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又見(jiàn)咸亨散文
從心底佩服大文豪魯迅，筆下的人物個(gè)個(gè)都那么個(gè)性鮮活，栩栩如生：祥林嫂、閏土、阿Q、孔乙己……
當年讀《孔乙己》，死要面子、迂腐不堪、滿(mǎn)口“之乎者也”的窮酸秀才孔乙己的形象，留給我特別強烈的感受，深深地烙在了腦海里。于是，孔秀才喜愛(ài)的“咸亨酒店”就成為我愛(ài)慕神往的地方。
紹興無(wú)處不酒家。創(chuàng )辦于清光緒年間“咸亨酒店”，因魯迅的文學(xué)著(zhù)作《孔乙己》而名揚四海內外。朋友說(shuō)：“不到‘咸亨’，不能算來(lái)紹興�！庇谑窍喔魯的曛�，我經(jīng)不起朋友的忽悠，再次造訪(fǎng)了大名鼎鼎的“咸亨酒店”，再次“拜會(huì )”上大人孔乙己。
忙完公務(wù)去“咸亨”，天近墨色，又遇秋雨淅瀝，寒意方濃。我未在酒店門(mén)口徜徉，畢竟感知上對“咸亨”酒店的環(huán)境并不陌生，仿佛是到了久別的老地方。
門(mén)前依然是瘦骨嶙峋、長(cháng)衫襤褸、一幅潦倒憂(yōu)愁神態(tài)的孔乙己青銅塑像；還是那樣的門(mén)廳，還是那樣漆黑的長(cháng)條桌和長(cháng)板凳，還是那樣曲尺形的大柜臺，還是那樣撲鼻的酒香摻雜著(zhù)臭豆腐的味……只不過(guò)門(mén)口的對聯(lián)似乎換了，記得原來(lái)那幅“小店名氣大，老酒醉人多”的對聯(lián)，已被換成 “酒香賓咸集，人龢事亨通”。
“咸亨酒店”門(mén)廳并不大，也是客人喝酒的地方。數年前我就是在沿街靠柜臺的第一張長(cháng)條桌子，和兩個(gè)熊腰虎背的同事大碗喝酒，那粘著(zhù)碗壁的稠濃黃酒，聽(tīng)說(shuō)只限于酒店自釀自售，醇香甘甜，后勁十足，差點(diǎn)讓我醉倒在店門(mén)口。而今天占據這張桌子的卻是兩個(gè)嬌柔的姑娘，笑意盎然地品味著(zhù)酒菜。而我猶如過(guò)去闊綽的“長(cháng)衫幫”，倚坐在古色古香的雅座包廂談笑風(fēng)生。心中不免感嘆：人來(lái)人往皆過(guò)客，酒店天天迎新人�？滓壹喝绻畹浇裉�，會(huì )不會(huì )還站在柜臺邊喝酒，他有沒(méi)有能力償還賒欠酒店的19文酒錢(qián)。
因身體的原因，我放下手中酒杯已久，但拗不過(guò)朋友的一再“勸導”，只得斗膽應允，以一斤黃酒為限。人有時(shí)候真的只能“寧傷身體，不傷感情”。
在紹興、在“咸亨”，當然要喝黃酒，黃酒是世界三大古酒之一，源于中國，唯中國有之。國內釀酒界公認，最能代表中國黃酒的，首推紹興黃酒。它曾在1910年南京舉辦的勸業(yè)會(huì )、1915年美國舊金山舉辦的巴拿馬博覽會(huì )、1929年杭州舉辦的西湖博覽會(huì )上獲得過(guò)金獎。
黃酒有諸多品牌，因聽(tīng)不懂紹興方言，不知道酒席上的是什么品牌的黃酒，但從酒的色、香、味去推測，大概是“女兒紅”。詢(xún)問(wèn)主人后得到了證實(shí)。
“女兒紅”不僅酒名溫馨，香醇可口，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳晉時(shí)，會(huì )稽（今紹興）一個(gè)年青的漢子見(jiàn)其妻懷孕，便用心釀了數壇黃酒以賀得子之用。誰(shuí)知老婆生了個(gè)女孩，重男輕女的漢子心里非常不爽，了無(wú)酒興，便將酒深埋于地下。18年過(guò)后，長(cháng)大的女兒貌美心慧，深得父親喜愛(ài)。女兒上花轎之日，漢子猛然想起了埋藏18年的陳釀，便起出宴請賓朋，其酒色如琥珀，澄黃透明；味比瓊漿，醇厚甘鮮；香氣馥郁、芳溢齒頰，人人為之醉倒。自此，紹興人生女孩后，家中必釀幾壇黃酒，稱(chēng)為“女兒紅”，然后泥封窖藏，待女兒洞房花燭之夜，開(kāi)壇宴請賓客，并形成風(fēng)俗。后來(lái)生了男孩的也仿此釀酒、埋酒，待兒子中榜時(shí)慶賀飲用，稱(chēng)此酒為“狀元紅”。
現在流傳好多贊美“女兒紅”的歌，我最欣賞的是那首特有風(fēng)情的《九九女兒紅》：“搖起了烏蓬船，順水又順風(fēng)，你十八歲的臉上，像映日荷花別樣紅。穿過(guò)了青石巷，點(diǎn)起了紅燈籠，你十八年的等待，是純真的笑容。斟滿(mǎn)了女兒紅，情總是那樣濃，十八里的長(cháng)亭，再不必長(cháng)相送。掀起你的紅蓋頭，看滿(mǎn)堂燭影搖紅，十八年的相思，盡在不言中。九九女兒紅，埋藏了十八個(gè)冬。九九女兒紅，釀一個(gè)十八年的夢(mèng)。九九女兒紅，灑向那南北西東，九九女兒紅，永遠醉在我心中！”
在“咸亨”，茴香豆為客人必點(diǎn)的下酒菜，這是因為茴香豆已隨魯迅先生的《孔乙己》而蜚聲國內外。青黃色的茴香豆，表皮起皺，豆肉熟而不腐、軟而不爛，咸中透鮮，清香味甘，咀嚼起來(lái)滿(mǎn)口生津。
幾杯酒下肚，我突發(fā)靈感，提議說(shuō)：“吃茴香豆，咱們也來(lái)個(gè)講究，學(xué)學(xué)孔乙己，用手抓著(zhù)吃，這樣才是魯迅筆下的吃法�！北娙烁阶h，于是大家都舍棄筷子，用手把茴香豆一顆一顆送進(jìn)嘴里，朋友還得意洋洋地搖晃著(zhù)腦袋，哼上幾句“多乎哉？不多也！”模仿著(zhù)孔乙己的陶醉自得的神態(tài)，讓人笑彎了腰。
酒席點(diǎn)了不少菜肴，朋友既照顧了我是海邊過(guò)來(lái)的人，點(diǎn)了不少海鮮，也點(diǎn)了好多具有紹興風(fēng)味的菜，如霉干菜、臭豆腐干、糟雞、糟蝦，說(shuō)實(shí)話(huà)，我還是吃不慣紹興菜，尤其那臭豆腐干，不論他們如何深入細致地做思想工作，那撲面而來(lái)的臭味，我就是不愿嘗，不敢嘗，只能遠而避之。
也許好久沒(méi)親近美酒了,酒量早已衰退；也許“女兒紅”的酒力確實(shí)非同一般，三五杯酒下肚后，臉燙燙的，心“嘭嘭”跳，似乎有了些許醉意，急忙問(wèn)朋友：“今晚我喝了多少酒？”朋友告訴我：“不少于一斤半了�！蔽毅等�，怎么會(huì )失信了呢。
走出咸亨酒店，我們已是最后離店的一桌客人。秋雨還在下，秋風(fēng)還在吹，“孔乙己”依然佇立在店門(mén)口，雨水順著(zhù)他的面額，順著(zhù)他的長(cháng)衫在流淌。微醺之中，不敢再多看“孔乙己”一眼，因為自己心中有愧，直到現在還不知道，茴香豆的“茴”有哪四種寫(xiě)法！
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