工商管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習總結
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。我們該怎么去寫(xiě)總結呢？以下是小編幫大家整理的工商管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習總結，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
工商管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習總結1
說(shuō)到尊重，會(huì )有很多地方需要，比如說(shuō)酒店員工之間、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開(kāi)尊重。香格里拉在建設酒店文化很重視讓客人喜出望外計劃，即為想在客人想到之前，微笑在客人說(shuō)話(huà)之前，服務(wù)在客人開(kāi)口之前等，都能體現尊重客人，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)尊重都很重要，都值得的推行。
這是在一次大型婚宴開(kāi)始前宴會(huì )部運營(yíng)經(jīng)理傅強說(shuō)的，他說(shuō)：酒店的各個(gè)部門(mén)都是一家人，只是分了面客和后廚，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過(guò)大，不要很不耐煩的說(shuō)后廚部和工程部的事情，不該我們宴會(huì )部的事，這樣的回答是不可以的。作為同一個(gè)酒店的各個(gè)部門(mén)都應該以對酒店負責的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴。例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，如果我們有禮貌的向客人解釋?zhuān)潞笙驅⒋耸路从成先�，及時(shí)將菜品調整好，不但對酒店上座率有所提高，還會(huì )帶動(dòng)酒店相關(guān)部門(mén)的收入率，而且也會(huì )鍛煉服務(wù)員的應變能力和責任感。
這種感受還是從來(lái)到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛(ài)自己的工作，則只有將自己的心態(tài)擺正就會(huì )避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始終把自己當成幫工，如果工作強度一大就會(huì )有消極怠工的.想法，會(huì )認為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來(lái)胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會(huì )讓自己感覺(jué)很委屈，嚴重的話(huà)就會(huì )抱怨身邊沒(méi)有一個(gè)真正好的人，酒店很黑暗等。不熱愛(ài)自己的工作還會(huì )使自己懷疑自己當初選擇酒店管理專(zhuān)業(yè)是否正確，但是入過(guò)我們是有一顆熱愛(ài)的心，愛(ài)自己當初的選擇，愛(ài)自己的同事，愛(ài)自己的工作，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現美的眼睛去感受身邊的人和事，用始終不變的心熱愛(ài)身邊的一切才會(huì )取得更大的成功。
工商管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習總結2
進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強調節約，不論是酒店文化墻上寫(xiě)的節約，是一種美德，更是一種生活態(tài)度，還是員工餐廳的取餐口上方的標語(yǔ)節約體現素質(zhì)，一粥一粒當思來(lái)之不易誰(shuí)知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦等。每個(gè)部門(mén)也無(wú)處不體現節約，以我假期所在的宴會(huì )部為例，香格里拉大酒店在暑假期間召開(kāi)過(guò)多次大大小小的會(huì )議，每次會(huì )議都提前備好信紙、鉛筆、礦泉水、薄荷糖等，然而每次會(huì )議后都會(huì )都許多信紙在桌面上，有用掉的也有沒(méi)用的，但是酒店服務(wù)人員在收拾會(huì )場(chǎng)時(shí)都會(huì )將它們回收，然后分開(kāi)放置，用掉的放一塊，沒(méi)使用的放到宴會(huì )倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過(guò)的信紙也不會(huì )輕易丟掉，也是統一放到宴會(huì )倉庫的廢紙盒，里面的廢紙卻擺放得非常整齊，因為信紙通常只用正面，而背面是干凈的，所以每次部門(mén)在印刷工作安排書(shū)和員工餐券時(shí)都會(huì )使用這些只用過(guò)正面的信紙，這樣一來(lái)既節省了打印時(shí)的紙張，也提高了信紙利用率。酒店的節約理念也使得員工很好的養成了節約的好習慣，不論在任何時(shí)候有節約的意識顯然非常重要。
我認為酒店比較累的部門(mén)就數得上宴會(huì )不了，再來(lái)這之前覺(jué)得宴會(huì )不會(huì )和百川花園酒店的包間差不多，也是餐中服務(wù)或者是傳菜，但是到香格里拉后邊深刻體會(huì )到宴會(huì )部的辛苦，接連幾場(chǎng)婚禮每次都需要好幾十桌，記得有一天上午酒店一共要舉行5場(chǎng)婚禮，人數也超過(guò)了好幾千人，于是我們提前要布置場(chǎng)地，因才從前一天的下午3:00開(kāi)始一直工作到第二天凌晨5點(diǎn)多，主要是擺臺，但是這么強的工作量也使我對擺臺產(chǎn)生了厭倦心理，但是工作還得繼續，就這樣40多個(gè)人分別在5個(gè)場(chǎng)地忙活了一個(gè)通宵，我最大的感觸是從看日落到看日出，一夜沒(méi)合眼也就如此，我明白了我人生的第一個(gè)通宵獻給香格里拉大酒店了，這只是香格里拉的第四天，在到離職前不知不覺(jué)我已經(jīng)付出了七個(gè)不眠之夜。宴會(huì )的每一個(gè)人都付出了，無(wú)論是經(jīng)理、主管、酒店員工還是我們這些暑假幫工都在付出，付出自己的休息時(shí)間，能夠得到客人的滿(mǎn)意也是值得的。我覺(jué)得付出有時(shí)和快樂(lè )是成正比的，只要自己的心態(tài)擺正確即可。
工商管理專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習總結3
剛去酒店的第一天正好趕上幾場(chǎng)婚宴，擺臺、服務(wù)都做了。而且聽(tīng)說(shuō)這幾場(chǎng)婚禮都過(guò)百萬(wàn)，我當時(shí)的心里挺不是滋味的，心想何時(shí)才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責任重大。過(guò)了幾天又擺臺時(shí)，我按照學(xué)的擺臺方法擺臺，有個(gè)同事見(jiàn)我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標準，經(jīng)過(guò)她言傳身教，等她擺完，我很準確的說(shuō)出了餐具間的距離，讓她很吃驚，便問(wèn)我是那個(gè)學(xué)校的，我說(shuō)山旅，學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲。經(jīng)過(guò)這幾件事我更覺(jué)得悶得慌，在青島香格里拉的第一個(gè)星期我甚至懷疑過(guò)學(xué)酒店管理的選擇，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是很多，大多是青島的一些大學(xué)生，而且非酒店管理專(zhuān)業(yè)的，心里更不用說(shuō)多悶了。
一次在員工餐廳獨自一人吃飯，教我擺臺的那個(gè)暑期幫幫工見(jiàn)我只顧吃飯不與別人說(shuō)話(huà)，便來(lái)問(wèn)我是不是還在生她的氣，后來(lái)聽(tīng)她說(shuō)到學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多，但多是些理論知識，只有理論加實(shí)踐才會(huì )真正成為能人她還說(shuō)道自己是青島大學(xué)的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過(guò)幫工，只是經(jīng)歷歷得多了罷了。經(jīng)過(guò)與她的這次交談，我頓感身上的擔子輕了許多，而且心里也舒坦多了。
從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過(guò)就自以為是，而是向其他人學(xué)習，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習生，從他們身上學(xué)習他們的長(cháng)處，例如，圓滑的處事方式，善于與交流的態(tài)度等。我認為，如果僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四，討厭這討厭那，只會(huì )使自己更加的傷心和難過(guò)，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時(shí)間早晚，而是在于是否在短短的一個(gè)月內真正學(xué)到東西，為己所用。
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