餐飲店長(cháng)崗位職責通用
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編為大家收集的餐飲店長(cháng)崗位職責通用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用1
1、服從公司的統一領(lǐng)導，負責本店的全面工作，執行公司的`一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營(yíng)決策。
3、督促完成本店日常經(jīng)營(yíng)工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個(gè)人衛生。
4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作，責任到人，嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生。
6、隨時(shí)檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時(shí)保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用2
1、提供杰出的'QSC及重新贏(yíng)回顧客，維護公司品牌形象
2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓練，營(yíng)業(yè)額及利潤目標的達成
3、組建團隊，傳遞和體現“四好精神”
4、與公司各部門(mén)保持有效溝通，并完成行政工作(財務(wù)，考勤，報表等)
5、維持社區關(guān)系及處理突發(fā)事件
6、公司安排的其他工作
餐飲店長(cháng)崗位職責通用3
1、主持前廳的全面服務(wù)工作。
2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務(wù)周到，熱情有禮。
3、檢查前廳員工的儀表，儀態(tài)和工作質(zhì)量，檢查設施設備是否可正常使用;
4、按照星級標準布置前廳、就餐場(chǎng)所整齊有序，美觀(guān)清爽。
5、對員工素質(zhì)，工作效率，服務(wù)水準等富有管理和培訓的`重要性。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用4
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營(yíng)銷(xiāo)策略的'實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;
2、執行總部下達的各項任務(wù)，并提供餐廳可行性分析;
3、協(xié)同研發(fā)設計中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調研、定位、設計、開(kāi)發(fā)等工作
4、擬定門(mén)店規章制度、工作程序、質(zhì)量標準;做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
6、監督門(mén)店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;
7、掌握門(mén)店各種設備的維護保養知識;
8、監督門(mén)店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業(yè)管理;
9、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
10、負責對員工的培訓教育。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用5
1、門(mén)店安全管理：制定門(mén)店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;
2、門(mén)店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績(jì)效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;
3、門(mén)店會(huì )議管理：按時(shí)組織門(mén)店會(huì )議，落實(shí)公司政策及門(mén)店管理要求，推動(dòng)門(mén)店各項工作的'正常開(kāi)展;
4、門(mén)店營(yíng)運管理：全面主持門(mén)店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達的各項工作任務(wù)和指標，保證門(mén)店效益最大化;
5、認真、及時(shí)完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用6
一、店長(cháng)的職責
1五項基本職責
�。�1）達成業(yè)績(jì)的職責：店長(cháng)必須擔負起店中業(yè)績(jì)的主要責任。
�。�2）管理的職責：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長(cháng)都得充分管理、具體落實(shí)執行總部的各項規定。
�。�3）指揮統帥的職責：店長(cháng)應該發(fā)揮指導、統帥部屬的最大能力。正確與適當的指導，下屬才能100%的發(fā)揮能力。
�。�4）解決問(wèn)題的職責：有關(guān)于業(yè)績(jì)或工作中所發(fā)生的問(wèn)題，店長(cháng)都必須思考與解決。
�。�5）判斷的職責：在權限范圍內，店長(cháng)對于業(yè)務(wù)應有正確的判斷。這和下屬聽(tīng)命行事的立場(chǎng)迥異。
2兩項最基本的工作
對外的工作：〈追求消費者各方面的滿(mǎn)足〉
�。�1）吸引消費者的產(chǎn)品方案
不管是什么地區，勝負是決定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應消費者的需求，提出能準確領(lǐng)導消費走向的菜肴新品。這是店長(cháng)的第一要務(wù)。
�。�2）營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所
消費者所期待的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達成這二項要求是店長(cháng)的第二要務(wù)。
顧客只要一上門(mén)就給予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切和藹，笑臉迎人，把顧客當成朋友一樣，這就是要領(lǐng)。
�。�3）營(yíng)造獨特的賣(mài)場(chǎng)----菜品展示區
根據總部提供的陳列模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，根據總部提供的標準設計明檔。
菜品的擺設是否一目了然、價(jià)格標示是否清楚、是否提供POP的廣告情報等等�？此剖趾�(jiǎn)單，卻往往成為容易疏忽的問(wèn)題。
在時(shí)，必須有讓人信服的.菜肴知識和水準，這種專(zhuān)業(yè)知識和推銷(xiāo)技巧的訓練是店長(cháng)的第三要務(wù)。店長(cháng)應該具有這種能力。
�。�4）推銷(xiāo)之道
了解所處的商圈、所針對的消費群體、潛在的消費群、本店的定位；以及指導推銷(xiāo)的方案、宣傳的方式以及投訴的處理是店長(cháng)的第四要務(wù)。
如何拜訪(fǎng)客戶(hù)？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對于今天的行業(yè)顯得尤為重要。
店長(cháng)對內的工作（追求店內利潤最大化）
�。�1）無(wú)論如何以達成高營(yíng)業(yè)額為目標
這是店長(cháng)的第五要務(wù)，創(chuàng )造營(yíng)業(yè)額就是店長(cháng)的首要工作。菜品方案、菜品的陳列、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境、待客之道、推銷(xiāo)之道等都是其手段。
�。�2）倡導“貨真價(jià)實(shí)，誠信經(jīng)營(yíng)”
現在很多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費者對餐飲企業(yè)越來(lái)越缺乏信任；堅持“貨真價(jià)實(shí)，誠信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)方針；維持及發(fā)揚此傳統是店長(cháng)的第六要務(wù)。
四大經(jīng)營(yíng)宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。
�。�3）以降低費用為管理目標
在保障消費者利益的前提下，追求利潤最大化是店長(cháng)的首要工作，除提高營(yíng)業(yè)額外，降低費用：如能源費用、人力費用、餐具損耗等各項費用，是店長(cháng)的第七要務(wù)。
為了要達成目的必須
a、根據編制控制員工數量，
b、提高員工的技術(shù)水準與工作效率，
c、制訂各項費用的控制制度，
d、加強采購管理，控制原料，提高毛利率。
�。�4）掌握并運用管理模式
作為企業(yè)，有其獨特的文化及經(jīng)營(yíng)特色；承繼與發(fā)揚文化與特色是店長(cháng)的第八要務(wù)。同時(shí)管理原則及作風(fēng)也是店長(cháng)需要遵守及執行的。
二、店長(cháng)的職能
1.必備的8項資質(zhì)
�。�1）熱情：店長(cháng)在面對工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。
�。�2）積極：積極地面對所有事物，這是發(fā)展時(shí)最需要的店長(cháng)。
�。�3）開(kāi)朗：開(kāi)朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿(mǎn)歡愉，和諧氣氛的店長(cháng)。
�。�4）協(xié)調性：共同作業(yè)的基礎在于協(xié)調性，不管是對部屬上司還是顧客或交易對方都必須具協(xié)調性。
�。�5）責任感：店長(cháng)被委托了幾百名員工及幾百萬(wàn)元的財產(chǎn)，沒(méi)有強烈的責任感絕對不行。
�。�6）不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。
�。�7）歸屬感：熱愛(ài)工作、團隊、把店當成另一個(gè)家，這是作為店長(cháng)的原點(diǎn)。
�。�8）行動(dòng)力：失敗通常是因為不行動(dòng)。立即行動(dòng)是店長(cháng)應具備的資質(zhì)。
2.應備的2項基礎能力
�。�1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì )造成徒勞。
�。�2）判斷力：正確迅速下判斷。愈是上司不在，判斷就尤其重要
餐飲店長(cháng)崗位職責通用7
1、門(mén)店的管理工作，制定店鋪的營(yíng)銷(xiāo)策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的.工作并服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門(mén)店規劃與目標
2、門(mén)店財務(wù)收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進(jìn)貨驗收，材料陳列，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，減少不必要的開(kāi)支
3、監督管理門(mén)店內外的衛生、食品安全及消防安全
4、掌握門(mén)店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力
5、妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長(cháng)對外溝通協(xié)調任職資格
餐飲店長(cháng)崗位職責通用8
餐飲店長(cháng)湖南崇盛晶珠集團有限公司湖南崇盛晶珠集團有限公司,崇盛晶珠1.對門(mén)店的日常營(yíng)運管理工作負責。
2.協(xié)調各部門(mén)人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。
3.對門(mén)店人員、財務(wù)、物料、設備、清潔的安全操作負責。
4.對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。
5.對門(mén)店良好的整體衛生形象負責。
6.對外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導負責。
7.對內場(chǎng)良好出品質(zhì)量負責。
8.對全店成本與費用的有效控制負責。
9.對公司制定營(yíng)業(yè)目標的有效落實(shí)與達成負責。
10.對門(mén)店員工的個(gè)人成長(cháng)培訓與關(guān)懷負責。
11.對財務(wù)出納監督與日常管理的'檢查工作負責
12.對于門(mén)店相關(guān)的外聯(lián)事物負責
13.對公司的工作內容下達與安排負責。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用9
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質(zhì)量標準；
3、領(lǐng)導全體員工完成部門(mén)下達的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；
4、負責餐廳設備財產(chǎn)管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時(shí)報修和提出更新添置意見(jiàn)；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務(wù)規程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效；
7、督導貴賓服務(wù)，接待重要客人，深入現場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
9、負責餐廳工作人員的.崗位業(yè)務(wù)培訓，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用10
1、按照總部統一要求，組織本店的營(yíng)運工作。
2、服從公司相關(guān)部門(mén)指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現場(chǎng)巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決。
4、嚴格控制本店的.各項費用支出，實(shí)施有效成本控制，通過(guò)財務(wù)監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內工作目標的執行。
5、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導、業(yè)績(jì)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿(mǎn)意度。
6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產(chǎn)安全。
7、協(xié)調好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門(mén)罰款的現象。
8、每日組織班前例會(huì )，分析當日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現并及時(shí)解決問(wèn)題。
9、根據總部整體營(yíng)銷(xiāo)工作安排，制定店鋪營(yíng)銷(xiāo)計劃，并做好落地實(shí)施。
10、提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用11
1.具有良好的溝通協(xié)調能力及現代餐飲經(jīng)營(yíng)管理意識，具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業(yè)店內執行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的`店鋪管理經(jīng)驗。
3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領(lǐng)導能力。
4.工作踏實(shí)，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用12
1、按照總部統一管理要求組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向總部做工作匯報，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢(xún)、業(yè)務(wù)考評、工作檢查及監督。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的.思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責監督下屬辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店鋪的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
13、負責根據分店的經(jīng)營(yíng)狀況，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，報總部審批后實(shí)施及配合總部實(shí)施整體營(yíng)銷(xiāo)。
14、負責建立無(wú)事故、無(wú)投訴、無(wú)推委、無(wú)派系的優(yōu)秀團隊。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用13
1、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營(yíng)指標與利潤指標；
3、負責與顧客進(jìn)行良好溝通，維護客戶(hù)關(guān)系；保持良好的'顧客滿(mǎn)意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開(kāi)展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營(yíng)運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發(fā)展下屬；
6、負責整個(gè)店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門(mén)店及公司品牌形象。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用14
1.負責餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項工作的正常有序進(jìn)行;
2.負責餐飲承包商的.監督管理，包括餐廳運營(yíng)、食品安全、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛生、餐廳設施維護、服務(wù)質(zhì)量等;
3.負責菜品價(jià)格的評估、成本核算與管理等;
4.負責餐飲標準的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的提升。
餐飲店長(cháng)崗位職責通用15
崗位職責
●崗位名稱(chēng)：店長(cháng)
●直接下級：樓面經(jīng)理、廚師長(cháng)、會(huì )計、庫管
●崗位描述：全面負責單店的經(jīng)營(yíng)及管理工作。
●工作內容：
1、組織本店的經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務(wù)和管理咨詢(xún)。
4、營(yíng)業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決。
5、嚴格實(shí)施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監控，落實(shí)本店經(jīng)營(yíng)范圍內的合同的`執行，控制本店的各項開(kāi)支及成本消耗。
6、對下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)考評與人才推薦，合理安排人事調動(dòng)、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產(chǎn)安全。
8、加強員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓。
9、協(xié)調、平衡各部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現矛盾及時(shí)解決。
10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類(lèi)證件。
11、負責店面的外圍關(guān)系協(xié)調。
12、分析每日經(jīng)營(yíng)狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
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