小蘇打不可以吃，因為小蘇打可以轉換為碳酸鈉，對人具有刺激性和腐蝕性，對眼睛、皮膚及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。

　　它是白色的細小晶體，一般我們吃它就是把它當成了食品當中的膨松劑來(lái)用的，如果說(shuō)放入過(guò)多的話(huà)，那相信人們也是知道的，它是會(huì )有堿味的，所以說(shuō)小蘇打是不可以直接吃的。當然做飯的話(huà)，它也是不可缺少的。

　　碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì )殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì )使成品有堿味。