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吃菜花的好處
菜花的屬性
1、科屬
十字花科，蕓薹屬
2、產(chǎn)地
中國
3、別名
花菜、菜花或椰菜花、西藍花
4、簡(jiǎn)介
花椰菜,又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種�；ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類(lèi)似�；ㄒ烁缓S生素B群、C群。
菜花的營(yíng)養價(jià)值
菜花營(yíng)養豐富,是《時(shí)代》雜志推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
其中維生素C含量較高,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營(yíng)養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。
菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收
菜花肉質(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現,常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
吃菜花的好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進(jìn)生長(cháng)、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力�；加猩虾粑栏腥�、咳嗽時(shí),可將花菜搗爛絞汁,煮沸后加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì )變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C,因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力,而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力,對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
吃菜花的最佳時(shí)間
夏季
菜花的選購方法
1、看菜花的顏色
好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發(fā)黃都是正常的,不能買(mǎi)顏色發(fā)深,或者有黑點(diǎn)的菜花,說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了,不適宜食用。
2、觀(guān)察菜花的緊密
菜花的新鮮與否,可以通過(guò)觀(guān)察它的果實(shí)緊密度來(lái)判斷,我買(mǎi)菜花都先看是否密實(shí),這樣的菜花做出菜來(lái)好吃。
3、選成熟好的菜花
買(mǎi)菜花時(shí),要挑選成熟好的,主要看花球周邊,沒(méi)有散開(kāi)的比較好。有些菜花熟過(guò)了,或者放時(shí)間長(cháng)了,根部會(huì )出現腐爛,在挑選時(shí)要特別注意。
菜花的副作用
菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì )被黃瓜中的分解酶破壞菜花+豬肺:身體不適
菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì )影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收
菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收
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