開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案
為了確保事情或工作有序有效開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計劃。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編收集整理的開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案，歡迎閱讀與收藏。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案1
一、基本情況：
1、企業(yè)名：百貨超市
2、行業(yè)類(lèi)型：零售
3、組織形式：個(gè)體工商戶(hù)
主要經(jīng)營(yíng)范圍：自己家鄉的鎮中心，這里是人流的中心集合處
4、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：廣東省清遠市陽(yáng)山縣七拱鎮
面積：占地大概150平方米
選擇該地點(diǎn)的理由：因為鎮中心處沒(méi)有一間較大的超市，該地點(diǎn)是人流車(chē)流的集中地帶，交通方便，市場(chǎng)前景非常廣闊。
5、創(chuàng )業(yè)者個(gè)人情況：
姓名：張文健
性別：男
年齡：21
文化程度：大專(zhuān)
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在商店里賣(mài)過(guò)東西，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營(yíng)，但在日后的日子里本人會(huì )增加社會(huì )實(shí)踐的，學(xué)習與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專(zhuān)業(yè)是計算機專(zhuān)業(yè)，從小對經(jīng)營(yíng)方面感興趣�，F在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著(zhù)自己對經(jīng)營(yíng)的愛(ài)好和向往，一直希望在自己的鄉鎮開(kāi)一間超市，用此來(lái)發(fā)展自己鄉鎮的經(jīng)濟，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時(shí)的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會(huì )的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有非常大的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。
隨著(zhù)居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時(shí)尚，所以我打算要銷(xiāo)售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場(chǎng)調查(見(jiàn)表)
商圈范圍
潛在的消費群體
消費能力
競爭情況
市場(chǎng)潛力
徒步商圈(200—500米半徑范圍內)
居民區
消費能力高
附近只有一間不算很大的超市
人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所增加，生活方式改變，大多數消費觀(guān)念增強，消費結構合理
居民住宅
消費能力中等附近有一間中學(xué)生活商圉(500—1000米半徑范圍內)鄰近有幾個(gè)村子消費觀(guān)念增強，消費水平提高有較多的商店，但銷(xiāo)售的東西比較少
四、對其它大型超市的調查：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀(guān)形象、建筑物構造、停車(chē)場(chǎng)的設計、經(jīng)營(yíng)設施配置等方面的調查。
2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營(yíng)造等方面的調查。
3、商品能力調查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價(jià)格帶、商品的品質(zhì)、貨源供應等情況進(jìn)行調查分析。
4、顧客層次的調查。主要從年齡層次和收入層次進(jìn)行調查。
5、店鋪運營(yíng)管理調查。對促銷(xiāo)、補貨、陳列及環(huán)境衛生等方面的調查。
需求與供給的關(guān)系有以下幾種類(lèi)型：①需求旺盛，供給偏低型;②需求旺盛，供給旺盛型;③需求不旺，供給也不旺型; ④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內需求與供給關(guān)系呈現出第一種類(lèi)型最佳，第二種次之，第三、第四種類(lèi)型要盡力回避。對需求和供給的調查，要注意對潛在需求和供應的調查，要特別留意可能會(huì )引起供需變化的一些因素的發(fā)展趨勢。
6、倉儲式超市的調查：
在倉儲式超市選址時(shí)，除了對以上大的項目調查外，具體地點(diǎn)選址還必須對以下幾個(gè)雖屬細節問(wèn)題但又頗為重要的幾個(gè)因素進(jìn)行調查。
可見(jiàn)度�？梢�(jiàn)度是商店被往來(lái)行人或乘車(chē)者所能看到的程度。場(chǎng)所可見(jiàn)度越高，商店越容易引起客流的重視，他們來(lái)店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時(shí)要選擇可見(jiàn)度高的地點(diǎn)，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。
適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類(lèi)型是否相符，如果租用現成的房子則要考慮建筑的構造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場(chǎng)的高，相應地要求建筑物的層高也比較高。同時(shí)還要了解有關(guān)城市建設發(fā)展規劃要求，詳細了解該地點(diǎn)的交通、市政、綠化、公共設施、住宅建設或改造項目的近期、遠期規劃。
交通便利性。主要了解兩方面的情況：
a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò )能否四通八達，商品從火車(chē)站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過(guò)大型貨車(chē)，因為大城市普遍對大型貨車(chē)實(shí)行運輸管制，中心區許多街道不允許通貨車(chē)，有的只允許夜間通車(chē)。
b、是該地是否有較密集的公交汽車(chē)路線(xiàn)經(jīng)過(guò)，各條公交路線(xiàn)的�？奎c(diǎn)能否均勻全面地覆蓋整個(gè)市區，當前我國私家車(chē)普及不廣，這點(diǎn)顯得尤為重要。因為這直接關(guān)系到顧客購物的便利程度。
五、開(kāi)業(yè)前的市場(chǎng)調查：
在開(kāi)超市之前我得訪(fǎng)問(wèn)一些超市和商家，仔細觀(guān)察了消費者購物的情況，并詢(xún)問(wèn)了一些消費者，比如：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著(zhù)不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
(一)高收入消費群的消費行為及心理特征：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價(jià)格上的誘惑。高收入群體多為高學(xué)歷、高品位、高消費需求的"三高"消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會(huì )由此產(chǎn)生相應的品牌偏好。
2、購買(mǎi)數量較大，購買(mǎi)頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來(lái)說(shuō)只能是一種"奢侈"。但是若進(jìn)商場(chǎng)購物，他們購買(mǎi)的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種"集中購物"的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會(huì )地位的影響，在購物時(shí)也期望商家能給予其特殊的關(guān)照，比方如售前服務(wù)和售后服務(wù)方面等等。我訪(fǎng)問(wèn)過(guò)許多消費者，他們一致認為，購物時(shí)他們最重視的是商家的服務(wù)態(tài)度。
(二)低收入消費群的消費行為及心理特征：
1、注重價(jià)格。很多人都有過(guò)手頭拮據的經(jīng)歷，沒(méi)錢(qián)的日子，他們總不得已掐算著(zhù)一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿(mǎn)足盡可能多的消費需求是他們最為"奢侈"的美好愿望。在調查中，我發(fā)現商場(chǎng)的特價(jià)處，大多數是低收入群。因為對他們來(lái)說(shuō)，低價(jià)是實(shí)惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實(shí)惠吸引了眾多的市民。
2、注重質(zhì)量。目前，城鎮里的低收入群中。在調查中，我發(fā)現他們的消費習慣遠遠不同于農村消費者。他們已經(jīng)具有了消費過(guò)程中的自我保護意識和對健康生活、營(yíng)養飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯潈�而去購買(mǎi)肉菜市場(chǎng)里的低價(jià)肉菜，但他們仍然擔憂(yōu)肉菜的質(zhì)量，并渴盼"放心肉菜"的到來(lái)。因為質(zhì)量是實(shí)在，東西在便宜的同時(shí)還要中用、中吃。
3、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時(shí)起、按時(shí)睡，按時(shí)買(mǎi)東西，按時(shí)看電視、、、、、、他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時(shí)一天就會(huì )發(fā)生數次購買(mǎi)行為。
六、超市市場(chǎng)調查目的及內容：
做好市調，提升競爭力，一次好的市調，可以提升本身的競爭力，掌握自己的發(fā)展方向，了解競爭者的動(dòng)態(tài)，做到知已知彼，百戰不殆。
零售業(yè)，一個(gè)商品平凡不能平凡的商品交易場(chǎng)所，她帶給的人們的一些期望，沒(méi)有負于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的成功之帆?這就要學(xué)會(huì )如何做到商品正確市場(chǎng)調查。
七、商品分類(lèi)：
1、主婦商品，這種商品的價(jià)格如有輕微的變動(dòng)有些顧客即有相當的關(guān)注。顧客對這種商品的價(jià)格敏感度最高。同時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)應注意此類(lèi)商品的質(zhì)量。例：生鮮的商品更應注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍商品是每家店以生鮮為主，一般是用來(lái)吸引顧客，走低價(jià)位及市場(chǎng)鮮度較強的商品，此類(lèi)商品市調時(shí)要非常注意價(jià)格的幅度。
2、紅色商品：顧客對此類(lèi)商品的價(jià)格敏感度次之，這一類(lèi)商品銷(xiāo)量一般比媽媽菜藍那一類(lèi)商品銷(xiāo)量大，價(jià)格也一般比媽媽菜藍商品高些。此類(lèi)商品一般都適應中層消費者。所以對此類(lèi)商品要注重品牌及質(zhì)量，這種商品也稱(chēng)之為價(jià)格商品，暢銷(xiāo)品排行榜上經(jīng)常有此類(lèi)商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價(jià)格敏感度最低。
3、市調完商品后要做商品的整理，要將營(yíng)業(yè)額商品、毛利商品、敏感性商品、季節性商品、形象商品區別，做一次整理。包括排面和價(jià)格。一次完善的市調你會(huì )注意到我們的很多商品屬于暢銷(xiāo)商品還是屬于滯銷(xiāo)商品，可以讓你在最短的時(shí)間里調整你的商品。
市場(chǎng)調查表明：客戶(hù)十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價(jià)格，我個(gè)人認為市場(chǎng)潛力還有的，如果加大宣傳，使人們的消費觀(guān)念改變——消費就等于讓社會(huì )發(fā)展，適度的消費能夠促進(jìn)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，使社會(huì )進(jìn)步;所以通過(guò)多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當務(wù)之急。超市的銷(xiāo)售產(chǎn)品要豐富多彩。
八、產(chǎn)品與服務(wù)：
產(chǎn)品方面：
(一)產(chǎn)品分類(lèi)：
1、大分類(lèi)的分類(lèi)原則：
在超級市場(chǎng)里，大分類(lèi)的劃分最好不要超過(guò)十個(gè)，比較容易管理。不過(guò)，這仍須視經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的大分類(lèi)。大分類(lèi)的原則通常依商品的特性來(lái)劃分，如生產(chǎn)來(lái)源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類(lèi)似的一大群商品集合起來(lái)做為一個(gè)大分類(lèi)，例如，水產(chǎn)就是一個(gè)大分類(lèi)，原因是這個(gè)分類(lèi)的商品來(lái)源皆與水、�；蚝佑嘘P(guān)，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類(lèi)。
2、中分類(lèi)的分類(lèi)原則：
A、依商品的功能、用途劃分：
依商品在消費者使用時(shí)的功能或用途來(lái)分類(lèi)，比如說(shuō)在糖果餅干這個(gè)大分類(lèi)中，劃分出一個(gè)"早餐關(guān)連"的中分類(lèi)。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念，提供這些商品在于解決消費者有一頓"豐富的早餐"，因此在分類(lèi)里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來(lái)構成這個(gè)中分類(lèi)。
B、依商品的制造方法劃分：
有時(shí)某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來(lái)劃分略顯困難，此時(shí)我們可以就商品制造的方法近似來(lái)加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類(lèi)中，有一個(gè)稱(chēng)為"加工肉"的中分類(lèi)，這個(gè)中分類(lèi)網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡相同，但在制造上卻近似，因此"經(jīng)過(guò)加工再制的肉品"就成了一個(gè)中分類(lèi)。
C、依商品的產(chǎn)地來(lái)劃分：
在經(jīng)營(yíng)策略中，有時(shí)候會(huì )希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來(lái)源做為分類(lèi)的依據。例如：有的商店很重視商圈內的外國顧客，因而特別注重進(jìn)口商品的經(jīng)營(yíng)，而列了"進(jìn)口餅干"這個(gè)中分類(lèi)，把屬于國外來(lái)的餅干皆收集在這一個(gè)中分類(lèi)中，便于進(jìn)貨或銷(xiāo)售的統計，也有利于賣(mài)場(chǎng)的演出。
(二)、小分類(lèi)的分類(lèi)原則：
1、依功能用途分類(lèi)：
此種分類(lèi)與中分類(lèi)原理相同，也是以功能用途來(lái)作更細分的'分類(lèi)。
2、依規格包裝型態(tài)來(lái)分類(lèi)：
分類(lèi)時(shí)，規格、包裝型態(tài)可做為分類(lèi)的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類(lèi)原則下的產(chǎn)物。
(三)、以商品的成分為分類(lèi)的原則：
有些商品也可以商品的成分來(lái)歸類(lèi)，例如100%的果汁，"凡成分100%的果汁"就歸類(lèi)在這一個(gè)分類(lèi)。
(四)以商品的口味做為分類(lèi)的原則：
以口味來(lái)做商品的分類(lèi)，例如"牛肉面"也可以做為一個(gè)小分類(lèi)，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類(lèi)來(lái)。
分類(lèi)的原則在于提供做分類(lèi)的依據，它源自于商品概念。而如何活用分類(lèi)原則，編訂出一套好的分類(lèi)系統，都是此原則的真正重點(diǎn)所在。
超市服務(wù)方面：
超市服務(wù)在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，顯示出強大的生命力：
1、服務(wù)對現有商品銷(xiāo)售起到強有力的促進(jìn)作用。超市在銷(xiāo)售商品時(shí)，需要提供給消費者各種各樣的服務(wù)，比如解答消費者的疑問(wèn)，為消費者講述有關(guān)商品制作，使用方法或保養知識等，這些服務(wù)會(huì )在一定程度上幫助實(shí)現銷(xiāo)售。
2、服務(wù)能將消費潛在需求轉化成現實(shí)需求。據國內一家權威機構對于深圳地區的消費者購買(mǎi)行為調研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預先有購買(mǎi)計劃的，而另外60%的顧客沒(méi)有預先計劃。由此可見(jiàn)，充分刺激消費者的潛在購買(mǎi)欲望，能夠大幅度增加超級市場(chǎng)的銷(xiāo)售額，服務(wù)所起到的作用絕不可小視。
做銷(xiāo)售這種經(jīng)營(yíng)服務(wù)是一種長(cháng)期性的服務(wù)，關(guān)鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會(huì )做得長(cháng)久的;關(guān)鍵是要得到消費者的依賴(lài)。
九、員工及崗位設置：
設立兩名收銀員(熟悉電腦相關(guān)的操作)，服務(wù)員多名，搬運工幾名等等。
十、經(jīng)濟可行性分析：
1、投資估算：租店鋪投資10萬(wàn)元，室內裝修4萬(wàn)元，貨架及其他設施6萬(wàn)元，入貨20萬(wàn)元，雇傭員大約5萬(wàn)元，周轉資金10萬(wàn)�？偼顿Y55萬(wàn)。
2、成本控制(每月)：
租金20x元，人員工資大約7000元，按不同的級別不同的工資，不可預見(jiàn)費1000元。
小計每月成本約：10000元。
3、營(yíng)業(yè)額預測
4、盈利能力(月)
營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤
17000-10000=7000元
年利潤：7000×12=84000元
5、投資回收期：
投資回收期：550000/7000=78、57個(gè)月≈6、5年
十一、如何切入市場(chǎng)：
由于本地超市很少，依靠知名度進(jìn)入市場(chǎng)并無(wú)多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導顧客享受綠色產(chǎn)品，享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實(shí)惠的價(jià)格是本超市的當務(wù)之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告：
1、開(kāi)業(yè)前期，通過(guò)郵政廣告公司發(fā)入大量宣傳彩頁(yè)，通告社區居民，到各小區內做電梯廣告，到公共場(chǎng)所張貼廣告。
2、開(kāi)設一些購物券和一些會(huì )員卡，從中得到優(yōu)惠。
3、在節假日開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)，及投獎活動(dòng)。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案2
1、營(yíng)銷(xiāo)積分目標分解：對每月的積分目標進(jìn)行分解，將積分完成目標分解到每一天。
2、制定積分達成計劃：明確每天營(yíng)銷(xiāo)完成的積分，學(xué)習總結營(yíng)銷(xiāo)技巧
3、訓練自己的營(yíng)銷(xiāo)技巧，總結營(yíng)銷(xiāo)方法，培養積極主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)意識和習慣。
4、充分利用公司營(yíng)銷(xiāo)資源，獲取營(yíng)銷(xiāo)支持，解決營(yíng)銷(xiāo)困惑，完成營(yíng)銷(xiāo)積分
5、臺席營(yíng)業(yè)員接待的每一個(gè)客戶(hù)都要介紹五大類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù);語(yǔ)音類(lèi)業(yè)務(wù);數據類(lèi)業(yè)務(wù);預存話(huà)費送禮品業(yè)務(wù);手機營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)業(yè)務(wù);寬帶推廣類(lèi)業(yè)務(wù)。
6、每一個(gè)客戶(hù)都要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)，主動(dòng)挖掘，主動(dòng)推介，深入營(yíng)銷(xiāo)。
7、營(yíng)業(yè)員臺席營(yíng)銷(xiāo)技巧：“望聞問(wèn)切”營(yíng)銷(xiāo)法。望：年齡、服飾衣包，鞋著(zhù)、拿的手機行為舉止;根據顧客的目光點(diǎn)、外貌、衣著(zhù)…判斷顧客的使用習慣、生活環(huán)境以及溝通方式。聞：簡(jiǎn)單交流，表達談吐;聽(tīng)客戶(hù)的反饋，感知所處客戶(hù)的狀態(tài)。問(wèn)：客戶(hù)基本情況，簡(jiǎn)單需求;問(wèn)什么?怎么問(wèn)?詢(xún)問(wèn)引導。切：依據客戶(hù)目的、需求興趣、購買(mǎi)能力最終確認客戶(hù)需要的手機，切入說(shuō)服。
8、臺席營(yíng)業(yè)員營(yíng)銷(xiāo)切入技巧：我看您的每個(gè)月消費挺高的?我看到你手機有上網(wǎng)記錄?我看到你本地幾個(gè)號碼懂得挺多的?我看到你有區外地的漫游記錄?我看您的手機用了很多了?我看您是我們移動(dòng)的老客戶(hù)了?您補卡是手機在嗎?
9、營(yíng)業(yè)員臺席營(yíng)銷(xiāo)技巧：“查言觀(guān)設”營(yíng)銷(xiāo)法。查：查詢(xún)用戶(hù)資費結構，言：詢(xún)問(wèn)用戶(hù)歷史消費。觀(guān)：觀(guān)察判斷用戶(hù)消費特征。設：設計與用戶(hù)匹配的產(chǎn)品
10、營(yíng)業(yè)員挖掘客戶(hù)需求的黃金問(wèn)句：請問(wèn)你辦理什么業(yè)務(wù)?請問(wèn)您每月話(huà)費多嗎?請問(wèn)您是打長(cháng)途多還是本地電話(huà)多?請問(wèn)您用手機上網(wǎng)嗎?請問(wèn)您對自己每個(gè)月的電話(huà)費清楚嗎?請問(wèn)您參加了移動(dòng)的優(yōu)惠活動(dòng)嗎?請問(wèn)您用手機上網(wǎng)嗎?請問(wèn)您對自己每個(gè)月的電話(huà)費清楚嗎?請問(wèn)您參加了移動(dòng)的優(yōu)惠活動(dòng)了嗎?請問(wèn)您用的手機用了多久了?請問(wèn)您最近有沒(méi)有想換部新手機?請問(wèn)您平時(shí)用手機上網(wǎng)嗎呢?請問(wèn)你加入惠農忘了嗎?請問(wèn)你辦理了I萬(wàn)家了嗎?請問(wèn)你用手機上網(wǎng)了嗎?請問(wèn)你參加存話(huà)費送洗衣粉活動(dòng)嗎?
11、營(yíng)業(yè)員說(shuō)服客戶(hù)辦理業(yè)務(wù)的技巧：算賬法比較法、從眾法建議法益處總結法情景描述法。
12、營(yíng)業(yè)員成功營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗分享：多問(wèn)，多聽(tīng)，多觀(guān)察深挖掘;越努力，運氣越好，機會(huì )越多;主動(dòng)跟進(jìn)挖掘客戶(hù)需求;珍惜每一次機會(huì )，抓住每一位客戶(hù);行動(dòng)快，抓住機會(huì );主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)，積極找到營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn);積極跟進(jìn)，深度挖掘客戶(hù)需求;找到營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，了解產(chǎn)品的特性，提升自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案3
一、酒店路牌指引。
二、宣傳單：主要在開(kāi)業(yè)前3天發(fā)放，在各大街道繁華路口。晚17：00——20：00發(fā)放，1萬(wàn)份左右。
三、高消費小區及公司夾報(越秀區)：1萬(wàn)份，于酒店開(kāi)業(yè)前一天分發(fā)。
四、短信發(fā)送：
1、針對移動(dòng)，聯(lián)通等客戶(hù)通過(guò)手機群發(fā)。
五、宣傳海報張帖。
六、酒店開(kāi)業(yè)前布景：外部各單位賀條無(wú)數、充氣拱門(mén)5個(gè)(從大門(mén)處開(kāi)始排)、大門(mén)上方紅布橫幅。
七、酒店內部：
1、聯(lián)系印刷公司印制20xx年臺歷(11月中旬)200份，掛歷200份，分發(fā)各單位、或者作為客戶(hù)贈送。
八、網(wǎng)頁(yè)宣傳：可在開(kāi)業(yè)后完善、內容豐富多彩，盡量多關(guān)于酒店及旅游方面的相關(guān)知識、新聞、做到圖文并茂。
九、簡(jiǎn)便宣傳單：為了防止客戶(hù)接到宣傳單隨手扔，所以簡(jiǎn)便設計一定要吸引以及可以有用途的，現一般有：
1、名片大小，正面為酒店正面外景背景、上浮文字為20xx年的日歷。后為酒店的優(yōu)惠活動(dòng)。
十、協(xié)議價(jià)和VIP卡簽訂，營(yíng)銷(xiāo)部主要針對大客戶(hù)，有能力消費的個(gè)人和單位進(jìn)行上門(mén)推廣。
十一、與各訂房中心及旅行社簽訂，加強網(wǎng)絡(luò )宣傳及提高知名度。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案4
適用人群
1、新店開(kāi)業(yè)想要一炮走紅的餐企
2、新店開(kāi)業(yè)0經(jīng)驗的初創(chuàng )型餐企
3、沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)團隊預算的餐企
4、有開(kāi)連鎖店計劃的餐企
產(chǎn)品分析
海鮮粥+營(yíng)養小食=養生搭配
關(guān)鍵詞：營(yíng)養、健康、美味
客群分析
10-20歲：喜歡有趣、新奇的東西
20-40歲：偏向于兼顧養生和有趣的食物
所以，海鮮粥的開(kāi)業(yè)活動(dòng)人群面向20~40歲的群體，他們兼具有趣和養生特性，和海鮮粥店定位相匹配。根據該人群喜好，制定活動(dòng)，能達到事半功倍的效果。
開(kāi)業(yè)倒計時(shí)3天的準備
宣傳準備
1、安排工作人員，身穿廣告衫，在門(mén)店周邊、附近小區發(fā)宣傳頁(yè)。
2、如果已經(jīng)申請公眾號，提前兩天，在官微上發(fā)布開(kāi)業(yè)聲明，并贈送免費券。
同時(shí)，除了官方公眾號的推廣渠道外，在其他平臺同時(shí)對開(kāi)業(yè)內容進(jìn)行推廣，例如同城美食大V，同城美食論壇。
如果沒(méi)有申請公眾號，則制作H5在朋友圈進(jìn)行宣傳，轉發(fā)即可獲得優(yōu)惠券。
3、媒體報道：選擇當地垂直行業(yè)發(fā)布新聞，宣傳開(kāi)業(yè)及新型模式。
4、在海鮮粥店門(mén)口懸掛開(kāi)業(yè)條幅。
活動(dòng)準備
一、投圈活動(dòng)物料準備
宣傳頁(yè)、易拉寶、圈、產(chǎn)品模型、工作人員3-4名。
二、投圈活動(dòng)準備
1、宣傳頁(yè)，并安排3-4名宣傳員在門(mén)店周?chē)l(fā)送。
2、其他人員配置：3名
分工：1名負責在易拉寶處，介紹內容，同時(shí)引導掃碼、指引客戶(hù)到店;1名負責發(fā)圈;1名負責發(fā)兌換券。
3、備用活動(dòng)準備：如果遇到下雨的天氣(不影響出行)，可以準備一個(gè)臺子，把產(chǎn)品模型放上去，準備一個(gè)大的遮陽(yáng)傘，正常進(jìn)行活動(dòng)。
4、廣告衫6~7件，具體根據人員數量決定。
三、自制海鮮粥物料準備
做粥需要用到的材料、廚師一位、收拾物料人員一位
四、活動(dòng)保障
遇到下雨、刮風(fēng)等天氣，如下小雨，可選擇繼續場(chǎng)外活動(dòng)，如影響正常出行，啟動(dòng)備選方案。
開(kāi)業(yè)當天
1、活動(dòng)時(shí)間：海鮮粥店開(kāi)門(mén)一個(gè)小時(shí)后開(kāi)始準備
2、活動(dòng)地點(diǎn)：在店門(mén)口
3、活動(dòng)目的：通過(guò)投圈互動(dòng)，來(lái)引流
4、活動(dòng)內容：地上擺我們的海鮮模型，受眾想要去投，可以關(guān)注公眾號，然后獲得10個(gè)圈開(kāi)始游戲。
5、獎品設置：根據投中的產(chǎn)品，發(fā)放不同的單品券，拿到券可以到我們的餐廳換取食物，并且可以坐下來(lái)慢慢品嘗。
6、二次宣傳：對于已經(jīng)坐到餐廳品嘗的客戶(hù)，可以讓店員引導發(fā)朋友圈
7、具體規則：集贊20個(gè)，即可獲贈我們的小禮品(禮品一定要讓客戶(hù)看到);集贊50，可獲贈20元優(yōu)惠券;集贊80個(gè)，可獲贈50元優(yōu)惠券，下次可使用。(具體優(yōu)惠券的金額，可根據我們的單價(jià)制定)
8、活動(dòng)周期：海鮮店開(kāi)門(mén)后一個(gè)小時(shí)，持續到晚上八點(diǎn)左右。
9、備選方案：試吃活動(dòng)。
在我們的餐廳門(mén)口，準備一張桌子、幾盒食物和一些塑料托盤(pán)，桌子上擺幾個(gè)小托盤(pán)，盤(pán)子里放著(zhù)粥或其他食物，一名服務(wù)人員拿著(zhù)我們的食物，讓受眾試吃，試吃并轉發(fā)朋友圈集贊可獲得相應禮物或者優(yōu)惠券，規則相同。
開(kāi)業(yè)后一周
1、在官微上，繼續傳播品牌理念、品牌營(yíng)銷(xiāo)模式等信息。
2、聯(lián)合周邊其他商家讓活動(dòng)持續發(fā)酵，在聯(lián)合商家處消費滿(mǎn)100元，可贈送10元海鮮粥優(yōu)惠券，3日內使用有效。
3、把官方公眾號及內容在其他平臺進(jìn)行推廣，多渠道分發(fā)，實(shí)現效果最大化。
知乎、天涯、百度知道、百度貼吧、新浪博客、簡(jiǎn)書(shū)，發(fā)布品牌引導稿件，實(shí)行品牌傳播，增加品牌曝光率。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案5
一、活動(dòng)背景
為慶賀“x國際健身會(huì )所x精英會(huì )所”的開(kāi)業(yè)，也為了通過(guò)此次活動(dòng)加大“x國際健身會(huì )x精英會(huì )所”在x的知名度與影響力，特舉辦此次開(kāi)幕活動(dòng)。
二、活動(dòng)目的
�、贁U大“x國際健身會(huì )x精英會(huì )所”在x的影響力與知名度。
�、趹c�！皒國際健身會(huì )x精英會(huì )所”的開(kāi)業(yè)。
�、畚繕耸鼙姷淖⒁�，達到最終的銷(xiāo)售目的。
三、目標對象
�、俑呤杖攵腋呦M的白領(lǐng)、商務(wù)人士等。
�、跓釔�(ài)運動(dòng)和好奇心比較強的學(xué)生和居家女人。
四、活動(dòng)主題
健康美麗
婀娜身材已不是女士的專(zhuān)利，越來(lái)越多的新時(shí)代“型男”開(kāi)始關(guān)注起自己的肌肉工程，對鍛煉的要求也越來(lái)越多，鍛煉不僅是塑造迷人身材的重要途徑，而且是成就魅力容顏的重要方法，把健康美麗與健身完美結合，讓健身的人們健康添活力，美麗有魅力。
五、活動(dòng)細節
(一)開(kāi)業(yè)典禮
1、時(shí)間：9：18-11：00
2、場(chǎng)地：x國際健身會(huì )x會(huì )所廣場(chǎng)
3、主持人：x衛視娛樂(lè )頻道主持人xx、x舞蹈藝術(shù)學(xué)校校長(cháng)xx。
4、活動(dòng)內容：開(kāi)業(yè)剪彩，領(lǐng)導致辭，投資商致辭，集團總部致辭，演出表演。
5、邀請嘉賓
�、偈畜w育局領(lǐng)導;
�、趚縣相關(guān)領(lǐng)導;
�、勰硦蕵�(lè )明星。
6、邀請媒體
�、� x電視臺;
�、� x縣電視臺;
�、踴晚報。
7、人員配置
項目總監：負責整個(gè)活動(dòng)的安排以及貴賓的接待。
禮儀小姐：負責迎賓及全場(chǎng)的茶水服務(wù)。
攝影師：負責開(kāi)幕式的全場(chǎng)錄制，以及事后的制作。
現場(chǎng)執行：負責會(huì )場(chǎng)的布置，以及設備的調試等。
交通接待：主要負責接待貴賓、領(lǐng)導以及媒體到達會(huì )場(chǎng)。
8、群眾參與
為擴大知名度影響力，可以讓更多的感興趣的流動(dòng)人群觀(guān)看節目。
注：所有邀請的媒體、嘉賓等均要使用邀請卡，以表現x國際健身會(huì )無(wú)為精英會(huì )所的誠意和正式。
(二)答謝酒宴
1、時(shí)間：11：18
2活動(dòng)場(chǎng)地：x賓館宴會(huì )廳
3、主持人：x衛視娛樂(lè )頻道xx x舞蹈藝術(shù)學(xué)校校長(cháng)xx。
4、活動(dòng)內容：投資商致答謝詞，歌手演唱，小提琴或薩克斯演奏。
5、邀請嘉賓
�、偈⌒麄鲉T;
�、趚縣相關(guān)領(lǐng)導;
�、鄣蕾R來(lái)賓;
�、芡屑钨e及表演嘉賓。
6、邀請媒體
�、賦電視臺;
�、趚縣電視臺;
�、踴晚報。
7、人員配置
項目總監：負責接待以及安排坐席。
主持人：主要負責酒會(huì )的開(kāi)場(chǎng)白以及酒會(huì )過(guò)程中的節目主持。
禮儀小姐：主要負責咨詢(xún)以及拿合同。
攝影師：負責全場(chǎng)錄制、拍攝，以及事后的制作。
交通接待：主要負責接待貴賓、領(lǐng)導以及相關(guān)媒體到達答謝酒會(huì )會(huì )場(chǎng)。
六、活動(dòng)人員編排注
�、僖陨瞎ぷ魅藛T的具體人數根據公司情況及會(huì )場(chǎng)情形而定。
�、跀z影主要由媒體記者來(lái)完成，但是也要公司內部人員記錄，以便以后公司內部交流。
�、奂钨e接待包括領(lǐng)導層親自接待和禮儀小姐接待，禮儀小姐在活動(dòng)前要進(jìn)行系統培訓。
�、芩形锪嫌袑�(zhuān)人進(jìn)行負責。
�、菟泄ぷ魅藛T佩戴統一格式的工作牌。
七、活動(dòng)日程安排
�、偎泄ぷ魅藛T著(zhù)裝風(fēng)格統一，并佩戴格式統一的工作證。
�、谏鲜龅娜掌趦H作參考，可根據公司的人員情況以及工作的便利性作適時(shí)的調整。
�、鬯行麄魑锪显O計風(fēng)格相似或統一。
八、所需物料及預算
為確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行，活動(dòng)進(jìn)程的緊湊有序，資金的合理化運作，特制定本次活動(dòng)所需要的物料及有關(guān)的預算。具體物料及預算如下：
(一)主題活動(dòng)物料及預算
�、俅嘶顒�(dòng)策劃規定的具體的數量及相關(guān)的預算，有廣告主和廣告代理商具體商議而定可做合理變更。
�、诨顒�(dòng)前準備期的人員培訓主要指整個(gè)活動(dòng)的全面培訓，面向全體工作人員，旨在樹(shù)立良好的企業(yè)形象。
�、垩莩霰硌萑藛T培訓面向參與演出及有關(guān)的工作人員的特殊培訓，旨在保證演出的有序進(jìn)行。
�、芷渌麘辟M用均包含在第(三)條的機動(dòng)費用中。
(二)答謝酒宴具體物料及預算
注：在答謝酒會(huì )中由于有很多物料與主題活動(dòng)的物料相同，在此不做具體解釋?zhuān)司茣?huì )所用到的與主題活動(dòng)相同的物料，均含在主題活動(dòng)中。這些物料具體如下：
�、倩顒�(dòng)前準備相關(guān)物料。
�、诿襟w邀請、主持人邀請。
�、蹟z影、禮儀小姐。
�、芙哟�(chē)輛。
(三)機動(dòng)費用
x元(建議機動(dòng)費用占總費用的8%-10%)
(四)此次預算總花費：x元
九、總結
在此預祝此活動(dòng)順利完滿(mǎn)的進(jìn)行，預期效果得到充分的實(shí)現!本活動(dòng)策劃做宏觀(guān)知道，實(shí)際踐行可根據活動(dòng)舉辦的具體情況做適當的調整
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案6
一、前期準備
計劃開(kāi)室內兒童游樂(lè )園之前我們認為需要前期做四個(gè)方面的分析工作。1。經(jīng)營(yíng)調查2。產(chǎn)品分析3。市場(chǎng)調查4�？蛻�(hù)調查從這四個(gè)方面著(zhù)手來(lái)展開(kāi)我們的經(jīng)營(yíng)。
1、經(jīng)營(yíng)調查：
兒童游樂(lè )園在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中面臨的問(wèn)題需要解決和需要了解的要點(diǎn)。首先需要知道我們經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的費用，也就是成本。我們認為經(jīng)營(yíng)成本的主要構成為：固定費用+浮動(dòng)費用。
固定費用包括：店租、水電物業(yè)費、人員工資、分攤設備成本、營(yíng)業(yè)證件的辦理費用。稅務(wù)費用。
浮動(dòng)費用包括：廣告費、禮品、POP讓利、配件損耗、管理費用
只要清楚的知道了新開(kāi)店鋪成本詳細構成就能很清楚我們的盈虧平衡點(diǎn)，這也方便我們預期和決策。
2、產(chǎn)品分析：
我們這類(lèi)新型室內兒童游樂(lè )產(chǎn)品，從本質(zhì)上來(lái)講我們的產(chǎn)品是前一期產(chǎn)品的升級替代，也就是從原來(lái)淘氣堡逐漸過(guò)渡到愛(ài)樂(lè )園。我們的產(chǎn)品同其他同類(lèi)設備的區別和特點(diǎn)是什么?動(dòng)感、綜合、色彩、安全!新穎性、先進(jìn)性!主要表現在：我們結合兒童喜歡跳、爬、鉆、滑、滾、蕩、搖的天性。針對性的設計出：旋轉的、搖擺的、視覺(jué)的、觸覺(jué)的、聽(tīng)覺(jué)的、自然的、動(dòng)物、流水、雪花、森林等產(chǎn)品。讓孩子愛(ài)玩，百玩不厭而且在玩的同時(shí)爭強體魄，開(kāi)發(fā)智力，鍛煉毅力，身心得到全面發(fā)展。產(chǎn)品上市以來(lái)受到孩子和家長(cháng)的廣泛喜愛(ài)。項目在商場(chǎng)，超市，游樂(lè )場(chǎng)，社區等兒童密集的地方安裝比較適宜。不受場(chǎng)地大小和形狀的限制。投資少，管理簡(jiǎn)單，損耗低，利潤高。就目前來(lái)說(shuō)不失為一個(gè)投資的好項目。以上就是我們產(chǎn)品的一些特點(diǎn)。
3、市場(chǎng)調查：
現在都是獨生子女家庭。在為下一代提供一個(gè)良好的成長(cháng)環(huán)境已經(jīng)成為，現代家庭必不可少的義務(wù)。比如說(shuō)一個(gè)年輕的父母在為自己小孩挑選奶粉時(shí)，去到商場(chǎng)問(wèn)售貨員的第一個(gè)問(wèn)題可能就會(huì )是哪個(gè)奶粉最好。猶太人的經(jīng)營(yíng)法則是，賺小孩的錢(qián)、賺女人的錢(qián)。所以我們認為暫時(shí)不必去考慮父母會(huì )不會(huì )讓小朋友來(lái)我們這里玩，而要考慮如何讓父母帶小朋友來(lái)我們這里玩。還有一個(gè)方面就是店鋪周邊是否擁有足夠的潛在客戶(hù)供我們開(kāi)發(fā)，這也是我們前期需要清楚的。根據我們了解的經(jīng)驗周邊500m半徑內擁有300個(gè)以上家庭就能提供一個(gè)游樂(lè )面積低于100㎡的形象店足夠的人流量。最后一個(gè)方面，就目前為止如果我們的產(chǎn)品進(jìn)駐小區附近，在市場(chǎng)面來(lái)說(shuō)還是獨有的，因為像我們這樣專(zhuān)業(yè)室內游樂(lè )園還沒(méi)有成型的競爭對手。由于我們的游樂(lè )園是室內的所以天氣對于我們經(jīng)營(yíng)的影響大大降低于現有的其他游樂(lè )項目。
4、客戶(hù)調查：
兒童樂(lè )園的目標客戶(hù)是誰(shuí)：顧客，誰(shuí)是我們的顧客，有的人會(huì )說(shuō)孩子，不錯，我們的顧客的`確是那些玩耍的孩子。而當我們重新定義顧客時(shí)，孩子的媽媽——親子活動(dòng)，孩子的祖父母——享受含飴逗孫之樂(lè )，孩子的老師——讓兒童樂(lè )園成為您的業(yè)余教練，社區居委會(huì )——兒童樂(lè )園是社會(huì )的重要和諧因素，這樣看，顧客就立體化了，最通俗的說(shuō)法是，那些有可能埋單的人都是您的潛在顧客。
二、經(jīng)營(yíng)規劃
1、資金投入
(1)、場(chǎng)地租金，以及場(chǎng)地裝修費用。
(2)、設備采購所需費用，開(kāi)業(yè)前廣告投入，門(mén)票，辦理月卡、年卡
(3)、營(yíng)業(yè)證件的辦理費用(兒童樂(lè )園需讓工商局和消防局，稅務(wù)局審核)
2、注意要點(diǎn)：
(1)、店鋪內空需要在2。8米以上，店鋪使用面積內柱子盡量要少。
(2)、店鋪選址地段建議選在大型購物中心(Shopping Mall)、商場(chǎng)、超市、大型社區等。人氣決定一切!!!好的場(chǎng)地是樂(lè )園持續經(jīng)營(yíng)的硬件指標之一，樂(lè )園選址時(shí)要對場(chǎng)地周邊的人流量以及周邊的商業(yè)前景進(jìn)行一個(gè)評估。同時(shí)也要考慮到是否需要辦理相關(guān)的工商、稅務(wù)、消防、保險等手續。
三、經(jīng)營(yíng)建議：
1、在店鋪開(kāi)張伊始可讓客戶(hù)免費進(jìn)店鋪游玩，并贈送帶有樂(lè )園logo的小禮物。增加店鋪在區域內的知名度。
2、加大力度推銷(xiāo)會(huì )員卡力度，增加會(huì )員優(yōu)惠程度。這樣可培養客戶(hù)的忠誠度。
3、城區根據我們的經(jīng)驗，現代3口之家一般父母都為雙職工，0—7歲的小孩基本上是入托，再小點(diǎn)就是父母過(guò)來(lái)幫帶。幼兒園放學(xué)一般都比較早，4：30~5：00左右，我們可考慮同周邊幼兒園或家長(cháng)宣傳，將店鋪周邊小區內的朋友，在幼兒園放學(xué)后，父母還沒(méi)有下班前可在樂(lè )園內嬉戲，待父母下班后將其接走。這一條可作為POP內容之一，有兩個(gè)好處：第一是可增加樂(lè )園人氣，第二是可為樂(lè )園前期帶來(lái)穩定的收入。
4、增強樂(lè )園內部管理，如服務(wù)員禮儀，父母陪同入園游玩時(shí)穿著(zhù)一次性襪子，店鋪整潔度。這些工作都內在客戶(hù)內心中提升我們的服務(wù)素質(zhì)。
5、招聘合適的樂(lè )園工作人員，對樂(lè )園的工作人員的進(jìn)行培訓，加強責任心的培養，建議可以招聘有幼教經(jīng)驗的老師，這樣有足以正確的引導小朋友游玩，并且可以在樂(lè )園中搞活動(dòng)來(lái)增加樂(lè )園的可玩性等等。
6、可以通過(guò)定期更換小的設備來(lái)提高樂(lè )園的新穎度吸引小朋友。樂(lè )園長(cháng)期持續經(jīng)營(yíng)必須得有自己的特色，樂(lè )園經(jīng)營(yíng)者需要有創(chuàng )新。差異化同行業(yè)的競爭對手才是長(cháng)期取勝的關(guān)鍵。
經(jīng)營(yíng)結果預期：
模擬一家150平米左右標準店的盈利能力：
1、標準店：適合社區商場(chǎng)投資類(lèi)型，面積100——150平方米;
2、形象店：適合社區商場(chǎng)投資類(lèi)型，面積150——300平方米;
3、旗艦店：適合商貿中心投資類(lèi)型，面積300——600平方米;
參考價(jià)目表：
1、體驗卡：25元/小時(shí)(僅限周一至周五使用節假日除外)
2、單次卡：50元/天(不限時(shí)間當天不限制進(jìn)出)
套餐卡：
1、其樂(lè )融融卡：200元/6天(不限時(shí)間當天不限制進(jìn)出)
2、樂(lè )在其中卡：300元/13天(不限時(shí)間當天不限制進(jìn)出)
3、樂(lè )不思蜀卡：180元/10天(僅限周一至周五使用節假日除外當天不限制進(jìn)出)
4、月卡：300元/30天(僅供照片本人當月不限時(shí)間次數進(jìn)出有效期30天)
5、季卡：700元/90天(僅供照片本人當月不限時(shí)間次數進(jìn)出有效期90天)
6、平時(shí)(周一至周五)：平均營(yíng)業(yè)額1300元/天;
7、節假日(雙休日和其他假日)：平均營(yíng)業(yè)額6500元/天。
8、套餐卡(30日算)：平均營(yíng)業(yè)額6000元/天。
月?tīng)I業(yè)額：0.13x22+0.65x8=8.06(萬(wàn)元)
直營(yíng)店月固定成本：
租金1.5萬(wàn)，管理費0.2萬(wàn)，人工0.3萬(wàn)，水電雜支0.1萬(wàn)，合計2.1萬(wàn)
則單店月利潤約5.96萬(wàn)元。
如果您對此項目感興趣，建議您可以先在您當地做一下市場(chǎng)調查，然后抽空來(lái)我們公司做一個(gè)實(shí)地的考察，我們公司擁有成熟的項目運營(yíng)組為你講解，覺(jué)得項目可行可以回去盡快落實(shí)。因為冬季到了，孩子游玩的地方最好是室內以避免感冒和凍傷，另外，圣誕節、元旦節、春節是室內兒童樂(lè )園的旺季，經(jīng)營(yíng)的好的話(huà)兩個(gè)月能收回前期投資的部分成本。
開(kāi)店鋪的銷(xiāo)售策略方案7
餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì )籌備開(kāi)業(yè)典禮，并且配合上一些促銷(xiāo)，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開(kāi)業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng )業(yè)者應該著(zhù)手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
(1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng )意獨特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
(2)利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設計制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì )各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
(3)利用宣傳冊進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天，必須根據菜單設計和菜點(diǎn)測試結果，將本餐廳美觀(guān)、大方的就餐環(huán)境、著(zhù)名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區位市場(chǎng)范圍內的目標客戶(hù)中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開(kāi)業(yè)典禮的準備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng )業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機會(huì )，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
(1)提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
(3)準備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱(chēng)、地址、電話(huà)號碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料)。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準備好。
(4)隨后的事也應處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會(huì )對日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jì)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著(zhù)眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類(lèi)型。
4、渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
(1)門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當地方要打出多幅大型標語(yǔ)口號，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開(kāi)業(yè)氣氛。
(2)開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(cháng)形花籃整齊地擺在餐廳門(mén)前兩側。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
(3)餐廳室內的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內熱烈的氣氛。
(4)音樂(lè )、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷(xiāo)方法
1、全員促銷(xiāo)
全員促銷(xiāo)，是指從后勤工作人員到一線(xiàn)員工都應樹(shù)立推銷(xiāo)意識，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷(xiāo)的思想內涵是，只要面臨促銷(xiāo)機會(huì )，都應積極促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷(xiāo)
展示促銷(xiāo)是一種極為有效的促銷(xiāo)形式。它主要是利用視覺(jué)效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷(xiāo)
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷(xiāo)售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿(mǎn)成功。
餐廳以?xún)?yōu)惠的形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷(xiāo)的方式和技巧主要有：
(1)價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
(2)贈品促銷(xiāo)
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏(yíng)得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
(3)優(yōu)惠券促銷(xiāo)
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
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