咖啡廳崗位職責
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，人們運用到崗位職責的場(chǎng)合不斷增多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的咖啡廳崗位職責，歡迎大家分享。
咖啡廳崗位職責1
1、遵守公司的各項規章制度和崗位工作流程；
2、負責營(yíng)業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷(xiāo)售日報表；
3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規定位置擺放好，保持整潔、美觀(guān)；
4、做好每天水果領(lǐng)用計劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清洗干凈，保證出品質(zhì)量；
5、熟悉各類(lèi)酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先發(fā)的程序；
6、根據不同季節制作不同的果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品；
7、嚴格按照衛生制度進(jìn)行操作，確保制作間的環(huán)境衛生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調配比例；
8、做好每日的進(jìn)、銷(xiāo)、存；
9、熟悉崗位的專(zhuān)業(yè)知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；
10、正確調制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量；
11、認識了解所供酒水的特性及飲用方法；
12、每天按要求認真完成所屬區域的衛生清潔工作；
13、杜絕非吧臺人員進(jìn)入吧臺區域，嚴禁私自使用吧臺內任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內物品；
14、熟悉吧臺內的電源開(kāi)關(guān)，保管好吧臺內鑰匙，做到人走斷電鎖門(mén)；
咖啡廳崗位職責2
1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動(dòng)推廣使用，在店里服從店長(cháng)安排，負責吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統一調動(dòng)安排。
3、對吧臺的要求與規定要深入人心，對新學(xué)員輔導要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規范，且能因時(shí)、因地制宜。
4、根據店的營(yíng)業(yè)面積，能科學(xué)評估設備的數量，以吧臺的布局能把設備進(jìn)行有條理的安置。
5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據產(chǎn)品的銷(xiāo)售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內能縱觀(guān)全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。
4、咖啡廳吧臺長(cháng)崗位職責
1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時(shí)尚飲品制作經(jīng)驗。
2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷(xiāo)售計劃、利潤指標、損耗控制指標等并組織實(shí)施。
3、提出年度自營(yíng)系統費用規劃，控制和審核店鋪運營(yíng)費用，降低運營(yíng)成本。
4、負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規范并加以實(shí)施；嚴格執行公司下達的各項指示，并制定經(jīng)營(yíng)目標、業(yè)務(wù)培訓目標等方面的計劃，并認真實(shí)施。
5、負責組織店內人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷(xiāo)售技巧及管理技能的學(xué)習培訓。
6、工作在第一線(xiàn)，隨時(shí)注意店內的任何動(dòng)態(tài)（服務(wù)與客人的滿(mǎn)意度）；分析工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
7、熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時(shí)處理、維修。
8、了解員工的思想動(dòng)向，及時(shí)做好思想溝通；組織例會(huì )，并對本部門(mén)人員進(jìn)行評估考核。
9、實(shí)時(shí)監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10、制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內員工例會(huì )，制定月成本核算、工資表、考勤。
11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
12、吃苦耐勞，能適應加班。
咖啡廳崗位職責3
1.協(xié)助咖啡廳完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)冃標。
2.督導員工工作。
3.做好各部門(mén)的溝通工作。
4.把客人對餐廳服務(wù)和食品的評價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究。
5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
6.推廣銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況與不同時(shí)期的需要，組織討論制訂銷(xiāo)售計劃，制訂有特色的食品及時(shí)令飲品的推廣計劃。
7.參加例會(huì )，與各部門(mén)建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
咖啡廳崗位職責4
1、上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發(fā)型要求：不可留長(cháng)發(fā)、染發(fā)、短發(fā)遵循前不過(guò)眉、側不過(guò)耳、后不過(guò)領(lǐng)的原則，發(fā)型均勻美觀(guān)、大方、舒適，頭發(fā)保持干凈，無(wú)頭屑，小胡子、大鬢角。上班時(shí)間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動(dòng)鞋、涼鞋。
2、進(jìn)入吧臺內必須著(zhù)工裝，不可穿便衣進(jìn)入吧臺內部。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)，除吧臺人員，其他一切與工作無(wú)關(guān)人員嚴禁進(jìn)入吧臺。
3、準時(shí)參加班前例會(huì )，因工作原因未參加例會(huì )，會(huì )后互相轉達例會(huì )內容。
4、按要求做好責任區內的環(huán)境衛生，隨時(shí)保持吧臺內衛生整潔。保證臺面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無(wú)指紋，酒水器物按規定擺放整齊�；厥毡�、器具應及時(shí)清洗晾干。
5、班前清點(diǎn)酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領(lǐng)取當日所需物品。沒(méi)有的東西下班之前做好交接。
6、在吧臺內站立要端正，不準背對著(zhù)客人。喝水或品嘗東西要蹲下
7、嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費；用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣
8、上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開(kāi)吧臺必須報告吧臺長(cháng)或吧臺領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；
9、熟知咖啡廳內提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。
10、營(yíng)業(yè)結束應及時(shí)清理責任區內衛生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無(wú)誤方能下班。
咖啡廳崗位職責5
1.參加例會(huì )，每天召開(kāi)餐前會(huì )，安排當日工作重點(diǎn),及時(shí)傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營(yíng)目標和工作計劃，報批通過(guò)后執行。
3.制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
4.巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽(tīng)取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。
6.根據工作需要調配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經(jīng)理批準執行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數據。
8.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
9.填寫(xiě)服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過(guò)失單和獎勵單，按程序執行獎懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時(shí)解決下級工作爭議。
12.關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
咖啡廳崗位職責6
1、保持吧臺衛生清潔，吧臺臺面無(wú)灰塵污跡、酒架無(wú)灰塵、地面無(wú)雜物、客用杯具茶具等器具無(wú)水漬、備品擺放整齊、抽屜內物品歸類(lèi)、禁止存放私人物品。及時(shí)清洗客人用過(guò)的杯具，使茶杯無(wú)水漬手印，
2、清楚了解吧臺內設備，吧臺內照明設備物品的使用，保證吧臺內人員能正確安全使用吧臺內的設施設備。
3、及時(shí)出庫，保證食品的新鮮度，根據不同時(shí)節吧臺要做出相對應的新品推出。嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無(wú)為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面對客人及主動(dòng)向客人問(wèn)好。上班時(shí)吧臺人員要懂得禮貌用語(yǔ)，思想高度集中
5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時(shí)，應根據物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過(guò)期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內的水果等物料，需要及時(shí)保鮮冷藏的，應及時(shí)存入冰箱內。
6、吧臺內物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準，杜絕私自外借及挪用。節約成本，避免浪費（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。
7、制作茶類(lèi)飲品時(shí)，應適當控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過(guò)多，客人強調需飲用濃茶的例外。制作各類(lèi)吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤(pán)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)果汁時(shí)所用水果的數量（重量），制作各類(lèi)茗茶所用茶葉的（數量）重量等。具體用量標準可在實(shí)際工作中由吧臺長(cháng)把握制定。對于不宜量化的，無(wú)須量化。在保證衛生及品質(zhì)的前提下，撤臺時(shí)收回的干果類(lèi)小吃可考慮回收利用。
8、各類(lèi)酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領(lǐng)量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無(wú)流失。
9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對，保證帳物相符。
10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以?xún)仁褂�，無(wú)破損酒瓶及嚴重癟頭流入營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。
11、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內保持通風(fēng)，溫度適當，無(wú)潮濕霉味。
12、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來(lái)火裝置的位置及使用方法、
13、營(yíng)業(yè)結束，做好盤(pán)點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設備。
14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內財物賄賂其它部門(mén)與個(gè)人，一經(jīng)發(fā)現嚴肅處理；問(wèn)題嚴重者予以開(kāi)除，其受益者由其部門(mén)相關(guān)領(lǐng)導處理。
15、月底配合店鋪倉管做好盤(pán)存工作，按照規定吧臺部門(mén)負責相應的破損費用。
16、因個(gè)人原因造成吧臺器具損壞及月末盤(pán)存器具及物品丟失的按進(jìn)價(jià)賠償，
咖啡廳崗位職責7
1：認真學(xué)習，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。
2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價(jià)格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。
3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。
4：主持崗前例會(huì )，檢查儀容儀表，總結工作中存在的問(wèn)題，布置當天工作任務(wù)，調整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。
6：明確當天的工作分配，領(lǐng)導本班服務(wù)員做好工作準備，著(zhù)重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無(wú)損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內容逐項檢查，落實(shí)到位，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)糾正。
7：觀(guān)察客人消費情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時(shí)，督導服務(wù)員向客人推薦特色茶品。
8：積極收集客人意見(jiàn)，把意見(jiàn)及時(shí)轉告經(jīng)理，并每月做好各種總結。 9：按時(shí)參加部門(mén)例會(huì )和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時(shí)工作任務(wù)。
咖啡廳崗位職責8
一、 直接上級：咖啡廳總監
二、 管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長(cháng)、所轄全體員工。
三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營(yíng)與行政管理，負責制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業(yè)績(jì)并實(shí)施激勵和培訓，核簽審批部門(mén)使用物資用品，參加協(xié)調工作會(huì )議，定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )、成本控制會(huì )議和預算會(huì )議，負責完善和提升廣場(chǎng)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)管理工作、安全衛生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責：
1、 熟悉主要目標市場(chǎng)，了解消費者需求，有針對性開(kāi)發(fā)和提供能滿(mǎn)足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營(yíng)預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
5、 負責制定廣場(chǎng)工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動(dòng)菜單，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運作、推廣計劃書(shū)。
6、 負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監督實(shí)施各項培訓計劃，實(shí)施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進(jìn)行績(jì)效評估，按考核制度提出書(shū)面升降級建議。8、與咖啡廳總監、廚師長(cháng)、吧臺共同分析經(jīng)營(yíng)成本，采取有效措施，加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監制定和實(shí)施各項咖啡廳推廣計劃，促進(jìn)宴會(huì )銷(xiāo)售，加強宴會(huì )組織管理，提高宴會(huì )服務(wù)質(zhì)量。
10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調工作營(yíng)業(yè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)情況，負責督導、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負責廣泛征集客人意見(jiàn)和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
14、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進(jìn)行維護保養管理。
15、 按時(shí)參加上級組織的各種會(huì )議，并通過(guò)會(huì )議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
16、 掌握員工思想動(dòng)態(tài)，解決員工工作、生活問(wèn)題。
17、 完成咖啡廳總監布置的各項其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實(shí)，具有堅忍不拔和開(kāi)拓創(chuàng )新精神，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營(yíng)養、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會(huì )科學(xué)等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng )新、溝通、培訓)。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過(guò)酒店管理專(zhuān)業(yè)培訓，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗，外語(yǔ)水平達到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無(wú)傳染疾玻
六、權力：
1、 對本部門(mén)管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、 對本部門(mén)員工有選用、調配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時(shí)，有退換菜肴的權力和打折的權力。
咖啡廳崗位職責9
1、 執行咖啡廳領(lǐng)班的工作，向其負責并報告工作。
2、 了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴格按照服務(wù)程序及規程對客進(jìn)行服務(wù)。
3、 保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。
4、 做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒(méi)有任何疑問(wèn)。
5、 解答客人問(wèn)題，收集客人意見(jiàn)，及時(shí)向領(lǐng)班匯報。
6、 了解西餐知識，并對西菜西點(diǎn)有一定的了解，并了解簡(jiǎn)單制作方式。
咖啡廳崗位職責10
崗位職責：
1、指導、參與、協(xié)調有關(guān)餐廳的日常工作；
2、保持、提高門(mén)店服務(wù)的質(zhì)量：
3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛生要求的標準；
4、對餐廳員工進(jìn)行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的服務(wù)標準。
任職要求：
1、熟悉餐廳營(yíng)運及培訓工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上；
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調能力；
3、有餐飲門(mén)店管理經(jīng)驗，性格主動(dòng)熱情，能夠協(xié)調各部門(mén)關(guān)系，調動(dòng)員工積極性；
4、會(huì )飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天，繳納五險一金
咖啡廳崗位職責11
職責一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責
1、執行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
職責二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責
1.認真貫徹落實(shí)上級分配的各項工作任務(wù)，做好上傳下達的"橋梁"，如有疑問(wèn)，應及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責任心強，敢于管理，模范地遵守規章制度和服務(wù)規程，工作時(shí)間堅持在第一線(xiàn)，確保在當值期間餐廳各項工作的順利進(jìn)行。
3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷(xiāo)食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語(yǔ)，保持與客人溝通，答對自如，及時(shí)了解就餐客人對我們工作的意見(jiàn)，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結協(xié)作精神。
5.堅持現場(chǎng)督導，嚴格要求屬下員工：主動(dòng)、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛生工作，要按每天的衛生計劃去落實(shí)，保持餐廳的清潔。
7.加強安全防范意識和消防意識，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領(lǐng)班權限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達有關(guān)的通知、規定和要求，提問(wèn)當天的是日例湯、老火湯、特別推銷(xiāo)項目、缺貨品種和結合實(shí)際情況對本班員 工進(jìn)行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫(xiě)簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認真檢查餐廳內各種設備設施的運作和使用情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養和個(gè)人素質(zhì)，調動(dòng)員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
職責三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責
1、執行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負責餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見(jiàn)反饋及投訴，定時(shí)向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡(jiǎn)單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設。
咖啡廳崗位職責12
1.全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來(lái)的規劃合理有效的執行各項工作標準。并合理有效的控制好各項費用，降低營(yíng)業(yè)成本，提高營(yíng)業(yè)額和公司的品牌形象。
2.注意個(gè)人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。監督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度
3.熟知吧臺內部物料的申購程序，分類(lèi)擺放與保質(zhì)時(shí)間。負責本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現對不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報再作處理。
4.針對入職的新學(xué)員展開(kāi)培訓工作，引導員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。
5.監督各班次吧臺內部的衛生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。檢查內容包括店規、店紀、吧臺考勤、著(zhù)裝、崗位職責、設備使用和維護、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規章制度的執行和正常生產(chǎn)運轉情況。
6.負責店鋪內吧臺區域的安全問(wèn)題及設備維護保養工作，負責吧臺內部一周內所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正常營(yíng)運，領(lǐng)導好自己的團隊并積極參加店鋪及公司組織的活動(dòng)，協(xié)助公司各層領(lǐng)導執行公司的.經(jīng)營(yíng)方針政策，執行好公司的各項工作指示及時(shí)傳達公司的文件，組織協(xié)調好各項會(huì )議召開(kāi)
7.負責吧臺內部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規定執行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負責吧臺內突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內突發(fā)事件的處理
8.負責安排吧臺內部的各項清潔工作及合理的擺放，負責吧臺內各項工作報表的填寫(xiě)與分析工作，
9.時(shí)常與各部門(mén)溝通，了解顧客意見(jiàn)及相關(guān)信息并及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品與開(kāi)創(chuàng )出顧客最需要的新產(chǎn)品
10.全面了解吧臺內部設備的日常保養及使用方法，確保設備的正常運轉及產(chǎn)品的質(zhì)量。
咖啡廳崗位職責13
第一節行政
第一條：店長(cháng)的崗位職責
一、制定全店的長(cháng)期和近期經(jīng)營(yíng)計劃和規劃，并領(lǐng)導全體員工，按計劃組織有序的實(shí)施執行。
二、協(xié)調各部門(mén)之間關(guān)系，制定各部門(mén)目標管理計劃，按月考核，做到獎罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng )造效益。
三、組織加強培訓工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應對和解決突發(fā)事件的能力。
四、定期總結分析經(jīng)營(yíng)狀況，從采購到出餐，準確控制成本杜絕漏洞。
五、定期作市場(chǎng)調查，組織改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應新形勢，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)，引導新群體。
六、督導食品衛生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。
七、處理店內外工商、衛生、稅務(wù)等各部門(mén)的協(xié)調工作。
八、積極合理的完成上級交辦的其它任務(wù)事項。
第二條：財務(wù)的崗位職責
一、做好每日本職工作，收到款帳時(shí)，需當面核實(shí)，系統數據、單據、現金應統一一致。
二、收款，存款，上報款項應做到及時(shí)準確，當日財務(wù)報表應單一性交與上級。
三、負責記好行政方面的財務(wù)總帳及各種明細帳目，數據準確、書(shū)寫(xiě)整潔、登記及時(shí)、帳面清楚。
四、負責編制月、季、年終決算和上級交辦的其他方面有關(guān)報表。
五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內部數據，嚴格遵守，執行國家財經(jīng)法律法規和財務(wù)會(huì )計制度，作好會(huì )計工作。
六、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
七、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：收銀員的崗位職責
一、做好每日本職工作，收到單據時(shí)，應確保賬單金額與客人所用餐品價(jià)格相吻合。
二、收到現金時(shí)，需當面點(diǎn)清，簽單時(shí)應接到相關(guān)負責人指示后實(shí)行。
三、收到現金時(shí)，嚴格執行一看、二聽(tīng)、三摸、四檢驗的驗幣手續。對人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。
四、妥善處理好現金與單據，并與系統數據，賬單保持一致。
五、認真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規定使用、登記并及時(shí)交送財務(wù)處。
六、按規定程序操作收銀設備，并做好對設備的清潔保養工作。
七、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二節出品部
第一條：吧臺長(cháng)的崗位職責
一、制定吧臺酒水出品操作標準程序。并組織實(shí)施。
二、監督和指導出品部人員進(jìn)行正確工作。
三、負責建立并實(shí)施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費現象。
四、負責檢查吧臺物資、設備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗收進(jìn)倉物質(zhì)，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，簽署領(lǐng)貨單及物品申購計劃。
五、與外場(chǎng)各部門(mén)保持良好的工作關(guān)系，確保對客出品接待工作過(guò)程中做到流暢無(wú)誤。
六、負責吧臺的設備維護與保養工作。
七、定期總結分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，改進(jìn)工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時(shí)掌握經(jīng)營(yíng)中酒水飲品銷(xiāo)售和競爭方面的信息，負責與店長(cháng)對餐品單的制定和價(jià)格的核算工作。積極組織各種促銷(xiāo)活動(dòng)，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
八、定期對操作間人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓和考核評估，監督敦促員工遵守店內的各項規章制度。
九、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二條：吧臺領(lǐng)班的崗位職責
一、組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺的服務(wù)水準和出品質(zhì)量。
二、負責檢查、指導吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。
三、發(fā)揮帶頭作用，嚴格要求自己，對新員工耐心輔導，搞好培訓工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序進(jìn)行工作。
四、負責調制餐品的規格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。
五、協(xié)助吧臺長(cháng)制定產(chǎn)品推銷(xiāo)計劃和參與研發(fā)新餐品，并認真組織實(shí)施。
六、協(xié)助吧臺長(cháng)做好吧臺物料的申領(lǐng)，補充等日常管理工作，并隨時(shí)做好交接班，工作記錄。
七、保持并檢查操作間的清潔衛生及監督員工保持個(gè)人衛生。八、負責檢查酒水的盤(pán)點(diǎn)和吧臺物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。
九、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：吧員的崗位職責
一、以精湛的技藝為賓客提供各類(lèi)餐品的出品服務(wù)。
二、確保出品質(zhì)量，過(guò)期變質(zhì)的食品不出賣(mài)。
三、負責吧臺物料申領(lǐng)，補充和保管工作。
四、負責吧臺日常用品和設備的清潔、保養工作。
五、做好日常清潔衛生工作和個(gè)人衛生。
六、虛心學(xué)習新品配方，并不斷創(chuàng )新，推出新的餐品。
七、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三節外場(chǎng)
第一條：外場(chǎng)主管的崗位職責
一、領(lǐng)導和監督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。
二、負責訂制服務(wù)質(zhì)量標準與服務(wù)程序，巡查各項工作的具體實(shí)施，糾正不符合規范的行為，改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。
三、對于每個(gè)員工的工作表現、工作態(tài)度做到心中有數，評估準確。
四、組織安排員工的工作，監督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓計劃。
五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。
六、提供菜肴推銷(xiāo)方案，利用純熟的推銷(xiāo)技巧，做好促銷(xiāo)活動(dòng)。
七、協(xié)調好與出品部人員的工作關(guān)系，及時(shí)反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識。
八、定期檢查、清點(diǎn)服務(wù)設備、餐具、口布等物品。并將結果向經(jīng)理匯報，減少和降低物品損耗。
九、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二條：外場(chǎng)領(lǐng)班的崗位職責
一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營(yíng)業(yè)前或交接班的準備工作。二、根據營(yíng)業(yè)情況，對本班服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、與各部門(mén)人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門(mén)反饋賓客對餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
四、妥善處理咖啡廳內的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。
五、做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作，保證達到公司的規定標準。
六、交班時(shí)間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調、煤氣等設備的安全情況。
七、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：外場(chǎng)服務(wù)員的崗位職責
一、準時(shí)到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
二、負責完成營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，按照規格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規范。
三、負責咖啡廳的清潔衛生工作，保持地面和餐臺的衛生，做到領(lǐng)導滿(mǎn)意，顧客滿(mǎn)意。
四、對賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據客人需求適時(shí)，積極的推銷(xiāo)各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
五、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀(guān)六路，耳聽(tīng)八方，并及時(shí)了解客人心態(tài)及所需。
六、在收到顧客點(diǎn)單指令后，應按規定標準和程序向客人提供快捷標準的服務(wù)。
七、接待賓客應做到主動(dòng)，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺(jué)。
八、要有團隊精神，團結及善于幫助同事工作。
九、主動(dòng)證詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，妥善處理服務(wù)過(guò)程中的突發(fā)事件，保持店內良好的秩序，接受客人的投訴并及時(shí)向領(lǐng)班匯報。
十、積極參加店內組織的各種培訓活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。
十一、遵守公司的各項規章制度并勇于發(fā)現店內存在的問(wèn)題，對不良現象應予以及時(shí)的舉報與糾正，敢于諫言。
咖啡廳崗位職責14
崗位職責：
1、負責旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作；
2、熟悉咖啡廳電器設備，為賓客提供標準化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、維護咖啡廳的設施設備，出現隱患及時(shí)上報。
4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品，做好每月盤(pán)點(diǎn)工作。
5、認真完成上級交辦的工作任務(wù)。
任職條件：
1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮；
2、禮儀服務(wù)標準到位，酒店經(jīng)歷或專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
3、舉止大方，親和力強。
咖啡廳崗位職責15
1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統一：統一淡妝上崗、統一服裝服飾、統一掛牌上崗、統一發(fā)式發(fā)型。工作服裝保持干凈整潔，無(wú)褶皺，衣扣要結實(shí)牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點(diǎn)單、打火機、開(kāi)瓶器等。不得帶私人財物上崗。
2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水�？诩t標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過(guò)渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過(guò)黑、過(guò)濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時(shí)關(guān)注裝束的保持情況，做到每2小時(shí)補妝一次
3.注重個(gè)人衛生，指甲要經(jīng)常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長(cháng)度已從手心看不超過(guò)指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊；手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態(tài)夸張的手表，表帶以金屬或皮質(zhì)為宜，寬度不超過(guò)2厘米。
4.準時(shí)參加班前例會(huì )，因工作原因未參加例會(huì )，會(huì )后互相轉達例會(huì )內容。
5.按要求做好責任區內的環(huán)境衛生，隨時(shí)保持店內衛生整潔。保證桌面無(wú)雜物，地表無(wú)瓜殼、紙屑、水漬。
6.定點(diǎn)站崗迎賓，見(jiàn)客及時(shí)使用相應禮貌用于。按規定帶客、入座、點(diǎn)單等。
7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無(wú)關(guān)的事，如會(huì )客，看書(shū)報，下棋、打私人電話(huà)。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進(jìn)出吧臺，有事離開(kāi)必須報告領(lǐng)班，同意后方可離開(kāi)；
8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。
9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價(jià)格及特點(diǎn)。
10.營(yíng)業(yè)結束應及時(shí)清理責任區內衛生。關(guān)閉相應設備電源，檢查無(wú)誤方能下班。
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