǎn)雪糕及羊肉的加工產(chǎn)品品種繁多、口味多元化，冷飲有棒類(lèi)、筒類(lèi)、三文治、多件裝、家庭裝及五公升、六公升、十一公升的餐飲裝。知名度最高的產(chǎn)品有：神奇杯、奇脆冰、紅豆霸、巴里千層筒、二色甜筒及大福糯米糍等。
開(kāi)始的時(shí)候，我原以為在XXX有限公司實(shí)習崗位是對應專(zhuān)業(yè)的“化驗員”“QC”的質(zhì)量管理層，為此我做了很多相關(guān)的復習，但事實(shí)往往不如所愿，這次實(shí)習我被分配到包裝部雪條二線(xiàn)組做一個(gè)最普通的生產(chǎn)線(xiàn)工人，心里不禁失落，之前對這次實(shí)習的所做的復習和準備都白費了。做一個(gè)普通的生產(chǎn)工能學(xué)到什么？能達到這次實(shí)習的目的嗎？同時(shí)我也對學(xué)校的教案產(chǎn)生了質(zhì)疑。
工作時(shí)是站著(zhù)的,一天要站十幾個(gè)鐘真的好累,開(kāi)始時(shí)真的很不適應,腳特別痛,長(cháng)這么大還沒(méi)試過(guò)這么辛苦,不過(guò)憑著(zhù)對事認真負責的態(tài)度我還是堅持到實(shí)習的最后一天。其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。
在實(shí)習過(guò)程中,我還總結出一些經(jīng)驗，下面就讓我簡(jiǎn)單介紹一下它們的生產(chǎn)工藝吧：
冰淇淋的生產(chǎn)工藝流程：原料選擇→ 按配方混合→ 殺菌→ 均質(zhì)→ 冷卻→ 成熟→ 凝凍→ 包裝→ 速凍硬化→ 冷藏。
對冰淇淋混合料的消毒，阿波羅一般采用巴氏殺菌，采用68—70℃保持20分鐘或77℃保持15分鐘。采用這樣的較低溫殺菌制度，既可殺死致病性細菌和絕大多數非致病性細菌，又可避免產(chǎn)生蒸煮味和造成蛋白質(zhì)變性�；旌狭辖�(jīng)低溫殺菌后，迅速通過(guò)均質(zhì)機進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)時(shí)溫度為60—63℃�；旌狭暇|(zhì)后，粘度增加，可提高膨脹率，組織潤滑，防止脂肪分離。此外脂肪的消化率也比較好，成品的穩定性增加，不容易融化。均質(zhì)完成后，迅速冷卻到0—4℃，并在此溫度下保持8—12小時(shí)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為混合料的“成熟”，或稱(chēng)“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于提高膨脹率。接下來(lái)進(jìn)行凝凍，就是將成熟的混合料，裝入凝凍機攪拌桶內，在強烈攪拌下進(jìn)行冷凍，使空氣以極小的氣泡狀態(tài)均勻分布于全部混合料中，一部分水成為微細結晶體的過(guò)程。凝凍后的冰淇淋直接裝入容器中，不經(jīng)硬化，稱(chēng)為軟質(zhì)冰淇淋，裝入容器后，置于 -15℃以下保持一段時(shí)間，即進(jìn)行硬化處理。這種冰淇淋稱(chēng)為硬質(zhì)冰淇淋。
在XX接觸的最多的是基層管理，即車(chē)間管理，如生產(chǎn)計劃的安排，成本控制，衛生的控制以及車(chē)間內各分工協(xié)作部門(mén)間的協(xié)調等。尤其是在我們親身?yè)紊a(chǎn)工期間更讓我們深入了解了對員工的管理，并且學(xué)習到了許多實(shí)用的管理方法。
質(zhì)檢是一項具有高度責任心的工作，需要一定的技術(shù)性和協(xié)調性，是企業(yè)中的“大蓋帽”，具有一定的裁判權利。但同時(shí)也是一個(gè)費力不討好的差使，因為對于生產(chǎn)部門(mén)來(lái)說(shuō)，質(zhì)檢就是要給他們“挑毛病”，如果認真了，難免就會(huì )得罪人，但質(zhì)檢敷衍、不認真，吃虧的最終還是企業(yè)本身。所以，質(zhì)檢一定要由認真負責的人來(lái)做，在生產(chǎn)時(shí)嚴格按照規定要求員工，施行硬性管理，但這樣使人產(chǎn)生壓抑情緒甚至逆反心理，并且把這種情緒帶到工作生產(chǎn)中去還會(huì )“染給”他人。所以單是用“硬”是不行的，所以要“軟硬兼施”在生活上注意關(guān)心員工，保證員在完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下使他們的情感需要得到滿(mǎn)足，以極大化他們的工作熱情，充分調動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和創(chuàng )造性，產(chǎn)品是員工直接制造出來(lái)的！在當代以質(zhì)量求生存求發(fā)展的企業(yè)如能有效的組織管理員工，那么企業(yè)將取得卓越的成就。實(shí)現輝煌騰達。
雖然這次實(shí)習沒(méi)有把我放在自己想要的崗位上，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西。第一次這么真實(shí)，這么接近地了解速凍食品行業(yè)的基本運作模式,和管理方法，以及公司的整個(gè)體制。這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理，實(shí)踐基礎。
2、XXX有限公司
因之前在XXX有限公司實(shí)習過(guò)，對食品行業(yè)的規章制度及食品質(zhì)量管理方面有了一定的了解和掌握，所以這次很容易就進(jìn)入了XXX有限公司頂崗實(shí)習，心里很高興，終于如愿以?xún)數漠斏狭恕盎瀱T”。
XX有限公司於19XX年創(chuàng )立，致力從事水產(chǎn)貿易，同時(shí)生產(chǎn)多種類(lèi)型的加工冷凍食品，供應予香港各大超級市場(chǎng)、餐館、酒店及主要分銷(xiāo)商。由於業(yè)務(wù)不斷擴展並邁向國際化，XX有限公司並於1996年在廣東省東莞市成立，主要生產(chǎn)海捕和養殖的加工冷凍食品，其中養殖魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)全採購自經(jīng)國家衛生檢驗檢疫局嚴格監控的注冊養殖戶(hù)，以確保食品的.原材料安全衛生。本工廠(chǎng)加工的產(chǎn)品包括羅非魚(yú)、叉尾魚(yú)、養殖蝦、海捕蝦及採購自世界各地的海捕產(chǎn)品；而熟食產(chǎn)品則有肉丸類(lèi)、魚(yú)丸類(lèi)及魚(yú)麵類(lèi)等；主要出口往美國、加拿大、中東、東南亞及香港等地。
水產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，營(yíng)養價(jià)值較高，是人類(lèi)的主要食物來(lái)源之一。隨著(zhù)世界海洋漁業(yè)、水產(chǎn)養殖及水產(chǎn)加工業(yè)的迅速發(fā)展和全球經(jīng)濟一體化進(jìn)程的加快，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，水產(chǎn)品貿易在我國國際貿易中的地位更加重要。與此同時(shí)，人們對水產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高。為適應生產(chǎn)發(fā)展和國際貿易的需要，許多國家制定了相應法律法規與水產(chǎn)品質(zhì)量安全衛生標準。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅是進(jìn)口國的要求，也是我國廣大消費者的要求。
化驗員是依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗，是一批依據法律法規與質(zhì)量安全衛生標準對水產(chǎn)品實(shí)施檢驗的人員，加強了水產(chǎn)品質(zhì)量監督管理，促進(jìn)了水產(chǎn)品國際國內貿易，也有效地保證水產(chǎn)品安全地送達消費者手中和進(jìn)入國際市場(chǎng)。
現在就簡(jiǎn)單介紹一下我所從事的主要工作內容：
�。�1）每天抽取車(chē)間水樣檢測水中余氯的含量，并在一個(gè)月內抽檢完所有水龍頭，余氯的作用是保證持續殺菌，也可防止水受到再污染。但如果余氯量超標，可能會(huì )加重水中酚和其它有機物產(chǎn)生的味和臭，還有可能生成氯仿等有三致作用的有機氯代物。測定水中余氯含量和存在狀態(tài)，對做好飲水消毒工作和保證水衛生學(xué)安全極為重要的。除此之外還要定期檢驗生產(chǎn)工具及人員衛生，主要檢測細菌總數、大腸菌群及金黃色葡萄球菌。這些都在加工過(guò)程中與食品直接接觸的，是控制食品質(zhì)量與安全的關(guān)鍵；
�。�2）每天抽取水產(chǎn)品樣品，進(jìn)行制備和保存；
�。�3）對水產(chǎn)品樣品的色澤、組織形態(tài)、風(fēng)味及氣味等進(jìn)行感官檢驗。
感官指標：
A、外觀(guān)：魚(yú)類(lèi)要求體表光滑無(wú)病灶，有鮮魚(yú)鱗片完整，無(wú)鱗魚(yú)無(wú)渾濁粘液，眼球外突飽滿(mǎn)透明，鰓絲清晰鮮紅或暗紅。貝類(lèi)（螺、蚌、蜆）殼無(wú)破損和病灶，受刺激后足部快速縮入體內，貝殼緊閉。甲守則類(lèi)（蝦、蟹）甲殼光潔，完好無(wú)損，眼黑亮，鰓乳白色半透明，反應敏捷，游泳爬行自如，爬行類(lèi)（龜、鱉）體表完整無(wú)損，鱉裙邊寬而厚，抓行游泳動(dòng)作自如。兩棲類(lèi)（養殖蛙類(lèi)）體表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部綠褐色或深綠色，后肢肌肉發(fā)達，彈跳能力強。
B、色澤：保持活體狀態(tài)固有本色。蝦青灰或青藍色，蟹青背白肚黃毛金爪。
C、氣味：無(wú)異味。
D、組織：魚(yú)類(lèi)肌肉緊密有彈性，內臟清晰可辨無(wú)腐爛。甲殼類(lèi)肌肉緊密有彈性，呈半透明。貝類(lèi)、爬行類(lèi)、兩棲類(lèi)肌肉緊密有彈性。
E、鮮活度：魚(yú)蝦類(lèi)要求是活體或剛死不久，螺、蚌、蜆、蟹、龜、鱉、蛙均要求是活體。
鮮度指標：揮發(fā)性鹽基氮小于等于20毫克/100克（淡水產(chǎn)品）pH值≥6.3。
�。�4）對水產(chǎn)品樣品的水分、pH值、脂肪、蛋白質(zhì)、灰分等進(jìn)行理化指標檢驗；
�。�5）對水產(chǎn)品樣品的寄生蟲(chóng)、菌落總數、大腸菌群、致病菌等微生物指標進(jìn)行檢驗。
菌落總數≤1.0×105個(gè)/克；大腸菌群≤30個(gè)/100g,致病菌不得檢出。
�。�6）根據檢驗結果對水產(chǎn)品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行評價(jià)。
雖然每天都做著(zhù)重復的事，但我從不覺(jué)得枯燥乏味，因為這不是一件可以隨便敷衍了事的事，這關(guān)系著(zhù)廣大消費者的健康安全，也關(guān)系著(zhù)一個(gè)企業(yè)乃至整個(gè)中國的信譽(yù)，所以在工作中我不敢有一絲一毫的怠慢，反而做一個(gè)稱(chēng)職的化驗員必須具備對工作認真、細心、負責的態(tài)度，在實(shí)驗過(guò)程稍微出錯不注意都會(huì )影響到檢測的準確性、真實(shí)性，例如：人員衛生消毒不完全；培養基配方比例不對；培養基滅菌時(shí)間、溫度不夠就會(huì )滅菌不完全，但時(shí)間過(guò)長(cháng)或溫度過(guò)高都會(huì )破壞培養基里的營(yíng)養成份，這樣就影響到菌的生長(cháng)；培養溫度時(shí)間等等看似沒(méi)關(guān)系，不會(huì )讓人注意的“小問(wèn)題”往往是造成實(shí)驗失敗的因素。在這次實(shí)習中，不但是鞏固加深了我所學(xué)的知識，更重要的是改變了我對事對人的態(tài)度，也讓我的生活習慣變得更有條理和節奏。
食品公司實(shí)習報告11
實(shí)習時(shí)間：我于20XX年9月份到XX有限公司實(shí)習也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司的廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)ciq出口食品衛生注冊、qs(質(zhì)量安全)認證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了XX有限公司在這次實(shí)習中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是硬糖。硬糖的生產(chǎn)工藝流程如下;
領(lǐng)料——化糖▲——過(guò)濾——真空熬制▲——冷卻——加輔料▲——調和——成型——篩選——內包——成品檢驗▲——外包——入庫
1、領(lǐng)料：
�、儆蓪�(zhuān)人到原料庫領(lǐng)取銷(xiāo)售部下達的生產(chǎn)通知單
�、诎磫未_定所需的原料及計算其數量，領(lǐng)后置于車(chē)間相應位置并擺放整齊
注意點(diǎn)：⑴核對原材料品種及數量
�、评瓧l時(shí)，應檢查拉車(chē)安全等情況，同時(shí)應特別小心原材料掉落造成浪費
2、化糖
加入固形物30%的水，倒入稱(chēng)量好的白糖，打開(kāi)蒸汽進(jìn)行化糖，待白糖全部化開(kāi)并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42mpa。溫度控制在105℃—110℃。
3、過(guò)濾
�、龠^(guò)濾網(wǎng)為300目。
�、谶^(guò)濾網(wǎng)絲常檢查，使用后及時(shí)清洗。
注意點(diǎn)：過(guò)濾網(wǎng)干凈完好。
4、真空熬制
�、僬婵諠饪s熔好的糖稀，氣壓控制在0.7-0.8mpa。溫度控制在145℃
�、诿垮佁歉�30kg±1kg，放入冷卻池
注意點(diǎn)：濃縮溫度的控制
5、冷卻
�、賹⒗鋮s池中的糖膏冷卻到110℃—115℃
注意點(diǎn)：溫度的控制
6加輔料、調和
�、賹⒌谝坏览鋮s的糖膏置于桌上，加入色素，輔料，香精，反復翻轉折疊均勻。
�、趯⒎玫奶桥咧糜诶鋮s池中，折疊冷卻，冷卻到80℃—90℃可拉條。
注意點(diǎn)：溫度的控制。
7、成型
�、賹⒗浜玫奶歉嘀糜诎干匣蜉伌策M(jìn)行拉條。
�、诶瓧l要求大小，厚薄一致，進(jìn)行機器成型。
�、鄢尚魏蟮奶橇＝�(jīng)過(guò)冷卻振動(dòng)篩冷卻。
注意點(diǎn)：操作時(shí)保持條狀均勻一致
8、篩選
�、賹⒄駝�(dòng)篩上下來(lái)的糖粒進(jìn)行挑選，選出未成型的廢糖。
注意點(diǎn)：不合格品的挑選。
9、內包裝
�、龠M(jìn)入包裝之前進(jìn)行消毒。
�、谡戆螅弘娔X跟蹤準確，縱封和橫封溫度達到密封效果的要求。
�、叟ぐ螅号そY對稱(chēng)，內紙必須校正中，兩邊扭結必須扭轉兩圈半，扭結部分無(wú)斷裂。
食品公司實(shí)習報告12
XXX食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，XXX公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州XXX食品有限公司是XXX食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠(chǎng)區環(huán)境整潔美觀(guān)，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)作業(yè)的現代化生產(chǎn)車(chē)間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂(lè )之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應中國市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛生及質(zhì)量控制標準在配方、原料、口味、外觀(guān)及結構上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論現在乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng )新和發(fā)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現XXX讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
實(shí)習目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的基礎。具體如下：
1、接觸社會(huì ) 了解省情和國情，了解實(shí)習場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
2、學(xué)習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀律的良好品德。
3、學(xué)習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5、了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
實(shí)習內容
首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個(gè)世紀以來(lái)奧利奧在美國市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷(xiāo)量的奶油夾心餅干品牌之一。XXX不斷追求產(chǎn)品創(chuàng )新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20XX年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏(yíng)得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專(zhuān)為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì )想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長(cháng)需要鬼臉嘟嘟餅干從20XX年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè )之，于1988年進(jìn)入中國市場(chǎng)，以強大的增長(cháng)勢頭快速成為北方地區銷(xiāo)量第一的咸餅干。20XX年，樂(lè )之三明治餅干的成功上市，使樂(lè )之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹。
我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責是開(kāi)包裝機包裝機是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過(guò)2mm，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
食品公司實(shí)習報告13
實(shí)習是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教育環(huán)節。通過(guò)實(shí)習，是我們在社會(huì )實(shí)踐中接觸與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎理論、基本技能和專(zhuān)業(yè)知識，去獨立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)際結合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎。
畢業(yè)后實(shí)習是本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一門(mén)主要實(shí)習課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實(shí)際相結合的有效途徑，是增強我們群眾性觀(guān)點(diǎn)、勞動(dòng)觀(guān)點(diǎn)、工程觀(guān)點(diǎn)和建設有中國特色社會(huì )主義事業(yè)的責任心和使命感的過(guò)程。通過(guò)幾天的參觀(guān)實(shí)習，對所參觀(guān)的工廠(chǎng)和企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程有所了解，為今后學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識打下深厚的理性認識基礎：學(xué)會(huì )應用所學(xué)的基本知識分析實(shí)習中遇到的問(wèn)題，初步提高處理問(wèn)題和分析問(wèn)題的能力;在對生產(chǎn)過(guò)程有所了解的基礎上，對今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì )和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過(guò)程以及生產(chǎn)組織管理等知識，在生產(chǎn)現場(chǎng)將科學(xué)的理論知識加以驗證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專(zhuān)業(yè)的知識面，增加感性認識，把所學(xué)的知識條理化系統化，為今后的的專(zhuān)業(yè)課學(xué)習、課程設計和畢業(yè)設計打下堅實(shí)的基礎。
首先通過(guò)在單位實(shí)習，讓我對在食品的加工、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制與管理、廠(chǎng)區的合理布局有了比較全面的感性認識，進(jìn)一步理解接受了課堂上的知識，將所學(xué)月所看結合起來(lái)使理論在實(shí)際中得到應用。讓我在影響最深的就是員工在在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間之前的準備工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及時(shí)間的掌控、身上毛發(fā)的粘粘，落地產(chǎn)品有專(zhuān)人清理打掃等這些細微之處，看似很不起眼，但是一旦做不好對產(chǎn)品質(zhì)量的威脅將是致命的。
在單位工作的過(guò)程給我最深的感觸還是提高員工的綜合素質(zhì)、衛生意識對工作的幫助更有效，因為員工在工作期間一個(gè)簡(jiǎn)單的搔首等動(dòng)作在沒(méi)人監督的情況下很可能就被沒(méi)有衛生意識的員工所忽略，以至于產(chǎn)品的質(zhì)量受到威脅，所以我還是建議單位能加強員工衛生意識的培訓。
在實(shí)習期間，我的工作雖然跟加工沒(méi)什么關(guān)系，但是讓我對人員的分工及管理還有員工工作效率等有了特別深的感觸，我真的體會(huì )到了一個(gè)真正強大而且具有強勁的競爭力的大公司是怎樣進(jìn)行對員工、工作進(jìn)行管理和安排的、對新入職的員工是如何培訓的，使我認識到這樣的一個(gè)集體進(jìn)步的必然性。在我進(jìn)入到工作環(huán)境中后，進(jìn)入廠(chǎng)區，如果不知道這是一個(gè)加工飲料類(lèi)快速消費的產(chǎn)品廠(chǎng)區的人他肯定不會(huì )說(shuō)這是一個(gè)加工廠(chǎng)，說(shuō)真的，從廠(chǎng)區及樓道里走上一圈根本看不出來(lái)這是個(gè)食品單位，簡(jiǎn)直就是一個(gè)辦公樓�；蛟S，可口可樂(lè )這樣的大公司很能領(lǐng)先國內這些小企業(yè)一步的就是從上級到下級的意識問(wèn)題了，他們總會(huì )領(lǐng)先同行業(yè)一步，不管是管理還是別的。隨著(zhù)人民群眾生活水平的提高，以及人們對于食品安全意識的提高，使得其比同行業(yè)更先于意識到這點(diǎn)，所以各種環(huán)節都十分的規范。這對于我們食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，既是一個(gè)機遇，也是一個(gè)挑戰。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，更應該在有限的時(shí)間里，掌握更多的專(zhuān)業(yè)知識，加強實(shí)踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來(lái)的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內也有所作為。
在實(shí)習過(guò)程中的收獲主要有以下四個(gè)方面：
(1)通過(guò)在車(chē)間生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到了實(shí)踐知識，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全關(guān)鍵的控制點(diǎn)和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)際知識相結合著(zhù)提高的一個(gè)重要階段，對以后的工作有很大的幫助。
(2)在實(shí)習的過(guò)程中讓我對員工的管理、培訓、工作績(jì)效有了很新的認識和感悟，對我以后時(shí)機工作和就業(yè)應該是很寶貴的一筆經(jīng)驗財富。
(3)了解了食品行業(yè)的現狀，為畢業(yè)后正式工作做好工作準備。首先感謝老師給我們聯(lián)系單位到我們學(xué)校招聘，我有幸很早的就進(jìn)入了實(shí)習期，也很感謝實(shí)習中各個(gè)單位對我們實(shí)習的支持!生產(chǎn)車(chē)間的工作雖然很辛苦但是也給了我一個(gè)很好的平臺去熟悉各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎。廠(chǎng)區外的辦公地點(diǎn)的實(shí)習讓我對如何提高一個(gè)人單位時(shí)間的工作績(jì)效有了很深的認識，對我即將步入社會(huì )工作的新人提了個(gè)醒，為以后更好的工作打下了基礎。在以后的學(xué)習工作中，我都會(huì )嚴格要求自己，虛心向他人學(xué)習，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。而現在的我，只有把他們寫(xiě)下來(lái)，再重新審視與思考，并獲得進(jìn)步!
食品公司實(shí)習報告14
為期近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習結束了，感謝武漢XXX水產(chǎn)食品有限公司、武漢XXX企業(yè)食品有限公司、武漢XXX食品集團有限公司、武漢XXXX農業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐教育平臺。
生產(chǎn)實(shí)習是在我們完成基礎課程，專(zhuān)業(yè)課的基礎上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實(shí)際，運用所學(xué)知識解決工作中的實(shí)際問(wèn)題，逐漸培養起分析問(wèn)題，解決問(wèn)題和獨立開(kāi)展工作的能力，為今后的工作學(xué)習，以及研究打下良好的基礎。
這次暑期實(shí)習在指導老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來(lái)完成。第一階段，利用圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò )資源來(lái)查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識，包括水產(chǎn)品儲藏運輸，冷鏈系統，及冷鮮制品，熟制品，魚(yú)糜制品的加工工藝，特別是魚(yú)糜制品中魚(yú)糕的加工，我們做了深入探討。我們實(shí)習小組在查閱資料期間，還建立了QQ，實(shí)現了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時(shí)間。
第二階段，由于時(shí)間安排上的沖突，我們將第三階段的魚(yú)糕產(chǎn)品開(kāi)發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚(yú)糕是一種典型的魚(yú)糜制品，我們通過(guò)對影響?hù)~(yú)糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類(lèi)及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點(diǎn)，采用三因素三水平正交試驗方法，通過(guò)感觀(guān)評定得出最佳試驗方案。并且經(jīng)過(guò)包裝，設計產(chǎn)品標簽，貯藏以觀(guān)其保質(zhì)期。魚(yú)糕的制作，使我逐漸培養起對水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚(yú)糕的實(shí)驗室生產(chǎn)工藝流程，對基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對以前只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)的正交試驗也有了全新的認識。但畢竟是實(shí)驗室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當大的區別了。
這次試驗讓我們真正將理論知識與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，培養了動(dòng)手能力。魚(yú)糕在短時(shí)間內成功的制作出來(lái)，與我們小組團結一致緊密配合是分不開(kāi)的。在試驗過(guò)程中，我們實(shí)習小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚(yú)糕的成功制作邁上一臺階。
魚(yú)糕制作成功完成后，我們在指導老師的帶領(lǐng)下，來(lái)到XXX有限公司參觀(guān)學(xué)習。XXX限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過(guò)在該公司兩天的深入學(xué)習，我們對小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對小龍蝦的理化，微生物指標檢測從感性認識上升到理性層次，并且對相關(guān)檢測儀器，如氣相、液相色譜，農殘分析儀器等的操作有了更清晰的認識。在生產(chǎn)車(chē)間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲藏，運輸，以及冷鏈系統等與之相關(guān)問(wèn)題向工人師傅們虛心請教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實(shí)習內容。車(chē)間嚴格的管理制度亦使我們唏噓不已。細想，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有過(guò)硬的管理制度來(lái)約束員工，員工一盤(pán)散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競爭浪潮中持久生存。所以一個(gè)企業(yè)要實(shí)現其利潤最大化，與其過(guò)硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國FDA、英國B(niǎo)RC和歐盟EEC衛生注冊(注冊號:4200/02020)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。
在XXX有限公司參觀(guān)學(xué)習完后，我們又相繼進(jìn)入XXX有限公司、XX有限公司、XXXX農業(yè)發(fā)展有限公司參觀(guān)學(xué)習。
XXX有限公司擁有全自動(dòng)化的流水線(xiàn)，飲料的生產(chǎn)及包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線(xiàn)。統一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀(guān)時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右，不過(guò)我們了解的東西很多，無(wú)論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動(dòng)化的流水線(xiàn)高效，衛生，節余資源。自動(dòng)化將會(huì )是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競爭力就越強。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線(xiàn)，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢，還必須注意產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。
XXX有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點(diǎn)龍頭企業(yè)。飄飄與統一相比，自動(dòng)化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品——鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動(dòng)強度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點(diǎn)所決定了的。
XXX有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養、屠宰加工、肉品銷(xiāo)售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線(xiàn)，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗、生物化驗在內的品質(zhì)控制系統，在經(jīng)營(yíng)中采用“公司+農戶(hù)”的養殖模式，實(shí)施合同放養�！癤XXX”模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運作，又輔導農民進(jìn)入了企業(yè)穩定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達到了企業(yè)與農戶(hù)的雙贏(yíng)效果，收到了良好和積極的社會(huì )效益。隨著(zhù)公司的規模發(fā)展，將會(huì )成為農民增收致富新的亮點(diǎn)。相信“XXXX”模式在轉移農村剩余勞動(dòng)力上有很好的積極作用。
雖然在各個(gè)公司呆的時(shí)間都不長(cháng)，但是我們有幸認識了各種現代大型食品加工企業(yè)，對各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀(guān)的認識，也認識到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習提供了方向。
近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習在不知不覺(jué)中結束了，在這段時(shí)間里，我們學(xué)到了很多，這些知識是在課堂上無(wú)法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識搬到生產(chǎn)實(shí)際中來(lái)，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時(shí)光能伴隨我們走向輝煌!
食品公司實(shí)習報告15
作為一名大學(xué)生，實(shí)習是必不可少的重要一課，它可以考驗一個(gè)人理論聯(lián)系實(shí)際的能力，也可以為以后走上工作崗位打下堅實(shí)的基礎。
20XX年的X月X日起，作為大一的我在湖南岳陽(yáng)的一家名叫XX食品有限公司的企業(yè)開(kāi)始了我為期兩個(gè)月的實(shí)習生活，雖然短暫，卻給我留下了畢生難忘的回憶。
我所在的公司坐落在洞庭湖畔，與洞庭湖相望，交通極為方便，往左是君山區，往右是市區步行街，環(huán)境也甚為優(yōu)美。它是一家以榨菜、海帶、酸豆角等方便面調料包為主營(yíng)業(yè)務(wù)的中型企業(yè)，主要接收康師傅，統一，中糧等大型公司的單子，在當地食品行業(yè)也占有一席之地。公司設有生產(chǎn)部和研發(fā)部?jì)蓚�(gè)大部門(mén)，在市場(chǎng)、財務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流等部門(mén)及董事會(huì )和總經(jīng)理的領(lǐng)導下開(kāi)展日常工作。由于我那時(shí)是大一，涉及的專(zhuān)業(yè)知識不深，總經(jīng)理將我安排在研發(fā)部門(mén)實(shí)習，
對這個(gè)安排我欣然接受，因為作為第一次，且認為以后還有的是時(shí)間去實(shí)習，無(wú)論哪個(gè)部門(mén)對我而言都是充滿(mǎn)新鮮和挑戰的。
剛來(lái)的第一天，我就是認識同事、熟悉公司的環(huán)境和運作。先去宿舍收拾行李什么的，我住的是單人間，還是老員工讓出來(lái)給我這個(gè)降落傘的，現在看來(lái)真覺(jué)得不好意思呢。宿舍條件很好，一張席夢(mèng)思雙人床，我一個(gè)人占了，還有桌椅，衣柜兼遙控彩電一部。整理好行李便是被領(lǐng)到了研發(fā)部門(mén)，研發(fā)部門(mén)的經(jīng)理叫蘇昕，大家都叫蘇姐，88年的，本科，畢業(yè)于西南大學(xué)，是總公司調過(guò)來(lái)任職的，她個(gè)子和我差不多，卻遠比我成熟穩重，因為我那是幼稚的娃娃臉在公司的每個(gè)員工看來(lái)都是個(gè)十五六歲的小姑娘。研發(fā)部還有另三位經(jīng)常出入質(zhì)檢室的同事，一個(gè)叫楊靜，我就叫她楊靜姐，負責化學(xué)檢測，其他兩位是負責車(chē)間里的品控員。還有一位高高的帥哥，嘿嘿，是XX公司派過(guò)來(lái)進(jìn)行監督的。待一一認識及自我介紹后，蘇姐就帶我去熟悉公司環(huán)境，去車(chē)間看看，一切都是那么陌生又很好奇，又因為自己是個(gè)路癡，怕自己會(huì )走丟，便得打起十二分精神留心觀(guān)察了——少說(shuō)多觀(guān)察，這便是我第一天學(xué)到的。
進(jìn)車(chē)間，首先身上不能有任何首飾等，可惜我剛打的耳洞了，連消毒棒都得拿出來(lái)。只要進(jìn)車(chē)間必須穿上白大褂，戴口罩，帽子，一律不準穿高跟鞋、拖鞋，不準披頭散發(fā)，看來(lái)以后去食品企業(yè)工作的得忍受這一規定了!
上班的頭幾天，看到大家都忙忙碌碌，而我卻坐在空調辦公室里無(wú)所事事，我總想著(zhù)蘇姐給我安排事情做，有時(shí)就看著(zhù)楊靜姐做化驗，我想幫忙來(lái)著(zhù)，就是不知道從何處下手;有時(shí)就趁著(zhù)蘇姐去車(chē)間偷偷玩她得電腦，想著(zhù)沒(méi)什么大問(wèn)題，不料被逮個(gè)正著(zhù)，結果就是嚴肅的被教訓了一下;有時(shí)還竟然在辦公室睡著(zhù)了。說(shuō)到底就是不會(huì )利用者機會(huì )好好學(xué)習!
開(kāi)始的那幾天，我每天幾乎都是看著(zhù)時(shí)鐘過(guò)日子，孤單，膽怯，一切都很陌生，下班后就把自己關(guān)在宿舍里看電視，有時(shí)想哭，覺(jué)得真的堅持不下去了!但現在都知道了，實(shí)習最難過(guò)的就是剛開(kāi)始那幾天，幸好我咬咬牙堅持過(guò)來(lái)了，自我調節后，決定好好干：笑一笑，加油!
食品公司實(shí)習報告16
實(shí)習時(shí)間
20XX年6月28日——20XX年7月9日
實(shí)習地點(diǎn)
XXX有限公司
實(shí)習目的：
通過(guò)本次實(shí)習，開(kāi)闊視野，增長(cháng)見(jiàn)識，擴寬我的知識面。了解本專(zhuān)業(yè)相關(guān)方面的知識，通過(guò)實(shí)習，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習。同時(shí)接觸與認識社會(huì )，積累人生閱歷。
實(shí)習收獲與體會(huì )
實(shí)習就這樣過(guò)去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，這樣的機會(huì )要多幾次該多好呢，我真是這樣想的�，F在來(lái)總結我此次實(shí)習的收獲和體會(huì )：
我們首日乘搭公司員工車(chē)來(lái)到了中山火炬開(kāi)發(fā)區的XX有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了會(huì )議室等待公司領(lǐng)導的。開(kāi)始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導層對的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規范化生產(chǎn)，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開(kāi)始了作坊式生產(chǎn);1935年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會(huì )“金雞獎”;
后來(lái)，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的XXXX有限公司繼續生產(chǎn)咀香園杏仁餅，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地及海外市場(chǎng);20XX年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號”稱(chēng)號。咀香圓是一家充滿(mǎn)歷史色彩的餅類(lèi)生產(chǎn)公司，當中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過(guò)來(lái)了，證明了咀香圓是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實(shí)習過(guò)程中想了解到更多的這家公司的，今后對我肯動(dòng)有很大的幫助。最后經(jīng)過(guò)分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見(jiàn)面了，由于時(shí)間關(guān)系，首日的工作沒(méi)有正式開(kāi)始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開(kāi)始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術(shù)規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過(guò)度包裝要求。學(xué)會(huì )了很多關(guān)于標簽方面的知識，之前考營(yíng)養師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學(xué)習到個(gè)中的細節，可謂不枉此行。第一天就這樣匆匆過(guò)去了，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開(kāi)始的工作。
在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開(kāi)始了工作，主要任務(wù)是對公司20XX年新進(jìn)的月餅包裝規格進(jìn)行整理匯總。工作內容是：①將包裝的正反面照相;②記錄名稱(chēng)、凈含量、內配置、內含月餅總體積;③測量包裝尺寸，計算空隙率X。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個(gè)給我參觀(guān)倉庫的很好機會(huì )，倉庫有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來(lái)說(shuō)是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠(chǎng)的工作經(jīng)驗，能熟練的操作叉車(chē)把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的，說(shuō)不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會(huì )上的磨練，因為這是我們在社會(huì )上立足的寶貴經(jīng)驗。之后我們開(kāi)始了包裝的測量，對于我來(lái)說(shuō)這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經(jīng)過(guò)摸索后，工作開(kāi)始熟練，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過(guò)我BOSS的介紹，空隙率對于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過(guò)度包裝要求里面有明文規定，過(guò)大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應該要求廠(chǎng)家重新修改包裝的規格。過(guò)程中，我們就發(fā)現了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠(chǎng)家聯(lián)系問(wèn)清楚原因。
食品公司實(shí)習報告17
一、實(shí)習目的
1、通過(guò)新疆和田市樓蘭清真食品廠(chǎng)實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計以及冷凍蔬菜等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識，學(xué)習掌握冷凍蔬菜的加工過(guò)程。
2、通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
3、學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識，激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性，為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習公司簡(jiǎn)介
本公司在蔬菜方面產(chǎn)品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花；在食品方面主要有：月餅，糖果，餅干，蛋黃派，糕點(diǎn)，飲料，色拉油。奶油，面粉，糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念，堅持“客戶(hù)第一”的原則為廣大客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
公司采取“公司+基地+農戶(hù)”的形式，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保護價(jià)收購。去年帶動(dòng)全鎮發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農民收入1000――1200萬(wàn)元，帶動(dòng)了450――500人就業(yè)。
三、實(shí)習內容
1、生產(chǎn)流程
冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會(huì )被破壞，同時(shí)蔬菜內部的生物化學(xué)過(guò)程又無(wú)法進(jìn)行，故而細菌、霉菌無(wú)法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無(wú)需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產(chǎn)品都是有蒸煮過(guò)的，有的可能也加入鹽之類(lèi)的調味類(lèi)，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無(wú)幾。
真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產(chǎn)方式分類(lèi)的一種，它是在高真空和極低溫度下進(jìn)行生產(chǎn)的，其加工過(guò)程處于基本無(wú)氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等絕大部分的營(yíng)養成分。
2、冷凍蔬菜的包裝
冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進(jìn)行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經(jīng)常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經(jīng)預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱(chēng)量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進(jìn)行分級和檢查。這些工序經(jīng)常在冷凍后進(jìn)行。采取輸送帶的振動(dòng)方法可以輔助產(chǎn)品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱(chēng)量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱(chēng)量準確和順利進(jìn)行。有些產(chǎn)品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進(jìn)行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經(jīng)過(guò)去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無(wú)謂浪費。留下的實(shí)體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進(jìn)行冷凍。
在加工過(guò)程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預處理這段時(shí)間間隔長(cháng)短，往往會(huì )造成它香味的喪失；農產(chǎn)品如果在30℃溫度下放置24小時(shí)，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時(shí)，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會(huì )喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類(lèi)食品的急速搬運和及時(shí)冷凍。香蕉、桃、蘋(píng)果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會(huì )變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會(huì )很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經(jīng)過(guò)熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過(guò)氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。
冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時(shí)給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個(gè)別對氧很敏感的產(chǎn)品。冷凍果蔬的包裝多數采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類(lèi)薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過(guò)率低，低溫脆性也能滿(mǎn)足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮（涂塑或涂臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。
四、實(shí)習心得
實(shí)習是每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實(shí)踐中了解社會(huì )，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開(kāi)了視野，長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，實(shí)習是我們把學(xué)到的理論知識應用在實(shí)踐中的一次嘗試。通過(guò)這次短暫的兩個(gè)月的實(shí)習，讓我對食品廠(chǎng)里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠(chǎng)房里的過(guò)程設備有了初進(jìn)一步的了解。
這次實(shí)習教會(huì )我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實(shí)際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實(shí)際生活中不斷培養。這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來(lái)自領(lǐng)導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實(shí)習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會(huì )的做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題。對于自己這樣一個(gè)即將步入社會(huì )的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我師”，我們可以向他們學(xué)習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會(huì )覺(jué)得這時(shí)對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著(zhù)你的成敗。
在這次實(shí)習期間達到了預定的目的，大量的食品專(zhuān)業(yè)知識與社會(huì )知識相結合，既鞏固了專(zhuān)業(yè)知識，又學(xué)會(huì )了社會(huì )知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過(guò)這次實(shí)習，對食品崗位有了一個(gè)深層次的認識。我找到了自己專(zhuān)業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學(xué)習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實(shí)的體會(huì )，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價(jià)才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學(xué)會(huì )了人與人溝通需要一定的技巧。這次實(shí)習為我們步入社會(huì )奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。
食品公司實(shí)習報告18
實(shí)習是我們步入社會(huì )的橋梁，是一個(gè)能幫助我們完成校園人到社會(huì )人轉變的過(guò)渡階段。在杭州中萃近3個(gè)月的實(shí)習馬上就要結束，有一點(diǎn)欣喜，欣喜自己得到了一次成長(cháng);有一絲留戀，留戀那幫幫助過(guò)我關(guān)心過(guò)我讓我成長(cháng)的同事們;有一些期盼，期盼通過(guò)這次實(shí)習經(jīng)歷讓我在未來(lái)的學(xué)習工作中更成熟理性。因此，實(shí)習的總結也是很有必要的，回顧自己的得失，好給以后的路程中提供一些借鑒指明一些方向。
實(shí)習，有很多人經(jīng)歷著(zhù)這樣的尷尬：作為學(xué)生，總是覺(jué)得自己被忽視，實(shí)習期沒(méi)有事情可做，白白浪費時(shí)間;作為企業(yè)，覺(jué)得實(shí)習生完全不懂公司工作流程，無(wú)法把重要事務(wù)交托給他們。因為一早就有心理準備，在dop部實(shí)習時(shí)，很快克服了這種尷尬，基于dop的工作一定的復雜性和專(zhuān)業(yè)性，我所做的都是一些簡(jiǎn)單而瑣碎的工作，因此，不敢說(shuō)自己的業(yè)務(wù)技能有多大的提高，但是我在這里耳濡目染，學(xué)到更多的也是更受用的，是對工作的一種態(tài)度，一份責任心，一種信念。
“預測準、計劃優(yōu)、成本低”是我們dop的部門(mén)使命，6、7、8月份，也是公司銷(xiāo)量最大，部門(mén)擔子最重的月份，為了完成我們的工作目標，同事們自覺(jué)加班成了最平常最普通不過(guò)的事情，遇見(jiàn)調休也會(huì )打電話(huà)回來(lái)再?lài)诟酪幌鹿ぷ�，�?huì )爭論，會(huì )煩躁，但都是為了一致的目標，秉著(zhù)絕不拖讓部門(mén)拖公司后腿，而要讓部門(mén)在公司更有影響力的信心在拼命戰斗。也許我無(wú)法擔負這種核心的任務(wù)，但我也和同事們站在一起，做好我自己，希望也能出一份力，盡管微不足道，也是一股勁。
一、態(tài)度認真誠懇，從小事做起，不推脫，不找借口。我一沒(méi)經(jīng)驗二沒(méi)人脈，要獲得公司的認可，除了認真、主動(dòng)之外沒(méi)有其他的方法。像復印、發(fā)傳真、填寫(xiě)報銷(xiāo)單、數據統計、賬單核對等這些簡(jiǎn)單瑣碎的小事我都一一認真對待，盡自己的努力盡快完成任務(wù)，絕不耽擱。做錯了主動(dòng)承擔，努力補救，下次注意。一次去復印發(fā)票把一張發(fā)票居然落在復印機上了，幸好找回來(lái)了，認真的反省，吃一塹長(cháng)一智，再也沒(méi)有發(fā)生過(guò)這樣粗心的事，再小的事也是該用心的，一屋不掃何以?huà)咛煜?
二、工作積極主動(dòng)，有工作意識。明白自己是來(lái)工作來(lái)實(shí)踐的，不是來(lái)混日子的。沒(méi)有任務(wù)時(shí)，我會(huì )主動(dòng)去問(wèn)同事有沒(méi)有什么我可以做的，空閑時(shí)去公司內部網(wǎng)看看公司的資料，通過(guò)這些資料熟悉公司的組織構架，各部門(mén)職責以及公司新聞等，也是一種更好了解公司的途徑。因為同事們都很忙，我也不好意思在工作時(shí)打擾，所以都會(huì )在吃飯的空當問(wèn)一些問(wèn)題，或者在午休時(shí)讓同事教一下如何做哪張報表，種種。也有不少收獲。
最后，感謝杭州中萃給我這次實(shí)習的機會(huì )，感謝同事們在工作時(shí)給我的關(guān)心和幫助，讓我在這里得到成長(cháng)，收獲頗豐。
對實(shí)習安排的意見(jiàn)或建議
1、 關(guān)于實(shí)習生培訓。實(shí)習生雖然不是公司正式員工，但是對實(shí)習生進(jìn)行一些統一的培訓應該說(shuō)是必要的，因為，這不僅能夠讓實(shí)習生迅速快捷地熟悉公司情況以及工作內容快速進(jìn)入工作狀態(tài)，更能培養實(shí)習生對公司的忠誠感和歸屬感，這些實(shí)習生也許也是公司未來(lái)的潛在力量。在2-3個(gè)月的實(shí)習中，公司給實(shí)習生安排2-3天的集中培訓可起到磨刀不誤砍柴工的效果。第1天，公司組織文化培訓。由人力部組織，讓實(shí)習生了解公司的成長(cháng)路程、精英人物、光輝事跡，都很具有激勵作用，影像資料也可以讓他們帶回家自己學(xué)習琢磨，讓實(shí)習生盡快融入公司的文化中。
第2天，業(yè)務(wù)技能培訓。由實(shí)習生所在部門(mén)組織，讓實(shí)習生了解本部門(mén)在公司所處的角色、目標以及各功能組的詳細工作，準備一些案例資料給他們學(xué)習以便心中有數，對具體技能要求可以安排實(shí)習生自主學(xué)習。推薦相應的課程、書(shū)籍來(lái)提高。我所在的dop部雖然有半天的培訓計劃，但是安排的比較倉促，我覺(jué)得各部門(mén)都應該有一個(gè)事先比較詳細的培訓計劃，這樣也方便往后的實(shí)習生培訓，不需要耽誤工作時(shí)間來(lái)制定培訓內容了，而且效果應該會(huì )更好。
有了這兩天的基礎，我想實(shí)習生和公司能達到win-win的效果。
2、 關(guān)于接受實(shí)習生的準備工作。除了培訓計劃之外，實(shí)習生到各部門(mén)前，應該準備好實(shí)習生參加工作時(shí)的工作設備，比如說(shuō)電腦、郵箱、資源使用權限等。鑒于現在工作的網(wǎng)絡(luò )化和信息化，沒(méi)有這些基礎的設施是無(wú)法開(kāi)展工作的，這方面的耽誤，也許會(huì )引起人力的浪費。所以人力部應向各部門(mén)傳達到位，各部門(mén)積極配合。
3、 關(guān)于實(shí)習生考核�；蛟S實(shí)習生更多的是自我約束，在實(shí)習期靠一份責任感和熱情對待工作，但，大棒+玉米的政策不僅僅只對正式員工起作用，對實(shí)習生的工作也能起監督和激勵作用，大棒給人壓力，玉米給人動(dòng)力，工作也因此會(huì )更加出色。具體的考核條例和獎勵措施尚待研究研究。我想公司憑借那么多年的人事經(jīng)驗，肯定能制定出有效力的政策。
這就是我對杭州中萃在實(shí)習安排中的3點(diǎn)建議，希望公司可以適當考慮，合理采納，謝謝。
食品公司實(shí)習報告19
一、實(shí)習目的
通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識，學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學(xué)知識條理化系統化，熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解，使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識，并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息，激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性，為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介
江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓基地――南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建，地址位于學(xué)校東區。該廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現乳制品日生產(chǎn)能力10噸，是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是具有獨立法人資格的校辦企業(yè)，由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障，同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺，每年可承擔500～600名學(xué)生的實(shí)習與培訓任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展，20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造，加大投資力度，引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才；20xx年按照要求，食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房，同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造，以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓基地秉承“以人為本，以市場(chǎng)為導向，以質(zhì)量管理為中心”的理念，不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新，以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，“三康”品牌被評為南昌市的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區，是南昌地區比較受的乳品企業(yè)之一。詳細來(lái)說(shuō)，它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業(yè)大學(xué)及其周邊地區，這主要依托于它的區位優(yōu)勢。三康占到了這一地區乳品市場(chǎng)的大部分，過(guò)去曾實(shí)現年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jì)。
如此好的銷(xiāo)量，表明三康食品廠(chǎng)在消費者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障，三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品，填補了省內空白。
四、液態(tài)奶生產(chǎn)的工藝流程和要求
液態(tài)奶是由健康奶牛所產(chǎn)的鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業(yè)聯(lián)合會(huì )（IDF）的定義，液體奶（液態(tài)奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類(lèi)乳制品的總稱(chēng)。液態(tài)奶的化學(xué)成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽等組成。
食品公司實(shí)習報告20
通過(guò)在XX食品有限公司近兩個(gè)月的實(shí)習，我受益匪淺。
在實(shí)習過(guò)程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺(jué)得一個(gè)好的品牌首先有好的質(zhì)量和信譽(yù)，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個(gè)月左右的時(shí)間里，我學(xué)到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現機會(huì )，可能現在只是一個(gè)只會(huì )讀書(shū)本的書(shū)生。
通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習，從無(wú)知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，讓我深刻的體會(huì )到學(xué)習的過(guò)程是最美的，在整個(gè)實(shí)習過(guò)程中，我每天都有很多的新的體會(huì )新的想法，想說(shuō)的很多，我總結下來(lái)主要有以下幾點(diǎn)
(1)堅持 開(kāi)始實(shí)習的時(shí)候會(huì )覺(jué)得很累，尤其是身上長(cháng)痱子的時(shí)候心里有過(guò)放棄的念頭但最后在家人，同學(xué)和朋友的鼓舞下，我成功的堅持了下來(lái)，從此我明白了放棄只會(huì )讓自己后悔。
(2)多聽(tīng)多看多想多做少說(shuō)到公司實(shí)習后，要知道能否勝任這份工作關(guān)鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒(méi)學(xué)過(guò)的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎也不會(huì )把工作做好，在實(shí)習的過(guò)程中，多看別人怎么做，多聽(tīng)別人怎樣說(shuō)，多想自己應該怎樣做，然后自己動(dòng)手多做。
(3)調整好心態(tài) 少埋怨有人會(huì )覺(jué)得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經(jīng)常埋怨這樣只會(huì )影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應該少埋怨調整好自己的工作心態(tài)，對存在的問(wèn)題應該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。
(4)要虛心學(xué)習在工作的過(guò)程中，我們會(huì )碰到很多問(wèn)題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領(lǐng)導請教，當別人教我們知識的時(shí)候，我們也應該虛心接受，不要認為自己懂得一點(diǎn)雞毛蒜皮就飄飄然。
(5)盡量少犯錯誤每個(gè)人都有犯錯誤的時(shí)候，工作中第一次做錯了不要緊，班長(cháng)會(huì )糾正并原諒你，但下次你還在同一個(gè)問(wèn)題上犯錯，就有些說(shuō)不過(guò)去了，所以我們在工作的時(shí)候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我從中學(xué)到了很多在學(xué)校和課本沒(méi)有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛(ài)好，專(zhuān)業(yè)對口的工作，可現在我知道找工作很難，要專(zhuān)業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會(huì )才接觸，才學(xué)習，所以我現在不能再像以前那樣等待更好機會(huì )的到來(lái)，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀(guān)，應盡快丟掉對學(xué)校的依賴(lài)心理，學(xué)會(huì )在社會(huì )上獨立，敢于參加與社會(huì )競爭，敢于承受社會(huì )壓力，適應社會(huì )，使自己能夠在社會(huì )上快速成長(cháng)。
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