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員工遵守規章制度7篇
在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的情況越來(lái)越多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編整理的員工遵守規章制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
員工遵守規章制度1
第一章 總則
第一條 為建立正常的工作秩序，提高工作效率，特制訂本規定。
第二條 本規定適用于公司所有的`員工。
第二章 考勤管理
第三條 考勤管理：
1、公司實(shí)行考勤制度，每位員工必須嚴格遵守作息時(shí)間上下班。
2、各部門(mén)應設考勤人員負責考勤，考勤表每月1日報人力資源部。人力資源部負責監督考勤和核實(shí)考勤記錄。
3、考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得漏報、虛報。漏報者每次罰款20元；虛報者每次罰款20元，并記警告處分一次。其他員工如私自涂改考勤記錄，給予警告處分。
4、考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、應出勤日、加班時(shí)間、請假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)（天數）、考勤員簽名、部門(mén)主管簽名。
5、員工上班每天應該提早10人鐘到崗，做好上班前的準備。不準違反規定遲到、早退。每遲到、早退一次罰款元，連續五次者記警告一次。遲到早退分鐘以上作曠工半天論處，超過(guò)小時(shí)者以曠工一天論處，凡曠工半天者罰款元；曠工一天者罰款元。連續曠工天或當月累計曠工天者，予辭退。連續曠工天或全年累計曠工天者，予以開(kāi)除。
6、公司有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故脫崗、串崗者，第一次批評教育，第二次罰款元，當月累計次記行政警告一次。
第三章 請假規定及批準權限
第四條 請假規定：
1、除每周限定公休假和法定節假日外，員工休假（含病假、事假）必須提前填寫(xiě)“請假單”，按審批權限逐級審批，經(jīng)批準后有效。未辦妥請假手續，不得先行離崗，否則以曠工論處，確有急事不能提前請假者，可電話(huà)請假或委托他人請假，事后須補辦請假手續。未辦請假手續者視為曠工。經(jīng)批準的請假單，交考勤員，方可離崗。
2、員工請假后由直接上級安排他人暫代其工作。
3、請假期滿(mǎn)，向直接上級銷(xiāo)假。員工請假期滿(mǎn)如不提前辦理續假或辦理續假未獲批準而不按時(shí)到崗者，除確因不可抗力事件外，均以曠工論處。
4、如發(fā)現員工請假有虛假情況時(shí)，則對所請假期按曠工論處。
第五條 請假批準權限：
分支機構員工請假
1、普通員工請假天（含），由部門(mén)負責人審批；天以上，由分支機構負責人審批。部門(mén)負責人請假天（含），由分支機構負責人審批；天以上，由分管副總經(jīng)理審批。
2、副廠(chǎng)長(cháng)請假天（含），由廠(chǎng)長(cháng)審批；天至天（含）由分管副總經(jīng)理審批；天以上由總經(jīng)理審批。
3、廠(chǎng)長(cháng)請假，由總經(jīng)理審批。
本部人員請假
1、普通員工請假天（含）由直接上級審批，超出天，由分管副總經(jīng)理審批。
2、副總經(jīng)理請假，須經(jīng)總經(jīng)理審批。
第六條 所有“請假單”均需隨當月考勤報表匯總至人力資源部，以備審核。
第四章 加班規定
第七條 公司鼓勵員工提高工作效率，盡可能在工作時(shí)間內完成工作任務(wù)。
第八條 公司實(shí)行第周40小時(shí)工作制。
第九條 部門(mén)統一安排的加班，由部門(mén)主管統一填寫(xiě)《加班記錄表》。
第十條 個(gè)人確因工作需要，必須加班，由加班人填寫(xiě)《加班記錄表》，經(jīng)上級同意后方可記入考勤。
第十一條 《加班記錄表》包括加班人、加班時(shí)間、完成任務(wù)、上級審批等內容。
第十二條 《加班記錄表》隨考勤表匯總到人力資源部，公司按有關(guān)規定發(fā)放補貼。
第五章 休假期間待遇
第十三條 請假和當年獎金有直接掛鉤。
第六章 附則
第十四條 本制度由人力資源部制訂和解釋?zhuān)瑘罂偨?jīng)理批準后施行，修改時(shí)亦同。
員工遵守規章制度2
1、 遵守考勤制度，不得遲到，早退。
2、 上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)精神狀態(tài)投入工作。不得蓬頭垢面，精神懶散，或者其他不符合酒店要求之儀容儀表。
2、了解例會(huì )內容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜品。
3、餐前必須清潔各餐桌、餐椅，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領(lǐng)用補充本區域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
5、餐前整理本區域工作臺和桌面。桌面和工作臺不得臟，亂，不整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。不得面部死板，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣陰陽(yáng)怪氣。
7、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺，始終保持正確的站姿。
8、客到后根據情況，為客人拉椅請客人入座，并做相應示意與提醒。不得不管不問(wèn)，也不可太多殷勤。
9、有針對性的運用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。當客人所點(diǎn)餐點(diǎn)沒(méi)有，不得直接回復“沒(méi)有”,可以建議客人選擇其他類(lèi)似的餐點(diǎn)。
10、餐中要求區域服務(wù)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
A、 無(wú)論餐中服務(wù)還是為客結賬，只要服務(wù)人員離開(kāi)本區域，必須與鄰臺人打招呼，并進(jìn)行相應的工作交接（客情或菜品情況）。不得擅自離開(kāi)自己的工作崗位，不與鄰臺交接。
B、 作為鄰臺前來(lái)協(xié)助其值臺的人員，在其回來(lái)后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機或客情等
11、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤(pán)，上菜必須報菜名。不得將餐點(diǎn)層層堆疊
12、不得隨意撤走客人面前餐盤(pán)及餐具。席間服務(wù)中，應先征詢(xún)客人意見(jiàn)，再為客人撤走使用完畢餐盤(pán)。
13、不得對客人不管不問(wèn)，惡意怠慢。餐中保持巡臺工作及時(shí)為客人提供相應服務(wù)。
14、對客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識�？腿说谋硬坏每毡蛘呔扑�(jiàn)底。
15、餐中值臺人員應勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀(guān)察客人需求，對客人的需求必須有應答聲。（隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過(guò)客人細微的`動(dòng)作或表情以發(fā)現客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢(xún)問(wèn)或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù)）。
16、催菜應根據菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜或者請示領(lǐng)導，不得隨意下催菜單。
17、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等需求，必須及時(shí)通知主管。
18、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報上級。
19、結賬時(shí)，核對菜單，并準確核對賬單上的菜品，唱收賬單，將賬單交于銀臺。賬單，賬單夾必須干凈無(wú)污漬，唱收賬單必須清晰，不得有“飛單”行為。
20、對于閉餐后和結完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不得忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并隨時(shí)詢(xún)問(wèn)客人是否還有其他需要服務(wù)內容。
21、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時(shí)上報上交，不可私自藏匿。
22、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用托盤(pán)進(jìn)行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類(lèi)、規格的餐具和器皿標準碼放。不得亂堆亂放，餐具品種隨意放置。
23、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。始終保持餐廳內整齊。
24、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。不得隨意擺放，小餐具物品必須特別放置。
25、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫(xiě)布草交接記錄。布草交接本記錄必須內容清晰，不得忘填或者漏填。
26、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭托盤(pán)和工作臺并放于指定地點(diǎn)。始終保持餐廳區域清潔，整齊。
27、 檢查巡視區域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
員工遵守規章制度3
為進(jìn)一步加強內部管理，規范請假行為，根據國家及省、市有關(guān)病假、休假及其工資福利待遇等有關(guān)文件規定，結合本局實(shí)際情況制定本制度。
一、請假手續
1、請假必須履行審批手續。1天（含1天）以?xún)鹊�，由處室審批�?天以上3天（含3天）以?xún)鹊�，由分管局長(cháng)審批；3天以上的，由局長(cháng)審批。
2、請假手續應在事前履行，并安排好手頭工作。特殊情況事前未能請假的，要及時(shí)補辦請假手續。不上班，又不履行請假手續的，按曠工處理。
3、請假3天以上的，應填寫(xiě)《請假單》，同時(shí)提供相關(guān)證明材料。請假單一式兩份，一份由所在處室留存；一份及證明材料交人教處，作為年底考核依據。請假結束后要及時(shí)銷(xiāo)假。
4、處室主要負責人請假應向分管局長(cháng)報告，并報局長(cháng)。
二、病假
1、生病不能正常工作，可以請病假。病假7天以上的，應提供病歷，并出具醫保定點(diǎn)醫院或醫療機構的證明。
2、病假在2個(gè)月以?xún)鹊�，工資全額發(fā)放；病假超過(guò)2個(gè)月不滿(mǎn)6個(gè)月，從第3個(gè)月起，工作年限不滿(mǎn)20xx年，按工作性津貼、工作性補貼的單位考核部分之和的90%計發(fā)，其他各項全額計發(fā)。工作年限滿(mǎn)20xx年及其以上的，工資全額發(fā)放；病假超過(guò)6個(gè)月，從第7個(gè)月起，工作年限不滿(mǎn)20xx年的，按工作性津貼、工作性補貼的單位考核部分之和的70%計發(fā)，其它各項全額發(fā)放；工作年限滿(mǎn)20xx年不滿(mǎn)20年的，按工作性津貼、工作性補貼的單位考核部分之和的80%計發(fā)，其他各項全額發(fā)放；工作年限滿(mǎn)20年及其以上的，按工作性津貼、工作性補貼的單位考核部分之和的90%計發(fā)，其他各項全額發(fā)放。
三、事假
1、因事不能上班的，可以請事假。
2、全年事假累計超過(guò)15天的，從第16天起停發(fā)本人的單位考核部分的工作性津補貼。
3、享受年休假待遇的工作人員，可以用年休假沖銷(xiāo)病事假天數，沖銷(xiāo)不完的病事假天數再按上述規定處理。
4、當年度因病、事假累計超過(guò)半年，未參加考核的人員，年終一次性獎金不予發(fā)放；因病、事假工作不滿(mǎn)一年的人員，按實(shí)際工作月數計發(fā)目標考核獎。
四、年休假
1、鼓勵機關(guān)職工按照規定休假。年休假由各處室根據工作情況，結合個(gè)人要求統籌安排。
2、工作年限滿(mǎn)一年不滿(mǎn)十年的，每年休假5天；滿(mǎn)十年不滿(mǎn)二十年的，每年休假10天；滿(mǎn)二十年以上的，每年休假15天。休假期間遇有法定節假日，可扣除節假日天數后順延。
3、如確因工作需要當年未安排休假的，經(jīng)局長(cháng)同意，可與下年度休假期合并使用。
五、探親假
1、工作滿(mǎn)1年，與配偶或父母不住在一起，又不能在公休假日團聚（指利用公休假在家居住1夜和休息半個(gè)白天，“父母”不包括岳父母、公婆），可享受探親假。
2、探望配偶，每年給予一方探親假一次30天；未婚職工探望父母，每年給假一次20天。如果因工作需要，當年不能給予假期或自愿兩年探親一次的，可以?xún)赡杲o假一次45天；已婚職工探望父母，每四年給假一次20天。另外，根據實(shí)際需要給予路程假。
3、請探親假的，當年不再安排年休假。探親假期間包括公休假日和法定節日在內。
4、探親假的往返路費，可按有關(guān)規定給予報銷(xiāo)。
六、婚假
1、機關(guān)干部職工達到法定婚齡的（男22周歲、女20周歲），結婚時(shí)給予婚假3天；符合晚婚年齡的（男25周歲，女23周歲），延長(cháng)婚假10天。
2、婚假應在領(lǐng)取結婚證半年內休完，逾期作自動(dòng)放棄。
七、產(chǎn)假
1、女職工生育時(shí)給予產(chǎn)假90天。難產(chǎn)的憑醫院證明增加產(chǎn)假15天；多胞胎生育的，每多生育1個(gè)嬰兒增加產(chǎn)假15天。晚育（女年滿(mǎn)24周歲初次生育的，或者年滿(mǎn)23周歲結婚后懷孕的初次生育）的，延婦女方產(chǎn)假30天。
2、產(chǎn)假期滿(mǎn)后，因身體不好，上班有困難，需要繼續休息的`，持醫院證明、本人申請，經(jīng)研究批準，可再請不超過(guò)6個(gè)月的哺乳假。哺乳假期工資按本人標準工資的80%發(fā)給。
3、女方產(chǎn)假期間，給男方護理假7天；女方為晚育的，給男方護理假10天。護理假應在女方產(chǎn)假期間用完，過(guò)期不補。
4、妊娠3個(gè)月內自然或人工流產(chǎn)的，給予休假20―30天；3個(gè)月以上7個(gè)月以下自然流產(chǎn)或人工引產(chǎn)的，給予休假50天；7個(gè)月以上引產(chǎn)的，給予休假90天。男性結扎，休息7天；女性結扎休息21天，如在產(chǎn)后結扎的增加產(chǎn)假14天。女性放節育環(huán)休息2天，取環(huán)休息1天。
八、喪假
1、直系親屬（父母、公婆、岳父母、配偶和子女）死亡，給予喪假3天。
2、在外地的直系親屬死亡時(shí)，需要職工本人料理喪事的，根據路程遠近另給予路程假。
九、附則
1、本制度如與國家及省、市有關(guān)新出臺政策不符的，以國家及省、市規定為準。
2、本制度由人教處負責解釋。
員工遵守規章制度4
第一章 崗位職責
第一節 服務(wù)部崗位職責
領(lǐng)班崗位職責
1、 負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)
2、 按照服務(wù)規程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。
3、 掌握市場(chǎng)信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房及有關(guān)領(lǐng)導。
4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo)。
5、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
6、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn)。
7、 負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的'意見(jiàn)、建議和投訴，認真改進(jìn)工作。
8、 了解各國風(fēng)俗習慣、生活忌諱。
9、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程，做好餐前準備，餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓。
10、召開(kāi)班前例會(huì )，分配任務(wù)，總結經(jīng)驗。
服務(wù)員崗位職責
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2. 上班前了解就餐人數及時(shí)間，了解宴請來(lái)賓有無(wú)其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3. 正式開(kāi)餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
4. 按規定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時(shí)安排客人入坐，根據人數進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第
一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。
6. 服務(wù)開(kāi)餐間，請字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報名稱(chēng)及價(jià)格。
7. 當餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
9. 操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛生整潔。
13. 客人的菜品長(cháng)時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加。菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹。
14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺面的整潔
15. 如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅，詢(xún)問(wèn)是否需要打包。
16. 送客意識加強落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。
17. 收臺時(shí)應按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時(shí)整理自己區域衛生或擺臺以便及時(shí)迎客。
18. 下班前檢查工作區域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導方可下班。
19. 出現爆滿(mǎn)翻臺時(shí)不得出現空崗無(wú)人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標準質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
20. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。
21. 積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應答客人。
第二章 衛生標準制度
第一節 服務(wù)部衛生標準制度
1. 柜臺，工作臺，桌椅無(wú)灰塵、無(wú)污漬，無(wú)損壞
2. 鏡面要清潔、無(wú)污漬、無(wú)裂痕
3. 圍墻周邊無(wú)粉塵，無(wú)油漬。
4. 墻面壁畫(huà)、裝飾品無(wú)破損、污痕、灰塵。
5. 排風(fēng)扇要清潔，通風(fēng)要正常。
6. 燈泡、燈管、燈罩無(wú)脫落、破損、污痕。
9. 餐廳內溫度適中、正常。
10.餐廳內通道無(wú)障礙物。
11.餐桌椅無(wú)破損、無(wú)灰塵，無(wú)污痕。
12.菜單清潔無(wú)破損。
13.臺面保持干凈餐具清潔衛生、無(wú)破損現象。
14.垃圾桶內無(wú)異味。
15.所有衛生需要在賓客到來(lái)之前全部到位。
16.臟餐具不可有過(guò)夜現象。
17.收尾工作時(shí)地面、臺面、桌椅整潔、整齊。
18.背景音樂(lè )不可過(guò)大過(guò)小。
19.衛生死角要做到每周定點(diǎn)打掃。
20.小家私要做到無(wú)污漬、無(wú)破損并每周消毒。
21.臺布無(wú)破損、無(wú)污漬并整潔。
22.托盤(pán)無(wú)油漬、無(wú)裂痕并擺放整齊。
23. 垃圾桶不可有過(guò)夜垃圾，并內外要清潔，垃圾袋不可漏在外。
24. 餐廳保持通風(fēng)良好、光線(xiàn)好，就餐環(huán)境舒適。
25. 防蠅、防塵設備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。
26. 注重個(gè)人衛生符合儀容儀表要求。
第三章 紀律制度
第一節 服務(wù)部紀律制度
1、工作時(shí)間不可大聲喧嘩。
2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。
3、在不是自己的工作區域串崗。
4、不可抱臂或手叉入衣袋。
5、上班期間不可吸煙、喝酒、吃東西。
6、上班時(shí)間不可看一些與酒店無(wú)關(guān)的書(shū)籍等。
7、不可在賓客前打哈欠、伸懶腰。
8、上班不可依、靠、趴在柜臺。
9、上班時(shí)間不可隨背景音樂(lè )哼唱。
10、不可對賓客指指點(diǎn)點(diǎn)。
11、不可嘲笑賓客失慎。
12、不可在賓客投訴時(shí)作辯解，爭來(lái)爭去。
13、不可不理會(huì )賓客詢(xún)問(wèn)情況。
14、不可對賓客過(guò)分親熱、隨便。
15、對所有賓客要一視同仁，又個(gè)別服務(wù)。
16、對老、幼、殘賓客提供方便服務(wù)，對特殊情況提供了針對性服務(wù)。
17、員工不可帶情緒上班。
18、上班時(shí)間不可員工在賓客面前吵架，或打架現象出現。
19、上下班員工需走員工通道。
20、罰單拒簽翻倍。
21、配合保安查包工作。
22、上下班前后所有員工不可在店逗留。
23、員工撿到賓客物品，中飽私囊者，按酒店丙類(lèi)過(guò)失處理。
24、如受賓客投訴者，累計三次以上者。給予重罰。
25、如酒店員工嚴重違反酒店規章制度，有損酒店聲譽(yù)者，一律開(kāi)除。
第四章 餐廳服務(wù)質(zhì)量制度
1、對進(jìn)入餐廳的賓客是否問(wèn)候，表示歡迎。
2、迎接賓客是否使用敬語(yǔ)。
3、使用敬語(yǔ)是否點(diǎn)頭致意。
4、在通道上行走是否妨礙客人。
5、是否協(xié)助賓客入座。
7、對入席賓客是否端茶、送巾。
8、是否讓賓客等候過(guò)久。
9、點(diǎn)菜員、服務(wù)員是否能夠正確解釋菜單。
10、能否向賓客提建議，進(jìn)行推銷(xiāo)
11、回答賓客提問(wèn)是否流利、悅耳。
12、接受點(diǎn)菜是否細聽(tīng)并復述。
13、與賓客說(shuō)話(huà)是否點(diǎn)頭行禮。
14、要與賓客講話(huà)，是否先說(shuō)“對不起，麻煩您了”。
15、是否根據菜單預備好餐具與調味品。
16、能否根據菜單準備好必要的餐具。
17、斟酒是否按照操作規程進(jìn)行。
18、上菜時(shí)是否介紹菜名。
19、遞送物品是否使用托盤(pán)。
20、餐中是否做到“三輕四勤”。
員工遵守規章制度5
(一)三大紀律：
您在公司做各類(lèi)事情，應遵循以下三條紀律：
1、如果公司有相應的管理規范，并且規定合理，按照規定辦；
2、如果公司有相應的管理規范，但規定有不合理之處，您需要按照規定辦，并及時(shí)向制定規定的部門(mén)提出修改建議，這是您的權利，也是您的義務(wù)；
3、如果公司沒(méi)有相應的規范，請您在請示的同時(shí)需要按照公司文化的價(jià)值標準制定或建議制定相應的規范。
(二)八項不準：
1、不說(shuō)有損公司形象的話(huà)，不做有損公司利益的事；
2、不在工作場(chǎng)所或上班時(shí)間從事私人事務(wù)；
3、不從事第二職業(yè)；
4、不收受客戶(hù)紅包；
5、不傳播小道消息；
6、不背后議論別人；
7、不貶低其他企業(yè)；
8、不冒犯客戶(hù)。
不依規矩，不成方圓，對于違反公司紀律及規定的員工，公司將視情節給予相應處理。
三、員工的職業(yè)素養
(一)敬業(yè)精神。公司倡導在接到工作任務(wù)后，立即采取行動(dòng)，全心全意投入，具有高度的進(jìn)取精神，能夠進(jìn)行自我管理，自發(fā)學(xué)習，而不依靠監督、控制來(lái)完成任務(wù)，具有把工作當成事業(yè)看待的職業(yè)素質(zhì)和敬業(yè)精神。
(二)服務(wù)意識。實(shí)現客戶(hù)滿(mǎn)意度的最大化，需要各部門(mén)員工密切配合，創(chuàng )造高效的價(jià)值傳遞系統。
(三)創(chuàng )新意識。公司倡導每一位員工都在工作中求變，主動(dòng)積極地思考問(wèn)題，提出創(chuàng )新建議。
(四)質(zhì)量意識。質(zhì)量必須反映在公司的每一項活動(dòng)中，而不僅僅反映在為客戶(hù)服務(wù)的最后環(huán)節；企業(yè)的質(zhì)量工作始于對客戶(hù)的需求，終于對客戶(hù)的理解。
(五)時(shí)間的觀(guān)念。今天能完成的工作決不拖到明天。每一項工作的完成均有時(shí)間里程碑要求，“必然按時(shí)完成”——是我們的良好工作習慣，也是工作本身的要求。
(六)準確意識。每一項工作都要保證毫無(wú)偏差，精益求精。
(七)效率意識。我們的工作是為了創(chuàng )造價(jià)值，在有限的資源下創(chuàng )造更多的價(jià)值就是效率。
(八)厲行節約。節約是公司每一個(gè)人應有的美德，也是每個(gè)人應盡的'義務(wù)。我們不僅要節約個(gè)人資源，也要節約公司資源以及社會(huì )資源。對于干部，經(jīng)營(yíng)、節約意識表現在對成本目標負責的責任意識上。要強調全面負責，強調合理配置和充分利用資源。對于員工，表現在要艱苦奮斗，節約費用，支持公司降低成本的努力，增強成本競爭力。
公司每一個(gè)人都應有“把一分錢(qián)掰成兩半花”的節約意識。節約應體現在日常的工作與生活中，體現在使用每一滴水、每一張紙上。如：
●單面使用過(guò)的打印廢紙（非絕密），您可以將其背面用作草稿紙，而不要直接廢棄。
●打印或復印件可利用雙面。
●平時(shí)飲用水請用個(gè)人水杯。
●統一外出活動(dòng)如帶紙杯，請您固定使用一個(gè)紙杯。
●吃工作餐或個(gè)人用餐盡量少用或不用一次性方便筷和快餐盒。
四、員工的品質(zhì)
(一)充滿(mǎn)自信。公司需要自信的員工，自信的員工才能勇于承擔責任。主要表現在：遇事鎮靜，不慌亂。勇于承認錯誤。包容他人意見(jiàn)。具有獨立思考能力。濟寧朝霞電子有限公司 -3- 即使在壓力下也能始終保持關(guān)注焦點(diǎn)。不給他人消極的反饋。始終保持積極的人生態(tài)度。
(二)適度的靈活性。沒(méi)有一成不變的事物，要求員工在制度范圍內具有相當的靈活性，針對性處理每一項工作�！坝么竽X去執行，而不僅僅用手”。
(三)追求發(fā)展。公司鼓勵追求發(fā)展的員工。只有不斷進(jìn)步，才能適應公司的發(fā)展，同時(shí)促進(jìn)公司的發(fā)展。
五、員工的儀容儀表
公司職員必須儀表端莊、整潔，工作場(chǎng)所的服裝應清潔、方便，不追求修飾。工作性質(zhì)要求著(zhù)工裝的一律著(zhù)工裝：男士著(zhù)西裝，打領(lǐng)帶，夏季可著(zhù)襯衫（長(cháng)、短袖）和長(cháng)褲；女士著(zhù)大方的職業(yè)裝。
具體要求是：
頭發(fā)：職員頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔，男性職員頭發(fā)不宜太長(cháng)。
指甲：指甲不能太長(cháng)，應經(jīng)常注意修剪。女性職員涂指甲油要盡量用淡色。
胡子：胡子不能太長(cháng)，應經(jīng)常修剪。
口腔：保持清潔，上班前不能喝酒或吃有異味食品。
女性職員化妝應給人清潔健康的印象，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水。
襯衫：無(wú)論是什么顏色，襯衫的領(lǐng)子與袖口不得有污穢。
領(lǐng)帶：外出前或要在眾人面前出現時(shí)，應配戴領(lǐng)帶，并注意與西裝、襯衫顏色相配。領(lǐng)帶不得骯臟、破損或歪斜松馳。
鞋子應保持清潔，如有破損應及時(shí)修補，不得穿帶釘子的鞋、旅游鞋或赤腳穿鞋。
女性職員要保持服裝淡雅得體，不得過(guò)分華麗。
職員上班時(shí)間請不要穿超短裙、無(wú)領(lǐng)無(wú)袖的服裝、牛仔服、休閑服。
上班時(shí)間請佩戴胸卡。胸卡應佩戴于正前側。牌面要端正，請不要倒戴、歪戴和反戴。
六、導購員工作規范
(一) 工裝統一，干凈整潔，皮鞋黑亮，無(wú)油漬，無(wú)異味，證章佩
帶于左胸上方。不準穿工裝戴證章回家、外出；證章、工裝不準外借他人；證章不準出現歪斜、磨損，工裝不準出現明顯磨損；不準任何人無(wú)證上崗。
(二)工作期間女導購員淡妝上崗，不準佩帶任何首飾（手表除外）、不準戴過(guò)于艷麗的發(fā)飾、不準涂怪異口紅；男導購員不準留胡須及長(cháng)發(fā)；男女導購員不準留怪異發(fā)型、不準留長(cháng)指甲或染異色指甲。
(三)站立時(shí)，女導購員雙手正握放于前方，男導購員雙手自然倒背。不準面無(wú)表情、斜視、無(wú)視顧客；不準手叉腰、抱胸或手插口袋；不準倚靠柜臺或商品；座立時(shí)腰身挺直，不準把椅子座滿(mǎn)；不準（在營(yíng)業(yè)廳、衛生間、樓道口、飲水區等）聚堆聊天、打鬧嘻笑、大聲喧嘩、亂走亂逛、東張西望；不準在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)肩并肩走動(dòng)；不準在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)接聽(tīng)手機、玩弄手機或其它飾物。
(四)講普通話(huà)，見(jiàn)到顧客（不管內部顧客還是外部顧客），首先微笑著(zhù)說(shuō)“你好，歡迎光臨”，送走顧客，微笑著(zhù)說(shuō)：“歡迎再次光臨”，交談自然，親切。在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)任何地方（展區、值班臺、衛生間、樓道口、辦公區、休息間、打公話(huà)時(shí)）
不準使用方言或不標準的普通話(huà)；不準使用“不知道”、“大概是……”、“可能吧”、“說(shuō)不準”等服務(wù)禁語(yǔ)。
(五)按時(shí)點(diǎn)名、開(kāi)早會(huì )、迎送賓，按時(shí)上崗、離崗、作息，不準無(wú)故不按時(shí)簽到或點(diǎn)名不到位；不準無(wú)故不開(kāi)早會(huì )、不迎送賓；不準曠工、遲到、早退；工作期間不準空崗、串崗、會(huì )客、超長(cháng)時(shí)間休息、吃飯，不準在營(yíng)業(yè)現場(chǎng)、樓道內吃飯、午休。
(六)接待顧客熱情、真誠，介紹商品客觀(guān)真實(shí)。不準怠慢顧客、對顧客不熱情、不禮貌、不耐煩、不理解；不準夸大其辭、含糊其辭、誤導欺騙顧客；不準惡意貶低、抵毀其他品牌。
(七)認真對待顧客問(wèn)題，嚴格貫徹“首問(wèn)負責制”。不準擅自向顧客承諾，不準敷衍應付顧客，不準拖延顧客問(wèn)題。
(八)規范現場(chǎng)管理，不準私設柜臺、亂拉條幅、亂掛POP廣告、宣傳畫(huà)、亂向顧客發(fā)放宣傳單頁(yè)；不準出現破損、陳舊標價(jià)卡/簽；不準擺放包、衣物等任何私人物品；水杯統一存放，不準拿水杯在營(yíng)業(yè)廳穿梭；不準亂放帳本、記錄、紙和筆。
(九)講究個(gè)人衛生，保持良好的精神風(fēng)貌；保持樣品、展區衛生、整潔。樣品、展區不準有灰塵、膠跡、污漬、紙屑和臟物；不準將衛生潔具（拖把、抹布、笤帚）等擺放在視線(xiàn)范圍內。
(十)工作中團結互助。不準拉幫結派，倚老賣(mài)老，堅決反對官僚主義。
七、日常業(yè)務(wù)禮儀
1、公司內與同事相遇應點(diǎn)頭行禮表示致意。
2、握手時(shí)用普通站姿，并目視對方眼睛。握手時(shí)脊背要挺直，不彎腰低頭，要大方熱情，不卑不亢。伸手時(shí)同性間應先向地位低或年紀輕的，異性間應先向男方伸手。
3、出入房間的禮貌：進(jìn)入房間，要先輕輕敲門(mén)，聽(tīng)到應答再進(jìn)。進(jìn)入后，回手關(guān)門(mén)不能大力、粗暴。進(jìn)入房間后，如對方正在講話(huà)，要稍等靜候，不要中途插話(huà)，如有急事要打斷說(shuō)話(huà)，也要等待機會(huì )。而且要說(shuō)：“對不起，打斷您們的談話(huà)�！�
4、遞交物件時(shí)，如遞交文件等，要把正面、文字對著(zhù)對方的方向遞上去，如是鋼筆，要把筆尖向自己，使對方容易接著(zhù)；至于刀子或剪刀等利器，應把刀尖向著(zhù)自己。
5、走通道、走廊時(shí)要放輕腳步。無(wú)論在自己的公司，還是在被訪(fǎng)問(wèn)的公司，在通道和走廊里不能一邊走一邊大聲說(shuō)話(huà)，更不得唱歌或吹口哨等。
6、在通道、走廊里遇到上司或客戶(hù)要禮讓?zhuān)荒軗屝小?/p>
八、對客戶(hù)的業(yè)務(wù)禮儀
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1、在規定的接待時(shí)間內，不遲到、不缺席。
2、有客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)，應從座位上站起來(lái)招呼接待，并讓座。
3、來(lái)客多時(shí)應按先后次序接待，不能先接待熟悉客戶(hù)。
4、因有緊要事項需先接待后來(lái)客人的，需向先到客人簡(jiǎn)要說(shuō)明原因，準得同意。
5、對事前已通知來(lái)的客戶(hù)，要表示歡迎。
6、應記住常來(lái)的客戶(hù)。
7、接待客戶(hù)時(shí)應主動(dòng)、熱情、大方、微笑服務(wù)。
�。ǘ┙榻B和被介紹的方式和方法：
1、無(wú)論是何種形式、關(guān)系、目的和方法的介紹，介紹時(shí)應熱情、大方、禮貌。
2、直接見(jiàn)面介紹的場(chǎng)合下，應先把職位低者介紹職位高者，若難以判斷，可把年輕的介紹給年長(cháng)的。在自己公司和其他公司的關(guān)系上，可把本公司的人員先介紹給其他的公司的人員。
3、把一個(gè)人介紹給很多人時(shí)，應先介紹其中職位最高的或酌情而定。
4、男女間的介紹，應先把男性介紹給女性。男女地位、年齡有很大差別時(shí)，若女性年輕，可先把女性介紹給男性。
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1、名片應先遞給長(cháng)輩或上級。
2、把自己的名片遞出時(shí)，應把文字向著(zhù)對方，雙手拿出，一邊遞交一邊清楚說(shuō)出自己的姓名。
3、接對方的名片時(shí)，應雙手去接，拿到手后，要馬上看，正確記住對方姓名后，將名片收起。如遇對方姓名有難認的文字，馬上詢(xún)問(wèn)。
4、對收到的名片妥善保管，以便檢索。
�。ㄋ模┱_、迅速、謹慎地接、打電話(huà)：
1、接打電話(huà)是我們與用戶(hù)交往的重要的途徑。請牢記，您的形象就是公司的形象，請大家在日常的接打電話(huà)中給對方以良好的印象，更好的表現公司員工的文化修養及素質(zhì)，也使外界對公司的辦事效率、精神面貌、管理水平留下良好的印象。我們應該：
2、電話(huà)來(lái)時(shí)，聽(tīng)到鈴響，至少在第二聲鈴響前取下話(huà)筒。通話(huà)時(shí)先問(wèn)候，并自報部門(mén)、姓名。對方講述時(shí)要留心聽(tīng)，并記下要點(diǎn)。未聽(tīng)清時(shí)，及時(shí)告訴對方，結束時(shí)禮貌道別，待對方掛斷電話(huà)，自己再放話(huà)筒。
3、通話(huà)簡(jiǎn)明扼要，不得在電話(huà)中聊天。
4、對不指名的電話(huà)，判斷自己不能處理時(shí)，可坦白告訴對方，并馬上將電話(huà)交給能夠處理的同事。在轉交前，應先把對方所談內容簡(jiǎn)明扼要告訴接收人。
5、鄰座沒(méi)有人時(shí)，請代接電話(huà)，有事請寫(xiě)留言條，請及時(shí)轉告。
6、工作時(shí)間內，不得打私人電話(huà)。
九、環(huán)境衛生
(一)公共環(huán)境
1、除指定地點(diǎn)外，在公司內任何地方吸煙都是被禁止的。
2、請不要在辦公家具和公共設施上寫(xiě)字、刻畫(huà)、張貼。
3、請把廢紙、廢物放入紙簍，杯中剩水請倒入指定地點(diǎn)。請您不要用飲用水洗杯子。
4、為了避免影響其他同事辦公，請不要在辦公區內大聲喧嘩，有不定期客請帶至會(huì )客室、洽談區。
5、車(chē)輛請停放在指定區域，不要隨意停放。
6、便后請沖水，請不要隨地吐痰。
(二)個(gè)人環(huán)境
1、請保持個(gè)人辦公位的整潔，辦公桌椅、微機表面不能有灰塵。物品擺放整齊。辦公區內請不要隨便張貼。
2、請不要在辦公區內堆放資料、紙箱等物品。
3、有事離開(kāi)或下班離開(kāi)辦公位時(shí)，請將座椅推入辦公桌下。
4、下班離開(kāi)辦公室前，請關(guān)閉機器電源，收好所有資料和文件，最后離開(kāi)請關(guān)閉電燈、門(mén)窗及室內總閘。
十、保密工作
(一)保密規定：
1、各部室收發(fā)的內外部保密文電要嚴格登記手續，按規定范圍傳閱，對有磁涉密事項要嚴格保密，請勿擴散。
2、起草秘密文電過(guò)程中，對有關(guān)涉密事項應嚴格保密。印制、復印秘密文電要嚴格簽批手續。
3、秘密文件的立卷，歸檔、借閱要嚴格按規定辦理。
4、定時(shí)清理文電，并將文電存在有保密設施的鐵皮柜保險柜內。離開(kāi)辦公室時(shí)，重要文件抽屜要上鎖。
5、不要私人留存秘密文件，攜帶秘密文件外出要經(jīng)主管領(lǐng)導批準。
6、涉密的業(yè)務(wù)統計資料要注意保管，對外報道應經(jīng)有關(guān)部門(mén)審查。
7、各類(lèi)會(huì )議記錄、會(huì )議文件要注意保存。
8、各部門(mén)的印章要有專(zhuān)人保管，用印須按規定權限批準，不得亂放、濫用。
9、嚴格通信保密規定，不得在未設保密裝置的電話(huà)、傳真和明電中傳遞秘密事項。
10、微機須設屏幕保護，重要文件須加密，專(zhuān)用微機或數據庫不得上網(wǎng)或設立共享。
(二)信息系統安全
1、計算機資源是公司財產(chǎn)，任何人不得故意破壞。
2、計算機資源的日常管理原則是：誰(shuí)使用，誰(shuí)負責。
3、劃歸各部門(mén)使用的計算機資源只能由該部門(mén)相關(guān)人員使用；一些有特殊工作任務(wù)的計算機只能由專(zhuān)人使用，任何人員不得隨意開(kāi)啟使用非本部門(mén)或特殊用途的計算機資源。
4、劃歸給部門(mén)使用的計算機資源是用于輔助該部門(mén)解決工作問(wèn)題的工具，不得挪做它用。禁止在計算機上安裝與工作無(wú)關(guān)的軟件，嚴禁使用計算機玩電腦游戲。
5、每一位員工應對自己使用的計算機的信息安全負責。開(kāi)機密碼由使用者自己設置保管。密碼遺忘，用戶(hù)自行負責。員工離開(kāi)公司時(shí)，應事先取消密碼，并通知本單位信息管理部門(mén)核實(shí)后方可簽離。
6、每一位員工應牢記自己登錄公司網(wǎng)絡(luò )的密碼。密碼不應放置在別人易于獲取的地方，不得將用戶(hù)名及密碼轉讓他人使用。涉及保密文件的用戶(hù)名應每?jì)蓚�(gè)月改變密碼一次。
7、員工外出半小時(shí)以上需關(guān)閉電腦，需暫時(shí)離開(kāi)電腦應設置屏幕
保護程序及密碼保護，等待時(shí)間在5分鐘之內。
8、員工離職前，應到本單位信息管理部門(mén)簽離。經(jīng)單位信息管理部門(mén)負責人
確認所有網(wǎng)絡(luò )權限取消并簽字后，員工方可離開(kāi)公司。
9、每一位員工應積極主動(dòng)地檢查所使用的計算機內是否有病毒。本單位信息管理部門(mén)將在所有客戶(hù)機上安裝防毒程序。每位員工在打開(kāi)外部發(fā)送來(lái)的文件之前應檢查是否存在病毒。
10、計算機資源使用人員應提高計算機安全意識，定期對重要的文件資料備份保存，并定期查殺計算機病毒。嚴禁在計算機網(wǎng)絡(luò )上使用違反國家法規及公司規定的軟件；嚴禁使用不明來(lái)歷的光盤(pán)和磁盤(pán)等存儲設備；嚴禁私自修改計算機配置，拷貝帶走計算機文件資料。
11、計算機使用人員一旦發(fā)生故障，操作人員應首先分析判斷原因，如自己無(wú)法排除，則應通過(guò)主管經(jīng)理與本單位信息管理部門(mén)聯(lián)系解決。
12、計算機使用人員要不斷提高自己的計算機技能水平，公司將對其作定期的培訓和考核。
員工遵守規章制度6
一、上下班要求
1、 在職工通道行走不能跑步，不能大聲談笑，講電話(huà)，插袋行走，不能挽手，不能邊走邊吃、飲東西。
2、 按規定的職工通道進(jìn)出，無(wú)條件服從保安人員的檢查。
3、 按規定的時(shí)間上下班。
4、 按規定的行走路線(xiàn)行走。
5、 非當班時(shí)間不得無(wú)故在酒店逗留。
6、 任何時(shí)間不得串崗，未經(jīng)批準，不得上客房。
7、 任何時(shí)間不得穿私人衣服返回工作崗位。
8、 不得穿工衣外出，要愛(ài)護工衣，遵守酒店有關(guān)工衣使用規定。
9、 進(jìn)出酒店必須換好工衣后方能回餐廳簽到，上、下班時(shí)要簽到、簽退。
10、 下班后不得私自進(jìn)入酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費，如需到酒店營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費必需征得部門(mén)經(jīng)理的同意。
11、 不能攜帶私人食品回工作崗位（餐廳學(xué)習資料除外）。
12、 不能帶私人食品、飲品回工作崗位吃。
二、用膳要求
1、 自覺(jué)遵守飯堂用膳規定。
2、 用膳時(shí)間由當班領(lǐng)班統一安排。
3、 每次用膳時(shí)間約為30分鐘，要掌握好時(shí)間不能遲到。
4、 不能浪費食品。
三、工作要求
1、 提前五分鐘到崗，了解當天餐廳的缺銷(xiāo)品種和特別推介。
2、 不得擅離工作崗位，如果確實(shí)有事要離開(kāi)，應事先告訴當班領(lǐng)班，經(jīng)領(lǐng)班同意后方能離開(kāi)并且時(shí)間最長(cháng)不超過(guò)10分鐘。
3、 不得在任何地方閑游、聊天、打鬧、高聲開(kāi)玩笑或在客人面前指手畫(huà)腳。
4、 不得在酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所說(shuō)方言，客人要求除外。
5、 不得在迎賓臺、酒吧臺或餐廳任何一個(gè)顯眼的地方長(cháng)談；不得聚堆談笑，有事交代要簡(jiǎn)短明了。
6、 不得在餐廳接、打私人電話(huà)。如工作使用電話(huà)，以簡(jiǎn)短、快捷的解決問(wèn)題，不要講多余話(huà)。
7、 當班期間，不允許做任何私事，如洗澡、會(huì )友、上客房、購物、看書(shū)報、換制服。
8、 站立服務(wù)姿勢要端正，正確的站立姿勢是：雙腳于肩同寬，自然垂直，雙手貼腳自然垂直或在背后，肩平，頭正，兩眼平視前方，挺胸收腹。
9、 在服務(wù)區域內，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在收款臺，酒吧臺及備餐柜上。
10、 不得在客人面前挖鼻子，抓頭發(fā)等不雅的`小動(dòng)作。
11、 如果在餐廳里打噴嚏應頭背對方，用雙手捂住鼻子，過(guò)后輕聲說(shuō)：“對不起”。
12、 注意個(gè)人儀容儀表（頭發(fā)、指甲、工衣、工鞋、襪子等）。
13、 營(yíng)業(yè)時(shí)間嚴禁拒客，并要熱情接待客人。
14、 自覺(jué)遵守餐廳的服務(wù)操作規程和使用規范服務(wù)用語(yǔ)。
15、 工作中有問(wèn)題要如實(shí)匯報情況，不得隱瞞事實(shí)真相。
16、 愛(ài)護公物，注意操作，如有損壞及時(shí)匯報。
17、 不得浪費酒店財物，可回收物品要按要求退回相關(guān)部門(mén)。
18、 不能用腳開(kāi)關(guān)柜門(mén)。
19、 不能用餐巾搞衛生。不能用干凈的臺布墊布草桶。不能將布草拖著(zhù)行走。
20、 不能用酒店的器皿飲水，飲水只能到飲水器位置飲用，不能邊飲邊走。
21、 餐廳員工不能擅自使用洗碗機，只能由洗碗機員工操作。如不按規定私自操作，發(fā)生事故，則追究當事人的責任。
四、考勤方面：
嚴格按照酒店的有規定執行，并強調以下幾點(diǎn)：
1、 必需按每周排班表按時(shí)上班。
2、 以換好工衣到餐廳簽到時(shí)間為準。（需提前5分鐘到崗）
3、 遲到一分鐘為遲到（包括班前會(huì )），提前一分鐘下班(未經(jīng)同意、安排)為早退。
4、 每天上、下班要按要求簽到簽退，不簽到簽退作曠工處理。
5、 請病假需在當天上班前兩小時(shí)由本人打電話(huà)找經(jīng)理請假，當天病假辦當天請假手
續，否則作遲到或曠工處理。另外，第二天回來(lái)上班要向經(jīng)理補交回病假單、病歷和藥費報銷(xiāo)單及有關(guān)檢驗證明書(shū)（需有市級醫院開(kāi)出的病歷證明單），后將所有醫院病歷證明單拿到醫務(wù)室，再由醫務(wù)室醫生開(kāi)出病假證明單，病假單方能生效。請病假超過(guò)三天必須填寫(xiě)申請表連同病假單(有醫務(wù)室簽名)經(jīng)批準后方可休假。
6、 請事假應提前三天寫(xiě)報告向經(jīng)理申請，經(jīng)同意后方可休假。
7、 如因個(gè)人原因要申請下個(gè)月假期或需與同事?lián)Q班換休，必須在主管排班前一個(gè)禮拜
或提前一天在部門(mén)換班換休申請本上寫(xiě)好申請，由主管同意后方可生效，不得擅自對調。無(wú)特需情況申請不予受理。（一月累計換班換休不得超過(guò)）
8、 因工作需要加班，部門(mén)會(huì )根據實(shí)際情況進(jìn)行給予安排補休。
五、嚴禁下列作弊行為：
1、 私自拿取飲料、食品給外人或自己享用。即使客人吃剩的已付款不要的食品、飲品也不能取用。
2、 不能隨意刪改客人所點(diǎn)的食品、飲品及付款方式。若客人需要更換食品或因廚房食品沽清導致客人更換食品，需向帶班領(lǐng)班匯報，并由領(lǐng)班在單據上簽字方可生效�？腿送藛伪匦栌芍鞴茉谫~單上簽字證明生效，否則視為服務(wù)員作弊。
3、 不能利用工作之便營(yíng)私舞弊。
4、 如因自身原因導致跑單，服務(wù)員應全額賠單。
5、 不能私自?xún)稉Q外幣。
6、 不能帶錢(qián)回工作崗位。
7、 不能私自收受客人小費，應上繳餐廳小費箱，并做好記錄。
8、 不能暗示或向客人索取小費。
9、 不能偷取酒店、客人的物品。
10、 拾獲客人遺留物品，要立即上交，并做好登記，不能占為己有。
六、培訓要求：
1、 每位員工每周至少參加1—2次培訓課，每次時(shí)間約30-60分鐘。
2、 培訓課必須準時(shí)參加，培訓考勤與上班考勤同等。（因工作原因遲到除外）
3、 經(jīng)同意，沒(méi)有參加培訓課的人員，過(guò)后要主動(dòng)向培訓導師問(wèn)清當天上課的內容，不
得以沒(méi)有上課為借口，而不知道或不執行上課的內容。
4、 上培訓課應帶筆記本及有關(guān)資料，并作好記錄。
5、 定期進(jìn)行考核，并將成績(jì)載入“員工業(yè)務(wù)檔案”,作為日后供調職等參考用。
6、 考核成績(jì)少于80分的員工均要補考。
7、 餐廳墻報欄貼出的資料不能擅自撕下，占為己有。
七、禮貌要求：
1、 員工之間上班見(jiàn)面要打招呼。
2、 必須熟悉酒店所有高層管理人員，如見(jiàn)面要用姓氏和職銜稱(chēng)呼。
3、 見(jiàn)到管理人員必須主動(dòng)打招呼。
4、 任何時(shí)候與客人相遇時(shí)要主動(dòng)打招呼。
5、 客人暗示找你或揚手時(shí)，要馬上答復客人�？上扔檬謩菔疽�，然后再接近他們。
6、 迎面與客人相遇，服務(wù)員要先讓客人起步。
7、 托輕盤(pán)子的服務(wù)員要讓托重盤(pán)子的服務(wù)員。
8、 向客人指路或介紹食品，應用手掌（五指并攏）指引客人。
9、 碰撞到客人時(shí)，應馬上說(shuō)“抱歉”（sorry）。
10、 操作、講話(huà)走路要輕。
11、 不能講粗言爛語(yǔ)。同事之間不能相互起別名和花名。
八、西餐廳主管崗位責任制
直接上級:餐飲部經(jīng)理
直接下級:西餐廳領(lǐng)班
〈崗位職責〉
1、 認真貫徹，落實(shí)部門(mén)分配的各項工作任務(wù)，努力完成下達的營(yíng)業(yè)指標，做好上傳下達的“橋梁”。
2、 模范地遵守各項規章制度和服務(wù)規程，并檢查員工出勤及儀容儀表和督導員工的各項工作，指出其中的優(yōu)劣和給予耐心的幫助。
3、 制定年度、季度的工作計劃和積極帶領(lǐng)屬下員工認真落實(shí)、努力完成。
4、 重視對員工的培訓，堅持現場(chǎng)督導，經(jīng)常與屬下員工進(jìn)行思想交流，努力從思想上提高員工的個(gè)人素質(zhì)，處理屬下員工要做到合法、合理、合情，要做到懂法、守法、用法。
5、 計劃領(lǐng)用餐廳物品，制定有效措施控制餐廳財產(chǎn)的損耗，作好開(kāi)源節流，建立安全系數意識。
6、 檢查餐前的準備工作。召開(kāi)班前會(huì )，傳達有關(guān)通知、規定，并適時(shí)考核員工的服務(wù)知識。
7、 營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，妥善處理好客人的投訴并向上級反映。
8、 保持與客人的溝通，帶頭推銷(xiāo)食（飲）品。
9、 收市后記錄當天的營(yíng)業(yè)情況和工作服務(wù)。
10、 合理安排人力，編排員工假期。
11、 與各部門(mén)保持橫向溝通，并有義務(wù)協(xié)助其他餐廳的工作。
員工遵守規章制度7
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì )內容，當天工作安排及各自廳房的預定情況，熟記當日菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜。
3、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。
4、值早班人員按單中數量領(lǐng)用、補充本區域低值易耗品，以備開(kāi)餐使用。
5、餐前檢查整理廳房、臺面衛生，各種餐具物品是否按規定統一整齊擺放。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
7、客到后，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放。
8、根據人數情況，擺撤餐位；并有針對性的運用推銷(xiāo)語(yǔ)言介紹、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
9、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。
10、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jì)葹榭吞峁┓⻊?wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。（應始終在廳房?jì)葹榭蜔崆�、周到的服�?wù)）
11、上菜前，要求先整理臺面，擺撤菜盤(pán)，上菜必須報菜名。
12、能夠根據不同的情況，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強貴重菜品的相應服務(wù)。
13、餐中勤巡視，并在征詢(xún)客人同意下，勤為客人撤換菜盤(pán)、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤(pán)的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤(pán)清理。
14、對客人勤問(wèn)勤添酒水，有良好的酒水推銷(xiāo)意識。
15、為客人服務(wù)中，加強眼神服務(wù)意識，觀(guān)察客人需求，對客人的要求、問(wèn)話(huà)必須有及時(shí)地應答聲。
16、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時(shí)發(fā)現錯菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。
18、催菜應根據菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過(guò)來(lái)，應將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務(wù)臺上，以免客人看到而引起不滿(mǎn)。
20、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，必須及時(shí)通知主管。
21、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語(yǔ)言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應及時(shí)匯報上級。
22、結賬時(shí)，核對菜單，并準確核加整單上的.菜品，唱收賬單。
23、無(wú)論餐中服務(wù)過(guò)程還是為客結賬，只要值臺人員離開(kāi)廳房，必須與鄰臺（廳房）人員打招呼，并進(jìn)行相應的工作交接。
24、餐后主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、服務(wù)的意見(jiàn)，并讓客人填寫(xiě)意見(jiàn)卡。
25、對于閉餐后和結完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
26、客人離開(kāi)前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現客人遺忘、丟失物品應及時(shí)上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現給予開(kāi)除。
27、客人走后，按撤臺程序，將不同種類(lèi)、規格的餐具和器皿標準碼放。
28、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區域人員自行清洗、擦拭、歸位。
30、值臺人員根據當餐使用情況，填寫(xiě)低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
31、區域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫(xiě)布草交接記錄。
32、值臺人員于規定時(shí)間內將PDA集中送于指定地點(diǎn)，不得延誤電腦更新。
33、閉餐后整理清潔區域、臺面等衛生，擦拭收碗車(chē)和樂(lè )百美車(chē)并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
34、檢查巡視區域有無(wú)隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
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