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母親的油泡,新年的味道散文
今早上推開(kāi)窗戶(hù)，飄來(lái)劉德華熟悉的歌謠“恭喜你發(fā)財，恭喜你精彩，最好的請過(guò)來(lái)，不好的請走開(kāi)-----”有些匪夷，哪家商場(chǎng)這么狠心這么早就讓他就唱起來(lái)？十二月底唱到正月十五，想累死華哥？
每個(gè)新年，華哥都會(huì )碼足中氣，從年初唱到年末，唱的人不累聽(tīng)的人累，不過(guò)，沒(méi)華哥的“恭喜發(fā)財”還真沒(méi)新年的味道，就像媽媽的油泡。
新年里，印象最深刻的是母親燒的油泡，我們兄妹吃著(zhù)母親一個(gè)個(gè)油泡一個(gè)個(gè)長(cháng)大。
油泡是江南農家過(guò)春節的必備品，新年里，母親把早早曬干挑凈的黃十五，豆裝在布袋里，約幾個(gè)婦人去豆坊，回來(lái)時(shí)半袋黃豆變成一袋油泡，金黃金黃，松松軟軟，散發(fā)著(zhù)饞涎欲滴的一種美。
新年里，家家女孩都會(huì )挎著(zhù)籃子去田野挑野菜，不是為了讓味道更鮮美，而是讓肉餡的量更多，嵌的油泡就多。田野里的野菜去晚了根本找不著(zhù)，常常油泡沒(méi)換回來(lái)野菜已早早在等待。
接著(zhù)，整條村莊響徹著(zhù)一片剁肉聲，像一首菜刀交響曲，剁聲稍停，不用看都知道那是母親們在加入我們挑的野菜，剁細膩后，再加入蔥、醬油、糖、生雞蛋、香油，接著(zhù)一陣攪拌，攪拌均勻后放一旁待用。接下來(lái)，母親們手握剪刀，在油泡一側剪一條裂縫，開(kāi)始往里嵌剁好的肉餡，裂縫的尺寸不能過(guò)大和過(guò)小，過(guò)大，肉餡會(huì )掉出來(lái)，過(guò)小肉餡則嵌不進(jìn)，我最喜歡在油泡上剪縫這一活兒，但常常因掌握不住分寸被母親繳械。
一切準備就緒，點(diǎn)火，下鍋，放入水、上海醬油、老紅糖、黃酒，先是中火后是大火，母親說(shuō)中火是燒熟大火是收汁，最后盛在罐里，滿(mǎn)滿(mǎn)一罐那叫個(gè)豐碩，天天按人頭數燉上幾個(gè)，常常元宵節了罐里還有每人一個(gè)，完了，春節的氛圍也散盡，再想享用必須等來(lái)年。故，最后幾個(gè)油泡在我眼里就是一個(gè)個(gè)與春節告別的句號，我常常掀開(kāi)蓋子去數油泡，祈禱油泡越變越多，好一直生活在新年的氛圍里。
因為，新年里的母親因溫和和縱容我們特別美，早上母親不會(huì )跟往常一樣早早拉我們起床，寬容地讓我們睡到不想睡，起來(lái)后，喝一碗母親煮的稀飯，吃一塊父親蒸的米糕，周身暖融融，接著(zhù)，找對得上眼的小伙伴玩，玩到自家煙囪冒煙，撒開(kāi)腳丫往家奔，怕回家晚了好東西輪不上自己。那時(shí)候在我們眼里最美的風(fēng)景，就是自家煙囪上的炊煙裊裊，飄的越久，好吃的東西越多，而最好吃的就是油泡，一口咬下去，野菜味豬肉味豆腐味雞蛋味青蔥味醬油味香油味甜味鮮味紛至沓來(lái)，沒(méi)有任何一種菜肴聚集這么多味道。
新年里，不管我們有多瘋，母親都不會(huì )罵我們，一年里我們想玩想瘋的，都在十天時(shí)間里揮霍空。平日里，母親才不會(huì )如此縱容我們。
新年里的母親不用天天去田間勞作，身穿得體的新衣，抹著(zhù)香香的雅霜，牽著(zhù)我們的手跑親戚，每家桌子上都會(huì )有胖嘟嘟的油泡等候我們，令我們小眼睛發(fā)綠的還有一堆零食，花生、瓜子、炒米糖，條件好些的會(huì )加些大白兔奶糖，不多，每人二顆，常常揣在懷里舍不得吃，最后，捂到化掉，紙都剝不下來(lái)，只好連大白兔一起放到嘴里，邊吃邊把大白兔吐出來(lái)，一會(huì )是耳朵一會(huì )是眼睛一會(huì )是身體------
新年里的父親喜歡到書(shū)場(chǎng)去聽(tīng)戲，兄妹幾個(gè)爭先恐后跟著(zhù)去，最終父親只帶我，因我能安安心心讓他聽(tīng)結束，回來(lái)的路上會(huì )獎勵我一塊炒米糖，吃晚飯時(shí)還會(huì )把油泡的肉餡挖出來(lái)給我吃。跟父親聽(tīng)了幾次書(shū)，我也深深喜愛(ài)上評彈，喜愛(ài)唱評彈的嚴雪亭、蔣月泉、徐麗仙、蔣云仙。
新年里的父親喜歡坐在暖暖的陽(yáng)光下看書(shū)，他走了，我接著(zhù)看，雖然很多字不認得我也喜歡看，“羅漢錢(qián)”“小二黑結婚”就是從那時(shí)候知道的，“紅樓夢(mèng)”就是從那時(shí)候愛(ài)上的。
新年里的父親喜歡買(mǎi)畫(huà)，“紅燈記”“智取威虎山”“杜鵑山”“龍江頌”，貼在不算白的石灰墻上，清貧的房間頓時(shí)藝苑流動(dòng)，楊春霞、劉長(cháng)瑜、李維康就是從那時(shí)候祟拜上的。
新年里的太陽(yáng)很暖，可能是新年的第一輪朝陽(yáng)吧，把滿(mǎn)腔的暖都灑向人間，把本來(lái)喜歡打打鬧鬧的我們兄妹沐浴得和和睦睦，整個(gè)新年聽(tīng)不到一聲爭吵一聲哭啼，大家相互謙讓相互照應，個(gè)個(gè)像三字經(jīng)弟子規的產(chǎn)物。
新年里爆炒米老頭一聲聲“爆炒米-------”的聲音很悅耳，叫得每家孩子眉飛色舞上竄下跳，于是，抱著(zhù)一碗米從每家每戶(hù)小魚(yú)一樣游出來(lái)，隨著(zhù)一聲聲爆炸聲，又小螞蟻般駝著(zhù)一大袋炒米游回家，在孩子們心里，一小碗米變成一大布袋炒米始終是個(gè)奇跡，那小豬肚子一般大的黑鐵塔能吐出這么多白珍珠般的炒米更是奇跡，用開(kāi)水一泡，稠稠的，糯糯的，香香的，滑滑的，甜甜的，炸出來(lái)的米就是比煮出來(lái)的米好喝也是個(gè)奇跡。
新年里的女孩很美，美在脖子間的紅絲巾，村上幾乎每個(gè)女孩脖子上都有一條類(lèi)似今年流行的歐根紗絲巾，清一色深深淺淺的紅，把凜冽的冬季打扮得分外嫵媚和繽紛。誰(shuí)家女子若空著(zhù)脖子，誰(shuí)家父母則會(huì )顏面全無(wú)，怎么湊也得湊出買(mǎi)絲巾的錢(qián)來(lái)，粉粉的絲巾把不俊的女孩也會(huì )襯得粉嫩粉嫩。
新年里我和閨蜜顯擺的不是誰(shuí)的壓歲錢(qián)多，也不是誰(shuí)的絲巾美，而是誰(shuí)家的油泡多，為防謊報，會(huì )偷偷去家中核實(shí)，在我們看來(lái)，誰(shuí)家油泡多，新年天數則長(cháng)，誰(shuí)家沒(méi)了油泡預示誰(shuí)家新年已經(jīng)結束。
我生兒子那會(huì )，得了厭食癥，懷孕不厭食產(chǎn)后厭食，什么都不想吃，眼看著(zhù)人越來(lái)越消瘦，奶水越來(lái)越少，母親束手無(wú)策，最后，想到這道從小我們百吃不厭的菜，不想，就這么一碗草根油泡，吊出了我貯藏已久的胃口。
現在條件好了，油泡什么時(shí)候吃都可以，不需一罐只需一碗，現嵌現吃，新鮮著(zhù)。不過(guò)，失去了以前的肥沃，罐里的油泡越燉越入味，越燉越柔軟，到后來(lái)似乎能入口即化。
現在條件好了，女孩們再不用頂著(zhù)寒風(fēng)去挑野菜，母親們再不用排著(zhù)隊去換油泡，菜刀交響曲再也聽(tīng)不到，每家屋頂不再炊煙裊裊，過(guò)年都往飯店跑，一桌子美味佳肴，就是少了油泡，童年記憶里的油泡，已被華宴清剿。
新年里，母親們很少牽著(zhù)孩子們跑親戚，父親們不再跑到書(shū)場(chǎng)聽(tīng)書(shū)坐在陽(yáng)光下看書(shū)，不是窩在床上看肥皂劇玩游戲就是坐在麻將桌上硝煙彌漫，年味親味已被網(wǎng)絡(luò )被麻將清剿。
新年里的女孩比以往更美，脖子間的裝飾品不再是紗巾，而是各種羊絨各種貂毛，高貴了，但少了一份絀樸之美。
新年里，我仍會(huì )跟閨蜜顯擺，擺出的卻是層層無(wú)聊陣陣茫然，數的不是家里還有多少油泡，而是還有多少人情債。
以往的日子雖然清貧，但自有一番清歡與清香。
懷念聲聲疊疊的評彈聲，懷念能使墻壁生輝的畫(huà)報，懷念稚嫩頸部飄揚的紅紗巾，懷念田野里挑野菜的女孩，懷念響徹村莊天空的炒米爆炸聲，懷念村莊里的剁肉聲，懷念母親嵌油泡的溫暖背影，懷念屋頂上的炊煙裊裊，懷念罐子里豐碩肥沃的油泡------
如今，這些都成句號，劃時(shí)代的句號。
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