酒吧規章制度（通用9篇）
在現在社會(huì )，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準則和依據。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家收集的酒吧規章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒吧規章制度 1
1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規以及本店的所有制度和規章;必須熟讀本店的規章制度;
2.凡應聘到本店的員工必須經(jīng)過(guò)考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個(gè)月內為試用時(shí)間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;
3.本店實(shí)行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長(cháng)，部長(cháng)管理所屬的服務(wù)人員;
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開(kāi)本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經(jīng)理提出，若無(wú)故中途離去，按自動(dòng)離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規行為，以實(shí)際發(fā)生的損失計算;
5.本店員工應準時(shí)上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規行為，無(wú)故遲到早退超過(guò)半小時(shí)者，以曠工處理{無(wú)故遲到早退1小時(shí)為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過(guò)三次者，以自動(dòng)離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時(shí)間和人員調配由部長(cháng)負責安排輪流加班，服務(wù)人員不得無(wú)理拒絕;
6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長(cháng)書(shū)面申請，原則上周末時(shí)間和l節假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過(guò)兩天時(shí)間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類(lèi)推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;
7.上下班時(shí)間本店職工必須保持精神飽滿(mǎn)，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著(zhù)整潔，不留長(cháng)發(fā)，不留胡子，不留長(cháng)指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;
8.本店員工上半時(shí)不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習;
9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會(huì );
10.上級當天布置的任務(wù)當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務(wù)必須說(shuō)明合理的理由，并安排合理的時(shí)間及時(shí)完成;
11.本店員工當班期間，必須服從部長(cháng)和經(jīng)理的安排，按部長(cháng)和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長(cháng)經(jīng)理的行為。若對部長(cháng)或經(jīng)理有意見(jiàn)，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無(wú)論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12.每星期進(jìn)行一次衛生大檢查，由各部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰;
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓?zhuān)瑘F結合作。不說(shuō)不文明的話(huà)，不做不文明之事。有話(huà)當面直說(shuō)，不說(shuō)別人的背后話(huà);
14.上班時(shí)間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;
15.顧客無(wú)論消費高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;
16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛(ài)護本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現有損害本店利益者，一概開(kāi)除;
17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規定準時(shí)上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開(kāi)必須經(jīng)當班部長(cháng)同意方可離去，否則以曠工論處;
18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的.時(shí)間不得超過(guò)一星期，服務(wù)人員應告知客人本店的規定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會(huì )對在工作當中有出色表現的員工給于一定的獎勵,和提升機會(huì ).本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規章制度;本店所有的規章制度的解釋權屬本店。
凡違反本店規章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。
酒吧規章制度 2
1、敬業(yè)愛(ài)業(yè)，服從領(lǐng)導安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關(guān)規定處理。
4、請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(cháng)指甲，女員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
7、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼或點(diǎn)頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機。
9、未經(jīng)領(lǐng)導許可不得擅自進(jìn)入吧臺重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和菜單價(jià)格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣柜。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水，電及衛生。
16、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。
18;嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰
19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時(shí)上交到吧臺或相關(guān)領(lǐng)導
20、遵守勞動(dòng)制度及所有的'工作制度。
望酒吧人員自覺(jué)遵守各項紀律，完善我們的管理工作。
酒吧規章制度 3
為了加強管理提高工作效率和優(yōu)秀的服務(wù)，俱樂(lè )部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個(gè)月內累計罰單三次記過(guò)一次，記過(guò)三次者開(kāi)除處理。(無(wú)工資無(wú)返回押金)
一、獎勵對象
1．最佳果盤(pán)、果汁、雞尾酒創(chuàng )意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。
2．發(fā)現事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故的發(fā)生者。
3．見(jiàn)義勇為保護公司客人生命財產(chǎn)安全者。
4．對本俱樂(lè )部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
5．節約開(kāi)支，減少浪費卓有成效者。
6．勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。
7．勇于揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者.
8．每月優(yōu)秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1．由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。
2．對第6條。第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開(kāi)回收酒水者,給予獎勵100元,絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1．儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開(kāi)瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者10分。
2．培訓開(kāi)會(huì )手機沒(méi)關(guān)機，上班時(shí)間偷帶手機20分。
3．打卡沒(méi)按打卡須知按打卡須知處理。
4．上班或公司有事通知其來(lái)或大掃除、吃夜宵超過(guò)時(shí)間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5.早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）
6．休假、下班無(wú)故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來(lái)俱樂(lè )部消費外也不能聊天，在場(chǎng)子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7．在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語(yǔ)或追趕打鬧、講家鄉話(huà)20分。
8．在崗位任何時(shí)間段，帶食品、飲料入場(chǎng)去吧臺偷拿、偷吃30分。
9．禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10．工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤(pán)，發(fā)了酒水不收單或收無(wú)效單據20分。
11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14．值班電器沒(méi)關(guān)，抽屜沒(méi)鎖30分。
15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒(méi)垃圾10分。
16．9：50準時(shí)到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17．寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18．應格守吧臺的職責禁做一些無(wú)關(guān)于工作的.事情10分
四、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.
1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2．發(fā)現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽(yù)。
3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者（無(wú)工資、無(wú)返回押金）立即除名。
1．涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢(qián)、手表……）。
3．泄露公司機密，提供人事經(jīng)營(yíng)財務(wù)、設備、培訓資料等。
4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過(guò)失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。
員工投訴
1．員工對工作不滿(mǎn)之處應在工作時(shí)間之外向直屬上級提出。
2．若是得不到滿(mǎn)意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時(shí)間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒吧規章制度 4
1、未經(jīng)允許酒吧內禁止存放任何物品(如酒水等)
2、禁止私拿酒吧內任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)
3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)
4、禁止無(wú)故離開(kāi)工作崗位，確因有事需請假后方可離開(kāi)。
5、禁止忙外忘內(前提是做好自己的.本職工作)
6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理。
7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)
8、禁止上班前飲酒，上班時(shí)吸煙等違紀行為。
9、禁止染發(fā)，男員工不留長(cháng)發(fā)。
10、禁止使用客用設施(如電梯、洗手間)
11、禁止無(wú)故進(jìn)入廚房。
12、禁止當班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)
13、禁止當班期間睡覺(jué)、打牌、聽(tīng)音樂(lè )、看電視、看報紙、雜志等。
14、禁止在酒店內兜售私人物品。
15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)
16、禁止無(wú)故早退、遲到、曠工。
17、禁止私配酒吧鑰匙。
18、禁止在酒店內任何區域亂寫(xiě)亂畫(huà)，蓄意破壞。
19、禁止工作懶散，不負責任，導致低效率。
20、禁止違反酒店的各項規章制度及操作規程、崗位程序。
21、禁止做假帳，私收賬目。
22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。
23、未經(jīng)允許禁止私自調撥物品及領(lǐng)用物品。
24、禁止讓酒水有過(guò)期現象發(fā)生。
25、禁止當班期間接打私人電話(huà)。
26、禁止下班后無(wú)故返回酒店及無(wú)故逗留。
27、禁止當班期間無(wú)故串崗。
28、禁止出現酒水丟失現象及盤(pán)虧現象。
29、禁止違反病、事假的規定(事假提前一天申請，病假需有病假條)
30、禁止胡亂調試酒吧內各種電器，損壞者照價(jià)賠償。
以上條款是結合本部門(mén)實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴肅處理。
酒吧規章制度 5
1、必須虛心聽(tīng)取，絕對服從，《先服從，后投訴》
2、上班時(shí)要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。
3、注意個(gè)人衛生，上班要穿統一制服。不留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲
4、有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)。
5、上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中。
6、上班時(shí)不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧臺無(wú)關(guān)的事。
7、在吧臺內站立要端正，不準背對著(zhù)客人。不準在吧臺內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下
8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒(méi)有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開(kāi)出申購單。
9、早班上班之前檢查電源。保證操作的時(shí)候不出現在任何差錯。
10、晚班下班之前，檢查有沒(méi)有什么要采購的，和用完的。寫(xiě)在交接本上。把所有的`電源關(guān)掉。
11、吃飯時(shí)要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時(shí)間不得超過(guò)15分鐘。
12、吃飯時(shí)不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。
13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場(chǎng)服務(wù)員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩
14、保護店里的設施，要愛(ài)店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價(jià)賠償。
15、上班時(shí)，不得會(huì )見(jiàn)親戚或朋友《特殊情況初外會(huì )見(jiàn)不得超過(guò)10分鐘》。手機全部調成關(guān)機。
16、團結一致，齊心協(xié)力。不的他人。
酒吧規章制度 6
一、入職與辭職制度
1.新到員工需面試合格后方可入職。
2.員工入職時(shí)隨帶一寸照片伍張、本人身份證復印件一份，并認真填寫(xiě)入職表。
3.員工辭職需提前30天打辭職報告，經(jīng)申請同意后交回制服方可離職，若制服丟失，需照價(jià)賠償。
二、請假制度
1.員工每月允許休息4天，超過(guò)4天后需向相關(guān)負責人請假。
2.每位員工請假需提前一天填寫(xiě)請假單，經(jīng)批準后方可休息，否則視曠工處理。休息時(shí)間超過(guò)4天后，每休息一天50元/天，曠工者100元/天。每星期一大掃除，各員工必須到場(chǎng)，不參加大掃除者50天/次。
3.曠工持續3天及以上者，做自動(dòng)離職處理，發(fā)現服務(wù)員存在飛單情況，直接開(kāi)除。因個(gè)人原因造成公司損失直至被公司開(kāi)除的人，工資及其它保證不予退還，影響嚴重者送當地有關(guān)部門(mén)處理。
三、上班制度
1.工作時(shí)間
服務(wù)員下午18：30——02：00搞好本場(chǎng)衛生，方可下班
吧臺員工下午18：30——客人離去，搞好本場(chǎng)衛生，方可下班
2.上班時(shí)間不允許遲到或者早退，實(shí)行點(diǎn)名制。遲到或早退4次，做曠工處理1次處理，每曠工1次100元。
3.上班期間如遇見(jiàn)本人不能解決的問(wèn)題，需在第一時(shí)間向相關(guān)負責人匯報。
4.上班期間不可以和客人發(fā)生矛盾，如發(fā)現員工有和客人發(fā)生爭執或有意刁難客人的情況，一經(jīng)發(fā)現將嚴肅處理。
5.上班統一著(zhù)裝，不穿戴不符合場(chǎng)所要求的衣褲、飾品。
6.上班期間佩戴員工卡，隨身攜帶相關(guān)物品，如打火機、開(kāi)瓶器等。
7.不可在吧臺嬉戲、打鬧、跳舞及做其它一些有損公司形象的行為。
8.員工上班期間不可以上舞池及場(chǎng)所內抽煙，注意個(gè)人形象，不隨意走動(dòng)。
9.待人禮貌，和同事友好相處，尊重領(lǐng)導人員。
10.始絡(luò )遵循客人就是上帝的原則，如在過(guò)道遇見(jiàn)客人應避讓?zhuān)屍湎刃型ㄟ^(guò)。注意使用禮貌用語(yǔ)。
四、獎勵制度
上班期間拾到手機、皮夾等貴重物品，及時(shí)上交者給予適當獎勵。提出好的建議并被公司采納者，給予適當獎勵。
以上規章制度望各位員工能夠自覺(jué)遵守，如若發(fā)現違反以上規定
者，將根據事情的嚴重程度作出相應的處罰。
未盡事宜，另作補充。
同意人12年12月日
伯爵88處罰條例
1.不得遲到、早退，應按時(shí)上下班。
2.不得曠工，如有需要應做到提前一天以書(shū)面形式請假，連續曠工三天作自動(dòng)離職處理。
3.班前準備工作應在上崗前及時(shí)做好，如儀表、儀容是否整潔等。
4.工作期間中途不得私自卸妝，違得處以50元處罰。
5.嚴禁穿拖鞋上班，個(gè)人的'著(zhù)妝應保持干凈整潔，違者處以50元的處罰。
6.在場(chǎng)內不允許手拿零食在場(chǎng)內行走，違者處以50元的處罰。
7.不得在場(chǎng)內與客人搶道或奔跑或與同事拾背行走，違者處以50元的處罰。
8.應嚴格按照酒水單規范進(jìn)行操作開(kāi)單不得在酒水單上涂改（包括價(jià)格寫(xiě)錯的）。
9.現場(chǎng)服務(wù)應主動(dòng)熱情不得引起客人的投訴與煩感，違者處以50元的處罰。
10.不得當場(chǎng)頂撞上司或拒不服從上司的工作安排，違者處以20—100元的處罰。
11.上班時(shí)間不得私自外出，有事須提前向部門(mén)經(jīng)理申請，違者處以50元的處罰。
12.不得把客人的財物據為已有或強行侵占，違者給予開(kāi)除處理。
13.嚴禁私藏酒水、客人及公司的財物，違反當日業(yè)績(jì)作廢扣除全部工資。
14.偷竊、盜竊公司財物者開(kāi)除處理。
15.在場(chǎng)內嚴禁與員工相互爭吵或斗毆，違者一律開(kāi)除處理。
16.辭職、需提前半個(gè)月通知，否則不予考慮。
17.嚴禁工作人員訂假（房）臺或拉散客人充訂（房）臺、利用工作之便損害公司利益或伙同他（她）人營(yíng)私舞弊，謀取個(gè)人私立一經(jīng)發(fā)現立即開(kāi)除，并扣除所有獎金和業(yè)績(jì)及押金。
18.針對上條例可根據情況酌情處理，但必須通過(guò)正規的程序進(jìn)行辦理。
19.其它未盡事宜參照本公司《員工守則》或公司相關(guān)制度執行。備注：凡違反以上條例者，公司將據實(shí)際情況依照《員工守則》進(jìn)行相應的處理，其它部門(mén)或位員工如有違反將給予相應處理。
酒吧規章制度 7
一、準時(shí)上班（19：30—2：30）
1、以換好制服為準，19：25站隊（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。
2、站隊前檢查自己的儀容儀表，精神面貌。
�。�1）佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結。
�。�2）衣服要整潔，皮鞋要光亮，男發(fā)不過(guò)耳，女生頭發(fā)要扎緊。
�。�3）站隊時(shí)不得東張西望，交頭接耳，應雙手背后，目視前方，昂首挺胸，等待經(jīng)理主管召開(kāi)班前例會(huì )。
二、班前例會(huì )
1、點(diǎn)名：所有遲到、早退、例假、病假、事假、補假、曠工均以當日考勤為準，按公司規定處理。
2、認真聽(tīng)取主管當日的工作安排。
�。�1）清楚自己當天的工作崗位和工作范圍。
�。�2）主管會(huì )指出員工在工作中的不足，大家應認真聽(tīng)取，加以改進(jìn)。
�。�3）認真聽(tīng)取主管、經(jīng)理提出的每一項新的工作要求并嚴格執行。
3、班前例會(huì )是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時(shí)間，大家必須嚴肅認真，有任何建議及問(wèn)題會(huì )上應及時(shí)提出。
三、營(yíng)業(yè)前準備工作
1、認真做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作是保證正常營(yíng)業(yè)運作的重要部分。
2、酒吧擺設：
�。�1）工具擺設：工具擺設要合理，根據自己操作臺的實(shí)際情況而定，要順手可拿，方便取用。
�。�2）杯具擺設：各類(lèi)不同杯具要分類(lèi)擺放整齊、美觀(guān)、實(shí)用，杯底最好墊上毛巾。
�。�3）支頭酒擺設：將所有酒類(lèi)分類(lèi)擺放在陳列柜，陳列架等顯眼的位置，墊上杯墊，防止滑落。擺放要美觀(guān)，有條理。
4、開(kāi)吧：
�。�1）酒水盤(pán)點(diǎn)：例會(huì )后拿鎖匙開(kāi)鎖，首先盤(pán)點(diǎn)酒水，盤(pán)查酒水數目是否與昨日留底相同，核對領(lǐng)料單與貨物是否相符，有出入馬上匯報。
�。�2）設備檢查：一進(jìn)吧臺首先檢查所有設備是否工作正常（如冰機、雪柜、風(fēng)柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不夠馬上去找。
�。�3）原料準備：補充酒水飲料，切制配料和飾物（如橙角、檸檬片、車(chē)厘子等）檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水諸如此類(lèi)的配料是否夠用。不夠馬上開(kāi)單領(lǐng)料。
�。�4）吧臺衛生：吧臺應擦亮，陳列柜、酒柜、操作臺應擦洗干凈，杯具、酒類(lèi)應用杯布擦干凈，地面應拖洗、擦干，保證吧臺無(wú)積水，檢查有無(wú)不良氣味。一切參照衛生操作標準。
�。�5）工具的準備：準備好刀、氈板、調酒器、吧匙、扎壺、分酒器等，（開(kāi)酒器、火機、筆）隨身帶，不要到需要使用時(shí)才發(fā)現沒(méi)有，影響服務(wù)質(zhì)量和出品的速度。
四、營(yíng)業(yè)中
1、各項準備工作做好后，面帶微笑，雙手背后，昂首挺胸，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接第一位客人或第一張單的到來(lái)。
2、迅速、精致、美味的出品，認真遵照工作程序及規范工作。
3、工作中動(dòng)作瀟灑，儀態(tài)優(yōu)美，姿勢干凈利落。
4、看清每一張單，絕對憑單出品，有任何疑難問(wèn)題及時(shí)匯報主管予以解決，絕不能與客人或其它部門(mén)發(fā)生爭執。
5、與同事及傳菜員有良好的配合和溝通，達到準確快速的出品，任何情況下以出品為先。
6、嚴格遵照酒譜要求規范出品，做到用料正確，用量精確，點(diǎn)綴、裝飾合理優(yōu)美。
7、隨時(shí)保持個(gè)人衛生和工作區域的衛生。
8、注意成本控制，杜絕浪費。
9、正確的使用禮貌用語(yǔ)服務(wù)賓客或與上司及同事打招呼。
�。�1）見(jiàn)到客人：“晚上好，歡迎光臨”！并微微鞠躬，不失時(shí)機的向客人推銷(xiāo)公司的酒水：“您要喝點(diǎn)什么？‘并跟進(jìn)服務(wù)。
�。�2）見(jiàn)到同事及上司：“晚上好！”并點(diǎn)頭示意，不要叫同事花名，在公司范圍內不說(shuō)粗話(huà)。
�。�3）良好的.素質(zhì)修養和文明禮貌體現個(gè)人的工作態(tài)度，是做為一個(gè)服務(wù)行業(yè)工作人員的必備要素。
10、維持酒吧的良好秩序。
�。�1）不得招引與工作無(wú)關(guān)的人員進(jìn)入吧臺。
�。�2）不與其他部門(mén)人員高聲談笑，在吧臺內東倒西歪，挖鼻撓耳，做與工作無(wú)關(guān)之事。
�。�3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷賣(mài)公司酒水，做違章舞弊之事。
�。�4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。
11、隨時(shí)檢查設備運轉、吧臺衛生、原料供應。保持貨品、器具的供應。
12、勤力、醒目、熱情周到的招待賓客。
13、調酒過(guò)程：
�。�1）先按配方把所需用的酒水找出來(lái)。
�。�2）準備好調酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。
�。�3）調酒、制作、出品。
�。�4）清理工作臺面，將用完的酒水工具放回原處。
五、收吧：
1、注意火災隱患：查看各處有無(wú)煙頭，熱爐是否關(guān)掉，插座是否松動(dòng)等。
2、清潔酒吧：每天的收吧清潔工作很多重要，一來(lái)保證酒吧無(wú)衛生死角、無(wú)積水、無(wú)不良氣味；二來(lái)次日開(kāi)吧也相對輕松。
認真清點(diǎn)酒水及做好盤(pán)點(diǎn)表，開(kāi)好次日營(yíng)業(yè)所需貨品領(lǐng)料單，并反復檢查。
�。�1）再次強調，每日收吧盤(pán)點(diǎn)極其重要，必須認真完成。
�。�2）根據當日營(yíng)業(yè)量開(kāi)具領(lǐng)料單。
�。�3）短缺任何物品及時(shí)匯報主管予以申購。
�。�4）做完盤(pán)點(diǎn)表，簽名，連同小票、領(lǐng)料單、電腦匯總，吧臺鎖匙一起交給生果房，每星期日銷(xiāo)售、領(lǐng)料一覽表，連同過(guò)去一周領(lǐng)料底單和匯總底單一起交到生果房。
3、工作中有任何疑點(diǎn)、難點(diǎn)，及時(shí)與主管溝通，主管酌情予以解決。
4、鎖好陳列柜，酒水、工具，再次檢查設備運轉情況。
5、各項工作確認檢查無(wú)誤，經(jīng)主管檢查確定后，寫(xiě)出當日工作日志交由當值主管，打卡下班。
酒吧規章制度 8
1、按時(shí)上班，認真完成上級領(lǐng)導安排的`各項工作；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品本錢(qián)，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓方案，安排員工培訓課程，并催促員工努力學(xué)習工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據實(shí)際工作情況〔庫存、銷(xiāo)售〕制定進(jìn)貨方案交至采購部按方案采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作效勞流程，操作標準、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日報表》并按時(shí)上交財務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調解員工的糾紛。
酒吧規章制度 9
1、準時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì )，布置當日工作任務(wù)及注意事項。
2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。
4、員工用餐應在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5、上班時(shí)不得接打私人電話(huà)。
6、在工作區域遇到客人應禮貌問(wèn)候。您好!
7、保持工作區域的整潔，與客人說(shuō)話(huà)聲音以對方聽(tīng)清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
8、聽(tīng)從上級工作的安排，上班時(shí)間嚴禁會(huì )客，或與同事閑聊。
9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢(qián)或物品上的借貸關(guān)系。
10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
13、員工不得收藏，傳閱，復制反動(dòng)，淫穢畫(huà)刊，書(shū)籍和錄像，客房?jì)仁粘龅膱罂s志一律交辦公室處理。
14、員工不得偷盜酒店公私財物。
15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
16、交接班時(shí)應將未完成的.工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開(kāi)工作崗位或先行下班。
17、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jì)鹊男欣钗锲�，嚴禁翻�?dòng)客人物品，如確要移動(dòng)客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
18、不得隨意丟棄房?jì)鹊募垙�，印刷�?除非放在垃圾筒內)。
19、進(jìn)入客房要嚴格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
20、每班完成自己的工作任務(wù)，養成隨時(shí)檢查自己職責內尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習慣。所有電話(huà)必須做出電話(huà)記錄并落實(shí)。
21、客人不在房?jì)�，不得讓訪(fǎng)客進(jìn)入。
22、客人詢(xún)問(wèn)，要熱情回答，不可說(shuō)“不”。
23、對客房?jì)鹊目梢汕闆r，要及時(shí)匯報。
24、應謹記酒店內時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現任何地方有垃圾和紙屑應該主動(dòng)把它拾起，放進(jìn)廢物箱。
25、其它部門(mén)人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
26、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
27、不得在酒店內接待親威朋友來(lái)訪(fǎng)。
28、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
29、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱(chēng)“X先生”或“X小姐”。
30、不要太依靠自己的記憶力，養成做筆錄的習慣。
31、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。
32、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
【酒吧規章制度】相關(guān)文章：
酒吧規章制度06-10
酒吧工作規章制度07-05
酒吧員工規章制度06-27
酒吧員工的規章制度06-11
酒吧管理規章制度07-17
酒吧員工的規章制度06-07
酒吧規章制度（精選9篇）11-23
關(guān)于酒吧規章制度（精選5篇）07-06
酒吧吧臺規章制度（精選11篇）08-23
酒吧規章制度范本（精選12篇）10-28