喝茶情思散文

　　喝茶是現代生活中最常見(jiàn)的普通瑣事。好像現代生活，大多數人都離不開(kāi)喝茶。再說(shuō)喝茶本來(lái)就對人的身體有很多好處。

　　喝茶可以治傷風(fēng)，清腸胃，暖胃，清神，健腦，助長(cháng)學(xué)問(wèn)，尤能解困，打發(fā)瞌睡。喝茶，是中國人久遠的習慣和傳統，歷史悠久，由來(lái)已久。十幾歲時(shí)候，看過(guò)一部電視劇，里邊演的是唐朝茶圣陸羽，為創(chuàng )作中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》，跋山涉水，踏遍名山大川，終于完成第一部《茶經(jīng)》，在中國茶道奠定了茶文化。此書(shū)講解了關(guān)于茶葉源流、現狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝,茶道原理，是部茶學(xué)專(zhuān)著(zhù)，它不僅是精辟的農學(xué)著(zhù)作，又是闡述茶文化的書(shū)，它將普通喝茶升格為一種美妙的文化藝能，是中國古代論述茶葉的重要著(zhù)作,推動(dòng)了中國茶文化的發(fā)展。

　　我的記憶中，最早老家人喝茶，不是現在的工具，也不是現在的茶葉，更沒(méi)有那么多的名堂。

　　當時(shí)我很小，爺爺輩的，父親輩的都喝茶。他們喝的茶葉，是磚茶和茯茶，磚茶都是長(cháng)方體的，茯茶樣子跟窩窩頭差不多，品種以陜青茶為主。陜青，全稱(chēng)陜西青茶，也叫陜西綠茶。主產(chǎn)于陜西省陜南地區。陜西以紫陽(yáng)、安康、嵐皋、漢陰等12個(gè)縣的茶葉產(chǎn)量最多，而“陜青”為陜西綠茶的總稱(chēng)。其中，以紫陽(yáng)宦姑毛尖、平利三里埡炒青、白河家園炒青、嵐皋萬(wàn)安寨炒青和西鄉子午仙毫最為有名。陜青以富含鋅、硒等微量元素著(zhù)稱(chēng)。紫陽(yáng)綠茶是富硒茶的典型代表，外形挺秀，色澤翠綠，栗香濃郁，湯色清澈明亮，香高味濃，醇厚回甜，茶湯濃而不澀、耐沖泡等獨特品質(zhì)。

　　當時(shí)的老一輩，喝茶也沒(méi)有現在的先進(jìn)工具，逐如什么高級的水宜生、磁化杯之類(lèi)的，熬茶也沒(méi)有電爐子等先進(jìn)工具。

　　熬茶都用的是沙罐，沙罐又名砂鍋，最早稱(chēng)沙罐，后來(lái)好像有“打破沙罐問(wèn)到底” 之說(shuō)。這句俗話(huà)，最早在北宋著(zhù)名文學(xué)家黃庭堅的《拙軒頌》中，他寫(xiě)道：“覓巧了不可得，拙從何來(lái)？打破沙盆一問(wèn)，狂子因此眼開(kāi)，弄巧成拙，為蛇畫(huà)足，何況頭上安頭，屋下安屋，畢竟巧者有余，拙者不足�！焙髞�(lái)演譯成了“打破沙鍋問(wèn)到底” 一說(shuō)，將“沙罐” 演譯成了“沙鍋”。沙罐制作從取土、配料、加工、制作、出品整個(gè)過(guò)程都離不開(kāi)土，老家沙罐多數是從陜西耀州而來(lái)，耀州陶土豐富，制作的沙罐細膩，形狀美觀(guān)。

　　在我們陜西渭北和甘肅部分地區，過(guò)去的特色傳統茶點(diǎn)飲食，農家古今相沿，是一種獨特的品茗風(fēng)俗習慣。主要用具就是沙罐，以前的小沙罐子很小，喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水，放在火盆、或者土爐子上燒，等到罐罐里的水開(kāi)了以后，將茶葉放到罐罐里，等茶葉被燒開(kāi)的水溢出好幾次，也就是茶葉的味道入到水里，用準備的小杯子分開(kāi)茶水，以便飲用。然后再給罐罐里加水，繼續燒，邊燒邊喝，最好是火盆旁邊烤上饅頭，邊喝茶邊吃烤干的饅頭，確實(shí)是一種生活的享受。

　　記憶中這樣的喝茶方式，一般都是家里來(lái)了貴重客人，由家里的大人陪著(zhù)客人，一邊聊天，一邊喝茶，頭遍茶是不給客人喝的，因為頭遍茶沒(méi)有熬到味，二遍茶才是敬人的茶，必須讓給客人喝。而且家庭有條件的，還要給客人裝幾鍋子水煙抽抽，以表示對客人的歡迎，以示主人好客之道，實(shí)在沒(méi)有水煙的，就讓客人品嘗家里最好的旱煙葉，當然是多年的陳年存貨。

　　提起喝茶，時(shí)常會(huì )勾起我的陳年往事的記憶，有好多的回憶，說(shuō)起來(lái)都是心酸。小時(shí)候，我記憶中老家農村，我的親人們喝茶，喝的都是罐罐茶。多數人日子過(guò)得都不是很富有，就那二兩陜青茶葉也沒(méi)錢(qián)稱(chēng)，東拼西湊的。因為沒(méi)有好的火盆，或者熬茶工具，就用破爛的臉盆當火爐或者火盆用。沒(méi)錢(qián)買(mǎi)沙罐，就用油漆罐或者膠水鐵皮罐，做熬茶罐。經(jīng)常會(huì )因為不慎，為了喝那一口茶，火苗在燃燒過(guò)程中，蹦竄到炕上，炕上羊毛氈和被褥著(zhù)火時(shí)常有的事。有的年輕人還因為這些事謾罵老人，我的印象里大有人在。

　　父親自打母親去世后，因為家務(wù)繁重，累的經(jīng)常爬不起來(lái)，村子里老人們都提醒父親喝茶可以提神，也慢慢的喝上了茶水，當時(shí)父親也喝的罐罐茶。父親喝茶，喝茶止渴僅僅是一個(gè)方面，真正喝茶為的是提神，趁著(zhù)喝茶歇息一會(huì )兒，緩解一下自己疲勞乏困。當時(shí)在侍郎湖邊種地，住的幾個(gè)窯洞沒(méi)有門(mén)窗，父親趁我和弟弟做飯時(shí)候，在窯洞門(mén)口地上，一邊架起柴火熬著(zhù)喝茶烤火，一邊計劃著(zhù)地里的活路，我和弟弟一邊做飯，一邊聆聽(tīng)父親的安排。再說(shuō)了，大山里柴火也方便，不用費神去做火盆。當時(shí)上山的路從院邊過(guò)，上山的人們必須從門(mén)前走過(guò)，父親時(shí)常會(huì )熬好茶水，遞給路過(guò)的人喝。因為山太高，爬半架山已經(jīng)累的夠嗆，父親說(shuō)給人一杯茶水喝，可以緩緩神解解乏，也好和村子里的人們拉近關(guān)系，拉家常和睦四鄰，莊稼也好管理，免得牛羊踐踏。父親喝茶，可以說(shuō)自己解乏，還順便處理好了人際關(guān)系，可以說(shuō)一舉兩得。后來(lái)侍郎湖不種莊稼了，因為家里蓋了新房子，父親因為這房子來(lái)之不易，怕熏黑了房子門(mén)窗要我們花錢(qián)，所以就不喝熬的罐罐茶了，再喝茶就用茶杯泡著(zhù)喝，也不知道什么時(shí)候，父親連茶水也不喝了，就連旱煙也戒了.......

　　我們弟兄倆個(gè)，也是在山里種地干活學(xué)會(huì )了喝茶，曾經(jīng)因為喝茶，鬧出過(guò)一段笑話(huà)。九二年家里蓋房子，蓋房子全部買(mǎi)磚太貴，為了省幾個(gè)錢(qián)，我弟兄倆打土坯子，打乏困了就喝茶，我因為手殘疾不能打坯子，就給弟弟供土。為了讓弟弟多打坯子，讓他多喝茶水解乏，我就給弟弟茶杯子里多放了茶葉，誰(shuí)知道茶水也能把人喝醉，把弟弟竟然給喝醉了。父親后來(lái)知道了，說(shuō)我一頓道：“再好的東西，適可而止，好過(guò)頭了，就成了毒，就是白糖，吃多了也會(huì )鬧肚子�！痹�(huà)是這樣說(shuō)，父親說(shuō)啥還真有啥事發(fā)生。后來(lái)我在裝卸隊上班，把弟弟介紹到西安開(kāi)關(guān)廠(chǎng)倒倉庫，倉庫里白糖多，弟弟見(jiàn)白糖沒(méi)人管，肚子餓了一頓吃半碗白糖，果然鬧肚子。所以，凡事物再好，都有其兩面性，這已經(jīng)成了今生最大的教訓。

　　關(guān)于茶的記憶幽深，讓我常常淡淡地難忘，就像茶的味，先苦后甘甜。我上初中時(shí)，安康發(fā)生了水災，家里門(mén)上來(lái)了爺爺孫子二位，挑著(zhù)一擔茶葉，叫賣(mài)陜青茶葉，當時(shí)家里因為母親去世，確實(shí)很是困難。連自己日子都過(guò)不到前邊去。但是，記憶中，父親毫不猶豫地收留他們爺孫二位，在我家住宿，白天挑著(zhù)茶葉去賣(mài)茶，晚上再回我家來(lái)投宿。就這樣，我們一家幫著(zhù)爺孫二位賣(mài)完了茶葉。那個(gè)孫子和我一樣大，長(cháng)的眉清目秀，大個(gè)子人很白凈，因為家鄉遭水災，不能繼續上學(xué)，就輟學(xué)出門(mén)和爺爺一起賣(mài)茶度日。因為和我相處十幾天，時(shí)間長(cháng)了很熟悉，晚上他掏出自己的課本看書(shū)，也和我有共同語(yǔ)言，所以關(guān)系很好，家里僅有的玉米面攪團我經(jīng)常端給他吃，遺憾的是陜南人不會(huì )吃攪團，攪團放進(jìn)嘴里就知道使勁的唨嚼。后來(lái)回到老家，他還給我寄來(lái)了筆記本，寫(xiě)了好幾封感謝信。因為家里當時(shí)很窮，確實(shí)能力有限，我又在上學(xué)，再也幫不上他們什么。后來(lái)，就慢慢失去了聯(lián)系。如果他還在世，應該和我也一樣，也該是年過(guò)半百的人了。估計他爺爺去世了，八二年，他的爺爺已經(jīng)六十有余的人了......

　　喝茶是好事，從中品味人生哲理。古人云：“茶過(guò)幾杯，茶香悠淡�？酀瓭u遠，猶如秋末初冬，深秋的蕭瑟，初冬的乍寒，生命暗淡褪色，盡愁滋味，欲說(shuō)還休，欲說(shuō)還休，卻道天涼好個(gè)秋�！卑�容淡定，儒雅清新。

　　品茶是品人生，即飲茶茗，清苦后發(fā)，伴歲月流年，儒雅而凝重。

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