茶油飄香散文

　　每年歲末年冬，家鄉新鮮茶油的香味，從榨油坊到廚房、餐桌，處處飄溢。年后，游子把它們帶到四面八方，于是茶油的香味就飄溢到四面八方了。

　　查《百度百科》知道：油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。茶油具有色清味香、營(yíng)養豐富、耐貯藏等特點(diǎn)，是優(yōu)質(zhì)食用油，具有極高的營(yíng)養價(jià)值。油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，茶籽粕、茶籽殼都有廣泛用途。

　　總之，油茶一身都是寶。

　　然而在老家，多數人們只是知道它是生活的一部分，是冬季一個(gè)重要的農事，是全年的一項重要經(jīng)濟來(lái)源。霜降來(lái)臨，就到了家鄉農民采油茶的時(shí)候。

　　準確地說(shuō)，人們把霜降前一天定為油茶開(kāi)始采摘的日子。我的家鄉葛源鎮霜降前一天采油茶的盛況，足可與上海人元宵逛廟會(huì )，廣州人看花市媲美，家家戶(hù)戶(hù)傾巢出動(dòng)，不過(guò)前者為充滿(mǎn)閑情逸致的休閑，后者為喜悅而又辛苦的勞作。這天村莊、街上幾乎一天見(jiàn)不到什么人影，聽(tīng)不到什么人聲，只為人都往山上去采油茶了。老人，只要走路的腳步還沒(méi)有蹣跚，手和肩還有把力氣，小孩，只要能走穩山路，拎得起個(gè)小籃子，他們都會(huì )二話(huà)不說(shuō)，去幫大人摘茶子。老人，可以此證明自己未老；小孩，更可炫耀自己已經(jīng)長(cháng)大，又能隨父母一起去較遠的山地“踏秋”，來(lái)到野外呼吸清新的空氣，追逐翻飛的蝴蝶，采摘不知名的野花和紅通的晶瑩剔透了的山楂、山棗等等，或還可走在狹窄陡峭的山路上冒一冒險，這一切都使他們把這一天當作一年中難得的節日。

　　家鄉人把油茶開(kāi)始采摘定在霜降前一天，是因為采油茶收獲油茶與收獲水稻不同，水稻雖然也要趕時(shí)間，尤其是夏季為趕農時(shí)要搶收搶種，但因插秧早晚有別，稻種有異，水質(zhì)，光照不同，所以總不能定在一時(shí)，而油茶采摘卻必須定在霜降頭一天，是因為摘早了，果實(shí)不成熟，出油率不高，有“早一天摘，少出一滴油”之說(shuō)；采晚了，又會(huì )從樹(shù)上掉落，增加了采集的難度。

　　霜降這天，人們照例都起得很早，三四點(diǎn)鐘就有人出發(fā)，到了五六點(diǎn)鐘都已上了山，趁著(zhù)初冬蒙蒙的亮光開(kāi)摘了。家鄉的.地形是個(gè)大盆地，四周的連綿的山半坡上，大多種著(zhù)油茶樹(shù)。勤勞的戶(hù)主平時(shí)鏟山，砍挖掉一些野生的灌木、荊棘、雜草等。沒(méi)有料理過(guò)的山，這天早已是雜草叢生，荊棘密布，難以下腳了。只好帶上砍柴的刀，摘到哪里，就砍到哪里，從草莽中劈開(kāi)一條臨時(shí)的路。鐵芒箕長(cháng)得異常猖獗，處處萌生，就像鋪上了一層厚厚的地毯。有一尺來(lái)高，本是農戶(hù)燒木柴時(shí)點(diǎn)燃的好引媒，現在燒木柴的人少，都改為燒煤氣或煤球了。平時(shí)沒(méi)砍，摘茶子時(shí)砍不完，腳踩進(jìn)去，淹沒(méi)了膝蓋。有荊棘不經(jīng)意地掛在你衣褲上或戳進(jìn)皮膚，真讓人感到舉步維艱了。其實(shí)鏟過(guò)的山，不但采摘起來(lái)方便得多，而且可以增加油茶樹(shù)對陽(yáng)光與養料的吸收，結果率往往成倍增加。許多人沒(méi)砍，只能靠天吃油，產(chǎn)量較低。有人承包幾塊油茶山，開(kāi)墾、施肥、修剪、補種一番，收入頗為可觀(guān)�，F在這種粗放經(jīng)營(yíng)的背后，有著(zhù)極大的開(kāi)發(fā)潛力。油茶墾復不失為農民增收的一條簡(jiǎn)便易行的方法。

　　油茶一年一熟，但采摘時(shí)，是花果同樹(shù)的，這不能不說(shuō)是比較特殊的情況。果實(shí)農歷九月左右成熟，花期也在差不多時(shí)候，只不過(guò)根據時(shí)令的早晚，有的年份采茶子時(shí)是花滿(mǎn)枝頭，有時(shí)是枝頭頂著(zhù)花蕾，它的花比觀(guān)賞茶花稍小、單瓣，潔白的瓣，金黃的蕊，在綠油油的葉子陪襯下顯得很精神。常常在花蕊中，由露水和花粉形成甜的像糖水一樣的蜜，還帶些清香，孩提時(shí)我們折斷鐵芒箕桿，抽去中間的芯，做成空心管去吸這甜水，真是一種獨特有趣的體驗。

　　采摘的時(shí)候，每人帶個(gè)籃子或腰間圍個(gè)布兜，雙手不停地摘下往里放。樹(shù)一般兩米高，伸手都可摘到，有樹(shù)齡長(cháng)的，大概可長(cháng)到三米左右高，就需要爬樹(shù)或帶個(gè)小鉤才能摘到。勞動(dòng)過(guò)程很單調，據上一輩人講，他們年青時(shí)有人邊采茶邊唱著(zhù)山歌，可使單調的乏味的時(shí)光變得浪漫鮮活�，F在這種古風(fēng)難覓，倒可聽(tīng)到年青人的流行歌和小學(xué)生的校園歌謠，打破山野寧靜與乏味勞動(dòng)帶來(lái)的沉悶。漸漸兜滿(mǎn)了裝進(jìn)編織袋，搬下山路用板車(chē)、摩托車(chē)、三輪車(chē)等拉回家，多的就用拖拉機運，比以前用籮筐裝著(zhù)挑容易多了。要知道剛摘下的茶子是很重的，籮滿(mǎn)滿(mǎn)一擔足有二百來(lái)斤。

　　采油茶，是收獲的喜悅，是辛苦勞動(dòng)的體驗，也是近距離認識自然的好機會(huì )。

　　油茶采回來(lái)后，稍經(jīng)晾曬，茶殼裂開(kāi)，鄉親們剝出油茶子，曬干后挑去榨油，那時(shí)，家鄉葛源鎮十幾個(gè)油廠(chǎng)同時(shí)開(kāi)工，與是茶油開(kāi)始滿(mǎn)鎮飄香了。

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