食品安全：黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞
導語(yǔ)：連鎖餐廳黃記煌2013年曾被曝光食品安全問(wèn)題。近日，南昌的黃記煌再被曝光：沒(méi)有健康證的廚師;蔬菜配料不清洗，并稱(chēng)不能洗、洗了會(huì )爛;用過(guò)期醬料;更令人震驚的是用84消毒液洗碗，如果稍有殘留，后果不堪設想…以下是小編為大家精心整理的相關(guān)素材，歡迎大家閱讀參考!
食品安全：黃記煌三汁燜鍋再曝丑聞
適用話(huà)題：食品安全、衛生、誠信、人性、安全
2013年，曾有媒體對黃記煌解放西路店死基圍蝦與活蝦混著(zhù)賣(mài)，食材掉地繼續賣(mài)，碗筷根本不消毒等惡心之舉進(jìn)行了曝光，面對鏡頭，黃記煌三汁燜鍋負責人信誓旦旦，今后再也不會(huì )出現類(lèi)似問(wèn)題，
結果......
近日，黃記煌三汁燜鍋再爆食品安全問(wèn)題。
南昌三套政法頻道特攻記者在黃記煌三汁燜鍋青云譜家樂(lè )福店上班第一天，便發(fā)現大量事關(guān)食品安全的問(wèn)題。
1.徒手作業(yè) 生銹剪刀剪蒜頭
2.本該洗的東西 廚工堅決不洗
黃記煌青云譜家樂(lè )福店廚工：大蒜不洗，洗了要爛，辣椒也不能洗。
黃記煌青云譜家樂(lè )福店廚工：西紅柿沒(méi)有洗，洗了會(huì )壞，我們自己吃最好洗一下。
3.有些東西洗了 您也未必敢吃
用來(lái)洗抹布的菜盆，剛剛還滿(mǎn)是污水，在未做處理的情況下，又被廚工拿去裝了滿(mǎn)盆的食材。
事后，菜盆在客人使用過(guò)之后，會(huì )跟著(zhù)燜鍋一塊被清洗，但是，這背后竟是84消毒液的功勞，而且還是在最后一道清洗工序上加入，試想稍有殘留，后果不堪想象。
4.王牌秘方配料過(guò)期 廚工視而不見(jiàn)
2月25日這天，記者在后廚竟然發(fā)現了5包2016年1月5日生產(chǎn)的醬汁，保質(zhì)期為12個(gè)月，也就是說(shuō)，這5包醬汁都已經(jīng)過(guò)期了50天。
對此，廚工視而不見(jiàn)。在記者的提醒下，對方才對過(guò)期調料作了調換。
5.招牌菜 沒(méi)有好好立住這塊招牌
變質(zhì)章魚(yú)
2月24日晚上，有桌客人在八爪魚(yú)準備拌鍋時(shí)，發(fā)現這份八爪魚(yú)有些不對勁，顏色呈暗黃色，散發(fā)著(zhù)一股臭味，顯然，這盤(pán)八爪魚(yú)過(guò)了保質(zhì)期。之后，記者把發(fā)現的問(wèn)題告訴了一旁的老員工。
但該名拌鍋廚工并沒(méi)有把它當回事，在往里面加了些新鮮的八爪魚(yú)后，照樣把這份變質(zhì)了的八爪魚(yú)端上了客人的餐桌。
摻假蟹肉棒
黃記煌青云譜家樂(lè )福店廚工：這個(gè)是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一樣的，賣(mài)得不錯。
那么，情況真是如此嗎?
我們可以看到，這包裝袋子上面寫(xiě)著(zhù)碩大的“仿蟹肉棒”4個(gè)大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。
節目播出之后，記者再次來(lái)到該店，這里又會(huì )是怎樣的`情景呢?
記者表明來(lái)意，店里的員工紛紛沖進(jìn)后廚，還把后廚的門(mén)給狠狠地關(guān)上了。記者走到后廚門(mén)口時(shí)，被一名工作人員攔住了去路。
廚師長(cháng)：我們現在是在營(yíng)業(yè)這邊是進(jìn)不了的。
緊接著(zhù)，這位工作人員就把后廚的大門(mén)反鎖了。
盡管這樣，記者還是在店內發(fā)現了不少的問(wèn)題。
餐具泡在臟水中，員工打掃衛生忙不贏(yíng)
在后廚門(mén)口擺著(zhù)兩筐沒(méi)洗完的餐具，其中一個(gè)框子里的水已經(jīng)發(fā)黃發(fā)黑，但還是有不少餐具浸泡其中。
當記者問(wèn)起消毒柜的事情時(shí)，一位店員將記者帶到了一個(gè)沒(méi)有通電的消毒柜前。
后廚的員工反鎖大門(mén)之后，又過(guò)了將近一個(gè)小時(shí)，這家店的負責人才匆匆趕了過(guò)來(lái)，經(jīng)過(guò)協(xié)調，記者得以進(jìn)入后廚，此時(shí)，后廚的員工還在非常忙碌地打掃衛生。
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