餐廳服務(wù)員社會(huì )實(shí)踐報告
導語(yǔ)：很多人會(huì )在自己有空閑時(shí)間時(shí)去做社會(huì )實(shí)踐，而餐飲就是很多人的選擇。那實(shí)踐報告該怎么寫(xiě)呢？下面是小編整理的文章，希望對你有所幫助。
餐飲業(yè)打工社會(huì )實(shí)踐報告1
這個(gè)暑假，過(guò)的點(diǎn)快，回憶暑假的點(diǎn)滴，家的溫馨讓人留戀往返，更讓人難忘的是自己在百味佳快餐廳的社會(huì )實(shí)踐。去了店里才知道，說(shuō)是實(shí)踐，其實(shí)也是做著(zhù)店里最基本得工作，比如說(shuō)是為客人端端茶水，收拾一下飯桌之類(lèi)的工作，當然店里還有送外賣(mài)的這個(gè)工作。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，在店里的女孩子基本上是服務(wù)員，而店里的送餐員基本是男孩子，用老板的話(huà)來(lái)說(shuō)，女的服務(wù)細心，男孩子送餐快而且方向感比較強，試想一下也有道理，如果讓一個(gè)女孩子騎著(zhù)電動(dòng)車(chē)在街道中奔跑，是不是有點(diǎn)別扭了。自己其實(shí)做的最多的事情就是送餐，自己的實(shí)踐經(jīng)歷及收獲全集中在送餐的這項工作中，或許在有的人看來(lái)，送餐工作，是一件簡(jiǎn)單并且低賤工作，但作為過(guò)來(lái)人，站在一個(gè)大專(zhuān)生的角度，不得不說(shuō)，其實(shí)送餐也是一門(mén)藝術(shù)，何以解之？
百味佳快餐廳每天早上8：00營(yíng)業(yè)之前，老板就做好一切準備，我們的外賣(mài)工作其實(shí)和其他員工緊密相連，不管是廚師還是收銀員，他們所做的一切只是為了把自己的勞動(dòng)力轉化成所為的金錢(qián)。
對我來(lái)說(shuō)，店里送餐最多的時(shí)間集中在中午的11：00——13：00，晚上的時(shí)間集中在18：00——20：00，在這幾個(gè)時(shí)間段中我們送出的快餐最多，也是我們最忙的時(shí)刻。首先，待廚房出品完畢后，我必須應將貨物與清單一一對照，檢查無(wú)誤后再送，以防多送、少送、誤送、漏送等情況發(fā)生，其實(shí)，自己也送漏過(guò)，記得當時(shí)是太多快餐，顧客催的急，自己送餐的為了更快送到目的地，馬馬虎虎看了單然后拿起打包好的餐就撤了。其次，我必須熟悉本餐廳外賣(mài)范圍內的基本地理情況和路徑，在送外賣(mài)的途中，一般情況我都會(huì )騎店里的電動(dòng)車(chē)，如果是附近的就會(huì )走路送過(guò)去，但我喜歡騎車(chē)，因為我喜歡飛騰的感覺(jué)，當然，不管怎樣，都必須遵守交通規則，注意安全，相互謙讓?zhuān)跈M穿馬路或過(guò)十字路口時(shí)，必須走斑馬線(xiàn)，遵守：“紅燈停、綠燈行，”“一停二看三通過(guò)，右邊通行才安全”的交通規則。
因為是送餐，所到之地各是不同，比如當我來(lái)到一個(gè)小區門(mén)口或一幢大廈樓下時(shí)，不要擅自進(jìn)入，應當在門(mén)崗處止步（停車(chē)），禮貌地向保安打招呼，并介紹自己來(lái)者何事，經(jīng)充許后方可入內，外賣(mài)車(chē)更不要隨便駛入小區，應該征求保安的意見(jiàn)，在小區、街道指定的地方規范地靠邊停放，不要妨礙其他行人和車(chē)輛，以及其他不良影響，如果你對本小區不熟悉，應該請問(wèn)保安你要到的地方該怎么走，不可在小區內亂竄。當你達到目的地停放好車(chē)輛后，取出外賣(mài)物應隨手鎖車(chē)和關(guān)閉好外賣(mài)箱。當然，還要注意當收到錢(qián)時(shí)，要看看是否是假錢(qián)，說(shuō)實(shí)在的，送了一個(gè)月的餐，本以為收假錢(qián)的事情不會(huì )發(fā)生在我身上，偏偏那一次收到了10的假錢(qián)，這也沒(méi)了辦法，自己收的自己負責，那些錢(qián)從自己的工資中扣除，不想還好，想想心疼，對比一下，自己白干了兩個(gè)來(lái)鐘。
工作歸工作，當把其當做是一種樂(lè )趣的時(shí)候，那可是另一種滋味，中國俗稱(chēng)“禮儀之邦”，作為服務(wù)行業(yè)的我們，更不能疏忽禮儀常識�！岸Y多人不怪”，我們應該時(shí)時(shí)文明用語(yǔ)，禮貌行事，作為服務(wù)業(yè)中的外賣(mài)員，服務(wù)員，應該具備一定的禮儀基礎知識，有良好的交際能力，有吃苦耐勞，踏實(shí)肯干，樂(lè )于奉獻的集體主義精神，還要注意自己的儀容儀表和言行舉止。外賣(mài)員代表的不僅只是自己個(gè)人，更代表著(zhù)餐廳的形象，樹(shù)立好個(gè)個(gè)形象就是樹(shù)立好餐廳形象，只要人人都能引起重視，從餐廳集體利益出發(fā)，認真做好每一件事，注意其中的每一個(gè)細節，講究禮儀規范，增強服務(wù)意識，提高服務(wù)水平，讓顧客滿(mǎn)意放心。
通過(guò)一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，讓我懂了很多在學(xué)校無(wú)法體驗到的收獲，說(shuō)的近點(diǎn)，過(guò)幾年畢業(yè)了，面臨著(zhù)就業(yè)的問(wèn)題，有很多職場(chǎng)上的精神有待學(xué)習。不管怎樣，大學(xué)是個(gè)小社會(huì )，而我卻大概涉及了一個(gè)大社會(huì )，在了解社會(huì )和服務(wù)社會(huì )中，不斷的成長(cháng)，不斷體現自身價(jià)值。
餐飲業(yè)打工社會(huì )實(shí)踐報告2
轉眼間，大二暑假過(guò)去了，今年的這個(gè)暑假與我以往的暑假有所不同，不再是學(xué)習課本知識，而是開(kāi)始了我的社會(huì )實(shí)踐。都說(shuō)現在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵，經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著(zhù)暑假的開(kāi)始，我們將走出象牙塔，走進(jìn)社會(huì )，為公眾書(shū)寫(xiě)一份滿(mǎn)意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結束了，還有我的這次社會(huì )實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我，嘗到了生活的現實(shí)和不易�；蛟S，這種真切的體會(huì )，才是最寶貴的收獲。
在這次餐廳實(shí)習中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。我在家鄉的某飯店找了份工作，于是，我的暑假打工生活從此開(kāi)始，我的社會(huì )實(shí)踐腳步從此踏出。
本著(zhù)一顆不為利益，只為在實(shí)踐中磨練自己，在實(shí)踐中尋找自己的不足，更為在實(shí)踐中能成長(cháng)自己的心，我開(kāi)始工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。
一、社會(huì )實(shí)踐經(jīng)歷
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著(zhù)服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實(shí)施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內部管理，有一個(gè)人性化的'企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開(kāi)始了新一天的勞作。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì )，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時(shí)，但我還使盡渾身解數努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時(shí)干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺(jué)的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著(zhù)各自的規則，需要我們去遵守，去感受，不容一點(diǎn)的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長(cháng)更多�，F在回想起在那里的那段生活，沒(méi)有苦恨，只剩下平和。它只是給我上了一節課，比在大學(xué)里的課更精彩別樣罷了。那里現在每天還會(huì )很多各色各樣病人，但是他們都有同樣的特征那就是為親人的病痛而愁。再想想以后我們每個(gè)人都也會(huì )遇到的生老病死，也慢慢淡然了。人生也就這樣了。在實(shí)踐中經(jīng)歷著(zhù)，在經(jīng)歷中得到了經(jīng)驗。
我欣喜地感覺(jué)到，通過(guò)社會(huì )實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔的起未來(lái)建設國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！
二、社會(huì )實(shí)踐主要體會(huì )
剛來(lái)的前兩天是給我們培訓的，別認為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開(kāi)始練我們端盤(pán)子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán)，我們也不例外，端著(zhù)盤(pán)子來(lái)回來(lái)去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們，更是一種煎熬��！工作時(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應，覺(jué)得有些堅持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！
寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過(guò)后，當我們真正面對困難的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結果就在這樣一個(gè)不起眼的細節處決定成敗。社會(huì )實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。
這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè )等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得最佳經(jīng)濟效益、彈性最大的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(cháng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿(mǎn)意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我說(shuō)不上辛苦，只感覺(jué)收獲不少，以至于現在寫(xiě)這篇小記得時(shí)候還心有余悸。人生的旅途漫漫，即無(wú)法預見(jiàn)將來(lái)也無(wú)法改變歷史，只能抓緊現在，抓緊腳下，一步一步地踏實(shí)前進(jìn)。真的要學(xué)到點(diǎn)什么，正像那些老手們說(shuō)得，不要給人生留下遺憾，不要到失去了才后悔當初！我們現在正是人生中最艱苦的時(shí)刻，但每個(gè)人又必須堅持，必須清楚，如果不好好珍惜現在，將來(lái)就要面臨更艱苦的歲月。
這可能就是社會(huì )實(shí)踐所能帶給我們的最珍貴的東西吧，我喜歡這樣的活動(dòng)！我很高興也很榮幸有機會(huì )參加這種社會(huì )實(shí)踐，我是一個(gè)樂(lè )于實(shí)踐樂(lè )于展現自己的人，對于社會(huì )實(shí)踐這種提高自己素質(zhì)、培養自己能力、服務(wù)社會(huì )、服務(wù)學(xué)校的活動(dòng)十分積極，十分向往。因此，我以后會(huì )更積極參加，來(lái)品味這種美好與喜悅，從而展現自我，體現自己的價(jià)值，同時(shí)也為集體爭光添彩！
餐飲業(yè)打工社會(huì )實(shí)踐報告3
大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期飛一般地過(guò)去了，寒假來(lái)臨了。雖然寒假不是很長(cháng)，但也需要借助寒假這個(gè)機會(huì )來(lái)鍛煉一下自己�，F在的社會(huì )最重視的并不是文憑，而是個(gè)人的能力加上社會(huì )經(jīng)驗。于是，我便抱著(zhù)一種以學(xué)習社會(huì )經(jīng)驗，鍛煉個(gè)人能力的態(tài)度，在長(cháng)沙市五一新村找到了一份寒假工。那是一個(gè)名為“瀏陽(yáng)家菜館”的餐館，我在那里當服務(wù)員。
因為以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)這種工作，所以，剛開(kāi)始的時(shí)候我什么都不懂，一問(wèn)三不知。眼看著(zhù)別人忙前忙后的，自己只能傻傻的站在旁邊干著(zhù)急，幫不上忙。別人煩，自己也煩。甚至感覺(jué)有些蒼白。沒(méi)有電視可看，每天就只能對著(zhù)菜單看。后來(lái)，慢慢的感覺(jué)熟悉了，做起事來(lái)也就應手些了。我的工作套路大概是這樣的：我11點(diǎn)開(kāi)始站崗，站在門(mén)口擺放著(zhù)的蒸菜的籠子后邊，等待著(zhù)客人來(lái)點(diǎn)菜。那個(gè)時(shí)候，我真的希望每天都是大晴天，因為站在門(mén)口一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹來(lái)真不是個(gè)滋味。中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流的高峰期，客人來(lái)點(diǎn)菜就要把菜端進(jìn)里面的餐桌上，然后用飯盆將飯裝好，還有拿飯碗和湯勺等餐具給客人，然后又站在蒸籠前等著(zhù)下一位客人的光臨。有時(shí)候，一次來(lái)兩三個(gè)客人時(shí)，會(huì )搞得手忙腳亂的，過(guò)了高峰期，我便可以坐下來(lái)休息一會(huì )兒，到了下午四點(diǎn)，左右就要開(kāi)始打掃衛生了，從下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)，又是一個(gè)客流高峰期，不過(guò)因為飯館開(kāi)在兩棟寫(xiě)字樓旁，服務(wù)的主流是公司的白領(lǐng)和民工們，所以晚邊的客人就少一些，再加上晚上很多人是來(lái)吃火鍋的，工作自然就輕松許多，在空閑的時(shí)間就可以吃晚餐。
作為一名服務(wù)員，有不少的禮貌禮節和儀容儀表需要遵守的，餐廳服務(wù)員的主要職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)過(guò)程中，需要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地面對顧客們。耐心地滿(mǎn)足顧客的所有合理要求，急顧客所需。這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎，而且我在面對顧客要求的其他服務(wù)時(shí)，能夠迅速準確地完成。并且在動(dòng)作、表情等細節上也做到了精益求精，給領(lǐng)導們留下了很好的印象，也讓顧客十分地滿(mǎn)意。見(jiàn)到許多的老顧客光臨就是最好的證明了�。m然這里是小區，但開(kāi)這種蒸菜館的有很多家，所以，能守住大部分的老顧客是要有技巧的事情。）所以，我認為我的服務(wù)態(tài)度和水平是值得肯定的！一份付出，一份收獲。有付出就會(huì )有回報，這些話(huà)說(shuō)得是實(shí)在。
踏踏實(shí)實(shí)，認認真真地做好自己該做的事，負起自己應盡的責任，感覺(jué)心里面好舒坦。
雖然自己盡心盡力地在做事，但是棘手的問(wèn)題依然會(huì )有，有時(shí)候，因為客人的地方口音實(shí)在太重，說(shuō)什么也聽(tīng)不清，還好大家都特別的友善，鼎力相助，幫忙辨認客人的要求，不然我都不知道該如何是好。出門(mén)靠朋友，這句話(huà)使得真是確切。任何一份工作并不是一開(kāi)始就能完全掌握和了解的，必須多向他人學(xué)習，三人行，必有我師。善于觀(guān)察和思考，看別人是怎么做的，而不是等著(zhù)別人來(lái)告訴自己該怎么做，這才是正確的做法。因為雖然大家都很樂(lè )意幫助自己，但是如果任何事都要他人的提點(diǎn)和幫助的話(huà)，那么自己的能力就得不到鍛煉和提升，又談什么將來(lái)怎么怎么樣。在這個(gè)競爭力強的社會(huì )，自己有本事才是硬道理！還有要相信自己，勤于動(dòng)手，勤于動(dòng)口，不斷琢磨和不斷積累經(jīng)驗。正所謂，吃得苦中苦，方為人上人。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。相信自己一定能行，沒(méi)有什么事解決不了的。
通過(guò)這次親身體驗工作，我發(fā)現工作與在校園中學(xué)習有很大的不同，大學(xué)的學(xué)習是以理論學(xué)習以及實(shí)踐體驗學(xué)習為主，作為一名大學(xué)生，我們的天職就是學(xué)習，我們要高質(zhì)量、全面的學(xué)習，但現實(shí)的教育資源給我們學(xué)生提供的現實(shí)體驗學(xué)習的機會(huì )很少，因此，我們要勇于“走出去”放大膽子去需找機會(huì )，勇于迎接挑戰。機會(huì )不會(huì )平白無(wú)故地擺在我們面前，即使會(huì )碰一鼻子的灰，我們也要一如既往地闖下去，總會(huì )等到開(kāi)花結果的那一天！能在別人面前表現自己的本領(lǐng)是一件值得驕傲的事，所以，無(wú)論工作是卑微或是偉大，我們都要用一顆最真誠的心去對待，認真地履行好自己應盡的職責，用最友善的態(tài)度面對人和事物。
經(jīng)過(guò)這次的打工經(jīng)驗，我的感觸頗多。作為一名成年人，我認為在大學(xué)開(kāi)始的時(shí)候就應該逐步鍛煉自己不再完全依靠父母的能力。這種積極的人生態(tài)度會(huì )促使自己提前經(jīng)歷生活、工作的挫折和教訓。這就為大學(xué)畢業(yè)后的求職做好了精神準備，加上工作經(jīng)驗就為以后工作中如何處理人際關(guān)系問(wèn)題提供了很好的示范。雖然這份寒假工掙的錢(qián)不多，但是我也是樂(lè )在其中的。盡管做事比較的辛苦和單調，我在其中體會(huì )到了賺錢(qián)的不容易，想著(zhù)父母為了養家而在外勞心，更讓我感覺(jué)到自己太不懂事了，爸爸媽媽辛辛苦苦地賺錢(qián)供我們生活和學(xué)習，我卻沒(méi)有好好地珍惜這來(lái)之不易的錢(qián)，時(shí)常浪費不知節儉。以后，我要對得起爸爸媽媽辛苦掙來(lái)的每一分每一毫。而且，我也要在好好學(xué)習的同時(shí)管理好時(shí)間，不斷地學(xué)習，不斷地充實(shí)自己，不白白浪費掉，利用空閑的時(shí)間做一些兼職，這樣既可以減輕爸爸媽媽的負擔，而且還可以鍛煉自己社會(huì )能力，無(wú)論事情是大與小，都能在其中學(xué)到一些東西，收獲與付出是成正比的，相信自己的努力一定會(huì )有意外的收獲！況且，但凡大事都是由點(diǎn)滴小事所積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)自然也是有做小事的本領(lǐng)所積累起來(lái)的。不積小流無(wú)以成江海，不積跬步無(wú)以致千里。不要把小事想得太渺小，也不要把大事想得太偉大而遙不可及，做每一件事都要抱著(zhù)平常心去面對，這樣就沒(méi)有什么害怕的了，膽子一定要放大些，不要擔心這擔心那的，要勇敢的去做自己想做的事，說(shuō)自己想說(shuō)的話(huà)，要學(xué)會(huì )表達自己。
總結這次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，雖然這是我這次第一次社會(huì )實(shí)踐。但給我的收獲卻是極其豐厚的，我很享受這次工作給我的體會(huì )。我認為這次的實(shí)踐是十分有意義的活動(dòng)，它讓我知道了我還有很多地方需要去鍛煉，還有許多社會(huì )交往的技巧需要去琢磨，還有好多好多，也讓我感悟頗多，這是一次很成功的社會(huì )實(shí)踐，這次受益匪淺的寒假工也將會(huì )對我今后的大學(xué)生活指引著(zhù)前進(jìn)的方向！
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