薺菜餃子現代散文

　　家鄉的美食很多，糖炒板栗甜滋滋，蒿子粑粑香噴噴，烤山芋軟和可口，其中我最喜歡吃的要數薺菜餃子啦！

　　薺菜餃子有很多種做法，油炸餃子焦黃酥脆，鍋烙餃子外焦里嫩，也可以下水餃哦。滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗潔白如玉的水餃，清湯上漂著(zhù)碧綠的蔥花，這是我爸爸的最?lèi)?ài)。而我，更喜歡吃鍋烙餃子。

　　瞧！黃燦燦的餃子上桌啦！你咬一口，鮮美的湯汁流入嘴巴，輕輕咽下去，暖暖的、香香的，真舒服！

　　聽(tīng)了我的介紹，饞嘴的你一定流口水嘍！來(lái)，讓我告訴你這人間美味的做法吧！

　　春天到了，田野里會(huì )透出嫩嫩的薺菜，你帶著(zhù)籃子和鏟子來(lái)到田野，會(huì )發(fā)現一種葉子寬長(cháng)且帶著(zhù)鋸齒形的植物，那就是薺菜。記住，要早點(diǎn)哦，當薺菜開(kāi)出白色的小花那就太“老”啦！挖好薺菜，你來(lái)到池塘邊，把薺菜一根根挑揀出來(lái)，除去上面粘的雜草，將長(cháng)長(cháng)的須根剪掉，然后在池塘里清洗干凈。

　　回到家后，媽媽會(huì )在鍋里倒入開(kāi)水，把洗凈的薺菜倒進(jìn)鍋里，點(diǎn)上小火煮一會(huì )。咦，怎么那么多的薺菜變成了一小點(diǎn)兒了？哈哈，告訴你，因為經(jīng)過(guò)開(kāi)水熱煮，將薺菜葉子中的水分煮掉了，葉子都萎縮起來(lái)了。媽媽說(shuō)，這樣可以除去薺菜的苦味，吃起來(lái)就清香清香的了。沒(méi)想到薺菜里藏著(zhù)這么多的學(xué)問(wèn)吧？

　　將燙好的薺菜切碎，再加入肉末或雞蛋等菜攪拌，這樣餃子餡就做好啦！

　　包餃子可是一件又有趣又簡(jiǎn)單的活哦。將餃子餡夾到餃子皮的中間，再用食指沾水沿著(zhù)餃子皮的邊沿轉一圈——這是增加餃子皮的粘性，防止餃子裂開(kāi)——然后兩邊對折，一按，一個(gè)餃子就做好了！

　　怎么樣？味道鮮美的薺菜餃子做法很簡(jiǎn)單吧？你想試一試嗎？行動(dòng)起來(lái)吧！

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