工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告范文
可行性研究報告的作用
可行性研究報告是從事一種經(jīng)濟活動(dòng)（投資）之前，雙方要從經(jīng)濟、技術(shù)、生產(chǎn)、供銷(xiāo)直到社會(huì )各種環(huán)境、法律等各種因素進(jìn)行具體調查、研究、分析，確定有利和不利的因素、項目是否可行，估計成功率大小、經(jīng)濟效益和社會(huì )效果程度，為決策者和主管機關(guān)審批的上報文件。
可行性研究是確定建設項目前具有決定性意義的工作，是在投資決策之前，對擬建項目進(jìn)行全面技術(shù)經(jīng)濟分析的科學(xué)論證，[1]在投資管理中，可行性研究是指對擬建項目有關(guān)的自然、社會(huì )、經(jīng)濟、技術(shù)等進(jìn)行調研、分析比較以及預測建成后的社會(huì )經(jīng)濟效益。在此基礎上，綜合論證項目建設的必要性，財務(wù)的盈利性，經(jīng)濟上的合理性，技術(shù)上的先進(jìn)性和適應性以及建設條件的可能性和可行性，從而為投資決策提供科學(xué)依據。 可行性研究報告分為政府審批核準用可行性研究報告和融資用可行性研究報告。審批核準用的可行性研究報告側重關(guān)注項目的社會(huì )經(jīng)濟效益和影響；融資用報告側重關(guān)注項目在經(jīng)濟上是否可行。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告范文（通用6篇）
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，大家逐漸認識到報告的重要性，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，以下是小編整理的工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告范文（通用6篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告1
一、總論
從數據來(lái)看，20xx年1~4月，我國的原油加工量為15868.3萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.2%；乙烯產(chǎn)量為529.8萬(wàn)噸，同比增長(cháng)3.0%；合成樹(shù)脂產(chǎn)量為1851.8萬(wàn)噸，同比增長(cháng)9.8%；合成纖維單體產(chǎn)量為736.8萬(wàn)噸，同比增長(cháng)1.4%；合成橡膠產(chǎn)量為132.1萬(wàn)噸，同比增長(cháng)7.4%。乙烯產(chǎn)量扭轉了負增長(cháng)，但增速很低，三大合成也都低速增長(cháng)。石化各主要子行業(yè)的盈利狀況基本呈現小幅反彈。其中，有機化學(xué)原料制造業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4322.18億元，同比增長(cháng)15.2%，實(shí)現利潤總額111.00億元，同比增長(cháng)2.3%；合成樹(shù)脂制造業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2427.01億元，同比增長(cháng)13.5%，實(shí)現利潤總額80.31億元，同比增長(cháng)11.9%；合成橡膠制造業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入388.33億元，同比增長(cháng)24.9%，實(shí)現利潤總額21.70億元，同比增長(cháng)17.2%；合成纖維單體（聚合）制造業(yè)實(shí)現主營(yíng)業(yè)務(wù)收入946.06億元，同比下降4.4%，實(shí)現利潤總額-6.20億元。
從各主要子行業(yè)看，合成纖維單體（聚合）制造業(yè)由于受到棉花價(jià)格大幅下降等因素的影響，行業(yè)出現虧損。有機化學(xué)原料制造業(yè)和合成樹(shù)脂制造業(yè)兩個(gè)最大的子行業(yè)的盈利水平也反彈乏力，這在很大程度上反映出了經(jīng)濟基本面偏冷。從20xx年的情況來(lái)看，雖然原油價(jià)格穩定在100美元/桶（布倫特）上下，對于整個(gè)石化產(chǎn)業(yè)鏈還是比較有利的，但是，由于實(shí)體經(jīng)濟的持續走弱而導致的需求端下降趨勢，將對整個(gè)行業(yè)形成沖擊。固定資產(chǎn)投資增速將會(huì )下降，裝臵開(kāi)工率會(huì )下降，行業(yè)的經(jīng)濟活度會(huì )下降，化工的下降周期將變得漫長(cháng)且底部無(wú)法明確。
二、市場(chǎng)現狀
“入世”以來(lái)，我國化工產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大變化，化學(xué)品市場(chǎng)在世界上的地位進(jìn)一步得到提升，化學(xué)品產(chǎn)量持續增長(cháng)，化學(xué)品進(jìn)口的年均增長(cháng)率近十年來(lái)一直居世界首位，我國化工園區的基地化、規�；诩铀�，外商外資全方位進(jìn)入我國市場(chǎng)的步伐明顯加快，烯烴及其下游衍生物裝置正在向規�；l(fā)展，我國化工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全方位、多層次、寬領(lǐng)域的開(kāi)放、競爭和發(fā)展的新階段。2005年我國取代德國，登上全球化工產(chǎn)業(yè)第三大國的位置。到20xx年。我國已經(jīng)有十余種主要石油化工產(chǎn)品的產(chǎn)量居世界前列，其中化肥、合成氨、純堿、硫酸、染料、磷礦、磷肥、合成纖維、膠鞋等產(chǎn)量居第一位；農藥、燒堿、輪胎產(chǎn)量居設計界第三位；原油生產(chǎn)、合纖單體、合成膠、合成樹(shù)脂、合成纖維能力和產(chǎn)量、部分合成單體能力和產(chǎn)量都居世界前列。由于國內產(chǎn)能產(chǎn)量大幅提高，我國主要的石油石化產(chǎn)品的自給能力有了不同程度的提高。就總量而言，我國已成為世界上主要的精細化工產(chǎn)品生產(chǎn)國之一。根據中國化工報的統計數據，20xx年我國規模以上企業(yè)農藥總產(chǎn)量達190.2萬(wàn)噸，已居世界第一位。未來(lái)，我國將在農藥、涂料、染料、食品添加劑、膠黏劑、電子化學(xué)品及水處理劑7個(gè)領(lǐng)域重點(diǎn)開(kāi)發(fā)新型高附加值產(chǎn)品，滿(mǎn)足各產(chǎn)業(yè)需要。
“十五”、“十一五”期間，我國石油和化工產(chǎn)業(yè)基地快速發(fā)展，除原有的化工基地將繼續改造和擴建外，在臨海、臨江或資源豐富地區建設的國家及化學(xué)工業(yè)園區都將進(jìn)入快速發(fā)展階段，如：上�；瘜W(xué)工業(yè)區、南京等化工區、江蘇張家港揚子江國際化工園區等�，F全國已有60多個(gè)建設或擬建的化工園區，這些化工園區交通運輸便利、產(chǎn)品靠近市場(chǎng)、園區內原料和產(chǎn)品相互配套、勞動(dòng)力便宜、公用工程設施完善等，給投資者創(chuàng )造了比較好的條件，美、日、德等外資公司大量進(jìn)入這些園區。精細化工和專(zhuān)用化工產(chǎn)品將成為新的增長(cháng)點(diǎn)，“綠色化工”也將是我國化工產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)張的必然趨勢。根據我國石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會(huì )預測，近年來(lái)我國石油和化工產(chǎn)業(yè)將以年均7%—10%的速度增長(cháng)，將遠遠高于世界目前3%—4%的增長(cháng)速度，我國石油產(chǎn)業(yè)的世界市場(chǎng)份額將逐年增大。
近年來(lái)，以歐美大石油石化公司為主，日、韓、中東等國家地區緊跟其后的外資企業(yè)加大了對我國市場(chǎng)的投入，規模日趨加大，業(yè)務(wù)領(lǐng)域日趨廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈結構日趨完善，是我國石化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程進(jìn)一步加快，多元化競爭格局已經(jīng)形成。目前外資已經(jīng)形成了以油品營(yíng)銷(xiāo)、石油化工、精細化工、專(zhuān)用化學(xué)品、功能化學(xué)品、合成材料加工、石油石化倉儲物流、高附加值終端產(chǎn)品為重點(diǎn)的投資發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，有些領(lǐng)域已在我國占有相當份額。石化領(lǐng)域目前已成為我國對外開(kāi)放最高、外商最活躍、發(fā)展最快、投資項目最多、投資規模最大的領(lǐng)域。外商對我國石化產(chǎn)業(yè)的投資主要包括三類(lèi)：以煉油和乙烯為龍頭的石油化工項目；聚丙烯酰胺、環(huán)氧樹(shù)脂等精細化工產(chǎn)品和專(zhuān)用化學(xué)品以及傳統的優(yōu)勢產(chǎn)品如輪胎、涂料、染料和農藥項目等。另外，日本、韓國、臺灣等周邊國家和地區也利用我國廣闊的消費市場(chǎng)和廉價(jià)勞動(dòng)力，將部分產(chǎn)品轉移到我國生產(chǎn)。
隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國對能源的需求也是飛速上漲。由于能源供應不足，高昂的油價(jià)迫使我國需要尋找替代能源。就石油化工行業(yè)而言，通常所說(shuō)的替代能源主要是指燃料乙醇、生物柴油、甲醇、二甲醚等。 而我國化工行業(yè)未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)主要有六個(gè)方面。
一是重點(diǎn)發(fā)展農用化學(xué)品�；市袠I(yè)重點(diǎn)是提高國產(chǎn)化肥的競爭能力，保證其在國內市場(chǎng)的主導地位。其中氮肥要抓大、中型企業(yè)的節能、增產(chǎn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)改造；磷復肥要大力增產(chǎn)，向規�；�、基地化方向發(fā)展；鉀肥是重點(diǎn)建設好青�；驶睾头e極利用國外資源，緩解中國鉀肥供應壓力。農藥工業(yè)重點(diǎn)是進(jìn)行產(chǎn)品結構測整和企業(yè)組織結構調整，加快替代高毒有機磷的殺蟲(chóng)劑、除草劑和殺菌劑的發(fā)展，采取多種措施逐步使企業(yè)走向集約化經(jīng)營(yíng)。
二是搞好國民經(jīng)濟重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的配套。重點(diǎn)發(fā)展有機硅、聚氨酯等化工新材料：子午線(xiàn)輪胎、汽車(chē)及機械用新型橡膠制品及為國防軍工配套的橡膠制品、建材用塑料制品和防水材料等；建筑、汽車(chē)、交通用新型高檔涂料、電子化公用無(wú)機化工材料等。
三是加快精細化工產(chǎn)品的發(fā)展 ，提高化工行業(yè)的精細化率。重點(diǎn)發(fā)展經(jīng)表面處理的、高純、品行單一的、超細和納米級無(wú)機鹽產(chǎn)品；節能、環(huán)保型、耐久型既具有特殊功能的專(zhuān)用涂料；符合國際紡織品要求。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告2
1、項目名稱(chēng)及建設單位
建設單位：某某化工有限公司
建設地點(diǎn)：某某臨港化工園
建設性質(zhì)：新建
行業(yè)類(lèi)別：化學(xué)原料及化學(xué)制品制造業(yè)
建設單位法人：呂某某
2、編制依據及編制原則
2.1 編制依據
�。�1）某某化工有限公司與徐州錦豐工程咨詢(xún)有限公司的可行性研究報告編制合同；
�。�2）某某化工有限公司提供的設計基礎數據資料；
�。�3）原化學(xué)工業(yè)部化計發(fā)（1997）426號文《化工建設項目可行性研究報告內容和深度規定》；
�。�4）《建設項目經(jīng)濟評價(jià)方法與參數》(第二版)；
�。�5）《化工“十三五”規劃》(國家經(jīng)貿委2001年頒布)；
2.2 編制原則
�。�1）嚴格遵守國家、行業(yè)和地方的法律、法規、標準規定，高度重視環(huán)境保護，認真落實(shí)各項環(huán)保措施，貫徹“三同時(shí)”的精神。
�。�2）嚴格遵守國家、行業(yè)和地方的法律、法規、標準規定，高度重視安全和職業(yè)衛生防護，保障勞動(dòng)者身體健康，加強勞動(dòng)設施的設計。
�。�3）設計中要采用成熟、可靠、先進(jìn)、合理的技術(shù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保證工藝上先進(jìn)，技術(shù)上合理，經(jīng)濟上可行，重視節能降耗，以提高經(jīng)濟效益。
�。�4）“三廢”排放量控制滿(mǎn)足國家有關(guān)法律、法規的要求。
�。�5）認真執行國家的法律、法規、標準規范，重視消防設施的`建設。
3、 編制的范圍及內容
著(zhù)重分析1500t/a硝酸、2000t/a硫酸、1000t/a氫氟酸、800t/a氨水、300t/a異丙醇、300t/a丙酮、300t/a無(wú)水乙醇、1000t/a阻垢劑、50t/a殺菌劑、300t/a清洗劑新建項目裝置建立的重要性和必要性，并綜合評價(jià)其社會(huì )效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。
在市場(chǎng)需求預測、建設規模、產(chǎn)品方案、廠(chǎng)址選擇、工藝流程、工藝技術(shù)方案等方面評價(jià)的基礎上，對項目選擇技術(shù)的先進(jìn)性、可靠性及經(jīng)濟上的可行性得出分析結果。
對公用工程及輔助設施的配套及合理性做出分析評價(jià)。 對項目的技術(shù)經(jīng)濟進(jìn)行客觀(guān)評價(jià)。
4、項目建設的背景
硫酸、硝酸、氫氟酸、氨水、異丙醇、丙酮、無(wú)水乙醇等是重要的基礎化工原料。硫酸是化學(xué)工業(yè)中重要的產(chǎn)品，主要用于制造無(wú)機化學(xué)肥料，其次作為基礎化工原料用于有色金屬的冶煉、石油精煉和石油化工、紡織印染、無(wú)機鹽工業(yè)、某些無(wú)機酸和有機酸、橡膠工業(yè)、油漆工業(yè)以及國防軍工、農藥醫藥、制革、煉焦等工業(yè)部門(mén)，此外還用于鋼鐵酸洗。硝酸可供制氮肥、王水、硝酸鹽、甘油、硝化纖維素、硝基苯、梯恩梯、苦味酸等。氫氟酸可以用來(lái)蝕刻玻璃以及制氟化合物。氨水可以用于制藥工業(yè)，紗罩業(yè)，曬圖，農業(yè)施肥等。異丙醇是重要的化工產(chǎn)品和原料，主要用于制藥、化妝品、塑料、香料、涂料等。
阻垢劑、殺菌劑以及清洗劑是重要的水處理化學(xué)品。阻垢劑是用于控制反滲透系統中沉淀結垢及減少堵塞。殺菌劑是用以去除反滲透膜表面由于膠體及微生物引起的污染物。清洗劑是用以去除反滲透膜表面由于膠體及微生物引起的污染物。
近幾年來(lái)，由于國內外化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而使得對這些化工基礎原料的需求量成倍的增長(cháng)，所以有很大的銷(xiāo)售空間。
5、項目建設地點(diǎn)介紹
項目選址于某某臨港產(chǎn)業(yè)園區，產(chǎn)業(yè)園位于連云港市灌云縣燕尾港鎮。 灌云縣位于連云港西南部，灌云縣地處東經(jīng)119°14′，北緯34°18′，位于某某省東北部，東臨黃海、西部與宿遷市沭陽(yáng)縣吳集、西圩、高苴鄉及東�？h張灣鄉為鄰，南以新沂河與灌南縣交界；北部與連云港市接壤，是亞歐大陸橋東橋頭堡連云港市的南大門(mén)，總面積為1880平方公里。海岸線(xiàn)長(cháng)28公里。灌云縣是國務(wù)院首批對外開(kāi)放縣之一。這里氣候宜人，四季分明，山青水秀，背倚隴海鐵路，緊靠連云港機場(chǎng)和港口，寧連高速公路和兩條國道線(xiàn)縱貫全境，海、陸、空交通便利，水、電、通信設施完備，是投資和合作開(kāi)發(fā)的理想場(chǎng)所。
燕尾港鎮位于灌云縣城東北52公里處，灌河出�？诘奈鞅卑�。東瀕黃海，南隔灌河口、新沂河與響水、灌南兩縣相望，西、北與灌西鹽場(chǎng)相連。轄區行政區域面積32平方公里，海岸線(xiàn)長(cháng)共15公里。
臨港產(chǎn)業(yè)園位于燕尾港鎮，即北緯34°30.8′-34°31.7′，東經(jīng)119°46.2′-119°47′之間，東臨黃海，北、西兩面為灌西鹽場(chǎng)，與響水、灌南兩縣相望，南面是新沂河與灌河口入海交匯處。灌河口兩側為大片泥灘，沿海地帶納潮便利。轄區行政區域面積32平方公里，海岸線(xiàn)長(cháng)共15公里。
臨港產(chǎn)業(yè)園的產(chǎn)業(yè)定位為：以三類(lèi)工業(yè)為主，一、二類(lèi)工業(yè)為輔，鼓勵新型材料化工、高分子化工、微電子及光電機一體化等項目入園；嚴格控制染料、醫藥中間體等產(chǎn)生難降解有機毒物及產(chǎn)生惡臭污染物的項目；農藥、電鍍、制革、鋼鐵冶煉、化學(xué)制漿造紙以及產(chǎn)生“三致”（致癌、致畸、致突變）物質(zhì)及惡臭氣體項目、有放射性污染項目、排放屬“POPS”清單物質(zhì)的項目及國家經(jīng)濟政策、環(huán)保政策和技術(shù)政策明令禁止的項目一律不得入園。遠期將發(fā)展成為較大規模的化工產(chǎn)業(yè)園區，并在燕尾港鎮安排生活服務(wù)區，采取統籌規劃，形成整體，實(shí)現資源共享。園區遠景將發(fā)展成為具有小型城市規模的現代化、高科技、園林式的化工新城。目前園區供熱、供水、供電、污水管網(wǎng)等基礎設施正逐步完善，所建臨時(shí)集中供熱鍋爐能夠滿(mǎn)足入園企業(yè)需求。周?chē)用癜徇w安置工作正按照規劃有序進(jìn)行。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告3
一、概述
項目名稱(chēng)： 200噸/年香料中間體（100噸/年3-甲基-1,5環(huán)十五二酮和100噸/年香紫蘇內酯）項目
主辦單位名稱(chēng)：xx市弗格林斯生物科技有限公司、斯生物科技有限公司
法人代表： 孟x(chóng)x
二、可行性研究報告編制的依據和原則
1、編制依據
1）與新鄉市弗格林斯生物科技有限公司簽定的200噸/年香料中間體項目可行性研究報告委托書(shū)。
2）新鄉市弗格林斯生物科技有限公司提供的有關(guān)工程地質(zhì)資料及其它基礎資料。
2、編制原則
本可研報告的編制將遵循下述原則：
1) 力求全面、客觀(guān)地反映情況
本報告是供投資人決策和政府備案使用，因此在編制過(guò)程中按照國家、行業(yè)和地區的發(fā)展規劃，以及國家的產(chǎn)業(yè)政策、技術(shù)政策的要求，對本項目的建設條件、技術(shù)路線(xiàn)、經(jīng)濟效益、工程建設、生產(chǎn)管理以及對環(huán)境的影響等各個(gè)方面，力求全面地、客觀(guān)地反映實(shí)際情況。
2) 采用先進(jìn)適用的技術(shù)
各生產(chǎn)裝置及配套的公用工程、輔助設施，都要充分注意技術(shù)的先進(jìn)性。技術(shù)的先進(jìn)性不但體現在工藝流程、技術(shù)裝備和控制水平上，而且同樣體現在環(huán)境保護和工業(yè)衛生等各個(gè)方面。
在注意技術(shù)先進(jìn)性的同時(shí)，還要充分注意技術(shù)的適用性。即根據企業(yè)目前的經(jīng)濟能力、配套能力和管理水平等情況，選取適用的先進(jìn)技術(shù)。
3) 要以經(jīng)濟效益為中心
經(jīng)濟效益是企業(yè)生存的命脈。因此，本報告編制過(guò)程中要特別注意節省投資、降低消耗定額和減少定員以提高企業(yè)的經(jīng)濟效益。
4) 遵循持續科學(xué)發(fā)展的戰略觀(guān)念，嚴格執行環(huán)境保護法規、安全和工業(yè)衛生法規、完善“三廢”處理設施，控制對環(huán)境的污染，節約能源。
三、項目提出的背景、投資必要性和經(jīng)濟意義
1、企業(yè)概況
新鄉市弗格林斯生物科技有限公司是一家民營(yíng)化工企業(yè)，屬于新建企業(yè)。擬選址河南新鄉樓村精細化工新材料專(zhuān)業(yè)園區。占地面積34畝。
2、項目提出的弗格林斯生物科技有限公司地處河南省新鄉市獲嘉縣樓村，獲嘉縣樓村化工基礎雄厚。香料中間體廣泛用于醫藥、飲料、食品、日用化妝和日常生活用品等行業(yè)。公司擬上200噸/年香料中間體項目，其中100噸/年3-甲基-1,5環(huán)十五二酮和100噸/年香紫蘇內酯。上述產(chǎn)品市場(chǎng)供應缺口很大。
3-甲 基1,5環(huán)十五二酮是合成大環(huán)香料麝香酮和麝香烯酮的關(guān)鍵中間體，具有極高的市場(chǎng)價(jià)值，國際市場(chǎng)需求量巨大，但是該化合物的生產(chǎn)技術(shù)一直被國外少數公司所壟斷，目前國內還沒(méi)有一家公司有能力進(jìn)行大規模生產(chǎn)。
香紫蘇內酯的是一種具有木香香氣的的高級香料，廣泛應用于日化、煙草、食品工業(yè)中。香紫蘇內酯是一種優(yōu)良的煙草增香矯味劑。在混合型卷煙中, 可掩蓋煙草的粗雜氣, 以改進(jìn)和提高香味質(zhì)量, 賦予煙草愉快的特征香氣, 使卷煙更加柔和, 醇綿入口, 是有效的增香矯味劑。同時(shí)香紫蘇內酯還是一種食品調味劑，能夠增大和提高食品的感官，已經(jīng)廣泛用于食品工業(yè)。如可用在含有甜味佐料的食品中，作為調味劑，增加食品的嗅覺(jué)效果，在咖啡工業(yè)中加入少量香紫蘇內酯，可以加重咖啡苦味，提高咖啡的提神效果應用范圍。香紫蘇內酯除了本身可以直接作為香精香料使用外，同時(shí)也是名貴香料龍涎醚的生產(chǎn)關(guān)鍵中間體。
20xx年公司根據縣委、縣政府大力發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟、促進(jìn)當地勞動(dòng)力增收，進(jìn)一步發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟和富民強縣的戰略部署，公司成立了200噸/年香料中間體項目部。為了利用當地勞動(dòng)力資源，配合當地的原料供應，以及獲嘉依托新鄉豐富的地理交通優(yōu)勢，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)工藝，新建年生產(chǎn)200噸/年香料中間體項目，為獲嘉的經(jīng)濟發(fā)展做出更大的貢獻。
四、 投資的必要性及經(jīng)濟意義
3-甲基-1,5環(huán)十五二酮具有很高的市場(chǎng)價(jià)值，目前國際市場(chǎng)上該化合物的單價(jià)在150美元一公斤左右。預計在未來(lái)的幾年內，由于醫藥工業(yè)、香精香料工業(yè)對于麝香酮的強勁需求，國際市場(chǎng)上對于3-甲基-1,5環(huán)十五二酮的需求將會(huì )日益增大。但是基于技術(shù)壟斷的原因，目前國際上僅有很少的幾家企業(yè)擁有該產(chǎn)品的'生產(chǎn)技術(shù)，預計未來(lái)幾年內該產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì )穩步上升，維持在150-200美元一公斤。
香紫蘇內酯具有很高的市場(chǎng)價(jià)值，目前國際市場(chǎng)上該化合物的單價(jià)在100美元一公斤左右。預計在未來(lái)的幾年內，由于香精香料工業(yè)、煙草行業(yè)、食品工業(yè)對于香紫蘇內酯的強勁需求，國際市場(chǎng)上對于香紫蘇內酯的需求將會(huì )日益增大。但是基于技術(shù)壟斷的原因，目前國際上僅有很少的幾家企業(yè)擁有該產(chǎn)品的大規模工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)，預計未來(lái)幾年內該產(chǎn)品的價(jià)格將會(huì )穩步上升，維持在100-150美元1公斤。
本項目生產(chǎn)工藝可靠，實(shí)現了自動(dòng)化密閉式生產(chǎn)，極大的減輕了勞動(dòng)強度，降低原材料及能量消耗，且生產(chǎn)過(guò)程中三廢排放極少，有利于環(huán)境保護。
該項目的實(shí)施規�；a(chǎn)將使我國香料工業(yè)科技水平提升一個(gè)臺階。
五、研究范圍
1、本可行性研究范圍包括下述內容：
1） 市場(chǎng)預測分析；
2） 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規模研究；
3） 工藝技術(shù)方案，著(zhù)重于各種工藝技術(shù)方案比較及選擇的理由；
4） 原料、輔助材料的供應的可靠性及經(jīng)濟性；
5） 環(huán)境保護及治理措施；
6） 投資估算及資金籌措；
7） 經(jīng)濟效益的初步評價(jià)；
2、研究的主要過(guò)程
1) 對項目建設地點(diǎn)及周邊地區的原料市場(chǎng)的情況調查
2) 對裝置生產(chǎn)所用的原料種類(lèi)、來(lái)源、數量以及運輸貯存方案作調查、分析、比較，與建設方共同商討并取得共識。
3) 對建設地點(diǎn)的建廠(chǎng)條件和廠(chǎng)址方案、氣象資料、工程地質(zhì)資料、水文情況、環(huán)境現狀作調查。
4) 對全廠(chǎng)的總圖方案、主裝置的工藝流程、配套的公用工程和輔助工程調查，進(jìn)行方案比較，與建設方共同商討并取得共識。
5) 了解當地原材料和產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，收集建設費用和相關(guān)政策資料，了解建材價(jià)格和工程概預算指標，作出財務(wù)、經(jīng)濟評價(jià)。
6) 進(jìn)行投資估算，提出資金籌措意見(jiàn)和項目實(shí)施規劃，作出財務(wù)、經(jīng)濟評價(jià)及社會(huì )效益評價(jià)，得出研究的結論。
六、研究結論
1、研究的簡(jiǎn)要綜合結論
1) 新鄉市弗格林斯生物科技有限公司在充分利用河南省新鄉市豐富的化工資源以及完備的基礎設施的條件下進(jìn)行的，符合國家化工的發(fā)展方向，體現了投資少、見(jiàn)效快的特點(diǎn)。不但會(huì )達到預期的建設目的，而且還會(huì )達到社會(huì )效益和企業(yè)效益同時(shí)提高的目的。
2)根據掌握的3-甲基-1,5環(huán)十五二酮和香紫蘇內酯生產(chǎn)技術(shù)，無(wú)論在技術(shù)上還是產(chǎn)品質(zhì)量上均處于國際先進(jìn)水平，具備了工業(yè)化規模生產(chǎn)的條件。
3）本項目三廢經(jīng)過(guò)處理后，達到環(huán)保要求后排放。
4)該公司組建有較強的銷(xiāo)售隊伍和營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，能夠保證項目產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道暢通。
5)本項目生產(chǎn)產(chǎn)品具有確定的用途和穩定的市場(chǎng)。項目的建成不僅可以緩解目前國內的產(chǎn)需矛盾，同時(shí)還可出口創(chuàng )匯。 而且隨著(zhù)世界經(jīng)濟和我國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，其需求量將逐年穩步上升，產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好。
6)該項目投資利潤高，投資回報期短，經(jīng)濟和社會(huì )效益較好，具備建設條件，極具建設投資價(jià)值，經(jīng)濟上是可行的。
2、存在問(wèn)題及建議
本項目在設計時(shí)注重采用同行業(yè)近年所取得的技術(shù)進(jìn)步成果，力求工程運行時(shí)生產(chǎn)工藝路線(xiàn)、技術(shù)經(jīng)濟、產(chǎn)品質(zhì)量、成本以及三廢排。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告4
一、產(chǎn)品設計
1992年我國衛生部確定銀杏為藥食同源物質(zhì)。本項目是以銀杏果仁、葉作主要原料，制成的天然營(yíng)養保健飲料。產(chǎn)品有五種：
第一種是銀杏果汁，是以銀杏果汁經(jīng)提取、分離、調配等工序制成，具有銀杏的天然風(fēng)味，含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)、維生素A、C及煙酸等；
第二種是銀杏露，是銀杏果肉經(jīng)磨漿、均質(zhì)調配、解決分層問(wèn)題制作而成；
第三種是利用銀杏葉開(kāi)發(fā)銀杏葉茶飲料，含有銀杏黃酮甙和銀杏內酯；
第四種是銀杏懸浮飲料，是以可食性凝膠為囊材，以銀杏果仁肉為心材，制成多孔網(wǎng)狀結構的球形小膠囊，能懸浮于飲料中，具有較好的觀(guān)賞性和咀嚼性。
第五種為銀杏果奶，即在奶中加入銀杏配料。
其中銀杏懸浮飲料中的銀杏果仁肉來(lái)自第一種銀杏果汁飲料加工銀杏汁時(shí)的殘存固狀物，因此同時(shí)生產(chǎn)具有良好的經(jīng)濟效益。本項目產(chǎn)品的外包裝有三片罐裝、玻璃瓶裝及紙袋裝三種，原則上第一種飲料多用三片罐裝。
二、現有條件
1、項目資源優(yōu)勢
銀杏是中國的特產(chǎn)，資源占全世界70%以上，而我們地區是中國五大銀杏生產(chǎn)基地之一，年產(chǎn)銀杏果1000噸，占全國總量的60%�！俺鲩T(mén)無(wú)所見(jiàn)，滿(mǎn)目銀杏園，風(fēng)動(dòng)白果雨，雁鳴金沙灘”是古代詩(shī)人對我們地方的贊譽(yù)，反映出悠久的銀杏栽培歷史，現擁有百年以上掛果樹(shù)1.5萬(wàn)株，5年以上掛果樹(shù)200萬(wàn)株，年產(chǎn)銀杏果600噸。銀杏干青葉5000噸。綜上所述銀杏產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)，我們擁有無(wú)可比擬的資源優(yōu)勢和商貿優(yōu)勢。
2、地理位置優(yōu)勢
我地區地理位置優(yōu)越，交通十分便捷。310國道貫穿境內，東接歐亞大陸橋橋頭堡連云港，西靠五省通衢的歷史名城徐州，距兩地機場(chǎng)均70公里。距京滬高速10公里。
3、政策優(yōu)勢
我們地區政府規定凡前來(lái)辦企業(yè)者，第一年免征企業(yè)所得稅稅費，第二、第三年減半征收。固定資產(chǎn)投資200萬(wàn)元以上者無(wú)償提供土地，并為投資者解決住宿、子女上學(xué)等多方面問(wèn)題。
4、技術(shù)優(yōu)勢
銀杏保健作用已有幾千年的歷史，是功能性保健食品，已普遍被國內外專(zhuān)家和消費者認可。銀杏果、葉飲料項目我們已經(jīng)和重點(diǎn)院校進(jìn)行了兩年多研制，有成熟的技術(shù)。
三、市場(chǎng)情況分析
1、國內外市場(chǎng)調查
目前在世界范圍內，心腦血管系列疾病率居各類(lèi)疾病之首，而且發(fā)病的人群范圍不斷擴大，不但是中老年的長(cháng)見(jiàn)病、多發(fā)病，現在連中青年人的發(fā)病比例也在上升。特別是近十多年，國內外醫學(xué)界、科研機構紛紛投入大量的資金和人力，苦心鉆研尋找治療預防心腦血管疾病的藥用食品，尤其把預防和治療此類(lèi)疾病的功能性食品的研究放在重要位置。經(jīng)過(guò)多年研究終于發(fā)現銀杏功能性食品較為理想，因為它療效顯著(zhù)、溫和持久、標本兼治、無(wú)毒副作用。而且生產(chǎn)的銀杏功能性食品不象生產(chǎn)藥品那樣工藝技術(shù)高，質(zhì)量要求嚴，所以銀杏系列產(chǎn)品成本低、銷(xiāo)價(jià)低，適合廣大消費者、患者的消費水平，在美國、新加坡、泰國、加拿大等國家及東南市場(chǎng)行情看好。
在國內外，銀杏系列產(chǎn)品市場(chǎng)正在培育中，今后隨著(zhù)飲食結構的變化，養生欲望的提高，銀杏果、葉飲料作為保健品和功能性食品，逐步被人們普遍接受，國內外市場(chǎng)需求量將無(wú)法估量。
2、市場(chǎng)銷(xiāo)售預測
由于銀杏的保存期短不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求。銀杏果、葉經(jīng)過(guò)處理制成飲料，延長(cháng)了保質(zhì)期，更易使廣大消費者接受，作為保健品和功能性食品兩重用途，將使消費領(lǐng)域更為廣闊，潛力巨大。據專(zhuān)家估算全世界銀杏系列產(chǎn)品年銷(xiāo)售額超過(guò)30億美元。
3、產(chǎn)品方案、建成規模和銷(xiāo)售預測
本項目采用國內最先進(jìn)的工藝技術(shù)，選擇最先進(jìn)的生產(chǎn)設備，在產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)，就高標準、嚴要求為創(chuàng )名牌，打入國際市場(chǎng)創(chuàng )造一個(gè)良好的條件。
鑒于當地豐富的自然資源和規模經(jīng)濟要求，按建設一條年產(chǎn)1500萬(wàn)罐、袋、瓶的生產(chǎn)線(xiàn)設計。年產(chǎn)值3000萬(wàn)元。
四、基本工藝
帶殼白果→洗果→干燥→破殼→去殼→加熱→冷卻→去皮→磨漿→過(guò)濾→貯存→配料→均質(zhì)→脫氣→滅菌→罐裝或瓶裝→封蓋→打碼→抽檢→入庫
銀杏果肉渣（由以上工藝過(guò)濾獲得）→配料→裝入囊材→瓶裝→滅菌→封蓋→打碼→抽檢→入庫
水→水處理設備→水處理→貯存待用
瓶或罐→清洗機→清洗→烘干→待用
五、主要技術(shù)經(jīng)濟指標
1、形態(tài)：銀杏果汁為澄亮透明高級新型果汁，符合目前果汁發(fā)展方向，屬于新型產(chǎn)品；銀杏露為乳白色，均勻一致，100小時(shí)內無(wú)明顯沉淀現象；銀杏懸浮飲料為圓形顆粒，均勻懸浮于飲料中，色澤美觀(guān)，100小時(shí)內無(wú)明顯分層現象。
2、口感：味清香，可察覺(jué)有銀杏汁原味。
3、銀杏果汁飲料，可溶性固形物6-8%；懸浮飲料的心材中銀杏果含量≥70%。
4、氫氰酸≤0.003kg，重金屬和微生物指標符合食品衛生要求。
六、設備及生產(chǎn)條件
1、設備金額及主要設備名稱(chēng)
生產(chǎn)線(xiàn)設備總金額240萬(wàn)元（含運保費及安裝調試費，含化驗設備儀器）。
主要設備有：洗果機、干燥機、破殼機、殼肉分離機、去衣機、磨漿機、過(guò)濾器、貯放器、配料罐、均質(zhì)機、脫氣機、超高溫滅菌機、洗罐機、造粒機、灌裝機、封蓋機、印碼機、水處理設備。
2、技術(shù)工藝
五種飲料技術(shù)軟件總金額為30萬(wàn)元，內容包括：工藝文件、質(zhì)量標準、設備清單、廠(chǎng)房平面布局設計等。
3、廠(chǎng)房
面積1700平方米（其中主車(chē)間1000平方米，高度5-6米，跨度約7米，中心車(chē)間為二層約100平方米）。輔助用房700平方米（含辦公房、原料庫、成品庫）。
4、電：150千瓦。
5、人員：管理人員及操作工人不少于50人。
七、環(huán)境保護和勞動(dòng)安全
1、環(huán)境保護
本項目建成投產(chǎn)后，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不使用也不排放有毒物質(zhì)。廢水、廢氣通過(guò)處理，符合環(huán)保要求。生產(chǎn)線(xiàn)沒(méi)有大型振動(dòng)設備，沒(méi)有強電磁波源，設備運轉的噪音，保證符合國家有關(guān)規定，不會(huì )造成任何環(huán)境污染。
2、勞動(dòng)保護和安全
本項目在生產(chǎn)過(guò)程中，不使用易燃、易爆及強酸、強堿、有毒有害物質(zhì)。根據勞動(dòng)保護條例和不同工種，配備適當的勞保用品，工人在正常操作時(shí)不會(huì )發(fā)生有害人體健康或安全事故。
加強防火工作，按防火規范的要求配備滅火消防器材，可防止火災發(fā)生。
八、投資估算
根據食品衛生法的要求，在廠(chǎng)房建設進(jìn)，要考慮采光、通風(fēng)、封閉等因素，雖然生產(chǎn)銀杏功能性食品，在工藝布置和工藝衛生等方面要按《藥品生產(chǎn)合理規范》進(jìn)行設計和建設。
據估算，本項目占地20畝，需建廠(chǎng)房1000平方米，輔助用房700平方米，加上設備等總投資369萬(wàn)元。估算如下：
1、計算依據：根據建筑材料價(jià)格，投資方向調節稅按固定資產(chǎn)投資5%計算，不可預見(jiàn)費用按投資額10%計算。
2、投資估算：根據有關(guān)技術(shù)資料和計算依據編制固定資產(chǎn)投資估算表（單位：萬(wàn)元）
說(shuō)明：配套流動(dòng)資金未列入表內。
九、經(jīng)濟社會(huì )效益分析
1、銀杏系列飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)后，能促進(jìn)當地銀杏生產(chǎn)，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的振興。
2、年產(chǎn)值3000萬(wàn)元，成本2100萬(wàn)元，年利稅900萬(wàn)元，項目實(shí)施周期為五個(gè)月，因此，該項目正常投產(chǎn)后一年即可收回投資。飲料行業(yè)屬高利潤產(chǎn)業(yè)，投入小，見(jiàn)效快，如營(yíng)銷(xiāo)火爆（重點(diǎn)要搞好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，把潛在的市場(chǎng)引導起來(lái)），年產(chǎn)值可望達到1500萬(wàn)。
十、結論
我國是銀杏主產(chǎn)區，占世界的70%以上，是心腦血管病、老年癡呆癥等有效的藥食同源用品，經(jīng)常食用可使肌膚豐潤，溫肺益氣，降血壓，軟化血管，可有效提高機體免疫力，目前國內尚未見(jiàn)同類(lèi)型產(chǎn)品，因此，大力開(kāi)發(fā)銀杏果、葉飲品是當前市場(chǎng)的新項目，市場(chǎng)廣闊，商機無(wú)限。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告5
第一章總論
第一節項目建設背景
一、項目名稱(chēng)及承辦單位概況
1、項目名稱(chēng)：藍海職業(yè)學(xué)校食品加工實(shí)訓基地
2、項目承辦單位：山東藍海酒店集團
3、承辦單位地址：
4、承辦單位聯(lián)系電話(huà)：
5、項目法人代表：
6、項目建設地址：
7、項目建設性質(zhì)：新建
8、建設內容：項目建設包括食品加工間、變配電室、污水處理等設施。
9、項目建設的指導思想
項目以營(yíng)養保健為主，以本地區的種植、養殖業(yè)為依托，以國內外市場(chǎng)需求為目標，以高科技為先導，通過(guò)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)加工營(yíng)養均衡的肉制品、面點(diǎn)、醬菜等產(chǎn)品，在國內外各大城市建立銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，在東營(yíng)地區建立養殖與加工產(chǎn)業(yè)化體系，帶動(dòng)畜牧業(yè)和食品加工業(yè)的發(fā)展。
二、項目原則
1、該項目可行性研究報告，肉類(lèi)加工、焙烤食品、醬鹵食品系列產(chǎn)品為導向；以有利于促進(jìn)特色農產(chǎn)品的轉化增值，節約資源、保護環(huán)境為目的，著(zhù)力推進(jìn)農副產(chǎn)品深加工業(yè)的發(fā)展。
2、根據國內市場(chǎng)需求，利用藍海集團種植、養植基地的資源優(yōu)勢，擬定合理的投資規模，以達到較好的社會(huì )經(jīng)濟效益。
3、配合藍海職業(yè)教育學(xué)校開(kāi)設的食品加工專(zhuān)業(yè)進(jìn)行食品加工廠(chǎng)建設，為學(xué)生提供方便的實(shí)習條件，提高學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力，掌握食品加工工藝流程的具體操作崗位技術(shù)。
4、響應國家號召，為進(jìn)一步加快轉變農業(yè)發(fā)展方式，著(zhù)力調整優(yōu)化農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構,突出發(fā)展高端高質(zhì)高效農業(yè)，持續增加農民收入。大力發(fā)展肉、奶類(lèi)畜產(chǎn)品，蔬菜、食用菌類(lèi)等高效生態(tài)加工業(yè)規�；�、專(zhuān)業(yè)化、標準化的政策。結合我們集團的未來(lái)發(fā)展方向，適合肉制品，速凍食品和腌制品系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的特點(diǎn)，著(zhù)力推進(jìn)我市食品加工行業(yè)的發(fā)展。
第二節項目建設的有利條件
1、藍海集團有資源豐富的生態(tài)種植養植基地，具有原料成本低的優(yōu)勢，將這些豐富的農產(chǎn)品加工成為食品后通過(guò)配送走進(jìn)飯店、超市市場(chǎng)，實(shí)現種植養植、加工、銷(xiāo)售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。
2、藍海集團品牌效應帶動(dòng)縱向多元化發(fā)展，生態(tài)種植、養植基地提供便利的原料條件；藍海職業(yè)學(xué)校開(kāi)設食品加工專(zhuān)業(yè)，實(shí)訓、就業(yè)為一體，源源不斷的輸送加工人才、車(chē)間管理人才，為食品加工廠(chǎng)提供了多方面的有利條件。
3、東營(yíng)市人民政府關(guān)于農業(yè)主導產(chǎn)業(yè)調整振興的實(shí)施意見(jiàn)，全市各級緊緊圍繞建設黃河三角洲高效生態(tài)農業(yè)的總體要求，以提高農業(yè)綜合效益和增加農民收入為目標，實(shí)現生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對接，加強生產(chǎn)基地、龍頭企業(yè)、農產(chǎn)品物流建設。
第二章市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售設想
第一節市場(chǎng)分析
近幾年來(lái)，隨著(zhù)我國城鎮居民生活節奏的不斷加快，人們傳統的生活方式也在發(fā)生著(zhù)改變。同時(shí)，由于新一代的消費群體在不斷壯大，使得快捷消費食品保持了良好的增長(cháng)勢頭。如何能吃的更有營(yíng)養又方便快捷和美味，是21世紀的重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。目前，在產(chǎn)品研發(fā)方面兼顧中華傳統美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消費食品進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段，產(chǎn)品類(lèi)別正隨著(zhù)人們的需求變化而不斷變化著(zhù)。
2001年以來(lái)，我國快捷消費肉制品加工業(yè)獲得了迅猛的發(fā)展，至2009年快捷消費肉制品市場(chǎng)規模已增長(cháng)到1,693.62億元，行業(yè)整體的發(fā)展態(tài)勢仍然良好。但目前我國快捷消費肉制品在我國規模以上肉制品加工業(yè)中的占比僅為15.1%，與發(fā)達國家的水平相比還存在較大的差距，表明我國快捷消費肉制品市場(chǎng)還蘊含了巨大的發(fā)展空間。2004年我國規模以上快捷消費食品行業(yè)銷(xiāo)售金額為389.67億元，至2009年已經(jīng)增長(cháng)到了1,432.33億元，增長(cháng)了267.58%。
2010年中國肉類(lèi)總產(chǎn)量為79025萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的28.3%；豬肉5071萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的49%；羊肉399萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的31%。與國外相比，中國肉類(lèi)市場(chǎng)發(fā)展結構不合理，中國肉制品市場(chǎng)偏小，去年中國肉制品總產(chǎn)量為1200萬(wàn)噸，僅占中國肉類(lèi)總產(chǎn)量比重的15.1%。而西方國家，一般肉制品占肉類(lèi)總產(chǎn)量在30%-50%左右，而如德國等一些發(fā)達國家，則占60%以上。因此，隨著(zhù)生活水平的提高，中國肉制品加工市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。
快捷消費食品是推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展的主要動(dòng)力，是現代食品消費的發(fā)展趨勢。當前我國食品工業(yè)主要以農副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食品制成品水平低。市場(chǎng)缺乏符合營(yíng)養平衡要求的快捷消費食品，也缺乏滿(mǎn)足特殊人群營(yíng)養需求的食品。隨著(zhù)居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節奏的加快，使得簡(jiǎn)便、衛生、經(jīng)濟、即開(kāi)即食的快捷食品市場(chǎng)潛力巨大。消費群體結構的變化，也對食品方便化提出了新的要求，到2015年我國城鎮人口將超過(guò)7億，城鎮居民對食品消費的數量、質(zhì)量、品質(zhì)和方便化必將有更多、更高的要求。各種快捷消費食品如肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市場(chǎng)前景。
第二節目標市場(chǎng)
市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)目標市場(chǎng)主要是各大飯店、商場(chǎng)、大中小超市、大中小農貿市場(chǎng)。本項目的產(chǎn)品銷(xiāo)售可以依據藍海的品牌效應，自身酒店的客流量豐富的資源，建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，有充分的市場(chǎng)保證。進(jìn)入2001年后，國家出臺各種規范市場(chǎng)整頓，各種市場(chǎng)秩序的法規，加大市場(chǎng)整頓的力度，嚴厲打擊欺行霸市、地區封鎖以及假冒偽劣的商品，有利于食品加工廠(chǎng)的實(shí)施，更有利于本項目產(chǎn)品銷(xiāo)售的市場(chǎng)，具有很強的競爭能力。
就我國當前食品市場(chǎng)而言，有些小商小販及小作坊，無(wú)論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝均不能滿(mǎn)足消費者的需求。建設肉制品、果蔬、面點(diǎn)加工廠(chǎng)，其市場(chǎng)潛力相當巨大，人們的購買(mǎi)力將逐步加強，搶先投入這一領(lǐng)域，以?xún)?yōu)質(zhì)價(jià)廉風(fēng)味獨特的產(chǎn)品奉獻社會(huì )，將會(huì )帶來(lái)前所未有的經(jīng)濟利益。
第三節銷(xiāo)售設想
本項目產(chǎn)品的銷(xiāo)售設想為：立足當地市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)國內其它地區市場(chǎng)，有目標的開(kāi)發(fā)國際市場(chǎng)。
1、樹(shù)立形象，創(chuàng )企業(yè)名牌。企業(yè)產(chǎn)品的名牌、商標隨著(zhù)產(chǎn)品的產(chǎn)生而生產(chǎn)。企業(yè)將在內部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的過(guò)程中，扎扎實(shí)實(shí)地提高企業(yè)信譽(yù)和品牌的知名度，為企業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎。
2、利用藍海集團的品牌信譽(yù)的影響力，加大利用宣傳工具積極宣傳產(chǎn)品，使產(chǎn)品早日達到家喻戶(hù)曉、人人皆知。
3、在重點(diǎn)銷(xiāo)售城市建立銷(xiāo)售辦事機構，在主要銷(xiāo)售城市和地區建立銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，選定區域代理，采用提成、年終分紅等靈活機制，激發(fā)銷(xiāo)售人員的積極性，努力開(kāi)拓國內市場(chǎng)，并逐漸與國際金融資本和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行對接。
第三章建設規模與產(chǎn)品方案
本項目建設重點(diǎn)與大商場(chǎng)、超市和飯店建立供銷(xiāo)合同，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，這對本地農副產(chǎn)品深加工，調整產(chǎn)業(yè)結構，拉動(dòng)新經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，帶動(dòng)養殖業(yè)興旺發(fā)展，確保原料——生產(chǎn)——銷(xiāo)售一體化。
第一節建設規模
本項目年加工生產(chǎn)紅腸、西式火腿400噸。面包等焙烤食品600噸。醬鹵食品300噸。
第二節產(chǎn)品方案
紅腸，西式火腿等灌制品、醬鹵食品、面包等焙烤食品。
第四章工藝方案
第一節紅腸、火腿生產(chǎn)工藝
一、設計依據
1、《中華人民共和國食品衛生法》
2、GB-12694《肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛生標準》
二、工藝步驟
紅腸加工工藝
原料和設備：豬肉、腸衣、淀粉、大豆分離蛋白、食鹽、硝酸鹽、胡椒粉、味素、大蒜、腸衣、蒸煮鍋、絞肉機、拌和機、灌腸機、煙熏爐
工藝流程：選料→解凍（排酸）→剔骨（脂肪切塊）→分割→腌制→絞肉→灌制→烘烤→蒸煮→煙熏→成品
配方：豬瘦肉38kg，豬肥肉12kg，淀粉3.0kg，味精0.045kg，胡椒粉0.045kg，大蒜0.15kg，硝酸鈉0.0025kg，精鹽1.75~2kg。
步驟：
1、排酸或解凍
如選用冷凍肉，在加工時(shí)需進(jìn)行解凍，排酸。排酸溫度在0~5℃，時(shí)間15~24h，相對濕度85%左右；使用凍肉原料需解凍，可用自來(lái)水噴淋解凍或噴霧解凍。解凍溫度應控制在12℃左右。
2、修整
生產(chǎn)灌腸的原料肉，應選擇脂肪含量低，結著(zhù)力好的新鮮豬肉或牛肉，或冷凍鮮豬肉、牛肉，要求剔去小骨頭，剝去肉皮，修去肥油、筋頭、血塊、淋巴結等。最后切成拳頭大小的肉塊，將豬膘上的軟脂去掉，切成長(cháng)方形。
3、腌制
每100kg原料肉加入3~5kg精鹽。春夏4kg，秋冬3kg，硝酸鹽0.05kg，肌肉塊加腌料腌制時(shí)，辦求攪拌均勻，然后送入腌制室盛于不易氧化生銹的容器中，按緊壓平，脂肪腌制時(shí)不加硝酸鹽類(lèi)，每100kg加入3.5~4kg食鹽。腌制方法與肌肉腌制相同。腌制溫度應控制在8~13℃之間，相對溫度控制在90%左右，腌制時(shí)間，肌肉72h，脂肪24~48h。
腌制成熟標志：
脂肪無(wú)氧化氣味、異味、肉外色澤一致，手按緊實(shí)無(wú)松軟感，豬肉、牛肉色澤為鮮艷的玫瑰紅色，全部變紅或80%以上變紅，氣味正常，無(wú)氨臭及硫化氫氣味，粘著(zhù)力充足，富有彈性。
4、脂肪切塊
選擇腌制好的硬脂為最佳原料，塊形要一致，每塊10mm3。
5、制餡
首先檢查肌肉是否80%或全部變紅，否則不得使用，然后用3mm漏眼絞肉機將肌肉絞碎，拌制時(shí)應先拌制肌纖維較粗的牛肉、再加入肌纖維較細的豬肉、調味料混合均勻，富有粘結性和彈性時(shí)為好。為防止浸脂現象，餡溫應控制在16℃左右。因此，在加水時(shí)，可用部分冰屑代替。
6、灌制
腸衣要使用合格洗凈的豬小腸或牛小腸腸衣。
在灌制前，鹽漬干腸衣要用水浸泡1.5~2h，灌制時(shí)松緊要適中，之后進(jìn)行打結（每段18~22cm）穿竿，但腸節間不要有擠壓現象。
7、烘烤
一般選用干燥的闊葉樹(shù)木或無(wú)煙煤為燃料，爐溫90℃，時(shí)間要依據腸體的粗細而定，一般在20~30min之間，烤制腸體表面干燥，腸衣透明，部分或全部透出肉餡的色澤為準。
8、加熱熟制
兩種方法，一是燒烤后直接蒸汽蒸煮，一是用水煮制，裝鍋的初溫一般保持在90~92℃，裝鍋后恒溫84℃，時(shí)間25~30min（應視腸體的粗細而定）。熟制時(shí)的溫度必須穩定一致，防止忽高忽低，同時(shí)，時(shí)間必須掌握準確，待腸體的中心溫度達到74℃時(shí)，即可出鍋。
9、熏制
熏制室內肉制品擺掛間隙要均勻，避免互相貼靠。燃料要采用干燥的闊葉樹(shù)木桿和木屑，熏制室擺放定堆、定量的木桿，然后將木屑覆蓋在木桿之上壓緊點(diǎn)燃，熏制時(shí)間為8h左右，溫度35~55~75℃。
10、出爐、冷卻、成品
可做為散貨在保鮮柜中出售，保質(zhì)期為1~2個(gè)月，常溫5~10天。也可真空包裝，常溫保質(zhì)期為1個(gè)月左右。
灌腸技術(shù)指標
�、俑杏^(guān)指標
色澤
組織狀態(tài)規定表面呈棗紅色，內部玫瑰紅色，脂肪乳白色。表皮起皺、內部組織緊密而細致，脂肪塊分布均勻，肉容物完整為一整體，表面有光澤而富有彈性。
滋味與氣味
雜質(zhì)具有豬肉或牛肉經(jīng)腌制加調料混合拌制后應有的滋味與氣味，無(wú)異味。不允許存在。
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硝酸鹽含量規定每100斤制品原輔料允許分差1%，但每批不得低于使用重量47%~52%3%左右小于等于3mg/kg(殘留量)
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大腸桿菌致病菌小于等于30000個(gè)/g小于等于40個(gè)/g不得檢出規定
低溫西式火腿類(lèi)生產(chǎn)工藝
(1)工藝流程
原料→鹽水配制→鹽水注射→滾揉→裝模壓塊→薰制蒸煮→冷卻→出模、包裝→成品→裝箱→入庫
(2)操作要點(diǎn)
原料的選擇：一般選用豬的后腿肉，色澤鮮亮，盡可能剔除肥肉、筋、骨和軟組織等。原料肉要充分冷卻，中心溫度在3~4℃，PH值為5.8~6.4。
原料肉的腌制：原料肉多采用濕法腌制，鹽水的配制是先將磷酸鹽溶解后再添加其他輔料，最后加鹽。
生產(chǎn)配方：無(wú)骨腿肉100%，水52%，鹽4.5%，磷酸鹽0.7%，亞硝酸鈉0.015%，糊精1.2%，防腐劑0.08%，其它(植物蛋白)3%。為獲得低溫火腿特有的鹽漬風(fēng)味，最好將配制好的鹽水注射到肉塊中，能夠不破壞肌肉的結構的組織。
嫩化：即在肉塊注射鹽水后，用特殊的刀刃對其切壓穿刺，以擴大肉的表面積，破壞筋和結締組織纖維束等，促使鹽水均勻分布，增加鹽溶性蛋白溶出和提高肉的粘著(zhù)性。
滾揉：注射鹽水和嫩化后的原料肉，還要進(jìn)行滾揉。通過(guò)滾揉，使注射的鹽水沿肌纖維迅速向細胞內滲透和擴散，同時(shí)使肌纖維內鹽溶性蛋白溶出，進(jìn)~步增加肉的鉆著(zhù)性和持水性，加速肉pH值回升，使肌肉松軟膨脹，結締組織韌性降低，提高肉制品的嫩度。滾揉時(shí)應注意溫度不應超過(guò)8℃。
充填：滾揉以后的肉料，通過(guò)真空灌腸機將肉料灌人人造腸衣中，并扎結封口，再經(jīng)熏蒸。充填室真空度0.08MPa以上，充填壓力0.5MPa以上。充填時(shí)要用力均衡不偏不斜，否則會(huì )影響外觀(guān)質(zhì)量。
熏蒸：熏蒸是低溫火腿，熟制和熱殺菌過(guò)程。一般采用巴氏殺菌法，處理溫度直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率。一般蒸煮溫度在75~79℃之間，當中心溫度達到68.8℃時(shí)，保持20~25min即可。然后用纖維腸衣包裝，在煙熏爐內進(jìn)行熏蒸。熏蒸的時(shí)間取決于爐內溫度和火腿的直徑，溫度不宜過(guò)高，否則產(chǎn)品質(zhì)量下降。一般直徑100mm的火腿，熏蒸時(shí)間不少于300min。
冷卻：采用水中的冷卻的方法，水溫10~12℃，冷卻4h使火腿中心溫度降到27℃，然后送入2~4℃的冷藏室冷卻12h，待產(chǎn)品降到l~2℃時(shí)，即為成品。
成品：常溫保質(zhì)期為4~6個(gè)月。
三、肉制品加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)
在肉制品的加工中要應用HACCP系統和GMP體系來(lái)管理整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)運營(yíng)，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的肉制品。產(chǎn)品生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)共13個(gè)，貫穿從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品包裝出廠(chǎng)的整個(gè)過(guò)程。
1、加工工藝
肉制品應按質(zhì)量標準和工藝流程加工生產(chǎn)，并按照原料整理、燒煮加工、成品冷卻貯存或批發(fā)零售等順序操作，嚴防交叉污染。肉制品加工各個(gè)環(huán)節，都應嚴格控制溫度，原料肉腌制的室溫應控制在2~4℃，以防腐敗變質(zhì)。
2、原料、輔料
原料是產(chǎn)品質(zhì)量的基礎，直接影響到產(chǎn)品的發(fā)色和出品率。原料肉必須是經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品，具備檢驗、檢疫合格證明，并應進(jìn)行微生物和水分檢查。嚴禁使用病害肉、注水肉、含有害物質(zhì)的肉品。不得使用無(wú)碘鹽，不得超量使用防腐劑、抗氧化劑、調味劑等添加劑.不得使用超過(guò)保質(zhì)期的原料和輔料。投產(chǎn)前，必須對原料和輔料進(jìn)行衛生、質(zhì)量檢驗，合格后方可投入生產(chǎn)。并應建立原料管理制度，嚴格出人手續，檢驗證明登記造冊，手續齊全。
3、解凍、修整
應嚴格控制解凍溫度和時(shí)間，使肉品解凍至中心溫度0℃，堅持每批測定溫度。并應徹底清洗解凍地點(diǎn)，防止微生物的污染和繁殖。對解凍的原料肉，應及時(shí)修整，剔除肉品中的淋巴、淤血及混人的異物等，并要嚴格控制修整溫度，縮短修整時(shí)間，及時(shí)轉人下道工序。
4、滾揉要求
滾揉是增加產(chǎn)品嫩度的好方法，應特別注意滾揉的速度和時(shí)間。速度過(guò)快將導致料溫升高，細菌繁殖，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
5、切塊、腌制
原料肉在整理、切塊過(guò)程中，應注意檢查原料肉中是否有塑料等雜質(zhì)混人其中，并應及時(shí)剔除。腌制時(shí)應注意按標準投料，特別應控制好溫度，防止腌制溫度過(guò)高或過(guò)低，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
6、絞肉要求
腌制好的肉從冷柜中取出后，應立即絞肉，不能停滯。應嚴格控制肉的溫度，縮短絞肉時(shí)間，嚴禁肉糜放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，以防蛋白質(zhì)變性和微生物繁殖，造成肉品變質(zhì)。
7、斬拌要求
將絞好的肉餡放入斬拌機，并按照標準比例要求，加入輔料、調味料等，計量要準確，攪拌要均勻，防止添加劑超標。
8、灌裝封口
工具、人員應注意清潔。肉餡裝入灌筒要緊要實(shí)，封口要結扎結實(shí)，嚴防漏氣，導致成品變質(zhì)。
9、殺菌要求和成品冷卻
應嚴格控制殺菌溫度和時(shí)間，定時(shí)抽查防止微生物繁殖。以免造成肉制品腐敗、變質(zhì)、發(fā)臭。成品冷卻時(shí)，應嚴格控制冷卻時(shí)間和溫度。成品冷卻后，應達到規定溫度要求，防止溫度過(guò)高導致微生物繁殖，產(chǎn)品變質(zhì)。
10、真空包裝
產(chǎn)品冷卻后，應立即送入包裝間進(jìn)行包裝，不能停滯。真空包裝間應達到無(wú)菌標準，并應嚴格控制包裝間的溫度及人員的消毒，以防成品污染和敗壞。
11、金屬檢測
采用金屬檢測儀進(jìn)行檢測，發(fā)現異常及時(shí)檢出。
12、產(chǎn)品保貯
產(chǎn)品應堅持在冷藏狀態(tài)下保存，防止溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(cháng)導致產(chǎn)品微生物繁殖，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
13、溫度控制
溫度是肉制品加工中的一個(gè)重要參數，肉制品加工過(guò)程均與溫度有密切的關(guān)系，應嚴格控制各加工環(huán)節的溫度，確保肉制品質(zhì)量。此外肉制品加工中的關(guān)鍵控制點(diǎn)還應延伸到生產(chǎn)中產(chǎn)品的檢驗，成品的檢驗、包裝材料的選擇，產(chǎn)品的運輸等各個(gè)環(huán)節。
第二節醬鹵制品生產(chǎn)工藝
�。ㄒ唬┝洱S醬豬肉
工藝流程：原料選擇與整理→煮制→出鍋→成品
生產(chǎn)配方：嫩豬肉100kg，食鹽3kg，生姜0.5kg，桂皮0.26kg，糖色0.4kg，花椒0.12kg，八角0.15kg，紹酒0.2kg。
加工工藝：
�。�1）原料選擇與整理
選用肉細皮薄、不肥不瘦的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長(cháng)25cm、寬16~18cm的肉塊，修凈殘毛、血污，放入冷水內浸泡8~9h后，以去掉淤血，撈出瀝水后，置于沸水鍋內，加入輔料（酒和糖色除外），隨時(shí)撈出湯面浮油雜質(zhì)，1~1.5h左右撈出，用冷水將肉洗凈，撇凈湯表面的油沫，過(guò)濾后待用。
�。�2）煮制
將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底。按肉塊硬軟程度（硬的放在中間），逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個(gè)直徑25cm的湯眼，將原湯倒入鍋中，湯與肉相平，蓋好鍋蓋。用旺火煮沸20min，接著(zhù)用小火再煮1h；冬季用旺火煮沸2h小火適當增加時(shí)間。
�。�3）出鍋
出鍋前15min，加入酒和糖色，并用勺子將湯澆在肉上，再燜0.5h出鍋，即為成品。出鍋時(shí)用鏟刀和勺子將肉塊順序取出放入盤(pán)內，再將鍋內湯汁分2次涂于肉上。
糖色的加工過(guò)程
用一品小鐵鍋，置火上加熱。放少許油，使其在鐵鍋內分布均勻。再加入白砂糖，用鐵勺不斷推炒，將糖炒化，炒至泛大泡后又漸漸變?yōu)樾∨�。此時(shí)，糖和油逐漸分離，糖汁開(kāi)始變色，由白變黃，由黃變褐，待糖色變成淺褐色的時(shí)候，馬上倒入適量的熱水熬制一下，即為“糖色”。糖色的口感是苦中帶甜，不可甜中帶苦。
成品：散裝稱(chēng)重出售。
�。ǘ啿丙u制品
配料：袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈后，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時(shí)，取出，用清水洗凈，然后放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩余的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開(kāi)后，改小火熬煮2小時(shí)，至逸出辣味、香味后，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開(kāi)的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鐘即可關(guān)火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鐘，隨后撈出晾涼即可斬塊食用。
成品：散貨稱(chēng)重出售，常溫1~3天，低溫貯存7天左右。
第三節焙烤食品生產(chǎn)工藝
�。ㄒ唬┟姘庸すに�
工藝流程：原料預處理→調粉→發(fā)酵→分塊→揉圓→靜置→成型→裝盤(pán)→醒發(fā)→焙烤→冷卻→成品
生產(chǎn)配方：高筋粉500g，酵母5g，糖90g，鹽6g，雞蛋2.5g，水260g，黃油40g，改良劑1.25g。
操作要點(diǎn)：
1、原材料處理：酵母溫水活化，面粉過(guò)篩。
2、將溫水加入調粉機，再加入糖、雞蛋、鹽，使之完全溶解，加入活化好的酵母液，充分混合。
3、面粉與乳粉、面團改良劑混勻進(jìn)行調粉。
4、攪拌后面團溫度為28~30℃。
5、發(fā)酵1~2小時(shí)，發(fā)酵室溫度控制在28~30℃，相對濕度控制在70~75%。
6、面團分塊，重量為100g。
7、揉圓后中間醒發(fā)約8~10min。
8、成形醒發(fā)0.5~1h。
9、烤爐溫度控制在190~220℃，烘焙時(shí)間約在12~15min。
包裝：包裝面包的材料首先必須是無(wú)毒的。一般可以采用食品塑料自封袋等包裝材料包裝面包，常溫貯存3~7天。
�。ǘ┨宜�
配方：低筋粉500g，白糖250g，豬大油250g，雞蛋1個(gè)，泡打粉10g，臭粉5~8g，夏天可加50g水。
操作過(guò)程：將泡打粉放入面粉中，再倒入白糖、蛋、臭粉。把白糖化勻攪，為了使面團不產(chǎn)生盤(pán)力，使搓擦，折疊的手法。調面將面粉搓擦到無(wú)干面粉即可。搓擦太久，容易“泄油”，然后搓條下劑，劑大小自定。將劑放在手心，整成圓形，然后用掌根處下壓成扁，不須要太薄，否則會(huì )使化學(xué)膨松劑不能發(fā)酵。放入烤盤(pán)，烤制前可以在上面抹上一層蛋清，放上一些瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等�？局茰囟壬舷略�180℃，時(shí)間為10~15分鐘左右。即可出鍋，為兩面金黃色。
包裝：可散裝稱(chēng)重出售。夏季節可以存放30天；秋冬季節可以放45天，避免受潮。
第五章設備選型
設備選型是項目建設中的重要環(huán)節，本項目設備采購計劃需要進(jìn)行調研及廠(chǎng)家詢(xún)價(jià)并咨詢(xún)有關(guān)專(zhuān)家而確定的。本項目中所需要的設備，國內已有不少廠(chǎng)家成套生產(chǎn)，其生產(chǎn)能力、使有用壽命和電氣控制等技術(shù)生產(chǎn)性能與指標，均能滿(mǎn)足本項目的設計和使用要求。在其價(jià)格、維修和配件供應方面，更是優(yōu)于國外設備。因此，本項目所需設備除國內目前還不過(guò)關(guān)的個(gè)別單機外，全部選用國產(chǎn)設備。全部設備情況詳見(jiàn)設備清單表。
11-1灌制品設備清單
焙烤設備清單
第六章原料、燃料及動(dòng)力供應
第一節原料
項目建成后，正常生產(chǎn)年需要原料：
1、精肉230噸，供應來(lái)源于供應商。
2、輔料40噸，供應來(lái)源于供應商。
3、添加劑等28.5噸，供應來(lái)源于供應商。
4、包裝材料110噸，供應來(lái)源于供應商。
5、高筋粉400噸，供應來(lái)源于供應商。
6、低筋粉200噸，供應來(lái)源于供應商。
第二節燃料及動(dòng)力供應
本項目建成后，年需要：
1、燃料：所需燃料靠外部運輸到位。
2、供水：水質(zhì)好，水資源豐富，水質(zhì)符合國家標準。
3、供電：項目建成后，總裝機容量KW。
第七章廠(chǎng)區、廠(chǎng)房設計及建筑方案
第一節廠(chǎng)址位置與建設條件
廠(chǎng)址位于藍海職業(yè)學(xué)校校區內部。交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運輸。地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排水。水源豐富，水質(zhì)良好，電力供應可靠。周邊地區沒(méi)有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。
第二節建筑設計
本項目建設屬生產(chǎn)建筑工程，總體要求項目建設應簡(jiǎn)捷實(shí)用，為單層，防火等級根據性質(zhì)桷定為II級，用電類(lèi)別為2類(lèi)，抗震設計按8度要求。
一、生產(chǎn)車(chē)間
生產(chǎn)車(chē)間為單層廠(chǎng)房，房屋跨度30米，長(cháng)度100米，結構形式磚混結構，條形基礎，局部為輕鋼屋架，聚苯夾芯板屋面，外墻為水泥砂漿抹面，噴涂料。門(mén)窗為塑鋼門(mén)窗，室內地面采用防滑地面，車(chē)間內部根據需要有隔熱要求的房間，墻面及頂棚作隔熱，直接生產(chǎn)房間墻面貼瓷磚。
二、變配電室
變配電室面積為30平方米，結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內墻為水泥砂漿抹面。
三、庫房
結構形式為條形基礎，磚混結構，屋面為現澆鋼筋砼板，地面為水泥地面，外墻為清水墻，內墻為水泥砂漿抹面。
第八章總平面布置與道路運輸
第一節總平面布置第二節道路與運輸
道路主要功能是輸入生產(chǎn)原料和輸出產(chǎn)品及生產(chǎn)廢棄物，設主干道和次道，通往各設施，主干道路寬6米，水泥路面，次道根據所通向的各設施性質(zhì)分別確定為3—4米。
根據需要企業(yè)需配備一定的車(chē)輛,不足運力,由廠(chǎng)外部解決。
第九章公共工程
第一節給排水
一、設計依據
1.生產(chǎn)工藝要求
2.《建筑給排水設計規范》GBJ15—88
3.《建筑設計防火規范》(GBJ16—87)
4.《室外設計防火規范》(GBJ13—86)
5.《工業(yè)企業(yè)衛生標準》(J336—79)
二、給水系統
1.水源：：自來(lái)水可以供應本項目用水。
2.供水系統：內輸配管線(xiàn)采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線(xiàn)系統，管線(xiàn)在廠(chǎng)區內呈環(huán)狀布置，供水從主干管引用各用水點(diǎn)。
三、排水：
生產(chǎn)污水，經(jīng)污水處理設施處理后排放至一定地點(diǎn)。
第二節供電
設計依據
1.根據生產(chǎn)工藝及各專(zhuān)業(yè)提出的設備與照明要求。
2.遵循國家現行下列有關(guān)電氣設計規范和標準.《10KV及以下變電所設計規范》(GB50053—94)《低壓配電設計規范》(GB50054—95)《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》(GBJ50034—92)《民用建筑電氣設計規范》(JGJ/T1—92)《民用建筑照明設計標準》(GBJ133—90)《冷庫設計規范》(SBJ72—84)
第三節制冷與空調
一、設計依據
《采暖通風(fēng)與空氣調節設計規范》(GBJ19—87)
二、通風(fēng)
生產(chǎn)車(chē)間在生產(chǎn)過(guò)程中需要通風(fēng)，配置屋頂軸流風(fēng)機。
三、制冷、空調
根據生產(chǎn)工藝要求，各生產(chǎn)部位分為醒發(fā)室、空調區和低溫區。
1、醒發(fā)室
溫度為38C，濕度為80%。
2、空調區.
�、賰鋈饨鈨龇指铋g，室溫要求10℃。
�、谌馐称芳庸らg，室溫要求10℃。
�、郯b車(chē)間間，室溫要求10℃。
3、低溫區
�、脔r品肉庫房、肉餡暫放處，腌制間室溫要求0—2℃。
�、谌馄吩侠洳貛�，室溫要求—22℃。
�、廴馐称烦善穾�，室溫要求0—4℃。
�、軡L揉、攪料間，室溫要求0—4℃。
4、制冷機選用半封閉水冷式壓縮機介質(zhì)R—22，按各個(gè)空調低溫間配備壓縮機組共配備壓縮機組5臺(其中肉品冷藏庫較大，配備2臺機組)設兩間壓縮機房，分別布置在主要車(chē)間東西，以控制管線(xiàn)長(cháng)度.
5、采用吊頂式冷風(fēng)機供冷，按各空調，低溫間，要求工藝配備冷風(fēng)機7臺，冷風(fēng)機采用電加熱除霜。
第四節消防
消防系統與給水系統合用。消防用水量為室內10升/秒，室外15升/秒。根據消防要求及建筑情況設立室外、室內消防栓，室內消防栓按間距40米設立，室外地下消防栓按不大于120米設立。未設室內消防栓的房屋，配置干粉滅器。
第十章環(huán)境保護、安全生產(chǎn)及勞動(dòng)保護
第一節環(huán)境保護
一、建設項目環(huán)境的影響
本項目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn)車(chē)間的生產(chǎn)污水和噪音等。
1.生產(chǎn)污水
生產(chǎn)車(chē)間的污水，主要是生產(chǎn)過(guò)程中的沖選水和解凍凍結肉的浸泡水，這種污水屬中等有機污水，無(wú)毒，但易腐化，含有對人體健康有害的一些病菌。采用污水處理器處理后排放。
2.噪音
主要產(chǎn)生在生產(chǎn)的空壓機，斬拌機等設備。
3.固體廢棄物
生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的固體垃圾。
三、設計中采用的標準
1.《中華人民共和國環(huán)境保護法》
2.《肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標準》(GB13457-92)
3.《工業(yè)企業(yè)噪場(chǎng)控制設計規范》(GBJ87-85)
4.《城市區域環(huán)境噪聲標準》(GB3096-82)
四、“三廢”處理方案
1、污水處理
項目生產(chǎn)過(guò)程中，污水屬有機污水，不含有害化學(xué)物質(zhì)。
�、倥欧艠藴剩罕竟こ膛欧艠藴蕡绦小端廴疚锱欧艠藴�(試行)》中排入地表水及匯水范圍的水污染物排放標準中的二級標準.其主要指標如下：
COD：60mg/IBOD：20mg/ISS：50mg/IPH：6.0—8.5色度：50倍
�、谔幚淼姆椒ǎ荷a(chǎn)污水屬有機污水，需要進(jìn)行處理方可排放。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機物。污水通過(guò)廠(chǎng)區暗溝排到污水處理場(chǎng)，采用污水處理器使污水達到二級排放標準，進(jìn)行排放。
2、噪音的防治
�、馘仩t房綜合降噪措施
1)鼓風(fēng)機和引風(fēng)機采用相應的消聲和隔聲罩等降噪裝置。
2)風(fēng)機和電機等安裝基礎，設有充分的減振設施。
�、谄渌O備的降噪措施。
1)選用低噪音設備，如壓縮機等。
2)采用隔音罩，用于各噪音較大的設備。
3)采用隔離的方法將噪音大的設備單獨隔離。
采用上述綜合降噪措施后，各車(chē)間工作區的噪聲可控制在65dB以?xún)�，將不�?huì )對人員和周?chē)h(huán)境造成不良影咋響。
4、固體廢棄物的處理
按功能分類(lèi)回收，運到垃圾填埋處。
第二節安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護
一、安全生產(chǎn)
1.設計依據
�、貵B87-85《工業(yè)器械控制設計規范》；
�、贕BJ85-83《爆炸和火災危險場(chǎng)所電力裝置設計規范》
二、勞動(dòng)保護與安全衛生
1.設計依據
�、�1988年第9號國務(wù)院關(guān)于《女職工勞動(dòng)保護規定》
�、赥J39-83《工業(yè)企業(yè)設計衛生標準》
2.設計說(shuō)明
本項目根據國家有關(guān)規范和法規，對于每個(gè)工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節，作業(yè)性質(zhì)及繁雜程度，均有較嚴明的勞動(dòng)定額，根據不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)，不產(chǎn)生過(guò)強或過(guò)重的體力勞動(dòng)，
3.防護措施
�、偕a(chǎn)車(chē)間，設置排風(fēng)防塵裝置，保持車(chē)間內空氣清新，確保人員健康。
�、诟鞣N電氣調設備、傳動(dòng)部分、均設置防護罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。
�、垌椖可a(chǎn)、管理人員配備工作服和勞保用品，冷庫工作人員配備防寒工作服和防凍用品。
�、苄l生是安全生產(chǎn)的重要保證，因此在項目設計上應采取下列對策：
1)制定符合國家食品生產(chǎn)衛生標準的生產(chǎn)工藝。
2)車(chē)輛與人員嚴格控制。
3)非生產(chǎn)的人員，原則上不能進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。
4)工作人員要嚴格按照操作規程要求更換衣帽、消毒，然后才可進(jìn)入生產(chǎn)崗位，不同崗位有不同的工作服裝標志。
第十一章組織機構及勞動(dòng)定員
第一節組織機構
第二節勞動(dòng)定員
勞動(dòng)定員是根據項目建成后管理、技術(shù)、生產(chǎn)和后勤保障等工作的需要，按工作崗位性質(zhì)確定。本項目中管理部門(mén)為一班制，生產(chǎn)車(chē)間兩班制考慮。本項目勞動(dòng)定員由管理部門(mén)、輔助生產(chǎn)部門(mén)和生產(chǎn)車(chē)間定員組成，共計68人，管理部門(mén)2人，輔助生產(chǎn)部門(mén)5人，生產(chǎn)車(chē)間58人。
第三節人員培訓
1、理論學(xué)習
畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)，車(chē)間崗位理論知識及關(guān)鍵控制點(diǎn)，衛生勞動(dòng)安全培訓。
2、實(shí)訓學(xué)習
由教師上實(shí)訓課培訓學(xué)生現場(chǎng)操作要點(diǎn)、安全保護等。
3、技術(shù)人員崗位指導
由技術(shù)人員流動(dòng)指導操作。
第十二章項目實(shí)施進(jìn)度
第一節進(jìn)度安排說(shuō)明
項目實(shí)施進(jìn)度分為兩個(gè)階段進(jìn)行，即項目前期階段和項目建設階段，項目前期工作包括立頂、可行發(fā)性研究和評估，項目建設階段包括項目設計，施工試生產(chǎn)。
第二節項目實(shí)施進(jìn)度
20xx年3月~20xx年7月完成并正常教學(xué)生產(chǎn)。
第十三章社會(huì )效益
本項目的建設實(shí)施，不但能夠取得一定的經(jīng)濟效益，更重要的能夠取得十分明顯的社會(huì )效益，主要體現在以下幾個(gè)方面。
一、對貫徹落實(shí)國家省、地、市的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策有重大意義
我國政府對農業(yè)的政策是：積極發(fā)展農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售有機結合和相互促進(jìn)的體制，推進(jìn)農業(yè)向商品化、專(zhuān)業(yè)化、現代農民轉變，在此方針指引下，省、地、市政符根據當地自身的特點(diǎn)，努力抓好具有區域特色、能帶動(dòng)當地農牧業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，由此促進(jìn)經(jīng)濟的發(fā)展。本項目建設，就是為了貫徹落實(shí)好國家、省、地、市政府的關(guān)于農業(yè)發(fā)展和戰略決策，把發(fā)展農牧業(yè)的工作做到實(shí)處。
二、調整產(chǎn)業(yè)結構帶動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展
目前東營(yíng)地區養殖業(yè)已經(jīng)有了一個(gè)較大的發(fā)展，但從整體上看仍缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)，科學(xué)飼養，育肥技術(shù)水平尚待加強，產(chǎn)品深加工滯后，先進(jìn)的肉類(lèi)制品生產(chǎn)還處于空白。本項目建成后，促進(jìn)東營(yíng)的食品加工業(yè)有一個(gè)較大的飛躍。
三、有利于其他行業(yè)的發(fā)展
本項目建設實(shí)施將涉及到畜牧、屠宰加工、糧食、運輸、包裝、等行業(yè)。項目每年的物料運輸相當部分需要外部解決，這無(wú)疑是對畜牧飼養和運輸行業(yè)的一個(gè)促進(jìn)。項目每年需要大量包裝材料，這將給包裝材料制造企業(yè)帶來(lái)直接的經(jīng)濟效益。此外，項目生產(chǎn)每年需要大量的糧食、蔬菜、燃煤、電，這對促進(jìn)相關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟發(fā)展有很大的好處。
由于本項目實(shí)施帶動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展，將產(chǎn)生很大的經(jīng)濟效益，同時(shí)也產(chǎn)生了巨大的社會(huì )效益。
四、增加就業(yè)機會(huì ),保障社會(huì )安定
項目建成后，提供了新的勞動(dòng)就業(yè)場(chǎng)所，為剩余勞動(dòng)力提供了新就業(yè)機會(huì )。這對穩定社會(huì )、解決困難家庭問(wèn)題作用是顯著(zhù)的。同時(shí)，本項目的實(shí)施，會(huì )促進(jìn)其他行業(yè)的發(fā)展，將會(huì )起到間接創(chuàng )造就業(yè)機會(huì )的作用。
五、增加稅收
六、提高了人們科技和文化水平
項目實(shí)施后，先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理方式，現代化文化意識及觀(guān)念的引入，必將影響和改變廣大干部和群眾的思想觀(guān)念，提高他們在科技、文化和經(jīng)濟等方面的參與意識，竟爭意識和商品意識，從而進(jìn)一步促進(jìn)當地經(jīng)濟向前發(fā)展，為將來(lái)引進(jìn)人才、技術(shù)、資金創(chuàng )造了更好的內部環(huán)境。
第十四章可行性研究結論
第一節項目可行性研究結論
本項目符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國家改革開(kāi)放的方針。本項目利用藍海種植、養植基地的原料資源、藍海的人力資源和畜牧業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，生產(chǎn)高質(zhì)量的肉制品，這對東營(yíng)地區的經(jīng)濟、提高人民群眾的生活水平和生活質(zhì)量，將起到積極的作用。隨著(zhù)發(fā)展，本項目產(chǎn)品將會(huì )越來(lái)越完善。本可行性研究報告在對項目進(jìn)行總體規劃的基礎上，依據市場(chǎng)需求，結合當地經(jīng)濟發(fā)展狀況和資金籌措的可能性，合理確定了項目的建設內容及其生產(chǎn)規模和產(chǎn)品方案。對項目的具體選址方案、工藝路線(xiàn)、設備選型、組織機構、勞動(dòng)定員、實(shí)施進(jìn)度、市場(chǎng)前景等進(jìn)行了方案設計。通過(guò)分析論證，認為該項目建設目標明確，市場(chǎng)前景廣闊，技術(shù)方案科學(xué)合理，工藝設備先進(jìn)適用。項目在技術(shù)上是可行的，項目各項財務(wù)指標均高于行業(yè)基準水平，盈利能力和抗風(fēng)險能力較強，具有較高的經(jīng)濟效益。因此，在財務(wù)上也是可行的。在獲得一定的經(jīng)濟效益的同時(shí)，項目建設還可為促進(jìn)農牧業(yè)的發(fā)展做出貢獻。
綜上所述，項目建設的可行性依據是充分的，建設條件基本具備，宜盡早實(shí)施。
第二節建議
本項目建設工期緊，務(wù)必予以重視。為此，建設承辦單位及主管部門(mén)在以下幾個(gè)問(wèn)題上加大工作力度。
一、加強人員培訓，提高管理水平
培訓工作要有計劃并落到實(shí)處，實(shí)現產(chǎn)加銷(xiāo)一條龍的經(jīng)營(yíng)管理模式，不斷總結經(jīng)驗，制定和完善管理制度，不斷提高管理水平。
二、加強工程建設過(guò)程中監督管理
項目實(shí)施過(guò)程中，要在各個(gè)環(huán)節上嚴格把關(guān)，切實(shí)保質(zhì)保量，同時(shí)盡量節約投資，建立專(zhuān)門(mén)的監審機構或設立專(zhuān)門(mén)人員負責這一工作。
工廠(chǎng)企業(yè)可行性研究報告6
一、概論
1、項目名稱(chēng)：
豆制食品生產(chǎn)企業(yè)
2、企業(yè)暫定名稱(chēng)：
xx市西郊豆制食品有限公司
3、項目地址：
4、項目投資主體：
xx市西郊炒貨食品廠(chǎng)
5、項目負責人：
xx
6、項目總投資：
共200萬(wàn)元。
7、投資者概況：
xx市西郊炒貨食品廠(chǎng)現有員工40余人，年產(chǎn)值500萬(wàn)元以上，上繳稅利50多萬(wàn)元。企業(yè)擁有一定數量的懂經(jīng)營(yíng)、善管理的營(yíng)銷(xiāo)人員和技術(shù)人員，具有健全的管理體系和規章制度，每年進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，年年有進(jìn)步，并在包裝上進(jìn)行大膽改造設計，為提高臨安農特產(chǎn)品的知名度和促進(jìn)農村經(jīng)濟發(fā)展作出了一定的貢獻。廠(chǎng)長(cháng)xx多年從事食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作，重合同，守信用，具有較強的開(kāi)拓進(jìn)取精神和創(chuàng )新意識。
二、豆制食品介紹
(一)豆制品的定義：
豆制食品又稱(chēng)豆制品，是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類(lèi)為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。
(二)豆制品的分類(lèi)：
豆制食品主要分為兩大類(lèi)，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。非發(fā)酵豆制品主要品種有：
1、豆漿：將原料大豆經(jīng)去雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾除渣制成的漿狀液體。經(jīng)高溫滅菌的豆漿稱(chēng)為熟豆漿，不以加熱的豆漿稱(chēng)為生豆漿。
2、豆腐：又稱(chēng)大豆腐、水豆腐。是以大豆為原料經(jīng)除雜、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)腦、蹲缸、加壓成型等工序，制成的厚度在3cm以上的各類(lèi)豆腐。豆腐的含水量在80-90%，特點(diǎn)是持水性強，質(zhì)地細嫩，有一定彈性和韌性，風(fēng)味獨特。
(1)南豆腐：也叫嫩豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細嫩，有彈性，含水量大。
(2)北豆腐：也叫老豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐。其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強，含水量低于南豆腐，香味濃。
(3)內脂豆腐：屬嫩豆腐，以葡萄糖--內脂做為凝固劑制成的豆腐。市場(chǎng)上的盒裝、袋裝豆腐多為內脂豆腐。
3、腐竹豆漿煮沸后，在降溫過(guò)程中，從豆漿表面抵消起的一層薄膜，厚度在0.3mm以下。干燥后，有淺黃色光澤，形狀似竹，故名腐竹。若抵起的干燥后成片狀物，則叫豆腐皮、油皮。
4、豆腐干以中干或小干為原料，切成一定規格的方塊，再放入老湯或鹽水中煮熟、瀝干，制得的豆制品。如香干、白干。
5、干豆腐薄片狀豆制品，又稱(chēng)豆腐片、百頁(yè)。厚度在2mm以下，含水量在52-65%之間，彈性、韌性較強。
(三)豆制品的營(yíng)養豆制品的營(yíng)養主要體現在其豐富蛋白質(zhì)含量上。
豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素bl、b2和纖維素。而豆制品中卻不含膽固醇，因此，肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患者應提倡多吃豆類(lèi)和豆制品。對健康群體而言，營(yíng)養來(lái)源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。大到星級飯店，小到百姓人家，各種各樣的餐桌上總是能看到各類(lèi)豆制品的存在，它是日常生活中人們最喜愛(ài)的食品之一。
三、項目動(dòng)因
(一)在我市境內開(kāi)辦規�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是貫徹落實(shí)國家構建食品安全體系的迫切要求。
2008年，接連發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的深切關(guān)注和各級的高度重視，也促使政府重新審視這一關(guān)系國家公共安全的問(wèn)題，加大了食品安全的整治力度。建立食品安全保障體系，規范食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，保障人民安全消費、放心消費，已成為當前的一項重要任務(wù)。在我市建立規�；�、標準化豆制品生產(chǎn)企業(yè)正是實(shí)現這一重要任務(wù)的具體措施之一。
(二)在我市境內開(kāi)辦規�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是填補我市標準豆制品生產(chǎn)企業(yè)空白的客觀(guān)要求。
近年來(lái)，我國豆制品新企業(yè)、新產(chǎn)品、新技術(shù)如雨后春筍層出不窮，產(chǎn)品質(zhì)量穩步提高，市場(chǎng)日益繁榮，并涌現出了一批知名豆制品企業(yè)。但是，就目前我市豆制品的生產(chǎn)企業(yè)而言，普遍存在散、小、亂的特點(diǎn)，生產(chǎn)條件千差萬(wàn)別。大多數都是半夜凌晨生產(chǎn)加工，白天外出買(mǎi)賣(mài)的私人小作坊，還沒(méi)有一家象樣的有規模、上檔次的標準豆制品企業(yè)，與其他地區存在相當大的差距。因此，開(kāi)辦一家規�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)能夠填補我市這一空白，縮小與先進(jìn)地區的差距。
(三)在我市境內開(kāi)辦規�；�、標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，是解決我市個(gè)體作坊衛生質(zhì)量狀況差的現實(shí)要求。
目前，我市豆制品生產(chǎn)企業(yè)規模檔次較低，衛生狀況較差，一方面這些手工作坊式的生產(chǎn)保證不了產(chǎn)品質(zhì)量，另一方面生產(chǎn)加工過(guò)程中排放的污水、雜物等影響了環(huán)境衛生，不僅不利于國家衛生城市的`創(chuàng )建工作，更與我市建設生態(tài)城市的目標相抵觸。針對這些問(wèn)題，除了消費者要有自我保護意識，國家有關(guān)部門(mén)加強監管以外，更重要的是規范我市豆制品企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)程。因此，建立標準化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)顯得尤為重要。
四、設計能力與場(chǎng)址選擇
(一)設計能力該工程由制乳系統、豆奶生產(chǎn)線(xiàn)、盒裝內酯豆腐生產(chǎn)線(xiàn)三個(gè)部分所組成，為了考慮今后多方面擴大生產(chǎn)量，需要制乳系統設計能力擴大到每班3000公斤4000公斤生產(chǎn)加工量(按干大豆計)。豆奶生產(chǎn)線(xiàn)設計能力為每班2500030000袋，每袋為250克裝，約7500公斤豆奶。如需班產(chǎn)提高生產(chǎn)量，只需增加高壓泵和包裝機即可。盒裝內酯豆腐生產(chǎn)線(xiàn)設計能力每班900010000盒，每盒重量400克，約4000公斤。上述兩條生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)生產(chǎn)，每班耗用大豆約2000公斤左右。因此，制乳系統完全可以滿(mǎn)足班產(chǎn)需要，并留有足夠余量可同時(shí)加工其他產(chǎn)品。
(二)場(chǎng)址選擇該項目需廠(chǎng)房面積1500平方米，其中：
1、制乳系統100150平方米；
2、豆奶、豆腐配料間100平方米；
3、豆奶、豆腐輔料倉庫40平方米；
4、豆奶包裝車(chē)間100平方米；
5、豆腐包裝車(chē)間150平方米；
6、原材料倉庫80平方米；
7、冷藏庫120平方米；
8、百頁(yè)熟制品300平方米；
9、鍋爐房(約70平方米)；
根據以上建設規模，考慮企業(yè)的生產(chǎn)加工特點(diǎn)，擬在臨安市上甘街道楊岱村征地建設，約需征用土地5畝。該區域處于城市南邊，與主城區錦城街道相鄰，交通便利，水、電、通訊設施完善，建成后，將為城區的農貿市場(chǎng)供應安全、放心的高品質(zhì)豆制品。
五、環(huán)境保護與食品安全本擬建項目不存在污染物排放超標等問(wèn)題，所有污水等排放按照環(huán)保部門(mén)要求處理，無(wú)環(huán)境污染。
根據國家《食品衛生法》的規定，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，使用的原材料、原輔料需經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)檢疫檢驗都符合標準。生產(chǎn)用水采用城市居民生活用的自來(lái)水，并已經(jīng)化驗符合豆制品生產(chǎn)要求。廠(chǎng)房配有清潔、消毒設施，聘用員工符合健康標準。豆制品在冷藏、儲存、運輸過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)規定操作，確保產(chǎn)品衛生質(zhì)量。
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