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食堂伙食費管理制度（精選16篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的食堂伙食費管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂伙食費管理制度 1
為加強學(xué)校學(xué)生食堂管理，規范伙食收支行為，切實(shí)維護學(xué)生合法權益，保障學(xué)生身體健康，根據新疆維吾爾自治區進(jìn)一步完善城鄉義務(wù)教育經(jīng)費保障機制實(shí)施方案(新政發(fā)〔20xx〕102號)等有關(guān)文件規定，結合瑪納斯縣實(shí)際，制定本管理辦法。
一、本辦法適用于本縣行政區域內各級各類(lèi)中小學(xué)、職業(yè)學(xué)校及幼兒園。
二、學(xué)校學(xué)生食堂要本著(zhù)服務(wù)學(xué)生、服務(wù)教學(xué)宗旨，確保學(xué)生就餐的安全、衛生、舒適。凡無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》學(xué)校不得從事學(xué)生餐飲服務(wù)。
三、學(xué)校要加強學(xué)生食堂管理，嚴禁學(xué)生食堂私人承包，嚴禁學(xué)校向學(xué)生食堂下達創(chuàng )收任務(wù)。
四、學(xué)生在校就餐堅持學(xué)生自愿原則。學(xué)校不得以任何理由或任何方式強制學(xué)生在校就餐，嚴禁學(xué)校將學(xué)生在校就餐人數多少列入班級工作考核內容。
五、學(xué)生食堂堅持“公益性”、“非營(yíng)利性”原則。學(xué)生食堂伙食費成本支出包括原材料成本，具體開(kāi)支項目有：
1、購買(mǎi)糧、油、菜、佐（配）料所需費用及運雜費支出。
2、學(xué)生食堂購買(mǎi)所需燃料的支付。學(xué)校應嚴格控制在食堂員工人數，就餐學(xué)生在100人以?xún)鹊�，按不超過(guò)2人的比例配備；超過(guò)100人就餐的，每增加50人增配1名食堂從業(yè)人員。食堂工作人員工資由財政支付，不得從學(xué)生伙食費中計付工資。
3、學(xué)生食堂易耗物品的開(kāi)支，如餐廳用碗、筷、桌、凳和廚房用廚具等的購置與維護費，學(xué)生食堂房屋的改擴建、修繕及單件價(jià)值在1000元以上的固定資產(chǎn)，不得進(jìn)入食堂成本開(kāi)支。
4、學(xué)生食堂產(chǎn)生的檢驗檢疫費，以及食堂從業(yè)人員的培訓、體檢費等由學(xué)校公用經(jīng)費支出。
5、學(xué)生食堂剩飯剩菜變賣(mài)等其它收入應納入食堂財務(wù)統一管理。
6、學(xué)生食堂的收支結余實(shí)行月度結算，食堂的結余款要專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食，嚴禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
六、學(xué)校要不斷提升學(xué)生伙食質(zhì)量，加強學(xué)生營(yíng)養�；锸硺藴�(不包括營(yíng)養餐部分)早餐花色品種應不少于2個(gè)，并且備干菜(咸菜)不少于1個(gè)；中、晚餐至少1葷1素1湯。每日的菜譜、價(jià)格要在就餐窗口和門(mén)衛室公示。
七、加強學(xué)生伙食費管理。學(xué)生伙食費實(shí)行按餐計算，分月收取，分月結算。其中包餐制學(xué)校按月?lián)䦟?shí)收��；自購制學(xué)校憑充值卡或飯菜票結算。學(xué)生首次領(lǐng)取充值卡由學(xué)校免費提供，學(xué)生損壞、遺失充值卡的，學(xué)�？墒杖∶靠ú怀^(guò)10元的補卡費。學(xué)生繳納伙食費的同時(shí)學(xué)校要開(kāi)具正式收據，不得推遲開(kāi)具或不開(kāi)。
八、加強食堂用工管理。寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數比不得低于1：50，非寄宿制學(xué)校食堂所聘從業(yè)人員與就餐人數比不得低于1：100。食堂工作人員工資按當地同類(lèi)人員的標準支付。學(xué)校要加強從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，提高學(xué)校餐飲食品安全保障水平。
九、規范采購行為。實(shí)行集中采購，要求多人參與，互相監督。學(xué)生食堂伙食費各項開(kāi)支都必須要使用正規發(fā)票，對于大宗商品要實(shí)行定點(diǎn)采購，對供貨較多、數額較大的采購要注明供應商名稱(chēng)、地址和聯(lián)系電話(huà)，索取正規發(fā)票。學(xué)生食堂各項采購要有嚴格的驗收、保管、領(lǐng)用管理制度。實(shí)物采購要有經(jīng)手人、證明人、審批人等三人以上簽字方能入賬。對于大宗商品要通過(guò)招標，實(shí)行定點(diǎn)采購，實(shí)物的入庫、出庫必須嚴格記載并予以保存備查。大宗商品的采購價(jià)格要張榜公布，接受監督。
十、加強食品安全管理。學(xué)校食堂要嚴把安全、衛生關(guān)，明確安全、衛生責任人。不合格的蔬菜、食品、干菜及霉變的食品等不得采購，所有蔬菜、干菜、食品在下鍋前均要進(jìn)行認真清洗，仔細檢查并留樣，以確保學(xué)生的身體健康和生命安全。
十一、加強財務(wù)管理。學(xué)生食堂財務(wù)納入學(xué)校財務(wù)統一管理，實(shí)行專(zhuān)賬核算。要建立食堂伙食費臺帳，做到定期盤(pán)存，日清月結，逐月成本核算，并分月定期張榜向學(xué)生公布。學(xué)校收取伙食費必須向學(xué)生或學(xué)生家長(cháng)開(kāi)具相應收款收據，票據應注明收費標準、收費金額及收費時(shí)間和開(kāi)票人。學(xué)校必須建立學(xué)生食堂伙食專(zhuān)用帳冊，所有帳目要如實(shí)反映伙食費收支狀況，不得弄虛作假。食堂財會(huì )人員必須具備相應的崗位資質(zhì)，認真履行財務(wù)管理職責，所有財務(wù)帳目每月要分類(lèi)裝訂成冊。學(xué)生伙食費只準用于學(xué)生食堂相應的費用開(kāi)支，實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴禁學(xué)校隨意擴大支出范圍。對于辦學(xué)規模較大、設有專(zhuān)門(mén)教職工食堂的學(xué)校，教職工食堂伙食要同學(xué)生食堂的伙食分開(kāi)核算。因辦學(xué)規模和條件有限，教師需在學(xué)生食堂用餐的，應購票、購卡或交納開(kāi)餐伙食費，與學(xué)生就餐一視同仁。學(xué)校不得在學(xué)生伙食費中為教師提供福利性質(zhì)的免費餐，更不準教師按班級就餐人數在學(xué)生伙食費中提成。
十二、健全食堂監督管理機制。加強學(xué)生食堂伙食的民主管理和監督，校長(cháng)是學(xué)生食堂伙食費管理的第一責任人，學(xué)校應建立由校領(lǐng)導、后勤管理部門(mén)負責人和食堂管理人員組成的食堂管理領(lǐng)導小組，重大開(kāi)支和重要事項集體決定。同時(shí)通過(guò)民主推薦等方式，成立由學(xué)生、家長(cháng)、教師、社區（村）代表組成的.膳食委員會(huì )，實(shí)行食堂伙食費的民主監督。采取召開(kāi)座談會(huì )、明查暗訪(fǎng)等形式，定期聽(tīng)取各方面的意見(jiàn)和建議，促進(jìn)學(xué)校食堂不斷降低成本，改進(jìn)伙食質(zhì)量。實(shí)行校領(lǐng)導和教師代表到學(xué)生食堂就餐的繳費陪餐制度，做到同樣繳費、同時(shí)就餐、同標準就餐，并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。學(xué)校應定期(每學(xué)期至少一次)將食堂收支情況及時(shí)向學(xué)校師生和家長(cháng)公開(kāi)，同時(shí)報送教育部門(mén)備案。
十三、加強財務(wù)審計。教育行政主管部門(mén)要重點(diǎn)加強對學(xué)校食堂的監管和財務(wù)審計，不定期地對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，加大對違規者的行政問(wèn)責力度。
十四、加強價(jià)格監督檢查。學(xué)生伙食標準與品類(lèi)。中小學(xué)校學(xué)生食堂早餐花色品種主食不得少于4個(gè)，配湯、稀飯或干菜（咸菜）不少于2個(gè)；中晚餐選擇式單個(gè)就餐（套餐和飯菜單供）的，至少2葷1素1湯；統一配菜圍桌就餐的，中晚餐至少3葷2素1湯，并確保菜品的份量和質(zhì)量。寄宿制學(xué)校為學(xué)生提供早、中、晚餐服務(wù)的，早餐每生每餐不超過(guò)3元，中、晚餐每生每餐不超過(guò)6元，實(shí)行刷卡（或購票）制就餐的學(xué)生食堂，應根據學(xué)生的承受能力，按適當比例供應低價(jià)菜、中價(jià)菜、高價(jià)菜。低價(jià)菜每份不超過(guò)1.5元，中價(jià)菜每份不超過(guò)3.5元，高價(jià)菜每份不超過(guò)5元。食堂應提供3種以上的菜肴供學(xué)生選擇，并嚴格控制學(xué)生日均刷卡消費額度。食堂每日的菜譜、價(jià)格應在售菜窗口上方向學(xué)生醒目公示。實(shí)行刷卡就餐的學(xué)校，就餐學(xué)生首次辦卡免費，補辦就餐卡按每張不超過(guò)10元的標準收取工本費。教育行政主管部門(mén)要強化對學(xué)校食堂收費的監督檢查力度，及時(shí)處理有關(guān)的投訴和舉報，對發(fā)現的問(wèn)題要責令其糾正，對情節嚴重、影響惡劣的，要進(jìn)行公開(kāi)曝光，并追究當事人和有關(guān)領(lǐng)導的責任。
十五、本辦法自20xx年秋季開(kāi)學(xué)起執行。過(guò)去有關(guān)規定與本辦法不一致的，一律以本辦法為準。各學(xué)�？筛鶕拘�(shí)際，按本辦法規定制定學(xué)校學(xué)生食堂伙食費管理實(shí)施細則。
食堂伙食費管理制度 2
第一條為切實(shí)加強食堂伙食費管理，規范伙食費定價(jià)行為，維護護學(xué)生合法權益，根據有關(guān)政策規定，特制定本辦法。
第二條學(xué)生的食堂伙食費的收取與管理均應遵守本辦法。
第三條學(xué)校舉辦食堂是一項公益性服務(wù)，必須以服務(wù)師生為宗旨，堅持保本經(jīng)營(yíng)的原則，不以營(yíng)利為目的；必須堅持學(xué)生自愿的原則，不得強行要求學(xué)生在學(xué)校就餐。
第四條學(xué)校成立膳食管理委員會(huì )，由學(xué)校領(lǐng)導、工會(huì )干部、學(xué)生代表、家長(cháng)代表、教師代表等組成，定期對食堂膳食、服務(wù)質(zhì)量、伙食費結算和食堂財務(wù)等進(jìn)行民主監督和考評。
第五條學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)服務(wù)。學(xué)校食堂實(shí)行財務(wù)獨立核算，單獨設置食堂會(huì )計賬簿，對食堂收支業(yè)務(wù)進(jìn)行明細分類(lèi)核算。要按照權責發(fā)生制的要求，全面準確核算收入和成本項目，杜絕虛報收人或虛列成本。
第六條學(xué)校食堂支出成本應堅持以食堂的日常經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)所必需的`各項直接支出為核算依據。包括：主輔材料費用、水電費用、燃料費用、食堂員工工資福利費用、低值易耗品添置費用、食堂專(zhuān)用的燃具、炊具、餐具、冷藏設備等折舊費用。食堂用房屋建筑物及折舊，不得計入食堂經(jīng)營(yíng)成本。
第七條食堂的用水、用電、用氣要與學(xué)校辦公、教學(xué)等區域用水、用電、用氣分表計量。
第八條老師在學(xué)生食堂用餐的，應購票繳納伙食費，做到與學(xué)生就餐一視同仁，不得擠占學(xué)生伙食費成本，不得享受福利用餐。
第九條學(xué)校按月對食堂的收支進(jìn)行結算，保持收支平衡，并在食堂醒目位置或校園網(wǎng)向學(xué)生公布收支情況，確保學(xué)年度結余或虧損控制在年度營(yíng)業(yè)額的3%以?xún)取?/p>
第十條食堂結余款要專(zhuān)項用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施設備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，不得用于學(xué)校招待費支出或以其它方式轉由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。
第十一條每學(xué)期結束，學(xué)校應將本學(xué)期食堂收支情況張榜公示。
第十二條學(xué)校食堂應當科學(xué)合理安排膳食結構，提前向學(xué)生公布菜譜。各種食物搭配要講究營(yíng)養、科學(xué)合理、安全衛生，盡可能滿(mǎn)足學(xué)生需要。
第十三條本辦法20xx年1月1日起實(shí)行。
食堂伙食費管理制度 3
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規范公司員工福利管理體系，加強員工食堂伙食費管理，改善伙食標準，提升員工生活水平，合理控制費用，結合公司實(shí)際，特制定本辦法。
第二條本辦法適用展恒紡織品（阜寧）有限公司食堂伙食費管理。
第三條員工食堂伙食費標準管理由企管科和財務(wù)部共同核定，食堂伙食費支出由綜合管理部后勤保障科負責。
第二章伙食費及相關(guān)開(kāi)支范圍
第四條員工食堂伙食費的范圍
本辦法所稱(chēng)指員工伙食費是指采購糧食、蔬菜類(lèi)、油、調料、肉制品等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養器材和設施設備等費用。
第五條員工食堂人員工資支出管理
員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門(mén)工作人員，其工資可以列入公司管理費用或列生成成本輔助人工成本中列支。
第六條給養器材費管理
�。ㄒ唬﹩T工食堂給養器材費可列入管理費用—職工福利費相關(guān)科目中核算。
�。ǘ﹩T工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設備的，列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細科目；其計提折舊列入管理費用累計折舊相關(guān)明細科目核算。
第七條員工食堂水、電費、燃氣費支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支，不再單獨核算。
燃氣費如無(wú)發(fā)票，可依據相關(guān)收據，據實(shí)列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。
收據列入成本支出的，應符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規定。
第三章伙食費標準及補助標準
第八條員工伙食費標準制定及考核控制
�。ㄒ唬﹩T工食堂伙食費由綜合管理部每年制定一次，綜合管理部制定伙食費標準，應本著(zhù)改善員工伙食和節約相結合的原則，根據上一年度人均標準及物價(jià)情況合理制定。
�。ǘ┗锸迟M標準制定后，后勤保障科應按標準控制�；锸迟M標準應納入后勤保障科季度績(jì)效考核。
�。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖�，嚴重影響員工生活水平改善的，后勤保障科應說(shuō)明情況，企管科核定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，可增加伙食費專(zhuān)項補助標準。
第九條客飯費標準
�。ㄒ唬┛蛻�(hù)、供應商來(lái)司食堂就餐的，可按四菜一湯的標準予以接待，其費用按標準予以核定。
�。ǘ┛惋堎M標準由總經(jīng)理審批。
�。ㄈ┛蛻�(hù)費派遣由綜合管理部下達通知。
第四章伙食費會(huì )計科目設置
第十條公司建立食堂伙食費明細輔助賬，由綜合管理部相關(guān)職能部門(mén)設立，列入員工食堂伙食費支出的'，公司財務(wù)部門(mén)按往來(lái)核銷(xiāo)管理制度執行會(huì )計核算。
第十一條公司會(huì )計科目關(guān)于食堂伙食費相關(guān)科目設置
�。ㄒ唬┕竞虽N(xiāo)食堂月份伙食費時(shí)，公司財務(wù)會(huì )計分錄為：
借：生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費
銷(xiāo)售費用—職工薪酬—福利費
管理費用—職工薪酬—福利費
貸：應付職工薪酬—福利費—食堂
�。ǘ┕绢A付食堂伙食費時(shí)，公司財務(wù)會(huì )計分錄為：
借：應付職工薪酬—福利費—食堂
貸：銀行存款（可指定食堂專(zhuān)儲賬戶(hù)）
第十二條員工食堂相關(guān)會(huì )計科目設置規范
�。ㄒ唬┲付▊�(gè)人賬戶(hù)為食堂專(zhuān)儲賬戶(hù)，作為其資金收入、支出一種備查備核事項。
�。ǘ⿵呢攧�(wù)借入伙食費時(shí)，其會(huì )計分錄為：
借：銀行存款——食堂微信賬戶(hù)
貸：食堂對上往來(lái)
�。ㄈ┴攧�(wù)核銷(xiāo)月份伙食費
借：食堂對上往來(lái)
貸：伙食費收入
�。ㄋ模┵彶酥鞲笔称分С鰣箐N(xiāo)時(shí)，其會(huì )計分錄為：
借：伙食費支出
貸：銀行存款——食堂微信賬戶(hù)
第十三條食堂伙食費結余可作為食堂家底經(jīng)費，其經(jīng)費可用于節假日員工加餐支出伙食補助，節假日加班伙食補助，食堂不能自我調節的，可向公司申請專(zhuān)項伙食補助經(jīng)費，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì )審議后，總經(jīng)理簽發(fā)，列入相關(guān)福利費支出。
第五章附則
第十四條本辦法由綜合管理部、財務(wù)部負責解釋、修訂。
第十五條本辦法自20xx年9月1日開(kāi)始執行。在辦法前公司籌備開(kāi)辦期間的伙食費，可參照本辦法有關(guān)規定，列入相關(guān)開(kāi)辦費支出。
食堂伙食費管理制度 4
一、成立膳食領(lǐng)導小組。明確膳食專(zhuān)人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長(cháng)，嚴格膳食核算、審查制度。
二、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開(kāi)。
三、開(kāi)展膳食評價(jià)和反饋工作，每月向家長(cháng)公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養攝取量。
四、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴格執行食品衛生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買(mǎi)食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結。
七、嚴格食品保管制度，庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導批準不得外借。
八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛生的食物堅決退換。
九、嚴格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應在規定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛生，餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。
食堂伙食費管理制度 5
為加強機關(guān)伙食管理，提高干部職工生活福利水平，結合本街實(shí)際制定本制度。
一、伙食費標準：機關(guān)食堂按工作日為干部職工提供早餐和午餐，伙食標準早餐2元/人，其中，個(gè)人繳費1元，單位補助1元，午餐5元/人，其中個(gè)人繳費3元，單位補助2元。
二、伙食費的核算：食堂伙食費按日計算，按月結算，每季度公布一次帳目，每月1-5日向財務(wù)科辦理當月伙食費報銷(xiāo)手續，每季度終了，公布本季度伙食費帳目。
三、伙食費收入與支出：伙食費收入由個(gè)人當日打飯交飯票和單位補助兩部分組成，按月計算，伙食費支出要嚴格按標準掌握，旺季略有結余，淡季略有補貼。全年保持收支平衡。
四、伙食費結算：伙食費實(shí)行公務(wù)卡結算制，補貼部分與財務(wù)結算實(shí)行報銷(xiāo)制，干部職工就餐實(shí)行飯票制。
五、伙食費的審核報銷(xiāo)：伙食費補貼報銷(xiāo)單據，有經(jīng)本人、驗收人簽字，核算并有食堂管理理員簽字，主任簽字審批后方可報銷(xiāo)。
六、食堂伙食費管理的職責：
辦公室負責食堂管理，食堂管理員負責飯票的.發(fā)售和登記，食譜的制定，伙食費支出計劃及核算報銷(xiāo)，食堂炊事員負責每天收回飯票的登記，伙食費支出及差額數的計算，并及時(shí)交給食堂管理員。
七、此制度于20xx年xx月1日起執行。
食堂伙食費管理制度 6
第一條學(xué)生伙食實(shí)行先就餐，再結算繳費的制度。
第二條學(xué)生伙食費在當月最后一周由班主任收取，班主任在次月10日前須向總務(wù)處繳清班級學(xué)生當月伙食費，學(xué)期最后一月須在放假前結清。
第三條班主任在收取學(xué)生伙食費前，須向學(xué)生或家長(cháng)說(shuō)明伙食費的結算過(guò)程和結果。
第四條班主任在結算學(xué)生伙食費時(shí)，應扣除學(xué)生缺席的日數，并向學(xué)生或家長(cháng)說(shuō)明。
第五條班主任在收取學(xué)生伙食費時(shí)，可以向學(xué)生出具繳清伙食費的證明書(shū)。證明書(shū)的內容為“學(xué)生×××已經(jīng)繳清×年×月份的伙食費”，班主任須在證明書(shū)上親筆簽名，否則證明書(shū)無(wú)效。
第六條班主任在每周放學(xué)日的上午須將本周班級就餐學(xué)生缺席情況書(shū)面報告給分管領(lǐng)導，不報告的視為全勤。報告的內容為：班級、學(xué)生姓名、缺席日期。當就餐人數發(fā)生改變時(shí)，班主任應及時(shí)報告分管領(lǐng)導。
第七條分管領(lǐng)導親自核實(shí)班級就餐學(xué)生缺席情況。
第八條學(xué)校在當月底或下月初隨機調查班主任收取學(xué)生伙食費的情況。班主任挪用伙食費的，按挪用金額的.3%乘挪用月數扣減班主任津貼。
第九條班主任在收取學(xué)生伙食費的過(guò)程中違紀的，須如數退還，并按違紀金額的1―5倍扣減班主任津貼。
第十條本辦法自20xx年2月起施行。
食堂伙食費管理制度 7
一、成立飲食領(lǐng)導小組。明確飲食專(zhuān)人負責，編制飲食計劃，安排好每周食譜并提早宣布于家長(cháng)，嚴格飲食核算、審察制度。
二、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，教員工伙食和少兒伙食嚴格分開(kāi)。
三、展開(kāi)飲食評論和反應工作，每個(gè)月向家長(cháng)宣布伙食帳目、少兒進(jìn)食量和營(yíng)養攝入量。
四、食堂工作人員建立為少兒、教員工服務(wù)的思想，嚴守紀律，固守崗位，分工明確，友善合作。
五、嚴格履行食品衛生法，不購變質(zhì)食品，妥當保存節余食品，不食用變質(zhì)食品。
六、購置食品要精打細算，不準拿回扣，不準為個(gè)人代購食品，帳目日清周結。
七、嚴格食品保存束度，庫房由專(zhuān)人保存，成立進(jìn)出庫帳目，食堂炊具器具未經(jīng)領(lǐng)導同意不得外借。
八、嚴格食品查收制度，未經(jīng)查收不得入帳，不切合少兒衛生的食品果斷退換。
九、嚴格開(kāi)飯時(shí)間，用膳人員應在規準時(shí)間和地址用膳，不得將食品帶走。
十、保持廚房潔凈衛生，餐具、食具應洗涮潔凈、一餐一消毒。
食堂伙食費管理制度 8
一、總則
為規范食堂伙食費的管理，確保資金合理使用，保障員工飲食質(zhì)量與安全，特制定本管理制度。本制度適用于本單位食堂伙食費的收支、核算及相關(guān)監督管理工作。
二、伙食費預算與收取
1、預算編制
食堂管理部門(mén)應根據以往就餐人數、食材價(jià)格波動(dòng)情況、餐飲服務(wù)標準以及單位的相關(guān)要求，在每個(gè)財務(wù)年度開(kāi)始前編制詳細的伙食費年度預算。預算內容包括食材采購費用、燃料水電費、餐具廚具損耗費、食堂員工工資及福利等各項與食堂運營(yíng)相關(guān)的支出。
預算編制過(guò)程應充分征求員工意見(jiàn)，考慮員工對飲食種類(lèi)、質(zhì)量的需求變化，并結合市場(chǎng)物價(jià)趨勢進(jìn)行合理預估。預算草案需提交單位財務(wù)部門(mén)審核，并經(jīng)單位領(lǐng)導審批通過(guò)后執行。
2、伙食費收取
對于員工自費就餐的情況，按照既定的收費標準進(jìn)行收取。收費標準應根據食堂運營(yíng)成本、市場(chǎng)物價(jià)水平以及單位補貼政策等因素綜合確定，并保持相對穩定。如有調整，需提前通知員工并說(shuō)明調整原因和依據。
采用多種便捷的收費方式，如餐卡充值、線(xiàn)上支付等，方便員工繳費。同時(shí)，建立健全收費記錄系統，確保每一筆繳費都有詳細記錄，包括繳費人員姓名、繳費金額、繳費時(shí)間等信息，以便核對和查詢(xún)。
對于單位補貼的伙食費部分，由財務(wù)部門(mén)根據相關(guān)規定和預算安排，定期將補貼資金劃撥至食堂專(zhuān)用賬戶(hù)。
三、伙食費支出管理
1、食材采購
建立嚴格的食材采購制度，明確采購流程和標準。采購人員應按照食堂食譜計劃和庫存情況，選擇正規的供應商進(jìn)行采購。供應商需具備相關(guān)資質(zhì)證明，如營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告等。
采購食材時(shí)應遵循質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、新鮮安全的原則，嚴格把控食材質(zhì)量。采購人員要對采購的食材進(jìn)行驗收，檢查食材的外觀(guān)、數量、保質(zhì)期、包裝等是否符合要求，對于不符合要求的食材堅決拒收。驗收合格后，由采購人員和食堂管理人員共同簽字確認采購清單和入庫記錄。
定期對食材采購價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)調研，與供應商建立合理的'價(jià)格調整機制，確保采購價(jià)格合理公正。同時(shí)，加強與供應商的合作與溝通，保障食材供應的穩定性和及時(shí)性。
2、費用報銷(xiāo)
食堂各項費用支出必須有合法合規的票據作為報銷(xiāo)憑證。票據應包括發(fā)票、收據、采購清單、驗收報告等，且內容完整、真實(shí)、準確。
費用報銷(xiāo)需經(jīng)過(guò)嚴格的審批流程。食堂管理人員對費用支出的真實(shí)性和合理性進(jìn)行初審，財務(wù)部門(mén)進(jìn)行復審，單位領(lǐng)導進(jìn)行最終審批。審批通過(guò)后，財務(wù)部門(mén)方可予以報銷(xiāo)并進(jìn)行賬務(wù)處理。
嚴禁虛報、冒領(lǐng)、挪用食堂伙食費等違規行為，一經(jīng)發(fā)現，將嚴肅追究相關(guān)人員的責任。
四、伙食費核算與監督
1、核算管理
財務(wù)部門(mén)應按照會(huì )計準則和本制度的要求，對食堂伙食費進(jìn)行獨立核算。建立食堂明細賬，詳細記錄伙食費的收入、支出、結余等情況，做到賬目清晰、核算準確。
定期編制食堂財務(wù)報表，包括資產(chǎn)負債表、利潤表、收支明細表等，如實(shí)反映食堂的財務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)成果。財務(wù)報表應在單位內部進(jìn)行公示，接受員工的監督。
每個(gè)財務(wù)年度結束后，對食堂伙食費的收支情況進(jìn)行全面審計，審計結果向單位領(lǐng)導和員工代表大會(huì )報告。
2、監督機制
成立食堂伙食費監督小組，成員包括單位財務(wù)人員、員工代表、工會(huì )代表等。監督小組定期對食堂伙食費的管理情況進(jìn)行檢查和監督，重點(diǎn)檢查預算執行情況、費用支出的合理性、食材采購質(zhì)量與價(jià)格等方面。
設立意見(jiàn)箱和投訴電話(huà)，鼓勵員工對食堂伙食費管理提出意見(jiàn)和建議。對于員工反映的問(wèn)題，食堂管理部門(mén)和監督小組應及時(shí)進(jìn)行調查處理，并將處理結果反饋給員工。
加強對食堂工作人員的廉政教育和職業(yè)道德培訓，提高其廉潔自律意識和服務(wù)水平，防止出現貪污、浪費等不良行為。
五、結余處理
食堂伙食費如有結余，應按照相關(guān)規定進(jìn)行處理。結余資金可用于改善食堂設施設備、提高員工餐飲福利、彌補下一年度預算不足等方面，但不得挪作他用。
對結余資金的使用需制定詳細的計劃，并經(jīng)單位領(lǐng)導審批通過(guò)后執行。使用過(guò)程應接受監督小組的監督，確保資金使用合理合規。
六、附則
本管理制度由單位食堂管理部門(mén)負責解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起施行。如有與國家法律法規和政策相抵觸的，以國家法律法規和政策為準。
食堂伙食費管理制度 9
一、目的
為有效管理食堂伙食費，保障食堂正常運營(yíng)，提高資金使用效益，根據本單位實(shí)際情況，特制定本制度，以規范伙食費的收繳、支出、核算及監督等環(huán)節的工作流程。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內部食堂為員工提供餐飲服務(wù)所涉及的伙食費管理事宜。
三、伙食費標準設定
根據市場(chǎng)物價(jià)水平、餐飲行業(yè)成本結構以及本單位員工的飲食需求和經(jīng)濟承受能力，制定合理的伙食費標準�；锸迟M標準分為不同的餐標檔次，員工可根據個(gè)人意愿選擇相應的餐標。
定期對伙食費標準進(jìn)行評估和調整，一般每年進(jìn)行一次全面評估。評估過(guò)程中充分考慮食材價(jià)格波動(dòng)、員工反饋意見(jiàn)、食堂運營(yíng)成本變化等因素，確�；锸迟M標準既能夠保證食堂提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，又不會(huì )給員工造成過(guò)重的經(jīng)濟負擔。
四、伙食費收繳
1、員工繳納伙食費方式
推行餐卡制度，員工需預先在餐卡中充值一定金額，憑餐卡就餐消費。充值方式可采用現金充值、銀行卡轉賬、線(xiàn)上支付平臺充值等多種方式，方便員工操作。
對于新入職員工，在辦理入職手續時(shí)，向其詳細介紹食堂伙食費繳納方式及相關(guān)規定，并協(xié)助其辦理餐卡及首次充值業(yè)務(wù)。
2、單位補貼處理
對于單位給予員工的伙食補貼，由財務(wù)部門(mén)根據補貼政策和員工名單，定期將補貼金額直接充入員工餐卡賬戶(hù)。補貼資金專(zhuān)款專(zhuān)用，僅用于食堂就餐消費，不得提現或挪作他用。
建立補貼明細臺賬，記錄每位員工的補貼金額、發(fā)放時(shí)間等信息，以便查詢(xún)和核對。
五、伙食費支出管理
1、食材采購與管理
成立專(zhuān)門(mén)的食材采購小組，負責食堂食材的采購工作。采購小組應制定詳細的采購計劃，根據食堂就餐人數預測、食譜安排以及食材庫存情況，確定每周或每月的采購品種和數量。
建立供應商管理制度，對供應商進(jìn)行嚴格篩選和評估。選擇具有良好信譽(yù)、穩定供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量合格的供應商作為合作伙伴，并與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利義務(wù)，包括食材質(zhì)量標準、價(jià)格約定、交貨時(shí)間地點(diǎn)、售后服務(wù)等內容。
加強食材驗收環(huán)節，采購的食材必須經(jīng)過(guò)食堂廚師長(cháng)或質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量驗收。驗收內容包括食材的新鮮度、色澤、氣味、規格、數量等是否符合要求，對于不符合要求的食材，及時(shí)與供應商聯(lián)系退換貨處理。驗收合格的食材辦理入庫手續，建立庫存臺賬，詳細記錄食材的入庫時(shí)間、批次、數量、單價(jià)等信息，以便進(jìn)行庫存管理和成本核算。
2、其他費用支出
食堂運營(yíng)過(guò)程中的燃料費、水電費、餐具廚具采購及損耗費、食堂員工工資及福利等費用支出，均需按照本單位財務(wù)審批制度進(jìn)行報銷(xiāo)。報銷(xiāo)時(shí)需提供合法有效的發(fā)票、費用明細清單、合同（如有）等相關(guān)憑證，經(jīng)食堂管理人員、財務(wù)部門(mén)審核后，報單位領(lǐng)導審批。
對于重大費用支出項目，如食堂設施設備的更新改造、大型餐具廚具的購置等，需提前編制項目預算報告，經(jīng)單位領(lǐng)導班子集體研究通過(guò)后，方可實(shí)施。實(shí)施過(guò)程中嚴格控制費用支出，確保項目按預算執行，并做好項目驗收和結算工作。
六、伙食費核算
財務(wù)部門(mén)應設立專(zhuān)門(mén)的食堂伙食費核算科目，對食堂的收入和支出進(jìn)行獨立核算。按照會(huì )計準則和財務(wù)制度的要求，準確記錄每一筆伙食費收入和支出業(yè)務(wù)，確保賬目清晰、數據準確。
定期編制食堂財務(wù)報表，包括月度、季度和年度報表。財務(wù)報表應反映食堂的'資產(chǎn)負債狀況、收入支出明細、成本費用結構以及盈虧情況等信息。報表編制完成后，由財務(wù)部門(mén)負責人審核簽字，并報送單位領(lǐng)導審閱。同時(shí)，在單位內部適當范圍內進(jìn)行公示，接受員工的監督。
年度終了，對食堂伙食費進(jìn)行全面的財務(wù)審計。審計工作可由單位內部審計部門(mén)或聘請外部專(zhuān)業(yè)審計機構進(jìn)行，審計內容包括伙食費收支的真實(shí)性、合規性、合理性，財務(wù)核算的準確性，內部控制制度的有效性等方面。審計結果形成審計報告，向單位領(lǐng)導和員工代表大會(huì )匯報，并根據審計意見(jiàn)和建議，對食堂伙食費管理工作進(jìn)行改進(jìn)和完善。
七、監督檢查
成立食堂管理監督委員會(huì )，成員由單位領(lǐng)導、財務(wù)人員、員工代表、工會(huì )代表等組成。監督委員會(huì )定期對食堂伙食費管理情況進(jìn)行檢查和監督，檢查內容包括伙食費標準執行情況、費用收繳與支出情況、食材采購質(zhì)量與價(jià)格、食堂服務(wù)質(zhì)量等方面。
建立投訴舉報機制，員工如發(fā)現食堂伙食費管理過(guò)程中存在違規行為或對食堂服務(wù)質(zhì)量不滿(mǎn)意，可向監督委員會(huì )或單位紀檢監察部門(mén)進(jìn)行投訴舉報。接到投訴舉報后，相關(guān)部門(mén)應及時(shí)進(jìn)行調查處理，并將處理結果反饋給投訴舉報人。
加強對食堂工作人員的培訓和教育，提高其業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。要求食堂工作人員嚴格遵守本制度及單位其他相關(guān)規定，自覺(jué)接受監督，杜絕貪污浪費、以權謀私等不良行為的發(fā)生。
八、附則
本制度如與國家法律法規、政策及上級部門(mén)規定相抵觸的，以國家法律法規、政策及上級部門(mén)規定為準。
本制度由單位后勤管理部門(mén)負責解釋和修訂，自發(fā)布之日起施行。
食堂伙食費管理制度 10
一、目的
為了規范食堂財務(wù)管理，確保員工能夠享受到安全、健康、合理的餐飲服務(wù)，同時(shí)控制成本支出，特制定本制度。
二、適用范圍
適用于公司內部所有參與食堂就餐的.人員及負責食堂管理的相關(guān)工作人員。
三、基本原則
公開(kāi)透明：伙食費用收支情況需定期向全體員工公示。
合理定價(jià)：根據市場(chǎng)物價(jià)水平和成本核算結果確定飯菜價(jià)格。
節約原則：提倡勤儉節約，反對浪費食物。
公平公正：保證每位員工在相同條件下享有平等的服務(wù)。
四、具體措施
預算編制與執行：每年初由財務(wù)部門(mén)會(huì )同后勤管理部門(mén)共同制定年度食堂運營(yíng)預算，并按月度進(jìn)行調整優(yōu)化。
采購管理：建立穩定的食材供應渠道，通過(guò)招標或比價(jià)方式選擇優(yōu)質(zhì)供應商；實(shí)行定點(diǎn)采購，減少中間環(huán)節。
成本控制：加強原材料入庫驗收，嚴格控制非正常損耗；定期盤(pán)點(diǎn)庫存物資，防止過(guò)期變質(zhì)。
監督機制：成立由各部門(mén)代表組成的膳食委員會(huì )，負責監督食堂日常運作和服務(wù)質(zhì)量；設置意見(jiàn)箱收集員工反饋信息。
獎懲制度：對于表現優(yōu)異的食堂工作人員給予物質(zhì)獎勵或精神鼓勵；對違反規定的行為視情節輕重予以相應處罰。
五、附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權歸公司行政部所有。如有未盡事宜，另行補充規定。
食堂伙食費管理制度 11
一、總則
為加強企業(yè)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)資源有效利用，保障職工權益，特此制訂本管理辦法。
二、組織架構
設立“食堂管理小組”，成員包括但不限于：人力資源部代表、財務(wù)部代表、工會(huì )代表等，負責食堂的`整體規劃與監督管理工作。
三、收費標準
根據不同崗位性質(zhì)和個(gè)人需求設定差異化收費方案；
定期評估市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)趨勢，適時(shí)調整收費標準以保持競爭力。
四、資金管理
所有收入均應納入公司賬戶(hù)統一管理；
支出項目必須經(jīng)過(guò)審批流程方可報銷(xiāo)；
每月末編制財務(wù)報表并提交給管理層審核。
五、安全保障
嚴格執行食品安全法律法規，確保每批次食品來(lái)源可靠、新鮮衛生；
定期開(kāi)展消防安全檢查，維護良好的用餐環(huán)境；
對于突發(fā)狀況制定應急預案，保障人員生命財產(chǎn)安全。
六、持續改進(jìn)
積極聽(tīng)取員工意見(jiàn)和建議，不斷優(yōu)化菜單設計；
引入現代化管理模式和技術(shù)手段提升工作效率；
加強與其他單位之間的交流合作，學(xué)習借鑒先進(jìn)經(jīng)驗。
七、法律責任
任何違反本辦法的行為都將受到嚴肅處理，嚴重者將追究其法律責任。
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一、目的
為規范食堂伙食費的管理，確保員工用餐質(zhì)量，合理控制成本，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于本單位內部食堂伙食費的收支管理。
三、伙食費標準設定
根據當地物價(jià)水平、食材市場(chǎng)行情以及員工飲食需求，制定合理的每人每餐伙食費標準。例如，早餐標準為xx元，午餐標準為xx元，晚餐標準為xx元。
定期（每季度或每半年）對伙食費標準進(jìn)行評估和調整，以適應市場(chǎng)變化和員工反饋。
四、伙食費收取
員工伙食費收取方式可采用預先充值到員工飯卡賬戶(hù)或每月從員工工資中代扣等方式。
對于新入職員工，在入職手續辦理時(shí)詳細告知伙食費收取方式和標準，并及時(shí)為其辦理飯卡充值或工資代扣設置。
明確告知員工關(guān)于退費的相關(guān)規定，如員工離職或因特殊原因長(cháng)時(shí)間無(wú)法在食堂用餐，在辦理相關(guān)手續后可退還剩余伙食費。
五、伙食費支出管理
1、食材采購
建立嚴格的食材采購審批流程，食堂管理員根據每日用餐人數和食譜制定采購計劃，經(jīng)后勤主管或相關(guān)負責人審批后進(jìn)行采購。
優(yōu)先選擇與有資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應商合作，簽訂采購合同，明確食材質(zhì)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等條款。
采購人員應嚴格按照采購計劃進(jìn)行采購，不得擅自超量或變更采購品種，如遇特殊情況需調整，應及時(shí)向上級匯報并獲得批準。
所有采購的食材必須有正規發(fā)票或有效憑證，并做好采購記錄，包括采購日期、供應商名稱(chēng)、食材名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額等信息，以便財務(wù)核對和審計。
2、食材驗收
設立專(zhuān)門(mén)的食材驗收小組，由食堂管理員、廚師長(cháng)和員工代表組成（可定期輪換員工代表）。
驗收小組按照采購標準和要求對采購的食材進(jìn)行驗收，檢查食材的質(zhì)量、數量、新鮮度、包裝完整性等，如發(fā)現不符合要求的食材，應及時(shí)與供應商聯(lián)系退換貨。
驗收合格的食材，由驗收小組簽字確認后入庫，并做好入庫記錄，記錄入庫時(shí)間、食材名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額、供應商名稱(chēng)等信息。
3、食材儲存
食堂應配備專(zhuān)門(mén)的食材儲存設施，如冷藏庫、冷凍庫、常溫倉庫等，并按照食材的.種類(lèi)、性質(zhì)和儲存要求進(jìn)行分類(lèi)存放。
建立食材庫存管理制度，定期盤(pán)點(diǎn)庫存食材，確保賬實(shí)相符，防止食材積壓、變質(zhì)或浪費。
嚴格遵守食品衛生安全法規，對過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食材及時(shí)進(jìn)行清理和處理，并做好記錄。
4、食品加工制作
廚師及廚房工作人員應嚴格按照食品加工制作規范和衛生標準進(jìn)行操作，確保食品安全和質(zhì)量。
合理控制食材加工損耗率，避免因操作不當造成食材浪費，對于可回收利用的食材邊角料，應進(jìn)行合理利用，如制作湯品、餡料等。
按照預定的食譜進(jìn)行烹飪，確保菜品口味和質(zhì)量穩定，如因特殊情況需要調整食譜，應提前告知員工。
六、伙食費核算與監督
財務(wù)部門(mén)每月對食堂伙食費進(jìn)行核算，核算內容包括收入（員工繳納的伙食費）、支出（食材采購、調料、燃氣、水電費等與食堂運營(yíng)相關(guān)的費用），計算盈虧情況，并編制食堂伙食費財務(wù)報表。
成立食堂監督小組，成員由工會(huì )代表、員工代表和財務(wù)人員組成，定期對食堂伙食費收支情況、食材采購、食品加工制作等進(jìn)行監督檢查，檢查結果向全體員工公布。
鼓勵員工對食堂伙食費管理提出意見(jiàn)和建議，如發(fā)現問(wèn)題或有違規行為，可向監督小組或上級領(lǐng)導舉報，對于合理的建議和舉報屬實(shí)的情況給予適當獎勵。
七、附則
本制度由后勤部門(mén)負責解釋和修訂。
本制度自發(fā)布之日起生效實(shí)施。
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一、總則
為加強食堂伙食費管理，保障食堂正常運轉，提高服務(wù)質(zhì)量，依據國家相關(guān)法律法規及本單位實(shí)際情況，特制定本制度。
本制度旨在規范伙食費的預算、收支、核算等環(huán)節，確�；锸迟M使用合理、透明、高效，為員工提供營(yíng)養、衛生、可口的膳食。
二、伙食費預算管理
食堂管理部門(mén)應根據上一年度的伙食費支出情況、物價(jià)波動(dòng)趨勢、員工人數變化以及餐飲服務(wù)標準提升計劃等因素，每年編制詳細的伙食費年度預算草案。
預算草案應包括食材采購費用、調料費用、燃料費用、水電費、餐具及廚具損耗費用、食堂人員工資及福利費用等各項明細，并設定合理的預算調整機制。
年度預算草案需經(jīng)單位財務(wù)部門(mén)審核，并報單位領(lǐng)導班子會(huì )議審議通過(guò)后執行。在執行過(guò)程中，如因特殊情況需要調整預算，應按照規定的審批程序進(jìn)行申請和審批。
三、伙食費收入管理
員工伙食費收入應通過(guò)專(zhuān)門(mén)的收費系統進(jìn)行收取，確保收費記錄準確、完整、可追溯。
對于臨時(shí)用餐人員（如訪(fǎng)客、實(shí)習生等），應按照規定的收費標準收取伙食費，并開(kāi)具相應的收費憑證。
定期核對伙食費收入賬目與實(shí)際收費情況，如有差異應及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理，確保收入的安全與完整。
四、伙食費支出管理
1、食材采購管理
食堂應建立食材供應商名錄，對供應商進(jìn)行嚴格篩選和評估，優(yōu)先選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、產(chǎn)品質(zhì)量穩定且價(jià)格合理的供應商，并定期對供應商進(jìn)行考核和更新。
采購人員應根據食堂每日用餐需求和庫存情況，制定詳細的食材采購清單，經(jīng)食堂負責人審批后進(jìn)行采購。采購過(guò)程中應嚴格執行采購計劃，避免盲目采購和浪費。
所有食材采購必須簽訂采購合同或采購訂單，明確雙方的權利和義務(wù)，包括食材的品種、規格、數量、質(zhì)量標準、價(jià)格、交貨時(shí)間、地點(diǎn)、驗收方式、付款方式等內容。
采購的食材必須經(jīng)過(guò)嚴格的.驗收程序，驗收人員應包括食堂管理人員、廚師、庫管員等相關(guān)人員，驗收合格后方可入庫。驗收時(shí)應檢查食材的外觀(guān)、包裝、標簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量證明文件等，如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)與供應商聯(lián)系處理。
建立食材采購臺賬，詳細記錄每筆采購業(yè)務(wù)的相關(guān)信息，包括采購日期、供應商名稱(chēng)、食材名稱(chēng)、數量、單價(jià)、金額、采購人員、驗收人員等，以便進(jìn)行成本核算和追溯管理。
2、食材儲存管理
食堂應設置專(zhuān)門(mén)的食材儲存倉庫，倉庫應具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲(chóng)、防鼠等設施條件，確保食材儲存安全。
不同種類(lèi)的食材應分類(lèi)存放，并按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放和使用，防止食材過(guò)期變質(zhì)。
定期對倉庫進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，核對庫存食材的數量、質(zhì)量和賬目，如發(fā)現賬實(shí)不符或食材變質(zhì)等問(wèn)題，應及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理，同時(shí)調整庫存賬目和成本核算。
3、食品加工制作管理
食堂廚師及工作人員應具備相應的專(zhuān)業(yè)技能和健康證明，嚴格遵守食品加工制作操作規程和衛生標準，確保食品加工過(guò)程安全衛生。
合理安排菜品制作計劃，根據員工的口味需求和營(yíng)養搭配要求，制定科學(xué)合理的食譜，并提前公布。在制作過(guò)程中，應嚴格控制食材用量和調料使用量，避免浪費。
加強食品加工過(guò)程中的質(zhì)量管理，對每道菜品的制作過(guò)程進(jìn)行監督和檢查，確保菜品的質(zhì)量和口味符合要求。如發(fā)現菜品質(zhì)量問(wèn)題，應及時(shí)采取措施進(jìn)行整改或重新制作。
做好食品加工過(guò)程中的成本控制，通過(guò)優(yōu)化加工工藝、合理利用食材邊角料等方式，降低食品加工成本。
五、伙食費核算與審計
財務(wù)部門(mén)應定期對食堂伙食費進(jìn)行核算，核算周期一般為每月一次。核算內容包括伙食費收入、支出、盈虧情況等，并編制詳細的伙食費核算報表。
建立食堂伙食費審計制度，定期或不定期對食堂伙食費管理情況進(jìn)行審計。審計內容包括預算執行情況、收入管理情況、支出管理情況、成本核算情況、內部控制制度執行情況等。審計結果應向單位領(lǐng)導班子和全體員工公布，對于審計發(fā)現的問(wèn)題應及時(shí)提出整改意見(jiàn)并跟蹤整改情況。
六、監督與投訴處理
成立食堂管理監督小組，成員由單位工會(huì )代表、員工代表、財務(wù)部門(mén)代表等組成，負責對食堂伙食費管理情況進(jìn)行日常監督。監督小組應定期對食堂進(jìn)行檢查，檢查內容包括食材采購、儲存、加工制作、環(huán)境衛生、服務(wù)質(zhì)量等方面，并將檢查結果及時(shí)反饋給食堂管理部門(mén)和相關(guān)領(lǐng)導。
建立員工投訴處理機制，設立專(zhuān)門(mén)的投訴渠道，如投訴郵箱、投訴電話(huà)等，方便員工對食堂伙食費管理及餐飲服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題進(jìn)行投訴。食堂管理部門(mén)應在規定的時(shí)間內對員工投訴進(jìn)行處理，并將處理結果反饋給投訴員工。對于員工投訴較多且問(wèn)題較為嚴重的情況，應及時(shí)進(jìn)行整改，并追究相關(guān)人員的責任。
七、附則
本制度未盡事宜，按照國家相關(guān)法律法規及單位其他相關(guān)規定執行。
本制度由單位食堂管理部門(mén)負責解釋和修訂，自發(fā)布之日起施行。
食堂伙食費管理制度 14
1.目標
控制食堂運營(yíng)成本。
提升飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。
增強員工對食堂服務(wù)滿(mǎn)意度。
2.管理原則
公開(kāi)透明：定期公布伙食費用收支情況。
成本效益：合理安排食材采購及使用，避免浪費。
安全衛生：嚴格執行食品安全標準，保障員工健康。
3.主要內容
預算管理：根據歷史數據預測未來(lái)一定時(shí)期內所需的伙食費用總額，并據此制定預算計劃。
采購流程：建立規范化的'食材采購程序，包括供應商選擇、價(jià)格談判等環(huán)節，力求在保證質(zhì)量的前提下降低成本。
餐標設定：根據不同崗位員工的工作強度和個(gè)人偏好設置多樣化的餐標選項。
反饋機制：設立意見(jiàn)箱或在線(xiàn)平臺收集員工對于食堂服務(wù)的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)作出調整。
食堂伙食費管理制度 15
1.目標
促進(jìn)員工參與到食堂管理中來(lái)。
滿(mǎn)足多樣化飲食需求。
創(chuàng )造更加和諧愉快的工作環(huán)境。
2.特點(diǎn)
自主選擇：允許員工根據個(gè)人喜好從多個(gè)套餐中進(jìn)行挑選。
輪流值班：鼓勵各部門(mén)輪流負責一周內的菜單規劃工作，增加團隊合作機會(huì )。
節日特別活動(dòng)：每逢重要節假日舉辦主題聚餐活動(dòng)，增強集體歸屬感。
3.實(shí)施步驟
成立小組：由人力資源部門(mén)牽頭組建一個(gè)由各層級員工代表組成的'食堂管理小組。
調研需求：通過(guò)問(wèn)卷調查等方式了解全體員工對于食堂改進(jìn)的具體期望。
制定規則：依據調研結果共同商討并確定一套符合大多數人利益的新制度框架。
執行監督：明確各項職責分工，確保新制度得到有效保證。
食堂伙食費管理制度 16
第一條為進(jìn)一步規范公司員工福利管理體系，加強員工食堂伙食費管理，改善伙食標準，提升員工生活水平，合理控制費用，結合公司實(shí)際，特制定本辦法。
第二條本辦法適用xx公司食堂伙食費管理。
第三條員工食堂伙食費標準管理由企管科和財務(wù)部共同核定，食堂伙食費支出由綜合管理部后勤保障科負責。本辦法所稱(chēng)指員工伙食費是指采購糧食、蔬菜類(lèi)、油、調料、肉制品等費用，不包括食堂人員的工資及食堂所用水、電、氣、灶具、潔具等給養器材和設施設備等費用。員工食堂工作人員工資列入公司生產(chǎn)輔助職能部門(mén)工作人員，其工資可以列入公司管理費用或列生成成本輔助人工成本中列支。
�。ㄒ唬﹩T工食堂給養器材費可列入管理費用—職工福利費相關(guān)科目中核算。
�。ǘ﹩T工食堂購入固定資產(chǎn)等食堂裝備設備的，列入公司固定資產(chǎn)相關(guān)明細科目；其計提折舊列入管理費用累計折舊相關(guān)明細科目核算。
第四條員工食堂水、電費、燃氣費支出列生產(chǎn)成本輔助成本列支，不再單獨核算。燃氣費如無(wú)發(fā)票，可依據相關(guān)收據，據實(shí)列入生產(chǎn)成本輔助成本直接支出。收據列入成本支出的，應符合國家稅務(wù)總局有關(guān)管理規定。
第五條員工食堂伙食費標準制定及考核控制。
�。ㄒ唬﹩T工食堂伙食費由綜合管理部每年制定一次，綜合管理部制定伙食費標準，應本著(zhù)改善員工伙食和節約相結合的原則，根據上一年度人均標準及物價(jià)情況合理制定。
�。ǘ┗锸迟M標準制定后，后勤保障科應按標準控制�；锸迟M標準應納入后勤保障科季度績(jì)效考核。
�。ㄈ┯鲇袗毫犹鞖�，嚴重影響員工生活水平改善的，后勤保障科應說(shuō)明情況，企管科核定，經(jīng)總經(jīng)理批準后，可增加伙食費專(zhuān)項補助標準。
第六條客戶(hù)、供應商來(lái)司食堂就餐的，可按四菜一湯的標準予以接待，其費用按標準予以核定�？惋堎M標準由總經(jīng)理審批，客戶(hù)費派遣由綜合管理部下達通知。
第七條公司建立食堂伙食費明細輔助賬，由綜合管理部相關(guān)職能部門(mén)設立，列入員工食堂伙食費支出的`，公司財務(wù)部門(mén)按往來(lái)核銷(xiāo)管理制度執行會(huì )計核算。
第八條公司會(huì )計科目關(guān)于食堂伙食費相關(guān)科目設置。
�。ㄒ唬┕竞虽N(xiāo)食堂月份伙食費時(shí)，公司財務(wù)會(huì )計分錄為：借生產(chǎn)成本—直接成本—人工成本—福利費，銷(xiāo)售費用—職工薪酬—福利費；借應付職工薪酬—福利費—食堂；貸銀行存款（可指定食堂專(zhuān)儲賬戶(hù)）。
�。ǘ┲付▊�(gè)人賬戶(hù)為食堂專(zhuān)儲賬戶(hù)，作為其資金收入、支出一種備查備核事項。
�。ㄈ⿵呢攧�(wù)借入伙食費時(shí)，其會(huì )計分錄為：借銀行存款——食堂微信賬戶(hù)；貸食堂對上往來(lái)。
�。ㄋ模┴攧�(wù)核銷(xiāo)月份伙食費：借食堂對上往來(lái)；貸伙食費收入。
�。ㄎ澹┵彶酥鞲笔称分С鰣箐N(xiāo)時(shí)，其會(huì )計分錄為：借伙食費支出；貸銀行存款——食堂微信賬戶(hù)。
第九條食堂伙食費結余可作為食堂家底經(jīng)費，其經(jīng)費可用于節假日員工加餐支出伙食補助，節假日加班伙食補助，食堂不能自我調節的，可向公司申請專(zhuān)項伙食補助經(jīng)費，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì )審議后，總經(jīng)理簽發(fā)，列入相關(guān)福利費支出。
第十條本辦法由綜合管理部、財務(wù)部負責解釋、修訂。
第十一條本辦法自20xx年xx月xx日開(kāi)始執行。在辦法前公司籌備開(kāi)辦期間的伙食費，可參照本辦法有關(guān)規定，列入相關(guān)開(kāi)辦費支出。
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