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學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結（精選13篇）
不知不覺(jué)間一年就快結束了，回首這不平凡的一年，有歡笑，有淚水，有成長(cháng)，有不足，感覺(jué)我們很有必要對自己的工作做一下總結。相信大家又在為寫(xiě)年終總結犯愁了吧，以下是小編為大家整理的學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 1
時(shí)光荏苒，轉眼間又到了一年的尾梢�；仡欉^(guò)去的一年，在各位的支持與幫助下，我作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，不僅在技藝上有所精進(jìn)，更是在服務(wù)師生的過(guò)程中收獲了成長(cháng)與快樂(lè )。在此，我想就20xx年度的工作情況做一個(gè)簡(jiǎn)要匯報。
一、工作概況
在過(guò)去的一年里，我們團隊緊密合作，共制作各類(lèi)面點(diǎn)約15萬(wàn)份，其中包括但不限于包子、饅頭、花卷等傳統中式早餐；以及各式月餅、粽子等節日特色食品。特別值得一提的是，在端午節期間，我們創(chuàng )新推出了幾款新口味粽子，受到了廣大師生的一致好評，這不僅是對我們工作的.肯定，也是激勵我們不斷探索的動(dòng)力。
二、技能提升
為了更好地滿(mǎn)足師生們日益增長(cháng)的飲食需求，我個(gè)人非常注重專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習與提高。通過(guò)參加校內外組織的各種培訓課程，并結合網(wǎng)絡(luò )資源自學(xué)，我的面點(diǎn)制作技藝得到了顯著(zhù)提升。比如掌握了更多種類(lèi)的西式糕點(diǎn)做法，能夠為同學(xué)們提供更多樣化的選擇。同時(shí)，我也積極向經(jīng)驗豐富的同事學(xué)習交流，相互切磋技藝，共同進(jìn)步。
三、衛生安全
食品安全始終是我們最重視的問(wèn)題之一。嚴格按照國家相關(guān)法律法規要求操作，從原材料采購到成品出鍋，每一步都力求做到最好。每日上崗前都會(huì )進(jìn)行個(gè)人衛生檢查，確保工作服干凈整潔；使用前后工具徹底清洗消毒；定期參加食品安全知識培訓，增強自我保護意識和能力，努力營(yíng)造一個(gè)健康安全的就餐環(huán)境。
四、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施
雖然取得了一些成績(jì)，但同時(shí)也存在不足之處。如部分新品推出時(shí)宣傳力度不夠，導致知曉度較低；個(gè)別時(shí)段供應量控制不當造成浪費現象等。針對這些問(wèn)題，計劃在未來(lái)加強與宣傳部門(mén)的合作，利用校園媒體平臺加大對新產(chǎn)品的推廣力度；同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)流程管理，合理安排庫存，減少不必要的損耗。
五、展望未來(lái)
新的一年即將到來(lái)，面對新的挑戰與機遇，我將保持謙遜學(xué)習的態(tài)度，繼續深化專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，不斷創(chuàng )新嘗試更多美味健康的面點(diǎn)品種；同時(shí)也希望能夠得到更多來(lái)自師生們的反饋意見(jiàn)，讓我們攜手共創(chuàng )更加美好的餐飲體驗！
最后，感謝每一位支持我們的老師同學(xué)，正是因為有了你們的認可與鼓勵，才使得這份平凡而偉大的事業(yè)充滿(mǎn)了無(wú)限可能。愿來(lái)年我們能夠繼續攜手前行，創(chuàng )造更多精彩！
謝謝大家！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 2
時(shí)光荏苒，轉眼間又到了年終總結的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責任重大，同時(shí)也為能夠在這個(gè)崗位上為同學(xué)們提供美味、健康的餐點(diǎn)而感到自豪�；仡欉^(guò)去的一年，我在工作中既有收獲也有不足，現將我的工作總結如下：
一、工作成果
在過(guò)去的一年里，我主要負責制作各種面食，包括饅頭、包子、餃子、花卷等。為了確保食品的質(zhì)量和口感，我始終堅持使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料，并嚴格按照食品安全規范進(jìn)行操作。通過(guò)我的努力，食堂的面點(diǎn)品種得到了豐富，口感也得到了同學(xué)們的廣泛好評。同時(shí)，我還積極參與食堂的衛生清潔工作，確保工作環(huán)境的整潔和衛生。
二、技能提升
在技能方面，我不斷學(xué)習和嘗試新的面食制作方法，努力提升自己的.專(zhuān)業(yè)水平。通過(guò)參加培訓、閱讀相關(guān)書(shū)籍和觀(guān)看教學(xué)視頻，我掌握了許多新的面食制作技巧，如如何使面團更加松軟、如何使包子皮更加薄而不破等。這些新技能的應用，不僅提高了我的工作效率，也使得食堂的面點(diǎn)更加美味可口。
三、團隊協(xié)作
在食堂的工作中，團隊協(xié)作至關(guān)重要。我始終與同事們保持良好的溝通和合作，共同解決工作中遇到的問(wèn)題。無(wú)論是原材料的采購、食品的制作還是餐具的清洗，我們都能夠分工明確、互相配合，確保食堂的正常運轉。同時(shí)，我還積極參與食堂的改進(jìn)和創(chuàng )新工作，為提升食堂的整體水平貢獻自己的力量。
四、存在的不足與改進(jìn)措施
盡管在過(guò)去的一年里我取得了一定的成績(jì)，但也存在一些不足之處。例如，有時(shí)在制作面食時(shí)會(huì )出現口感不夠細膩、形狀不夠美觀(guān)等問(wèn)題。為了改進(jìn)這些不足，我計劃在新的一年里繼續加強學(xué)習和實(shí)踐，提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和審美水平。同時(shí)，我還將加強與同學(xué)們的溝通和交流，了解他們的口味和需求，以便更好地滿(mǎn)足他們的期望。
五、展望未來(lái)
展望未來(lái)，我將繼續保持對工作的熱情和敬業(yè)精神，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。我相信，在領(lǐng)導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠在新的一年里取得更大的進(jìn)步和成就。同時(shí)，我也希望學(xué)校食堂能夠繼續為同學(xué)們提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐點(diǎn)，為他們的學(xué)習和生活提供更好的保障。
總之，過(guò)去的一年是充滿(mǎn)挑戰和收獲的一年。我將以更加飽滿(mǎn)的熱情和更加堅定的信心迎接新的一年，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻自己的力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 3
轉眼間，又到了一年的尾梢�；厥走^(guò)去的一年，在我們共同的努力下，學(xué)校食堂不僅為師生們提供了營(yíng)養豐富、安全衛生的餐食，更是在菜品創(chuàng )新上取得了顯著(zhù)進(jìn)步。作為面點(diǎn)組的一員，我在此對20xx年度的工作做一個(gè)簡(jiǎn)要回顧與總結。
一、工作概述
在過(guò)去的一年里，面點(diǎn)組在保證傳統經(jīng)典面食供應的同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)新口味、新造型的產(chǎn)品，力求滿(mǎn)足師生日益增長(cháng)的多樣化需求。從傳統的'包子、饅頭到各式各樣的糕點(diǎn)甜品，每一款產(chǎn)品的推出都凝聚了團隊成員的心血和智慧。通過(guò)不斷學(xué)習行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)，結合本地特色食材，我們成功推出了多款深受師生喜愛(ài)的新品，如南瓜餅、紫薯酥等健康美味的小吃，極大地豐富了食堂的菜單選擇。
二、成績(jì)亮點(diǎn)
產(chǎn)品創(chuàng )新：本年度共研發(fā)并上市新品15種，其中“四季豆沙包”、“五谷雜糧粥”等受到廣泛好評。
技能提升：組織參與多次內部培訓及外部交流活動(dòng)，提升了個(gè)人及團隊的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平。
食品安全：嚴格執行食品加工流程標準，確保每一份出品都能達到最高安全標準。
顧客滿(mǎn)意度：通過(guò)定期收集反饋意見(jiàn)，及時(shí)調整改進(jìn)，顧客滿(mǎn)意度持續上升。
三、存在問(wèn)題與挑戰
盡管取得了一些成績(jì)，但我們也清醒地認識到工作中仍存在不足之處：
面對高峰期時(shí)的人手緊張問(wèn)題；
個(gè)別原材料價(jià)格波動(dòng)較大，影響成本控制；
如何更好地平衡創(chuàng )新與傳統之間的關(guān)系，滿(mǎn)足不同人群的需求。
四、未來(lái)展望
展望新的一年，我們將繼續堅持以人為本的服務(wù)理念，加強與師生之間的溝通交流，深入了解他們的喜好變化；同時(shí)加大研發(fā)投入力度，探索更多健康養生類(lèi)面點(diǎn)，努力打造一個(gè)更加多元化、個(gè)性化的飲食環(huán)境。此外，還將進(jìn)一步優(yōu)化管理機制，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一位來(lái)到食堂就餐的人都能享受到家一般的溫暖體驗。
最后，感謝所有同事的支持與配合，也感謝各位領(lǐng)導給予的機會(huì )與信任。讓我們攜手并進(jìn)，在新的一年里再創(chuàng )佳績(jì)！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 4
時(shí)光荏苒，轉眼間，又到了年終總結的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責任重大，因為每一天，我都要為學(xué)生和教職工們準備可口、營(yíng)養、安全的面食。這一年來(lái)，我不僅在技術(shù)上有了進(jìn)步，更在服務(wù)意識上有了顯著(zhù)提升。
在技術(shù)方面，我始終堅持學(xué)習與實(shí)踐相結合。年初，我參加了學(xué)校組織的面點(diǎn)制作培訓班，系統地學(xué)習了面食的基礎知識和各種面點(diǎn)的制作技巧。通過(guò)培訓，我不僅掌握了傳統面食如饅頭、花卷、包子的制作方法，還學(xué)會(huì )了現代創(chuàng )新面食如西式面包、蛋糕等的制作。為了將這些學(xué)到的知識運用到實(shí)際工作中，我不斷嘗試、改進(jìn)，終于在學(xué)生和教職工中贏(yíng)得了良好的口碑。
在服務(wù)方面，我深知“顧客就是上帝”的道理。作為食堂工作人員，我們的工作直接面向廣大師生，因此，服務(wù)質(zhì)量的`好壞直接影響到食堂的聲譽(yù)。我始終堅持微笑服務(wù)，耐心解答師生的疑問(wèn)，盡可能滿(mǎn)足他們的需求。同時(shí)，我還注重與同事之間的協(xié)作，確保食堂各項工作能夠有序進(jìn)行。
在食品安全方面，我更是絲毫不敢馬虎。面點(diǎn)制作過(guò)程中，我嚴格按照衛生標準進(jìn)行操作，確保食材的新鮮和干凈。同時(shí)，我還定期對制作工具和設備進(jìn)行清洗和消毒，以防止交叉污染。在食材采購方面，我也積極與供應商溝通，確保所購食材符合食品安全標準。
回顧這一年的工作，我取得了不少成績(jì)，但也存在一些不足。例如，有時(shí)候在制作面食時(shí)，由于時(shí)間緊迫，可能會(huì )忽略一些細節，導致面食的口感和外觀(guān)不夠完美。此外，在服務(wù)方面，雖然我已經(jīng)盡力做到最好，但有時(shí)還是會(huì )遇到一些師生的投訴和不滿(mǎn)。這些都需要我在今后的工作中加以改進(jìn)。
展望未來(lái)，我將繼續努力提高自己的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。在技術(shù)上，我將繼續學(xué)習和探索新的面食制作方法，以滿(mǎn)足師生們日益增長(cháng)的口味需求。在服務(wù)上，我將更加注重細節和個(gè)性化服務(wù)，讓每一位師生都能感受到家的溫暖。同時(shí)，我也將進(jìn)一步加強食品安全意識，確保食堂的每一份面食都是安全、健康、美味的。
總之，過(guò)去的一年是充滿(mǎn)挑戰和收獲的一年。在未來(lái)的日子里，我將以更加飽滿(mǎn)的熱情和更加扎實(shí)的技能，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 5
隨著(zhù)新年的鐘聲即將敲響，回顧過(guò)去一年的工作歷程，心中充滿(mǎn)了感激與自豪。在此，我將20xx年度作為學(xué)校食堂面點(diǎn)師的工作情況做一個(gè)簡(jiǎn)要匯報。
一、工作概述
在過(guò)去的一年里，我始終堅持以學(xué)生為中心的服務(wù)理念，嚴格遵守食品安全法律法規，努力提升個(gè)人職業(yè)技能，不斷創(chuàng )新面點(diǎn)品種，力求為全校師生提供既安全又美味的面點(diǎn)食品。通過(guò)不懈努力，本年度共推出新品類(lèi)面點(diǎn)15種，包括但不限于：健康低糖系列、地方特色小吃以及節日限定款等，受到了廣大師生的好評。
二、主要成就
食品安全零事故：全年未發(fā)生一起因面點(diǎn)質(zhì)量問(wèn)題導致的安全事件，確保了每一位就餐者的健康權益。
技能競賽獲獎：參加了市級教育系統組織的職業(yè)技能大賽，并榮獲“優(yōu)秀面點(diǎn)師”稱(chēng)號，不僅為自己爭得了榮譽(yù)，也為學(xué)校增添了光彩。
參與公益活動(dòng)：利用業(yè)余時(shí)間參與社區舉辦的愛(ài)心烘焙活動(dòng)，向孤寡老人及留守兒童贈送親手制作的糕點(diǎn)，傳遞溫暖與關(guān)愛(ài)。
持續學(xué)習進(jìn)步：積極參加各類(lèi)培訓課程，如營(yíng)養學(xué)基礎知識講座、現代廚房管理研討會(huì )等，不斷提升自我素質(zhì)與專(zhuān)業(yè)水平。
三、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施
雖然取得了一定成績(jì)，但仍然存在一些不足之處：
面對高峰期時(shí)，偶爾會(huì )出現供不應求的情況，影響部分同學(xué)的.就餐體驗；
在創(chuàng )新方面仍有待加強，希望能夠開(kāi)發(fā)更多符合年輕人口味的新式面點(diǎn)。
針對上述問(wèn)題，計劃采取以下措施加以改善：
優(yōu)化生產(chǎn)流程，合理安排人員班次，提高工作效率；
加強市場(chǎng)調研，密切關(guān)注流行趨勢，定期推出新菜品以滿(mǎn)足多樣化需求；
建立反饋機制，鼓勵師生提出寶貴意見(jiàn)和建議，促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量持續提升。
四、未來(lái)展望
新的一年即將到來(lái)，我將繼續秉持初心，不斷探索與實(shí)踐，致力于打造更加豐富多樣且健康的面點(diǎn)菜單。同時(shí)，也希望能有更多的機會(huì )參與到學(xué)校的各項活動(dòng)中去，發(fā)揮自己的專(zhuān)長(cháng)，為構建和諧美好的校園文化貢獻一份力量。
最后，感謝各位領(lǐng)導同事的支持與幫助，在此祝愿大家新年快樂(lè )、萬(wàn)事如意！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 6
時(shí)光荏苒，轉眼間，又到了年終總結的時(shí)刻。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責任重大，因為每一天，我都要為學(xué)生和教職工們準備可口、營(yíng)養、安全的面食。這一年來(lái)，我努力工作，不斷學(xué)習，現將我的工作情況總結如下：
一、工作回顧
在過(guò)去的一年里，我嚴格遵守食堂的規章制度，按照衛生標準進(jìn)行操作，確保每一份面食的衛生與安全。我熟練掌握了各種面食的制作技巧，從饅頭、包子到油條、餅類(lèi)，每一樣都力求做到色香味俱佳。同時(shí)，我還積極嘗試新的面食種類(lèi)，以滿(mǎn)足不同師生的口味需求。
在日常工作中，我注重與同事之間的溝通與協(xié)作。每當有新的面食品種需要制作時(shí)，我都會(huì )與同事們一起探討，共同研究制作方法，確保新品的成功推出。此外，我還積極參與食堂的衛生清潔工作，確保食堂環(huán)境的整潔與衛生。
二、成績(jì)與收獲
經(jīng)過(guò)一年的努力，我取得了一些成績(jì)。首先，我制作的面食得到了廣大師生的認可和喜愛(ài)，他們紛紛表示食堂的面食種類(lèi)豐富、口感好、營(yíng)養足。其次，我在工作中不斷學(xué)習和進(jìn)步，掌握了一些新的面食制作技巧和方法，提高了自己的專(zhuān)業(yè)水平。此外，我還獲得了一些榮譽(yù)稱(chēng)號和獎勵，這是對我工作的肯定和鼓勵。
三、不足與改進(jìn)
在工作中，我也存在一些不足之處。例如，有時(shí)我會(huì )因為忙于制作面食而忽略了與師生的溝通交流，導致他們的一些建議和意見(jiàn)沒(méi)有及時(shí)得到反饋。此外，我在面食的'創(chuàng )新方面還有待加強，需要不斷嘗試新的制作方法和口味組合。
為了改進(jìn)這些不足，我計劃在新的一年里加強與師生的溝通交流，及時(shí)收集他們的意見(jiàn)和建議，以便更好地滿(mǎn)足他們的需求。同時(shí)，我還將不斷學(xué)習新的面食制作技巧和方法，積極嘗試新的口味組合和創(chuàng )新品種，為師生們帶來(lái)更多美味可口的面食。
四、展望未來(lái)
展望未來(lái)，我將繼續努力學(xué)習、不斷進(jìn)步，為學(xué)校食堂的面食制作貢獻自己的力量。我相信，在領(lǐng)導和同事們的支持和幫助下，我一定能夠取得更好的成績(jì)和更大的進(jìn)步。同時(shí)，我也希望學(xué)校食堂能夠越來(lái)越好，為師生們提供更加優(yōu)質(zhì)、可口、營(yíng)養的食品服務(wù)。
總之，過(guò)去的一年里，我既有收獲也有不足。在新的一年里，我將繼續努力、不斷進(jìn)步，為學(xué)校食堂的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 7
隨著(zhù)歲末的腳步悄然臨近，回顧過(guò)去一年的工作歷程，作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，我深感責任重大且收獲頗豐。這一年來(lái)，我不僅致力于提升面點(diǎn)的口感與營(yíng)養，更在食品安全與衛生方面下足了功夫，力求為全校師生提供健康、美味的餐點(diǎn)。
在技藝提升方面，我始終堅持學(xué)習與實(shí)踐相結合的原則。年初，我參加了由市食品協(xié)會(huì )舉辦的面點(diǎn)制作培訓班，系統地學(xué)習了各類(lèi)面點(diǎn)的制作技巧和理論知識。通過(guò)培訓，我不僅掌握了更多新穎、獨特的面點(diǎn)制作方法，還對面點(diǎn)的營(yíng)養成分和搭配有了更深入的了解�；氐焦ぷ鲘徫缓�，我立即將這些新知識、新技能應用到實(shí)際工作中，推出了多款新口味的面點(diǎn)，如南瓜餅、紫薯饅頭等，深受師生們的喜愛(ài)。
在食品安全與衛生方面，我更是絲毫不敢懈怠。我深知，作為學(xué)校食堂的一員，保障師生的飲食安全是我的首要職責。因此，我嚴格按照食品安全操作規范進(jìn)行工作，從原料采購、加工制作到成品出售，每一個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)。同時(shí)，我還定期對操作間進(jìn)行清潔消毒，確保工作環(huán)境的整潔與衛生。此外，我還積極參加學(xué)校組織的食品安全培訓，不斷提升自己的食品安全意識。
在服務(wù)師生方面，我始終秉持著(zhù)“以師生為中心”的服務(wù)理念。我深知，面點(diǎn)不僅是食物，更是傳遞愛(ài)與關(guān)懷的媒介。因此，我在制作面點(diǎn)時(shí)，總是力求做到色香味俱佳，讓師生們在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到來(lái)自食堂的溫暖與關(guān)懷。此外，我還經(jīng)常與師生們交流互動(dòng)，聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)自己的'工作。
展望未來(lái)，我將繼續秉承“匠心制作、安全為先、服務(wù)至上”的工作理念，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。我將繼續探索新的面點(diǎn)制作方法和口味，以滿(mǎn)足師生們日益多樣化的飲食需求。同時(shí)，我也將更加注重食品安全與衛生工作，確保每一份面點(diǎn)都是健康、安全的。此外，我還將積極參加各類(lèi)培訓和學(xué)習活動(dòng)，不斷提升自己的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。
總之，過(guò)去的一年是充滿(mǎn)挑戰與收獲的一年。作為一名學(xué)校食堂的面點(diǎn)師，我深感自豪與滿(mǎn)足。在未來(lái)的工作中，我將繼續努力，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的面點(diǎn)服務(wù)。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 8
食堂工作是學(xué)校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長(cháng)社會(huì )也非常關(guān)注，所以食堂也是學(xué)校的一個(gè)窗口，作為學(xué)校的一個(gè)“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。為保證每位師生的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以下總結：
一、領(lǐng)導重視，認識到位
1、學(xué)校食堂從開(kāi)學(xué)以來(lái)，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責任。
2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的`生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長(cháng)，關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規范的管理機制，贏(yíng)得了學(xué)生及其家長(cháng)的認可。
二、建立健全管理制度
1、健全規章制度
健全的規章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎，食堂管理嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校衛生工作條例》等法律法規，在此基礎上，學(xué)校制定了《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環(huán)境衛生、食品衛生和個(gè)人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理
進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過(guò)程中，我們注意把好進(jìn)貨，食堂主要原料、輔料均采用定點(diǎn)，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進(jìn)貨關(guān)。
3、建立監督機制
為了加大對食堂食品衛生監督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規定認真填寫(xiě)留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。
三、提高從業(yè)人員素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識
開(kāi)學(xué)以來(lái)對食堂員工進(jìn)行了三次崗位培訓，并組織學(xué)習了相關(guān)的法律、法規條例和學(xué)校食堂的各項規章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛生安全意識，規定每周召開(kāi)食堂管理人員會(huì )議、每個(gè)月從業(yè)人員組織一次學(xué)習。對新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。
四、克服困難，提高飯菜質(zhì)量
近年以來(lái)當地的物價(jià)上脹很快，現行的伙食標準我們難以滿(mǎn)足學(xué)生的飲食要求。但是我們全體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現有的條件下，做到了就餐學(xué)生基本滿(mǎn)意。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 9
時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了�；仡櫼酝�，現總結如下：
一、政治思想上
我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習，關(guān)心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領(lǐng)導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認真完成各類(lèi)工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養豐富的飯菜。
二、在工作上
我擔任幼兒園中食品的采買(mǎi)和食堂主管兼食堂烹調工作。
首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。
其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營(yíng)養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的'飯菜。在食品的采買(mǎi)過(guò)程中，我嚴格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅決不讓不合規格的食品進(jìn)入食堂。
最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類(lèi)物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類(lèi)學(xué)習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領(lǐng)導交代的每一件事情。
三、在生活中
今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話(huà)注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿(mǎn)完成任務(wù)。
總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 10
按照國家食品藥品監督管理局落實(shí)學(xué)校幼兒園食品安全結合我科工作的具體安排，我科立即對轄區內中小學(xué)、幼兒園等各級各類(lèi)學(xué)校食堂進(jìn)行監督檢查。對轄區31家食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，共檢查a級學(xué)校食堂4家、b級學(xué)校食堂3家、c級學(xué)校食堂24家，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題均及時(shí)下達了整改意見(jiàn)書(shū)。
一、重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否齊全，經(jīng)營(yíng)者要持有健康證、上崗證及相關(guān)的證件，從業(yè)人員衛生知識符合規定要求；
二、重點(diǎn)檢查食物原料（大米、面粉、食用油、調味品、肉制品、食品添加劑等）的來(lái)源和索證驗收、進(jìn)貨臺帳記錄、食品加工環(huán)境及加工過(guò)程衛生、食堂餐飲具清洗和消毒、防護措施等進(jìn)行監督檢查；
三、重點(diǎn)檢查食堂采購肉禽類(lèi)產(chǎn)品是否定點(diǎn)屠宰企業(yè)，購進(jìn)的肉及肉制品是否建立進(jìn)貨查驗和索證索票制度，鮮肉是否有檢疫檢驗合格證明，并能進(jìn)行溯源
四、重點(diǎn)檢查是否存在經(jīng)營(yíng)假冒偽劣食品、有害有毒食品、過(guò)期變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品等問(wèn)題；
五、重點(diǎn)檢查食品貯存制售。食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分類(lèi)分柜存放。禁止學(xué)校食堂制作出售涼拌菜；
六、重點(diǎn)檢查食堂衛生環(huán)境。
通過(guò)檢查發(fā)現：a、b級學(xué)校食堂(學(xué)生勞動(dòng)教育基地、津南區第四幼兒園、津南區第八幼兒園、小站一中、小站第三小學(xué)、小站第六小學(xué)、北閘口第二小學(xué)、津南區第十幼兒園)的食品及原料采購把關(guān)、食品儲存、環(huán)境衛生保潔、衛生設施配備、人員管理等各環(huán)節監管基本符合衛生要求，井然有序。部分c級學(xué)校食堂（小站第四小學(xué)、小站實(shí)驗小學(xué)、八里臺中學(xué)、中鐵十八局技校）因布局限制存在著(zhù)流程不合理、衛生設施老化的問(wèn)題；還有一些c級私立幼兒園食堂（大韓莊幼兒園、新心幼兒園、育才幼兒園、雙閘中心幼兒園）存在著(zhù)食堂面積小，操作流程不合理、基礎衛生設施老化、崗位制度、崗位職責未履行到位、進(jìn)貨查驗記錄登記不全，索證資料過(guò)期的現象。
在以后的工作中重點(diǎn)要求：
一、完善安全管理制度，進(jìn)一步明確職責和責任
認真落實(shí)食品安全管理崗位責任制，建立健全以校長(cháng)為首的`學(xué)校食品安全管理網(wǎng)絡(luò )，明確各崗位的食品安全職責，強化安全責任。
二、嚴抓源頭，切實(shí)做好食品采購索證工作
切實(shí)把好食品采購、驗收質(zhì)量關(guān)，在食品采購、驗收過(guò)程中，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。一是堅持通過(guò)正規渠道進(jìn)貨，嚴禁采購假冒偽劣或無(wú)檢驗合格證明的食品及原料；二是根據規定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗報告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗收、保管好索證資料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于該食品使用完畢后2年；五是通過(guò)完善索證制度，嚴防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。
三、建立食品安全信用體系檔案，完善“上墻、上檔、上手”資料
各校要進(jìn)一步規范食堂的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，加快食品安全信用體系建設步伐，迅速完善“上墻、上檔、上手”資料�！吧蠅Α辟Y料含：餐飲服務(wù)許可證、食品安全承諾書(shū)、食品衛生管理制度、各類(lèi)操作規程；“上檔”資料含：食堂基本情況、事業(yè)單位法人證書(shū)復印件、餐飲服務(wù)許可證復印件、食品從業(yè)人員體檢培訓情況登記、食品安全承諾書(shū)、食品衛生管理自查表、各類(lèi)衛生管理制度、食品采購進(jìn)貨臺帳、各類(lèi)索證索票、豬肉檢疫證及其它資料；“上手”資料含：食品衛生法律法規政策規定、食品衛生知識宣傳手冊等。
加強學(xué)校食堂的衛生管理，確保食品安全“零”事故，做到學(xué)校食品安全監管有痕跡、有記錄、有效果。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 11
時(shí)光荏苒，轉眼間又是一年歲末。作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，在這里我想對自己過(guò)去一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的回顧與總結，同時(shí)也對未來(lái)提出一些展望。
一、工作回顧
技能提升：在過(guò)去的一年里，我不斷學(xué)習新的面點(diǎn)制作技巧和方法，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )課程、參加行業(yè)交流會(huì )等形式，掌握了幾種新穎且受歡迎的面點(diǎn)品種，比如創(chuàng )意月餅、卡通饅頭等，不僅豐富了我們的菜單，也讓學(xué)生們對面食產(chǎn)生了更大的興趣。
食品安全：始終將食品安全放在首位，嚴格按照《食品安全法》及相關(guān)規定操作，確保每一份食材都經(jīng)過(guò)嚴格篩選，并保持良好的個(gè)人衛生習慣。此外，還加強了對原材料采購渠道的管理，確保所有材料來(lái)源可靠安全。
團隊合作：與同事之間建立了良好的'溝通機制，遇到問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)協(xié)商解決。在大型活動(dòng)或節假日高峰期，大家都能互相幫助，共同完成任務(wù)，體現了我們團隊強大的凝聚力。
學(xué)生反饋：積極聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)和建議，針對不同口味偏好調整配方比例，努力滿(mǎn)足大多數同學(xué)的需求。同時(shí)，也注重營(yíng)養搭配，盡量讓食物既美味又健康。
二、存在問(wèn)題及改進(jìn)措施
盡管取得了一些成績(jì)，但仍存在不足之處：
在創(chuàng )新方面還有待加強，希望能開(kāi)發(fā)更多具有地方特色的新品。
有時(shí)候因為人手緊張，導致服務(wù)效率不高，需要進(jìn)一步優(yōu)化流程。
對于特殊飲食需求（如素食主義者）的關(guān)注不夠充分，未來(lái)將增設專(zhuān)門(mén)窗口提供相關(guān)選擇。
三、未來(lái)規劃
持續學(xué)習：計劃參加更多的專(zhuān)業(yè)培訓課程，不斷提升自己的技術(shù)水平；同時(shí)關(guān)注國內外最新的面點(diǎn)發(fā)展趨勢，嘗試引入更多元化的元素。
增強互動(dòng)：打算定期舉辦“美食節”等活動(dòng)，邀請學(xué)生參與制作過(guò)程，增進(jìn)師生之間的了解與交流。
改善環(huán)境：提議對現有廚房設施進(jìn)行適當改造升級，以提高工作效率并營(yíng)造更加舒適的工作氛圍。
總之，在新的一年里，我將繼續秉持“用心做面點(diǎn)，用愛(ài)傳遞溫暖”的理念，為全校師生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。感謝各位領(lǐng)導同事的支持與配合，讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng )美好明天！
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 12
隨著(zhù)年終的鐘聲漸漸敲響，回望過(guò)去一年的工作歷程，我作為學(xué)校食堂的一名面點(diǎn)師，心中充滿(mǎn)了感慨與收獲。這一年里，我在平凡的崗位上，用雙手編織著(zhù)學(xué)生們餐桌上的美味與營(yíng)養，也見(jiàn)證了學(xué)生們從舌尖到心間的滿(mǎn)意與成長(cháng)。
年初，面對新學(xué)年的到來(lái)，我與食堂團隊一起，對菜單進(jìn)行了精心的策劃與調整。我們深知，學(xué)生們正處于成長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養均衡、口味多樣的餐點(diǎn)是他們健康成長(cháng)的保障。因此，我努力學(xué)習新的面點(diǎn)制作技巧，嘗試將傳統與創(chuàng )新相結合，推出了如雜糧饅頭、蔬菜煎餅等既健康又美味的面點(diǎn)新品。這些新品不僅受到了學(xué)生們的喜愛(ài)，也得到了老師們的一致好評。
在日常工作中，我始終堅守食品安全底線(xiàn)，對原材料的采購、儲存、加工等各個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)。我深知，食品安全無(wú)小事，一絲一毫的疏忽都可能對學(xué)生的健康造成不可挽回的影響。因此，我始終堅持使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料，確保每一份面點(diǎn)都能讓學(xué)生吃得放心、吃得滿(mǎn)意。
除了食品安全，我還非常注重面點(diǎn)的口感與外觀(guān)。我深知，一份好的面點(diǎn)不僅要味道好，還要看起來(lái)誘人。因此，我在制作過(guò)程中，總是力求將面點(diǎn)的形狀、顏色、擺盤(pán)等細節做到極致。每當看到學(xué)生們品嘗著(zhù)我制作的面點(diǎn)，露出滿(mǎn)意的笑容時(shí)，我的'內心都充滿(mǎn)了成就感與自豪感。
在過(guò)去的一年里，我也遇到了不少挑戰與困難。有時(shí)，為了趕制大量的面點(diǎn)，我需要連續工作數小時(shí)，身體疲憊不堪。但每當想到學(xué)生們期待的眼神，我就又充滿(mǎn)了動(dòng)力與干勁。同時(shí)，我也非常感謝食堂團隊的支持與幫助，是他們的默契配合與無(wú)私奉獻，讓我能夠全身心地投入到工作中去。
展望未來(lái)，我將繼續秉承“用心制作、用愛(ài)傳遞”的工作理念，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能與綜合素質(zhì)。我將繼續探索新的面點(diǎn)制作技巧與食材搭配方式，為學(xué)生們帶來(lái)更多美味與驚喜。同時(shí)，我也將更加注重食品安全與營(yíng)養搭配，確保學(xué)生們在享受美食的同時(shí)，也能獲得充足的營(yíng)養與能量。
回首過(guò)去，我深感榮幸與自豪；展望未來(lái)，我滿(mǎn)懷信心與期待。我相信，在食堂團隊的共同努力下，我們一定能夠為學(xué)生們提供更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的餐飲服務(wù)。
學(xué)校食堂面點(diǎn)師年終總結 13
時(shí)光荏苒，轉眼間又是一年歲末。在這辭舊迎新的美好時(shí)刻，我懷著(zhù)無(wú)比激動(dòng)的心情向大家匯報過(guò)去一年里我在學(xué)校食堂擔任面點(diǎn)師期間的工作情況以及個(gè)人成長(cháng)經(jīng)歷。
一、工作回顧
食品安全與衛生：作為直接關(guān)系到師生健康的重要崗位之一，我一直將食品的安全與衛生放在首位。嚴格按照《食品安全法》及相關(guān)規定操作，確保原材料新鮮無(wú)污染；定期參加由校方組織的食品安全培訓，提升自身安全意識；每日做好個(gè)人清潔及廚房環(huán)境消毒工作，為全校師生提供了一個(gè)干凈舒適的就餐環(huán)境。
菜品創(chuàng )新與發(fā)展：為了滿(mǎn)足不同學(xué)生群體的.需求，我不斷學(xué)習新知識、嘗試新方法，在傳統基礎上推陳出新，開(kāi)發(fā)出了多款受歡迎的新式面點(diǎn)，如低糖版月餅、全麥面包等健康選擇，受到了廣大師生的好評。
團隊協(xié)作與交流：在日常工作中，我始終保持著(zhù)積極向上的心態(tài)，主動(dòng)與其他同事溝通交流，分享工作經(jīng)驗和心得，共同探討如何提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)團隊合作，我們不僅完成了各項任務(wù)指標，也營(yíng)造了良好的工作氛圍。
二、存在問(wèn)題
雖然在過(guò)去的一年里取得了一些成績(jì)，但仍存在不足之處：
對于部分特殊需求（如素食主義者）的關(guān)注度不夠高；
有時(shí)候由于時(shí)間緊張，對某些細節處理得不夠完美；
在與師生之間的互動(dòng)上還有待加強，希望能夠更多地聽(tīng)取大家的意見(jiàn)建議，以便更好地改進(jìn)工作。
三、未來(lái)展望
展望新的一年，我將繼續保持謙虛謹慎的態(tài)度，不斷提升自我專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。具體計劃如下：
加強對面點(diǎn)制作工藝的研究，努力推出更多符合現代人飲食習慣且兼具營(yíng)養美味的產(chǎn)品；
進(jìn)一步增強服務(wù)意識，更加注重傾聽(tīng)師生反饋，及時(shí)調整菜單結構，力求做到讓每一位顧客滿(mǎn)意；
積極參與各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技能培訓課程，拓寬視野，豐富經(jīng)驗，爭取早日成長(cháng)為一名優(yōu)秀的面點(diǎn)大師。
最后，請允許我再次感謝所有支持幫助過(guò)我的領(lǐng)導同事以及可愛(ài)的同學(xué)們，正是因為有了你們的理解與鼓勵，才讓我能夠在這樣一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)與溫暖的地方繼續前行。讓我們攜手并進(jìn)，共創(chuàng )美好明天！
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