關(guān)于飯局的禮儀

　　餐桌禮儀展現尊重與修養，包括有序入座、正確使用餐具、尊重他人選擇、文明用餐、不挑食不浪費等。遵循禮儀，營(yíng)造和諧用餐氛圍，展現風(fēng)度。下面是小編整理的關(guān)于飯局的禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　飯局的禮儀

　　飯局中的表現會(huì )決定一個(gè)人的成敗，很多無(wú)意中暴露的小細節都可能讓人對你的印象大有改觀(guān)。

　　不可不知的飯局禮儀

　　有人說(shuō)，男人婚前對待服務(wù)員的態(tài)度就是婚后對待老婆的態(tài)度。

　　此話(huà)雖有點(diǎn)極端，但無(wú)論在商務(wù)飯局還是私人飯局上，你怎么對待服務(wù)員，反映的不僅是禮貌和教養，還有情商。

　　一位心理專(zhuān)家曾在文章中寫(xiě)道，對服務(wù)員一味地指責和威脅可能會(huì )讓上菜速度變得更慢，而高情商的朋友會(huì )這么說(shuō)：“小姑娘，你看你這么漂亮，又這么麻利，一定能讓我們的菜更快地端上來(lái)對嗎?謝謝你!”

　　鼓勵和贊美對任何人都有效。這時(shí)你展現給他人的，是輕松化解矛盾的能力。

　　考慮別人的感受

　　訂好讓大家都方便的餐廳，考慮點(diǎn)的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次……

　　一位禮儀師說(shuō)過(guò)，她的母親曾經(jīng)教導她，當她請人赴宴時(shí)要細心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因為一旦主人�？�，客人也不好意思繼續吃下去。體貼和周到，藏在每個(gè)細節里。

　　禮儀絕不是恪守規矩

　　按規矩一定要用刀叉、按規矩一定要喝下這杯酒、按規矩一定要給對方布菜……規矩往往是破壞飯桌氛圍的元兇。

　　日本著(zhù)名的歌唱家藤原義江在請別人吃西餐時(shí)，對方嘟囔了一句：“用刀叉吃飯真別扭……”一向是刀叉派的藤原立刻遞給對方筷子，還說(shuō)“其實(shí)我也喜歡用筷子”。

　　用餐禁忌要注意

　　不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋;不要扒拉菜、挑揀菜;別人夾菜時(shí)，不要跨過(guò)別人去夾菜;不要把筷子插在飯菜上。

　　席間打嗝非常不禮貌，若無(wú)法控制，可以喝水使癥狀減輕。

　　打噴嚏時(shí)要用餐巾掩口并轉向別處。

　　可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

　　用餐時(shí)要由尊者先動(dòng)碗筷。

　　吐出的魚(yú)刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來(lái)，不能直接吐到桌面上。

　　吃飯的禮儀

　　一、座次

　　總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右兩邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，則正對大門(mén)一側的右位為主客;如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。若為大宴，桌與桌間的排列講究為首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位、親疏分坐。

　　主人應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座;被邀請者則聽(tīng)從東道主安排入座。

　　一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席，應該將老板引至主座，然后請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置，除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。

　　二、點(diǎn)菜

　　如果時(shí)間允許，應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，需要擔心預算的問(wèn)題，若要控制預算，則需要多做飯前功課。選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果老板在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。

　　如果是赴宴者，點(diǎn)菜時(shí)則不應太過(guò)主動(dòng)，而是讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。并且記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，“有沒(méi)有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺(jué)被照顧到了。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數，可根據以下三個(gè)規則：

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得小家子氣，客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。

　　點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

　　三、吃菜

　　中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食，而應待主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始，不能喧賓奪主。用餐時(shí)要注意文明禮貌。夾菜時(shí)，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。要是等別人給自己夾菜，就只能餓肚子。

　　夾菜后，細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，會(huì )給人留下貪婪的印象。就餐時(shí)不要挑食，或是只盯住自己喜歡的萊吃，或是急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響，或發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，都是粗俗的表現。更不要一邊吃東西，一邊和人聊天。

　　用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。

　　四、喝酒

　　俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)，以下總結了一些酒桌上的小細節：

　　細節一：領(lǐng)導相互喝完后才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。

　　細節三：敬酒時(shí)，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量、對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少。如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”，方顯大度。

　　細節四：多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，但不要瞎給領(lǐng)導代酒，除非領(lǐng)導或客戶(hù)明確表示想找人代，并且代酒時(shí)要表現出是自己想喝而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。如果領(lǐng)導不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導的人攔下。

　　細節五：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子永遠低于別人。如果是領(lǐng)導，則不要放太低，給別人留點(diǎn)空間。

　　細節六：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　細節七：碰杯、敬酒、需要有說(shuō)詞。這樣有舉杯的理由。

　　細節八：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了。

　　細節九：假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，自拿自添。

　　細節十：關(guān)于敬酒的禮節：一是主人敬主賓;二是陪客敬主賓;三是主賓回敬;四是陪客互敬。記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　五、倒茶

　　倒茶的學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔�？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免會(huì )沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮�，F在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手。

　　其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，量要適當。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，沖出的茶淡而無(wú)味。如果客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，則按客人的口胃放置。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，一不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很尷尬。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )讓人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　再次，端茶要得法。中國倒茶的傳統是雙手奉茶。雙手端茶時(shí)也要注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒滿(mǎn)茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛生。

　　最后說(shuō)到添茶。如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，親自來(lái)添則更好。添茶時(shí)先給上司和客戶(hù)添茶，最后給自己添。

　　六、離席

　　一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧就需要了解。

　　常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得直跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的人一一告別，只需悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng)，一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼后，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人聊個(gè)沒(méi)完。占用主人太多時(shí)間，會(huì )造成他(她)在其他客人面前失禮。

　　有些人參加酒會(huì )、茶會(huì )，當中途準備離去時(shí)，會(huì )一一問(wèn)所認識的人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被他這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì )主人諒解。因此，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。

　　12個(gè)最基本的餐桌禮儀

　　一、入座有序

　　進(jìn)入餐廳后，應等待主人或長(cháng)輩先入座，然后按照順序依次入座。入座時(shí)要輕而穩，避免弄出聲響。如果是圓桌，正對大門(mén)的位置一般為主位，通常由長(cháng)輩或重要人物就座。

　　二、餐具使用得當

　　了解各種餐具的用途，正確使用刀、叉、勺等。刀用于切割食物，叉用于固定食物和將食物送入口中，勺用于喝湯和吃流食。使用餐具時(shí)不要揮舞，避免碰到他人或發(fā)出不必要的聲響。

　　三、餐巾擺放正確

　　入座后將餐巾展開(kāi)平鋪在大腿上，用餐過(guò)程中，如果需要離開(kāi)座位，應將餐巾放在椅子上，表示自己還會(huì )回來(lái)；用餐結束后，將餐巾折疊好放在桌子上。

　　四、點(diǎn)菜有講究

　　如果是多人聚餐，點(diǎn)菜時(shí)應考慮到每個(gè)人的口味和飲食禁忌。不要只點(diǎn)自己喜歡的菜，也不要過(guò)于鋪張浪費�？梢赃m當詢(xún)問(wèn)他人的意見(jiàn)，共同選擇合適的菜品。

　　五、尊重他人選擇

　　不要對他人點(diǎn)的菜表示不滿(mǎn)或批評，每個(gè)人的口味不同，應該尊重他人的選擇。如果有特殊的飲食需求，可以提前告知服務(wù)員或主人。

　　六、等待上菜

　　上菜前不要急于動(dòng)筷，耐心等待所有人的菜品都上齊后再開(kāi)始用餐。如果等待時(shí)間較長(cháng)，可以輕聲與他人交談，但不要大聲喧嘩或表現出不耐煩。

　　七、文明用餐

　　用餐時(shí)要保持良好的姿勢，坐直身體，不要趴在桌子上。咀嚼食物時(shí)要閉著(zhù)嘴，避免發(fā)出聲響。不要狼吞虎咽，要細嚼慢咽，享受食物的美味。

　　八、夾菜有禮

　　夾菜時(shí)要用公筷或公勺，不要用自己的筷子在菜盤(pán)中翻攪。夾到的食物不要放回菜盤(pán)中，以免影響他人食欲。如果夠不到遠處的菜，可以請旁邊的人幫忙傳遞。

　　九、不挑食、不浪費

　　不要挑食，盡量嘗試各種菜品。同時(shí)要珍惜食物，避免浪費。如果吃不完，可以打包帶走。

　　十、交談適度

　　用餐過(guò)程中可以適當交談，但要注意話(huà)題的選擇和音量的控制。不要談?wù)撁舾性?huà)題或大聲爭吵，以免影響他人用餐心情。嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)，以免食物噴出。

　　十一、飲酒適度

　　如果有飲酒，要適量飲用，不要貪杯。敬酒時(shí)要注意順序和禮儀，不要強行勸酒。對于不飲酒的人，不要勉強。

　　十二、離席得體

　　用餐結束后，等主人或長(cháng)輩先離席，然后再依次離開(kāi)。離開(kāi)時(shí)要向主人和其他用餐者表示感謝，并將自己的座位整理好。

　　現代社交酒桌禮儀

　　一、精心籌備，未雨綢繆

　　洞悉場(chǎng)合：提前了解聚會(huì )的目的、參與人員及場(chǎng)合的正式程度，為您的出席做好充分準備。形象塑造：注重個(gè)人形象，選擇得體、整潔的服飾，讓您的第一印象成為加分項。守時(shí)赴約：準時(shí)到達酒桌地點(diǎn)，是對主人及賓客的尊重；若遇特殊情況，務(wù)必提前通知，保持溝通暢通。

　　二、座次有序，和諧共融

　　尊右為上：遵循傳統禮儀，“以右為尊”，主賓自然坐于主人右側，彰顯尊貴地位。門(mén)向主位：面對門(mén)的位置常設為主位，由主人或宴會(huì )核心人物就座，引領(lǐng)全場(chǎng)氛圍。依序而坐：其余賓客則依據身份、地位、年齡等因素，精心安排座位，營(yíng)造和諧融洽的用餐環(huán)境。三、點(diǎn)餐藝術(shù)，兼顧眾口細心詢(xún)問(wèn)：在點(diǎn)餐前，禮貌詢(xún)問(wèn)賓客的飲食禁忌與口味偏好，確保每位賓客都能享受美食。精心搭配：注重葷素、營(yíng)養與口味的均衡搭配，讓菜品既豐富多樣又兼顧健康。適量為宜：控制菜品數量，以人數加一至兩道菜為最佳，避免浪費，彰顯節儉美德。

　　四、酒水甄選，恰到好處

　　因需而選：根據聚會(huì )的性質(zhì)與賓客的喜好，精心挑選適宜的酒水，營(yíng)造愉悅氛圍。了解特性：熟悉各類(lèi)酒水的特點(diǎn)與飲用方式，讓您在舉杯間更顯專(zhuān)業(yè)與品味。

　　五、敬酒之道，情深意長(cháng)

　　主人先行：宴會(huì )伊始，主人率先舉杯，向賓客致以誠摯的歡迎與感謝。有序敬酒：遵循年齡、職位、輩分等順序，逐一敬酒，表達尊重與關(guān)懷。禮儀周全：敬酒時(shí)起身站立，右手持杯，左手托底，杯口略低于對方以示敬意；配以溫馨的祝酒詞，傳遞真摯情感。六、飲酒有度，自在逍遙適量為美：飲酒應適量而止，避免過(guò)量失態(tài)，保持清醒與優(yōu)雅。碰杯有禮：碰杯時(shí)眼神交匯，微笑示意，傳遞友好與默契。尊重選擇：不強行勸酒，尊重每位賓客的飲酒意愿與選擇。

　　七、用餐細節，彰顯修養

　　待主先動(dòng)：遵循傳統禮儀，待主人或長(cháng)輩動(dòng)筷后方可開(kāi)始用餐。細嚼慢咽：咀嚼時(shí)輕聲細語(yǔ)，避免發(fā)出聲響，展現良好的餐桌禮儀。夾菜有方：夾菜時(shí)不在盤(pán)中挑揀，不將筷子伸至他人面前，保持餐桌整潔與衛生。

　　八、交流藝術(shù)，增進(jìn)情誼傾聽(tīng)為主：專(zhuān)注傾聽(tīng)他人的談話(huà)內容，不打斷、不插話(huà)，展現良好的傾聽(tīng)習慣。文明發(fā)言：發(fā)言時(shí)語(yǔ)言文明、得體，避免涉及敏感話(huà)題或引發(fā)爭論。音量適中：控制音量與語(yǔ)速，確保每位賓客都能清晰聽(tīng)到您的聲音，營(yíng)造和諧的交流氛圍。

　　九、完美收官，留下佳話(huà)

　　主人示意：待主人示意聚會(huì )結束后，賓客方可有序離席。表達感激：向主人及其他賓客表達誠摯的感謝之情，展現您的感恩之心。協(xié)助收尾：若條件允許，可協(xié)助清理桌面或參與收尾工作，展現您的勤勞與責任心。遵循以上現代社交酒桌禮儀全攻略，您將在每一次聚會(huì )中都能展現出非凡的修養與風(fēng)度，成為眾人矚目的焦點(diǎn)。

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