2021年酒店采購的年度總結（通用5篇）
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，通過(guò)它可以全面地、系統地了解以往的學(xué)習和工作情況，因此十分有必須要寫(xiě)一份總結哦�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )流于形式呢？下面是小編為大家收集的2021年酒店采購的年度總結（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店采購的年度總結1
這是我到酒店做采購工作的第一年，回顧這一年，我也是收獲很多，之前我還沒(méi)有做過(guò)工作，而這也是我第一份工作，從開(kāi)始的學(xué)習，跟同事一起做事情，到慢慢自己能獨立去采購，去找新的供應商，我也是得到很多成長(cháng)，在這些成長(cháng)中，我自己的能力也是變得更加的好，也是把采購的工作給做好了�，F在我也就這一年的工作做下總結。
一、學(xué)習成長(cháng)
剛加入酒店工作的時(shí)候，我是沒(méi)經(jīng)驗的，對于酒店采購一大堆的事情，我茫然，而且也是嘗試中容易出差錯，但帶我的同事卻并沒(méi)有覺(jué)得我笨手笨腳的，而是說(shuō)新人都是這樣，只有多做，多學(xué)，那么以后就會(huì )順手，也會(huì )做好的，在剛開(kāi)始幾個(gè)月，我也是在同事的帶領(lǐng)下，學(xué)習做采購，如何的去找供應商，討價(jià)還價(jià)，了解市場(chǎng)的行情。而我了解了采購的一些基本工作之后，就開(kāi)始嘗試自己做工作，我明白別人教的是別人的東西，只有自己去做了，去試了，那么就會(huì )變成自己的能力，而不是停留在別人教給你的那個(gè)階段。在工作中我也是有出錯，有嘗試自己的辦法，在這些嘗試里也是找到了更加合適自己的工作方法，去把采購的工作給做好。
二、工作情況
作為酒店的采購，經(jīng)過(guò)培訓和同事帶，我也是可以自己做好本職的工作了，而酒店的采購是非常多事情了，除了辦公用品，保潔的工具，更多的是廚房食材的一些采購。而我主要負責的也還是廚房食材的采購，每次去市場(chǎng)，我都是精心尋找，挑選合適的供應商，了解更多的市場(chǎng)和供應商，盡可能找到最合適的供應商來(lái)提供食材。在做的過(guò)程中也是對市場(chǎng)以及供應商有了更多的了解，對于市場(chǎng)的供應也更加的明白了。了解什么季節哪些食材是更加的便宜和新鮮，哪些食材是需要第一時(shí)間去預定，也是和后廚的同事一起確定需要采購的是哪些，確保供應沒(méi)有問(wèn)題。
工作的第一年雖然我努力的去學(xué)習，認真的把工作做好，但是還是有很多不足的地方，像對食材的了解并不是特別的足，有時(shí)候困擾我的問(wèn)題，問(wèn)下同事，張口就給我解決了，這也是需要我在今后的工作當中去不斷積累，不斷的了解更多的，只有這樣才能更好的做好工作，我也要在來(lái)年把自己不足以及弱項去改進(jìn)，把自己的采購工作能力去提升。
酒店采購的年度總結2
20XX年一季度，采購部與財務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導正確領(lǐng)導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營(yíng)、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來(lái)，部門(mén)堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線(xiàn)部門(mén)的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營(yíng)與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門(mén)及職責賦予的各項工作任務(wù)，現簡(jiǎn)要地匯報一下我部一個(gè)季度以來(lái)的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營(yíng)管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門(mén)之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營(yíng)需要”為工作原則，樹(shù)立經(jīng)營(yíng)部門(mén)第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門(mén)在與財務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類(lèi)大小物品600余件，并完成因經(jīng)營(yíng)部門(mén)臨時(shí)需要而出現的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)現物美價(jià)廉，部門(mén)在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調查及定價(jià)，對出現價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調整，同時(shí)部門(mén)對所有入庫物資嚴格按酒店標準進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營(yíng)成本；
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門(mén)堅持橫向調查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬(wàn)元采購物資質(zhì)量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開(kāi)辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線(xiàn)部門(mén)提供很好的經(jīng)營(yíng)保障，部門(mén)根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營(yíng)成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門(mén)成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對客房一次性進(jìn)行一了次調價(jià)工作；
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營(yíng)能力，部門(mén)同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導和部門(mén)領(lǐng)導的指導下，雖已完成了酒店和部門(mén)下達的各項采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門(mén)領(lǐng)導及一線(xiàn)部門(mén)的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現在以下幾個(gè)方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒(méi)有全面系統的安排好采購計劃，從而有時(shí)導致采購較為零亂，丟三落四；
二是二線(xiàn)為一線(xiàn)服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高；
三是在如何開(kāi)辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線(xiàn)部門(mén)提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學(xué)習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門(mén)將以上季度工作中存在的問(wèn)題整改為重點(diǎn)，加強學(xué)習，牢固樹(shù)立后臺圍繞前臺轉、二線(xiàn)圍繞一線(xiàn)轉的思想，主動(dòng)溝通，勤于調查，嚴格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營(yíng)管理正常有序的開(kāi)展。
酒店采購的年度總結3
20xx年的工作就這樣結束了，這一年在現在的工作崗位上也是有非常努力與認真的在完成自己的每一項工作，同時(shí)也是有不斷的讓自己在其中去慢慢的成長(cháng)，同時(shí)我也有努力的讓自己在其中去漸漸的成長(cháng)與奮斗。對于酒店采購這份工作的進(jìn)展與自己在工作上的成長(cháng)我也是好好的總結了一下。
一、工作的完成上
就我所負責的采購工作自己也是有付出不少的努力，同時(shí)也是在其中有較大的努力與發(fā)展，同時(shí)也是盡力在其中去努力發(fā)展，盡可能的提升自我，讓我可以在自己的工作上去努力奮斗。為此我也是在工作上一直持有非常認真負責的態(tài)度，盡可能的將自己的工作都完成好，并且還主動(dòng)向他人或是領(lǐng)導請教，尋求提升的方式與努力的方向，更是讓我的生活都變得非常的精彩與幸福�？粗�(zhù)自己一步一步的完成好我個(gè)人的工作，更是可以收獲到領(lǐng)導的肯定，這都是非常幸福的事情。
二、存在的不足
面對每天的工作，我仍舊是存在著(zhù)不少需要去奮進(jìn)的地方，就算我是有非常努力的完成自己的工作，但是還會(huì )是沒(méi)有辦法真正的做好每一件事情。這也就真是展現了我的個(gè)人能力還是存在著(zhù)很大的不足，所以我必須要去進(jìn)行更多的奮斗，讓自己在其中有更大的成長(cháng)。身為員工自己所負責的每一項任務(wù)都是必須要做出非常大的努力，同時(shí)也要盡可能的讓自己在其中去慢慢的成長(cháng)，更是時(shí)刻對自己的生活進(jìn)行反思總結，這樣才能更好的掌握到往后人生的發(fā)展方向，更是在工作上有更多的提升。
三、下一步的努力
任職酒店的采購，就是必須要對自己的工作進(jìn)行負責，盡可能的將每一件事都做好，同時(shí)也是努力的讓自己的個(gè)人能力得到提升，并且在面對工作時(shí)更是要付出百分百的努力與信心，這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長(cháng)，去為自己的發(fā)展而奮斗。在工作過(guò)程中更是要不斷去學(xué)習，自己鉆研的同時(shí)，更是多多請教他人，也讓自己可以在工作上有更好的狀態(tài)去面對每一個(gè)人，每一份工作。同時(shí)也是需要時(shí)常去反思，去警醒自己，這樣才能夠在工作中有更大的提升，也能避免犯下更多的錯誤。
下一年得工作不知道會(huì )是什么模樣，更是不明白未來(lái)的生活將會(huì )如何去展開(kāi)，但是我非常堅定的`一點(diǎn)就是我都是會(huì )努力讓自己有所提升，更是會(huì )盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性，也讓自己的工作有更好的提升，我相信下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的非常的妥當，更是獲得一定的成績(jì)。
酒店采購的年度總結4
一年很快就過(guò)去了，在酒店領(lǐng)導的指導下，在各領(lǐng)導與各同事的共同努力下，我認真完成了酒店各項工作任務(wù)，并取得了一定的成績(jì)。同時(shí)，我在采購文員這個(gè)崗位上也學(xué)到了不少的東西。在這里，我要對我這一年的工作進(jìn)行年終總結，一是對過(guò)去不足的地方的進(jìn)行總結歸納，二是在此基礎上對來(lái)年的工作提前進(jìn)行計劃。
一、完成工作方面
1、公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事。在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中都主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。有問(wèn)題第一時(shí)間反饋給上級領(lǐng)導。
2、工作中團結同事，能正確處理好與領(lǐng)導同事之間的關(guān)系，保持溝通，充分發(fā)揮崗位職能，認真完成了各項工作任務(wù)，協(xié)助業(yè)務(wù)部的工作需要。
3、對供應商的管理協(xié)調。對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。合作過(guò)程中，采購人員必須公正嚴明，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳供應商戰略伙伴關(guān)系。
4、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作。采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。
5、部門(mén)工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感。雖然本部門(mén)目前人數很少，但是我們仍不忘提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責任感，熱門(mén)匯報必要的時(shí)候可以上網(wǎng)多了解各大酒店采購流程與規章，不斷提成自我價(jià)值。
6、加強對材料、設備價(jià)格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢(xún)比價(jià)都進(jìn)行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時(shí)與辦公文員配合把資料輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對比。
二、工作不足方面
1.部門(mén)與部門(mén)之間的溝通未能達到理想效果，特別是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位。
2.物料沒(méi)有如期采購跟催到位，雖然未造成公司生產(chǎn)延誤出貨，但響影不好。
三、明年工作計劃。
1、積極與各供應商溝通，提高各供應商的質(zhì)量控制能力與合約執行能力，保持質(zhì)量與交期的長(cháng)期穩定性。
2、穩定現有供應商，開(kāi)發(fā)培養有潛力的供應商。
3、極力配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問(wèn)題，與質(zhì)檢部討論某些質(zhì)量標準超過(guò)現有市場(chǎng)水平的解決方案。
綜上，我部門(mén)仍會(huì )虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。
同時(shí)我部門(mén)會(huì )選擇性得采納公司其他部門(mén)提出關(guān)于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。
酒店采購的年度總結5
20XX年的工作就要結束，20XX年的鐘聲即將敲響�；仡欉^(guò)去一年的工作，我們感到有意義、有價(jià)值、有收獲。在這一年里我們樹(shù)立了“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，順利完成了采購工作的各項任務(wù)和年初制定的工作計劃。本著(zhù)“誠信勤奮、開(kāi)拓創(chuàng )新”的服務(wù)宗旨以及“價(jià)格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，提高了公司的物資供應保障能力，各項工作穩中求進(jìn)，逐步提升�，F將主要工作總結如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內部管理方面：到2020xx年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進(jìn)行規整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門(mén)協(xié)調上：采購部與配送部及時(shí)溝通，應急物品及時(shí)購買(mǎi)，避免出現原料缺乏等現象。
3、業(yè)務(wù)方面執行情況：在材料詢(xún)價(jià)方面，力爭做到了三家或三家以上報價(jià)，并進(jìn)行多次洽談報價(jià)，在價(jià)格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷(xiāo)商及時(shí)進(jìn)行對賬、銷(xiāo)帳，做到了賬賬相符，沒(méi)有出現紕漏。采購部?jì)炔棵恐軐~、銷(xiāo)帳，金額詳細、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動(dòng)紀律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng )造效益的第一道閘門(mén)，事關(guān)公司利益得失，因而本年度采購部樹(shù)立了以人為本的工作做風(fēng)，遵守公司的每一項規章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面，分工細化，職責分明，配合密切。手續清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動(dòng)，為企業(yè)節省了資金，降低了成本。
5、采購渠道上：一年來(lái)，我們通過(guò)多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時(shí)、充足的供應。
6、對待漏貨少貨的現象上：我們采取及時(shí)的補救措施，并在工作中實(shí)行訂單跟蹤，把差錯率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購規范化程度還需進(jìn)一步提升：采購工作遇到許多問(wèn)題，主要是采購的計劃性不強。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時(shí)采購計劃，因為沒(méi)有庫存，有時(shí)造成供應脫節。審批程序過(guò)于復雜，浪費很多人力、時(shí)間，影響了工作效率。采購程序還需要進(jìn)一步規范，采購效率還有待進(jìn)一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步強化：質(zhì)量與價(jià)格永遠是采購工作的核心。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓和學(xué)習的機會(huì )，建立一支專(zhuān)業(yè)性強，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領(lǐng)導放心的采購隊伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線(xiàn)工作。
3、供應商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應速度的考慮，部分物資的采購以老客戶(hù)為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開(kāi)辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門(mén)學(xué)習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學(xué)好專(zhuān)業(yè)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門(mén)工作再上一個(gè)新的臺階。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時(shí)我部門(mén)還將不斷搞好階段性總結，找差距，評不足以推動(dòng)工作。盡努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團結一致，克服困難，爭創(chuàng )文明科室，為公司作出更大的貢獻。
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