酒店中餐廳服務(wù)員周記
一、周記的作用
從學(xué)生角度來(lái)說(shuō)，周記用來(lái)了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，學(xué)習情況，答疑解惑，并通過(guò)周記的形式而置一些跟教育主題有關(guān)的主題作文，提高學(xué)生的認識，從而在全班范圍內形成正確、積極、健康的輿論環(huán)境，并為主題班會(huì )準備材料，提高同學(xué)們參與的積極性。
從老師的角度來(lái)說(shuō)，周記用來(lái)回顧一周的得失，一周的收獲，提出經(jīng)驗教訓，讓老師對班上情況有一個(gè)更加詳細和全面的了解，提高工作的針對性和準確性。老師除了用來(lái)了解同學(xué)一周發(fā)生的事情外，還用來(lái)鍛煉同學(xué)的文章水平，使同學(xué)文章水平得以提高。
二、酒店中餐廳服務(wù)員周記（精選6篇）
周記是對本周發(fā)生的重大事件或者印象深刻的事情的記錄，對過(guò)去一周的心得總結，類(lèi)似日記，但是比日記的概括面更廣。以下是小編幫大家整理的酒店中餐廳服務(wù)員周記（精選6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店中餐廳服務(wù)員周記1
在酒店實(shí)習的這個(gè)星期感覺(jué)過(guò)得很快，我被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負責傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì )有一些客人來(lái)中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì )把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過(guò)點(diǎn)心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的章子，這就是我們傳點(diǎn)心的過(guò)程。有時(shí)候客人來(lái)的很多，我們幾個(gè)人會(huì )很忙，不止要忙著(zhù)打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。
有時(shí)候我們也會(huì )看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過(guò)程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著(zhù)師傅做兩個(gè)，感覺(jué)能學(xué)到很多。
酒店中餐廳服務(wù)員周記2
一月二十七號，我在同學(xué)的陪同下，來(lái)到三亞海棠灣天房洲際度假酒店的人事部，經(jīng)過(guò)人事部門(mén)和西餐廳經(jīng)理的兩輪面試，我簽訂了人生第一份正式的合同。這個(gè)酒店給我留下了不錯的印象，同事都很友好，面帶微笑打招呼。簽了合同我和同學(xué)一起在這個(gè)酒店的景區轉了一下，我看到了大海，很是激動(dòng)，我是一個(gè)土生土長(cháng)的北方女孩，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)大海，我最喜歡的詩(shī)人海子，寫(xiě)的那首《面朝大海，春暖花開(kāi)》使我對大海有一種特別的情愫。
古人，云：“海納百川，有容乃大”。第一次見(jiàn)到大海的我，心潮澎湃激動(dòng)不已，整個(gè)人被眼前的景色所迷住了。碧海藍天，白色的沙灘，高大的椰子樹(shù)，不斷涌上岸的海浪，我有一種想擁抱大海的沖動(dòng)�；厝サ穆飞�，我依舊沉浸在興奮中，想象著(zhù)明天第一天上班，會(huì )學(xué)到很多新的東西。
第二天早起我五點(diǎn)二十起床，趕六點(diǎn)的班車(chē)去酒店，半個(gè)小時(shí)的車(chē)程，半個(gè)小時(shí)的換衣服吃飯時(shí)間，七點(diǎn)準時(shí)上班。我所在的部門(mén)是西餐廳，是這家酒店最累最忙的部門(mén)，我的職位是領(lǐng)位，就是在客人進(jìn)門(mén)后帶領(lǐng)他們找到滿(mǎn)意合適的位置，客人用餐完畢離開(kāi)時(shí)歡送他們�？此坪芎�(jiǎn)單的工作，也需要掌握技巧。西餐廳每天早上都是自助餐，所以除了領(lǐng)位我還要逐個(gè)核實(shí)來(lái)用餐的顧客的房間號和用餐人數是否和報表一致。雖然來(lái)這種五星級酒店的人都很有錢(qián)，但是跑單情況時(shí)有發(fā)生，中國的國情之一，國民素質(zhì)有待提高。有的顧客房間只包含一份早餐，卻有兩位來(lái)用餐，還有不包含早餐的說(shuō)自己的房間是含早餐的，更有家長(cháng)帶著(zhù)孩子吃早餐不想掏半價(jià)用餐費，形形色色的人和事，應付下來(lái)很不容易。
我們經(jīng)理很?chē)栏�，因為我沒(méi)有參加入職培訓，所以標準的餐廳接待禮儀不清楚，經(jīng)理讓另一個(gè)領(lǐng)位教我怎么樣歡迎歡送客人，以及手勢鞠躬等動(dòng)作，如果我做不好，明天受罰的就是教我的那個(gè)人。我戰戰兢兢用心的學(xué)，不敢有一絲怠慢。
這份工作讓我懂得察言觀(guān)色，懂得學(xué)會(huì )說(shuō)話(huà)的'技巧，面對不同的顧客要有不同的策略�？傊�，我學(xué)到了很多新的東西，雖然感覺(jué)很累但是心里還是挺高興的，我喜歡不斷地去學(xué)習新的知識和技能，因為這樣會(huì )使自己在以后的人生中更具實(shí)力。
酒店中餐廳服務(wù)員周記3
這周我參加了員工入職培訓，對洲際這個(gè)品牌有了更多的了解和認識，同時(shí)也知道了一些國際一流的酒店業(yè)品牌，他們不同的市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)策略。在培訓中，我們是分小組進(jìn)行學(xué)習和比賽，中間還有茶歇。
我們這個(gè)酒店的高層都是外國人，他們經(jīng)常來(lái)我們早起經(jīng)常來(lái)我們的西餐廳吃自助餐，我的熱情和周到的服務(wù)給他們留下了很好的印象，特別是兩個(gè)特聘的培訓師。后來(lái)我知道這是一個(gè)全英授課的貼身管家培訓，是酒店為有潛質(zhì)的員工提供的一個(gè)有償專(zhuān)業(yè)培訓，培訓師是從美國請來(lái)的，如果我參加這個(gè)培訓就必須堅定一個(gè)為期一年的合同，不得離開(kāi)酒店，否則就賠償八千元的培訓費。我征求了家人的意見(jiàn)，考慮到我父母年齡比較大而且哥哥姐姐都不在家，我沒(méi)有參加這個(gè)培訓。還有我覺(jué)得自己現在工作很不開(kāi)心，和我來(lái)這里的初衷有很大的差距。我心里已有了辭職的念頭。
酒店中餐廳服務(wù)員周記4
工作業(yè)績(jì)：
這是實(shí)習的第二周了，時(shí)間過(guò)的挺快的，轉眼就半個(gè)月了，我對酒店的了解也多了很多，也用不著(zhù)事事都要詢(xún)問(wèn)別人了，也慢慢知道了自己該做些什么了。
這周我主要是把領(lǐng)班分給我的房間在規定的時(shí)間打掃完，填寫(xiě)進(jìn)房的時(shí)間和出房時(shí)間。剛剛獨自打掃客房的時(shí)候也蠻苦惱的，對房間的物品擺放情況不是很了解，遇到很多問(wèn)題，幸好酒店的同事都比較熱情，我問(wèn)的他們都幫我解答了，這讓我意識到我的功底還不扎實(shí)，還需努力去學(xué)習。
工作體會(huì )：
通過(guò)這周的學(xué)習，我了解了餐飲服務(wù)員的很多細節上的事情，不再那樣的迷茫了。而我也發(fā)現了我的基礎功底不夠扎實(shí)，要回去好好充實(shí)一下，為以后更多的工作打下基礎。還有就是做事要細心，特別是在做衛生的時(shí)候更是要細心，做錯了就會(huì )給客人留下不好的映像，也會(huì )給工作帶來(lái)很多的麻煩。還有就是要把鑰匙保管好，千萬(wàn)不能遺失了，這是非常重要的。
酒店中餐廳服務(wù)員周記5
20XX年X月X日
為了能夠真正的學(xué)到知識，我很?chē)栏竦囊笞约喝プ龊妹恳患虑�，即使再�?jiǎn)單的事情我都會(huì )認真考慮幾遍，因此，雖然做得不算快，但能夠保證讓同事們滿(mǎn)意。同事通常也不催促，都把任務(wù)安排好，然后便交給我自己去處理，同時(shí)還不時(shí)提供一些幫助。等慢慢熟悉起來(lái)，做起事情也越來(lái)越順手了。
實(shí)習這段時(shí)間，我可以簡(jiǎn)單的總結為幾個(gè)字，那就是：多看，多問(wèn)，多觀(guān)察，多思考!
一方面要發(fā)揚自主思考問(wèn)題的能力，在碰到問(wèn)題的事情，自覺(jué)努力去獨立解決，這樣對問(wèn)題便能夠有一個(gè)更深刻的了解，當解決的時(shí)候也會(huì )獲益良多。 另一方面，要發(fā)揚團隊精神。公司是一個(gè)整體，公司產(chǎn)品是團隊的結晶，每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流，互相幫助，合力完成共同的目標，團結眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。
20XX年X月X日
過(guò)了沒(méi)幾天，我們就開(kāi)始學(xué)習擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺，這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是他們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。
開(kāi)始工作的那幾天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
20XX年X月X日
從學(xué)校開(kāi)始通知說(shuō)要實(shí)習的時(shí)候，我就一直期待我的實(shí)習單位，沒(méi)想到的是學(xué)校把我分到了酒店，雖然這樣，可我還是去了實(shí)習單位：悅海賓館。第一次踏入這個(gè)社會(huì )，心里滿(mǎn)是期待，想象著(zhù)我的第一份工作。
酒店餐廳實(shí)習周記賓館的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐廳(包括多功能廳和10個(gè)包廂)、西餐廳和自助餐廳。我們4個(gè)人被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!
酒店中餐廳服務(wù)員周記6
開(kāi)始上班也有一周了，這一周是忙碌的，因為是剛進(jìn)酒店，很多的事情需要去學(xué)習，要接手的東西也要慢慢的去處理。也會(huì )幫著(zhù)別的會(huì )計做一些簡(jiǎn)單的憑證啊什么的，所謂的“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，這下我是真的體會(huì )到了，雖說(shuō)學(xué)的是這一行，但是真正的接觸到時(shí)才知道自己所學(xué)的萬(wàn)萬(wàn)不夠的。剛剛接手工作就出了很多問(wèn)題，但這并不足以打敗我，我會(huì )以加倍的時(shí)間去適應，更快的掌握這個(gè)流程。
剛剛接觸到實(shí)際操作時(shí)，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找師傅求助，師傅讓我不要著(zhù)急，慢慢來(lái)，要用平常心去對待。我向師傅請教了許多問(wèn)題，她也幫我一一解答了，這樣我才松了一口氣。好好的把思緒理順了才投入到工作中。
這一周中發(fā)生了很多的事，也很忙碌，但總的來(lái)說(shuō)還是收獲了不少的東西。遇到事情的時(shí)候要不焦不燥，才能更好的去解決。不至于在遇到緊急事情的時(shí)候不知道這樣處理，遇事要冷靜，只有這樣才能很好的去解決。
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