酒吧管理規章制度
什么是規章制度
規章制度是指用人單位的規章制度是用人單位制定的組織勞動(dòng)過(guò)程和進(jìn)行勞動(dòng)管理的規則和制度的總和。也稱(chēng)為內部勞動(dòng)規則,是企業(yè)內部的“法律”。規章制度內容廣泛,包括了用人單位經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)方面。根據1997年11月勞動(dòng)部頒發(fā)的《勞動(dòng)部關(guān)于對新開(kāi)辦用人單位實(shí)行勞動(dòng)規章制度備案制度的通知》,規章制度主要包括:勞動(dòng)合同管理、工資管理、社會(huì )保險福利待遇、工時(shí)休假、職工獎懲,以及其他勞動(dòng)管理規定。
用人單位制定規章制度,要嚴格執行國家法律、法規的規定,保障勞動(dòng)者的勞動(dòng)權利,督促勞動(dòng)者履行勞動(dòng)義務(wù)。制定規章制度應當體現權利與義務(wù)一致、獎勵與懲罰結合,不得違反法律、法規的規定。否則,就會(huì )受到法律的制裁。本法第七十九條規定:“用人單位制度的直接勞動(dòng)者切身利益的規章制度違反法律、法規規定的,由勞動(dòng)行政部門(mén)責令改正,給予警告;給勞動(dòng)者造成損害的,用人單位應當承擔賠償責任!
酒吧管理規章制度(精選10篇)
在學(xué)習、工作、生活中,我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到制度,制度具有使我們知道,應該做什么,不應該做什么,懲惡揚善、維護公平的作用。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編幫大家整理的酒吧管理規章制度(精選10篇),僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。
酒吧管理規章制度1
。1)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
。2)正常供應各類(lèi)酒水,制定銷(xiāo)售計劃。
。3)編排員工工作崗位、時(shí)間表。
。4)根據需要調動(dòng)、安排員工工作。
。5)檢查酒吧每日工作情況。
。6)控制酒水成本,防止浪費,減少損耗。
。7)處理客人的投訴,調解員工糾紛。
。8)熟悉備類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
酒吧管理規章制度2
1、按時(shí)上班,認真完成上級領(lǐng)導安排的各項工作;
2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃,安排員工培訓課程,并督促員工努力學(xué)習工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,()并根據實(shí)際工作情況(庫存、銷(xiāo)售)制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的`投訴,調解員工的糾紛。
酒吧管理規章制度3
。1)在酒吧范圍內招呼客人。
。2)根據客人的要求寫(xiě)酒水供應單,到吧臺取酒水,并負責取單據給客人結帳。
。3)按客人的要求供應酒水,提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。
。4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
。5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
。6)協(xié)助放好陳列的酒水。
。7)補足酒杯,空閑時(shí)擦亮酒杯。
。8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
。9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺。
。10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。
。11)熟悉服務(wù)程序和要求。
。12)清理酒吧內的設施,如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
。13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
。14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
酒吧管理規章制度4
1、準時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺報到,由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì ),布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩發(fā),男員工不留胡須。
4、員工用餐應在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區域吸煙,吃零食。
5、上班時(shí)不得接打私人電話(huà)。
6、在工作區域遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好!
7、保持工作區域的整潔,與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴禁在走廊內大聲叫喊。
8、聽(tīng)從上級工作的安排,上班時(shí)間嚴禁會(huì )客,或與同事閑聊。
9、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
10、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。
11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
12、員工不得在酒店內賭博,酗酒。
13、員工不得收藏,傳閱,復制反動(dòng),淫穢畫(huà)刊,書(shū)籍和錄像,客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交辦公室處理。
14、員工不得偷盜酒店公私財物。
15、員工要遵守外事紀律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準隨便給小孩食物。
16、交接班時(shí)應將未完成的工作或特別事項交接清楚,接班人未到達,不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
17、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲,嚴禁翻?dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。
18、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙,印刷?除非放在垃圾筒內)。
19、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
20、每班完成自己的工作任務(wù),養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做,何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
21、客人不在房?jì),不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
22、客人詢(xún)問(wèn),要熱情回答,不可說(shuō)“不”。
23、對客房?jì)鹊目梢汕闆r,要及時(shí)匯報。
24、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。
25、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
26、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。
27、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
28、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
29、直呼客人及上司的名字,應禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X小姐”。
30、不要太依靠自己的記憶力,養成做筆錄的習慣。
31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒吧管理規章制度5
1、未經(jīng)允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)
4、禁止無(wú)故離開(kāi)工作崗位,確因有事需請假后方可離開(kāi)。
5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的本職工作)
6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生,一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。
7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)
8、禁止上班前飲酒,上班時(shí)吸煙等違紀行為。
9、禁止染發(fā),男員工不留長(cháng)發(fā)。
10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)
11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)
13、禁止當班期間睡覺(jué)、打牌、聽(tīng)音樂(lè )、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內任何區域亂寫(xiě)亂畫(huà),蓄意破壞。
19、禁止工作懶散,不負責任,導致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。
21、禁止做假帳,私收賬目。
22、禁止打架斗毆,男女同事勾肩搭背。
23、未經(jīng)允許禁止私自調撥物品及領(lǐng)用物品。
24、禁止讓酒水有過(guò)期現象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話(huà)。
26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。
27、禁止當班期間無(wú)故串崗。
28、禁止出現酒水丟失現象及盤(pán)虧現象。
29、禁止違反病、事假的.規定(事假提前一天申請,病假需有病假條)
30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器,損壞者照價(jià)賠償。
以上條款是結合本部門(mén)實(shí)際情況制定的,如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧管理規章制度6
1、敬業(yè)愛(ài)業(yè),服從領(lǐng)導安排。
2、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,要有層級管理,不得頂撞,爭吵。
3、準時(shí)上下班,不得遲到,早退和曠工,如有違反,按相關(guān)規定處理。
4、請假提前三天告之領(lǐng)導,請假條一天前送到,必須由本人或親屬送達,病假當天須寄交病條,醫院證明,如有特殊情況,可親屬代送。
5、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝,戴工號牌,著(zhù)裝要整齊干凈,不佩帶首飾(手表除外),不留長(cháng)指甲,女員工要統一盤(pán)花,化淡妝,穿肉色絲襪,男員工不得留長(cháng)發(fā),胡須,穿深色襪子。
6、站位期間,站位要端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。
7、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ),必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà),手機一律關(guān)機。
9、未經(jīng)領(lǐng)導許可不得擅自進(jìn)入吧臺重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水,茶水和菜單價(jià)格。
13、禁止偷吃偷喝,偷拿店內財務(wù),情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧,統一放在更衣柜。
15、當班值班人員必須檢查好燈,門(mén)窗,排風(fēng),水,電及衛生。
16、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜,禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時(shí)候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。
18、嚴禁在店內外打架斗毆,違者重罰
19、應有拾金不昧的精神,撿到客人遺留物品及時(shí)上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導
20、遵守勞動(dòng)制度及所有的工作制度。
望酒吧人員自覺(jué)遵守各項紀律,完善我們的管理工作。
酒吧管理規章制度7
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù),俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次,記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1.最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金(物)不昧,為公司拿得榮譽(yù)者。
2.發(fā)現事故苗頭,及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3.見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4.對本俱樂(lè )部提出合理建議,提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5.節約開(kāi)支,減少浪費卓有成效者。
6.勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7.勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.
8.每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1.由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2.對第6條.第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元,揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1.儀容儀表不整潔,不按規定配帶工作用品(筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規定穿戴者10分。
2.培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機,上班時(shí)間偷帶手機20分。
3.打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4.上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)
5.早退.脫崗.串崗30分.(20分鐘以上按曠工計)
6.休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天,除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天,在場(chǎng)子里抽煙,抽煙須到指定的位置20分。
7.在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。
8.在崗位任何時(shí)間段,帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。
9.禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10.工作散漫粗心大意,服務(wù)效率欠佳,發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán),發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。
11.班前吃有異味食品,喝含酒精飲料等10分。
12.站姿不正確,依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14.值班電器沒(méi)關(guān),抽屜沒(méi)鎖30分。
15.下班地板須掃好,垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。
16.9:50準時(shí)到吧臺,違者罰10分,值班人不能去休息
17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18.應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的事情10分
四、警告(50——200)
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.
1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2.發(fā)現同事為反規章制度不制止,搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者(無(wú)工資、無(wú)返回押金)立即除名。
1.涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人,偷拿酒水、水果、小菜,利用職權徇私給公司造成損失者。
2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢(qián)、手表……)。
3.泄露公司機密,提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
酒吧管理規章制度8
1、 清潔:
6:30分,準時(shí)回到自己所負責的吧位,清洗地面、墻面(木質(zhì)、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染,光潔、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
2、 推銷(xiāo)飲品:
A以客人的消費范圍推銷(xiāo)
B以客人的身份推銷(xiāo)
C以客人的狀態(tài)推銷(xiāo)
3、 聽(tīng)單、跪式:
A聽(tīng)單時(shí)要仔細、認真,如未聽(tīng)清要請客人重復一遍,如客人暫時(shí)不要,十分鐘后再向客人詢(xún)問(wèn)。
B首先,將餐牌遞給客人,然后再問(wèn)客人需要什么飲料(請問(wèn)小姐、先生喜歡喝什么飲料)。
C如果客人未用晚餐,可向客人介紹我劇院的西餐類(lèi)。
D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類(lèi)飲品。
E如果服務(wù)對象是外賓,可盡量向客人介紹洋酒(白蘭地、威士忌)。
F如是服務(wù)對象是女士,可向客人介紹果汁類(lèi),凍、熱飲類(lèi)。小孩:雪糕、小食。
G如是服務(wù)對象是年輕男士,可向客人介紹啤酒類(lèi)飲品,并跟好酒杯,洛杯,篩盅,毛巾,冰塊等。
H上飲品時(shí)要對號入座,并說(shuō)“請慢用”,從客人的右手上飲品,手不可接觸杯口,放在客人的前方臺面。
I完成以上系列服務(wù)后,要向客人說(shuō):“如有什么需要請及時(shí)通知我!
4、 巡臺,清潔臺面:
A在服務(wù)的過(guò)程中,客人臺面上的煙盅不可超過(guò)三個(gè)煙頭。
B客人用過(guò)的毛巾要及時(shí)收走,并不可用其清潔,須用清潔夾。
C如上齊飲品,在征求過(guò)客人意見(jiàn)后,盡量收走茶水。
D客人將茶水飲至5分滿(mǎn)時(shí),要及時(shí)幫客人加茶,或向客人推銷(xiāo)別的飲料。
E當客人取煙準備吸煙時(shí)要及時(shí)幫客人點(diǎn)煙。
F巡臺時(shí),要時(shí)刻觀(guān)察客人的動(dòng)向,并預計客人需要。
G如客人喝完飲料(啤酒要幫客人加至八分滿(mǎn)),要及時(shí)收走并詢(xún)問(wèn)客人(請問(wèn)小姐、先生,為您再多拿一份可以嗎)并可向客人介紹、推銷(xiāo)其它飲品、小食。
H臺面要時(shí)時(shí)保持清潔。
I了解客人消費
酒吧管理規章制度9
一、目的
建立員工考勤管理制度,使所有公司員工能?chē)栏駡绦小?/p>
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度:
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定:日常上班的時(shí)間為一周六天,每天工作8個(gè)小時(shí)。在沒(méi)有請假的情況下不允許無(wú)故曠工,有緊急的事應該要按請假程序進(jìn)行請假。遲到早退者進(jìn)行如下處罰:
1.1.1不按規定履行請假手續,罰款××元;
1.1.2遲到、早退10分鐘以?xún),罰款××元以上;
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下,罰款××元以上;
1.1.4遲到、早退30分鐘以上,視為曠工半天,除扣減工資外,罰款××元,依次類(lèi)推。
2.請假:
2.1請假程序:
2.1.1員工請假填寫(xiě)請假單,注明請假種類(lèi)、假期、時(shí)間、事由及聯(lián)絡(luò )電話(huà),按請假審批權限經(jīng)各級領(lǐng)導審批,并報人事部備案。
2.1.2假期若較長(cháng),須交接手頭工作,確保工作的連續性。
2.1.3假滿(mǎn)須回公司銷(xiāo)假,通報綜合辦。
2.1.4請假規定:
2.1.5事先無(wú)法辦理請假手續,須按審批權限以電話(huà)直接向主管報知,并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位,或假期屆滿(mǎn)仍未銷(xiāo)假、續假者,均以曠工論處。
3.加班:
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時(shí)間內完成本職工作,不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班,應得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準,方可加班。
3.3為完成工作任務(wù)確需加班的員工,應該服從上級的安排,但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序:
3.4.1凡需加班的,需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準后方能加班;
3.4.2加班完畢后,加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗審后送綜合辦留存;
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況,報財務(wù)部,在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領(lǐng)取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫(xiě)申請,經(jīng)部門(mén)申請和綜合辦同意審批。調休時(shí)以半天為最小單位。
酒吧管理規章制度10
1、必須虛心聽(tīng)取,絕對服從,《先服從,后投訴》
2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到,不早退,不曠工,有事提前請假。
3、注意個(gè)人衛生,上班要穿統一制服。不留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲
4、有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班,同意后方可離開(kāi)。
5、上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ),思想高度集中。
6、上班時(shí)不準哼歌,不準站在一起聊天。做與吧臺無(wú)關(guān)的事。
7、在吧臺內站立要端正,不準背對著(zhù)客人。不準在吧臺內嬉戲,喝水或品嘗東西要蹲下
8、每日上班之前檢查貨物,備貨。沒(méi)有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開(kāi)出申購單。
9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現在任何差錯。
10、晚班下班之前,檢查有沒(méi)有什么要采購的,和用完的。寫(xiě)在交接本上。把所有的電源關(guān)掉。
11、吃飯時(shí)要輪流去吃,吧臺必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
12、吃飯時(shí)不能剩飯,用水用電要節約,養成勤儉節約的好習慣。
13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場(chǎng)服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩
14、保護店里的設施,要愛(ài)店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價(jià)賠償。
15、上班時(shí),不得會(huì )見(jiàn)親戚或朋友《特殊情況初外會(huì )見(jiàn)不得超過(guò)10分鐘》。手機全部調成關(guān)機。
16、團結一致,齊心協(xié)力。
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