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錯峰就餐制度
在當下社會(huì )，制度在生活中的使用越來(lái)越廣泛，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的錯峰就餐制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
錯峰就餐制度1
1、暫停自助用餐模式，由專(zhuān)人提供服務(wù)，包括：餐具發(fā)放；主食、菜品、湯粥盛��；調味品添加。
2、進(jìn)入餐廳就餐人員在領(lǐng)取飯菜過(guò)程中，必須全程佩戴口罩。
3、員工就餐過(guò)程中，拉開(kāi)距離行走，禁止二人以上同行和聚堆聊天。
4、員工用餐時(shí)，打完餐后需按順序就坐用餐，每人一張桌子，且全部朝一個(gè)方向就坐；如無(wú)空余餐位時(shí)，請在餐廳外等候;餐廳的供餐時(shí)間相應調控。
5、用餐區域，實(shí)施定期全面消毒（早、中、晚、夜餐后）
6、餐廳服務(wù)人員全程佩戴口罩、防護手套，嚴格執行疫情防控衛生管理規定。
錯峰就餐制度2
近期，部分機關(guān)企事業(yè)單位陸續開(kāi)始上班，并在單位食堂集中用餐。
為進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節疫情防控工作，區市場(chǎng)監管局提醒全區各機關(guān)企事業(yè)單位(食堂)：
一、推薦試行分時(shí)分餐制。
疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時(shí)間。
有條件的單位可對用餐人員采取人流管控，采取定點(diǎn)分時(shí)供餐，錯時(shí)安排人員用餐。
二、干部職工取餐時(shí)應佩戴口罩。
在食堂就餐的，盡量加大座位間隔，有條件的盡量對人員采取人流管控。
鼓勵干部職工打包分散就餐，降低食堂內人群聚集密度。
三、嚴格人員管理和環(huán)境消殺。
認真做好從業(yè)人員健康衛生管理，所有從業(yè)人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時(shí)測量體溫，全程佩戴口罩，嚴禁存在發(fā)燒、咳嗽等癥狀和從重點(diǎn)疫區返回人員上崗。
嚴格按照餐飲服務(wù)安全操作規范進(jìn)行操作，確保食品燒熟煮透。
加強餐飲具及工用具的清洗消毒，保持操作間清潔干燥，同時(shí)，每天開(kāi)展不少于1次的環(huán)境消殺。
四、建議營(yíng)養配餐，清淡適口。
切實(shí)加強食品及原材料采購管理，嚴禁采購、宰殺、使用未按規定檢疫或來(lái)源不明畜禽肉類(lèi)和野生動(dòng)物及其制品(包含養殖產(chǎn)品)。
五、嚴格餐廚垃圾管理。
在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專(zhuān)用回收點(diǎn)，避免餐廚垃圾污染環(huán)境和傳播病菌病毒。
錯峰就餐制度3
一、就餐原則
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。
2、制造系統分線(xiàn)分班組分時(shí)段由班線(xiàn)長(cháng)至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠(chǎng)按線(xiàn)體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線(xiàn)人員)統一編排時(shí)間段，需在12點(diǎn)前完成。營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)、職能部門(mén)自12點(diǎn)起依序間隔10分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);
3、領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;
(二)報餐人數。各部門(mén)指定專(zhuān)人上報用餐人數，每天下午4點(diǎn)前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負責);
(三)獨立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠(chǎng)負責車(chē)間內的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;
2、1月24號后接觸過(guò)湖北籍人員的;
3、1月24號后經(jīng)過(guò)湖北的;
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺(jué)身體不適的;
6、所在小區有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫療機構就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時(shí)更換。
(四)自覺(jué)避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節監管要求(總經(jīng)理辦公室監管，供餐單位負責)
(一)采購要求。禁止采購不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類(lèi)接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營(yíng)養配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開(kāi)食堂窗戶(hù)，保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監督檢查�？偨�(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
錯峰就餐制度4
在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，在每日就餐過(guò)程中，加強對學(xué)生食堂就餐的科學(xué)、規范管理，防止就餐過(guò)程中的交叉感染。
為此根據學(xué)校制定的疫情期間開(kāi)學(xué)工作方案結合本校實(shí)際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。
一、實(shí)施范圍
4-6年級學(xué)生及全體教職工。
二、就餐點(diǎn)及桌椅、餐具安排
1、學(xué)校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘，設行專(zhuān)人專(zhuān)座。
2、為預防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。
3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。
三、就餐秩序安排及要求
1、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線(xiàn)間隔1.5米排隊分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下，擺好打開(kāi)餐具。
2、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜，對本班學(xué)生進(jìn)行分餐。
3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩。
4、學(xué)生就餐結束后不得離開(kāi)座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開(kāi)，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。
5、各班由正、副班主任根據時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂。
6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領(lǐng)隊協(xié)調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開(kāi)通道方向）。
值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查，及時(shí)糾正不良就餐行為。
四、學(xué)生午餐錯峰就餐時(shí)間安排：
1、六年級1班就餐時(shí)間：11：35-11：55，六年級2班就餐時(shí)間：11：40-12：00，六年級3班就餐時(shí)間：11：45-12：05。
2、五年級1班就餐時(shí)間：11：50-12：10，五年級2班11：55-12：15，五年級3班就餐時(shí)間：12：00-12：20。
3、四年級1班就餐時(shí)間：12：05-12：25，四年級2班就餐時(shí)間：12：10-12：30。
4、教師就餐：12：40-13：00
根據《教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護正常的教育教學(xué)秩序，結合我校實(shí)際，制定木方案。目標任務(wù)：
根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛生事件一級響應相關(guān)要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長(cháng)放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。
一、工作原則：
1、做好預防工作，規范各種操作；
2、嚴格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項工作。
二、組織機構：
進(jìn)一步強化疫情期間食品安全和規范用餐管理與安全，設立食堂用餐安全工作小組.·
組長(cháng)：XXX（校長(cháng)）負責：供餐工作的全面管理副組長(cháng)：XXX（副校長(cháng)）負責：食堂供餐全面工作
成員：XXXXXXXXXXX（后勤主任、食堂主任、廚師組長(cháng)、
校醫）負責.·（1）日常衛生管理、檢查防控情況（2）食堂設施設備更新、檢查等工作（3）消防安全檢查、食堂日常管理）
�。�4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔（5）年段供餐統籌安排、管理
三、工作措施：
�。�1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。
嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《關(guān)于餐飲企業(yè)做好疫情防控工作的通知》、和市場(chǎng)監督管理局、以及市、區政府的相關(guān)要求，認真落實(shí)各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開(kāi)學(xué)供餐的各項準備工作。
�。�2）加強師生用餐過(guò)程管理，各項措施落到實(shí)處。
學(xué)校食堂嚴格落實(shí)食材采購關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴格做好食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。根據我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：
1.學(xué)生午餐用餐工作：
以配餐入班的方式供餐入班；學(xué)校督促食堂制定相應的營(yíng)養餐菜譜，經(jīng)審核后用于配餐入班工作；實(shí)行配餐入班工作，確保一人一桌。
具體計劃如下：
�。�1）鼓勵家庭離學(xué)校較近的學(xué)生盡量午間在家用餐；
�。�2）在校用餐學(xué)生，每餐X輩X素X例湯，餐費標準為每生XX元；
�。�3）使用經(jīng)嚴格消毒的不銹鋼餐盤(pán)、湯碗；同時(shí)鼓勵學(xué)生自帶餐具；
�。�4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進(jìn)行洗滌消毒；
�。�5）制定《XX學(xué)校學(xué)生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。
2.教師用餐：
�。�1）教師用餐的全體對象即原有用餐人員，非指定對象內的人員不在此列；
�。�2）教師用餐采取定餐制，須在用餐前1天在學(xué)校指定的平臺內下單定餐；用餐標準也是X輩X素1例湯，與配餐入班學(xué)生相同；
�。�3）上午第四節課及負責學(xué)生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規定劃分教師用餐場(chǎng)所；非第四節課上課教師或學(xué)生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場(chǎng)所在食堂餐廳，此類(lèi)人員須按學(xué)校要求調整好自己的`工作，并在11：45前完成用餐，確保X年級學(xué)生能準時(shí)到餐廳用餐。
3.住宿生早餐：
�。�1）住宿生早餐采用點(diǎn)餐制，用餐時(shí)間自6：20-7：20，實(shí)行錯時(shí)用餐；際情況，有序安排住宿生準時(shí)按序就餐；
�。�1）鼓勵食用簡(jiǎn)單早餐的學(xué)生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學(xué)校的衛生規定。
�。�2）住宿生晚餐：
�。�1）住宿生晚餐仍為套餐制，由食堂供餐；但食堂須做到菜譜與中午不同，且符合營(yíng)養原則：
�。�2）X年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個(gè)年段住宿生在班級用餐。
�。�1）做好用餐前準備工作，全力保障學(xué)校開(kāi)學(xué)工作：
�。�1）上級教育主管部門(mén)通知開(kāi)學(xué)之日（提前一周）起，開(kāi)展食堂安全、衛生整治：
�。�1）在學(xué)校專(zhuān)管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進(jìn)行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門(mén)規定的安全標準后方能上崗。組織相關(guān)人員對食堂機具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問(wèn)題，及時(shí)與總務(wù)部門(mén)聯(lián)系，及時(shí)進(jìn)行維修、維護。
�。�2）開(kāi)學(xué)前3天，食堂再次進(jìn)行衛生清理、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查，如發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)整改。
�。�3）開(kāi)學(xué)前1天，學(xué)校食品衛生安全管理領(lǐng)導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見(jiàn)，領(lǐng)導小組指定專(zhuān)人進(jìn)行全程督促，直至完全符合要求。
�。�2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：
�。�1）發(fā)放《給家長(cháng)一封信》，將學(xué)校用餐管理工作于網(wǎng)絡(luò )渠道向全體家長(cháng)學(xué)生公開(kāi)；
�。�2）發(fā)放《用餐登記表》（以網(wǎng)絡(luò )形式），提醒家長(cháng)及學(xué)生，如有條件在家用餐，盡量在家用餐；如無(wú)法在家用餐，則提倡在學(xué)校用餐；
�。�3）用餐前5天，完成在校用餐學(xué)生數據匯總。
�。�3）餐具準備工作：
�。�1）食堂經(jīng)營(yíng)方應做好學(xué)生餐具的準備工作，在學(xué)生數據匯總后立即增補餐具，以備用餐之需；
�。�2）做好餐具的洗滌、消毒工作，并于開(kāi)學(xué)前一天、當天進(jìn)行餐具檢測。
�。�4）做好人員培訓工作，強化管理體制。
�。�1）根據防控要求，對全體人員進(jìn)行個(gè)人衛生工作培訓，讓全體員工熟練掌握疫情防控期間個(gè)人防范常識，加強自身：R生防病意識，提升個(gè)人素質(zhì)；
�。�2）加強個(gè)人崗位職責培訓，結合疫情防控工作開(kāi)展崗位技能知識培訓，提升各個(gè)崗位人員的操作能力；
�。�3）加強防控期間操作程序知識培訓，進(jìn)一步規范食品加工、配送、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓。
�。�5）專(zhuān)管員進(jìn)一步完善食堂內部管理，把握各個(gè)環(huán)節的安全管理程序，確保防控工作無(wú)疏失。
�。�6）著(zhù)手做好食材準備工作：繼續把好食材入門(mén)關(guān)，堅持定點(diǎn)配送，即由XX公司配送；堅持做好“入市必登”工作，把好食材關(guān).
�。�7）確定學(xué)生用餐人數，與首批獲準送餐的單位進(jìn)行協(xié)商，并盡快達成協(xié)議，以備學(xué)生開(kāi)學(xué)之需：協(xié)商時(shí)，除學(xué)校管理人員外，還須有家長(cháng)代表、教師代表及學(xué)生代表參與。
四、保障措施
學(xué)校要完善食品衛生責任追究的相關(guān)制度，并對所有相關(guān)人員進(jìn)行宣傳教育：嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時(shí)通報，對違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理，有效保障師生用餐安全。
錯峰就餐制度5
為了保證師生開(kāi)學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結束前，特制定本校錯時(shí)錯峰就餐方案。
一、重點(diǎn)落實(shí)成立領(lǐng)導小組。
成立措施錯峰分班級就餐領(lǐng)導小組，由校長(cháng)擔任組長(cháng)，生活部老師為副組長(cháng),各班班主任為全體成員層層落實(shí)責任。
二、合理安排有序組織。
分班級分時(shí)間進(jìn)行就餐
就餐時(shí)間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級)
第二批:8：20—8：40(五、六年級)
中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級)
第二批:12:30--12:50(四、五、六年級)
晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級)
第二批:5:25-5:45(五、六年級)
用餐地點(diǎn):各班餐廳。
三、具體要求嚴格管理。
1、就餐前分時(shí)間分班級，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時(shí)必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。
2、生活老師領(lǐng)餐時(shí)不得進(jìn)入食堂操作間。
3、班主任班級內學(xué)生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學(xué)生座位不擁擠，在合理的、空間內拉大學(xué)生艱巨，同時(shí)保證學(xué)生用餐前手部衛生，教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時(shí)不說(shuō)話(huà)等就餐衛生習慣。
4、在疫情未結束前就餐時(shí)盡量減少學(xué)生自己取餐的時(shí)間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統一用餐。
5、生活老師送回餐具后，對學(xué)生餐廳進(jìn)行徹底打掃開(kāi)窗通風(fēng)，30分鐘以上對地面桌面進(jìn)行84消毒，確保餐廳衛生無(wú)死角。
錯峰就餐制度6
為嚴格遵守xx市重大突發(fā)公共衛生事件一級響應機制的有關(guān)規定，切實(shí)配合政府做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，我單位現決定：
�。ㄒ唬﹩T工食堂實(shí)行錯峰用餐，采用分餐進(jìn)食，避免人員密集。
�。ǘ┎蛷d每日消毒不少于2次。餐廳開(kāi)展工作前應全面細致消毒。餐桌椅使用后必須進(jìn)行消毒。餐具用品須高溫消毒。
�。ㄈ┎僮鏖g保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類(lèi)生食。
�。ㄋ模┙ㄗh營(yíng)養配餐，清淡適口。
�。ㄎ澹┘訌妴T工下班后、就餐前、就餐后的管理，避免食堂內、走廊通道等區域群體聚集。
本制度自公布之日起生效，由單位應急工作領(lǐng)導小組負責解釋?zhuān)鶕䦟?shí)際情況進(jìn)行修改和補充，各部門(mén)遵照執行。
錯峰就餐制度7
學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治實(shí)施方案根據州食藥監局和州教育局的'統一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治（以下簡(jiǎn)稱(chēng)專(zhuān)項整治），現制定如下實(shí)施方案：
一、整治目標
深入開(kāi)展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監督管理力度，對持證學(xué)校食堂監督覆蓋率達100%，對違法違規行為查處率達100%。嚴格督促學(xué)校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過(guò)整治，切實(shí)改善學(xué)校食堂設施、設備與環(huán)境衛生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監管機制基本建立，相關(guān)制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進(jìn)一步落實(shí)，行業(yè)自律意識顯著(zhù)增強，無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
二、整治范圍
全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂
三、組織實(shí)施
為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統籌協(xié)調學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問(wèn)題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組成員如下：
組長(cháng)：x縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長(cháng)：x縣食品藥品監督管理局副局長(cháng)
x縣衛生和人口計劃生育局副局長(cháng)
x縣教育局副局長(cháng)
成員：x縣衛生監督所副所長(cháng)
x縣教育局安全保衛股股長(cháng)
x縣食品藥品監督管理局食品科科長(cháng)
領(lǐng)導小組辦公室設在縣食品藥品監督管理局，負責領(lǐng)導小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
四、工作方法和步驟
�。ㄒ唬┳圆樽约m階段（9月10日之前完成）
1、縣教育局、縣食藥監局、縣衛生和計生局對轄區內學(xué)校食堂進(jìn)行認真摸底動(dòng)員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，成立食品安全組織領(lǐng)導機構，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進(jìn)一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實(shí)落實(shí)各項食品安全管理制度。
2、開(kāi)展排查，組織轄區范圍內學(xué)校認真開(kāi)展自查自糾。依據《食品安全法》等法律法規及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標準，對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全面排查梳理，重點(diǎn)對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執行情況，以及重點(diǎn)食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節進(jìn)行排查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并提出監督指導意見(jiàn)，督促學(xué)校及時(shí)整改到位。
3、督促指導學(xué)校加強應急能力建設。成立應急組織機構，結合修訂食品安全事故應急處置預案，落實(shí)食品安全應急措施，開(kāi)展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時(shí)控制、有效處置。
�。ǘ┍O督執法階段（9月11日－10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問(wèn)題進(jìn)行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實(shí)，對拒不整改或整改不到位的單位依法進(jìn)行處罰，并抄報主管教育部門(mén)，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過(guò)新聞媒體予以曝光。
2、全面實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，不斷提高學(xué)校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)，嚴禁學(xué)校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營(yíng)，依法查處學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。完善食品安全抽查和監測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的`畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
�。ㄈ┛偨Y評估階段（10月21日－10月30日）。
縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要根據工作目標和任務(wù)，對專(zhuān)項整治工作進(jìn)行總結和評估，及時(shí)總結好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進(jìn)，督促整頓工作不扎實(shí)、效果不顯著(zhù)的單位進(jìn)行整改，領(lǐng)導小組將對專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行檢查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，加強領(lǐng)導。
1、縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會(huì )和諧穩定的高度出發(fā)，進(jìn)一步提高對加強學(xué)校食堂食品安全工作的認識，切實(shí)增強政治責任感，強化組織領(lǐng)導，周密部署實(shí)施，確保此項工作落到實(shí)處。
2、為保障本次專(zhuān)項整治工作取得實(shí)效，縣衛生和計生、食品藥品監督、教育部門(mén)要切實(shí)加強組織領(lǐng)導，確定專(zhuān)人負責，結合實(shí)際制定具體的整治方案，落實(shí)整治工作任務(wù)和責任。
�。ǘ┞鋵�(shí)責任、加強協(xié)作
1、縣衛生和計生局、教育局要按照相關(guān)職責分工，認真履行職責，密切溝通配合，切實(shí)落實(shí)監管責任，著(zhù)力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為的`問(wèn)題，確保學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作不松、不斷、不亂。同時(shí)要根據相關(guān)法律法規和工作職能，嚴肅查處學(xué)校食品安全事件，對未依法查處的，將按有關(guān)規定，追究相關(guān)責任人的責任
2、縣衛生和計生局要加強與教育部門(mén)的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項監督檢查，開(kāi)展學(xué)校食堂和幼兒園食堂特別是農村寄宿學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治，加強對畜禽肉類(lèi)及其制品、食用油、調味品等原料采購、貯存和使用的監管，加強食品安全各項管理制度落實(shí)情況的監督檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要責令限期整改并對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關(guān)責任人的責任。對整治工作不力、導致學(xué)校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。
�。ㄈ┘訌娦麄髋c信息報送工作
1、要積極開(kāi)展《食品安全法》等相關(guān)法律法規知識的宣傳，加大對學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動(dòng)員社會(huì )各界積極參與，加強社會(huì )監督、輿論監督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動(dòng)和大力開(kāi)展餐飲服務(wù)企業(yè)誠信、講自律的活動(dòng)，切實(shí)增強企業(yè)法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點(diǎn)問(wèn)題，對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專(zhuān)項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現和查處的重大違法違規案件、出現的新問(wèn)題要及時(shí)報告，并于10月20日前將專(zhuān)項整治工作總結報送縣食品安全委員會(huì )辦公室。
錯峰就餐制度8
一、工作職責
根據《關(guān)于做好轄區企業(yè)復工疫情防控工作的通知》（成高冠肺防指〔2020〕3號）要求：
各街道辦事處、各鄉鎮人民政府在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對轄區內中型及以下社會(huì )餐飲單位實(shí)施復工備案管理，并逐戶(hù)進(jìn)行檢查。負責督促轄區內企事業(yè)單位食堂到各行業(yè)主管部門(mén)或街道辦事處、鄉鎮人民政府申請復工備案。
市場(chǎng)監管局在全國或四川省、成都市疫情解除前，負責對高新區內大型及以上社會(huì )餐飲單位及機關(guān)單位食堂實(shí)施復工備案管理，要求大型及以上社會(huì )餐飲單位及機關(guān)單位食堂遞交復工申請及承諾書(shū)，并逐戶(hù)進(jìn)行檢查。
二、基本要求
�。ㄒ唬└鞔笮图耙陨仙鐣�(huì )餐飲單位、各機關(guān)單位、企事業(yè)單位須成立防控工作小組，制定應急方案，做好信息采集工作，建立報備制度。
1. 防控工作小組應由第一負責人或指定專(zhuān)人全面負責，設計有效的應對反應工作流程。
2. 要全面采集了解上崗員工假期動(dòng)態(tài)（員工去過(guò)哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總。有疫情發(fā)生地區生活史、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個(gè)方面情況的員工暫不返程返崗。
3. 要求所有員工對待疫情不得隱瞞，如有出現發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀以及與來(lái)自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區的人員有密切接觸等潛在風(fēng)險人員要及時(shí)報備，并要求員工應當按照要求居家觀(guān)察14日，暫不返崗。
�。ǘ┳龊梅雷o物資的準備。
各餐飲單位應在開(kāi)業(yè)前或復業(yè)時(shí)，準備防護物資，包括但不限于：醫用外科口罩、醫用消毒水/酒精、紫外線(xiàn)空氣消毒燈、空調系統專(zhuān)用消毒劑、洗手液等防護用品，配備紅外線(xiàn)測溫儀等。
�。ㄈ└鞑惋媶挝粦〉糜嘘P(guān)部門(mén)的允許，方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)服務(wù)。如若沒(méi)有得到允許經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)單位應告知顧客或員工并取得理解，應有專(zhuān)人輪流值班，保持與有關(guān)部門(mén)的溝通。
�。ㄋ模┰谝咔榉揽亟獬�，未經(jīng)上級允許，嚴禁群體性聚餐。
�。ㄎ澹┮咔槠陂g大量使用消毒液體，工作人員要嚴格按照使用方法執行，避免消毒液體接觸到菜品、成品。
三、經(jīng)營(yíng)服務(wù)規范
�。ㄒ唬┤藛T要求。
1. 各經(jīng)營(yíng)單位要做好員工防護知識培訓。要求所有員工上下班途中正確佩戴口罩，盡量不乘坐公共交通工具，建議步行、騎行或乘坐私家車(chē)、班車(chē)上下班。如必須乘坐公共交通工具時(shí)，務(wù)必全程佩戴口罩，途中盡量避免用手觸摸車(chē)上物品。
2. 員工每天進(jìn)入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（工作區域）前，應安排專(zhuān)門(mén)人員給員工檢測體溫，體溫正�？扇雰裙ぷ�，并進(jìn)行洗手消毒。若員工體溫超過(guò)37.3℃，應要求員工回家觀(guān)察休息。工作中一旦發(fā)現員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，應立即停止工作，及時(shí)到醫療機構就診。
3. 上崗必須時(shí)刻佩戴口罩（如非一次性口罩，每隔2-4小時(shí)使用酒精消毒一次，確保防護效果），保持勤洗手、多飲水，堅持在工作前、操作后、進(jìn)食前、如廁后按照六步法嚴格洗手，接待顧客應雙方佩戴口罩。
4. 摘口罩前后做好手部衛生防護，廢棄口罩放入垃圾桶內，每天兩次使用75%酒精或含氯消毒劑對垃圾桶進(jìn)行消毒處理，盡量使用帶蓋垃圾桶。
�。ǘ┲贫ㄒ咔槠陂g的員工檔案管理制度，檔案記錄應包括但不限于每日出勤人員姓名、身體狀況、工作崗位等。
�。ㄈ⿵臉I(yè)人員盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物。對于集體宿舍，加強管理和宣傳，做好防護。
�。ㄋ模┦称芳庸ぶ谱饕稀恫惋嫹⻊�(wù)食品安全操作規范》規定。
四、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境要求
�。ㄒ唬┍３志筒蛨�(chǎng)所內部環(huán)境整潔，定期消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈。
�。ǘ┍M可能配備有殺菌作用的洗手液或提供消毒紙巾，有條件的企業(yè)可把水龍頭改為非接觸式水龍頭，避免接觸。
�。ㄈ⿲τ陬櫩徒佑|多的地方如走廊、電梯、扶手、洗手間、廁位等增加消毒頻次。
�。ㄋ模⿵N余垃圾加蓋、分類(lèi)及時(shí)清理。
五、服務(wù)提供方面要求
�。ㄒ唬┰谟貌蛨�(chǎng)所的顯示屏顯示或明顯位置張貼公告和防護知識海報，正確宣傳引導告知所有進(jìn)店顧客需配合和注意事項。
�。ǘ┰黾哟虬赓u(mài)服務(wù)，增加線(xiàn)上平臺外賣(mài)服務(wù)和增加外賣(mài)窗口。
�。ㄈ┍匾獣r(shí)，可適當縮減營(yíng)業(yè)時(shí)間，但應在明顯位置張貼公告，告知消費者并取得理解。
�。ㄋ模┢饺战o客人提供零食的經(jīng)營(yíng)單位，應停止供應到疫情結束。
�。ㄎ澹┯袟l件的經(jīng)營(yíng)企業(yè)可減少桌椅擺放以加大就餐者之間的距離。
�。┯袟l件的經(jīng)營(yíng)單位可用分餐制。內部食堂等經(jīng)營(yíng)單位應考慮集中供應盒飯，分時(shí)段錯峰就餐等服務(wù)提供方式。
�。ㄆ撸┟咳展鞠厩闆r。
六、設備管理
�。ㄒ唬┚邆淇照{和新風(fēng)系統的餐飲單位
1. 建議暫緩使用空調和新風(fēng)系統。
2. 因特殊情況必須使用空調和新風(fēng)系統的，應制定疫情期間通風(fēng)系統和空調的檢查、清潔、測試和維護計劃。
3. 要定期維護通風(fēng)系統的正常運轉。
4. 要根據空調使用要求和疫情非常時(shí)期的特殊情況，增加過(guò)濾器的清潔消毒和更換。
�。ǘ┚邆潆娞莸牟惋媶挝�
1. 電梯在保證安全運行的同時(shí)，應增加消毒的頻次。
2. 應在電梯間張貼提示語(yǔ)，提醒在電梯間戴口罩并避免交談。
3. 經(jīng)營(yíng)單位酌情限制乘坐電梯的人數，減少接觸傳染。
�。ㄈ┚邆淅鋬隼洳睾捅ｕr設備的餐飲單位
1. 對冷凍冷藏和保鮮設備進(jìn)行全面維護保養，保持清潔衛生。
2. 食品原材料堅持覆蓋保鮮膜再進(jìn)行儲存，防止交叉污染。
3. 加大監督檢查力度，先進(jìn)先出。適量存儲。
七、采購進(jìn)貨管理
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)采購各環(huán)節索票索證制度并存檔記錄。
�。ǘ┻x擇具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)并在疫情期間允許經(jīng)營(yíng)的供貨商采購原材料。
�。ㄈ┒沤^采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。禁止采購不明來(lái)源的食材，嚴禁經(jīng)營(yíng)、儲存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類(lèi)來(lái)源可追溯，尤其是加強對豬肉“兩章兩證一報告”的查驗，杜絕采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類(lèi)及肉制品。
�。ㄋ模┧性牧蠎３中迈r，加強保鮮、冷凍、冷藏環(huán)節的處理和使用。
八、顧客管理
�。ㄒ唬┯袑︻櫩土繙y體溫的過(guò)程，正常體溫，可提供服務(wù)。
如在就餐場(chǎng)所發(fā)現消費者有發(fā)熱（體溫超過(guò)37.3℃）、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，積極勸離現場(chǎng)并提醒其及時(shí)到醫院就診。如獲知有疑似病例或確診病例就餐過(guò)，則開(kāi)展終末消毒。
�。ǘ┮箢櫩瓦M(jìn)店除就餐外，全程佩戴口罩。
�。ㄈ┲贫ㄓ貌腿藛T可追溯制度，形成檔案管理，登記至少一名就餐客人的姓名和真實(shí)有效的聯(lián)系方式。
九、外賣(mài)服務(wù)
�。ㄒ唬┩赓u(mài)配送員
1. 按無(wú)接觸配送服務(wù)規范標準，避免配送過(guò)程中面對面與顧客接觸。
2. 外賣(mài)配送員的個(gè)人健康事項按本文“三（一）”的要求執行。
3. 外賣(mài)配送員盛放食物的容器，應在平時(shí)清潔消毒要求的基礎上增加頻次。
4. 外賣(mài)配送員的交通工具應進(jìn)行消毒。
�。ǘ┢脚_管理方
1. 應制定平臺信息服務(wù)、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量控制方案，鼓勵外賣(mài)平臺推行“無(wú)接觸配送”的操作規范。
2. 要求配送管控部門(mén)建立完善配送服務(wù)質(zhì)量控制體系，進(jìn)行外賣(mài)配送員情況監控、每日訂單完成情況監控、突發(fā)異常數據監控、項目執行情況監控、風(fēng)險控制數據監控、核心指標完成情況監控。
3. 向餐飲經(jīng)營(yíng)單位施加影響。
�。�1）要求下線(xiàn)野味餐品，并堅決不予配送。
�。�2）倡導餐飲商戶(hù)疫情防控和食品安全管理，確保餐飲外賣(mài)“吃的安全”、“吃的安心”。
�。�3）制定《防范新型冠狀病毒提醒外賣(mài)商家告知書(shū)》。由配送員告知餐飲經(jīng)營(yíng)單位。
錯峰就餐制度9
一、嚴格食堂內部人員管理。所有從業(yè)人員持有效健康證明，除全程穿戴工服外，必須佩戴口罩、手套上崗，并按時(shí)更換。
二、嚴格做好消毒工作。每天按時(shí)做好食堂、餐廳以及使用餐具的消毒，并做好記錄。
三、嚴格做好食材管理。落實(shí)進(jìn)貨查驗和索證索票制度，做好采購、驗收及臺賬登記工作，嚴禁使用來(lái)源不明或未按規定檢疫的食材。
四、嚴格規范食品加工制作過(guò)程。不同類(lèi)型的食品原料要分開(kāi)貯存、加工；烹飪過(guò)程要做到生熟分開(kāi)，燒熟煮透。
五、嚴格實(shí)施錯峰、錯位就餐。就餐人員進(jìn)入餐廳時(shí)佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。用餐時(shí)，一張園桌至多坐2人。
六、加強餐廚垃圾的管理，及時(shí)收集并轉運。
七、加強食堂、餐廳通風(fēng)換氣，保持空氣流通。
錯峰就餐制度10
1、所有就餐職工進(jìn)入餐廳必須戴口罩；
2、食堂全部實(shí)行外賣(mài)打包式銷(xiāo)售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；
3、延長(cháng)午餐領(lǐng)餐時(shí)間午餐：11:30—13:00；
4、午餐采用分時(shí)分段領(lǐng)餐：11:30—12:00，領(lǐng)餐單位：生產(chǎn)分廠(chǎng)；12:00—13:00，領(lǐng)餐單位：職能部門(mén)、經(jīng)營(yíng)部門(mén)；
5、員工領(lǐng)餐排隊時(shí)保持1米距離，少說(shuō)話(huà)，少交流；
6、員工領(lǐng)餐后在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時(shí)不說(shuō)話(huà)、不交流。
錯峰就餐制度11
1.食堂人員根據“錯時(shí)供應”的原則，按照11：00(小托班)、11：08(中班)、11：15(大班)三個(gè)時(shí)間節點(diǎn)有保育員取送午餐進(jìn)相應班級，組織幼兒用餐。
午餐分年級、分地點(diǎn)安排：
托班：本班活動(dòng)室、小班組：本班活動(dòng)室、午睡房、餐廳
中3班：本班活動(dòng)室、午睡房
中1班、中2班：本班活動(dòng)室、隔壁空教室
大1班、大2班：本班活動(dòng)室、公共區域
上午：托班、9:30小班9:20中班9:10大班9:00領(lǐng)取點(diǎn)心，組織幼兒盥洗、點(diǎn)心。
下午點(diǎn)心：先起床的幼兒先用點(diǎn)心。
用點(diǎn)方法與午餐相同。
錯峰就餐制度12
一、目的：
熟悉就餐程序，完善就餐方案
二、時(shí)間：
4月1日上午。具體時(shí)間臨時(shí)通知。間隔20分鐘
三、總指揮：
郭有文
四、參與人員：
xx
五、程序：
1、下課后由班主任組織在教室外排好隊（注意保持1、5米間距）；
2、在班主任的帶領(lǐng)下，去廁所旁水池按“內外夾弓大立腕”順序洗手；
3、再到餐廳外指定位置站隊購餐，并在門(mén)口餐位對照表上查找自己的座位；
4、依次單向就餐：
5、洗碗。
六、注意事項：
保持1、5米間距。文明就餐，禁止說(shuō)話(huà)。洗碗時(shí)嚴禁扎堆。
七、準備事項
1、郭主席要準備好師生就餐座位對照表、規范張貼好間隔標志。補齊桌位號。
2、班主任要提前告知“學(xué)生”餐桌號。
錯峰就餐制度13
一、領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
組員：各班教師、保育員
二、防控措施：
一餐二點(diǎn)餐前準備
1.餐前合理開(kāi)啟部分外窗，使其具有良好的自然風(fēng)效果，加強室內空氣流通。
2.餐前擦拭消毒餐桌(清水—消毒液—清水)。
幼兒餐具、餐巾用完后及時(shí)清洗消毒。
3.教師分工明確，引導幼兒分組如廁、盥洗(一米以外等候)，做好個(gè)人防護。
4.關(guān)注洗手、如廁等環(huán)節，指導幼兒用正確的方式勤洗手，洗手時(shí)采用流動(dòng)水，按照七步洗手法洗手。
5.幼兒洗手后用干凈的抽紙擦拭，擦拭完扔垃圾桶里。
6.指導幼兒安靜入座、準備就餐
錯峰就餐制度14
20xx年疫情防控期間錯峰就餐制度 為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個(gè)安全有序 的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實(shí)施，全力保障疫情防控期 間學(xué)校食堂用餐安全，結合我校實(shí)際情況，特制定本錯峰就 餐方案。
一 、 工作目標
食堂用餐實(shí)行錯時(shí)制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就 餐的，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食 堂用餐人員集聚。
二、宣傳到位科學(xué)防控
通過(guò)班會(huì )、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重 要性和必要性，引起重視。餐廳、食堂裝貼宣傳標語(yǔ)，發(fā)布 疫情相關(guān)知識及主流權威信息，引導食堂工作人員和就餐人 員正確認識疫情，做好科學(xué)防控。特別要求食堂工作人員“不 造謠、不信謠、不傳謠”，全心全意做好用餐保障。
三、組織到位有序保障
實(shí)行年級分開(kāi)就餐，錯時(shí)就餐。食堂張貼《食堂防控工 作指引》。就餐時(shí)，食堂安排專(zhuān)人值守指揮，測量體溫，采 取合理分流就餐人員、錯時(shí)錯峰就餐和適當延長(cháng)錯峰就餐時(shí) 間等方式，最大限度實(shí)現分散就餐、有序用餐。班級實(shí)行班
主任跟班的措施，保證學(xué)生餐前排隊不擁擠就餐時(shí)保持安全 距離，不交流、不面對面就餐，餐后迅速離開(kāi)餐廳。學(xué)校領(lǐng) 導輪流值日保證用餐的良好秩序。
四、具體措施
1. 全體師生自己帶筷子。要求領(lǐng)餐時(shí)人與人間隔1. 5米， 帶口罩。湯用環(huán)保一次性盒子安裝。
2. 老師早餐由廚房分好，早上7: 20-8: 10教職員工錯 時(shí)來(lái)廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8: 30之前放至 指.定位置，由食堂工作人員統一收回廚房清洗消毒。
3. 老師中餐以辦公室為單位派1-2人11: 00開(kāi)始錯時(shí) 到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐，用餐結束后在12: 10前把餐 具送回廚房清洗消毒 。
一 次性湯盒由老師們自己整理送垃圾 桶。
4. 學(xué)生中餐11: 00由工人送盒飯到各教室用餐。用完 后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。一次性湯盒 由各班整理送垃圾桶。
5. 錯峰就餐要求及流程
�、� 各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規定路線(xiàn)有秩序地 前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不 大聲喧嘩。
�、� 各班學(xué)生在劃定區域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上， 就餐中不交流、少說(shuō)話(huà)，避免交叉感染。
6. 學(xué)生就餐要求
就餐前：
1. 要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。
2. 各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間、就餐 地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準拖堂，無(wú)特殊情況不能擅自提 前或推遲就餐。
就餐時(shí)：
1.文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打 鬧，不起哄，不邊吃邊講話(huà)。
2. 節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動(dòng)成果， 不剩飯菜，不亂扔垃圾。
3. 嚴格遵守學(xué)校、食堂管理規定，服從值班教師的管 理和調度。
就餐后：
1. 注意飲食衛生，及時(shí)、認真清洗餐具。不亂倒剩飯， 剩佘飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩佘飯 菜。
2. 節約用水。不亂開(kāi)水龍頭，洗刷時(shí)水龍頭打開(kāi)要適 度，用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭。
錯峰就餐制度15
為給廣大師生在新冠肺炎防疫期間提供一個(gè)安全有序的就餐環(huán)境，決定按照以下方法實(shí)施，全力保障疫情防控期問(wèn)學(xué)校食堂用餐安全，結合我校實(shí)際情況，特制定本錯峰就餐方案。
一、工作目標
食堂用餐實(shí)行錯時(shí)制、盒飯分散用餐，老師學(xué)生留校就餐的，老師自取盒飯，學(xué)生用餐，分班配送至教室，避免食堂用餐人員集聚。
二、宣傳到位科學(xué)防控
通過(guò)班會(huì )、廣播等形式在師生中廣泛宣傳疫情期間分餐的重要性和必要性，引起重視。
餐廳、食堂裝貼宣傳標語(yǔ)，發(fā)布疫情相關(guān)知識及主流權威信息，引導食堂工作人員和就餐人員正確認識疫情，做好科學(xué)防控。
特別要求食堂工作人員“不造謠、不信謠、不傳謠＂，全心全意做好用餐保障。
三、組織到位有序保障
實(shí)行年級分開(kāi)就餐，錯時(shí)就餐。
食堂張貼《食堂防控工作指引》。
就餐時(shí)，食堂安排專(zhuān)人值守指揮，測量體溫，采取合理分流就餐人員、錯時(shí)錯峰就餐和適當延長(cháng)錯峰就粲時(shí)問(wèn)等方式，最大限度實(shí)現分散就餐、有序用餐。
班級實(shí)行班主任跟班的措施，保證學(xué)生餐前排隊不擁擠就餐時(shí)保持安全距離，不交流、不面對
面就餐，餐后迅速離開(kāi)餐廳。
學(xué)校領(lǐng)導輪流值日保證用餐的良好秩序。
四、具體措施
1.全體師生自己帶筷子。
要求領(lǐng)餐時(shí)人與人間隔1.5米，帶口罩。
湯用環(huán)保一次性盒子安裝。
2.老師早餐由廚房分好，早上7:20-8:10教職員工錯時(shí)來(lái)廚房領(lǐng)早餐到自己辦公室用餐，餐具在8:30之前放至指定位置，由食堂工作人員統一收回廚房清洗消毒。
3.老師中餐以辦公室為單位派1-2人11:00開(kāi)始錯時(shí)到廚房領(lǐng)盒飯到辦公室用餐，用餐結束后在12:10前把餐具送回廚房清洗消毒。
一次性湯盒由老師們自己整理送垃圾桶。
4.學(xué)生中餐11:00由工人送盒飯到各教室用餐。
用完后把餐具整理好放在教室外面，由工人去整理。
一次性湯盒由各班整理送垃圾桶。
5.錯峰就餐要求及流程1)各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規定路線(xiàn)有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。
2)各班學(xué)生在劃定區域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話(huà)，避免交叉感染。
6.學(xué)生就餐要求
就餐前：帶至隔離室觀(guān)察，并報學(xué)校處理1.要養成飯前洗手的習慣，按照六步洗手法洗手。
2.各年級學(xué)生必須嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。
上課教師不準拖堂，無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時(shí)：
1.文明就餐。
要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話(huà)。
2.節儉就餐。
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