夏天吃羊肉的注意事項
羊肉是非常滋補的食物，在冬天經(jīng)常的有吃到，很多人都愛(ài)吃，營(yíng)養豐富，下面瑞文網(wǎng)小編為大家帶來(lái)了夏天吃羊肉的注意事項。
夏天能吃羊肉嗎
三九寒天，三五知己吃個(gè)羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當然，很多人都不會(huì )選擇夏天吃羊肉。其實(shí)，夏季吃羊肉也有很多好處，能起到冬病夏治的效果。
羊肉味甘性溫，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開(kāi)胃健身、助元益精之功效。許多人覺(jué)得夏天吃羊肉會(huì )上火，其實(shí)并非如此。夏天是人體消耗最大的時(shí)候，特別是在大暑這個(gè)全年溫度最高、陽(yáng)氣最盛的時(shí)節，是一年中人體代謝最旺的'季節，也是營(yíng)養消耗最大的季節，所以夏天也要進(jìn)補。
夏季炎熱，人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多，這些都易使人的脾胃受寒，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，驅寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，所以有“夏天吃伏羊，健康又壯陽(yáng)”，“伏羊一碗湯，不用開(kāi)藥方”的養生經(jīng)驗談。
夏天吃羊肉的好處
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營(yíng)養的同時(shí)，又無(wú)食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過(guò)多，可以用鹽腌制后再烹調，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
挑選羊肉的步驟：
一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說(shuō)明開(kāi)始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛(ài)山羊肉，因為綿羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著(zhù)骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個(gè)月大的時(shí)候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會(huì )比較重。據說(shuō)草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
吃羊肉的注意事項：
對于羊肉，哪些人可以吃，怎么吃，都有講究，我們總結了六大注意事項。
1、羊肉湯中不宜加醋。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。
2、不能用銅器煮羊肉。銅遇酸或堿在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，兩者共煮時(shí)，會(huì )產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)。
3、羊肉溫熱而助陽(yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
4、羊肉要熟透才能吃。許多人吃涮羊肉，都是在鍋里涮一下就好，這樣肉質(zhì)鮮嫩。但羊肉中有細菌和寄生蟲(chóng)，在鍋里涮一兩下，寄生蟲(chóng)是不會(huì )被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
5、吃完羊肉后需要隔一會(huì )再喝茶，否則可能會(huì )引起便秘。
6、患有肝炎病癥的人，不可以過(guò)多食用羊肉。多食會(huì )加重肝臟負擔，導致發(fā)病。
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